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gume s

libre et sa ns pu bli cit

" Radyline Monroe de Rady Warhols" par Yeelen Dumas

La betterave, la petite analyse conomique d' une AMAP, la marinade et les OGMs en Amrique du Sud

Plat du jour
Editorial : L' instant spiradituel
Il est toi cet dito, Toi le lecteur qui sans faon A laiss ton stress de ct Pour lire ton radis ador. Aujourd'hui, avec Radis fut, apprenons profiter de l'instant et placer des rfrences musicales plus ou moins douteuses dans un article de presse. Devenir matre de notre destin, ce petit coquin qui se moque bien de nous. Cet idal un brin prtentieux marque notre quotidien de braves petits mout... humains depuis notre tendre enfance. Faute de boule de cristal, nous avons entran notre esprit anticiper, conjecturer, prsager, prmditer, projeter et calculer, afin d'viter l'inconnu et les surprises, vraisemblablement mauvaises, qu'il cache. Le futur est notre terrain de jeu : il est l'objet de nos penses et le motif de nos actions. Et pour construire ce futur, nous nous basons sur nos expriences passes. Soit. Mais quoi bon ? Je m'explique. Nous ne vivons ni le pass, qui n'existe plus, ni le futur, qui n'existe pas encore. Seul le prsent est ternel. Avec le temps, tout s'en va, mais le prsent, lui, reste. Malheureusement, nous oublions de le vivre, obnubils par un futur qui, lorsqu'il deviendra prsent, perdra pour nous tout son intrt. Dtro, moulot, bobo, ou l'inverse : nous allons vite, car nous savons que le chemin est long. Mais o mnetil ? Au bonheur ? Et si le bonheur tait, non pas au bout, mais le long du chemin ? Et si le bonheur, c'tait le chemin luimme ? Loin de moi l'ide de t'inciter abandonner tout projet. Il est ncessaire d'aborder l'avenir avec des attentes, tout comme il est normal et mme souhaitable d'esprer et d'agir pour un monde meilleur. N'hsite pas briser des murs pour aller au bout de tes rves. Toutefois, je t'invite appuyer de temps autre sur la touche pause et saisir le bonheur avant qu'il ne s'chappe. savourer une victoire avant de prparer la suivante. voir, plutt qu' prvoir. Et surtout dguster une bonne soupe de betteraves sans penser aux consquences. RadisTseu l'a dit : Renonons l'espace d'un instant l'espoir qui, en tant qu'expression du manque, touffe le bonheur. Oublions la prudence, osons la spontanit !

Par Lucas Matray

La Marmite

Cette semaine : La betterave

La betterave, galement appel beta vulgaris, na rien dun bte(rave, ahah) lgume. Connue depuis l'Antiquit, la betterave est mentionne pour la premire fois par les Grecs au Vme sicle av. J.-C. Les principales varits de betterave ont t dcrites au Moyen-ge, notamment par Matthiole, mdecin et botaniste italien du XVIme sicle. L'origine de l'utilisation alimentaire des racines de betterave semble se situer dans la grande plaine qui s'tend de lAllemagne la Russie. Il faut cependant attendre plusieurs sicles, plus prcisment lan de grce 1747, pour que lAllemand Andreas Sigismund Marggraf, parviennent extraire le sucre de la betterave. Voil donc un lgume quelque peu farouche qui se garde bien de livrer tous ses secrets au premier inconnu !

