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L
autoridades correspondientes, empacadora y un vasto y pepino de alta calidad, con un rendimiento siete veces
a Fundación Bill y Melinda Gates otorgó al Programa
mercado local, especialmente para la producción de tomate, don Jaime Vasconcelos, del Gobierno
mayordel
queEstado de Veracruz,
en campo México,
abierto, con lo que,elademás,
Premioda“Acceso
trabajo al
Conocimiento 2008”, que va acompañado de
Benavides Pompa es actualmente integrante del Consejo Consultivo del un millón de dólares. Es la primera
a 250 campesinos ocasión
que han enmejorado
que este reconocimiento,
notablemente suque se otorga
calidad desde el
de vida.
Fideicomiso paraañoel2000, corresponde
Desarrollo a una
del Sur del entidad
Estado de mexicana.
Nuevo León.
Nació en Allende, Nuevo León, habiendo incursionado desde su muy
Nació en Monterrey, Nuevo León,loyrecibió
El reconocimiento entre el
otras cosas haveracruzano,
gobernador sido criadorFidel
de Herrera
temprana juventud
Beltrán, de manosen el
delárea de transportes,
copresidente y desde Bill
de la Fundación 1978 es director
y Melinda Gates,
avestruces; consejero y presidente del Holding Organización Benavides; del Grupo Marroquín, con el que, cuidando siempre el medio ambiente,
William Henry Gates III, quien señaló que “Vasconcelos
presidente de la Asociación de Amigos de los Archivos Históricos de
está transformando la vida de la gente, llevando información, conocimiento y esperanza a las
y utilizando tecnologías de punta, produce hortalizas, las transporta, las
comunidades”.
Monterrey y presidente de la Fundación UANL. En 1994, junto con su comercializa y distribuye a todo el país.
esposa, doña Bertha Villarreal de Benavides, auspició la publicación de las
El del
Actas Programa Vasconcelos,
Ayuntamiento que compitió con 122 proyectos de 25 países, fue galardonado por la gran labor social que realiza en las comunidades enclavadas
de Monterrey.
en las sierras veracruzanas, a través de la alfabetización tecnológica, el trabajo comunitario y las nuevas herramientas de telecomunicaciones e informática
instaladas en sus 24 autobuses todo terreno, equipados con computadoras, conexión satelital a Internet yFermín
Ingeniero una brigada de experimentados
Montes Cavazosinstructores.
Ingeniero Mario Garza Arizpe
El objetivo del premio, dijeron funcionarios de la Embajada de México en Montreal, donde seFermín
otorgó elMontes
galardón, es reconocer
Cavazos, quienlos esfuerzos innovadores
actualmente que
es director
realizan lasCoordinador de Operaciones
bibliotecas públicas del afines
e instituciones Tecnoparque Hortícola
fuera de Estados Unidos, con el objetogeneral
de permitir
de laelCorporación
acceso público gratuito
para de equipos
el Desarrollo informáticos
Agropecuario
Fidesur Sandia, desde mayo
e Internet a la población más necesitada. de 2007, Mario Garza Arizpe de Nuevo León, ha documentado que las comunidades
programa actividades, organiza, capacita y supervisa el marginadas, que tradicionalmente se dedican a la
proceso de producción en ese parque, desde la siembra hasta
En la ceremonia de premiación
la cosecha, pasando por estuvo presente
el riego, el secretario
la nutrición de las de Educación de Veracruz,producción
plantas
de granos y forrajes, alcanzan mejores niveles
Víctor Arredondo, creador del Programa Vasconcelos, quien
de vida produciendo hortalizas de alto valor, como chiles,
expresó: “Cuando la gente
y el control de lascomprende
plagas del el mundodel
cultivo detomate.
oportunidades que puede encontrar atomates,
Asimismo, través deajos
las computadoras e Internet,
y cebollas, pues se esmera
su producción por adquirir
ocupa más
práctica enlleva
las tecnologías del los
la relación con siglo XXI. Al principio,
productores algunas
que integran el comunidades
parque, se muestran
mano renuentes,
de obra. Su pero derribamos
ética profesional esta
y sentido de barrera mediante
solidaridad programas
lo distinguen
acordes a lay economía
asesorándolos local y sus
acompañándolos en necesidades de salud y educación”.
el proceso productivo. en la comunidad.
Es ingeniero agrónomo por la UANL y coautor del Manual para la Producción Es ingeniero agrónomo por la UANL y tiene una Maestría en Horticultura, de
de Tomate en Invernaderos, en el Estado de Nuevo León, que próximamente la Universidad Estatal de Nuevo México. Ha tomado cursos de tecnología de
será publicado. Es de señalar que ha sido responsable de la exportación de semillas y de semillas de hortaliza en la Universidad Estatal de Mississipi y
más de dos mil cargas refrigeradas de tomate hacia los Estados Unidos y en la Autónoma Agraria Antonio Narro. Hizo una estancia de Transferencia
Canadá. de Tecnología en la Extracción de Semillas de Hortalizas en la Universidad
de Escocia. Desde 1971 es profesor en la Facultad de Agronomía de la UANL
de la que fue director y la que en 2005 lo nombró “Profesor Emérito”.
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FORROS.indd 1
CONTENIDO
LA REVOLUCIÓN Editorial
3 La revolución verde:
del desierto a un vergel
VERDE
La Revolución Verde
4 Un vistazo a la agrobiotecnología en América Latina
Doctor Albert Sasson
19/08/2008 21:02:42
19/08/2008 21:13:27
102 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
CONTENIDO
Los términos son usualmente descritos como sigue: tesis es una proposición
Directorio La Revolución Verde
intelectual pero puede ser generalizada a cualquier cambio observable, inclu-
yendo acciones físicas. La antítesis es la negación de la tesis, y puede ser gene-
La Ciencia es Cultura
ralizada a la reacción a la tesis. La 3ª ley de Newton que dice, “A toda acción
Licenciado Jorge Pedraza 59 La biotecnología agrícola: beneficios, riesgos y temores
corresponde unaOrdaz
Ingeniera Claudia reacción igual y opuesta.”
Doctorpuede
Javierser vista como un caso dife-
Verástegui
rente y específico
Educación del mismo principio. Con frecuencia mientras más potente y
Física y Deporte
visible 63 laLa biotecnología vegetal en la producción
el conflicto agrícola
DoctorlaÓscar
tesis, más
Salas potente y visible
Fraire antítesis. La síntesis resuelve
Doctor Juan Manuel de la Fuente Martínez
natural entre tesis y antítesis
Las Universidades y la Ciencia reconciliando sus verdades en común, y formando
unaDoctor
nueva tesis.
Mario César 66 La Revolución Verde de Borlaug
Dejaré el análisis detallado de todos Ingeniera Claudiaespecíficos,
los factores Ordaz opiniones y
Salinas Carmona
resultados
Redacción de la Revolución Verde68para que los expliquen los expertos en sus
Segunda generación de cultivos genéticamente modificados
respectivos campos
Licenciado Carlos Joloy quienes saben mucho más
Ph. D. de ello
Rocío queDíaz
Isabel yo. de la Garza
Como pensador orientado a sistemas, veo que cada tesis tiene antítesis váli-
Diseño
das Víctor
y naturales: 71 La generación
no hay acciones perfectamente
Eduardo Armendáriz de bioenergéticos
aisladas; todo en el universo está
Doctor Francisco Zavala García
interconectado. El bien y el mal, lo correcto y lo incorrecto son todas valuacio-
Lindsay Jiménez Espinosa El doctor Ramiro
nes Arte
humanas
Gráfico puestas sobre nuestras González aborda el tema
75 Establecen
percepciones. Los objetos
Manitoba en conexiones
y México el universo globales
de importancia de las
Arquitecto
no son Rafael Adame Doria
inherentemente vía la
estas valuaciones: innovación
cualquier objeto simplemente es. Por
Doctora Lee Ann Murphy enfermedades de las
Circulaciónque
supuesto y Administración
como humanos, con nuestro Doctorpropio
Curtis estilo de arrogancia creada
B. Rempel hortalizas en invernadero,
por Profesor
nuestra Oliverio Anaya visión limitada, vemos las cosas como buenas y malas para
natural página 30; la doctora
RodríguezEsto no está libre de mérito; 79 Triticale: un nuevo cereal paranecesitamos
un mundo hambriento Patricia Cerda cita la primera
nosotros. para lograr cualquier cosa
Doctor Ernest Small producción del Tecnoparque
elegir entre posibles resultados y luchar por aquellos que consideramos los me- Agrícola Fidesur, de 2,475
“CIENCIA
jores o más CONOCIMIENTO
buenos. Por ejemplo,83la gente puede
Comida comer¿es
orgánica: cualquier cosa
realmente cuando
mejor para la salud? toneladas de tomate, página
tiene hambre. revista
TECNOLOGIA”, quincenal.el conocimiento
Utilizando y la experiencia
Maestra Lucía Toddbuscan “buena” comi- 33, y sobre la producción de
hortalizas en el centro de
da yEditor responsable:
tratan de evitarDr. Luis
“mala” comida. la entidad escribe el doctor
Eugenio Todd Pérez. Número de 86 Control biológico de plagas en cultivos agrícolas Jesús Martínez de la Cerda,
Doctor Gustavo Alberto Frías
La Certificado
Revolución de Reserva otorgado
Verde página 34.
