U(IVERSIDADE DE ALFE(AS I(STITUTO DE CI)(CIAS A*R+RIAS

APOSTILA ILUSTRATIVA DE BIOQUMICA

- Esquemas e Figuras de Aulas Te ri!as -

Pr"#a$ Paula Adria%e Pere& Ri'eir"

ALFE(AS , M* -../ CARBOIDRATOS Definio; Funo biolgica; Composio qumica: poliidroxialdedos poliidroxicetonas Classificao: monossacardeos oligossacardeos polissacardeos Monossacardeos: - Famlias: aldoses e cetoses; - stereoisomeria; - !ropriedades dos monossacardeos: mutarrotao a"cares redutores tautomeria formao de #steres formao de glicosdeos desidratao $ligossacardeos; !olissacardeos: de reser%a estruturais

&

FI*URA0 'rupos de carboidratos: poliidroxicetonas e poliidroxialdedos(

FI*URA - Famlia das D-aldoses(

FI*URA 1 Famlia das D-cetoses(

*LICOSE FI*URA 2 +someria plana de funo: C,-.&$,(

FRUTOSE

FI*URA 3 stereoisomeria(

FI*URA 4 pmeros(

Pira%"

Fura%"

FI*URA 5 Cicli0ao de monossacardeos(

6-D-gli!"se 71489 FI*URA / Mutarrotao(

7089

:-D-gli!"se 74189

FI*URA ; 1automeria(

<
*li!"se

=1PO2

*li!"se-4-P 2

FI*URA 0. Formao de #steres(

<

+LCOOL

D-glicose FI*URA 00 Formao de glicosdeos(

D-maltose

Mal>"se 7gli<gli? 6 0 29

Is"mal>"se 7gli<gli? 6 0 49

Sa!ar"se 7gli<#ru? 6 0 -9

La!>"se 7gli<gal? : 0 29

Cel"'i"se 7gli<gli? : 0 29

Celul"se

6-Amil"se

Amil"@e!>i%a

M"lA!ula de amid"

M"lA!ula de gli!"gB%i"

LIPDIOS Definio; Funo biolgica; Classificao: lipdios simples lipdios complexos precursores e deri%ados de lipdios 5cidos graxos: - Composio qumica; - Classificao; - !ropriedades dos 6cidos graxos saturados: saponificao esterificao - !ropriedades dos 6cidos graxos insaturados: oxidao 7steres neutros: - Formao; - 1riacilglicerol; - Caractersticas dos 6cidos graxos dos triacilgliceris(

.8

 7steres i9nicos: - Formao; - Fosfolipdios( :ipdios que no cont#m glicerol: - sfingolipdios; - Ceras; - 1erpenides(

A* sa>urad"

A* i%sa>urad"

FI*URA 0 ;epresentao de 6cidos graxos saturados e insaturados(

+!id" araquidC%i!" C-.D2 %-4

EPA C-.D3 %-1

D=A C--D4 %-1

..

FI*URA - xemplos de 6cidos graxos poliinsaturados(

TABELA 0 +!id" graE"

<omenclatura= estrutura e ocorr>ncia de 6cidos graxos( Es>ru>ura C&:8 C):8 C*:8 C/:8 C,:8 C3:8 C.8:8 C.&:8 C.*:8 C.,:8 C.3:8 C&8:8 C&&:8 C&*:8 C.3:. 4 Bn-4C C.3:& 4=.& Bn-,C C.3:) 4=.&=./ Bn-)C C&8:* /=3=..=.* Bn-,C C&8:/ /=3=..=.*=.2 Bn-)C O!"rrB%!ia ?inagre Fermentao de C-$ Manteiga Fermentao de C-$ Manteiga Manteiga Manteiga= leo de coco Coco Coco 'orduras animais 'orduras animais @leo de amendoim Aementes 1ecido ner%oso 'ord( animal= leo %egetal @leo %egetal BmilDo e soEaC @leos %egetais BlinDaaC 1ecido ner%oso @leo de peixe

Saturados: 5cido ac#tico 5cido propi9nico 5cido butrico 5cido %al#rico 5cido caprico 5cido caprlico 5cido c6prico 5cido l6urico 5cido mirstico 5cido palmtico 5cido este6rico 5cido araqudico 5cido be>nico 5cido lignoc#rico Insaturados: 5cido ol#ico 5cido linol#ico 5cido linol>nico 5cido araquid9nico 5cido eicosapentaenico

.&

5cido docosaDexaenico

C&&:, /=3=..=.*=.2=&8 Bn-)C

C#rebro= leite= leo peixe

FI*URA 1 !rincipais classes de lipdios(

FI*URA 2 strutura de um triacilglicerol Bou triglicerdeoC(

.)

FI*URA 3 Formao de fosfolipdios(

FI*URA 4 Compostos anfip6ticos e formao de membranas celulares(

.*

FI*URA 5 'licerofosfolipdios mais comuns(

FI*URA / strutura da lisolecitina(

./

FI*URA ; strutura da esfingomielina(

FI*URA 0. strutura de um cerebrosdeo(

.,

FI*URA 00 strutura de um gangliosdeo(

Is"@re%" 7u%idade 'Fsi!a9

Me%>"l

ABA

*i'ereli%a

FI*URA 0- xemplos de terpenides( .2

(G!le" es>er"idal 7>ri>er@e%"s9 FI*URA 01 xemplos de esterides(

C"les>er"l

FI*URA 02 ;epresentao de uma lipoprotena(

.3

PROTE(AS Definio; Funo biolgica; Composio b6sica: amino6cidos; Classificao dos amino6cidos: apolares polares sem carga polares com carga positi%a Bb6sicosC polares com carga negati%a B6cidosC arom6ticos Comportamento 6cidoFb6sico dos amino6cidos; Formao de peptdeos e protenas; <%eis de organi0ao das protenas: - strutura prim6ria; - strutura secund6ria; - strutura terci6ria; - strutura quatern6ria( Desnaturao prot#ica;