Appartenant la famille des Chnopodiaces, la betterave se dcline en trois types : la betterave sucrire, la betterave fourragre et la betterave potagre. La betterave sucrire est, comme son nom lindique, la plus riche en sucres, de couleur blanche et trs enterre. Notons que la France est le premier producteur mondial de sucre de betteraves, dont la culture est principalement concentre dans le nord du pays. La betterave fourragre est quant elle de diffrentes couleurs, de diffrentes formes, plus ou moins enterre et avant tout destine lalimentation animale. La betterave potagre est la betterave rouge que lon a lhabitude de retrouver dans nos assiettes, crue en salade ou cuite pour tre assaisonne comme hors-duvre. Les racines de Beta vulgaris contiennent une quantit significative de vitamine C et les feuilles sont une source de vitamine A. Elles sont galement sources de fibres, d'acide folique et d'antioxydants. La betterave est riche en nitrates qui se transforment en nitrites grce des bactries de la bouche. Ces nitrites sont impliqus dans la vasodilatation et la fluidification du sang, amliorant ainsi l'afflux de sang dans certaines zones du cerveau qui, avec le temps, sont moins perfuses. Une dose quotidienne de jus de betterave peut ainsi potentiellement prvenir la dmence et la baisse cognitive en amliorant cet afflux sanguin crbral. Soyez donc fou de la betterave, et vous viterez de perdre la tte !

Le borscht ukrainien vegan

Les Recettes

Par Julien Herv

Ingrdients : 5-6 betteraves de taille moyenne, 1 oignon hach, 2-3 cuillres soupe dhuile dolive, 2 gousses dail, 2-3 carottes, 2 pommes de terre de taille moyenne, coups en cube 1,5 litres deau, une moiti de chou rpn 2-3 cuillres soupe de pure de tomates, 1 cuillre soupe daneth hach, sel-poivre, 2-3 cuillres soupe de vinaigre Prparation: 1. Mettre les betteraves dans leau bouillant et les faire cuire jusqu ce quelles puissent tre perces avec un couteau. Les transfrer dans leau froid jusqu ce qu'elles soient assez froid pour manipuler. Les plucher et les couper en lamelles. 2. Dans une marmite, faire ramollir loignon lhuile dolive. Saler loignon un peu pour laider devenir tendre. Ajouter lail et faire cuire jusqu ce quil dore. 3. Ajouter les betteraves, les carottes, les pommes de terre et leau et faire cuire jusqu ce quils deviennent tendres. Ajouter le chou et faire cuire jusqu ce quil devienne tendre. 4. Ajouter la pure de tomates, laneth, le sel et le poivre. A la fin, ajouter le vinaigre selon le got pour la rendre aigre. 5. Servir trs chaud avec laneth et le pain noir de seigle, ou servir froid avec laneth et la crme de soja. A dguster tide avec un brin de coriandre.

Par Will McHenry

Souffl bicolore de betterave et de potiron

Ingrdients : 400 g de potiron, 400 g de betterave cuite, 4 ufs, 1/4 de litre de lait, 50 g de parmigiano reggiano rp, 30 g de beurre, 2 cuil. soupe de farine, 2 pinces de noix de muscade, sel, poivre noir Prchauffer le four 240 (th.7/8). Peler le potiron et retirer les graines. Le couper en morceaux et les placer dans une casserole avec du lait. Cuire pendant 15 minutes. Peler et dcouper la betterave cuite en ds. La mixer avec 10 cl de lait. Dans une petite casserole, dlayer 1 cuil. de farine avec 10 cl de lait. Porter feu doux. Quand le mlange commence paissir, le verser sur la chair de betterave mixe. Assaisonner et mlanger. goutter le potiron et en faire une pure. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Incorporez aux deux pures les jaunes d'ufs et le parmesan. Battre les blancs d'ufs en neige et les incorporer aux pures. Rpartir une prparation dans un moule souffl. Enfourner four chaud (240C) pendant 4 minutes la premire pure puis 3 minutes l'autre pure. Enfin, baisser la temprature 180C et cuire les deux pures en mme temps pendant encore 7 minutes. Et voil, bon apptit!

Par Florencia Zacco Nievas

Le fond de l'artichaud
UNE AMAP, C'EST CHOUETTE. A PERMET DE MANGER BIO PAS CHRE ET DE SOUTENIR DES PRODUCTEURS LOCAUX. ON POURRAIT S'ARRTER L MAIS DEPUIS LE TEMPS QU'ON RFLCHIT AUX AMAPS, CE SERAIT UN AVEU DE FAIBLESSE. AYANT VALIDER MA LICENCE D'CO L'AN PASS, JE ME LANCE DANS UNE PETITE ANALYSE CONOMIQUE DE LA STRUCTURE.