por el Instituto Nacional
La Revolución Verde del alimenta a las 90 personas,
Desarrolla Israeleconomías
cambia una agricultura de vanguardia
y enseña a ser
Derecho de Autor: 04-2008-
auto-sostenible. Estos son algunos de los efectos que evaluamos como positivos
052311205700-102. Número de 94 Crisis alimentaria: lo peor está por venir
resultantes de las acciones dentro de la tesis deIsmael
Profesor la Revolución
VidalesVerde.
Certificado de Licitud de Título:
Cada tesis tiene una antítesis. Algunos de los efectos de la Revolución Verde
(en trámite).
que son evaluados como negativos96son: Capital
calidadintelectual y clústers
de la dieta, de innovación
destrucción ambien-
Número de Certificado de Licitud Doctor René Villarreal
tal y económica, biodiversidad agrícola reducida.
de Contenido: (en trámite).
Cualquier acción en el universo tiene efectos y cada efecto puede ser con-
Domicilio de la Publicación: Andes
Especial
siderado una tesis generando por lo tanto el efecto exactamente opuesto. Si
No. 2722 Col. Jardín Obispado,
examino un programa que crea comida (tesis), puedo demostrar que el mismo
Monterrey, Nuevo León. 99 Importante
programa exactamente destruye comida (antítesis)
Keith Ranieredesde otra perspectiva.
Imprenta: Milenio Diario de
No debeS.A.
Monterrey, sorprendernos
de C.V., con que un programa tan potente como la Revolución Aprovechamiento y
Verde genere
domicilio en Ave.unAvena
gran No. número
17 de104efectos
Reconocimiento
fuertemente positivos. También no conservación de recursos es
Licenciado Juan Roberto Zavala el tema del doctor Humberto
debe sorprendernos que
Col. Granja Sanitaria Ixtapalapa, cada uno de estos efectos pueda ser contrarrestado con
Ibarra Gil, página 56; la
unaEstado
antítesis.
de México. biotecnología agrícola, del
Distribuidor: Milenio Diario doctor Javier Verástegui,
Sólo las síntesis cuentan. página 59; la biotecnología
de Monterrey,
Conforme
S.A. de C.V. con
domicilio enleíAve.las diferentes
Eugenio Portada
Garza posiciones en relación a la Revolución Verde noté
vegetal, del doctor Juan
Manuel de la Fuente, página
queSada
haySurdos tipos de
No. 2245 Monterrey,individuos: un tipo ve las cosas estrictamente como buenas 63; y sobre la segunda
o malas
Nuevo yLeón.”
con objetivos muy restringidos alega para ya sea promover o detener generación de cultivos
una acción. El otro tipo está preocupado por las causas y los efectos y busca tan- genéticamente modificados
escribe la doctora Rocío
to experimentar con y cuidadosamente
Teléfonos en la redacción: 8346 evaluar cada propuesta. Esta persona es Isabel Díaz de la Garza,
mucho
7351 ymenos
8346 7499común y es lo que yo llamo un verdadero pensador de sistemas: página 68.
una persona que se da cuenta de que no hay correcto o incorrecto, sólo causas,
El aguacate mexicano es
info@conocimientoenlinea.com
efectos, y nuestras evaluaciones que están limitadas por nuestra visión. Una tante. un recurso fitogenético de
persona así siempre está buscando incrementar la visión. Norman Borlaug dice queNuevo la Revolución Verde
León, dice es, “un
la doctora
Las
¿Esopiniones
buenaexpresadas en los Verde? Es ciertamente buena para muchas perso- cambio en la dirección correcta,
la Revolución Adriana
pero Gutiérrez Díez,
no ha transformado
nas.artículos
También parece que la intención detrás de su formulación fue buena y pro- al mundo en una utopía”. Depágina
son responsabilidad 37; y sobre lahapapa
los ambientalistas dicho,
en la entidad escribe el
exclusiva de sus autores.
vino de una persona con gran visión. Tales acciones—con buena intención por “algunos de los ambientalistas de lasFrancisco
ingeniero naciones Chapa,
occiden-
parte de gente con visión—son lo mejor que nosotros, como humanos, podemos tales son la sal de la tierra, pero páginamuchos de ellos
40; sobre son eli-
el sorgo,
hacer. Tenemos una elección clara: no actuar jamás—en este caso perecemos—o tistas. Jamás han experimentado el doctor Ciro G. S. Valdés
la sensación física del
Lozano, página 43; y sobre
actuar tratando de obtener los mejores resultados. Para obtener los mejores hambre. Hacen su trabajo desde confortables
la avena oficinas en
y su mejoramiento
resultados necesitamos que la mejor intención se aplique a la mayor visión Patio
conde unaWashington
escuela ruralo Bruselas. Si vivieran
genético,solo un mes
el doctor entre
José la
Elías
apertura, como pensadores orientado a sistemas, para evaluar el sistema en Doctor Arroyo
resul- Treviño como
miseria del mundo subdesarrollado, Ramírez, página
yo lo 47.
he hecho
Obra de Saskia Juárez
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 103
EDITORIAL
LA REVOLUCIÓN
por cincuenta años, estarían pidiendo a gritos tracto-
La revolución verde:
res y fertilizantes y canales de irrigación y les causaría
indignación que los elitistas de moda en su país de origen
estuvieran tratando de negarles estas cosas.”.
Supongo que la motivación para resolver un problema
reduce nuestra arrogancia personal. Si somos demasiado
VERDE
del desierto a un vergel más. Nuestra única motivación para hacer esto es algún
otro inductor: usualmente dinero o poder. Si rompemos
las barreras de nuestra arrogancia personal, el problema
E
se vuelve nuestro problema, y esa es la necesaria y sufi-
l Sur del Estado de Nuevo León siempre ha sido ca- dad de seguridad, empleo y arraigo, para evitar la emi-
ciente motivación para efectuar una solución.
talogado como un lugar con marginación social, y gración que forma parte del proyecto exitoso que aquí
Sólo espero que todos, con buna intención, aprenda-
a pesar de los esfuerzos de los gobiernos federal y se describe como centro de atención y con el marco de
mos a luchar contra nuestra arrogancia personal. No po-
estatal, esta simbología de pobreza lo ha acompañado expertos nacionales y extranjeros en producción agro-
demos hacer nuestros todos los problemas. Pero hay algo
permanentemente en el discurso político convencional. pecuaria.
