DIETA DE UN DIABTICO

La dieta es un componente vital del programa para el control de la diabetes. El grupo de profesionales que sigue su diabetes, van a guiarlo en el desarrollo de un plan de alimentacin personalizado, para ayudarlo a obtener niveles apropiados de glucemia, colesterol y triglicridos (tipos de grasas) en la sangre. Si usted tiene diabetes mellitus no insulinodependiente (tipo 2), el adherirse a su plan alimentario lo ayudar a mantener un peso correcto, y har un balance entre los alimentos y la insulina que su cuerpo es capaz de producir. Si usted tiene diabetes insulinodependiente (tipo 1), es muy importante que se adhiera a su plan de alimentacin, para asegurar un balance entre la insulina inyectada y el alimento que ingiere. La Dieta de un Paciente Diabtico La dieta ideal es una dieta balanceada que se ajuste a sus necesidades, gustos, nivel de actividad fsica y estilo de vida. Los horarios , tipos, y cantidad de comida sern planeados y ajustados especialmente para usted. Es conveniente que trate de aprender un poco acerca de principios de nutricin, y ser probable que deba hacer algunos ajustes en sus hbitos alimentarios. Cuanto mejor comprenda su dieta y los principios en que se basa, mayor ser la flexibilidad que podr disfrutar. La dietista es la persona indicada para ayudarlo a comenzar el camino hacia una nutricin adecuada y buena salud. Este (o esta) profesional puede tambin ayudarlo a modificar sus recetas favoritas para que se adapten a su plan. Recuerde que las necesidades que usted tiene con respecto a su dieta no son como las de todo el mundo. Por eso es que la ayuda de la dietista es tan importante. Una vez que comprenda sus necesidades nutritivas, usted mismo ser capaz de disear sus propios mens y de tomar decisiones importantes con respecto a su dieta. Principios Bsicos de Nutricin para Personas con Diabetes A pesar de que los alimentos en general contienen muchos nutrientes, es ms fcil recordarlos si los separamos en tres grupos: carbohidratos, protenas y grasas.

Carbohidratos Estos alimentos incluyen pan, papas, arroz, galletitas, azcar, frutas, verduras y pastas. Cuando son digeridos, los carbohidratos proveen energa. Protenas Estos alimentos incluyen la carne de res, pollo, pescado, huevos, queso, frijoles (porotos) secos y otras legumbres. Cuando son digeridos, las protenas se usan para los procesos de reparacin del cuerpo. Algunas protenas tambin pueden usarse para produccin de energa. Grasas Estos alimentos incluyen mantequilla, margarina, aceite, crema, panceta y nueces. Cuando son digeridas, las grasas son

depositadas en las clulas grasas, o son usadas ms tarde, si es necesario, para producir energa. Su plan de alimentacin deber contener alimentos pertenecientes a estos tres grupos, en cantidades que promovern un buen control de su diabetes, a la vez que proveern energa adecuada y material con el cual reparar y mantener el cuerpo. Caloras Una calora es una unidad de calor que se usa para expresar la capacidad de producir energa que tiene un alimento. Su dietista calcular cuntas caloras usted necesita cada da, y de qu grupo de alimentos deben ser obtenidas. Esto se hace teniendo en cuenta su peso, altura, nivel de actividad fsica, necesidades para el crecimiento (si todava est en edad de crecer), metabolismo, y su estilo de vida en general. Por ejemplo, una persona joven y activa que tiene un peso normal necesita mas caloras que una persona ya mayor, inactiva o que tenga exceso de peso. Recuerde que si usted ingiere mas caloras que las que necesita para producir energa, esas caloras sern almacenadas por el cuerpo en forma de grasa. Obesidad Si el caso es que usted tiene exceso de peso, su meta principal debe ser bajarlo. Usted puede perder peso si ingiere menos caloras de las que gasta para el nivel normal de actividad, y tambin si aumenta la cantidad de ejercicio que hace. Medio kilo de grasa equivale a 3500 caloras. Para perder medio kilo por semana, deber comer 500 caloras menos por da que las que gaste (500 caloras 7 das= medio kilo). Si eso le parece que es demasiada dieta para tan poca prdida de peso, recuerde que medio kilo por semana har que en un ao, usted pierda 26 kilos. Pero es necesario hacerlo en forma continuada. Para alcanzar un peso saludable, es necesario que desarrolle hbitos de alimentacin saludables, y para mantener el peso logrado, deber continuar esos hbitos. Sea realista. Hacer un cambio radical en la vida toma su tiempo. Anote su peso en forma diaria, y as se dar cuenta cundo est haciendo progresos y cundo no. No se preocupe si es que a veces da un paso atrs. No se culpe a s mismo si come de ms un da, o si gana un kilo que usted pensaba, haba perdido para siempre. Trate de identificar el motivo por el cual perdi el control, y comienze de nuevo. Gua para una alimentacin ms saludable Aqu enumeramos algunas cosas muy simples que puede hacer para que su dieta sea mas fcil de seguir:

