56 Oaxaca Jitomate VF

PROGRAMA ELABORACIN DE CASOS DE XITO DE INNOVACIN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
CASO 1 BIOESPACIO ESCUELA PARA LA PRODUCCIN DE HORTALIZAS FUNDACIN PRODUCE OAXACA
CONSULTOR: MIGUEL NGEL LPEZ GUZMN
OCTUBRE DE 2010

Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA). 2010
El Instituto promueve el uso justo de este documento. Se solicita que sea citado apropiadamente cuando corresponda. Esta publicacin tambin est disponible en formato electrnico (PDF) en el sitio Web institucional en http://www.iica.int Coordinacin editorial: Diseo: Lpez Guzmn Miguel ngel Diagramacin: Deschamps & Escamilla, 2010 adaptado por Lpez Guzmn Miguel ngel. Impresin: IICA
Lpez Guzmn Miguel ngel Caso de xito: Bioespacio escuela para la produccin de hortalizas/Lpez Guzmn Miguel ngel. Mxico: IICA, 2011. 68 p., 21.5 x 28 cm. ISBN (nmero asignado) 1. Innovacin 2.Transferencia tecnolgica 3. Sector agroalimentario 4. Produccin alimentaria 5. Mxico I. (Apellidos, Nombre del segundo autor) II. IICA III. Ttulo AGRIS DEWEY (Nmero que corresponda) (Nmero que corresponda) Mxico 2011

CASO DE XITO BIOESPACIO ESCUELA PARA LA PRODUCCION DE HORTALIZAS
NDICE 1. 2. 3. 4. PRESENTACIN _______________________________________________________ 6 ANTECEDENTES _______________________________________________________ 8 CARACTERIZACIN DE PRODUCTORES EN LA EMPRESA _______________________ 9 DESCRIPCIN DEL TERRITORIO. __________________________________________ 9
4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. 4.6. 4.7. Ubicacin.______________________________________________________________ 9 Orografa. ______________________________________________________________ 9 Clima. ________________________________________________________________ 10 Hidrografa. ___________________________________________________________ 10 Caractersticas y Usos del Suelo. ___________________________________________ 11 Servicios Pblicos y medios de comunicacin. ________________________________ 11 Actividad econmica. ___________________________________________________ 11
5. 6. 7.
PAPEL DE LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA A.C. EN EL CASO _______________ 11 PAPEL DE LA COFUPRO EN EL CASO DE EXITO _____________________________ 13 PAPEL DE LA EMPRESA EN LAS INNOVACIONES ____________________________ 13
8. PROCESO PRODUCTIVO EN LA EMPRESA ANTES DE LA INCORPORACIN DE INNOVACIONES _________________________________________________________ 14 9. CLASIFICACIN Y MAPA DE INNOVACIONES EN LA EMPRESA _________________ 14
9.1. 9.2. Cuadro de Oslo. ________________________________________________________ 14 Descripcin de las innovaciones de proceso en la empresa _____________________ 15
9.2.1. Mapa de Innovaciones _____________________________________________________ 15 Cuadro 4. Mapa de innovaciones en el proceso productivo del tomate en Bioespacio Escuela. ______ 15 9.2.2. Establecimiento de la infraestructura. _________________________________________ 16 9.2.3. Adquisicin de la planta. ____________________________________________________ 19 9.2.4. Establecimiento de la plantacin. _____________________________________________ 19 9.2.5. Desarrollo del cultivo y produccin. ___________________________________________ 22 9.2.6. Innovaciones transversales. _________________________________________________ 23 9.2.7. Recoleccin del fruto. ______________________________________________________ 26
9.3.
Descripcin de las innovaciones de producto. ________________________________ 27

9.4. 9.5. Descripcin de las innovaciones de mercadotecnia ____________________________ 27 Descripcin de innovaciones de organizacin ________________________________ 28
10. UBICACIN DEL CASO DE XITO EN EL SISTEMA MEXICANO DE INNOVACIN AGROALIMENTARIA (SMIA). _______________________________________________ 28 11. PAPEL INSTITUCIONAL Y GESTIN DE LAS INNOVACIONES EN LA EMPRESA ____ 29
Participacin de las Instituciones en la Innovacin. __________________________ 31 La replicabilidad del modelo de gestin de innovacin _______________________ 32
11.1. 11.2.
12.
IMPACTOS Y RESULTADOS ___________________________________________ 33

Mapa de impactos. ___________________________________________________ 33
Construccin de la infraestructura. ____________________________________________ 34 Adquisicin de planta. ______________________________________________________ 35 Establecimiento de la plantacin del cultivo. ____________________________________ 35 Desarrollo del cultivo. ______________________________________________________ 37 Innovaciones transversales. _________________________________________________ 37 Recoleccin del fruto. ______________________________________________________ 39 12.1.1. 12.1.2. 12.1.3. 12.1.4. 12.1.5. 12.1.6.
12.1.
12.2.
12.2.1.
Descripcin de los impactos de mercadotecnia en funcin de la innovacin. _____ 39

Comercializacin __________________________________________________________ 39
12.3.
12.3.1. 12.3.2. 12.3.3.
Indicadores. _________________________________________________________ 39
Indicadores econmicos.____________________________________________________ 40 Indicadores productivos. ____________________________________________________ 41 Indicadores sociales. _______________________________________________________ 41
13.
FACTORES DE XITO Y FACTORES LIMITANTES ___________________________ 42

Factores limitantes ___________________________________________________ 42
Financiamiento ___________________________________________________________ 42 Falta de experiencia en la produccin. _________________________________________ 42 Falta de capacitacin especializada. ___________________________________________ 43 13.1.1. 13.1.2. 13.1.3.
13.1.
13.2.
13.2.1. 13.2.2. 13.2.3. 13.2.4.
Factores de xito. ____________________________________________________ 43

Actitud emprendedora. _____________________________________________________ 43 Disponibilidad de los investigadores del INIFAP. _________________________________ 43 Desarrollo de capacidades. __________________________________________________ 43 El mercado. ______________________________________________________________ 43

14. 15. 16. 17. 18. 19. APRENDIZAJES _____________________________________________________ 43 RETOS. ___________________________________________________________ 44 CONCLUSIONES. ___________________________________________________ 45 VALIDACIN ______________________________________________________ 46 ANEXOS __________________________________________________________ 47 LITERATURA CITADA Y CONSULTADA. __________________________________ 53
Bibliografa __________________________________________________________ 53 Recursos electrnicos. _________________________________________________ 54
19.1. 19.2.

BIOESPACIO ESCUELA PARA LA PRODUCCION DE HORTALIZAS
1. PRESENTACIN
Este primer caso de xito que se hace referencia en el presente estudio es el del Grupo denominado Las Abejas. Este grupo es de reciente creacin el cual lo integran tres mujeres y tres hombres que conforman una famiempresa; dedicada a la produccin de hortalizas en ambiente controlado1. Los integrantes son originarios de la comunidad de Natividad de Ayoquezco de Aldama, municipio del mimo nombre Estado de Oaxaca. A dos aos de su integracin, han incursionado en la produccin de tomate de crecimiento indeterminado en el Bioespacio2, aprendiendo todo lo relacionado al proceso productivo del cultivo con la implementacin de innovaciones tecnolgicas que les permita ser rentable la actividad. La bsqueda de opciones productivas llev a los integrantes del grupo a participar en los mdulos demostrativos que estableci el Campo Experimental (C.E.) Valles Centrales de Oaxaca dependiente del Instituto Nacional de Investigacin Forestal, Agrcola y Pecuario (INIFAP), en la comunidad de San Antonino Castillo Velasco donde se construyo el primer Bioespacio Escuela, modelo de transferencia de tecnolgica que genero este instituto, con financiamiento de la Fundacin Produce Oaxaca A.C. con el propsito de disminuir los problemas fitosanitarios y hacer uso racional de agua en la zona. De acuerdo al Plan Rector del Sistema Producto Tomate del Estado de Oaxaca, el grupo se caracteriza por la superficie cultivada en mediano productor, encontrndose en la fase de transicin entre el sistema de produccin tradicional a cielo abierto hacia la produccin con malla sombra y riego por goteo. Los problemas que enfrentan estos productores estn asociados a las plagas y enfermedades, a la compra de insumos al menudeo, lo cual incrementa sus costos de produccin, a la utilizacin de semillas recomendadas por casas comerciales o por los tcnicos, a la falta de financiamiento para la transformacin de su tecnologa de produccin y capital de trabajo. Al mismo tiempo, de acuerdo al sistema de produccin se ubican como de tecnologa media con base en el rgimen de humedad, en la produccin bajo cubierta o sin ella y en el uso de agroqumicos. La cadena del Sistema Producto Tomate, es considerada prioritaria y de importancia econmica en la Agenda de Innovacin de la Fundacin Produce Oaxaca A.C. En el 2005, Oaxaca ocup el 16
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Bioespacio. Concepto que en conjuncin con prcticas agronmicas regula la cantidad y calidad de luz, temperatura y humedad en zonas de alta radiacin, temperatura y baja humedad relativa; favoreciendo el crecimiento y desarrollo de las plantas.

lugar a nivel nacional por superficie sembrada. El sistema est regido por el Consejo Estatal de Productores de Tomate, constituido formalmente el 7 de abril de 2006, pero en trminos operativos no se hace evidente su funcionamiento como tal3. La actitud emprendedora, que caracteriza al grupo de superarse en los mbitos productivos, comercial, organizativo y humano, favorece la intervencin y participacin de las instituciones en la empresa para la transferencia de tecnologa; que de manera proactiva el grupo adopta las innovaciones para la produccin de tomate con el modelo de Bioespacio Escuela; el cual fue producto de las investigaciones realizadas a lo largo de 20 aos, como alternativa a la problemtica de los cultivos hortcolas generada por el ambiente adverso, ya que su principal funcin es regular la temperatura en el interior y favorecer condiciones adecuadas de humedad relativa en las zonas comprendidas del trpico seco y hmedo, donde los niveles de temperatura y radiacin se han extralimitado4 . Ante este panorama, la Fundacin Produce Oaxaca A.C. selecciona la empresa como uno de los casos de xito en las innovaciones del sector agroalimentario, considerando lo ya descrito, y los resultados que se han logrado en la produccin con el incremento del rendimiento, calidad y rentabilidad econmica, social y ambiental; en comparacin a la produccin a cielo abierto. Otro factor importante en este modelo es el proceso de capacitacin con el cual desarrollan nuevas capacidades adoptando los componentes tecnolgicos que se consideran en l, mediante el esquema del proceso enseanza aprendizaje en situacin de trabajo. El xito depende tambin en gran medida de la organizacin interna y la distribucin de tareas, facilitando el buen entendimiento entre los integrantes, as como la motivacin de superacin. Cabe hacer mencin que este modelo integra a la mujer, como un actor importante, hacindola participe a las actividades productivas y en la toma de decisiones; generando empleo e ingresos para su familia. El estudio de este caso de xito, se analiza utilizando la metodologa recomendada en el Manual de Oslo (2005)
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Agenda de Innovacin Tecnolgica Agropecuaria del Estado de Oaxaca. Rodrguez Hernndez R. Bravo Mosqueda E. BIOESPACIOS: Tecnologa para la Horticultura en Oaxaca. Diciembre 2009

2. ANTECEDENTES 5
En 2008, se integra el Grupo de productores denominado Las Abejas, de la comunidad de Ayoquezco de Aldama, municipio del mismo nombre del Estado de Oaxaca, con el principal objetivo de adoptar la Innovacin Tecnolgica de Biosespacio Escuela para la produccin de tomate, creando un ambiente propicio para el cultivo, disminuyendo al mismo tiempo riesgos de plagas y enfermedades. Cabe hacer mencin que los integrantes del grupo antes de constituirse como tal, las mujeres se dedicaban a las labores del hogar y los hombres al trabajo del campo en la produccin de maz y frijol de subsistencia. A raz del financiamiento de la Fundacin Produce Oaxaca A.C., para el establecimiento de los mdulos demostrativos que realiza el Campo Experimental (C.E.) Valles Centrales de Oaxaca, dependiente del Instituto Nacional de Investigacin Forestal, Agrcola y Pecuario (INIFAP), nace la inquietud y el inters de los productores en adoptar dicha tecnologa. Al propiciar el acercamiento de los productores hacia las instituciones de investigacin; se inicia la relacin de transferencia y adopcin, as como la bsqueda de financiamiento y crdito para la implantacin de la innovacin, que a travs del Fondo Comunitario Solteco Lachixio A.C. dependiente del Centro de Desarrollo de los Pueblos Indgenas (CDI), se otorga el financiamiento del proyecto y se formaliza el grupo de productores Las Abejas. El grupo se integra por 3 mujeres y 3 hombres, decididos en incursionar en la actividad de Sistema Producto Tomate, adoptando la innovacin en su conjunto con la capacitacin y asistencia tcnica puntual de los investigadores especialistas del Campo Experimental y la participacin de la Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 Ubicada en el Municipio de Zimatln de lvarez, dependiente de la Direccin General Tecnolgica Agropecuaria (DGETA), la relacin que se inicia entre las tres instituciones y el grupo garantiza el xito de la innovacin a dos aos de haberla adoptado y establecido. Al realizar la conversin de actividad y apropiarse del sistema productivo tomate con el modelo Bioespacio Escuela, como actividad principal el grupo innova constantemente el sistema productivo con la finalidad de ir perfeccionando los procesos para que logre ser ms rentable y competitivo, y se tenga un producto de mayor calidad, que le permita incursionar en el mercado local y regional de la Ciudad de Oaxaca y diferenciarse de la competencia. A dos aos de formalizarse el grupo, se viene fortaleciendo su actividad productiva, implementando mejoras en los aspectos organizativo y productivo.
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Informacin obtenida en el Taller con actores claves para la documentacin de los casos de xito de innovacin en el sector agroalimentario.