que podemos hacer para mejorar al mundo desde una po-
Nosotros hemos sido testigos y partícipes de refor- Como icono de los resultados que se han logrado
sición de buena intención: hacer personal la lucha contra
mas y buenas intenciones, para hacer de ese bello lugar en este sexenio, recientemente se inauguraron los tec-
la arrogancia. Haciendo esto, no tendremos que estar acti-
de nuestra entidad un área de oportunidades, de desa- noparques, las incubadoras de trabajo productivo y los
vos en cada problema mundial individual. Nos habremos
rrollo productivo, de aumento en el ingreso familiar y invernaderos con diseño de alta tecnología, que propi-
convertido en participantes activos en la lucha contra la
de documentación real de la justicia social que forma cian la producción de hortalizas en general, y como
fuente de todos los problemas mundiales: la arrogancia.
parte de los postulados básicos de nuestra constitución símbolo, el tomate, y así permiten la comercialización
El día puede llegar cuando cada uno de nosotros ten-
republicana. y exportación organizadas, que no sólo beneficia a los
ga la fortaleza para ver, nombrar y luchar contra nuestra
La resultante observación de muchos años de fraca- grandes empresarios que arriesgan recursos, sino que,
propia arrogancia personal. Ese sería el día en que final-
sos en los proyectos sociales y educativos de esa zona a través de la sociología de la distribución de trabajo,
mente tengamos la fortaleza para unirnos como equipo
hizo que algún gobernante, en un cinismo impío, de- se logró incorporar como pequeños empresarios a los
humano.
clarara que era más eficiente hacer inmigrar a todos los habitantes de esa región, propiciando la autoestima, el
habitantes de esa zona al área metropolitana de Mon- arraigo, el orgullo por el valor del trabajo y evitar la
terrey, para que se volvieran productivos y así no se emigración a Estados Unidos y el “bracerismo” que e-
despilfarraran los recursos que los gobiernos invertían xistía con antelación.
permanentemente. Esto, por supuesto, fue una pésima En el marco de los grandes avances científicos y
reflexión, que en la actualidad parece haberse desmen- tecnológicos de la producción agropecuaria mundial, y
Traducido del inglés por Farouk Rojas
tido. dentro del grave riesgo por la falta de alimentos que
Nos referiremos en esta edición a la nueva crista- se prevé pueda existir en los años siguientes, y con la
lización eficiente de programas conjuntos educativos utilización de nuevas tecnologías para hacer del de-
y de inversión tripartita, para generar un entorno pro- sierto un vergel, se está demostrando que, como se dice
ductivo de riqueza, aprovechando la innovación tec- en el argot político-futbolero: aquí en Nuevo León sí se
nológica que caracteriza a la sociedad globalizada del pueden hacer las cosas; sobre todo cuando se combina
mundo contemporáneo, y que ha demostrado que hasta el acervo emprendedor, con la raíz educativa histórica
en Israel, un área desértica, se pudo lograr una revolu- que nos caracteriza, y se salpica con justicia social y
ción verde, termino de Borlaug, Premio Nobel 1970, que desarrollo compartido que la revolución industrial, y
generó riqueza y empleo, así como justicia y equidad. ahora la nueva revolución agrícola, debe siempre bus-
En el Sur del Estado, durante este sexenio, se con- car como objetivo final.
jugan los esfuerzos de un gobierno que entiende la
ciencia y la innovación tecnológica, con universidades
públicas y privadas que extienden su proyección social
a esas áreas, y un grupo de empresarios que, como Jai-
Pienso, luego existo
me Rodríguez, Jaime Benavides y Gilberto Marroquín,
han completado la triple hélice que caracteriza el con- DESCARTES 1596 a 1650
cepto de la Ciudad del Conocimiento, para hacerlo real
Acerca de ExecutiveySuccess
aplicable también en
Programs, ese medio rural.
Inc.
La tarea titánica, por las dificultades ancestrales y Siembra buena semilla
Executive Success Programs,
la culturaInc.
deMR
(ESP)
la ofrece
derrota programas
existente, fuede entrenamiento
hecha posible porenfocados en crear consistencia en todasmejores
y recogerás las áreas y ayudar a
desarrollar las habilidades prácticas, emocionales
dos operadores e intelectuales
activos y funcionales queellagobierno
que gente necesita para alcanzar su máximo potencial. Todos los programas
de ESP utilizan una tecnología punta con patente en trámite llamada Cuestionamiento Racional , una MR frutos… piensa,
ciencia basada en laycreencia que
entre más consistentes designó
sean laspara hacery frente
creencias patronesa ese reto: uno,
de conducta de un ingeniero
individuo, más exitoso será en todo lo que haga. El Cuestionamiento
luego distribúyelos
RacionalMR permite a agrónomo
las personas convolver
sabora académico
examinar e yincorporar
amor porpercepciones
la tierra, que pueden ser la base de limitaciones autoimpuestas.
Fermín Montes, y otro, Marco González, inquieto joven
con equidad.
Mayores informes: info@nxivm.com
sociólogo rural, que logró integrar el fenómeno educa-
tivo básico y de educación media superior, a la necesi-
100 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
4 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
Le daré sólo un ejemplo más: China es un país muy grande y poblado. Hay nuestros comerciales son tan importantes que las perso-
algo así como mil millones de personas, la totalidad de la séptima parte de la nas de otros países los traducen y los cantan. ¿Cuándo
población mundial, que hablan alguna versión del chino. También hay muchos fue la última vez que canté una canción—especialmente
chinos prósperos y educados. ¿Ha oído de muchos libros traducidos del chino? de un simple comercial—que supiera era traducida de otro
¿Hay muchos escritores de ciencia ficción chinos, guionistas de cine chinos o idioma?
músicos famosos chinos? No, no desde el punto de vista de los americanos de 3.Cambiaron las palabras de nuestra canción a una
EE.UU. O los chinos no escriben ciencia ficción, no hacen guiones para películas, versión más amable. Arrogancia: aunque mi posición es
y no componen música; o los norteamericanos están terriblemente a oscuras cada vez más absurda, todavía me aferro al supuesto de
debido a su arrogancia. Sospecho que esto último es verdad. que esta es una canción de los EE.UU.
4.Cambiaron completamente la historia de nuestra
canción. Arrogancia: a menos que esta canción fuera muy
Estados Unidos en América: México importante, ¿porqué conservar la melodía y reescribir la
Cuando hice mis primeros amigos mexicanos entré en una era de arrogancia letra? ¿Porqué no simplemente escribir una nueva can-
auto-reconocida. Descubrí que ellos legítimamente se consideraban a sí mismos ción? ¿Quién necesita una melodía de un comercial de los
norteamericanos viviendo en unos Estados Unidos: ahora entiende Ud. mi dilema EE.UU.?
de identificación cuando empecé este ensayo. Nosotros, esto es, los ciudadanos 5.No es nuestra canción, era de ellos; nos la robamos.
de EE.UU., no tenemos un monopolio sobre los términos “América”, “Norteamé-
rica”, ni “Estados Unidos”.
Recuerdo la primera vez que asistí a una celebración mexicana. Había increí-
bles colores, trajes típicos y mucha gente cantando. Entonces llegó el momento
más revelador: como todos los ciudadanos de EE.UU. sabemos, a los mexicanos
Un vistazo a la
les encanta la cultura de EE.UU. y quieren ser como nosotros. (Esto no es dife-
rente al resto del mundo excepto que México está más cerca geográficamente.)
De pronto, escuché una melodía familiar excepto que las palabras estaban en
español. La parte familiar de la canción era del famoso comercial “Frito Bandi-
to”: “Ay, yii, yii, yiiii…” pero el resto de la letra que debió decir “I am dee Frito Yo soy eso
agrobiotecnología
Bandito” estaba en español. Los mexicanos habían tomado nuestra canción y la La primer definición de arrogancia que cité, hablaba de
habían traducido al español. ¡Qué lindo! Imagínese, auténticos Mexicanos can- una demostración ofensiva de auto-importancia. Si mi
tando la canción del Frito Bandito: una canción donde un personaje de caricatura proceso de pensamiento no hubiera sido “secreto”, dentro
en América Latina
hablando inglés canta con acento mexicano. Había algo irónico acerca de que los de mi cabeza, y hubiera tomado un poco más de tiempo,
mexicanos cantaran una canción donde se imita a los mexicanos.