Planee sus comidas de manera que estn compuestas de ingredientes saludables, y no solamente lo que es ms fcil, o lo que encuentra en el refrigerador . Pienseantes de comer, en vez de arrasar con el contenido del refrigerador cada vez que tiene hambre. Use unplato mas pequeo, de manera que sus porciones no sean tan grandes. Mastique lenta y completamente, saboreando cada bocado, en vez de comer lo ms que puede en el menor tiempo posible. Disminuya la cantidad de carne roja que come. Use ms pollo o pescado en sus comidas. Cuando coma carnes rojas, elija la que tiene menos grasa. Hornee o ase la carne en vez de frerla. Saque lo ms que puede la grasa antes de cocinar la carne , incluyendo la piel del pollo, y evite agregar grasas durante el proceso de cocinar. Cuidado con las salsas porque generalmente contienen mucha grasa. Elimine de su dieta, o disminuya la cantidad de alimentos ricos en grasa como ser embutidos, panceta, chorizos, salchichas, manteca, margarina, nueces, aderezos de ensaladas y grasa de cerdo. Coma menos helado, queso, crema agria, crema y otros productos lcteos con alto contenido en grasas. Busque las variedades que son elaboradas con menor contenido graso. Tienen buen sabor y estn disponibles en la gran mayora de los negocios. Beba leche descremada en vez de leche entera.

DISMINUYA EL SODIO

No aada sal a la comida cuando cocina, y trate de acostumbrarse a no llevar un salero a la mesa para no agregar sal extra. Disminuya el consumo de comidas altas en sodio como ser sopas enlatadas, jamn, embutidos, y pickles. Los alimentos que tienen un sabor muy salado, tienen mucho sodio. Coma menos cantidad de alimentos preparados, y trate de evitar restaurantes de servicio rpido. Aunque su comida pueda no saber salada, est cargada de sodio.

DISMINUYA EL CONSUMO DE AZUCAR

No use azcar comn. Si es que est acostumbrado a aadir azcar a sus bebidas, use algn andulzante artificial que no tenga caloras, como ser aspartame (Nutrasweet) o sacarina. Trate de evitar el comer miel, jalea, mermelada, caramelos, gelatina regular, y pasteles dulces. En vez de comer fruta envasada en almbar, elija frutas frescas o frutas envasadas en agua o jugos naturales. Beba gaseosas de dieta. Una lata de gaseosa regular de unos 360 cc contiene azcar equivalente a nueve cucharaditas de azcar.

CUIDADOS QUE DEBE TENER EL PACIENTE DIABTICO

Los cuatro pilares de la educacin al paciente diabtico, fundamentales para el cuidado de la enfermedad y para lograr resultados positivos en el tratamiento son: 1. Autocontrol 2. Alimentacin 3. Ejercicio 4. Medicamentos

1.- Autocontrol
El autocontrol es la forma a travs de la cual el paciente puede lograr monitorear sus niveles de glicemia, permitindole tomar las mejores decisiones para controlar la Diabetes. Los resultados obtenidos en este monitoreo pueden informarle a la persona acerca de:

El funcionamiento de su medicacin. De qu manera le afecta la glicemia de los alimentos que consume. Cmo sus actividades diarias afectan su nivel de glicemia.

2.- Alimentacin
La alimentacin es un componente fundamental para el control de la Diabetes. Para conocer los alimentos que se pueden comer y los que deben evitarse, es necesaria la gua de un especialista quien adecuar la dieta segn cada caso particular contemplando la edad, actividad fsica, peso y enfermedades que pueda tener el paciente. El plan de alimentacin debe contemplar alimentos pertenecientes a los tres grupos alimenticios (carbohidratos, protenas y grasas) en cantidades que promovern un buen control de la enfermedad. Recomendaciones generales de alimentacin Es importante saber que los carbohidratos son los constituyentes de los alimentos que son comnmente conocidos como azcares. Entre stos, la sacarosa y productos que la contengan no pueden ser consumidos por el paciente diabtico. A pesar de que las recomendaciones son principalmente individuales, hay algunas generales que deben tenerse en cuenta:

No consumir en una misma comida dos alimentos que aporten una cantidad importante de hidratos de carbono (ejemplo: papas y fideos). Fraccionar en cinco o seis comidas diarias el aporte de hidratos de carbono para que en cada consumo la cantidad sea pequea y pueda ser metabolizada adecuadamente sin producir Hiperglicemia Postprandial.

Alimentos que NO contienen carbohidratos: Los alimentos carbohidratos (o glcidos) se encuentran casi exclusivamente en alimentos de origen vegetal, como las frutas y verduras. Mientras que los que no contienen carbohidratos son los que aportan protenas como la carne, pollo, pavo, cerdo, cordero, alimentos grasos como el aceite, entre otros. Alimentos prohibidos en la dieta de un paciente diabtico: El paciente con diabetes NO debe consumir alimentos que aporten hidratos de carbono de absorcin rpida. Entre ellos se cuentan: pastelera, bebidas dulces, golosinas, helados, postres de leche, azcar, fruta en conserva, miel, mermelada, manjar, entre otros. Adems, se debe reducir la ingesta general de alimentos, bajo supervisin de un especialista, para as disminuir el aporte de caloras. Alimentos recomendables Se recomienda consumir alimentos ricos en fibra que no contengan colesterol, pero que s posean grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas como aceitunas, aceite de oliva, palta, nueces, almendras, man y pescados.

3.- Ejercicio
El ejercicio es otro de los pilares fundamentales para lograr un buen cuidado y control de la Diabetes. Est comprobado que la actividad fsica regular puede disminuir la glicemia, adems de potenciar el efecto que causa la insulina. Tambin realizar ejercicio ayuda a disminuir los factores de riesgo cardiovascular y beneficia la autoestima del paciente.

4.- Medicamentos
En algunos casos, el cuidado del paciente diabtico debe complementarse con medicamentos, los que sern recetados y controlados por el mdico tratante.