Empresa de Catering Diet Light Service

PORTADA

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA ELABORACIN DE PROYECTOS I Econ. Carlos Mayorga

Te a.

Proyecto de Factibilidad de Microempresa Catering Diet Light Service

No !res.

Andrade Vallejo Fabricio M

C"rso.

CA !"#

Fec#a.

Mi$rcoles% &' de septiembre del &()*

Se es$re Lec$%&o '()* +"%$o,Ec"a-or

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 1

Empresa de Catering Diet Light Service

.NDICE

.NDICE DE /R0FICOS

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 2

Empresa de Catering Diet Light Service

' '.) '.).)

ESTUDIO DE MERCADO

CONCEPTOS Y OB1ETIVOS CONCEPTO

+l mercado se re,iere a dos ideas relativas a las transacciones comerciales +s -n l-gar ,.sico especiali/ado en las actividades de vender y comprar prod-ctos y en alg-nos casos servicios +n este l-gar se instalan distintos tipos de vendedores para o,recer diversos prod-ctos o servicios% en tanto 0-e ah. conc-rren los compradores con el ,in de ad0-irir dichos bienes o servicios% el mercado tambi$n se re,iere a las transacciones de -n cierto tipo de bien o servicio% en c-anto a la relaci1n e2istente entre la o,erta y la demanda de dichos bienes o servicios ) +l est-dio de mercado tiene como ,inalidad medir el n3mero de individ-os% empresas otras entidades econ1micas 0-e generan -na demanda 0-e j-sti,i0-e la p-esta en marcha de -n determinado programa de prod-cci1n de bienes o servicios% s-s especi,icaciones y el precio 0-e los cons-midores est4n disp-estos a pagar Sirve de base para tomar la decisi1n de llevar adelante o no la idea inicial de inversi1n5 pero adem4s% proporciona in,ormaci1n indispensable para las investigaciones posteriores del proyecto% como son los est-dios para determinar s- tama6o% locali/aci1n e integraci1n econ1mica adem4s de alg-nos aspectos como son7 )"La necesidad 0-e tienen los cons-midores act-ales y potenciales de -n prod-cto en -n 4rea delimitada &"8ambi$n identi,ican las empresas prod-ctoras y las condiciones en 0-e se est4 s-ministrando el bien *"9g-almente el r$gimen de ,ormaci1n del precio y de la manera como llega el prod-cto de la empresa prod-ctora a los cons-midores y -s-arios +n -n est-dio de ,actibilidad sirve como antecedente para las reali/aciones de los est-dios t$cnicos% de ingenier.a% ,inancieras y econ1micas para determinar la viabilidad de -n negocio&
) ::: :i;ipedia com<conceptosdemercado & ::: :i;ipedia com

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 3

Empresa de Catering Diet Light Service

Es2"e a -e Por$er

'.).' 1USTIFICACIN ESTUDIO MERCADO La reali/aci1n de -n est-dio del mercado% para -n proyecto de inversi1n% implica el an4lisis sistem4tico de todos a0-ellos componentes del mercado 0-e podr.an de c-al0-ier ,orma impactar positiva o negativamente en el $2ito o ,racaso del proyecto +st-dio de mercado7 Adem4s de tener en c-enta los p-ntos m4s ,-ertes y los m4s d$biles de s- proyecto de empresa% el emprendedor debe reali/ar -n est-dio de mercado La reali/aci1n de -n est-dio de mercado proporcionar4 in,ormaci1n sobre los clientes% la competencia% las pr4cticas habit-ales de trabajo en el sector% etc +stos datos le ser4n de m-cha -tilidad para evitar caer en los errores propios de la ine2periencia +ntre las distintas ,ormas de recopilar in,ormaci1n de inter$s% se p-eden citar 9nternet% prensa y p-blicaciones especiali/adas% organismos o,iciales% asociaciones de empresarios% c4maras de comercio% enc-estas

Evaluacin de Proyectos II

Pgina

Empresa de Catering Diet Light Service

'.).* ELEMENTOS CLAVE EN LOS ESTUDIOS DE MERCADO

Es2"e a B3s%co -e Es$"-%o -e Merca-o

+ste proceso ,-e diagramado de tal manera 0-e sea de -tilidad para s- aplicaci1n en c-al0-ier tipo de proyecto de inversi1n 8odos los elementos del mismo deben ser tenidos en c-enta% a-n0-e el analista decidir4 seg3n s- criterio c-4les de estos elementos tendr4n 0-e ser anali/ados con mayor o menor pro,-ndidad seg3n s- proyecto +l objetivo principal de -n +st-dio de Mercado es determinar c-atro elementos ,-ndamentales en el proyecto7
Prec%os de los prod-ctos<servicios a introd-cir en el mercado% Can$%-a- a vender% Carac$er4s$%cas de los prod-ctos<servicios%

Evaluacin de Proyectos II

Pgina !