Conforme escuché cuidadosamente
reconocí que el nombre, “Frito Bandito”
como un lapso de 5 minutos, entonces yo ciertamente hu-
biera ofendido a algunas personas—después de todo, mi
proceso de pensamiento me ofendió a mi—y yo claramen-
jamás ocurría en la letra en español. Los te estaba viendo al idioma inglés—mi idioma—con auto-
mexicanos seguramente tomaron la letra importancia autoritaria.
de este comercial—letra Albert que me Sasson
parece Soy culpable de lo que se me acusa. Fui ofensivo al
ofensiva debido al estereotipo que propa- menos en principio.
S
ga—y la convirtieron en una versión más
egún las previsiones del ISAAA, (International Ser- gricultural Knowledge Initiative; la Strategy for Research
amena de la historia. Luego me di cuenta
Incluí la segunda definición porque es arrogante en sí.
vice of the Acquisition of Agribiotech Applications), on Sustainable Agriculture del UK Department for Interna-
Declara, “Arrogancia: Soberbia autoritaria evidenciada por
en el año 2015 se duplicará el número de países y tional Development (DIFD, £ 100 millones); el Asian Rice
de que habían cambiado la letra por algo tratar con aires de superioridad a quienes son inferiores
campesinos que utilicen cultivos genéticamente modifica- Biotechnology Network (ARBN); el Asian Maize Biotechno-
completamente diferente al comercial a uno.”. Ver a las personas como inferiores sin cualificar
dos o mejorados (GM) y se duplicarán, asimismo, las su- logy Network (AMBIONET); el African Molecular Marker
original. Me pregunté que diría la nueva (comparado con algo más cualificado como: inferior ju-
perficies correspondientes. Applications (AMMANET); el Plan de Desarrollo de la Bio-
letra. gando tenis) puede considerarse arrogante. Implicar tam-
En los años 2007-2008, la superficie total en estas tecnología en África durante 20 años (8a Cumbre de los
Entonces la hipótesis de que los mexi- bién, como lo hace esta definición, que la gente con la que
condiciones superó los 110 millones de hectáreas en más países africanos); el Forum for Agricultural Research in
canos tomaran nuestra canción y modifica- Ud. interactúa, necesita ser “inferior” a Ud. para que se
de 23 países, la mitad de ellos en desarrollo (alrededor A-frica (FARA, Ghana); el acuerdo entre EMBRAPA, Brasil y
ran la letra se volvió un espejo de arrogan- le considere arrogante es definitivamente arrogante. Los
de 11 millones de campesinos, incluidos siete millones de el Instituto Chino de Investigación sobre el Arroz (CNRRI),
cia; la suprema arrogancia reflejada de mis propios procesos de pensamiento. angloparlantes nos pintamos solos para explicar y demos-
granjeros en China). El mercado de semillas GM alcanzó en la Academia de Ciencias Agrícolas de China y la Universi-
Fuimos nosotros, los EE.UU., quienes tomamos una canción tradicional mexicana trar arrogancia en la misma definición. ¡Supongo que po-
2007 más de siete mil millones de dólares, cifra pequeña dad Longyan; el acuerdo entre Vietnam y el US Commit-
y la desfiguramos, convirtiéndola en un denigrante jingle comercial. dría decirse que una definición así es más completa!
en comparación con la cifra anual de negocios de la bio- tee for Scientific Cooperation (julio 2007); el acuerdo de
La tercer definición fue mucho más detallada y de he-
Sentí vergüenza tecnología médica (90 mil millones de dóIares), pero sig-cho investi-gación conjunta entre la compañía Syngenta y el
una definición operativa más completa: no hay escapa-
nificativa. Instituto de Genética y de Biotecnología del Desarrollo de
Sentí vergüenza
Doctor de mi propia arrogancia en mis supuestos, y sentí vergüenza de toria de las garras de esta definición al objetar una u otra
Albert Sasson
Si se añade el valor de mercado de los biocombustibles, China (para desarrollar cultivos resistentes a la sequía en
haber contribuido a propagar un feo prejuicio con mi ignorancia. Lo que era, y palabra. Para inocularse a uno mismo de su aplicación es
Profesor invitado
Instituto de Estudios y el de los productos de la floricultura, de la forestería, y maíz, soya, trigo, remolacha azucarera y caña de azúcar);
preocupación es mi proceso de arrogancia: los pensamientos antes necesario realmente objetar el concepto entero.
es, mi mayor Avanzados
en el futuro de los primeros medicamentos producidos en las actividades del Center for the Application of Molecular
mencionados ocurrieron
Universidad de en cuestión de segundos sin embargo, para mi, el pro- Aún si yo debatiese palabras como “autoritaria” y
Naciones Unidas plantas, alcanzaremos cifras mucho más altas. Biology to International Agriculture (CAMBIA); el Banco de
ceso fue dolorosamente
(Yokohama, Japón), revelador. He aquí los pasos: “ofensiva”—¿cómo se puede ser cualquiera de estas co-
Datos FAO-BioDec, creado en 2003 (información actualiza-
1.Ah, reconozco
Presidente dela canción; es americana (EE.UU.). Arrogancia: si la reconocí, sas, en un sentido normal, si se es silencioso, físicamente
la Asociación COOPERACIÓN INTERNACIONAL da sobre productos biotecnológicos en los países en desa-
debe ser de los (Madrid)
BioEuroLatina EE.UU. retraído y quieto?—palabras como “presunción” aún apli-
Es también muy probable que la cooperación interna- rrollo, y sobre las políticas, actividades y regulaciones en
2.Tomaron
ex Subdirector nuestras
General palabras y las tradujeron al español. Arrogancia: hasta can.
de la UNESCO (París) cional (sur-sur y norte-sur); por ejemplo, la US-India A- biotecnología de 128 países); la UN Commission on Sustain
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 5
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 101
able Development (UNCSD) Partnership Database (registra gos del país. Este desarrollo también favoreció a la peque-
Presentando a la ignorancia por Norm Borlaug así que asumí que podría descubrir más información extra-
más de 60 proyectos que incluyen biotecnología dentro ña agricultura familiar, que alimenta al 60 por ciento de
La tarea que nos compete es escribir un artículo so- medios a través de mis amigos. Me sorprendió encontrar que la mayoría de ellos
de los “World Summit on Sustainable Development-WSSD los brasileños.
bre la Revolución Verde. Sospecho que mi experiencia no sabían acerca de la Revolución Verde.
Type II, partnerships”); todo ello contribuirá a la expansión El cultivo de la soya, que ocupa más de 21 millones
será completamente diferente a la de otras personas que No sólo soy culturalmente arrogante; atraigo amigos que comparten la mis-
de la agrobiotecnología en los países en desarrollo, no sólo de hectáreas (segundo exportador mundial, después de
escribieron para esta edición. Cuando oí sobre el tema ma aflicción. Me encuentro en el lado equivocado de un conflicto. El conflicto es
en el área de la agricultura y alimentación, sino también en los Estados Unidos), se ha extendido en los cerrados (sa-
malinterpreté que se refería a la revolución de productos entre la apatía social, la ignorancia y el letargo por un lado y el cuidado ecológico
la producción de fibra (algodón, celulosa, madera), de ma- banas tropicales o subtropicales). Allí, docenas de culti-
considerados “verdes” por ser eco-amigables. Rápidamen- y humanitario por el otro. Yo y mi grupo de amigos somos, en el mejor de los
terias primas para la industria (almidón, bioplásticos) y de vos de soya fueron adaptados a los suelos y al clima; la
te descubrí que la Revolución Verde era algo de lo que yo casos, ignorantes.
combustibles (las cuatro prioridades de la Unión Europea, inoculación sistemática de las semillas con los inoculan-
no sabía nada y que no había oído mencionar. Al inves- Lo menos que puedo hacer para empezar a cambiar mis circunstancias auto-
0 cuatro F’s, “Food, Feed, Fuel and Fibre”). tes (Bradyrhizobium) ahorra alrededor de tres mil 500 mi-
tigar más en fuentes como Wikipedia, empecé a aprender creadas es escribir un artículo al respecto, y a fin de cuentas publicarlo.
llones de dólares en nitrofertiIizantes.
sobre la importancia de esta revolución. También se me
INVERSIONES Y CONTRIBUCIÓN El año 2003, la aprobación de la comercialización de
dio una oportunidad, nuevamente, de pasar tiempo con
AL DESARROLLO soya GM (tolerante al herbicida glifosato, Roundup Ready)
mi arrogancia.
