In collaborazione con:

Latte crudo
un’opportunità per produttori e consumatori
Con il patrocinio di:
Convegno

Sede del convegno:

Sala del Bergamasco - Camera di Commercio Genova
Via Garibaldi 4 - Ore 14.00

Per informazioni: A.P.A.

Associazione Provinciale Allevatori Genova
Assessorato Agricoltura - Provincia di Genova
tel. 010.5499.423
cell. 320.4359055 Martedì 29 settembre 2009
Promosso dall’Assessorato all’Agricoltura della Provincia di
Genova in collaborazione con l’Associazione Provinciale
Allevatori il convegno “Latte crudo un’opportunità per pro-
duttori e consumatori” ha l’obiettivo primario di fare il pun-
to su un tema di grande attualità: la vendita del latte crudo
attraverso i distributori automatici.
In Provincia di Genova è consistente il numero di alleva-
menti produttori di latte che utilizzano la vendita diretta
attraverso i distributori automatici, dopo essersi sottopo-
sti ai controlli previsti per legge.
Il convegno, dedicato ai consumatori e ai produttori delle
aziende zootecniche locali, vede la partecipazione di
esperti del settore, nutrizionisti e studiosi provenienti dal
mondo universitario.
Verranno pre s e ntati i vantaggi nutrizionali legati al con-
s u mo di un alimento proveniente dagli allevamenti del
nostro entroterra e sarà evidenziato il vantaggio econo m i-
co derivato dal rapporto diretto produttore–consumatore.
L’obiettivo dell’incontro è fare chiarezza su questi temi,
molto dibattuti in questi ultimi anni, per dare al consu-
matore finale una corretta informazione, svincolata dagli
interessi che stanno dietro alla grande distribuzione.
Per ulteriori informazioni sui distributori di latte crudo:
www.lattecrudoinliguria.com
Programma
14.00 - Registrazione partecipanti
14.30 - Introduzione
Marina Dondero
Assessora all’Agricoltura e Vice Presidente della Provincia di Genova
Interventi
Moderatore: F ranco Formigoni
Ufficio Promozioni Agroalimentari Regione Liguria
15.00 - Caratteristiche qualitative del latte crudo: aspetti della ricerca
Roberta Lodi - 1° Ricercatore CNR presso ISPA di Milano
15.15 - Consumo di latte e benefici per la salute
Samir Sukkar - Dirigente Responsabile dell’Unità Operativa Dipar-
timentale di Dietetica e Nutrizione - Clinica dell’Azienda Ospedale
Università San Martino di Genova
15.30 - La prevenzione come chiave di volta nella pro d u z i o-
ne di un latte sano
Renata Piccinini – Ricercatrice Dipartime nto di Patologia
Animale, Igiene e Sanità Pubblica Veterinaria - Facoltà di
Medicina Veterinaria Università degli Studi di Milano
15.45 - La qualità igienico - sanitaria del “buon latte crudo
di una volta” nel terzo millennio: le attese del consumato-
re e le valutazioni scientifiche
Tiziana Civera - Docente ordinario di “Ispezione degli alimenti di
O.A.” - Facoltà di Medicina Veterinaria Università degli Studi di Torino
16.00 - Il controllo ufficiale della Asl 3 “genovese” sull’at-
tività di vendita di latte crudo
Giovanni Orefice – Funzionario Asl 3 “genovese”
16.15 Obiettivo: fieri del nostro latte
Giuseppe Invernizzi – Segretario Nazionale Consorzio Tutela
Latte Crudo
16.30 - Dibattito
17.00 Conclusioni a cura dell’Associazione Provinciale Alleva-
tori di Genova
17.30 - Assaggi di prodotti locali a cura dell’Associazione
Provinciale Allevatori di Genova