.4

FI*URA 0 xemplos de amino6cidos apolares(

FI*URA - xemplos de amino6cidos polares sem carga(

FI*URA 1 xemplos de amino6cidos polares com carga positi%a Bb6sicosC( &8

FI*URA 2 xemplos de amino6cidos polares com carga negati%a B6cidosC(

FI*URA 3 xemplos de amino6cidos arom6ticos(

p- )

PO(TO ISOELITRICO

.8

7!arga H <09

7!arga H .9

7!arga H -09

FI*URA 4 xemplo de comportamento 6cidoFb6sico: equilbrio el#trico do 6cido asp6rtico(

FI*URA 5 Formao de peptdeos(

LI*AJKO PEPTDICA

&.

FI*URA / <omenclatura dos amino6cidos que iniciam e terminam uma protena(

FI*URA ; xemplo de peptdeo BGD- ou %asopressinaC(

FI*URA 0. strutura secund6ria de protenas BH-D#liceC(

&&

Paralela FI*URA 00 Conformao I em cadeias polipeptdicas(

A%>i-@aralela

FI*URA 0- strutura terci6ria de uma protena(

&)

FI*URA 01 struturas prim6ria= secund6ria= terci6ria e quatern6ria da Demoglobina(

Pr">eL%a i%>a!>a FI*URA 02 !rocesso de desnaturao prot#ica(

Pr">eL%a des%a>urada

&*

+CIDOS (UCLIICOS Definio; C#lula x 6cidos nucl#icos; JDogma central da biologia molecularK; Componentes dos nucleotdeos; D<G: struturas Bprim6ria e secund6riaC !ropriedades Breplicao ou duplicao= transcrioC ;<G: strutura 1ipos de ;<G Bm;<G= t;<G= r;<GC Antese de protenas BJtraduoKC Cdigo gen#tico e suas propriedades; tapas da traduo: ati%ao iniciao elongao t#rmino

&/

B A S E

P
AJMCA R

FI*URA 0 ;epresentao esquem6tica de um nocleotdeo(

PURI(AS

Ade%i%a 7A9 PIRIMIDI(AS

*ua%i%a 7*9

Timi%a 7T9 7s %" D(A9

Ci>"si%a 7C9

Ura!ila 7U9 7s %" R(A9

FI*URA - Lases nitrogenadas encontradas no D<G e ;<G(

&,

=O

D-ri'"se FI*URA 1 G"cares presentes no ;<G e no D<G( D- des"Eiri'"se

FI*URA 2 xemplo de um nucleotdeo(

&2

FI*URA 3 ;epresentao esquem6tica de um segmento de uma das fitas de D<G(

FI*URA 4 strutura tridimensional da dupla D#lice de D<G e ligaMes entre as bases(

&3

FI*URA 5 ;eplicao ou duplicao do D<G Bprocesso Jsemiconser%ati%oKC(

FI*URA / ;epresentao esquem6tica de um segmento de ;<G Bfita simplesC(

&4

FI*URA ; Antese de ;<G BtranscrioC( D(A @adrP"

R(A >ra%s!ri>" FI*URA 0. xemplo da transcrio de uma fita de ;<G( TABELA 0 AeqN>ncia dos cdons que codificam os &8 amino6cidos existentes( 0N @"siOP" 1N @"siOP" -N @"siOP" 7eE>remidade 3Q9 7eE>remidade 1Q9 U C A * Fen Aer 1ir Cis O Fen Aer 1ir Cis C U :eu Aer Fim Fim G :eu Aer Fim 1ri ' :eu !ro -is Grg O :eu !ro -is Grg C C :eu !ro 'ln Grg G :eu !ro 'ln Grg ' +le 1er Gsn Aer O +le 1er Gsn Aer C A +le 1er :is Grg G Met 1er :is Grg ' ?al Gla Gsp 'li O ?al Gla Gsp 'li C * ?al Gla 'lu 'li G ?al Gla 'lu 'li ' )8

FI*URA 00 squema geral da sntese de protena BtraduoC(

FI*URA 0- strutura do t;<G e ao no processo de traduo(

).

E(RIMAS Definio; Funo biolgica; <omenclatura; Classes de en0imas: .- $xiredutases &- 1ransferases )- -idrolases !ropriedades das en0imas; Componentes adicionais ou Jco-fatoresK: grupos prost#ticos coen0imas ati%adores en0im6ticos Pimog>nios e isoen0imas; Fatores que afetam a ati%idade en0im6tica: Concentrao Ben0ima e substratoC; 1emperatura; p-( Modelos de ao en0im6tica: JAistema cDa%e-fecDaduraK JModelo de aEuste indu0idoK Gti%ao e inibio en0im6tica; Mecanismos de regulao en0im6tica: alosterismo controle retroati%o isoen0imas proen0imas *- :iases /- +somerases ,- :igases

)&

fosforilao e desfosforilao

FI*URA 0 ?ariao no gasto energ#tico de uma reao catalisada e de outra no catalisada(

))

FI*URA - 'r6fico: concentrao de en0ima constante e aumento na concentrao de substrato(

FI*URA 1 +nterao entre en0ima e substrato pelo JAistema de cDa%e-fecDaduraK(

FI*URA 2 +nterao entre en0ima e substrato pelo JModelo de aEuste indu0idoK(

)*