3. CARACTERIZACIN DE PRODUCTORES EN LA EMPRESA
Los integrantes del grupo, lo componen tres mujeres y tres hombres, en su totalidad son ejidatarios con nivel de escolaridad medio superior en promedio. El grupo desde sus inicios han mostrado una actitud innovadora lo que permite transferir y adoptar los cambios necesarios y positivos para crecer como pequea empresa familiar; arraigados a su cultura y costumbres de comunidad indgena. Los integrantes se han apropiado del proyecto de tal manera que existe en ellos un entusiasmo y motivacin, planteando sus expectativas a corto plazo un crecimiento y desarrollo incorporando mayor superficie, uso de productos qumicos de baja residualidad, productos de origen orgnico, un manejo integrado de plagas y enfermedades y participar en los eventos de inocuidad agroalimentaria con el fin de incorporarse a dicho proceso.
4. DESCRIPCIN DEL TERRITORIO. 4.1. Ubicacin6.

El grupo Las Abejas se ubica en la comunidad de Natividad de Ayoquezco de Aldama; municipio del mismo nombre distrito de Zimatln de lvarez del Estado de Oaxaca. Se localiza en el paralelo 1641 de latitud norte, meridiano 9647 de longitud oeste y una altitud de 1 500 msnm. Colinda al norte con los municipios de San Miguel Mixtepec y Santa Ana Tlapacoyan; al este con los municipios de Santa Ana Tlapacoyan, Heroica Ciudad de Ejutla de Crespo y San Martn Lachil; al sur con los municipios de San Martn Lachil, San Andrs Zabache y La Compaa; al oeste con los municipios de San Ildefonso Sola y Villa Sola de Vega. Ocupa el 0.11% de la superficie del estado y cuenta con 11 localidades y una poblacin total de 4 385 habitantes. Pertenece a la regin de Valles y coordinacin Valles, DDR Valles Centrales y CADER de Etla.
4.2. Orografa7.
6 7
Enciclopedia de los Municipios de Mxico. Estado de Oaxaca. Ayoquezco de Aldama Ibd.

El territorio del municipio est formado principalmente por planicies, rodeado de terrenos ms elevados. El espacio que ocupa al sureste de la poblacin es un pequeo plano horizontal, pero por los otros vientos tiene varios desniveles formados por las lluvias. La mayor longitud del municipio es de norte a sur en 16 km, y en su latitud este a oeste con 14 km. La altura media es de 1,598 metros sobre el nivel del mar. En cuanto a la orografa corresponde a la regin del valle, que se haya limitada perifricamente por una cordillera montaosa, originada en San Pablo Cuatro Venados, que produce un relieve de pendientes de 3 a 4% y un plano ondulado con laderas y terrazas. Dicha cordillera se encuentra al oeste de la poblacin y a una distancia de dos leguas. Dos de las montaas ms reconocidas es el Choco y el Carrizal.
4.3. Clima8.
El clima de la poblacin va de clido a templado con oscilacin trmica anual corta. Segn la clasificacin de climas de Koopen, el clima de Ayoquezco es (A)C(wo) semiclido subhmedo con lluvias en verano (69.23%), templado subhmedo con lluvias en verano, de humedad media (19.93%), templado subhmedo con lluvias en verano, ms hmedo (8.14%) y semiseco semiclido (2.71%). La temperatura media anual es de 18.9 C; con lluvias en verano con una precipitacin pluvial de 600 a 1,409 mm. 4.4. Hidrografa . La localidad est situada en la cuenca del ro Atoyac. Este ro que viene por el norte, pasa a orillas del pueblo, por la parte este con direccin al sur. Su ancho por el recorrido de la comunidad es de 30 metros; su profundidad vara de acuerdo a la poca del ao, llegndose a secar en los meses de marzo y abril, y muy abundante en los meses de mayo a septiembre. Adems corre tambin por el municipio el ro Agua Fra, que corre por las montaas en la parte oeste, y que ms adelante es conocido como ro Elevado. Tambin recorren los terrenos de Ayoquezco varios arroyos, entre los que podemos mencionar por su importancia al arroyo Santa Ins, Guegovela, el Nopal, el Yunque, que en su origen tienen agua todo el ao y en pocas de lluvia se tornan caudalosos, arrastrando materiales de las partes altas; los arroyos cruzan a la poblacin de oeste a este.
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9
Enciclopedia de los Municipios de Mxico. Estado de Oaxaca. Ayoquezco de Aldama Ibd.
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4.5. Caractersticas y Usos del Suelo10. El suelo es de tipo metamrfico, cambisol clcico, conformado por esquistas de composicin arcillosa, que se form en el periodo precmbrico. Este suelo es propicio para la vegetacin de selva baja. En algunos sitios existe el regosol ftrico y el litosol, este ltimo tipo de suelo, bajo el influjo del clima produce flora de ambiente templado. 4.6. Servicios Pblicos y medios de comunicacin11. La cobertura de servicios pblicos de acuerdo a las apreciaciones del ayuntamiento es de 90% en agua potable y 90% en energa elctrica. A la poblacin llegan los diarios de mayor circulacin de la ciudad de Oaxaca. El municipio recibe la seal de televisin que transmite la repetidora local ubicada en la capital oaxaquea. La comunidad se comunica a travs de la carretera estatal que lleva como direccin a Sola de Vega, Sierra sur.
4.7. Actividad econmica12.

La base econmica de la poblacin se rige por la agricultura, la superficie cultivada es casi en su totalidad de temporal. Hasta el ao de 1990 (1966-1990) la economa local dependa principalmente de las familias campesinas dedicadas al cultivo y procesamiento del tabaco aromtico, a travs de la empresa paraestatal Tabamex; la cual dej de funcionar por problemas en los costos de produccin y comercializacin, y por problemas de organizacin entre los mismos productores. Dentro de las actividades econmicas que se practican en la comunidad, las de mayor importancia por la poblacin que ocupan, son las relacionadas con el sector primario, y dentro de estas sobresalen la actividad agrcola y ganadera, principalmente la agrcola, que es la fuente de empleo de la mayora de la poblacin. La explotacin silvcola es reducida. Y la caza y pesca prcticamente ha desaparecido. Se cultiva maz, frijol, higuerilla, calabaza, garbanzo grano, Tomate rojo (jitomate) y Zempoalxochitl principalmente. El centro de la poblacin es un importante centro comercial los das martes y das festivos.
5. PAPEL DE LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA A.C. EN EL CASO

Desde la creacin de la Fundacin Produce Oaxaca el 10 de junio de 1996 ha demostrado que existen en el Estado y en el pas, las capacidades cientficas y tecnolgicas, empresariales y de gestin pblica necesarias para desarrollar las actividades primarias y vincularlas con los dems
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Enciclopedia de los Municipios de Mxico. Estado de Oaxaca. Ayoquezco de Aldama Ibd. 12 Ibd.
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sectores de la economa logrando de este modo el desarrollo tecnolgico, cientfico y productivo nacional. La Fundacin Produce Oaxaca presenta la Agenda de Innovacin Tecnolgica cuya finalidad es programar a travs de la metodologa de marco lgico las actividades estratgicas a realizarse que permitan detonar la productividad del campo oaxaqueo. Con esta agenda se induce un nuevo impulso a la innovacin y al desarrollo tecnolgico, mediante el despliegue de programas estratgicos en reas prioritarias, transfirindolos y difundindolos en el sector primario empresarial, comercial y beneficiando directamente al consumidor. Ante este panorama, la Fundacin Produce Oaxaca, ha venido impulsando la generacin y transferencia de tecnologa en beneficio de los productores de tomate, especficamente las innovaciones de Bioespacio Escuela como alternativa en la produccin de hortalizas para minimizar riesgos en la produccin. Cuadro 1. Proyectos de Investigacin, Validacin y Transferencia de Tecnologa Aplicados al Sistema Producto Tomate, ejercicio 200813
Folio Folio SIFP Titulo del Proyecto Director del Proyecto Naturaleza del Proyecto Cadena que atiende Institucin Ejecutora Monto Total
14
20-2008-0267
Alternativa sustentable para implementar un sistema de manejo integral en el cultivo de jitomate y chile Proyecto integral en el cultivo de jitomate en invernadero para los productores de la Mixteca Oaxaquea y Valles Centrales Evaluacin de agroqumicos de bajo impacto ecolgico, herramienta para la certificacin de jitomate como producto seguro y saludable Validacin de tecnologa para la produccin de tomate orgnico en invernadero, con la perspectiva de genero en Santa Mara Yavesia, Ixtln y Guix Miahuatln, Oaxaca.
Rafael Pacheco
Prez
Validacin Tecnologa
de
Tomate
CIIDIR-OAXACA
278,000.00
29
20-2008-0271
Javier Baltasar
Lpez
Transferencia Tecnologa
de
Tomate
ITVO
336,000.00
46
20-2008-1300
Ral Nieto ngel
Investigacin Aplicada
Tomate
CHAPINGO
$123,700.00
66
20-2008-1728
Martha Patricia Jerez Salas
Validacin Tecnologa
de
Tomate
ITVO
$150,000.00
Cuadro 2. Desglose del presupuesto aplicados al Sistema Producto Tomate, ejercicio 200814
Montos y Metas Convenidas Conceptos de apoyo Recursos Metas U. de medida Cantidad Montos y Metas Modificadas Metas Cantidad Beneficiarios Federal Cierre al 28 de Febrero del 2010 Recurso gubernamental Estatal TOTAL Metas Cantidad Beneficiarios Recurso gubernamental
Proyecto integral en el cultivo de jitomate en invernadero para los productores de la Mixteca Oaxaquea y Valles Centrales. Alternativa sustentable para implementar un sistema de manejo integrado en el cultivo de jitomate y chile. Evaluacin de agroqumicos de bajo impacto ecolgico, herramienta para la certificacin de jitomate como producto seguro y saludable. Validacin de tecnologa para la produccin de tomate ornico en invernadero, con la perspectiva de gnero en Santa Mara Yavesia Ixtln y Guix Miahuatln Oaxaca. Total de Sistema Producto Tomate
426,000.00
Proyecto
336,000.00
30
235,200.00
100,800.00
336,000.00
30
308,000.00
Proyecto
278,000.00
25
194,600.00
83,400.00
278,000.00
25
123,700.00
Proyecto
123,700.00
25
0.00
25
0.00
Proyecto
150,000.00
20
52,500.00
22,500.00
75,000.00
20
857,700.00
887,700.00
100
482,300.00
206,700.00
689,000.00
100
13 14
Informacin proporcionada por la Fundacin Produce Oaxaca A.C. Ibd.
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6. PAPEL DE LA COFUPRO EN EL CASO DE EXITO
La Coordinadora de las Fundaciones Produce A.C., a nivel nacional ha venido jugado un papel muy importante en los aspectos de gestora y enlace entre las Instituciones Federales y las Fundaciones Produce de cada Estado; considerando que dichas acciones cobran relevancia al propiciar el convenio con el Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura, por el cual se impulsa el Programa de Documentacin de Casos de xito en el Sector Agroalimentario, lo que permitir la difusin de las innovaciones de tecnologa implementadas en beneficio de productores del campo de cada entidad. En el Estado de Oaxaca como producto del convenio se documentan dos casos de xito, uno en el subsector agrcola y otro en el pecuario.
7. PAPEL DE LA EMPRESA EN LAS INNOVACIONES

En Oaxaca existen reas tradicionales de produccin hortcola de importancia social como los Valles Centrales, Mixteca Baja y Costa; sin embargo se han tenido problemas para producir a la intemperie debido a limitantes climticas adversas y condiciones socioeconmicas desfavorables. El INIFAP ha generado la tecnologa de Bioespacios, que permite producir hortalizas sanas y de calidad a bajo costo, implementndose un modelo alternativo de capacitacin basado en el concepto de Bioespacio Escuela, cuyo objetivo es impulsar una estrategia participativa de capacitacin y transferencia como medio de apropiacin de la misma, cambiando el modelo tradicional en el que se ha impartido conocimiento de manera unidireccional sin darle valor a los conocimientos de los agricultores y sin considerar la interaccin de los involucrados. Los Bioespacios son estructuras reguladoras del microambiente en zonas con alta iluminacin solar y temperaturas, tal como se presentan en los climas semiclidos subhmedos y clidos subhmedos, que predominan en las reas hortcolas de Mxico. El grupo Las Abejas desde sus inicios se ha orientado al desarrollo tecnolgico y a las innovaciones; siendo que a partir de los mdulos demostrativos que desarrollo el C.E. Valles Centrales; INIFAP, Oaxaca, ha adoptado el Bioespacio Escuela como una innovacin que le ha permitido incursionar en la produccin de tomate en un ambiente controlado; considerando que la produccin de hortalizas en el estado de Oaxaca se enfrenta adversos problemas ambientales. Este esquema que ha adoptado el grupo de productores Las Abejas integra tres componentes fundamentales, los cuales ha permitido que la tecnologa de Bioespacios tenga el xito planteado y que el grupo en estudio venga desarrollando una horticultura que le ha generado una rentabilidad econmica, social y ambiental. El primero de los componentes se enfoca principalmente en los materiales para la construccin de la infraestructura los cuales son: la estructura de proteccin
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integrada por tubos de acero y malla blanca 50% de transmisin de luz de polietileno tipo Rachel de alta densidad con una apertura de orificios de 2x3 mm; cuya funcin es regular el clima mediante la disminucin de la radiacin solar, material que actualmente es producido en Israel; el segundo componente es el manejo agronmico puntual del proceso productivo del cultivo; el cual inicia desde la seleccin de genotipos, arreglos topolgicos, sistema de podas, nutricin, manejo integrado de plagas y enfermedades, y cosecha; el tercer componente y muy importante es la estrategia de capacitacin y asistencia tcnica que consiste en una educacin no formal; propiciando la interaccin cotidiana entre investigadores, productores y tcnicos de campo; con lo que se le ha llamado un mtodo de educacin en la produccin en el que se conjugan las experiencias de los horticultores, los nuevos conocimientos generados en las Instituciones de Investigacin y los tcnicos de campo. Estos componentes tecnolgicos tienen el enfoque de sustentabilidad del recurso suelo, agua y una preservacin del entorno ecolgico mediante la manipulacin de las condiciones ambientales para el buen desarrollo de los cultivos y as expresen mayor tolerancia a factores biticos adversos y se disminuya el uso de agro txicos a fin de incrementar la produccin y una mejor rentabilidad al trabajo del productor (Rodriguez Hernndez R., Diciembre 2009).
8. PROCESO PRODUCTIVO EN LA EMPRESA ANTES DE LA INCORPORACIN DE INNOVACIONES