Empresa de Catering Diet Light Service

Es$ra$eg%a Co erc%al =Canales de comerciali/aci1n<distrib-ci1n> Para determinar estos elementos es necesario saber c-4l es el posicionamiento elegido para la empresa A s- ve/ para determinar el posicionamiento contamos con dos herramientas7 el Diagn1stico +2terno y la ?adiogra,.a 9nterna +l D%agn5s$%co E6$erno es -n an4lisis de las oport-nidades y amena/as del proyecto Para ello se est-dian los mercados invol-crados en el negocio% s- interacci1n y s- e0-ilibrio% teniendo en c-enta historia% sit-aci1n act-al y ,-t-ro proyectado +ste an4lisis y s-s ,actores ,-ndamentales ser4n descriptos en el p-nto correspondiente +l D%agnos$%co In$erna es -n an4lisis de las ,ortale/as y debilidades del Proyecto +n $ste p-nto se debe tener en c-enta la importancia de marcas ya e2istentes% canales de distrib-ci1n y comerciali/aci1n% conocimiento del negocio y de la tecnolog.a invol-crada =;no:"ho:>% estr-ct-ra de rec-rsos h-manos para a,rontar el proyecto% etc +ste an4lisis cambia rot-ndamente ya sea si el proyecto se desarrolla en -na empresa e2istente o si invol-cra la ,-ndaci1n de -na n-eva empresa Para determinar las oport-nidades% amena/as% ,ortale/as y debilidades del proyecto se deben est-diar los sig-ientes mercados7

Cons-midor Competidor =incl-ye la distrib-ci1n> Proveedor @ienes s-stit-tos Potenciales competidores

Dicho est-dio se reali/a a trav$s de diversas herramientas como ser proyecciones% regresiones% etc % c-ya descripci1n y aplicaciones ser4n vistas en el p-nto correspondiente +l est-dio de mercado es -n proceso iterativo 0-e implica -na validaci1n de los res-ltados obtenidos

De -na manera gen$rica% 0-e es v4lida para bienes de cons-mo% ind-striales y servicios% p-eden disting-irse cinco elementos 0-e con,ig-ran -n est-dio de mercado para prod-ctos de e2portaci1n7 +ntorno pol.tico"econ1mico y normativa legal Aabr4 0-e eval-ar tres tipos de riesgos7 el riesgo pol.tico% el riesgo econ1mico y el riesgo de trans,erencia La -e an-a. +s -no de los apartados m4s importantes 8endr4 0-e hacerse -n an4lisis detallado% tanto c-antitativo como c-alitativo% de la demanda potencia y real del mercado Evaluacin de Proyectos II Pgina "

Empresa de Catering Diet Light Service

La o7er$a. Ser4 necesario conocer la competencia Prec%os y 3rgenes co erc%ales. 9nteresa conocer todo el proceso de ,ormaci1n de precios desde 0-e el prod-cto sale de ,4brica en el pa.s de origen hasta llegar a conocer el precio ,inal para ser competitivo en el mercado de destino Canales -e co erc%al%8ac%5n. Constit-ye -no de los apartados m4s importantes Aabr4 0-e est-diar7 La organi/aci1n del sistema de distrib-ci1n del pa.s y las distintas categor.as de intermediarios Descripci1n de cada categor.a seg3n la gama de prod-ctos o,recidos Principales importadores y distrib-idores regionales +2igencias y pr4cticas en materia de e2cl-sividad Principales sistemas de promoci1n y com-nicaci1n con el mercado =cat4logos% p-blicidad% participaci1n en ,erias> y s- coste Presentaci1n del prod-cto7 embalaje% material y tama6o del envaseB

'.).9

COMENTARI O +l est-dio de mercado p-ede ser -tili/ado para determinar 0-e porci1n de la poblaci1n comprara -n prod-cto% basado en variables como el g$nero% la edad% -bicaci1n y nivel de ingresos La reali/aci1n de -n est-dio de mercado proporcionar4 in,ormaci1n sobre los clientes% la competencia% las pr4cticas habit-ales de trabajo en el sector% etc +stos datos le ser4n de m-cha -tilidad para evitar caer en los errores propios de la ine2periencia
Re:resen$ac%5n /r37%ca -el Es$"-%o -e Merca-o

Evaluacin de Proyectos II

Pgina #

Empresa de Catering Diet Light Service

'.).; OB1ETIVOS

'.).;.) OB1ETIVO /ENERAL Anali/ar la e2iste de -n n3mero s-,iciente de cons-midores de n-estro servicio y bajo ciertas esta condici1n garanti/an la operaci1n de n-estro Catering en t$rminos de prod-cci1n y venta a -n precio dado 0-e c-bra las necesidades del cliente y satis,aga la ,inalidad de l-cro de la empresa '.).;.' OB1ETIVOS ESPEC.FICOS Caracteri/ar e identi,icar n-estro servicio para competir en el mercado act-al Determinar -n segmento de mercado o gr-po de compradores lo s-,icientemente grande con -n conj-nto de necesidades y pre,erencias di,erenciadas ?eali/ar -n an4lisis y c-anti,icaci1n de la o,erta y la demanda del mercado re,erente a n-estro servicio Determinaci1n y c-anti,icaci1n de la demanda insatis,echa de cons-midores con las caracter.sticas necesarias para considerarlos como demandantes de los prod-ctos 0-e se piensan o,recer C-e dichos cons-midores p-eden ejercer -na demanda real 0-e j-sti,i0-e la prod-cci1n 0-e se piensa o,recer +stablecer canales de distrib-ci1n para hacer llegar de ,orma e,iciente n-estro prod-cto Determinar -na pol.tica de ventas para comerciali/ar n-estro prod-cto Fijaci1n de precios cr$ditos y dem4s condiciones de venta