Las inversiones hechas en la agrobiotecnología en el pre- Teoría
resultó en unde sistemas
provecho de mil 500 millones de dólares,
Escribo este artículo desde la perspectiva de un exter- La tríada tesis, antítesis y síntesis es con frecuencia adscrita al filósofo Wil-
sente, y las que se harán en el futuro a mediano plazo, por cifra menor que en Argentina, donde esta soya GM (RR)
no mal informado y culturalmente arrogante. Sospecho helm Friedrich Hegel como parte de un análisis del progreso histórico y filosófi-
parte de los países en desarrollo, indican su importancia fue adoptada y cultivada en los años 1996-1997. Se calcula
que ningún otro autor en esta edición puede presumir de co llamado la dialéctica hegeliana. Esto no es cierto ya que parece que Hegel usó
para el desarrollo económico y social de los países, así que el provecho en Brasil hubiera alcanzado más de cuatro
esto. Desde esta posición proveo una prospectiva única y estos términos juntos sólo una vez, y le atribuyó su uso a Immanuel Kant.
como su vigencia en los programas nacionales de inno- mil millones de dólares si el país hubiera adoptado el cul-
en este caso una perspectiva muy importante.
vación tecnológica (préstamos del Banco Interamericano tivo GM antes de 2003 (durante un decenio). Después de
de Desarrollo para la promoción de la biotecnología en la autorización de la soya GM, el volumen de las expor-
varios países latinoamericanos). taciones brasileñas se duplicó.
Por ejemplo, los cuatro mil 800 millones de dólares En el caso del maíz y del algodón GM, las ganancias
norteamericanos que serán dedicados por Brasil, en el de los agricultores brasileños hubieran alcanzado seis mil
próximo decenio, a la biotecnología médica, agrícola e 900 y dos mil cien millones de dólares, respectivamente, si
industrial; los 300 millones que África del Sur invertirá se hubieran cultivado estas variedades GM (RR y Bt) antes
cada año en su nueva estrategia en biotecnología; o los del año 2003, como ocurrió en Argentina.
263 millones que Nigeria anunció como el presupuesto de
su Agencia Nacional de Desarrollo de la Biotecnología (Na- PROGRAMA DECENAL BRASILEÑO
tional Biotechnology Development Agency). “Vamos a producir medicinas y vacunas más baratas, enzi-
Estas cifras, aunque significativas e importantes en mas industriales, alimentos más nutritivos y avanzar en
relación con las capacidades económicas nacionales, la investigación”, declaró el Presidente Luiz Inacio Lula da
son modestas si se comparan con los mil 500 millones Silva, cuando lanzó un programa de diez años para el des-
de dólares gastados en investigación y desarrollo por las arrollo de la biotecnología en su país, con una inversión
compañías privadas en biotecnología vegetal cada año; o de cuatro mil 800 millones de dólares, provenientes de los
con los 25 mil millones de dólares invertidos en I+D en sectores público y privado, en cuatro áreas prioritarias:
biotecnología, por las compañías privadas en el mundo en salud humana, sector agropecuario, industria y medioam-
2006. biente.
Sin embargo, se nota un interés creciente del sector Se debe destacar aquí la importancia de la voluntad
Cuando supe por primera vez de la Revolución Verde,
privado en invertir más fondos en la realización efectiva política al más alto nivel, a fin de crear un entorno favo-
hace algunos días, me sentí al mismo tiempo asombrado
de una “revolución doblemente verde”. De hecho, unos rable al desarrollo de la biotecnología, a la sinergia entre
y avergonzado. Asombrado porque es un proceso men-
ya lo hacen; como, por ejemplo, las alianzas estratégicas científicos y empresas (el caso de Votorantim Negocios
surable que contribuye positivamente a la producción de
en la producción de biocombustibles (Brasil-Estados Uni- Especiales) y a la movilización de los actores políticos
alimentos; ha cambiado las economías de países, convir-
dos, Brasil y otros países de America Latina); las inversio- y sociales (Frente a favor de la biotecnología en el parla-
tiendo importadores de alimentos en exportadores de ali-
nes del sector privado en la genética vegetal de avanzada mento brasileño), al mismo tiempo que la aprobación de
mentos, y parece ser que ha alimentado e incrementado el
(el conglomerado industrial Votorantim dedica centenares la Ley Nacional de Bioseguridad en marzo de 2005 y de la
bienestar de muchos. Esta “revolución” ha estado crecien-
de millones de dólares a la biotecnología vegetal y a la creación de un Consejo Nacional de Bioseguridad (además
do desde mediados de los cuarentas; ¡hace casi 70 años!
creación de compañías innovadoras en este campo, como de la CNT Bio).
Me sentí avergonzado por mi forma personal de arro-
CanaVialis y Alelyx).
gancia EE.UU. Después de todo, un importante proceso
CAMPAÑA AGRÍCOLA ARGENTINA
que alimenta personas, cambia economías, y ha sido parte
AGROBIOTECNOLOGÍA 2. En Argentina, el cultivo de la soya GM (RR) fue aprobada
de la cultura mundial por casi 70 años—más que la totali-
Y DESARROLLO ECONÓMICO en 1996. Durante la campaña agrícola del año 2006, 90
dad de mi vida—me resultó completamente desconocido.
Ya tenemos ejemplos que demuestran la importante con- por ciento de la soya, 70 por ciento del maíz y alrede-
Supongo que simplemente me es demasiado fácil llenarme
tribución de la agrobiotecnología al desarrollo económi- dor del 60 por ciento del algodón cultivados eran GM; es
la panza como para haberme preocupado lo suficiente por
co: decir, un área total de 17 millones de hectáreas (después
saber de este movimiento. No se me presentó durante mi
1. En Brasil, el año 2006, el sector agrícola contribuyó de Estados Unidos). En siete años, las variedades de soya
educación, nunca oí de él en las noticias y jamás había
con el 29 por ciento del PIB nacional (141 mil 400 mi- GM lIegaron a cubrir prácticamente la totalidad del área
sido expuesto a un documental sobre el tema. Le pregun-
llones de dólares); el balance positivo del agribusiness al- sembrada con este cultivo, con siembra directa. Un fac-
té a algunos de mis amigos Mexicanos; ya sabe, esa linda
canzó 41 mil 900 millones de dólares los años 2005-2006, tor importante de la adopción rápida de la soya GM (RR)
gente que cantaba la canción que los medios de EE.UU.
lo que generó una mejora espectacular del balance de pa- fue la existencia de un buen sistema regulatorio y de eva-
desfiguraron. La Revolución Verde fue iniciada en México
98 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
6 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
conocimiento y el I2T2, el cual se convierte en el agente que coordina el proceso De aquí la importancia de que los gobiernos federal y
de su creación, formación y desarrollo, con el apoyo de la Secretaría de Desa- estatal, y el sector privado, sigan promoviendo, junto con
rrollo Económico. El parque, que en sí mismo es un clúster de innovación, opera organismos internacionales, esquemas más agresivos de
como un centro de desarrollo del conocimiento enfocado a su aplicación en los financiamiento, así como de asistencia tecnológica al des-
negocios y creación de valor agregado a lo largo de la cadena global de valor. Ac- arrollo de la investigación y la innovación para las PYMES.
tualmente existen alrededor de 15 centros de investigación, y se construye la Afortunadamente, Nuevo León cuenta con cámaras empre-
segunda fase de 70 hectáreas donde se contempla la construcción de un hotel sariales como CAINTRA, líder en el fomento a las PYMES
con 150 habitaciones y un área comercial y de servicios; el establecimiento tecnológicas, pero que aún debe fortalecerse y requiere de
de Centros Tecnológicos de empresas como Motorola, Cemex, PepsiCo, Ciatel, mayores recursos para trabajar al lado de las empresas y
Vitro, CIMAT, la UDEM, así como la participación de la Arizona State University. centros de investigación.