Los integrantes del grupo antes de incursionar en el Sistema Producto Tomate, las mujeres se dedicaban a las labores del hogar y los varones a las labores del campo en la produccin de granos bsicos de subsistencia y actividades de jornaleros agrcolas. La fundacin del grupo inicia a partir del 2008 conjuntamente con todas las innovaciones desarrolladas en la empresa; al adoptar la tecnologa promovida por el INIFAP y Fundacin Produce Oaxaca A.C.
9.
CLASIFICACIN Y MAPA DE INNOVACIONES EN LA EMPRESA
La necesidad que tiene el grupo en generar ingresos econmicos y mejorar la calidad de vida de sus familias, deciden organizarse e incursionar en el Sistema Producto Tomate, mediante la adopcin de la tecnologa generada por el INIFAP, a travs del financiamiento de la Fundacin Produce Oaxaca A.C., la cual garantiza la produccin de hortalizas de calidad mediante un ambiente controlado. 9.1. Cuadro de Oslo. Las innovaciones que integran la tecnologa de Bioespacio Escuela, se clasifican en el siguiente cuadro, conforme a la clasificacin del Manual de Oslo (2005), en el que se puede observar las innovaciones adoptadas que garantizan el xito de la empresa.
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Cuadro 3: Clasificacin de las innovaciones (Oslo, 2005)
Innovacin de proceso 1. Innovacin de Producto Innovacin de mercadotecnia Promocin y venta Innovacin de organizacin Procesos administrativos y de control
Establecimiento de la 1. 1. infraestructura: construccin del Bioespacio, capacitacin y asistencia tcnica. 2. Adquisicin de plntula: Hibrido CID 3. Establecimiento de la plantacin: construccin de camas, instalacin del sistema de riego, Acolchado, Desinfeccin de las camas, trasplante, fertirriego, Prevencin y control de plagas y enfermedades. 4. Desarrollo del cultivo: Polinizacin, podas (desbrote, hojas, fruto y despunte), Tutoreo. 5. Produccin. 6. Recoleccin del fruto: corte y clasificacin (primera, segunda y tercera) Fuente: Elaboracin propia con datos del Grupo Las Abejas, Ayoquezco de Aldama, Oax.
9.2. Descripcin de las innovaciones de proceso en la empresa En este apartado se describen las innovaciones de proceso, sealando el mapa de innovaciones y explicando la diversificacin de actividades en el sistema productivo, conforme a la adopcin de las mismas; que fueron indicadas en el taller participativo con los actores claves. 9.2.1. Mapa de Innovaciones Cuadro 4. Mapa de innovaciones en el proceso productivo del tomate en Bioespacio Escuela.
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Establecimiento de la infraestructura
Adquisicin de plntula
Establecimiento de la plantacin
Desarrollo del cultivo
Produccin
Recoleccin del fruto
Comercializacin
Construccin de camas Polinizacin Instalacin del sistema de riego
Construccin del Bioespacio Escuela
Acolchado
Hibrido
Desinfeccin de las camas
Podas : desbrote, hojas, fruto y despunte
Corte y clasificacin
Primera
Promocin Y venta
segunda
Tutoreo
Trasplante
tercera
Fertiriego por goteo Prevencin y control de plagas y enfermedades Capacitacin y asistencia tcnica
Innovaciones Promovidas por la Fundacin Produce Oaxaca A.C.
Fuente: Elaboracin conforme a Metodologa IICA 2010, e informacin proporcionada por el Grupo Las Abejas, Ayoquezco de Aldama.
9.2.2. Establecimiento de la infraestructura15. Las innovaciones inician a partir del momento de construccin de la infraestructura del Bioespacio, considerando algunos aspectos implcitos en el mismo proceso de construccin como son: A. El terreno: el cual debe ser plano, bien nivelado con buen drenaje para evitar encharcamientos, limpio de residuos de cosecha y malezas, con fcil acceso para introducir los materiales de construccin y con disponibilidad de una fuente de agua. B. Diseo de la estructura: se define en funcin de las caractersticas del terreno y el tamao de la nave, con la finalidad de aprovechar al mximo la superficie disponible; el grupo Las Abejas cuentan con una superficie total de 2000 m2 bajo cubierta y 1 800 m2 como rea til. C. Trazo: El trazo del Bioespacio se realiza con la identificacin y marcado de los puntos esquineros de tal manera que se forme un cuadrado con ngulos de 90, posteriormente se identifican los puntos perifricos distanciados
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a cada cuatro metros. Posteriormente se identifican y marcan los puntos inferiores y por ltimo se identifican y marcan los puntos laterales para las anclas, situados a tres metros de distancia de cada poste perifrico. D. Hechura de bases: cada base para postes se realiza mediante una excavacin de 60x60x80 cm, en cada punto marcado en el trazo, las dimensiones varan de acuerdo a la textura del suelo. En el fondo se coloca una parrilla hecha con varilla 3/8 y en ella se sujeta con alambre recocido un tramo de armex de 15 x 15 cm a la altura del nivel del suelo. Posteriormente se le agrega una mezcla de cemento en la zapata de 15 cm de espesor; quedando el armex en el centro. Posteriormente se procede a agregar la mezcla de cemento a la columna, introduciendo previamente dentro del armex un tramo de 85 cm de PTR de 2.5 x 2.5, dejando un tramo libre arriba de la superficie de 30 cm que es donde se empotra el poste. E. Hechura de anclas. Las anclas junto con los postes son el soporte de la estructura, por lo que deben de realizarse de acuerdo a las especificaciones tcnicas, considerando el tipo de terreno y las caractersticas fsicas del suelo. La excavacin de las anclas son de 40x40 cm hechas con un ngulo de 30 hacia dentro del Bioespacio y una profundidad de un metro dejando la parte de abajo ms ancha que de la superficie. En l se introduce el ancla hecha de acero conocido como redondo de una pulgada de espesor de empotrada en armex de 15 x 15 cm, con una mezcla de arena, grava, piedra y cemento, dejando sobre la superficie el ojal del ancla de donde se sujetaran los cables. F. Colocacin de postes: los postes perifricos de PTR de 3x3 de tres metros de altura, previamente pintados de color blanco, se empotran sobre las bases construidas con anterioridad; enseguida se empotran los postes internos de altura variable, distribuidos de tal forma que formen una estructura conocida como cuatro aguas; la altura mayor ser de cuatro metros y la menor de 3 metros.
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G. Colocacin de cables: Primeramente se coloca el cable de carga de 3/8, el cual se pasa por el interior de pequeos orificios de media pulgada en la parte superior de los postes a una altura de tres metros, se tensan y se sujetan a las anclas. Posteriormente se coloca el cable de para la malla, el cual tambin se pasa por el interior de pequeos orificios de media pulgada en la parte superior de los postes a la mxima altura dejando solamente tres cm al extremo superior, se tensan y se sujetan a las anclas. H. Colocacin de la malla: la malla de proteccin 50% sombra de color blanco, se coloca sobre la trama de cables de sujetndola mediante agujas plsticas tratadas contra rayos ultravioleta y tensndola al mximo para favorecer el efecto rebote en caso de granizo. Las caractersticas de la malla son: el material est compuesto por una trama de cintas de hilos de polietileno de alta densidad (HDPE), con un tipo de tejido denominado Rashel; el tamao de los orificios es de 2 x 2 mm; su peso se ubica en el rango de 115 a 120 gramos /m2, tiene una resistencia a la ruptura de entre 10 a 11 kilogramos/cm2, con calidad ISO 9001; es elstica, flexible, liviana, resistente, fcil de extender y puede ser colocada sobre superficie simples. I. Colocacin del cable para tutureo: una vez construida la nave se procede a colocar el cable acerado de tutoreo de 3/32, el cual se coloca de lado a lado en el mismo sentido donde se trazaran las camas de siembra, sujetados al cable de carga de 3/8, se instalan dos cables por cada cama que se pretenda sembrar, se tensan y se sujetan. Ocultamiento de puntos de corte: para finalizar de la construccin del Bioespacio, se identifican los puntos de corte, como son las puntas de los cables, las uniones, las orillas de los postes, y todo aquel punto que pueda generar friccin con la malla, se cubren con cinta de aislar para evitar desgarramientos de la malla y como consecuencia se prolonga su vida til.
J.
K. Mantenimiento: Peridicamente se debe de revisar la estructura, sobre todo al concluir cada ciclo de cultivo con la finalidad de hacer ajustes tanto en el tensado de cables como en los amarres de los nudos; para mantener en buen estado la estructura, tambin en aquellos postes que requieran repintado se deber hacer para evitar corrosin del acero.
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9.2.3.
Adquisicin de la planta.
El Grupo Las Abejas no ha optado por producir su propia planta, lo que ha realizado es adquirirla; la recomendacin tcnica que los investigadores del C.E. de Valles Centrales de Oaxaca del INIFAP, han sugerido es el Hibrido CID, el cual por sus caractersticas fisiolgicas, productivas y tolerancia a ciertas enfermedades ha tenido resultados favorables en la produccin, as mismo por su facilidad de tutoreo y buena vida de anaquel. La planta debe de provenir de viveros donde garantice la sanidad y vigorosidad de la misma que previamente a la siembra de la semilla esta deber ser tratada con insecticida Imidacloprid (Gaucho 70WS) y posteriormente, un da antes de extraer la planta de las charolas se aplicar el mismo producto en su presentacin liquida (Confidor) utilizando las dosis sugeridas por el fabricante, esto con la finalidad de prevenir el enchinamiento o virosis16. 9.2.4. Establecimiento de la plantacin. A) Construccin de camas. Consiste en levantar bordos a una altura de 20-30 cm, separados entre 1.4 a 1.6 m. Estos bordos se hacen con la finalidad de evitar problemas de enfermedades causados por exceso de humedad, que se pudieran presentar durante el ciclo del cultivo; se acondicionan para formar las camas, para el caso que nos ocupa se realiza de forma manual utilizando para ello un rastrillo. Lo anterior permite dejar liso y plano el lomo del surco, condicin que facilita la instalacin de la cintilla de riego, el trasplante e incluso el acolchado
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B) Instalacin del sistema de riego 17. El sistema de riego consiste: Cabezal de fertirriego. Que es el conjunto de dispositivos situados al principio de toda la instalacin de riego que tiene las principales funciones de medir y controlar la cantidad de agua a portada en cada sesin de riego; incorporar, medir y controlar la cantidad de fertilizantes aportados en cada sesin de fertirriego; y filtrar, regular caudales y presiones de riego. Los elementos que lo componen son: bomba de agua, vlvulas reguladoras de presin, vlvulas de expulsin de aire, llaves de paso, manmetros, filtro y vnturi para la inyeccin de fertilizantes, fungicidas, insecticidas, herbicidas y mejoradores de suelos. Lneas de conduccin. Pueden ser de PVC, manguera poliducto o lay flat, que consta de una lnea principal de dos pulgadas de dimetro y una secundaria de menor dimetro. La lnea principal se une con el cabezal de control y sirve para conducir el agua hasta el Bioespacio, donde se conecta a las lneas secundarias o de distribucin, en estas lneas se conecta la cinta de riego.
Cinta de riego. La cinta que se recomienda es de calibre ocho mil, con goteros a 30 cm y con un gasto de 1.3 litros por hora por gotero. La cinta se coloca hacia dentro de las plantas, con los goteros hacia arriba.
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Ibd.
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C) Acolchado18. El acolchado consiste en colocar un plstico de color aluminio o gris plata de calibre 125, para evitar la prdida de agua por evaporacin, se suprime el crecimiento de maleza, aumenta la temperatura del suelo por lo que la raz crece ms y tiene un mayor volumen de exploracin para nutrimentos y agua; el efecto del golpeteo de las gotas de lluvia sobre las camas de siembra se reduce, el plstico color aluminio refleja la luz solar y acta como replete para los insectos principalmente para los transmisores de virosis. Otra de las ventajas que tiene el acolchado en los Bioespacios es evitar deslaves en las camas de siembra, por el efecto de la cada de agua, que se concentra en algunas partes ya que ste no protege de las lluvias.
D) Desinfeccin del suelo19. Consiste en eliminar y/o reducir las poblaciones de los organismos patgenos que se encuentran en el suelo como son nematodos, hongos y bacterias; los cuales causan enfermedades en las plantas, as como eliminar semillas de malezas. Esto con la aplicacin de Metam sodio, producto que se aplica al menos treinta das antes del trasplante a travs del sistema de riego por goteo. La aplicacin de dicho producto es en dosis de 400 lt/ha, se realiza sobre el terreno bien hmedo y una vez que estn formadas las camas de siembra, cantidad que se debe disolver en 1600 litros de agua, los 2 000 litros de solucin preparada se debe de aplicar por partes, en la primer aplicacin se aplica un tercio de la solucin y con un intervalo de 24 horas hacer las otras dos aplicaciones empleando un tercio de la solucin en cada una de ellas. E) Trasplante. El trasplante se realiza cuando las plantas tienen entre 20 y 25 das de edad y alcancen una altura de entre 15 y 20 cm. Se da un riego de pre-trasplante, las plantas se colocan a una separacin de 40 cm a doble hilera sobre la cama y una separacin entre camas de 1.4 a 1.6 metros, con lo que es posible alcanzar una densidad aproximada de entre 25 000 y 28 600 plantas por hectrea.
