Zoe

UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE NUEVO LAREDO DIVISIN DE DESARROLLO DE NEGOCIOS REA MERCADOTECNIA
INTEGRADORA I
Unidad Temtica I Proyecto
Brenda Iveth Chaverria Aguilera 5411010615 Dulce Solyenitzin Puente Salomon 5411010030 Flor Melissa Urbina Montes 541101 3ro. C Catedrtico Jorge Alberto Martnez Chvez 11 de Mayo de 2012
Direccin:Guerrero 2216 Telfono: 867 200 58 21 Horario: Lunes-jueves 3:00 pm- 9:00 pm Viernes-Domingo: 5:00pm- 2:00 am
1.1 ENTORNO INTERNO 3
1.1.1 Historia ........................................................................................................... 3 1.1.2 Misin ............................................................................................................. 4 1.1.3 Visin.............................................................................................................. 5 1.1.4 Valores Corporativos ...................................................................................... 5 1.1.5 Filosofa .......................................................................................................... 8 1.1.6 Polticas......................................................................................................... 9
1.1 ENTORNO INTERNO 1.1.1 Historia

El proyecto de Zoe Caf & Bar inicia en la ciudad de Nuevo Laredo, Tamaulipas en febrero del ao 2011, surge tras la pasin hacia la msica y a la expresin de la misma, Isai Tadeo Vzquez con veintitrs aos de edad y tras hacer varios castings musicales y con la idea de que no llegara a ser un msico mundialmente famoso y, por no haber tenido suficientes lugares ni escenarios para demostrar su talento decide ser el mismo quien impulse el talento musical de Nuevo Laredo y con el propsito de ser una plataforma que impulse el desarrollo musical de la ciudad, es as empieza como empieza a llevarse a cabo la planeacin de Zoe Caf & Bar. Zoe Caf & Bar nace de una simple idea que fue creciendo entre aciertos y desaciertos y al final, se fueron acomodando las piezas. Despus de dos largos meses de llevar a cabo la planeacin de un concepto nuevo e innovador por fin abri sus puertas al pblico. El corte de listn de Zoe Caf & Bar estuvo a cargo de Tadeo Vsquez, Lic. Hctor Romero Lecanda (quien ejerci el cargo de director de cultura en Nuevo Laredo) y Denise lvarez. Dicho acontecimiento tuvo lugar el da 15 de abril de 2011. En un principio solo se contaba con un pequeo local ubicado en Guerrero 2216, actualmente el negocio es el doble de amplio de lo que era en su inauguracin. Tadeo Vzquez tras asistir al segundo casting en La Academia la cancin que interpret y que le dio el pase a Mxico, a un ao de la apertura de Zoe Caf & Bar se conto con la presencia del cantautor Jorge Guevara vocalista del grupo elefante y del grupo caos, autor de temas como: La planta, Mentirosa, ngel,
Durmiendo con la luna y Si tu quieres, entre otros temas, el cual estuvocantando en vivo para los asistentes, Jorge Guevara el 15 de abril interpreto dichas canciones en Zoe Caf & Bar, el rinconcito acstico. Zoe Caf & Bar invita a jvenes y grupos locales a presentar su msica en un escenario diferente y nico en Nuevo Laredo. De este mismo modo Zoe Caf & Bar no slo es un lugar para la msica tambin ha contado con exposiciones de pinturas, en donde los pintores de la ciudad exponen ante la localidad sus obras de arte, de la misma manera sucede con los fotgrafos, en general Zoe Caf & Bar es una plataforma para impulsar la cultura y arte en todas sus expresiones, es un magnifico escenario para cualquier artista de la ciudad que desee dar a conocer su arte a la comunidad. Zoe Caf & Bar no solo cuenta con participaciones de artistas de la localidad, sino que tambin ha contado con la presentacin musical de reconocidos msicos como el padrino de Zoe Caf & Bar Jorge Guevara y Miguel Luna reconocido cantautor, entre sus ms famosos xitos destacan No soy el aire, Invisible, El amigo que se fue, Oro y Casi perfecto. A un ao de su creacin Zoe Caf & Bar empieza a posicionarse en el gusto de la comunidad. Zoe Caf & Bar Un lugar dos conceptos
1.1.2 Misin
Ser un Caf & Bar que haga la diferencia en trato al pblico y servicio, dando lo mejor de nosotros mismos cada da.
Zoe Caf & Bares una empresa de jvenes donde nos entusiasma esforzarnos para que nuestros productos, servicios, y establecimientos sean del total agrado de nuestros clientes. Nuestra misin es brindarles a nuestros clientes un excelente servicio para que nos sigan visitando y lograr su completa satisfaccin con nuestros productos y el ambiente, al ser un ambiente familiar y apto para todo tipo de personas.
1.1.3 Visin
Ser el mejor cafe a nivel local, reconocido por la calidad de nuestros productos y el trato a nuestros clientes, lograr posicionarnos como uno de los mejores y extendernos a nivel internacional es nuestro anhelo. Zoe Caf & Bar pretende crear una cultura musical y artstica en Nuevo Laredo, mediante la libertad de expresin para cantantes, msicos, pintores, fotgrafos y artistas en general. Zoe Caf & Bar es un concepto Nuevo y fresco de un lugar cmodo con el ambiente ideal para relajarse y pasar un buen rato solo o con amigos disfrutando de las mejores bebidas, botanas, msica en vivo, servicio excelente. Zoe Caf & Bar tras el lema Un Lugar Dos Conceptos busca impulsar el desarrollo artstico y cultural de la ciudadana de Nuevo Laredo.
1.1.4 Valores Corporativos
Espritu constructivo. El espritu constructivo hace referencia a la actitud positiva, al optimismo, al incremento de la cadena de valor, a la creatividad y buena fe que deben
prevalecer en la intencin y en la accin de quienes laboramos ZoeCaf&Bar Con fundamento en nuestros valores debemos... 1. Demostrar en todo tiempo y lugar una actitud positiva, emprendedora y optimista en y sobre nuestro trabajo, buscando sistemticamente los como si, las soluciones y las decisiones en lugar de los como no , los problemas y las indecisiones, dentro del abanico de alternativas que presentan nuestro proyectos y tareas para su exitosa realizacin, sumndonos a la Misin que tenemos como empresa. Realizar con la mxima dedicacin, talento y creatividad los procedimientos que se establecen en la normativa de nuestras funciones especficas de trabajo, de tal suerte que nuestro sello personal incremente y fortalezca la cadena de valor de los procesos operativos, administrativos y comerciales de la empresa. Actuar permanentemente con recta intencin y buena fe en la ejecucin de nuestros proyectos y tareas, buscando siempre las formas y mtodos que aseguren los ptimos resultados de xito, productividad y eficiencia.
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Respeto a los dems. El respeto a los dems es un valor bsico que nos induce a cordialidad, armona, aceptacin e inclusin que deben signos distintivos de las relaciones interpersonales y entre las reas dentro del mbito laboral de Zoe Caf-Bar Considerando este valor debemos... 1. Sostener y promover permanentemente relaciones humanas cordiales, respetuosas y armoniosas con los clientes proveedores, jefes, colaboradores y compaeros de trabajo. Valorar la solidaridad, el reconocimiento al talento de jefes de compaeros y el trabajo en equipo como las mejores estrategias de relacin humana y laboral que coadyuvan a la productividad, al logro de objetivos y al xito grupal y personal. Respetar la diversidad y pluralidad de opiniones, convicciones e ideas dentro de la empresa, reconociendo en el dilogo la herramienta esencial para la construccin de consensos, la identificacin del bien comn y la solucin de conflictos y diferencias.
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Lealtad:
La lealtad hace referencia la fidelidad, compromiso, identificacin, orgullo, pertenencia, confidencialidad y defensa de intereses que en todo momento debemos demostrar, para y por nuestra empresa, quienes laboramos en Zoe Caf-Bar En consecuencia, debemos... 1. Manifestar fidelidad y congruencia con la misin, filosofa y valores de la empresa en nuestro desempeo cotidiano e invertir hasta el tope de nuestra capacidad, talento y esfuerzo en el logro de los objetivos estratgicos de la misma, a travs de las funciones, proyectos y tareas de nuestros particulares puestos de trabajo. Demostrar hacia el interior y exterior de nuestro trabajo un sano y franco sentimiento de identificacin, orgullo y defensa del nombre, prestigio e intereses de nuestra empresa, como muestra de fidelidad y sentido de pertenencia laboral y profesional. Guardar escrupulosamente la confidencialidad en todo aquello que no es conferido para la realizacin de nuestro trabajo, no divulgando a terceras personas los secretos industriales, operativos y comerciales de Zoe CafBar y/o de las empresas para las que preste sus servicios Zoe Caf-Bar. Excelencia en el logro de objetivos: La excelencia en el logro de objetivos es un valor determinante que nos demanda calidad, esfuerzo, empeo y coraje para lograr resultados exitosos en nuestro trabajo y por consiguiente, en la consecucin de lo objetivos Zoe Caf-Bar se ha trazado. Con base en este valor debemos... 1. Buscar la excelencia en el trabajo diario, alcanzando los niveles de calidad requerido por nuestro clientes, ofreciendo una atencin esmerada que pueda distinguirnos como empresa, trabajando en todo momento con sentido de misin y sumando esfuerzos para alcanzar los objetivos que ha definido Zoe Caf-Bar. Entregar el trabajo con oportunidad y sin errores, optimizando nuestros tiempos de entrega e imprimiendo nuestro mejor esfuerzo para obtener resultados de calidad. Lograr reconocimiento de la personas y/o empresas a las que brindamos un servicios, por haber entregado un servicio de calidad.
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Profesionalismo:
El profesionalismo se refiere a la responsabilidad, seriedad, constancia, involucramiento, entrega, dedicacin y esmero que cada integrante del equipo de trabajo debe imprimir a sus funciones y tareas, buscando sumarse a la misin de Zoe Caf-Bar
Con fundamento en este valor debemos... 1. Entregarnos plenamente a las tareas y responsabilidades que nos son encomendadas sin escatimar tiempo o esfuerzo y dando siempre lo mejor de nuestra capacidad. Cumplir con los compromisos y retos del trabajo diario, imprimiendo en ello todos nuestros conocimientos y habilidades personales. Involucrarnos a fondo en cada tarea con la motivacin de que en ello se sustenta el crecimiento de nuestra empresa. Asumir el compromiso que adquirimos al incorporarnos a la empresa, respecto a la realizacin de nuestro trabajo con gusto, optimismo y plenitud de entrega.
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Honestidad: El valor de la honestidad tiene que ver con la rectitud, honorabilidad, decoro, respeto y modestia que debemos manifestar los integrantes de Zoe Caf-Bar Tomando en cuenta este valor debemos... 1. 2. Proceder con honradez e integridad en nuestras actividades diarias, buscando ser ejemplo para los dems. Corresponder a la confianza que la empresa ha depositado en nosotros, observando una conducta recta y honorable en nuestras actividades cotidianas. Respetar, cuidar y hacer un uso adecuado y racional de todos los valores y recursos tcnicos, materiales, econmicos e informativos que se nos han encomendado para la realizacin de nuestro trabajo.
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1.1.5 Filosofa
Nuestra empresa es esencialmente una institucin de servicio: existe para servir
La columna vertebral de la empresa no est en su organizacin, ni en sus sistemas, ni en su tecnologa. La base y sustento de la empresa es su Filosofa. Al estar constituida la empresa por hombres y para servir a los hombres, no hay duda que La empresa debe tener un profundo sentido humano. El concepto de sentido humano constituye un elemento fundamental de Zoe CafBar y de sus actividades. En nuestra Misin se concreta todo este concepto cuando decimos queremos ser una empresa Altamente Productiva y Plenamente Humana. La Filosofa de nuestro equipo es generar espacios que sean lo esperado por el cliente, buscando con pasin que cada proyecto sea una implicacin total por nuestra parte, con un principio y un fin, transformando los proyectos en realidad. En Zoe Caf-Bar mezclamos las inquietudes del cliente con el diseo y las ilusiones, para crear el proyecto perfecto ya que la calidad no est relacionada con su precio, pero s con el diseo. Los parmetros idneos para un buen diseo, son una actitud mental intentando lograr lo mejor, al mejor precio y en el menor tiempo posible. Uno de nuestros principales objetivos es orientar al cliente en todos los aspectos de diseo, ubicacin, iluminacin y decoracin. Ofreciendo un espacio innovador, totalmente nuevo y actual. Zoe Caf & Bar, un concepto diferente donde te sentirs como en casa! Te ofrece variedad en cafs y tes, y para las temporadas candentes smoothies de frutas naturales.. Tambin contaremos con varios tipos de ensaladas como la de casa Zoe Salad. Variedad de riqusimos Postres y Sndwich..ContamosZoe Caf & Bar cuenta con novedosos cockteles y cervezas nacionales. Acompaa tus aperitivos con ricas alitas!La novedad que Zoe Caf & Bar trae para ti, son las Hookas ...pipas arabes..ven y descubre la Hooka ..no podra faltar para hacer tu estancia mas amena .. msica en vivo, open mic y conciertos privados..ven y descbrelo.
1.1.6 Polticas
1. 2. En Zoe Caf-Bar est prohibido poner Reggaeton No se venden bebidas alcohlicas a menores de edad
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Nunca se pondr un karaoke Mantener limpio y ordenado el puesto de trabajo Portar un uniforme para dar identificacin con la empresa La empresa mejorar continuamente su rentabilidad para asegurar su permanencia en el negocio y aumentar la satisfaccin de sus accionistas. Todos los trabajadores estn obligados a cumplir con la totalidad de lo establecido en el contrato de trabajo y lo que este reglamento dispone. Los trabajadores debern atender y cumplir las rdenes que su jefe les imparta, adems de mantener un trato respetuoso hacia sus superiores y compaeros. El trabajador deber usar el equipo de proteccin personal que se les proporcione, cuando la ejecucin de sus labores lo requiera. El trabajador deber informar a su jefe inmediato acerca de cualquier anomala que observe, o de todo aquel elemento defectuoso que note en su trabajo. Todo trabajador esta obligado a colaborar en la investigacin de accidente que suceda dentro de las dependencias de la empresa. Todo trabajador que padezca de una enfermedad o se siente mal y esto afecta su capacidad de trabajo y por consecuencia su seguridad, deber informar a la brevedad a su jefe inmediato, para que proceda a tomar las medidas pertinentes. Todos los trabajadores debern respetar las siguientes normas, a fin de evitar que se originen enfermedades, accidentes, contaminacin o atraer plagas: utilizar casilleros individuales para los fines que fueron destinados, prohibindose en ellos guardar desperdicios, restos de comida y trapos sucios, debiendo adems mantenerlos aseados. No consumir alimentos en el lugar de trabajo, a menos que por la naturaleza o modalidad del trabajo sean precisados a hacerlo, para lo cual se dispondr un comedor para este propsito, aislado completamente de las reas de trabajo Los trabajadores en su aseo personal debern, usar jabn o detergente, prohibindose el uso de trapos o guaipes que puedan tapar los desages y producir condiciones antihiginicas.
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Todo trabajador debe dar correcto uso a las herramientas que se le han proporcionado y es de su obligacin mantenerlas en buen estado.
2.1 Mercado 2.1.1 segmentacin 2.1.2 Posicionamiento

