UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS INSTITUTO DE CINCIAS EXATAS E TECNOLOGIA CURSO BACHARELADO EM FARMACIA

IDENTIFICANDO CIDOS E BASES COM EXTRATO DE REPOLHO ROXO E CONCEITUANDO CIDO E BASES DE ARRHENIUS

KEROLEN DA SILVA COSTA LEANDRO SIQUEIRA FERNANDES MARCELA SILVEIRA DIAS CRUZ

ITACOATIARA AM 2013

RESUMO O presente relatrio teve como objetivo identificar as substncias cidas e bsicas atravs de procedimentos experimentais simples utilizando-se indicadores cido-base naturais. Na parte experimental foi realizada a colocao das substncias do cotidiano nos tubos de ensaio e depois adicionado o extrato de repolho roxo, onde resultou apenas a soluo de bicarbonato de sdio neutra. A gua sanitria, sabo em p e a soda caustica so bsicas e as demais solues como: vinagre, leite, suco de limo, desinfetante, o lcool, gua e a cola-cola so substncias cidas.

1. INTRODUO A primeira considerao que se deve ter a respeito dos cidos e bases que as chamadas teorias de cido-base so, na realidade, definies de cidos ou de bases; elas no so teorias no sentido da teoria da ligao de valncia ou da teoria de orbitais moleculares. Na verdade podemos fazer um cido ser qualquer coisa que queiramos - as diferenas entre os vrios conceitos no se referem ao certo mas ao uso mais conveniente em uma situao particular. Todas as definies do comportamento cidobase so compatveis umas com as outras. A primeira definio de cidos e bases foi dada pelo qumico sueco Svante Arrhenius ao redor de 1884: Substncias cidas so aquelas que em soluo aquosa dissociam-se em ons hidrognios Substncias bsicas so aquelas que em soluo aquosa dissociam-se em ons hidroxilas A teoria de Arrhenius de cidos e bases foi formulada com base na sua teoria de ionizao das substncias em solues aquosas. As substncias que se dissociavam totalmente ou em parte como ons em soluo aquosa eram considerados eletrlitos. Aquelas que se dissociavam totalmente eram eletrlitos fortes, as que no se dissociavam totalmente eram eletrlitos fracos. No caso dos cidos fortes tais como H2SO4, HNO3, HCl, HClO4, os quais se ionizam completamente em soluo aquosa e fornecem ons hidrognio (H+), a teoria

de Arrhenius funcionava perfeitamente. De modo semelhante, as bases fortes como o NaOH e KOH tambm se ionizam completamente em soluo aquosa e produzem ons hidroxilas (OH-) No entanto, em certos casos, a teoria de Arrhenius no se aplicava bem onde a soluo no era aquosa e at mesmo nestas condies onde certas substncias com carter cido ou bsico no forneciam ons H+ ou OH-, respectivamente. Como por exemplo, a amnia (NH3) no contm ons hidroxila, porm em soluo aquosa ela pode produzir ons hidroxilas reagindo com a gua: NH3(aq) + H2O -> NH3HOH -> NH4OH(aq) + NH4(aq)+ OH-(aq) De qualquer modo, como no h evidncias de que o NH4OH existe, o conceito de Arrhenius para cidos e bases no tem sido mais considerado, nem mesmo em solues aquosas. Alm disso, o conceito de Arrhenius promoveu a idia errnea que dissociao inica era indispensvel para manifestao da acidez e que, portanto, reaes do tipo cido-base no poderiam ocorrer na maioria dos solventes no aquosos e na ausncia de solvente. O objetivo de desse experimento identificar as substncias cidas e bsicas atravs de procedimentos experimentais simples utilizando-se indicadores cido-base naturais, alm de reconhecer, no cotidiano substncias cidas e bsicas e atravs disso, conceituar e representar equaes qumicas que caracterizam cidos e bases de Arrhenius.

2. MATERIAIS E MTODOS 2.1.MATERIAIS No experimento foram utilizados os seguintes experimentos: Extrato de Repolho Roxo; 11 Tubos de Ensaio; 11 Pipetas; 01 Pra; gua destilada;

Soluo de gua sanitria; Vinagre; Leite; Soluo Suco de Limo; Soluo de Sabo em p; Soluo de Soda Caustica; lcool; Soluo de Bicarbonato de Sdio; Coca-cola; Desinfetante; Faixas de pH.