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9.2.5. Desarrollo del cultivo y produccin. A) Tutoreo. El tutoreo o guiado de las plantas es una labor necesaria que permite un crecimiento adecuado de la planta e impide que los frutos se daen o sufran el ataque de alguna enfermedad al estar en contacto con el suelo o sustrato. Adems, facilita las prcticas de poda, aplicacin de agroqumicos, la cosecha; favorece la aireacin y se aprovecha mejor la luminosidad. Para el caso que nos ocupa, consiste en guiar las plantas con rafia y sujetarlas a la estructura del Bioespacio o sobre los alambres acerados colocados a 2 metros o ms arriba de las hileras de plantas de jitomate. Las variedades o hbridos de jitomate de crecimiento indeterminado pueden alcanzar alturas mayores de siete metros, por lo que es necesario ir bajando los tallos a medida que se va cosechando, facilitando su manejo. Esta actividad se realiza al menos una vez por semana conforme la planta va creciendo y sujetndose al hilo tutor mediante anillas. B) Podas. La poda tiene como finalidad eliminar parte del follaje para facilitar el flujo de aire en la parte baja de la planta, reducir la humedad y evitar la proliferacin de enfermedades fungosas, pero no sustituye el manejo de la humedad en ambientes protegidos. Adems se eliminan las hojas senescentes que muestran otros colores o han sufrido el dao de plagas y enfermedades; y facilita el manejo de la planta y cosecha. La eliminacin de chupones o retoos excedentes permite obtener mayor tamao del fruto, por lo tanto se tiene un aumento en la produccin de frutos de primera calidad. La poda se inicia cuando aparece el primer racimo floral, quitando los brotes y chupones que aparecen debajo de la primera horqueta, la cual se forma debajo de la primer inflorescencia, a partir de ah en adelante se pueden realizar las podas necesarias de acuerdo con el desarrollo de la planta, guiando a sta a dos tallos; es conveniente realizar las podas de los brotes tiernos antes de que alcancen los 10 cm de longitud. Las podas se deben de realizar utilizando tijeras podadoras, mismas que deben desinfectarse continuamente con cloro al 3%.
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C) Polinizacin La flor de la planta de jitomate, asegura una estricta autogamia (pistilo encerrado en el cono de los estambres, dehiscencia interna de los estambres). La frecuencia de polinizacin cruzada en el mismo es baja, el viento es un factor poco eficiente en la transferencia del polen, ste contribuye slo en la autofecundacin. El porcentaje de polinizacin cruzada que puede producirse se debe casi siempre a la accin de los insectos. No obstante existen otras formas para mejorar la polinizacin de esta especie, sobre todo cuando se cultiva en condiciones de agricultura protegida. La forma que ha adoptado el grupo es el movimiento de las plantas y los alambres que sostienen a los tutores considerando que en el Bioespacio el flujo de aire es continuo, lo que no sucede en un invernadero; y se realiza entre las 10:00 y las 12:00 horas. 9.2.6. Innovaciones transversales. A) Fertirriego por goteo. El rendimiento depende directamente de la disponibilidad de agua en el suelo, pero una aplicacin excesiva hace que el oxgeno del suelo disminuya y la raz de la planta no pueda absorber los nutrientes y lo ms grave se crean condiciones favorables para el desarrollo de enfermedades fungosas. Un aparato til para saber cundo regar son los tensimetros, los cuales se colocan en la cama a una distancia de 15 cm de la cinta de riego. Durante los primeros 25 das posteriores al trasplante, se debe regar cuando la lectura del tensimetro enterrado a 30 cm marque de 20 a 30 centibares; para los siguientes 20 das cuando la lectura sea de 15 a 25 centibares; de 10 a 15 centibares en los siguientes 25 das; y a partir de los 70 das despus del trasplante de 10 centibares, respectivamente. Para el caso que nos ocupa, el grupo Las Abejas utilizan el mtodo tradicional ya que no cuentan con tensimetros para medir la humedad del suelo; aplicando el riego una hora cada tercer da durante los primeros 30 das despus del trasplante; dos horas cada tercer da en los siguientes 30 da; y despus de los 60 das el riego lo aplican diario con duracin de dos a tres horas, ya que a medida que transcurre el ciclo de la planta sus requerimientos hdricos van en aumento. Tomando en cuenta que el Bioespacio no protege al cultivo de las lluvias, por lo que el acolchado juega un papel importante en este sistema, protegiendo del exceso de agua y sobre todo la cada de la misma para evitar que se derrumben las camas, as mismo se deber tener un buen drenaje para evitar encharcamientos y prevenir enfermedades fungosas.
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El principio bsico de la nutricin vegetal balanceada es el monitoreo de los elementos minerales en agua, suelo y planta utilizando para ello los anlisis de suelo, agua, solucin del suelo, foliar y extracto celular de pecolo, de esta manera se puede hacer un programa de fertilizacin de acuerdo a las necesidades y etapa fenolgica del cultivo. El grupo Las Abejas, al inici del establecimiento del cultivo ha realizado el anlisis del agua y suelo; en base a ello y a los requerimientos nutrimentales que la planta necesita en cada etapa fenolgica, prepara la solucin nutritiva. Cuadro 5. Distribucin de la fertilizacin durante el ciclo del tomate20
Desarrollo del cultivo Etapa Crecimiento vegetativo y floracin Floracin y Desarrollo del fruto Cosecha Total Semanas 4 8.5 8.5 21 Dosis de requerimientos por etapa kg/ha Nitrgeno 40 112 68 220 Fsforo 40 55 85 180 Potasio 60 63 187 310
Los fertilizantes que ha utilizado el grupo para cubrir estas concentraciones son: nitrato de calcio, nitrato de potasio, nitrato de magnesio, sulfato de potasio y fosfato mono amnico. Para los micronutrientes utiliza el Multiquel-combi cuya concentraciones en porcentaje es: azufre 11.2, magnesio 7.0, fierro 5.0, zinc 3.0, manganeso 2.0, cobre 0.5, boro 0.2, molibdeno 0.002 y cobalto 0.001, a dosis de 1 kg/ha. As mismo la aplicacin de cidos hmicos cada 20 das a razn de 2 litros/ha. La solucin nutritiva se realiza disolviendo los fertilizantes por separado, al momento de su inyeccin, en el sistema se depositan en un solo recipiente, e inyectando en las partes de la duracin total del riego. La solucin se aplica dos veces por semana, cuidando nunca mezclar el fsforo con el calcio dada la incompatibilidad de estos elementos y evitar el taponamiento de los goteros. B) Control de plagas y enfermedades. Por la falta de experiencia del grupo Las Abejas en la produccin de hortalizas en ambiente controlado, se le ha dificultado la prevencin y control de enfermedades fungosas y bacterianas,
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por lo que han tenido presencia de ellas y se les ha complicado su control, y ms an durante el periodo de lluvia dado que el Bioespacio no protege contra este fenmeno climtico. En el ciclo primavera verano del 2010, les fue complicado la prevencin y control de enfermedades ya que fue un ao de alta precipitacin pluvial a nivel Estado y Nacional; y ms aun en la zona de Valles Centrales de Oaxaca donde hubo inundaciones. Pero a pesar de ello el grupo no decay si no al contrario detect reas de mejora en la cual ellos tendran que capacitarse para disminuir los riesgos que presenta el cultivo de tomate. A pesar de que es el segundo ciclo de produccin que lleva el grupo, en cada uno de ellos la presencia de plagas y enfermedades suelen ser diferentes dada las circunstancias agroclimticas que se presentan, ya que influye en las variaciones de temperatura y humedad relativa y aunado con ello la falta de experiencia que tiene el grupo hace ms riesgosa la produccin de hortalizas. Las enfermedades fungosas que se les presentaron fueron: Tizn tardo (Phytophthora infestans), el cual infecta hojas, tallos, ramas, flores y frutos. ste hongo inverna en forma de micelio en los residuos de cosecha y los mayores daos se presentan durante la temporada de lluvias y sobre todo cuando en el ambiente se registra una temperatura de 18 a 22C y una humedad relativa de 90 a 100%, condiciones que generalmente se presentan despus de tardes nubladas, con lluvias ligeras seguidas de das despejados y calurosos. Este hongo es muy agresivo, que puede ocasionar daos devastadores si no se controla oportunamente; por lo que es de gran importancia realizar un eficiente y eficaz control del patgeno, para ello se aplicaron productos como el Clorotalonil, Metalaxyl, ms mezclas de Cymoxanil ms Mancozeb a dosis de 1.5 a 2 .0 kg/ha; con un intervalo de 3 a 5 das incluyendo en la solucin dos mililitros de humectantes, surfactantes y adherente para favorecer la eficiencia de los productos. Las aplicaciones se realizaron al inicio del temporal al observar tardes nubladas con lluvia ligera, seguida de das calurosos y soleados. An hayan realizado las prevenciones y control del hongo, el cultivo present una infestacin del 40% aproximadamente. Botritis cinrea, este hongo es capaz de infectar hojas, flores, tallos y frutos. El signo ms caracterstico de la enfermedad es la abundancia de conidiforos del hongo que crecen en el tejido necrtico. En los frutos aparece una pudricin acuosa de color caf claro, donde posteriormente la epidermis se rompe y el hongo fructifica, terminando lleno de moho gris. La enfermedad se desarrolla en condiciones ambientales relativamente frescas; sin embargo no requiere de periodos relativamente largos de alta humedad. Por la presencia de continas lluvias el hongo se prolifera rpidamente. Los productos aplicados para el caso fueron el Metalaxil, Benomil y Clorotalonil en dosis de 1.5 a 2.0 kg/ha con intervalos de aplicacin de ocho a diez das. Las plagas del jitomate con las que se enfrenta el grupo son: Mosquita blanca (Bemisia tabaci y Trialeurodes vaporariorum), las cuales pproducen un dao directo al succionar nutrientes,
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principalmente aminocidos y azcares de transporte, produciendo un amarillamiento a la planta atacada, producen excreciones de mielecilla sobre las hojas, donde se desarrolla la fumagina, que son hongos que crecen sobre estas sustancias azucaradas cubriendo casi por completo el follaje; ello interfiere con la fotosntesis y por consecuencia reduce el vigor de la planta; al alimentarse, las ninfas y adultos transmiten enfermedades principalmente virales, que pueden destruir el cultivo en unos cuantos das. Las ninfas se alimentan por un tiempo considerable y al succionar los nutrientes de la planta adquieren el virus, al llegar aquellas al estado adulto, presentan una gran movilidad, favoreciendo la diseminacin del virus en plantas sanas y susceptibles al virus. Para la prevencin de esta plaga el grupo ha implementado diversas tcnicas como son barreras vivas con cultivo de sorgo en la periferia del Bioespacio, la misma malla del Bioespacio ayuda a proteger al cultivo y la aplicacin de insecticidas para el control, utilizando el Imidacloprid, en dosis de 500 ml/ha, las Pimetrocinas, Acetamiprid, Endosulfan, entre otros. C) Capacitacin y asistencia tcnica. Esta vertiente ha sido uno de los pilares fundamentales en la transferencia de tecnologa del modelo de BioespacioEscuela; el cual reorienta el papel de la parcela demostrativa hacia un proceso de aprendizaje mutuo y de intercambio de informacin y experiencias entre campesinos dedicados a la horticultura, tcnicos e investigadores; modelo fundamentado en la facilitacin del proceso de enseanza aprendizaje. Se considera transversal en el esquema de innovaciones por que incide en todas las etapas del proceso productivo. Se implementan sesiones peridicas de capacitacin, donde se explican los aspectos tcnicos con retroalimentacin, desarrollando cada una de las actividades, es decir, aprenden haciendo. En este proceso participan directamente los investigadores del C.E. de Valles Centrales de Oaxaca dependiente del INIFAP y la Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 de la DGETA, quienes apoyan en el seguimiento de los trabajos del campo. 9.2.7. Recoleccin del fruto.
En esta etapa, los integrantes del grupo recolectan el fruto una vez que haya completado su desarrollo, aproximadamente a los 100 das despus del trasplante, teniendo como indicador visual la coloracin de verde amarillo a rojo, en el rea del pice. La seleccin y empaque del jitomate se hace en un sitio fresco y sombreado, la fruta se manipula cuidadosamente para
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preservar la calidad. En el periodo de cosecha la planta debe ser bien nutrida con la finalidad de que el fruto tenga la consistencia y calidad adecuada durante su manejo y prolongar su vida de anaquel. Con la finalidad de tener menos prdida de fruto, no se debe dejar que madure completamente en la planta, y el recipiente de cosecha debe ser de plstico. El producto se empaca en cajas de plstico conocida como taras de aproximadamente 18 y 20 kg.
9.3. Descripcin de las innovaciones de producto.