Coffe& Bar ZOE su posicionamiento en el mercado es Local ya que se localiza solo en la ciudad de nuevo Laredo. Pero esta microempresa no se queda atrs, ellos se ven como una empresa vanguardista y estn considerando llegar a hacer a Nivel Nacional. Zoe Caf & Bar, un concepto diferente donde te sentirs como en casa! Te ofrece variedad en cafs y tes, y para las temporadas candentes smoothies de frutas naturales.. Tambin contaremos con varios tipos de ensaladas como la de casa Zoe Salad. Variedad de riqusimos Postres y Sndwich..Contamos Zoe Caf & Bar cuenta con novedosos cockteles y cervezas nacionales. Acompaa tus aperitivos con ricas alitas!!! La novedad que Zoe Caf & Bar trae para ti, son las Hookas ...pipas arabes ..ven y descubre la Hooka ..no podra faltar para hacer tu estancia mas amena .. msica en vivo, open mic y conciertos privados..ven y descbrelo
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No solo caf & bar posee bebidas, sino que puedes disfrutar de un Gran platillo
2.1.3 Competidores
AL CAF FECAFE CAF ALICIA Gloria Coffe jeans Casa Verde
3.1 Macroentorno
Zoe caf Bar debe estar al da de las tendencias del macro entorno para poder ajustar su negocio lo antes posible a los cambios y por consiguiente adaptarse. Los puntos bsicos a controlar por parte del restaurador del Macro-entorno en estos prximos meses son: 1- Tendencas y evolucin de la Economa: PIB, IPC, Tipos de Inters, tasa de paro, costes de las energas y costes de las materias bsicas alimentarias. 2- Tendencias del consumidor: Comportamiento, nuevas necesidades, renta disponible, gustos, nuevos segmentos 3- Temas legales: Informacin nutricional, oferta de productos para minoras especiales, leyes antitabaco, venta de alcoholes, etc... 4- Tecnologa: Nuevos sistemas de marketing, avances en conservacin y regeneracin de alimentos.
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3.1.1 Entorno econmico 3.1.2 Entorno social

