Los perfumes se clasifican de acuerdo con su tipo de aroma en varias series: Rosado, anaranjado, jazmn, balsmico, violeta, alcanforado,

nardo, citrina, herbceo, mentolado, clavel, anisado, almizclado, sndalo, almendro y fruta. Seg n su origen pueden ser: !egetales, animales y sint"ticos. # seg n su volatilidad: Ligeros, consistentes y fijos. Los constituyentes del perfume son: $l diluyente, el fijador y la esencia. $l diluyente %ue constituye la mayor parte del perfume sirve para disolver los aromas fuertes de las esencias& el ms empleado en la antig'edad era el aceite de oliva, %ue deslea perfectamente muchas Inciensario o lucerna perteneciente a la Edad del Hierro, procedente de Cortes sustancias odorferas. (ctualmente (Navarra); Museo provincial, Pamplona el diluyente ms utilizado es el alcohol etlico, %ue presenta las ventajas de tener solamente un ligero olor y ser incoloro y mejor disolvente %ue el aceite de oliva. $l fijador sirve para atenuar e igualar las velocidades de evaporaci)n de los distintos constituyentes odorferos, y puede ser inodoro o tener un aroma

particular& en este ltimo caso debe utilizarse en proporci)n a las sustancias olorosas %ue el perfume contenga. $ntre los distintos fijadores los hay de origen animal *almizcle, mbar gris, etc.+ vegetal *mbar vegetal, incienso, etc.+ y otros obtenidos por procedimientos sint"ticos *por ejemplo el diacetato de glicerina+. Las esencias o aceites esenciales, %ue son las sustancias %ue proporcionan al perfume su nota caracterstica, se obtienen generalmente de las plantas y se preparan por va sint"tica& resultan del metabolismo de los vegetales, son muy voltiles y se e,traen de las flores u otras partes de la planta. La destilaci)n es el m"todo ms utilizado para la obtenci)n de los aceites esenciales por%ue constituye el proceso ms econ)mico y permite conseguir productos muy puros. $l agua %ue %ueda despu"s de efectuarse esta operaci)n contiene disuelta todava gran cantidad de esencia y se vende en el comercio con el nombre de agua de rosas, agua de azahar, etc.. Sin embargo un inconveniente de este proceso es el hecho de %ue no puede emplearse para conseguir algunas esencias %ue podran resultar alteradas por el calor o por el agua misma. $l procedimiento de e,tracci)n por presi)n, %ue se emplea principalmente para la obtenci)n de las esencias de lim)n, naranja, mandarina y bergamota, consiste en e,primir la cscara de los frutos mediante esponjas en las %ue recogen los aceites esenciales, los cuales se separan ms tarde de las impurezas por decantaci)n. $ste procedimiento puede efectuarse al calor o a temperatura

ambiente. La mezcla de grasas se sumerge en alcohol para %ue disuelva y absorba el aceite esencial y mediante una nueva destilaci)n se obtiene la esencia pura. -ara la e,tracci)n de las esencias de jazmn y de nardo, y con el fin de %ue no resulten alteradas por el calor, se utiliza el proceso de disoluci)n en fro. (un%ue los aceites esenciales %ue se obtienen son muy puros, este procedimiento se ha abandonado prcticamente por%ue resulta muy costoso y de bajo rendimiento. La e,tracci)n mediante disolventes voltiles consiste en lavar repetidamente las flores con "ter de petr)leo, benzol, "ter etlico, alcohol etlico, etc., %ue e,traen de ellas los aceites esenciales. .ediante lavados y destilaciones sucesivas se obtiene el aceite esencial puro, llamado tambi"n esencia absoluta *%uintaesencia+. -uesto %ue, seg n las teoras modernas sobre la percepci)n de los olores, tiene gran importancia la estructura molecular y la presencia de determinadas agrupaciones caractersticas, resulta %ue se pueden obtener aromas similares con sustancias %ue tienen una composici)n %umica diferente pero una estructura similar, o bien, sustancias de igual composici)n %umica, pero de estructura *is)meros+ diferente, pueden tener aromas distintos. $n este principio se basa la moderna producci)n industrial y sint"tica de los perfumes.