Hace dos aos que el grupo se integro a la produccin de hortalizas enfocndose especficamente a la produccin del cultivo de tomate en ambiente controlado, obteniendo como producto final el fruto propiamente dicho, con buena consistencia y calidad, considerando su vida de anaquel. Al no existir un cambio sustancial en su composicin, caractersticas extrnsecas y transformacin alguna del fruto no podemos hablar de innovacin del producto.
9.4. Descripcin de las innovaciones de mercadotecnia

Las acciones de mercadotecnia que el grupo ha implementado son la de promocionar el producto en su empaque tanto en el mercado local y regional; considerando que en el primer ciclo lo vendi a pie de campo y en este segundo ciclo productivo realiz la promocin del producto a travs de la comunicacin personal con los consumidores finales del municipio y la regin, tomando en cuenta las caractersticas fsicas del producto y su vida de anaquel. Cabe destacar que la
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calidad extrnseca (color, consistencia, tamao) del producto fue de vital importancia para realizar la promocin dado que a los consumidores les agrada y provoca un gusto por adquirir el tomate para cubrir sus necesidades de alimentacin.
9.5. Descripcin de innovaciones de organizacin

Al incursionar en la produccin de hortalizas en ambiente controlado, las personas que al da de hoy integran el grupo Las Abejas, inician con un proceso de sensibilizacin para adoptar las innovaciones a travs de los mdulos demostrativos que el C.E. del INIFAP realiza. Una vez aceptado el reto le dan el seguimiento hasta constituirse como grupo de trabajo, con este giro que se da en el aspecto organizativo cambia totalmente el panorama ya que como grupo inicia un proceso de divisin de trabajo y cooperativismo; con una visin empresarial. Un aspecto relevante en este proceso es el cambio de actitud de los integrantes del grupo, considerando que el trabajo en equipo ha sido un poco complejo y sobre todo cuando se pone en riesgo el capital.
10. UBICACIN DEL CASO DE XITO EN EL SISTEMA MEXICANO DE INNOVACIN AGROALIMENTARIA (SMIA).
En el caso del tomate en Oaxaca, participan una red de actores que contribuyen con diversos aspectos a la utilizacin efectiva del conocimiento, incorporando nuevos productos, procesos y formas de organizacin que inciden en los productores de hortalizas de ambiente controlado, entre ellos destacan la Secretaria de Agricultura, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), a travs de su componente de Innovacin y Trasferencia de Tecnologa del Programa Soporte, va Fundacin Produce Oaxaca. El Campo Experimental de Valles Centrales dependiente del INIFAP en la ejecucin de los procesos de Investigacin, Validacin y Transferencia de Tecnologa; en el proceso de la Capacitacin y Asistencia Tcnica participa la Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 de la DGETA con sede en Zacatln de lvarez y los propias productores integrantes del Grupo Las Abejas del municipio de Ayoquezco de Aldama.
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Cuadro 6. Sistema Mexicano de Innovacin Agroalimentaria: Productores de Tomate Las Abejas
ORGANISMOS INTERNACIONALES CIMMYT UNIVERSIDADES EXTRANJERAS
CINVESTAV
FINANCIERA RURAL
FIRCO
UNAM
SEP
UNIVERSIDADES ESTATALES
FIRA
UAAAN
PODER EJECUTIVO
INIFAP C.P.
SAGARPA UACH
DESPACHOS
EXTENSIONISTAS
Grupo de productores de hortalizas en ambiente controlado Las Abejas Funcin principal: polticas, orientacin, financiamiento
Funcin principal: ejecucin de proyectos Deteccin de la demanda Transferencia de Tecnologa
SNI
Centros Pblicos de Investigacin CIAD CIBNOR CICESE CICY ECOSUR
CONACYT
CONACYT
IMTA
SEMARNAT
INE ESTADOS y MUNICIPIOS FONDOS PRIVADOS
Fuente: Leschamps Slorzano, L., Escamilla Caamal G. Hacia la Consolidacin de un Sistema Mexicano de Innovacin Agroalimentaria. Mxico IICA 2010
SECTOR PRIVADO
SECTOR PRIVADO
La demanda de las innovaciones provienen de los productores, la Fundacin Produce Oaxaca se encarga de detectarla y la atiende a travs de convenios con las Instituciones ejecutoras mediante convocatorias previamente difundidas.
11. PAPEL INSTITUCIONAL Y GESTIN DE LAS INNOVACIONES EN LA EMPRESA

Las instituciones que participan en la empresa son en aspectos especficos, los cuales estn ligada a ella, respecto a su rea de accin, tomando relevancia en la participacin de polticas pblicas como la SAGARPA, La Fundacin Produce Oaxaca A.C. con el financiamiento para la validacin y transferencia de tecnologa, y el INIFAP como institucin ejecutora de la generacin, desarrollo, validacin y transferencia de tecnologa para propiciar su aplicacin y adopcin; la DGETA a travs de la Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 participa con la asesora tcnica y capacitacin en campo. Es importante recalcar que la actitud emprendedora del grupo ha sido fundamental para que las instituciones involucradas tengan accin dentro de la misma y en el proceso de la cadena productiva del tomate en condiciones protegidas.
DGETA
Centros de Desarrollo Tecnolgico CIATEJ CIATEQ
UNIVERSIDADES
SINACATRI
INIFAP
INAPESCA
INCA RURAL
PODER LEGISLATIVO
CSAEGRO
SNITT
PRODUCTORES, GRUPOS, ORGANIZACIONES CAMPESINAS, EMPRESAS RURALES
PRESUPUESTO NACIONAL DE INVESTIGACIN AGROALIMENTARIA
COFUPRO, FUNDACIN PRODUCE , ORGANIZACIONES Y EMPRESAS RURALES
INSTITUCIONES, PROGRAMAS E INSTRUMENTOS PARA LA INNOVACIN Y LA TT
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Cuadro 7. Modelo de gestin de la Innovacin

FUNDACION PRODUCE OAXACA A.C.
Demanda de Investigacin y Tecnologa
Grupo Las Abejas

Canaliza demanda a Instituciones Ejecutoras
Transferencia de Tecnologa
Consejo Estatal de Productores de Tomate
INIFAP
BRIGADA DGETA
Desarrollo Tecnolgico
Fuente: Elaboracin propia con datos del Grupo Las Abejas, Ayoquezco de Aldama, Oaxaca.
El modelo esquematiza claramente las instituciones involucradas en las innovaciones vinculadas con la empresa, haciendo nfasis en el rol que juega en el proceso de la transferencia de tecnologa. Haciendo mencin que el grupo Las Abejas acepta y adopta la tecnologa a partir que se dan los mdulos demostrativos que el INIFAP establece. Para mayor entendimiento, se esquematiza el desarrollo del proceso productivo y la transferencia de la tecnologa haciendo nfasis las instituciones involucradas.
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11.1. Participacin de las Instituciones en la Innovacin.
Cuadro 8. Incidencia de las instituciones en la innovacin.
Establecimiento de la infraestructura
Establecimiento de la plantacin
Produccin
Comercializacin
Construccin de camas (INIFAP) Instalacin del sistema de riego (INIFAP)
Polinizacin (INIFAP)
Construccin del Bioespacio Escuela (INIFAP)
Hibrido (INIFAP)
Acolchado (INIFAP)
Desinfeccin de las camas (INIFAP)
Trasplante (INIFAP)
Podas : desbrote, hojas, fruto y despunte (INIFAP)
Corte y clasificacin Primera

segunda
Promocin Y venta
Tutoreo (INIFAP) Fertiriego por goteo (INIFAP)
Tercera (INIFAPDGETA)
Prevencin y control de plagas y enfermedades (INIFAP) Capacitacin y asistencia tcnica (INIFAP-DGETA)
Innovaciones Promovidas por la Fundacin Produce Oaxaca A.C.
Fuente: Elaboracin conforme a Metodologa IICA 2010, e informacin proporcionada por el Grupo Las Abejas, Ayoquezco de Aldama.
Las Innovaciones promovidas por la Fundacin Produce Oaxaca A.C., vienen a dar cumplimento a las demandas de los productores oaxaqueos, aportando el recurso econmico para la generacin, desarrollo, validacin y transferencia de tecnologa, teniendo el apoyo de las instituciones ejecutoras con las cuales acortan el camino del campo experimental a la parcela del productor. Conjuntamente con el INIFAP, que es una institucin que tiene como misin la de contribuir con el desarrollo productivo, competitivo, equitativo y sustentable de las cadenas agropecuarias y forestales mediante la generacin y adaptacin de conocimientos cientficos e innovaciones tecnolgicas y la formacin de recursos humanos; se establecieron los Bioespacios Escuela como estrategia de transferencia de tecnologa para reducir riesgos e incrementar la productividad del tomate en Oaxaca. Cabe destacar que el INIFAP, se relaciona con el Sistema Producto Tomate Estatal en los aspectos de capacitacin, giras de intercambio tecnolgico y parcelas y/o mdulos demostrativos con productores, tcnicos y funcionarios; lo que trae como consecuencia que la adopcin y transferencia sea ms gil, de la misma manera facilita la organizacin de los grupos.
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Por su parte la Brigada de la DGETA tiene funciones de proporcionar capacitacin y asistencia tcnica al medio rural. Se vincula con el INIFAP a partir del establecimiento de los mdulos demostrativos en la Regin de Valles Centrales de Oaxaca; con la empresa se relaciona directamente en la vertiente de capacitacin y asistencia tcnica en la produccin de tomate en el Bioespacio. La empresa no tiene aun, una relacin con el Consejo del Sistema Producto Tomate, considerando que es un grupo de reciente creacin y no se ha tenido la oportunidad de agregarse a l, o en su caso tener alguna relacin de apoyo en los aspectos de gestora, capacitacin y comercializacin. Cuadro 9. Instituciones involucradas y su rea de accin21
Instituciones participantes Institucin INIFAP* INIFAP INIFAP DGETA** DGETA DGETA Nombre del Investigador MC. Rafael Rodrguez Hernndez MC. Ernesto Bravo Mosqueda MC. Porfirio Lpez Lpez Ing. Eloy Flores Ambrosio Prof. Tobias Lpez Aquino Ing. Norman Florencio Tolentino rea de accin Hortalizas Entomologa Fitopatologa Agrcola Agrcola Jefe de Brigada Aportacina principal a la Empresa Modelo de capacitacin Tecnologa para el control biolgico de plagas Manejo Integrado de Plagas y enfermedades Capacitacin para la construccin de Bioespacio Capacitacin para la construccin de Bioespacio Vinculacin y concertacin
* Campo Experimental Valles Centrales de Oaxaca, Santo Domingo Barrio Bajo Etla; Oaxaca, Mex. ** Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 con sede en Zimatln de Alvarez, Oax.
11.2. La replicabilidad del modelo de gestin de innovacin

El tomate es la hortaliza de mayor consumo, por lo tanto el volumen de este producto es el ms grande y el ms importante en los diferentes mercados nacionales e internacionales. El aumento continuo de la demanda ha provocado en las ltimas dos dcadas ir cambiando tecnologas de produccin de cielo abierto a sistemas protegidos, obteniendo un mejor resultado en los rendimientos, calidad y rentabilidad. Ante el problema del cambio climtico, sequias recurrentes, abatimiento de los mantos freticos, perdida de humedad relativa, temperaturas extremas, incremento de la radiacin solar, ha trado como consecuencia el estrs constante del cultivo generando vulnerabilidad ante el ataque de plagas y enfermedades; el INIFAP como otras instituciones de investigacin han generado tecnologas para la produccin de hortalizas, amortiguando los efectos de estos factores; tal es el
21
Informacin proporcionada por los integrantes del Grupo Las Abejas
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caso que generaron los Bioespacios que favorecen la reduccin de la temperatura e incrementa la humedad relativa; lo que influye directamente en el mejor crecimiento y desarrollo vigoroso de las plantas; teniendo al mismo tiempo la reduccin de la poblacin de insectos vectores de enfermedades de naturaleza viral y en consecuencia menores niveles de incidencia y severidad de las mismas; este modelo asocia directamente el proceso de enseanza aprendizaje entre investigadores, tcnicos, instituciones, funcionarios y productores. Durante el periodo 2005 a 2009 se impartieron cursos de capacitacin no formal, con una duracin promedio de seis meses cada uno. En total se realizaron 200 sesiones de capacitacin, lo que da un total de 600 horas efectivas de interaccin entre participantes. Esta replicablicidad en zonas de clima clido, donde las temperaturas son ms elevadas en relacin a las zonas templadas, siendo que la cubierta que se utiliza minimiza el problema de la alta radiacin solar; ha contribuido a la incorporacin de mayor superficie de este modelo en las diferentes regiones del Estado de Oaxaca, principalmente Valles Centrales, Mixteca y Costa; teniendo a la fecha 11 Bioespacios Escuela con 69 productores en forma directa en una superficie de 22 450 m2, cultivando jitomate de hbito de crecimiento indeterminado.
12. IMPACTOS Y RESULTADOS

A partir de la adopcin de las innovaciones por parte del grupo Las Abejas, se ha n tenido resultados positivos, considerando que el grupo desconoca completamente el proceso productivo del tomate, pero con el modelo de capacitacin que trae consigo la innovacin ha permitido tener impactos en diferentes momentos del proceso, ya que los productores aprenden haciendo las cosas en situacin de trabajo.
12.1. Mapa de impactos.
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Cuadro 10. Mapa de impactos.
Seleccin y nivelacin del terreno
Construccin de la infraestructura
Establecimien to de la plantacin
Produccin
Comercializaci n
Suelo propicio para el crecimiento de la planta
Mayor produccin y calidad del fruto
Ahorro de agua y mano de obra
Inducir un microclima controlado y propicio para la produccin de jitomate de calidad
Alto rendimiento /m2.

Mayor vida de anaquel.
Ahorro de agua y mano de obra.

Disminucin de malas hierbas.
Mayor flujo de aire, reduce la humedad, evita la proliferacin de enfermedades, , mayor tamao de fruto; mayor produccin y calidad
Mayor
tolerancia a
enfermeda des
Mayor temperatura en la raz
Impide que los frutos s e daen, facilita las prcticas de poda, aplicacin de agroqumicos y la cosecha, favorece la aereacin y recibe mayor radiacin y mayor produccin.
Mayor precio por calidad.
Venta local con mayor aceptacin del producto
Control de patgenos en el suelo
Aporte eficiente de agua y nutrimentos a la planta de acuerdo a fenologa y anlisis de agua y suelo , mayor rendimiento y calidad.
Mayor produccin y calidad
Desarrollo de capacidades, en la construccin de la infraestructura y en la produccin de tomate en Bioespacio
Fuente: Elaboracin conforme a Metodologa IICA 2010, e informacin proporcionada por el Grupo Las Abejas
12.2 Descripcin de los impactos de proceso en funcin de la innovacin .