Evaluacin de Proyectos II

Pgina $

Empresa de Catering Diet Light Service

'.' INVESTI/ACIN DEL MERCADO

'.'.) DEFINICIN La %n&es$%gac%5n -e erca-os es -na de las ,-nciones de la mercadotecnia 0-e se encarga de obtener y proveer datos e in,ormaci1n para la toma de decisiones relacionadas con la pr4ctica de la mercadotecnia% por ejemplo% dando a conocer 0-$ necesidades o deseos e2isten en -n determinado mercado% 0-i$nes son o p-eden ser los cons-midores o clientes potenciales% c-4les son s-s caracter.sticas =0-$ hacen% d1nde compran% por0-$% d1nde est4n locali/ados% c-4les son s-s ingresos% etc >% c-4l es s- grado de predisposici1n para satis,acer s-s necesidades o deseos% entre otros * Por ello% en el presente art.c-lo se introd-ce al mercad1logo en este importante e interesante tema d4ndole a conocer c-4l es la -e7%n%c%5n -e %n&es$%gac%5n -e erca-os desde distintos p-ntos de vista% con la ,inalidad de 0-e tenga -na visi1n m4s amplia del signi,icado de $sta importante ,-nci1n de la mercadotecnia '.'.' DEFINICIN DE INVESTI/ACIN DE MERCADOS La %n&es$%gac%5n -e erca-os es Dla identi,icaci1n% recopilaci1n% an4lisis y di,-si1n de la in,ormaci1n de manera sistem4tica y objetiva% con el prop1sito de mejorar la toma de decisiones relacionadas con la identi,icaci1n y sol-ci1n de problemas y oport-nidades de mercadotecnia E La %n&es$%gac%5n -e erca-os como Del dise6o% la obtenci1n% el an4lisis y la presentaci1n sistem4ticos de datos y desc-brimientos pertinentes para -na sit-aci1n de mar;eting espec.,ica 0-e en,renta la empresa' La %n&es$%gac%5n -e erca-os es D-na recopilaci1n sistem4tica% registro% an4lisis y distrib-ci1n de datos e in,ormaci1n sobre los problemas y oport-nidades de mercadotecnia # La %n&es$%gac%5n -e erca-os Dtiene 0-e ver con la recopilaci1n sistem4tica y objetiva% el an4lisis y la eval-aci1n de in,ormaci1n sobre aspectos espec.,icos de los problemas de mercadotecnia para ay-dar a la administraci1n a la hora de tomar decisiones importantes F

* http7<<::: promonegocios net<investigacion"mercados<de,inicion"investigacion"mercados html E Garesh Malhotra ' Philip Hotler # ?ichard L Sandh-sen F Peter Chisnall%

Evaluacin de Proyectos II

Pgina %

Empresa de Catering Diet Light Service

'.'.* MODELO DE LA ENCUESTA E :resa -e Ca$er%ng D%e$ L%g#$ Ser&%ce Enc"es$a -e Es$"-%o -e Merca-o An3l%s%s -e Elecc%on -e M"es$ra y De$er %nac%on -e Fac$%!%l%-a). A "s$e- le g"s$an con$ra$ar "n ser&%c%o -e Ca$er%ng N"$r%$%&o Al% en$ac%on a Do %c%l%o

Si

Go

An3l%s%s -e Merca-o Basa-o en la De an-a ). Den$ro -e las s%g"%en$es o:c%ones c"ales ser%a s"s o:c%ones -e al% en$os

Pollos Carnes Mariscos Verd-ras y Vegetales Cereales '. Con 2"e 7rec"enc%a con$ra$ar%a el ser&%c%o -e Ca$er%ng Diario Semanal C-incenal Mens-al Solo +ventos *. C"an$o es$ar%a -%s:"es$o a :agar :or n"es$ro ser&%c%o -e Ca$er%ng De I* a I# d1lares De I# a IJ d1lares De IJ en adelante

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 1&

Empresa de Catering Diet Light Service

'.'.9 CALCULO DE LA MUESTRA

'.'.9.) SELECCIN DEL UNIVERSO Segmentaci1n en la Kona de Calder1n basados en 9nstit-ciones @ancarias +ntidades @ancarias Go de +ntidades &# Go de +mpleados &(")(( Poblacion Promedio #( Poblacion 8otal )'#( Diaria E#!(( Mens-al '#)#(( An-al

nL = G " )

G >

= +

p 7

M H

0 >

> N & Op

n G P C + H

L L L L L L

M-estra Pniverso Variabilidad Positiva Variabilidad Gegativa Ma2imo +rror Adminisible Constante correccion error n< )'#( = )'#( " ) > = = (%)