De acuerdo al Censo General de Poblacin y Vivienda 2010 efectuado por el Instituto Nacional de Estadstica Geografa e Informtica (INEGI)2 , la poblacin total del la ciudad es de 373.725 habitantes, de los cuales 185.747 son hombres y 187.978 son mujeres que una relacin hombres-mujeres de 98,81. De los habitantes 224.261 son mayores de 18 aos de edad y 26.331 mayores de 60 aos de edad 2.802 personas de 15 a 130 aos de edad que no saben leer ni escribir. 87.140 personas son solteras de 12 a 13 aos de edad, 146.646 personas de 12 a 130 aos de edad que viven con su pareja en unin libre; casadas solo por el civil; casadas solo religiosamente o; casadas por el civil y religiosamente y 27.490 Personas de 12 a 130 aos de edad que estn separadas, divorciadas o viudas. Al ser nuestra empresa un negocio con un ambiente 100% familiar cualquier clase de persona sin importar su edad, sexo o estado civil que tenga, con el simple hecho de contar con la capacidad econmica puede ser nuestro cliente. Los cambios sociales que ms han afectado al sector empresarial es el aumento de la propensin al consumo de productos y servicios de ocio. Lo cual a nosotros nos beneficia ya que no slo en el negocio se ofrecen bebidas y alimentos, sino que tambin contamos con Wi-fi lo que hace ideal el lugar para pasar una tarde de ocio en Zoe Caf& Bar. Otro factor determinante es el hecho de que la mujer cada dia este ms relacionada con el trabajo y, en efecto, la entrada de la mujer al mundo laboral ha provocado juntamente con el cambio de horarios laborales enfocados a tener ms tiempo para el ocio, que se haya reducido el nmero de hogares donde al medioda se rene la familia para comer (principalmente en entornos urbanos), provocando el florecimiento de conceptos de restauracin basada en comida a bajo precio (fast-food, mens...). Igualmente uno de los motivos de consumo que ms ha crecido en el mercado de ha sido el motivo ocio, siendo nuestro mercado uno de los gastos en ocio preferidos por las clases con poder adquisitivo por encima de la media.
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Sin embargo, actualmente habr que vigilar que cambios de comportamiento y estilo de vida que puede provocar la actual crisis econmica, y que retrocesos sociales se pueden derivar con afectacin al consumo extradomstico.
3.1.3 Entorno poltico 3.1.4 Entorno Fiscal 3.1.5 Entorno cultural