12.1.1. Construccin de la infraestructura. Con la construccin del Bioespacio Escuela, se induce un microclima, reduciendo la temperatura y el incremento de la humedad relativa en climas clidos y subclidos; generando un ambiente ideal para la produccin de tomate de alto rendimiento y calidad. Paralelamente se crea un espacio para intercambiar experiencias entre productores, tcnicos e investigadores; donde el proceso de enseanza aprendizaje se da en
INNOVACION Construccin del Bioespacio Escuela
IMPACTO Inducir un microclima propicio para producir tomate de calidad
situacin de trabajo.
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12.1.2. Adquisicin de planta. Con el genotipo Hibrido CID tipo saladette de crecimiento indeterminado, se tiene: mayor rendimiento de tomate/m2, mayor vida de anaquel, mayor tolerancia a enfermedades y mayor calidad (uniformidad, tamao, color, sabor); producido en Bioespacios. (Rodriguez Hernndez R., Diciembre 2009)
INNOVACION Seleccin de variedad Hibrido CID
IMPACTOS Mayor rendimiento de tomate/m2. Mayor vida de anaquel Mayor tolerancia a enfermedades
12.1.3. Establecimiento de la plantacin del cultivo. Se construyen bordos de una altura de aproximadamente de 20 - 30 cm de alto; con una anchura de 60 cm, y pasillos de 1.30 metros, para generar una rizosfera apropiada para el buen crecimiento de la raz de la planta, tambin facilitar la tcnica del acolchado y fertirrigacin, disminuyendo las probabilidades de enfermedades de la raz, por inundacin; lo que redundar en mejor rendimiento y calidad.
INNOVACION
Construccin de camas
IMPACTOS Suelo propicio para el crecimiento de la planta
INNOVACION Instalacin del sistema de riego
IMPACTOS Ahorro de agua y mano de obra
Con el sistema de riego se logra eficientizar el uso de agua y se reduce el uso de la mano de obra; considerando que la duracin y frecuencia est en funcin a los requerimientos de la planta, tomando en cuenta temperatura, intensidad de iluminacin, fase fenolgica del cultivo, variedad cultivada. Se toma como referencia la frecuencia de 2 riegos/da con una duracin de 10 minutos/riego.
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La tcnica del acolchado incrementa la temperatura del suelo, reflejndose en una cosecha precoz y rendimiento total. Reduce IMPACTOS Ahorro de agua y mano de la compactacin del suelo permitiendo que obra INNOVACION Disminucin de malas las races tengan mayor cantidad de oxgeno Acolchado hierbas Mayor temperatura de la y actividad microbiana favoreciendo la raz. estructura de suelo y la disponibilidad de nutrientes. Reduce la lixiviacin del fertilizante y el ahogamiento de la planta por exceso del agua de lluvia. Tambin disminuye evaporacin lo que trae consigo menor aplicacin de agua; reduciendo al mismo tiempo la presencia de malezas. Considerando tambin que se obtiene frutos ms limpios ya que la planta no hace contacto directo con el suelo, disminuyendo las probabilidades de enfermedades. Lo anterior trae consigo el ahorro de mano de obra ya que se eficientiza los procesos. La desinfeccin del suelo previene el ataque a la raz de la planta por patgenos que se encuentran en l; como son nematodos, hongos y bacterias; as mismo se eliminan INNOVACION IMPACTOS las semillas de maleza. Esta accin se hace Control de patgenos Desinfeccin en el suelo. de camas utilizando el Metan sodio en dosis de 400 litros/hectrea, aplicndolo 30 das antes del trasplante a travs del sistema de riego. Esta accin traer como resultado que no existan prdidas de planta y de fruto por enfermedades, conllevando a mejores rendimientos y calidad. La tcnica del trasplante permite seleccionar las plantas sanas y vigorosas, colocndolas a una separacin de 40 cm a doble hilera sobre el lomo de la cama y a una separacin de entre camas o pasillos de 1.4 a 1.6 metros, con este marco de plantacin se logra una densidad de 25 000 y 28 600 plantas/hectrea, conllevando a mayor rendimiento por hectrea.
INNOVACION
Trasplante
IMPACTOS Mayor densidad y marco de plantacin
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12.1.4. Desarrollo del cultivo. La polinizacin realizndola entre las 10:00 y 12:00 horas del da, se propicia la liberacin del polen sobre los estigmas de la flor y mejorar de esta manera el amarre de frutos, lo que trae consigo mayor produccin y calidad de los mismos, esta accin funciona sacudiendo las plantas o los alambres del tutoreo.
INNOVACION
Polinizacin
IMPACTOS Mayor produccin y calidad de fruto
La poda de hojas, tallos y frutos se realiza para mejorar el desarrollo y aspecto de la planta relacionados con su eficiencia fotosinttica, IMPACTOS habito de crecimiento, sanidad, fructificacin y INNOVACION Mayor flujo de aire,. Reduce la humedad. Podas de hojas, Previene la proliferacin de facilidad de manejo. Al realizar la poda de enfermedades desbrote, fruto Genera mayor tamao de fruto y despunte hojas y brotes mayor ser el flujo de aire, lo Mayor produccin y calidad. que traer consigo la disminucin de la temperatura y de humedad; disminuyendo los riesgos de proliferacin de enfermedades. La poda de fruto permite que no exista competencia entre ellos generando frutos de mayor tamao y calidad, la recomendacin en no mayor a 7 frutos/racimo. El tutoro o guiado de las plantas de tomate, es una prctica necesaria; permite un crecimiento adecuado de la planta e impide que los frutos IMPACTOS Impide que los frutos se daen. Facilita las prcticas de poda, se daen o sufran el ataque de una aplicacin de agroqumicos y la INNOVACION cosecha. enfermedad si estuvieran en contacto con el Tutoreo Favorece la aereacin y recibe mayor radiacin suelo. Adems facilita las labores de poda, la = Mayor produccin y calidad. aplicacin de agroqumicos y la cosecha, aumenta la densidad de poblacin del cultivo. Favorece la aeracin, permite el paso de la radiacin solar lo que trae consigo mayor produccin y calidad de tomate. 12.1.5. Innovaciones transversales. Se identifican de esta manera, ya que intervienen en dos o ms etapas del proceso productivo, considerando las siguientes.
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El riego est ntimamente asociado al suministro de nutrientes a las plantas; es decir se riega con solucin nutritiva. Es aqu donde IMPACTOS Aporte eficiente de agua y radica uno de los factores fundamentales de la nutrimentos a la planta de INNOVACION acuerdo a fenologa y produccin de tomate, puesto que una Fertirriego anlisis de agua y suelo = mayor rendimiento y adecuada preparacin y manejo de la solucin calidad. nutritiva depender en buena medida el xito o el fracaso de la produccin. Para ello se toman en cuenta los anlisis de suelo y agua previamente realizados en un laboratorio, considerando de manera enftica los requerimientos de la planta, fase fenolgica del cultivo, variedad cultivada entre otros factores.
Uno de los retos en el manejo del cultivo de tomate es la prevencin y control de plagas y enfermedades, ya que es un cultivo muy susceptible a patgenos; hongos, bateras, nematodos y virus, que deben ser controlados simultneamente mediante mtodos fsicos, biolgicos, qumicos, genticos, culturales, etc.; para obtener altos rendimientos y calidad.
INNOVACION
Prevencin y control de plagas y enfermedades
IMPACTOS Mayor produccin y calidad
INNOVACION
Capacitacin y asistencia tcnica
IMPACTOS Desarrollo de capacidades en la construccin de la infraestructura y en la produccin de jitomate en Bioespacio
El modelo de capacitacin en este proceso, va enfocado al desarrollo de capacidades en situacin de trabajo, concibiendo la capacitacin como un proceso de largo plazo que abarque toda la vida productiva del individuo y facilite la acumulacin e integracin de conocimientos, ampliando las oportunidades de superacin y progreso; especializando a los integrantes del grupo Las Abejas, en la actividad
productiva.
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12.1.6. Recoleccin del fruto. Para implementar esta innovacin los integrantes del grupo Las Abejas, primeramente tuvieron que aprender los INNOVACION diferentes estados de madurez. La cosecha se IMPACTOS Corte y Mayor precio por clasificacin en efecta cada tres o cuatro das segn la calidad 1. 2. Y 3. clase velocidad de maduracin del fruto y el rgimen de temperatura en el Bioespacio. Esta operacin se hace de forma manual, con mucho cuidado para desprender exclusivamente los frutos que alcanzaron la madurez deseada. Se seleccionan los tomates en base a su calibre, tomando en cuenta tamao y coloracin; lo que permite mayor precio del producto.
12.2. Descripcin de los impactos de mercadotecnia en funcin de la innovacin.

12.2.1. Comercializacin El grupo Las Abejas implementan la promocin de su producto a travs de visitas personalizadas a los clientes finales e intermediarios, teniendo aceptacin en el mercado local a un precio razonable en base a la calidad (tamao, color y consistencia); la presentacin del empaque es cajas de plstico conocidas como taras que tienen un peso promedio entre 18 y 20 kg.
INNOVACION Promocin y venta
IMPACTOS Venta local con mayor aceptacin del producto
12.3. Indicadores.
Como resultado de la informacin recabada de las entrevistas a los actores claves del grupo, de los investigadores y del taller de identificacin de innovaciones de la empresa; se obtuvieron indicadores productivos, econmicos y sociales que reflejan la rentabilidad y viabilidad de la misma, considerando el Bioespacio Escuela como una de las innovaciones recientes a nivel nacional y estatal que ha llamado la atencin de las instituciones del sector, as como de los productores de hortalizas ya que refleja una alternativa para la reduccin de riesgos en el campo de la horticultura.
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Tomando en cuenta que el grupo Las Abejas de la comunidad de Ayoquezco de Aldama, no se dedicaba a esta actividad, pero a raz de la adopcin de las innovaciones han tenido los siguientes indicadores. 12.3.1. Indicadores econmicos. Mientras exista una necesidad humana de un bien o servicio, habr necesidad de invertir, pues hacerlo es la nica forma de producirlo; en la actualidad, una inversin inteligente requiere una base que lo justifique, por lo que la rentabilidad de los cultivos es un factor de decisin para invertir o no; teniendo como base la oferta y la demanda del mercado, la disponibilidad de la tecnologa adecuada y la capacitacin especializada de los procesos. Ante esta realidad el grupo se enfrenta a diversos factores que determinan la rentabilidad de la actividad aunado a ello los factores agroambientales. Cuadro 11. Indicadores econmicos en 2 000 m222
Variable Costo de la infraestructura del Bioespacio Malla y ahujas Cabezal y lineas de conduccin Equipo de riego (cintilla) Monto ($) 246 460.17 54,000.00 15,500.00 2,500.00
Costo de produccin Precio de venta/kg Ingreso/venta Utilidad de la empresa Punto de equilibrio TIR RB/C
45,000.00 5.00 110,000.00 65,000.00 37% 36% 2.4
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(Rodriguez Hernndez R., Diciembre 2009) e informacin recabada en el Taller
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12.3.2. Indicadores productivos. Con referente a los indicadores productivos tenemos los siguientes.
Cuadro 12. Indicadores productivos

Variable Superficie de Bioespacio Plantas/m2 Densidad de plantacin No. Tallos/planta Genotipo Ciclo productivo Rendimiento en 2 000 m2 Rendimiento/m2 Rendimiento/ha. Caractersticas 2 000 m2 2.2 22 000 plantas/Ha. 2 Hibrido CID 9 meses 22 toneladas 11 kg 110 toneladas Mayor tamao, vida de anaquel prolongada, mayor consistencia, homogeneidad en cuanto a color (rojo intenso)
Calidad
12.3.3. Indicadores sociales. En estos indicadores se ubica el nmero de jornales empleados en el ciclo productivo que consiste en 10 meses, considerando desde la preparacin de las camas. Por lo que de acuerdo a la informacin proporcionada por los actores claves se genera 300 jornales/ciclo productivo. Esta actividad productiva es generadora de empleo y arraigo de los integrantes del grupo a su comunidad de origen, mejorando su nivel de vida. Al mismo tiempo se integran las mujeres directamente en las actividades productivas, volvindose generadoras de la economa familiar. Con la actitud emprendedora que tiene el grupo, se vienen desarrollando capacidades con visin empresarial, lo que les permite crecer y desarrollarse como profesionales en su trabajo.
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El anlisis econmico realizado con los actores clave de la empresa nos permite tener una idea clara de la rentabilidad del negocio, ya que genera ingresos a los integrantes como a la empresa; y es muestra que el trabajo en equipo es redituable a corto y mediano plazo. En Oaxaca los Invernaderos y Bioespacios han venido ocupando cada da mayor superficie, ya que es tecnologa que permite que la horticultura sea ms rentable; al da de hoy la superficie de agricultura protegida ocupa alrededor de 600 hectreas23. La empresa es de reciente creacin, los aspectos que ha motivado a la misma en adoptar las innovaciones es la transferencia que se da conjuntamente con el modelo de capacitacin y asistencia tcnica lo que permite desarrollar las capacidades tcnico productivas a los integrantes del grupo y al mismo tiempo los Bioespacios cumplen con las expectativas de los productores. As mismo el tiempo de adopcin es corto, ya que abarca un ciclo productivo, y ms aun que la actividad es rentable.
13. FACTORES DE XITO Y FACTORES LIMITANTES

La transferencia de tecnologa y la adopcin de la misma por parte del grupo Las Abejas, tuvo sus implicaciones para que llevara a cabo, las cuales son:
13.1. Factores limitantes

13.1.1. Financiamiento El capital limitado ha sido el principal factor que ha imposibilitado la adopcin de las innovaciones tecnolgicas, por una parte la liquidez para invertir por parte del grupo y por la otra el desconocimiento de las instituciones que financian este tipo de innovaciones. 13.1.2. Falta de experiencia en la produccin. La falta de conocimiento tcnico productivo del desarrollo de la actividad ha propiciado que no se obtengan los rendimientos esperados, ya que se tienen problemas de enfermedades y se dificulta para preparar las soluciones nutritivas entre otras tcnicas propias de los sistemas protegidos de tomate.
23
Noticias.SEDER.Oaxaca
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13.1.3. Falta de capacitacin especializada. Que si bien es cierto que se cuenta con la capacitacin de los investigadores del INIFAP y de los tcnicos de la Brigada de la DGETA en capacitacin y asistencia tcnica, existe un vaco de la necesidad de asesora especializada en horticultura protegida, considerando que existen varios factores que hay que tomar en cuenta para el manejo del cultivo al interior y tcnicas especficas de produccin.
13.2. Factores de xito.