)'#( (%! (%& (%) & (%! M (%& > 7 & > N & O (%! M (%&

n<

)'#( M (%)# = )''J > = (%(' > N &EJ%# = )''J > = (%((&' > O &EJ%# > O &EJ%# E%('F' ='

&

O (%)#

n<

(%)#

n< = n< = n< Evaluacin de Proyectos II *%!JF'

(%)#

>

Pgina 11

Empresa de Catering Diet Light Service

'.'.; RESULTADO DE LA ENCUESTA
E :resa -e Ca$er%ng D%e$ L%g#$ Ser&%ce C"an$%7%cac%5n An3l%s%s -e Elecc%on -e M"es$ra y De$er %nac%on -e Fac$%!%l%-a). A "s$e- le g"s$an con$ra$ar "n ser&%c%o -e Ca$er%ng N"$r%$%&o Al% en$ac%on a Do %c%l%o

S% No

'( )& ='

(%!) (%)J )((>

An3l%s%s -e Merca-o Basa-o en la De an-a ). Den$ro -e las s%g"%en$es o:c%ones c"ales ser%a s"s o:c%ones -e al% en$os M"es$ra )( &( )( )( )& =' '. Con 2"e 7rec"enc%a con$ra$ar%a el ser&%c%o -e Ca$er%ng ) & * E ' De$alle ) & * E ' Diario Semanal C-incenal Mens-al Solo +ventos M"es$ra *( ' # ! )* =' De$alle Pollos Carnes Mariscos Verd-ras y Vegetales Cereales

*. C"an$o es$ar%a -%s:"es$o a :agar :or n"es$ro ser&%c%o -e Ca$er%ng De$alle De I* a I# d1lares De I# a IJ d1lares De IJ en adelante M"es$ra E( )( )& ='

) & *

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 12

Empresa de Catering Diet Light Service

'.'.= REPRESENTACIN /RAFICA DE LOS RESULTADOS

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 13

Empresa de Catering Diet Light Service

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 1

Empresa de Catering Diet Light Service

'.* ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR +n -n pa.s en donde el sobrepeso ya a,ecta a m4s del F(Q de la poblaci1n y en donde el principal ,actor de mortalidad son las en,ermedades del cora/1n es de s-ma importancia alimentarse de la manera m4s sal-dable para no caer en en,ermedades de dicho tipo +s posible c-rar la en,ermedad% detenerla y prevenirla mediante -n simple seg-imiento a la disciplina del b-en comer +n,ocados en la r-tina y ,orma de laborar de los empleados bancarios n-estros -s-arios ser4n a0-ellas personas 0-e trabajan en las entidades bancarias p-es basados en el sigilo bancario ellos no p-eden comer ,-era y elegir -na comida sal-dable por lo c-al nosotros prestaremos tal servicio '.9 PERFIL DEL CLIENTE G-estros principales clientes ser4n empleados de las entidades bancarias los mismo 0-e carecen de tiempo para tener -na correcta alimentaci1n y las entidades bancarias carecen de la idea de proporcionar -na cocina y resta-rant para satis,acer las necesidades de alimentaci1n por lo c-al para red-cir gastos y satis,acer la alimentaci1n 0-e le permita a los trabajadores rendir como -n pro,esional ya 0-e el servicio ser4 de calidad y de entera satis,acci1n para cada cliente

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 1!

Empresa de Catering Diet Light Service

'.; AN0LISIS DE LA DEMANDA

'.;.) CONCEPTO La demanda en econom.a se de,ine como la cantidad y calidad de bienes y servicios 0-e p-eden ser ad0-iridos en los di,erentes precios del mercado por -n cons-midor =demanda individ-al> o por el conj-nto de cons-midores =demanda total o de mercado>% en -n momento determinado La demanda es -na ,-nci1n matem4tica D1nde7 Cd2 L es la cantidad demandada del bien o servicio P L precio del bien o servicio 9 L ingreso del cons-midor R L g-stos y pre,erencias G L n3meros de cons-midores Ps L precios de bienes s-stit-tos Pc L precio de bienes complementarios

La demanda p-ede ser e2presada gr4,icamente por medio de la c-rva de la demanda La pendiente de la c-rva determina c1mo a-menta o dismin-ye la demanda ante -na dismin-ci1n o -n a-mento del precio +ste concepto se denomina la elasticidad de la c-rva de demanda +n relaci1n con la elasticidad% la demanda se divide en tres tipos7 El3s$%ca% c-ando la elasticidad de la demanda es mayor 0-e )% la variaci1n de la cantidad demandada es porcent-almente s-perior a la del precio Inel3s$%ca% c-ando la elasticidad de la demanda es menor 0-e )% la variaci1n de la cantidad demandada es porcent-almente in,erior a la del precio Elas$%c%-a- Un%$ar%a? c-ando la elasticidad de la demanda es )% la variaci1n de la cantidad demandada es porcent-almente ig-al a la del precio Evaluacin de Proyectos II Pgina 1"

