DIA TERRA MADRE 2012

EBI/JI de Canaviais

RECEITAS COM SOBRAS"

10 Dezembro 2012
(receitas compiladas e organizadas por Victor Lamberto)

CASCAS DE BATATA FRITAS

Ingredientes: Cascas de batata bem lavadas Sal e pimenta moda na ocasio (q.b.) Azeite + leo (q.b.), para fritar

Preparao: 1. Aquecer uma mistura de azeite e leo numa frigideira; 2. Quando a mistura estiver muito quente, colocar as cascas de batata a fritar; 3. Quando as cascas estiverem douradinhas, escorrer, ainda na frigideira, a gordura em excesso; 4. Dispor as cascas de batata frita numa travessa com papel absorvente, para eliminar ainda mais gordura; 5. Temperar com uma pitada de sal e pimenta e servir, de seguida.

BRUSCHETTA

Ingredientes: Po branco Tomate fresco Mozzarella ralado Azeite Dentes de alho Manjerico fresco

Preparao: 1. Cortar o po em fatias; 2. Lavar o tomate e cortar aos cubinhos, retirando as sementes;

3. Colocar o po num tabuleiro e esfregar cuidadosamente com um dente de alho, descascado e partido ao meio; 4. Regar com um fio de azeite, e colocar o tomate e o queijo ralado; 5. Levar a forno aquecido a 180 C durante alguns minutos, at que o queijo derreta e comece a ficar tostado; 6. Retirar do forno, colocar por cima uma folha de manjerico e servir quente.

ROUPA VELHA

Ingredientes: Restos do bacalhau com todos, da Consoada: bacalhau, batatas, couve e ovo, cozidos e frios Azeite (q.b.) Dentes de alho

Preparao: 1. Partir o bacalhau, as batatas, a couve e os ovos em pedacinhos; 2. Verter, numa frigideira grande, uma boa quantidade de azeite, os dentes de alho picadinhos, colocar os restos do bacalhau com todos; 3. Aquecer em lume esperto, misturando tudo muito bem, e deixar levantar fervura, para que o calor penetre completamente, e servir.

PIZZA DE MASSA

Ingredientes: 500 g de espaguete cozido em molho de tomate, de preferncia bem condimentado, frio 4 colheres de sopa de azeite

Preparao:

1. Verter o azeite numa frigideira antiaderente, juntar o espaguete frio com molho de tomate e deixar fritar ligeiramente; 2. Usar uma colher para moldar o espaguete numa forma arredondada de pizza, continuando a fritar, at a massa ficar boa e estaladia de um lado; 3. Virar ao contrrio e fritar durante mais 10 minutos, at ficar igualmente estaladio; 4. Colocar a pizza num prato, dividir em quatro e servir.

CHOCO-MASSA

Ingredientes: 1 colher de sopa de margarina 50 g de cacau em p sem acar 200 g de massa cozida (penne ou farfalle) 200 ml de natas Gelado de baunilha (q.b.) Chocolate ralado

Preparao: 1. Derreter 1 colher de sopa de margarina numa caarola, juntar o cacau e mexer; 2. Polvilhar o cacau com 3 colheres de sopa de acar; 3. Juntar a massa caarola e mexer; 4. Deitar as natas sobre a massa, mexer de modo a obter um molho de chocolate cremoso e deixar fervilhar durante 1 minuto; 5. Retirar a caarola do lume, assim que o molho se colar massa; 6. Dividir a massa por pratos, colocar um pouco de gelado de baunilha por cima, salpicar com chocolate ralado e servir.

(receitas compiladas e organizadas por Victor Lamberto)