Adicional al PIIT, el gobierno ha presentado ya un proyecto para el desarrollo del
Tecnoparque Agroindustrial, el cual contempla un centro de innovación y capital 6. GOBIERNO INNOVADOR Y POLÍTICAS PÚBLICAS
intelectual especializado en agronegocios. COMPETITIVAS. La competitividad sistémica implica que
El parque será desarrollado conjuntamente entre el gobierno y los princi- no solamente las empresas (nivel microeconómico) y los
pales actores de la agroindustria (proveedores, productores, universidades y sectores productivos (nivel mesoeconómico) deben ser
comercializadores) de Nuevo León. Dicho parque resulta estratégico ante los competitivos, sino que también el gobierno, como agente
desafíos de la crisis global alimentaria. económico y a través de sus políticas públicas, debe pro-
mover un entorno favorable al crecimiento, innovación y
4. EL SISTEMA EDUCATIVO EN LA ERA DEL CONOCIMIENTO. El nuevo competitividad de las empresas. Así, se requiere de un
sistema educativo en la economía del conocimiento se proyecta en cuatro ver- cambio en la política macroeconómica (nivel federal) que
tientes, y comienza en la educación básica, con un enfoque orientado a las cien- permita transitar del modelo de “estancamiento estabi-
cias, experimentación y sobre todo al desarrollo de la capacidad creativa de los lizador” (economía con estabilidad de precios pero sin
niños. De aquí la importancia del programa que se viene impulsando en el es- crecimiento) de los últimos ocho años, a otro dinámico
tado, llamado: “Ciencia para los Niños”, patrocinado por la Fundación México- de crecimiento competitivo. No obstante, es importante
Estados Unidos para la Ciencia, y por Innovación en la Enseñanza de la Ciencia mencionar los esfuerzos del gobierno de Nuevo León para
(INNOVEC). promover el desarrollo de clústers a través de la nueva
La formación de profesionales y técnicos del conocimiento orientados hacia Ley para la Inversión y el Empleo. La Ley establece la aso-
el desarrollo de las nuevas actividades y clústers de la mentefactura ha impli- ciatividad como medio para el crecimiento regional, así
cado cambios en los propios programas y enfoques de las universidades (UANL, como otros aspectos y condiciones que favorecen a la in-
luación de riesgos (CONABIA, SENASA). Durante el decenio la deuda de casi 20 mil millones de dólares al Fondo Mone-
TEC de Monterrey, UdeM, etcétera), cuya misión y visión se han enfocado tam- novación y desarrollo del conocimiento entre las PYMES y
1996-2005, los beneficios netos de la soya RR alcanzaron tario Internacional antes de finales del año 2006); pero hay
bién en la formación de capital intelectual a través de la investigación aplicada, las empresas locomotoras. Asimismo, Nuevo León ha crea-
19 mil 700 millones de dólares; 77.45 por ciento para los interrogantes sobre una “soyizacion” de la agricultura y la
estableciendo vínculos entre el sector académico, empresarial y nuevas espe- do Consejos Ciudadanos para el desarrollo de sectores
productores; 3.9 por ciento para los proveedores de semi- sustentabilidad de sistemas casi monoculturales (suelos,
cialidades, como la mecatrónica en la UANL. como el software, la biotecnología y los servicios médicos,
llas; 5.25 por ciento para los pro-veedores de herbicidas, y ambiente, nuevo paradigma de la agricultura argentina).
Más aún, la actualización del conocimiento en las empresas implica tran- que son ejemplos exitosos del modelo de organización de
13.9 por ciento para el Estado (impuesto de 23 por ciento
sitar “de los círculos de calidad” a las “células del conocimiento” que pro- asociatividad.
en las exportaciones, aplicado desde el año 2002). VOLUNTAD POLÍTICA Y ALIANZAS
mueven el aprendizaje e innovación a lo largo de la cadena productiva. Se
Los beneficios del maíz Bt durante el período 1998- El Plan Nacional (2005-2015) de Desarrollo de la Biotec-
estima que más de la mitad del crecimiento de la productividad en Corea del Sur NECESIDAD DE TRABAJO COORDINADO
2005, fueron de 481.7 millones de dólares (43.19 por ciento nología (al igual que el “India’s Genomic Map”) indica las
se debe al aprendizaje y a la educación continua en la empresa. Finalmente, en El desafío de consolidar la nueva economía y sociedad del
para los productores; 41.14 por ciento para los semilleros, metas a mediano plazo. Una buena ilustración del com-
lo individual, la educación debe promover un nuevo enfoque de aprendizaje a conocimiento en Nuevo León, que es ya un proyecto en
y 15.67 por ciento para el Estado). En el caso del algodón promiso argentino hacia la biotecnología es, como en Bra-
lo largo de la vida, dado que la nueva generación tiene mayor esperanza de vida marcha, radicará en continuar desarrollando los clústers
Bt, las cifras correspondientes fueron 20.8 millones (86.19 sil, la voluntad política (Grupo Bio, ArgenBio, presencia en
productiva y laboral que en el pasado. de innovación en las diversas actividades de la mentefac-
por ciento para los productores; 8.94 por ciento para los el Congreso), pero también las alianzas entre la investi-
tura, pero principalmente de continuar trabajando con un
semilleros, y 4.87 por ciento para el Estado). gación pública y el sector privado.
5. PYMES TECNOLÓGICAS. Las empresas, y especialmente las pequeñas y enfoque de trabajo coordinado entre gobierno, empresas
En enero de 2006, se creó en Rosario el INDEAR (Ins-
medianas (PYMES), son las que enfrentan los desafíos de la hipercompetencia y la academia.
UN MILLÓN DE EMPLEOS tituto Agrobiotecnológico), con una inversión inicial de
global, no sólo en el mercado internacional, sino también en el local, dada la
La liberación de la soya GM ha generado casi un millón de cinco millones de dólares (10 millones en cinco años), con
apertura vía el libre comercio. Hoy, las empresas tienen que avanzar a una nueva
Nuevo León cuenta con el
empleos (en el nivel de toda la economía); es decir, un 36 socios privados (Bioceres y BioSidus), públicos (CONICET),
etapa de desarrollo de PYMES tecnológicas, como en Taiwán, hoy día uno de
por ciento del total del incremento registrado durante el y también una contribución de la cooperacion internacio-
los líderes mundiales en nuevas patentes tecnológicas, producto de políticas
período 1996-2005.
públicas de fomento a la innovación y desarrollo tecnológico (desde los años 80
liderazgo y los capitales
nal (CONICET y el Instituto de Biotecnología de Plantas del
disponían de un fondo de financiamiento por 10 mil mmd) con incentivos para
mado en 26 mil millones de dólares durante este período.
gubernamental, empresarial e
Para los consumidores, el ahorro en sus gastos fue esti- CSIC, Barcelona). Un centenar de personas trabajan en el
lNDEAR sobre genómica estructural y funcional de culti-
promover este tipo de proyectos que implican un mayor riesgo.
intelectual para lograrlo.
En el sector de la ganadería vacuna, el impacto indi- vos como la soya, la tolerancia al estrés abiótico (sequía,
recto fue muy positivo: el área de los pastos se redujo en calor, frío) y la resistencia a patógenos (roya asiática de la
más de cinco millones de hectáreas, pero se mantuvieron soya, mal del Río Cuarto del maíz, enfermedad viral en-
los volúmenes de la producción total de carne vacuna y se démica del choclo).
1 recuperaron los de la leche.