Empresa de Catering Diet Light Service

'.;.' DEMANDA @ISTRICA La demanda hist1rica es -n est-dio anterior sobre la sit-aci1n en la 0-e se enc-entra el mercado al c-al vamos a inc-rsionar para ello hacemos -n an4lisis de cinco a6os atr4s desde el &((! hasta el &()& basados en in,ormaci1n recolectada por el crecimiento de la /ona de calder1n y la implementaci1n de instit-ciones bancarias en la misma siendo as. el p-nto de partida para n-estra investigaci1n seg3n como se m-estra en la imagen sig-iente7
C"a-ro -e An3l%s%s De De an-a @%s$5r%ca

ACo '((A '((B '()( '()) '()'

No En$%-a-es && &* &* &' &#

No E :lea-os )*&( )*!( )*!( )'(( )'#(

De an-a An"al EF'&(( EJ#!(( EJ#!(( 'E(((( '#)#((

'.;.* DEMANDA ACTUAL Para determinar la demanda act-al aplicaremos -na ec-aci1n lineal

ACos D% Y% &((! ) EF'&(( &((J & EJ#!(( &()( * ')!E(( &()) E 'E(((( &()& ' '#)#(( ); ';B'(((

D%Y% D%E' EF'&(( ) JJ*#(( E )'''&(( J &)#(((( )# &!(!((( &' FBB'((( ;;

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 1#

Empresa de Catering Diet Light Service

) m L = = b L = = T L n n +T n m M M M M M +ST +SN& +SN& +SN& S > " = > " = > " = > " = O +S +S +S +S b M > M > +T N +ST N > & > &

'

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 1$

Empresa de Catering Diet Light Service

'.;.*.) APLICACIN DE ECUACIN LINEAL Y OBTENCIN DE DEMANDA ACTUAL ) m L = = m L = = m L ' ' M FJJ&((( > " = M '' > " = *JJ#(((( &F' > " = > " = )(!(((( '( &)#(( '' '' > " = > " = > " = > " = &&#!(((( '( 9;*=(( '()* * * * T L T L T L &)#(( M )&J#(( ;A*'(( # O O E'*#(( E'*#(( )' )' M FJJ&((( > > N & > > )' )' M &'J&((( > > N & > >

*!!!(((( &&'

) '

m L b L = &'J&((( M = ' M b L = = b L

'

)E&'#(((( &F'

))J!!(((( &&'

'

'

b L

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 1%

Empresa de Catering Diet Light Service

'.;.9 DEMANDA PROYECTADA Para la demanda proyectada en este caso aplicaremos los res-ltados anteriores a-mentando -n a6o m4s en S para obtener la demanda ,-t-ra como se presenta a contin-aci1n
'()9 *?) *?) *?) T L T L T L &)#(( M F O O E'*#(( E'*#((

)')&(( =(9A(( '();

*?' *?' *?'

T L T L T L

&)#((

O O

E'*#(( E'*#((

)F&!(( ='=9(( '()=

*?* *?* *?*

T L T L T L

&)#((

O O

E'*#(( E'*#((

)JEE(( =9A((( '()F

*?9 *?9 *?9

T L T L T L

&)#((

)(

O O

E'*#(( E'*#((

&)#((( ==B=(( '()A

*?; *?; *?;

T L T L T L

&)#((

))

O O

E'*#(( E'*#((

&*F#(( =B)'((

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 2&

Empresa de Catering Diet Light Service

'.;.; REPRESENTACIN DE LA DEMANDA Mediante la aplicaci1n de las ,orm-las y an4lisis previas hemos obtenidos los sig-ientes res-ltados7

/ra7%ca -e De an-a

ACo &((! &((J &()( &()) &()& &()* &()E &()' &()# &()F &()!

De an-a An"al EF'&(( EJ#!(( ')!E(( 'E(((( '#)#(( '!*&(( #(E!(( #&#E(( #E!((( ##J#(( #J)&((

De an-a

@%s$or%ca

Ac$"al

Proyec$a-a

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 21

Empresa de Catering Diet Light Service

'.= AN0LISIS DE LA OFERTA

'.=.) CONCEPTO U,erta es la cantidad de bienes o servicios 0-e cierto n3mero de o,ertantes =prod-ctores> est4n disp-estos a poner a disposici1n del mercado a -n precio determinado +l prop1sito 0-e se persig-e mediante el an4lisis de la o,erta es determinar o medir las cantidades y las condiciones en 0-e -na econom.a p-ede poner a disposici1n del mercado -n bien o -n servicio ! '.=.' ESTUDIO DE LA OFERTA +UE REPRESENTA DE LA COMPETENCIA DIRECTA PARA EL PROYECTO Dentro de n-estro an4lisis tomaremos en c-enta a n-estros tres principales competidores para obtener n-estra demanda objetivo An3l%s%s -e la O7er$a Co :e$enc%a No -e No -e E :resa Cl%en$es J 'E( F E&( E &E( '( )'((

E :resa Delicatering Aerodeli Ro-rmet Foot Service

> *'Q &FQ )'Q FF>

O7er$a Ac$"al )JEE(( )')&(( !#E(( 9*'(((

'.F

BALANCE OFERTA G DEMANDA DEL C0LCULO DE LA DEMANDA INSATISFEC@A De esta manera ya obteniendo la o,erta podremos obtener la demanda insatis,echa por di,erencia

ACo &()*

De an-a '!*&((

O7er$a E*&(((

De an-a Insa$%s7ec#a )')&((

! M9?AGDA Miranda V-an Vos$ +laboraci1n de Proyectos

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 22

Empresa de Catering Diet Light Service

'.F.) PARTICIPACIN DEL PROYECTO EN LA DEMANDA INSATISFEC@A HDEMANDA OB1ETIVO O METAI

ACo &()* &()E &()' &()# &()F &()!