13.2.1. Actitud emprendedora. La actitud que ha mostrado el grupo desde su integracin para la adopcin de las innovaciones les ha permitido avanzar en el sistema de produccin del jitomate, ya que desde que se lo propusieron han estado trabajando y motivndose entre ellos. 13.2.2. Disponibilidad de los investigadores del INIFAP. La confianza que el grupo ha depositado en los investigadores del INIFAP, ha permitido su fortalecimiento teniendo seguridad en las actividades del proceso productivo. 13.2.3. Desarrollo de capacidades. El modelo de capacitacin que se ha implementado es el aprender haciendo en situacin de trabajo, en el cual los productores van desarrollando habilidades y nuevos conocimientos para la produccin de tomate en ambiente controlado, en este proceso de enseanza aprendizaje participan productores, tcnicos e investigadores. 13.2.4. El mercado. Este factor es muy importante ya que al colocar el producto sin ningn problema, el grupo se siente motivado para seguir trabajando y con expectativas de crecimiento en el mediano plazo.
14. APRENDIZAJES
Durante los procesos, el grupo ha aprendido que trabajar en equipo por un mismo fin, se logra lo que se proponen, siendo que, lo que era un sueo ahora es una realidad; cuentan con una actividad rentable generadora de empleo e ingresos; lo que les impulsa a seguir trabajando de la misma manera desarrollando nuevos conocimientos y sobre todo llegar a especializarse en la
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agricultura protegida. Se ha consolidado el grupo gracias al acompaamiento tcnico del INIFAP y de la Brigada de la DGETA, con ellos han logrado sacar dos cosechas, an con ciertas deficiencias pero da con da se van fortaleciendo. Los productores reconocen el acercamiento que han tenido las Instituciones de investigacin, transferencia de tecnologa y capacitacin; convencindose que efectivamente estas instituciones hacen que el camino de la generacin de tecnologa sea ms corto a la parcela del productor. Las instituciones reconocen al mismo tiempo la actitud emprendedora del grupo, su disposicin y apertura a los nuevos conocimientos generados en estos procesos.
15. RETOS.
Durante el taller de identificacin de innovaciones en la empresa, los integrantes del grupo Las Abejas, analizaron y reflexionaron sobre sus expectativas; con el intercambio de opiniones entre investigadores-tcnicos productores consultor, lograron identificar con claridad los retos que la empresa tiene en el corto, mediano y largo plazo, considerando los siguientes: Incrementar la superficie protegida con Bioespacio. Transitar a la produccin orgnica de tomate en el Bioespacio. Vender un producto de calidad para satisfacer el nicho de mercado identificado. Promocionar y difundir la produccin de tomate de calidad, para incursionar en el mercado regional. Fortalecer el desarrollo de capacidades en el grupo. Integrarse al Sistema Producto de Tomate en el Estado, para ser beneficiarios de los diversos programas dirigidos al sector y a la consolidacin organizativa y comercial. Capacitarse en el aspecto de seguridad e inocuidad agroalimentaria, para producir tomate libre de txicos e iniciar con el proceso de certificacin. Constituirse jurdicamente como organizacin.
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16. CONCLUSIONES.
En base al desarrollo de procesos descritos en el documento, podemos concluir con lo siguiente. La produccin hortcola en condiciones protegidas es un sistema que permite controlar y modificar el ambiente natural en el que se desarrollan los cultivos, con el propsito de alcanzar un crecimiento y desarrollo optimo en pocas y condiciones que difcilmente se lograra a campo abierto. El cultivo de tomate en ambiente controlado ha tenido un crecimiento exponencial en los ltimos aos, por la gran demanda de productos de calidad que exige el mercado de exportacin, nacional y local; cultivando materiales de crecimiento indeterminado que permitan obtener produccin durante periodos largos y principalmente de buena calidad. La aceptacin de las innovaciones de tecnologas por parte del grupo Las Abejas ha sido satisfactoria, considerando que en los Valles Centrales de Oaxaca, las altas temperaturas y la baja humedad relativa hacen a la horticultura ms compleja, por lo que las innovaciones implementadas resuelven en parte estos factores climticos. El modelo de capacitacin, vislumbra el xito del desarrollo de capacidades, ya que el proceso de enseanza aprendizaje es retroalimentativo y en situacin de trabajo, lo que garantiza el xito de la actividad. La actitud emprendedora del grupo, la aceptacin de las innovaciones y el desarrollo de capacidades garantizan la rentabilidad y competitividad del negocio, haciendo la actividad productiva del tomate replicable ya que como consecuencia trae beneficios sociales, econmicos y sustentables. Los efectos al medio ambiente, son mnimos, considerando el uso racional del recurso agua y de los productos sintticos. Este tipo de actividad se considera incluyente, participativa y con enfoque de gnero, dado que la integracin de la mujer en las actividades productivas y en la toma de decisiones permite dar seguimiento puntual, considerando que la mujer asume con mayor responsabilidad los compromisos adquiridos. Esta actividad permite arraigar a las familias campesinas a su comunidad de origen por la generacin de empleo e ingreso econmico, disminuyendo la migracin.
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17. VALIDACIN
EL proceso de validacin inicia a partir del da 13 de octubre del 2010, que a travs de correo electrnico se le hizo llegar a la Fundacin Produce Oaxaca A.C., el mapa de innovaciones y el mapa de impactos del caso para su validacin respectiva; de la misma manera se le remiti al investigador responsable de las innovaciones del INIFAP. Como resultado de este primer paso se obtuvieron los dos mapas validados por ambas instituciones, realizando las modificaciones de acuerdo a las sugerencias y observaciones vertidas en ambos documentos. Como un segundo paso, se elaboraron los psters que se presentaron en el Stand de la Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce A.C., en la Reunin Nacional de Innovacin Agrcola, Pecuaria y Forestal (RENIAF) que se realiz en la Ciudad de Campeche, Mxico, del 22 al 27 de noviembre del 2010; los cuales fueron validados previamente por la Fundacin Produce Oaxaca A.C. El ltimo proceso de validacin corresponde al presente documento, donde los actores clave del grupo Las Abejas, los investigadores del INIFAP y los tcnicos de la Brigada de la DGETA; hicieron las observaciones y sugerencias de la informacin plasmada; una vez realizado lo anterior se corrigi y se concluy con la documentacin del caso de xito que nos ocupa; que posteriormente fue enviado al Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA).
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18. ANEXOS
Anexo 1 Relatora del proceso de entrevista a los actores clave.
Las entrevistas son una herramienta que permiti recabar informacin a los actores clave en el caso de xito de innovacin; integrantes del grupo Las Abejas, los investigadores del INIFAP, Gerente de la Fundacin Produce Oaxaca A.C. y Tcnicos de la Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 de la DGETA.
Cabe hacer mencin, que la participacin de los tres actores productores-tcnicos investigadores; permiti obtener la informacin suficiente para la elaboracin del presente documento. Al mismo tiempo se tuvo la oportunidad de hacer un recorrido al interior del Bioespacio, en el cual el cultivo de tomate se encontraba finalizando la etapa de produccin.
Participacin del Gerente de la Fundacin Produce Oaxaca A.C., en el proceso de entrevista con los actores claves del Grupo las Abejas
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Anexo 2 Relatora del taller participativo con actores clave En la estrategia para documentar el caso de xito que nos ocupa, se encuentra la realizacin de dos talleres participativos, el primero se enfoc principalmente para la obtencin de la informacin que corresponden a las innovaciones que el Grupo Las Abejas viene implementando y el segundo es el de validacin de la informacin que contienen el presente documento. En el primer taller, realizado el da mircoles 15 de septiembre del 2010, asistieron 16 personas, de las cuales 2 investigadores del C.E. de Valles Centrales Oaxaca del INIFAP responsables de la tecnologa generada , 5 integrantes del grupo Las Abejas, 2 productores de hortalizas uno de ellos de la comunidad del Trapiche y otro de San Antonino Castillo Velasco, 5 profesionistas de la Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 dependiente de la DGETA, un estudiante de Ingeniero Agrnomo, Tesista Profesional del ITVO, y el MC. Luis A. Tello Leysbeth, Jefe del rea de Difusin de Tecnologas de la Fundacin Produce Oaxaca A.C. El evento fue convocado de manera coordinada por el INIFAP y Fundacin Produce Oaxaca A.C. dando inicio a las 10:00 a.m., en el lugar que ocupa el domicilio particular de la representante del grupo, ubicado en calle Altamirano No. 8 Col. Centro Ayoquezco de Aldama, Oaxaca. El evento se desarroll conforme al esquema del Programa Elaboracin de Casos de xito IICACOFUPRO 2010; con la accin formativa denominada Taller de Identificacin de Innovaciones en Empresas Exitosas; cuyos objetivos planteados y logrados fueron: identificacin de las innovaciones que se han incorporado a sus procesos de trabajo, estableciendo una comparacin entre el antes y el despus de las innovaciones. Descripcin de cada innovacin, explicando el problema que solucion y el procedimiento de su aplicacin. Cuantificacin del costo de la innovacin y el beneficio que se ha tenido con ella en los aspectos productivos de la empresa. Explicacin de cules fueron los factores de xito involucrados en la adopcin de la(s) innovacin(es) y cules han sido las lecciones aprendidas. Los retos a los que se enfrentan como organizacin o empresa rural en cuanto a su insercin o permanencia en el mercado.
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La participacin de los asistentes al taller fue bastante enriquecedora, donde cada uno de ellos aport elementos e informacin de acuerdo al rol que juegan en el proceso productivo y al interior del grupo; se rescataron las ideas principales y sobre todo la experiencia misma que se vive con las innovaciones planteadas, considerando este evento enriquecedor desde el punto de vista del intercambio de experiencias, y conocimiento haciendo el camino ms corto entre la investigacin, conocimiento y aplicacin prctica en campo de las innovaciones generadas. La participacin de los investigadores del C.E., Valles Centrales de Oaxaca dependiente del INIFAP como generadores de la tecnologa se enfoc principalmente en la transferencia y adopcin de la misma por parte del grupo haciendo nfasis en los tres componentes bsicos que integra la tecnologa siendo la infraestructura misma conocida como Bioespacio, manejo agronmico del cultivo y la estrategia de capacitacin y asistencia tcnica; a travs de los mdulos demostrativos establecidos desde el 2005. La intervencin de la Fundacin Produce Oaxaca A.C., se enfoc principalmente al papel que juega en el financiamiento para la Transferencia y Adopcin de Tecnologa propia para los productores de hortalizas, tomando en cuenta las demandas que el sector campesino plantea a la Institucin; hacindola disponible y al alcance de ellos. La participacin de la Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 dependiente de la DGETA, se enfoca en la capacitacin, asistencia tcnica y seguimiento del proyecto con la finalidad de garantizar el xito del mismo. Los actores antes mencionados, conjuntamente con el Grupo Las Abejas como actor social principal del proyecto y empresa; intervinieron en identificar las innovaciones realizadas en el proceso productivo de la produccin de jitomate en el bioespacio, considerando los aspectos organizativos y de comercializacin.
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La informacin vertida en el evento fue muy valiosa para documentar el caso de xito y las innovaciones; ya que el encuentro entre todos los actores involucrados fue un intercambio de experiencias muy enriquecedor para todos permitiendo visualizar los retos que la organizacin tiene planteado para el futuro.
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Anexo 3 Directorio de actores claves que intervienen en el caso de xito
Integrantes del grupo "Las Abejas" Nombre Gloria Del Carmen Robles Pablo Reyes Zita Prez Avendao Elfego Ochoa Gutirrez Clemente Ochoa Prez Cargo Representante Integrante Integrante Integrante Integrante Sexo M H M H H Direccin Altamirano No. 8, Centro, Ayoquezco de Aldama, Oax. Dom. Con., Col. Emiliano Zapata, Ayoquezco de Aldama Dom. Con., Ayoquezco de Aldama, Oax. Dom. Con., Ayoquezco de Aldama, Oax. Dom. Con., Ayoquezco de Aldama, Oax. Telfono 951 1119818 951 2267979 951 5732116 951 5732116 951 5732198
Investigadores del INIFAP
M.C. Rafael Rodrguez Hernndez M.C. Ernesto Bravo Mosqueda M.C. Mariano Morales Guerra
Investigador Investigador Investigador
H H H
Santo Domingo Barrio Bajo Etla ,Oax. Santo Domingo Barrio Bajo Etla, Oax. Santo Domingo Barrio Bajo Etla, Oax.
951 5215502 951 5215502 951 5215502
Promotores de la Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 de la DGETA.
Ing. Norman Florencio Tolentino Ing. Eloy Flores Ambrosio Prof. Tobas Lpez Aquino Josefa Chacn Germiniano Francisco Gonzlez San Juan
Jefe de Brigada Promotor Promotor Promotor Promotor
H H H M H
B.E.D.R. No. 44, Zimatln Oax. Galeana No. 36 Cuilapan de Gro. Oax. San Nicols Quialana, Zimatln Oax. B.E.D.R. No. 44, Zimatln Oax. B.E.D.R. No. 44, Zimatln Oax.
951 1456517 951 5743091 951 5961205 951 1016917 951 1850539
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Anexo 4 Ficha tcnica de identificacin del caso
FICHA TCNICA PARA REGISTRO DE CASOS DE XITO Nota: Esta ficha tcnica deber estar acompaada de un expediente que contenga la informacin tcnica de los proyectos aprobados del caso, el Plan Rector del Sistema Producto asociado al caso y los elementos de la Agenda de innovacin relacionados al mismo. I.Motivaciones de la propuesta Fundacin: Caso Sugerido: Principal actividad productiva: Sistema Producto Asociado: Produce Oaxaca A.C. Bi oespaci o escuel a, una estratgi a de transferenci a de tecnol oga para reduci r ri esgos y aumentar l a producci n de ji tomate. Producci n Tomate (ji tomate) Es un model o de capaci taci n en l a acci n y transferenci a de tecnol oga para l a producci n de hortal i zas medi ante Bi oespaci os escuel a, que se basa en sesi ones i nteracti vas en l a parcel a, l i gado a un grupo de productores, promotores, soci os; en cuyo proceso se desarrol l a una retroal i mentaci n constante entre grupos de productores en el Bi oespaci o, tcni cos e i nvesti gadores durante todo el ci cl o producti vo de un cul ti vo, cuya fi nal i dad es l a apropi aci n y consol i daci n de agro empresas competi ti vas Fecha: 12/08/2010
Breve descripcin del caso:
1.1. Incidencia preliminar de innovaciones* en los casos de xito *En este estudio se concibe a una innovacin como:"la introduccin de un nuevo, o significativamente mejorado: producto (bien o servicio), proceso, nuevo mtodo de comercializacin o nuevo mtodo organizativo, en las prcticas internas de la empresa (en nuestro caso la organizacin o empresa rural), la organizacin del lugar de trabajo o las relaciones exteriores". (Sealar con una X, los elementos que correspondan al caso) Factor Social Incidencia de la innovacin Si X X X X X X X
Benefi ci ari os di rectos/empl eos generados Mejores i ngresos Benefi ci a comuni dades/pobl aci n margi nada Desarrol l o de nuevos productos Mercado Ingreso/desarrol l o de nuevos mercados Desarrol l o de nuevos canal es de comerci al i zaci n Desarrol l o u opti mi zaci n de nuevas tecnol ogas Mejorami ento genti co Incremento en l a producci n Produccin Mejora en l a cal i dad del producto Infraestructura para acopi o Infraestructura para transformaci n Di versi fi caci n de fuentes de fi nanci ami ento Al ta rentabi l i dad Financiero Rpi damente capi tal i zabl e Aumento en l a rel aci n benefi ci o-costo Desarrol l o de nuevas habi l i dades y capaci dades Capital Humano Certi fi caci n y/o desarrol l o de tcni cos especi al i zados Ni vel de adopci n de l a tecnol oga Desarrol l o de nuevos servi ci os a l os soci os Real i zaci n de al i anzas estratgi cas Integraci n de di versos esl abones de l a cadena Organizativo Obtenci n de certi fi caci ones o acredi taci ones de procesos y productos No afecta al medi o ambi ente Sustentabilidad Conservaci n y mejorami ento del suel o, agua o ai re Desarrol l o de servi ci os ambi ental es Conservaci n y mejorami ento de l a bi odi versi dad
X X X X X X X
X X X Descri bi r:_______________
Otros II. Datos de Identificacin del Caso Nombre de l a Empresa u Organi zaci n propuesta: "Productores de San Antoni no Casti l l o Vel asco"
Ubi caci n fsi ca de l a empresa u organi zaci n Cal l e Al tami rano No. 8, Centro Auoquezco de Al dama, Oaxaca. C.P. 71290 Local i dad Muni ci pi o Estado Gl ori a Del Carmn Robl es Apel l i do Paterno
Cal l e y Nmero Directivo o representante:
C.P.
Nombre(S) Tel fono: Correo el ectrni co: Dejar Mensajes: Contacto alternativo: Nombre(S) Tel fono: Correo el ectrni co: Cl ave Lada ( 951 ) Tel . (1119818) Cl ave Lada ( 951 ) Tel . (5732198 ) rocosgc@hotmai l .com 951 125 13 92
Apel l i do Materno
Apel l i do Paterno
Apel l i do Materno
III. Informacin Tcnica Preliminar (Sealar con una X, los elementos que correspondan, puede ser ms de uno) Cobertura de i nfl uenci a: X X Local Regi onal 3.1. Ubicacin del caso en el Sistema Productivo (Sealar con una X, los elementos que correspondan al caso, puede ser ms de uno) Eslabn de participacin en el Sistema-Producto Proveedura Producci n Pri mari a Si stemas de acopi o Transformaci n Di stri buci n Comerci al i zaci n Servi ci os Otro Especi fi car
Estatal
Naci onal
Sistema Productivo Agrcol a Ganadero Forestal Acucol a o Pesquero Otro Especi fi car X
Tipologa de Productores Organi zaci n de Productores* Asoci aci n de Productores Productores desarrol l ados Pequeos propi etari os Eji datari os Comuneros Persona Fsi ca Otro Especi fi car Local
X X
*Especificar si es Local, Regional o Nacional IV. Innovaciones apoyadas a travs de la Fundacin Produce No. Innovaci ones apoyadas Ao de i mpl ementaci n 2007 Innovaci ones apoyadas a travs de l a Fundaci n Produce Monto Ti po de Insti tuci n (es) Resul tados obteni dos Investi gadores asi gnado Servi ci o* ejecutora i nvol ucrada responsabl es (S) 150,000 Transferenci a INIFAP-OAXACA 10 modul os Rafael Rodrguez Hernndez de Tecnol oga (bi ospaci os) en operaci n. Incremento en l a producci n. Tel fono y correo el ectni co de contacto 01-951-5215502 rodri guez.rafael @i ni fap.mx; rafarh20@hotmai l .com
1 Tecnol oga para l a producci n de ji tomate en ambi ente control ado
2 3 4 5 * Transferencia de Tecnologa, Investigacin aplicada, Validacin de tecnologa o extensionismo V. Indicadores representativos No. De Productores Invol ucrados: Hombres Mujeres Superfi ci e Invol ucrada: Producci n Obteni da/anual : Rendimiento Anual 0.2 ha 22 Ton 110.00 Ton/ha
Preci o medi o rural Val or de l a producci n
6500 $/ton 0.143 Mi l l ones de pesos
52