Este artículo es una versión ejecutiva de uno más extenso titulado “Intellectual Capital and Innovation Clusters: Building an International
3. Otros ejemplos del presente y del futuro de la agro-
Knowledge City – The Case of Monterrey”, presentado en Italia en el International Forum on Knowledge Asset Dynamics IFKAD en junio de
PERSISTEN ALGUNAS DUDAS biotecnología que demuestran su vigencia e importancia
2008. www.cecicmx.com.
Los cultivos GM aportaron un gran beneficio al sector agro- para el desarrollo económico y social de los países son:
pecuario y a la economía en general (por ejemplo, se pagó Filipinas, China, India, Sudáfrica, Colombia (siembras con
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 7
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 99
Importante
troladas de dos maíces Bt, autorizadas el año 2007 por el genoma del eucalipto; genoma del bovino, (Brasil rebasó
ICA con el respaldo de CTNBio, exceptuando áreas de res- a Australia como primer exportador mundial de carne va-
guardo indígenas; en 2007, fase semicomercial de cultivos cuna).
GM, como yuca, arroz, café, caña, rosa, papaya resistente
al virus de la mancha anular); Perú (papa resistente a la BIOPROSPECCIÓN Y USO SUSTENTABLE
polilla guatemalteca Phtorimea operculata, con el gen Bt, DE LA BIODIVERSIDAD
desarrollada por el CIP de Lima). Salvo unas excepciones, la búsqueda y descubrimiento de
medicamentos eficaces (no se trata de “botanical drugs”)
FUTURO DE LA AGROBIOTECNOLOGÍA no son la vía más provechosa.
Sin duda, varios países en desarrollo, particularmente en por Keith
El énfasis está en la búsqueda de enzimas Raniere
microbianas,
Asia y América Latina, participarán en el futuro de la agro- para su uso en la industria textil, la producción de deter-
biotecnología, como en: gentes, el curtido de los cueros, etcétera, y para la fermen-
La biofortificación de alimentos (arroz dorado, papa do- tación y transformación de la biomasa en biocombustibles
rada, desarrollada por el ENEA de Italia y la Universidad de (celulasas, xylanasas, fermentación de glucosa y xylosa
Friburgo); batata dulce (camote) dorada, maíz enriquecido por la misma célula).
de la persona a un nivel que no le corresponde; desprecio orgulloso de los
en lisina, frijol-CIAT, etcétera. Alimentos funcionales con efectos para la salud, demos-
agropecuario,
VISIÓN ESTRATÉGICA
TICs.
E l Estado de Nuevo León es conside- infraestructura educativa, entre otras acciones, permitirá
2. Sistema Regional de Innovación.
ubicada entre los 99º 27’ y los 100º 54’ de longitud oeste
esto requiere de un modelo técnico que integra los cinco
y entre los 23º 10’ y los 25º 16’ de latitud norte. Los seis
MODELO DE CLUSTER FUNCIONALMENTE
eslabones de la cadena global de valor que va desde la
municipios que la comprenden son: INTEGRADO EN LA CADENA GLOBAL DE VALOR
innovación, la cadena de abastecimiento (supply chain),
manufactura, logística, y marketing, que es lo que permite
a su vez avanzarSuperficie
Municipios en ha. de ensamble
de la manufactura Población(maquila)
y manufactura
Galeana integrada (mayor valor
15,460 agregado) a indus-
40,972
Dr.trias
Arroyode mentefactura intensivas en conocimiento
510,620 36,946 (VER
Aramberri
FIGURA 2). 283,950 15,295
Mier y Noriega
El éxito en el desarrollo de 116,800
clústers, además7,240
del mo-
Zaragoza 110,850 5,532
delo técnico, se basa en el modelo organizacional que
Iturbide 71,920 3,683
promueve la competencia cooperativa, y en este contexto
Total
el estado lo ha venido logrando con efectividad
1,809,600 109, 632en di-
versos clústers, tales como los de Monterrey IT Clúster,
Monterrey Ciudad de la Salud, Bioclúster Monterrey y
recientemente el Nanoclúster. De la misma manera, los
La población económicamente activa es el 26.7 por
clústers automotriz, agroindustrial, del mueble y plásticos
ciento, y de ésta, el 67 por ciento se dedica a las activi-
han logrado organizarse para su desarrollo competitivo, al
dades agropecuarias. Fisiográficamente existen dos regio-
mismo tiempo que se benefician de los avances en nano
nes: La Sierra Madre Oriental y el Altiplano. Esta última
y biotecnología. Las actividades productivas más dinámi-
es la más importante en extensión, ya que tiene una su-
cas de bienes y servicios deberán ser intensivas en cono-
perficie de un millón 200 mil hectáreas, y ocupa el 66 por
cimiento, de tal manera que la innovación y la generación
ciento de la superficie total, con alturas que oscilan entre
de nuevo conocimiento fluyan de manera natural dentro
los mil 500 y los dos mil metros sobre el nivel del mar. PorCLUSTER
otra parte, la INTEGRADO
presión que estaFUNCIONALMENTE:
población ejerce
de un clúster integrado, ya que ahora la competencia no
sobre el medio está ocasionando un deterioro de los es-
es sólo entre empresas, sino entre clústers y regiones. De
CLIMA casos Es un cluster
recursos físico de
naturales, empresas,
por proveedoresde
la sobreexplotación especializados,
los oferentes
aquí que el primer pilar dentro de la estrategia sea la con- de servicio e instituciones asociadas (Gob. locales, Universidades, centros
El clima predominante en la región es del tipo semi-seco agostaderos, los suelos, empresas
de investigación, los mantos acuíferos, el bosque,
certificadoras, y
asociaciones comerciales) que
formación de clústers estratégicos de mentefactura, que
(BS); la precipitación pluvial es escasa, errática y mal dis- compiten
la fauna. y cooperan
Es urgente, en un
entonces, campo económico
encontrar alternativasespecífico
que mediante el
en Nuevo León están en marcha. desarrollo sostenido
tribuida; la media anual en el Altiplano y parte de la Sierra reviertan este proceso destructivo y que a la vez brinden
de economías de aglomeración caracterizadas por:
es de entre 350 y 500 milímetros. La temperatura media a la población unaeficiencia
1.Creciente mejor forma de vida.
operativa de cada eslabón de la cadena.
2. SISTEMA REGIONAL DE INNOVACIÓN.
anual oscila entre los 16 y los 20 grados centígrados, y
La condición de desarrollar un Sistema Regional de 2.Alta eficiencia en la integración entre los eslabones
más del 95 por ciento de sus inviernos se registran hela- ALTERNATIVAS
Innovación (SRI), se basa en la necesidad de crear un de la cadena de valor que caracteriza al cluster.
das, cuyo período libre varía de 150 a 210 días. Reconociendo de nueva cuenta que actividades como el
clúster de innovación como el área básica de producción
turismo, y la creación de medianas y pequeñas empresas,
de conocimiento. El SRI es la red de instituciones (públi-
EL USO DEL SUELO son alternativas viables, el encontrar en el sector agro-
cas, privadas e internacionales) y de políticas públicas que
En relación con los usos del suelo, el ocho por ciento de
INSTITUTO DE INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA
pecuario –que es la actividad principal- nuevas formas de
interactúan y desarrollan actividades para obtener, crear y
la superficie total se dedica a la actividad agrícola; los TECNOLÓGICA
explotación sustentable yYque LOS CICIs
brinden mejores oportuni-
compartir conocimiento, así como promover el aprendiza-
agostaderos y pastos ocupan el 75 por ciento, mientras dades a la población, son varios frentes en los que, en con-
je y la innovación. Así, el I2T2 se convierte en un elemento
que la superficie forestal (bosque) es del 13 por ciento, en junto, trabajan ya los tres órdenes de Gobierno, las insti-
fundamental del SRI, pues vincula al sector empresarial
tanto que el resto corresponde a otros usos, incluidos los tuciones de educación superior, el CONACYT, Fundación
y los institutos de investigación para la formación de
usos urbanos. Produce, y Organismos no gubernamentales.