De an-a '!*&(( #(E!(( #&#E(( #E!((( ##J#(( #J)&((

O7er$a E*&((( EE!((( E#E((( E!(((( EJ#((( ')&(((

De an-a De an-a Insa$%s7ec#a O!Je$%&o )')&(( )'#!(( )#&E(( )#!((( )F*#(( )FJ&(( F&((( FE##F FF*** !(((( !&##F !'***

Al obtener la demanda insatis,echa aplicamos la sig-iente regla

Proyecc%on -e De an-a Insa$%s7ec#a '!*&(( )')&(( )((Q &#Q

Proyecc%on -e De an-a O!Je$%&o )')&(( F&((( )((Q E!Q

Ubtenemos F&((( Aaciendo re,erencia a 0-e la demanda diaria es de E&( de lo c-al nosotros podremos c-brir &(( =&((M*#(L F&(((> Demanda An-al

Se estima 0-e podremos prod-cir &(( alm-er/os diario Alm-er/os &(( D.as de Vta Vtas An-ales *#( F&(((

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 23

Empresa de Catering Diet Light Service

'.A '.A.) INSTRUMENTOS DE MARKETIN/ O MARKETIN/ MID EL MARKETIN/ MID

'.A.).) CONCEPTO +l mar;eting mi2 o me/cla de mercadotecnia es -n concepto 0-e se -tili/a para nombrar al conj-nto de herramientas y variables 0-e tiene el responsable de mar;eting de -na organi/aci1n para c-mplir con los objetivos de la entidadJ +sto 0-iere decir 0-e el mar;eting mi2 est4 comp-esto por la totalidad de las estrategias de mar;eting 0-e ap-ntan a trabajar con los c-atro elementos conocidos como las C-atro P7 Prod-cto% Precio% Pla/a y Promoci1n =P-blicidad> +l mar;eting mi2 apela a diversos principios% t$cnicas y metodolog.as para incrementar la satis,acci1n del cliente a partir de la gesti1n de las C-atro P Para 0-e tenga $2ito% el mar;eting mi2 debe mantener la coherencia entre s-s elementos =no tiene sentido posicionar -n prod-cto en el sector de l-jo y l-ego tratar de competir con -n precio bajo> +l mar;eting mi2 es -n an4lisis de estrategia de aspectos internos% desarrollada com3nmente por las empresas para anali/ar c-atros variables b4sicas de s- actividad7 prod-cto% precio% distrib-ci1n y promoci1n )( +sta estrategia es tambi$n conocida como las DEPsD% dado 0-e en s- origen anglosaj1n se conoce como7 price =precio>% prod-ct =prod-cto>% place =distrib-ci1n> y promotion =promoci1n>))

Re:resen$ac%5n -e las 9P
J ::: monogra,ias com<elmar;etingmi2 )( M9?AGDA Miranda V-an Vos$ +laboraci1n de Proyectos )) ::: :i;ipedia com

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 2

Empresa de Catering Diet Light Service

'.A.).' Ele en$os -el MarLe$%ng M%6 Pro-"c$o

Pro oc%5n

Pla8a

Prec%o
Re:resen$ac%5n /r37%ca -el MarLe$%ng M%6

'.A.'

AN0LISIS Y DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO

'.A.'.) PRODUCTO +n mercadotecnia -n prod-cto es todo a0-ello =tangible o intangible> 0-e se o,rece a -n mercado para s- ad0-isici1n% -so o cons-mo y 0-e p-ede satis,acer -na necesidad o -n deseo P-ede llamarse prod-cto a objetos materiales o bienes% servicios% personas% l-gares% organi/aciones o ideas )& Las decisiones respecto a este p-nto incl-yen la ,orm-laci1n y presentaci1n del prod-cto% el desarrollo espec.,ico de marca% y las caracter.sticas del empa0-e% eti0-etado y envase% entre otras Cabe decir 0-e el prod-cto tiene -n ciclo de vida =d-raci1n de $ste en el tiempo y s- evol-ci1n> 0-e cambia seg3n la resp-esta del cons-midor y de la competencia y 0-e se dib-ja en ,orma de c-rva en el gr4,ico Las ,ases del ciclo de vida de -n prod-cto son7

Lan8a %en$o Crec% %en$o Ma-"re8 Decl%&e

)& M9?AGDA Miranda V-an Vos$ +laboraci1n de Proyectos

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 2!