Les prix sont bas mais propres... Lorsqu'on joue le jeu dtiquetage, pas de grosses de l'AMAP, on accepte de pubs colores et en gnral pourquoi ?
Un des avantages de l'AMAP, c'est de proposer des lgumes moins chers que dans la grande distribution. Moins chers tout en tant meilleurs gustativement, nutritivement et pour l'environnement... oui, c'est possible. Il y a trois grandes raisons qui permettent d'avoir des prix accessibles en AMAP. La plus vidente est le lien direct entre le producteur et les consommateurs. En effet, l'AMAP fait se rencontrer directement celui qui vend et celui qui consomme. Personne ne prlve une quelconque commission pour l'acte de vente comme c'est en gnral le cas dans les supermarchs ou chez les grossistes. Cela permet l'agriculteur de proposer lui-mme un prix correct pour le panier, en fonction de ses cots de production et des possibilits des adhrents. La seconde raison tient la gestion des stocks. Lorsque l'on se situe dans un systme de vente traditionnel, c'est chaque instant le consommateur qui choisit ce qu'il va acheter. Acheter des pommes plutt que des poires, des lgumes exotiques plutt que de saison, des lgumes calibrs et bien dlguer une partie de son choix au producteur. C'est lui qui va choisir le panier en fonction de la maturit des productions. Le choix va l'agriculteur mais il ne faut pas que l'AMAPien oublie qu'il peut orienter ce choix sur le moyen terme en commentant le contenu du panier selon ses gots. Ce choix laiss l'agriculteur lui permet de distribuer toute sa production ou presque dans ses paniers. La quantit vendue par rapport la production ralise est donc plus importante en AMAP que dans le systme traditionnel, ce qui permet d'avoir un prix plus bas par produit ou plus de produits pour le mme prix. La dernire des raisons qui permet de faire des prix bas en AMAP sont les faibles frais de commercialisation. En AMAP, il n'y a pas de transport de l'autre bout du monde, pas de sac plastique, pas

pas d'emplacement payer pour distribuer. Ces quelques conomies en plus vont directement dans les poches du producteur et des consommateurs.

Vers un nouveau modle conomique !

En conomie, on diffrencie en gnral deux modles conomiques. L'conomie de march, dans laquelle la production est choisie individuellement par les

acteurs, et l'conomie planifie dans laquelle la production est choisie collectivement. En AMAP, nous sommes dans les deux la

PETITE ANALYSE CONOMIQUE D'UNE AMAP

fois. Nous sommes dans l'conomie de march car c'est librement que le consommateur choisit d'adhrer une AMAP, et librement que le producteur s'engage distribuer. Le consommateur se place sur un march dans lequel il peut choisir ou non de consommer en AMAP et dans lequel il peut mme choisir une AMAP plutt qu'une autre (et rciproquement pour le producteur). Toutefois, le contrat sign entre les deux parties cre une conomie planifie de taille rduite : l'engagement dfinit la quantit, la diversit et le prix de l'change conomique sur une priode choisie. Ici, nous sommes dans un choix individuel de dcider collectivement. Nous ne sommes pas vraiment dans le march car le prix des denres n'voluent pas selon des cours et que la production et la consommation sont planifies. Nous ne sommes pas dans la planification car l'outil de production n'est pas collectif et que le choix d'adhrer, aussi bien pour le consommateur que pour le producteur, est libre. Nous sommes l sur ce que l'on pourrait nommer une conomie Planifie Communautaire Temporaire, pour dfinir au mieux cette relation conomique.

Pour une gnralisation des AMAPs !