El ambiente cultural que bsicamente se conforma de actitudes, valores, formas de ser, expectativas, niveles de educacin y de inteligencia asi como tambin se compone de sus creencias y costumbres si es un factor determinante para nuestra empresa. Para nosotros es de vital importancia la forma de ser de nuestros clientes y en especial sus gustos, creencias y expectativas, ya que finalmente de ellos depende el xito de nuestra empresa. Nuestro fin es convertirnos en un lugar transmisor de cultura, siendo este nuestra principal meta. Pese a que en nuestra sociedad radican varios valores segn el grupo social no debemos pasar por alto que para nosotros el que nuestros clientes estn satisfechos para no vernos afectados de este modo por la diversidad cultural.
3.1.6 Entorno Ambiental

Hacer negocios de manera diferente, ser una empresa sustentabla, respnsable con el medio ambiente y dar a conocer que Zoe Caf & Bar es una empresa que se compromete a no daar nuestro ecosistema realizar nosotros mismos de manera que se ganen la confianza y el respeto de nuestros clientes y vecinos. Estamos comprometidos en contribuir positivamente a nuestras comunidades, desde la manera en la que compramos el caf y disminuimos el impacto en
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nuestro ambiente, hasta la forma en la que nos involucramos con nuestras comunidades. Ms que caf, pasin por mejorar el mundo. Estamos comprometidos a ser un buen vecino y un agente de cambio mediante la unin de partners, clientes y comunidades.
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Unidad Temtica I Proyecto

1.1 ENTORNO INTERNO 3

1.1 ENTORNO INTERNO 1.1.1 Historia

1.1.4 Valores Corporativos

2.1 Mercado 2.1.1 segmentacin 2.1.2 Posicionamiento

3.1.1 Entorno econmico 3.1.2 Entorno social

3.1.3 Entorno poltico 3.1.4 Entorno Fiscal 3.1.5 Entorno cultural

3.1.6 Entorno Ambiental

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