Empresa de Catering Diet Light Service

+sta variable engloba tanto el prod-cto en s. 0-e satis,ace -na determinada necesidad% como todos a0-ellos elementos<servicios s-plementarios a ese prod-cto en s. +stos elementos p-eden ser7 embalaje% atenci1n al cliente% garant.a% etc )*

'.A.'.' OB1ETIVO DE NUESTRO PRODUCTO +l objetivo del prod-cto es esencialmente satis,acer -na necesidad en este caso n-estra empresa se en,ocara en7 Satis,acer la demanda del servicio de catering 0-e en otras palabras es la necesidad de alimentaci1n de las entidades bancarias al norte de la ci-dad de C-ito en Calder1n '.A.'.* ESTRATE/IAS DE NUESTRO SERVICIO G-estro servicio tiene valor agregado el c-al es el servicio de alimentaci1n n-tricional y g-.a alimenticia adem4s del servicio de calidad 0 nos caracteri/ara Ad0-irir materia prima y s-ministros de -n costo moderado pero de calidad mediante alian/as estrat$gicas con proveedores 0 nos otorg-en costos m4s bajos y cr$dito empresarial para la creaci1n de n-estros prod-ctos Proporcionar -n prod-cto 0-e re,leje -na presentaci1n agradable al cliente basado en la higiene% presentaci1n y porciones de n-estros alimentos Prestar -n servicio personali/ado Dar servicio al cliente en c-al0-ier momento Satis,acer las necesidades del cliente Mantenernos en -n nivel de calidad re,erente a n-trici1n e in,ormaci1n alimenticia

)* ::: economiaWmar;eting ec

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 2"

Empresa de Catering Diet Light Service

'.A.'.9 PRESENTACIN DE NUESTRO PRODUCTO YMO SERVICIO & ! & E ) PRESENTACIN DE NUESTRO PRODUCTO Pna ve/ n-estro prod-cto llegase a la entidad bancaria o evento para el c-al ,-e contratado la presentaci1n de n-estros prod-ctos marca la di,erencia con n-estros competidores y cada plato nos representa por ende aplicaremos normas de eti0-eta y presentaci1n gastron1mica MENN E1ECUTIVO Presentaci1n de n-estro men3 ante el cliente c-idando cada aspecto de la presentaci1n desde el prod-cto hasta la vajilla en la 0-e se presenta

Presen$ac%5n -el MenO

MenO EJec"$%&o

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 2#

Empresa de Catering Diet Light Service

G-estro men3 +jec-tivo estar4 con,ormado por -na entrada% sopa% plato ,-erte% j-go y -n postre todos estos elementos variaran cotidianamente para mantener el inter$s de n-estros clientes

BAN+UETES Y EVENTOS

Presen$ac%5n -e Rece:c%ones

Para todo evento o recepciones n-estros servicios estar4n prestos con la mayor calidad re,erente a la clase de evento

Presen$ac%5n -e B"77e$s

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 2$

Empresa de Catering Diet Light Service

& ! & E & MENN DE NUESTROS PRODUCTOS

'.A.*

AN0LISIS DEL PRECIO

'.A.*.) PRECIO +s principalmente el monto monetario de intercambio asociado a la transacci1n =a-n0-e tambi$n se paga con tiempo o es,-er/o> Sin embargo incl-ye7 ,orma de pago =e,ectivo% che0-e% tarjeta% etc >% cr$dito =directo% con doc-mento% pla/o% etc >% desc-entos pronto pago% vol-men% recargos% etc +ste a s- ve/% es el 0-e se plantea por medio de -na investigaci1n de mercados previa% la c-al% de,inir4 el precio 0-e se le asignar4 al entrar al mercado Aay Evaluacin de Proyectos II Pgina 2%

Empresa de Catering Diet Light Service

0-e destacar 0-e el precio es el 3nico elemento de la me/cla de mercadotecnia 0-e proporciona ingresos% p-es los otros componentes 3nicamente prod-cen costos Por otro lado% se debe saber 0-e el precio va .ntimamente ligado a la sensaci1n de calidad del prod-cto +n esta variable se establece la in,ormaci1n sobre el precio del prod-cto al 0-e la empresa lo o,rece en el mercado +ste elemento es m-y competitivo en el mercado% dado 0-e% tiene -n poder esencial sobre el cons-midor% adem4s es la 3nica variable 0-e genera ingresos)E & ! * ) ) O!Je$%&o -el Prec%o +l objetivo primordial del precio es 0-e este c-bra los costos de prod-cci1n de n-estros prod-ctos y servicios de -na manera 0-e este sea aceptable para el cliente adem4s de atractivo por scosto sin e2ceder ni dismin-ir n-estras posibles ganancias Precio @asado en Competencia @asados en las conocimiento desarrollado en n-estro proyectos en la p4gina E de este ejemplar p-dimos ver n-estros principales competidores dentro de los par4metros establecidos por la enc-esta el precio promedio y m4s aceptable para el p3blico var.a entre I* y I# d1lares los c-ales a nosotros nos da -na ventaja p-es cabe dentro del par4metro de n-estro costo y nos da ventaja sobre la competencia p-es por s- renombre s-s precios son m4s altos