Le modle des AMAPs est trs intressant et positif sur le plan conomique. Il transforme l'acte d'achat banal en engagement solidaire vecteur de transformation sociale. Il permet un groupe de s'approvisionner de manire efficace (en terme de temps et d'argent) et pour un producteur de trouver des dbouchs de manire assure, en dehors de la comptition productiviste. Le modle d'AMAP est dclinable (et dclin ! ) sur d'autres produits de consommation rgulire (pain, uf, miel, vin, viande, poisson, fruits...) et rien n'empche les AMAPs d'accueillir de plus en plus de produits frais . On se heurte toutefois une complexit quasi indpassable si on veut y incorporer des produits non comestibles. Il est en effet difficile d'imaginer un engagement sur des produits que l'on achte de manire ponctuelle et de faon irrgulire. Comment distribuer des chaussures, des meubles ou encore de l'lectromnager en distribution de type AMAP ? Le modle des AMAPs ne peut

pas se substituer toute l'conomie et il faut donc trouver pour le reste d'autres moyens de s'organiser pour humaniser la production. Cela peut-tre en se runissant en cooprative d'achat ou en produisant soimme, de manire autogestionnaire... des pistes existent. Mme si elles ne peuvent avoir une grande marge de croissance horizontale, les AMAPs peuvent se multiplier en nombre. Beaucoup de nouveaux consomm'acteurs sont prts s'engager dans ce genre d'association et peuvent ainsi fournir des dbouchs prennes aux agriculteurs. Les institutions locales peuvent tre un vecteur de cette essaimage en le facilitant ou mme en l'initiant par exemple en proposant un lieu de distribution, en mettant en relation des acteurs intresss ou mme en organisant la gestion et la communication de l'AMAP. J'espre ne pas avoir t trop long pour vous dire que les AMAPs sont un phnomne conomique raliste et atypique. A vous tudiants d'analyser la structure selon votre domaine.

Par Georges Dimoyat

Sur le feu : Elle est venu, on l'a pas vu, le travail continu
Lepen fille vient l'IEP , un coup de tonnerre dans un France, lie l'glise, violente et fascisante. Voici ciel bleu, enfin bleu marine. donc que le mot identitaire claque dans les bouches de quelques camarades, la peur est parfois trs Que faire ? Comment ragir ? prompte s'auto-alimenter, c'est certainement le cas Voil la question qui a habit une partie des aujourdhui mais les prudences qui sont de mise ont militants de gauche et de centre gauche, des partis t prises, le service d'ordre est l, il veille, nous et des syndicats tudiants une fois la nouvelle veillons et enfin les dparts du parvis se feront tombe, l'envie de ragir tait l, parcourant tout le groups. monde, mais que faire ? Les esprits sont chauds mais il y a un je-ne-sais-quoi Bloquer sa venue ? Option rapidement carte car de dfiance dans les yeux des manifestants, l'acte de peu populaire au centre gauche et chez les tudiants prsence de nombreuses personnes est une sans panache, chez qui l'ide grandiose du dbat et affirmation brute que cette plaie de lextrme droite du dveloppement de l'esprit critique a t confite et ses 18% sont une blessure vive que l'on ne veut dans des tribunes ouvertes pour les penses pas recouvrir d'un voile pudique mais bien un mal dominantes et ractionnaires, tribunes ouvertes qui traiter. Il y a celles et ceux qui se cherchent dans la pour