2.2.METODOS No experimento foram utilizados os seguintes mtodos: Inicialmente houve a preparao do extrato de repolho roxo, onde cortou-se aproximadamente 250 g de repolho roxo em cubos de cerca de 2 cm e colocou-se num liquidificador. Acrescentou-se aproximadamente 120 mililitros de gua e deixou-se bater at que o repolho ficasse cortado uniformemente em pedaos minsculos. Passouse a mistura por uma peneira fina. Este extrato serviu como indicador cido-base. Consequentemente, foram separados 11 tubos de ensaios limpos e secos e depois numerados. Aps a separao adicionou-se 5 mL de gua em cada frasco e em seguida posta cada soluo em seu devido tubo. Assim como mostra a seguir: 1. gua sanitria. 2. 3. 4. limo. 5. desinfetante. 6. sabo em p. No tubo de ensaio 6, adicionamos 5 mL de gua e 2,5 mL de soluo de No tubo de ensaio 5, adicionamos 5 mL de gua e 2,5 mL de No tubo de ensaio 2, adicionamos 5 mL de gua e 2,5 mL de vinagre. No tubo de ensaio 3, adicionamos 5 mL de gua e 2,5 mL de leite. No tubo de ensaio 4, adicionamos 5 mL de gua e 2,5 mL de suco de No tubo de ensaio 1, adicionamos 5 mL de gua e 2,5 mL de soluo de

7. soda caustica. 8. 9.

No tubo de ensaio 7, adicionamos 5 mL de gua e 2,5 mL de soluo de

No tubo de ensaio 8, adicionamos 5 mL de gua e 2,5 mL de lcool. No tubo de ensaio 9, adicionamos 5 mL de gua e 2,5 mL de soluo de

bicarbonato de sdio. 10. 11. No tubo de ensaio 10, adicionamos 5 mL de gua. No tubo de ensaio 11, adicionamos 5 mL de gua e 2,5 mL de coca-cola.

E por fim, com o auxilio de uma pipeta, adicionamos 5 mL da soluo de extrato de repolho roxo nos tubos de ensaio de 1 a 11, onde observamos a colorao obtida e comparamos com as cores da faixa do pH.

3. RESULTADOS E DISCUSSO Para o que foi descrito logo acima, obteve-se os seguintes resultados, com as referentes solues. Tubo de Ensaio 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Soluo gua Sanitria Vinagre Leite Suco de Limo Desinfetante Sabo em P Soda Caustica lcool Bicarbonato de Sdio gua Coca-cola Cor Amarelo Rosa Roxo Rosa Roxo Verde Amarelo Roxo Verde Roxo Vermelho Escala 8 3 6 3 6 9 14 6 8 5 5 pH Bsico cido cido cido cido Bsico Bsico cido Neutro cido cido

Segundo o INMETRO, as guas sanitrias so produtos alcalinos, logo possuem valores de pH prximos de 14. Mas esses valores devem ser limitados para no causar queimaduras, seja pelo contato direto com a pele ou com os olhos. A legislao da Anvisa especifica os valores mximos para pH da gua sanitria, como produto puro o pH 13,5 e o produto diludo a 1% 11,5.

Para a EMBRAPA, a acidez voltil do vinagre corresponde ao teor de cido actico que o componente mais importante do vinagre. Ele provm da oxidao do lcool do vinho no processo de acetificao. O vinagre para consumo deve ter entre 4% e 6% de cido actico. A legislao brasileira estabelece em 4% o teor mnimo de cido actico para vinagre, tem um pH com um intervalo de confiana de 2,72 a 2,81, numa mdia de 2,79 e O pH do leite fresco apresenta reao ligeiramente cida, variando entre 6,6 e 6,8, com mdia de 6,7 a 20oC ou 6,6 a 25oC. Os limes contm uma grande quantidade de cido ctrico, o que lhes confere um gosto cido. No suco de limo, essa acidez chega a um pH de 2 a 3, em mdia. O sabo em p pode variar seu pH de 11,0 a 11,5. O pH da soda caustica 13 se classificado como bsica. O lcool varia de 6,0 a 8,0. A gua natural tem um valor de 7 tornando-se assim uma substncia neutra. A cocacola apresenta um pH de 1,78.

4. CONCLUSO Concluir-se que, as solues que apresentam um pH menor que 7 so consideradas cidas, o pH = 7 so neutras, o pH maior so bsicas. Diante disso, apenas a soluo de bicarbonato de sdio neutra. A gua sanitria, sabo em p e a soda caustica so bsicas e as demais solues como: vinagre, leite, suco de limo, desinfetante, o lcool, gua e a cola-cola so substncias cidas.

5. REFERNCIAS Arquimedes Lavorenti. Conceito de Acido e bases de Arrhenius. Associado do Depto. de Cincias Exatas, ESALQ/USP,. Publicao Destinada ao Ensino de Cincias Qumica. 2002