& ! * ) & Es$ra$eg%as Para La A:l%cac%5n Del Prec%o De N"es$ro Ser&%c%o Marcar -n pres-p-esto 0-e c-bra n-estro servicios satis,actoriamente al cliente sin sobrepasar el precio establecido ?eali/ar alian/as estrat$gicas con proveedores para poder mantener costos bajos e inventarios permanentes U,recer servicios a-mentados 0-e no representen recarga econ1mica pero den -n servicio e2tra 0-e satis,aga al cliente Por ejemplo entregar in,ormaci1n sobre n-trici1n% platos con dise6os y complementos grat-itos como vasos y c-biertos etc

)E http7<<es :i;ipedia org<:i;i<Precio

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 3&

Empresa de Catering Diet Light Service

'.A.9 LA PROMOCIN Y LA PUBLICIDAD

'.A.9.) Pro oc%5n La promoci1n del prod-cto anali/a todos los es,-er/os 0-e la empresa reali/a para dar a conocer el prod-cto y a-mentar s-s ventas en el p3blico% por ejemplo7 la p-blicidad% las relaciones p3blicas% la locali/aci1n del prod-cto% etc +s com-nicar% in,ormar y pers-adir al cliente y otros interesados sobre la empresa% s-s prod-ctos% y o,ertas% para el logro de los objetivos organi/acionales =c1mo es la empresaLcom-nicaci1n activa5 c1mo se percibe la empresaLcom-nicaci1n pasiva> La me/cla de promoci1n est4 constit-ida por Promoci1n de ventas% F-er/a de venta o Venta personal% P-blicidad% ?elaciones P3blicas% y Com-nicaci1n 9nteractiva =Mar;eting directo por mailing% emailing% cat4logos% :ebs% telemar;eting% etc > )' & ! E ) ) O!Je$%&o -e la Pro oc%5n Dar a conocer n-estros prod-ctos y<o servicios a nivel de la ci-dad de C-ito espec.,icamente en la /ona de Calder1n dirigida especialmente a entidades bancarias de la misma +n,o0-e De La Promoci1n De G-estro Servicio Para n-estro servicio nos en,ocaremos en -na p-blicidad m4s personali/ada -tili/ando medios de bajo costo e ig-al percepci1n de clientes como ser4n7

9nternet

?adio

?edes sociales

Pan,letos

Carteles

)' ::: :i;ipedia com<promoci1n

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 31

Empresa de Catering Diet Light Service

9mp-lsadoras

Cada -no de ellos tienes la caracter.stica de s-mar -n bajo costo e ig-al in,l-encia 0-e la televisi1n o p-blicidades de car4cter m4s comercial

'.A.;

LA PLAPA O LA DISTRIBUCIN Y COMERCIALIPACIN DEL PRODUCTO G SERVICIOS.

'.A.;.) PLAPA +n este caso se de,ine como d1nde comerciali/ar el prod-cto o el servicio 0-e se le o,rece =elemento imprescindible para 0-e el prod-cto sea accesible para el cons-midor> Considera el manejo e,ectivo del canal de distrib-ci1n% debiendo lograrse 0-e el prod-cto lleg-e al l-gar adec-ado% en el momento adec-ado y en las condiciones adec-adas 9nicialmente% depend.a de los ,abricantes y ahora depende de ella misma +n esta variable se anali/a los canales 0-e atraviesa -n prod-cto desde 0-e se crea hasta 0-e llega a las manos del cons-midor Adem4s% podemos hablar tambi$n del almacenaje% de los p-ntos de venta% la relaci1n con los intermediarios% el poder de los mismos% etc )#

)# ::: :i;ipedio com<Pla/a

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 32

Empresa de Catering Diet Light Service

& ! ' ) ) A$r%!"$os De N"es$ras Ser&%c%o Re7eren$e A La Co erc%al%8ac%5n Para el caso de n-estra empresa n-estro servicio ser4 directo al cons-midor p-es no -tili/aremos intermediarios para as. mantener el servicio personali/ado ya 0-e este ser4 entregas a domicilio en el l-gar establecido por el cliente '.B DETERMINACIN DE LOS IN/RESOS POR VENTAS PARA EL PROYECTO

PRONSTICO DE IN/RESOS POR VENTAS Conce:$o De an-a O!Je$%&o Clientes Potenciales To$al De an-a O!Je$%&o Tar%7a Pro e-%o Precio To$al Cos$o Pro e-%o Ven$as Ventas Clientes Potenciales To$al Ven$as '()9 F&((( F'((( ' '(); FEJFJ F9BFB ' AQOS '()= FJ!EJ FBA9B ' '()F !)F)) A)F)) # '()A !*)F* A*)F* #

*#(((( *=((((

*J)'(* *B);(*

E*'*JF 9*;*BF

E#'&!J 9=;'AB

EJE'J( 9B9;B(

C"a-ro -e -e$er %nac%5n -e Prec%os !asa-os en el 9> -e la In7lac%5n

Evaluacin de Proyectos II

Pgina 33