l'instant se cantonnaient aux mdia les plus foule esprant, en ce dbut d'anne compromis avec les sphres trs politique, croiser qui une amie, conomiques, mais cet vnement qui un camarade et pouvoir sans se nous montre que c'est dornavant le dire, affirmer "Nous voil, lcole de devenir tribune, qui plus maintenant au travail". est au service de ses pires Les drapeaux intensifient leurs dtracteurs. mouvements et les voix portent des slogans qui, la diffrence du pre Un groupement unitaire : MJS, Lepen, n'ont pas pris une ride, les Jeunes colos, PCF, PG, Front de mots des Brurier Noir, toujours, Gauche, NPA, UNEF, JC, FSE ont pour exprimer la colre sourde que donc pris la dcision d'organiser l'on ressent face au F'Haine, face une alter-confrence. aux hritiers de la "bte immonde". 17h30 les partis et syndicats ayant Une contre-confrence a donc eu particip l'inter-orga se lieu sur le parvis de l'Institut d'Etudes Politique d'Aix en Provence, le PG (Parti de prsentent tour tour durant 2 3 minutes, c'est un Gauche) a permis la venue de Laurent Maffeis, spectacle curieux et grandiose o s'affirment "les spcialiste du F'Haine, assistant parlementaire de feuilles qui tremblent" et s'encanaillent ceux dont la Jean-Luc Mlenchon, prsence aussi de Jean-Pierre voix a dj rsonn en public, c'est grandiose parce que l'on y voit des jeunes, des femmes voire mme Lanfrey, un universitaire aixois. Pour mieux cerner les modalits de cette alter- ces deux minorits (parfois plus encore en une seule personne) tenir la foule pendant un instant, curieux confrence en voici une chronique ; parce que quelquefois mme parmi les jeunes de -17h, 200 personnes devant l'IEP , une partie ronflants politicien(ne)s en puissance viennent jouer consquente y est tudiante, le reste de la foule sont un air trop mdiocre car trop cul ou ressass. jeunes et moins jeunes, tudiant(e)s ou vieux Puis Jean-Pierre Lanfrey, intervention courte de briscards du militantisme, un parmi eux ayant l'universitaire, qui : "en a vu et qui nous dit qu'il y a l'habitude des changes discourtois avec les fcheux- du pain sur la planche et que quand mme m'dame fachos a amen un petit casque de moto, d'un style Bertrand c'est trop bte qu'on en soit toujours les barricade type 1968, un bon millsime certes mais la combattre !" confrontation a chang d'intensit. Les combats de Puis Laurent Maffes, l'homme dont j'attends rue ont connu des heures plus importantes mais il impatiemment de lire la dernire publication sur ne faudrait pas croire qu'ils n'existent plus, bien au Robespierre, a eu une tche ardue: faire une contraire, on constate leur augmentation, Lyon par dmonstration brillante devant un auditoire en exemple les anarchistes et les communistes sont la pleine dcomposition et l'attention vacillante, car cible de violentes attaques d'un fort courant oui nous commencions tre las, nous avions puis nos voix et nos curs et voila qu'il nous fallait nous identitaire. Les identitaires voil ce que l'on craint cette heure servir de notre tte, quel outrage. sur le parvis de l'IEP , ce syncrtisme de skinhead, de nazillon et de catholique fondamentaliste, un leg en Puis vers 18h30, les troupes se replient dans une regard de ce que lextrme droite du XXIe a t en certaine euphorie, celle qui vient aprs l'angoisse, et qui nous ferait presque chanter la carmagnole !