19. LITERATURA CITADA Y CONSULTADA. 18.1 Entrevistas
Corts lvarez N., Tello Leysbeh L.A. (13-20 de Septiembre de 2010). Entrevista con actores clave en el caso de xito (Fundacin Produce Oaxaca A.C.). (Ing. Lpez Guzmn, Entrevistador). Flores Ambrosio E., Lpez Aquino T. (13 de Septiembre de 2010). Entrevista con actores clave en el caso de xito (Promotores Tcnicos DGETA). (Ing. Lpez Guzmn, Entrevistador). Robles G.C. (10 de septiembre de 2010). Entrevista con actores clave en el caso de xito de innovacin (Directiva del Grupo Las Abejas). (Ing. Lpez Guzmn, Entrevistador). Rodrguez Hernndez R. (13 de Septiembre de 2010). Entrevista con actores clave en el caso de xito (Investigadores INIFAP). (Ing. Lpez Guzmn, Entrevistador).
19.1. Bibliografa
Benavides Mendoza A., Robledo Torres V., Ramrez H., Sandoval Rangel A. (2010). 6. Simposio Nacional de Horticultura-Produccin de Tomate en el Norte de Mxico-Memorias. Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro. Saltillo Coahuila. Mxico. 30 de julio del 2010. Deschamps Solrzano, L., & Escamilla Caamal, G. (2010). Hacia la Consolidacin del Sistema Mexicano de Innovacin Agroalimentaria. Mxico: Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura, OEA. Fundacin Produce Oaxaca A.C. (2008). Agenda de Innovacin Tecnolgica Agropecuaria del Estado de Oaxaca. Gil Vsquez I., Miranda Velsquez I. (2000). Produccin de Tomate Rojo en Hidropona Bajo Invernadero. AGRIBOT, Chapingo, Mxico. Diciembre. Intagri, Universidad de Almera Espaa. (2010). Tercer Diplomado Internacional en Horticultura Protegida. OCDE. (2005). Manual de Oslo. Gua para la recogida e interpretacin de datos sobre innovacin. Pars, Francia: OCDE-EUROSTAT. 3. Edicin.
53

Rodrguez H. Rafael, Bravo M. Ernesto, Lpez L. Porfirio, Bustamante O. Juan de D. y Jimnez V. Jos L. BIOESPACIOS: Tecnologa para la horticultura en Oaxaca. Libro Tcnico No. 13 CIRPS, C.E. VC. Santo Domingo Barrio Bajo Etla, Oaxaca, Mxico, Diciembre 2009. Rodrguez Rodrguez R., Tabares Rodrguez J.M., Medina San Juan J.A. (2001) Cultivo Moderno del Tomate. Ediciones Mundi-Prensa. 2. Edicin. Sagarpa (septiembre, 2007) Plan Rector del Sistema Producto Tomate. Oaxaca.
19.2. Recursos electrnicos.
Cedulas de Informacin Bsica para Centros Estratgicos Comunitarios 2006, Ayoquezco de Aldama http://cat.microrregiones.gob.mx/cibcec06/contenido.aspx?valor=203980001&tbl=tbl05 27-sep-2010 Diagnstico Situacional de Localidad CEC, Ayoquezco de Aldama. http://cat.microrregiones.gob.mx/diagnostico/capuno.aspx?refnac=203980001 27-sep-2010 Enciclopedia de los Municipios de Mxico, Estado de Oaxaca, Ayoquezco de Aldama http://www.inafed.gob.mx/work/templates/enciclo/oaxaca/municipios/20398a.htm 27-sep-2010 Oficina Estatal de Informacin para el Desarrollo Rural Sustentable, Tarjeta Municipal de Informacin Estadstica Bsica, Municipio 398 Ayoquezco de Aldama http://www.oeidrus-portal.gob.mx/oeidrus_oax/ 27-sep-2010 Noticias.SEDER.Oaxaca http://www.seder.oaxaca.mxi/ndex.php?option=com_content&view=article&id=80%3Acolocaseder-primera-piedra-para-construir-empacadora-de-tomate&catid=1%3Anoticias&itemid=1 20-oct-2010
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PROGRAMA ELABORACIN DE CASOS DE XITO DE INNOVACIN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO

CASO 1 BIOESPACIO ESCUELA PARA LA PRODUCCIN DE HORTALIZAS FUNDACIN PRODUCE OAXACA

CONSULTOR: MIGUEL NGEL LPEZ GUZMN

PROGRAMA ELABORACIN DE CASOS DE XITO DE INNOVACIN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO

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Descripcin de las innovaciones de producto. ________________________________ 27

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IMPACTOS Y RESULTADOS ___________________________________________ 33

Descripcin de los impactos de mercadotecnia en funcin de la innovacin. _____ 39

FACTORES DE XITO Y FACTORES LIMITANTES ___________________________ 42

Factores de xito. ____________________________________________________ 43

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4. DESCRIPCIN DEL TERRITORIO. 4.1. Ubicacin6.

Enciclopedia de los Municipios de Mxico. Estado de Oaxaca. Ayoquezco de Aldama Ibd.

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Enciclopedia de los Municipios de Mxico. Estado de Oaxaca. Ayoquezco de Aldama Ibd.

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4.7. Actividad econmica12.

5. PAPEL DE LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA A.C. EN EL CASO

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Ral Nieto ngel

Martha Patricia Jerez Salas

Informacin proporcionada por la Fundacin Produce Oaxaca A.C. Ibd.

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7. PAPEL DE LA EMPRESA EN LAS INNOVACIONES

PROGRAMA ELABORACIN DE CASOS DE XITO DE INNOVACIN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO

8. PROCESO PRODUCTIVO EN LA EMPRESA ANTES DE LA INCORPORACIN DE INNOVACIONES

CLASIFICACIN Y MAPA DE INNOVACIONES EN LA EMPRESA

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Desarrollo del cultivo

Recoleccin del fruto

Construccin de camas Polinizacin Instalacin del sistema de riego

Construccin del Bioespacio Escuela

Podas : desbrote, hojas, fruto y despunte

Innovaciones Promovidas por la Fundacin Produce Oaxaca A.C.

(Rodriguez Hernndez R., Diciembre 2009)

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(Rodriguez Hernndez R., Diciembre 2009)

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(Rodriguez Hernndez R., Diciembre 2009)

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9.3. Descripcin de las innovaciones de producto.

9.4. Descripcin de las innovaciones de mercadotecnia

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9.5. Descripcin de innovaciones de organizacin

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11. PAPEL INSTITUCIONAL Y GESTIN DE LAS INNOVACIONES EN LA EMPRESA

Centros de Desarrollo Tecnolgico CIATEJ CIATEQ

PRODUCTORES, GRUPOS, ORGANIZACIONES CAMPESINAS, EMPRESAS RURALES

PRESUPUESTO NACIONAL DE INVESTIGACIN AGROALIMENTARIA

COFUPRO, FUNDACIN PRODUCE , ORGANIZACIONES Y EMPRESAS RURALES