Par Charles Demotz

PissenLibre
OGM en Amrique latine
Lula, Evo, Correa, Chavez, Cristina, etc, ont gagn les elections par un discours de gauche qui prtendait mettre fin lre dite nolibrale . Ces candidatures ont reu le soutien des mouvements sociaux et des partis de gauche de leurs pays respectifs ainsi que, pour la plupart d'entre elles, des populations dfavorises. Lespoir de changer les conditions sociales la pauvret et lexclusion, rsultats de lajustement structurel appliqu dans tout le sous-continent a mobilis les populations pour soutenir des projets politiques qui proposaient ce changement. Lutopie anticapitaliste semblait dpoussire et de nouveau prte combler le dsir pour un autre monde. C'est une fois au pouvoir que les gouvernements progressistes ont montr le vritable visage de leurs projets politiques, notamment travers la mise en uvre des politiques conomiques. videmment, l'objectif n'tait dj plus de vaincre le nolibralisme, et le capitalisme a continu rgner. Des politiques sociales bnficiant aux catgories les plus pauvres de la population ont certes t dveloppes, notamment concernant la dette sociale , c'est dire dans les domaines de lducation et de la sant publique. Toutefois, au-del du discours thorique, on ne peut pas parler dun rel projet de transformation sociale. En effet, ces projets se sont bass sur une conomie de march capitaliste, caractristique d'un gouvernement purement nolibral. Le cas de lentreprise Monsanto en Argentine est un exemple de ces politiques nolibrales. Depuis 1996, le soja RR (rsistant au RoundUp = glyphosate) est non seulement permis, mais cultiv profusion. LArgentine est ainsi devenue le deuxime pays du monde permettre la culture des OGM aprs les tats-Unis et cela dans une priode de relations obscures avec le gant du Nord. L'unique objectif voqu par ltat d'Argentine pour justifier son choix tait l'tude de l'impact environnemental de lentreprise Monsanto ! Au cours des 15 dernires annes, on a malheureusement constat un important dveloppement de maladies allant des problmes de peau et de respiration au cancer chez les populations vivant dans les rgions rurales et les quartiers voisins des champs OGM. C'est le grand nombre de victimes qui a pouss les mres du quartier Ituzaing Anexo Crdoba sorganiser pour demander larrt de l'emploi de produits fumignes; demande soutenue par plusieurs organisations lors de dizaines de manifestations, et qui a finalement abouti en juin de cette anne : le premier procs pnal en Amrique Latine contre un producteur de soja transgnique et deux techniciens encourageant l'utilisation de fumigateurs a en effet eu lieu. Toutefois, en Argentine, la justice n'est pas vraiment spare de ltat et on constate un fort taux de corruption. Les lobbys de Monsanto, des pools de culture, laboratoires et vendeurs de produits agricoles n'ont donc eu aucun mal influencer les rsultats du procs, dfendant les importants revenus issus de lexportation du soja. Sans surprise, les peines prononces sont minimes : deux des trois accuss ont t condamns pour contamination clandestine trois ans de prison avec sursis, et le dernier a t jug innocent. Aujourd'hui, de nombreux opposants continuent se battre, par exemple contre l'ouverture dune autre centrale dinvestigation et d'exprimentation de Monsanto en Malvinas Argentinas, Crdoba. Mais ce projet de recherches sur le mas OGM a t autoris par le gouvernement rgional de Crdoba et approuv par le gouvernement national. Comme toujours, il faut se mfier des gouvernements qui se proclament de gauche : en effet, ce sont ici la souverainet alimentaire du pays et mme la survie de tou(te)s qui sont en danger.

Par Florencia Zacco Nievas

AGENDA
- du 31 Octobre au 17 Novembre, un peu partout autour d'Aix, Le festival Tour du pays d'Aix. Festival de musique actuelle, populaire et pas chre 5-7) - 8 Novemebre 18h, runion Fac Verte au 1 bis Cours d'Orbitelle, Discussion sur les lections CROUS, les AG, l'AMAP et le radis cale... - 06 Novembre 2012 19h30, Attac Pays d'Aix projette "Catastroika" film de ARIS CHATZISTEFANOU ET KATERINA KITIDI ( VO SOUS TITRE - 87 MN -17 Novembre 15h, Kiss-in devant la place de la mairie. Embrassons-nous pour l'galit des droits -24 Novembre une certaine heure, l'association "Tchque ta vie" organise une manifestation la fac de lettres (salle des profs du deuxime tage) avec l'intervention de divers crivains, potes Tchques etc. - 8 dcembre, mme lieu, mme heure : le Nol Tchque, confection de ptisseries, spcialits, dcorations et chants Tchques.

Info en vrac :

Les rdacteurs : Charles Demotz, Georges Dimoyat, Fiona Hubers, Ingrid Quefelou, Yeelen Dumas et Florence Pondaven Correcteurs : Dianelene et Lucas Matray Dessinateurs : Stphane Nakache et Dianelene Exemplaire paru en 150 exemplaires le 15/10/2012 ! Contact : facverteaixmarseille@gmail.com

B u l l e ti n

ECOLO et SOLIDAIRE J' adhre!

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d' adhsi on
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Fac Verte est le rseau universitaire de tous les cologistes. Ouverte tous (tudiants, enseignants-chercheurs, IATOS. . . ) , Fac Verte porte depuis 2003, l' cologie l' universit. Indpendante, Fac Verte dfend la solidarit, l' environnement, l' altermondialisme et la dmocratie. Nous avons l' audace de croireque nous pouvons changer en agissant trs concrtement dans nos facs, nos coles et nos labos.

Fac Verte ne cherche pas vous offrir la Lune, juste la Terre