capital intelectual, así como en el uso compartido de nue-
De las 1.8 millones de hectáreas de esta región, sólo Se busca modernizar y hacer un uso más eficiente
vo conocimiento creado en los Centros de Innovación y
126 mil se dedican a la agricultura, y de éstas, sólo 32 del agua, mediante el apoyo al empleo de sistemas de
Capital Intelectual (CICIs) especializados en cada área del
mil son de riego. En la agricultura de temporal, los princi- riego presurizados, como los Pivotes Centrales, y hacer
proceso de mentefactura.
pales cultivos son maíz, trigo, avena, cebada y fríjol, y en más extensivo el riego por goteo, particularmente en
Estos Centros deben tener una tarea central como
el área de riego, los cultivos son papa, alfalfa, maíz, trigo, hortalizas.
transferencia de tecnología, a través de captar, difundir y
manzano, pastos y hortalizas. Se impulsa el cambio, en zonas de riego, del patrón
compartir conocimiento, así como su asimilación por par-
El resto de la superficie se dedica a actividades ganade- de cultivos de granos a cultivos de mayor valor agregado,
te de las empresas, la generación de proyectos innovado-
ras y forestales. La explotación forestal maderable, la ex- como las hortalizas, que utilicen más tecnología y mano
res para la creación de nuevo conocimiento y el desarrollo
tracción de paistle y fibra de lechuguilla, destacan en la de obra calificada. Esto incluye la actividad de agricultura
de capital intelectual. Al día de hoy, se han conformado
parte forestal, y la explotación caprina y bovina destacan protegida.
los CICIs de ciencias de la vida y biotecnología, software
en el área pecuaria.
y tecnologías de la información, así como el automotriz,
INVERNADEROS
electrodomésticos (Centro de Investigación y Diseño de
PROBLEMÁTICA GENERAL DE LA ZONA Hace tres años no había ningún invernadero en el sur de
Whirlpool) e industrias plásticas. El desarrollo del SRI ha
Esta región se caracteriza por su alta migración, especial- Nuevo León; ahora hay 36 hectáreas, y se está ampliando
requerido el apoyo del CONACYT y enfrenta el desafío Maestro Fermín
mente de jóvenes, que buscan en la ciudad de Monterrey y este proyecto.
de crear un fondo de capital de riesgo para promover los Montes Cavazos
en el extranjero principalmente, una mejor forma de vida. Se impulsa asimismo la caprinocultura, una actividad Profesor Emérito
proyectos innovadores. VER FIGURA 3.
El resultado es que en la mayor parte de las comunidades tradicional en el sur de Nuevo León, mediante la orga- Facultad de Agronomía
/ UANL
y ejidos del sur el promedio de edad de los que trabajan nización, la capacitación de los productores y la mejora fermin.montes@mail.
3. TECNOPARQUE DEL CONOCIMIENTO. El clúster
la tierra supera los 55 años. genética y sanitaria de los hatos, para que, aprovechando nuevoleon.gob.mx
de innovación se crea físicamente a través del parque del Figura 3. Fuente: Elaborado por CECIC.
10 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
los recursos existentes, incrementen la producción no sólo parecieron. En 2005 se inició, con el apoyo del programa
de cabrito, sino también la producción de leche. “Alianza para el Campo”, de PROSUR, FIDESUR y de la Cor-
poración para el Desarrollo Agropecuario, la construcción
NUEVOS CULTIVOS de invernaderos individuales, de mil metros cuadrados
En 1996, la Facultad de Agronomía de la UANL, en coordi- cada uno, en las parcelas de los productores. Se constru-
nación con el CONACYT, inició en el “Valle de Sandia”, tra- yeron 14, y los resultados fueron buenos; sin embargo,
bajos para determinar el comportamiento de 17 cultivos se encontró que proveer de la infraestructura adicional,
alternativos. Éstos fueron: ajo, cebolla, col, coliflor, bró- de asistencia técnica y de las economías de escala a estas
coli, lechuga, zanahoria, chile morrón, chile serrano, chile pequeñas unidades de producción era un tema no sos-
ancho, chile jalapeño, melón, calabacita, pepino, sandía, tenible en el tiempo. Por lo anterior, se decidió generar
tomate y tomate fresadilla; además, se sembraron otros una nueva idea con la creación de Tecno-Parques que
cinco cultivos para observar su comportamiento, como aglutinaran a productores del sector social y a produc-
acelga, betabel, espinaca, cilantro, jícama. Se sembraron tores del sector privado.
al menos cuatro variedades comerciales de cada cultivo
en diferentes fechas de siembra y con diferentes niveles CREACIÓN DE TECNOPARQUES
de fertilización. Los resultados, a tres años de distancia, son la creación de
Después de dos años de trabajo, se generó un pa- tres Tecno-Parques. Uno social: el Tecno-Parque hortícola
quete tecnológico para los 11 cultivos con mayores FIDESUR Sandia, con una superficie de 65 hectáreas, en el
probabilidades de éxito, no que ya se tienen asociadas 80 uni-
sólo por su comportamiento en dades de producción, de dos mil
el campo, sino también por su 560 metros cuadrados cada una,
comportamiento en el mercado. con 55 ya construidas y en ope-
Éstos fueron: ajo, cebolla, col, ración, con una superficie total de
coliflor, brócoli, calabacita, chile 14.4 hectáreas.
morrón, sandía, tomate, tomate Se tienen dos Tecno-parques
fresadilla y zanahoria. A estos tra- privados “Terranova”, con una
bajos se sumaron los realizados superficie de 70 hectáreas, con
en el “Valle del Río Blanco, “con 1.5 hectáreas ya construidas y en
diversas variedades de chile mo- operación, pero con el resto de la
rrón, ancho y jalapeño. superficie ya “urbanizado” y listo
para continuar su crecimiento. Es-
ASOCIACIÓN tos parques se encuentran en el
DE PRODUCTORES “Valle de Sandia” en el municipio
A 10 años de distancia de que se de Aramberri. Otro tecno-Parque,
iniciaron las primeras investiga- “El Centenario”, se encuentra en
ciones y trabajos de capacitación, San Rafael, municipio de Galeana,
y con el apoyo de la UANL y de y cuenta con 100 hectáreas, de las
una organización no guberna- cuales ya tiene 16 construidas y
mental, como PROSUR, alrededor en operación. En los tres parques
de 150 pequeños productores es- se está cultivando tomate. En los
tán asociados para la compra con- tecno-Parques se tienen servi-
junta de insumos, para la capacitación y asistencia técnica cios comunes, asistencia técnica y se dan las economías
y para la comercialización de sus productos, conservando de escala que dan sustentabilidad a los proyectos.
la explotación individual de sus parcelas.
Esto ha incrementado en más de un 100 por ciento Miles de toneladas de tomate, ajo, chile morrón y to-
los ingresos anuales de los productores, y ha generado mate fresadilla salen ahora del sur de Nuevo León, además
el uso intensivo de mano de obra, con nuevas y mejores de papa, col y zanahoria, que ya se venían produciendo,
oportunidades para la región. Los cultivos más exitosos para surtir algunos mercados nacionales y de exportación.
son el ajo, el chile morrón, el tomate y el tomate fresa- Estas nuevas opciones de desarrollo tienen su fundamento
dilla. en la generación de conocimiento como resultado del tra-
bajo de las instituciones de investigación y de educación
LA AGRICULTURA PROTEGIDA superior, el trabajo de organización y capacitación de ins-
La explotación en invernaderos no es nueva en el sur de tituciones públicas y privadas, el entusiasmo y necesidad
Nuevo León; en 1975 se construyeron –patrocinados por el de los pequeños productores y el apoyo de los gobiernos
PIDER del Gobierno Federal- alrededor de 20 invernaderos federal, estatal y municipal.
de 200 metros cuadrados cada uno, en municipios del sur
del estado, con la finalidad de producir hortalizas. Estos nuevos esquemas de asociación representan
El programa funcionó brevemente, sin dejar testimo- para los habitantes del sur del Estado una oportunidad
nios escritos de sus resultados. Estos invernaderos desa- de éxito.
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 11
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 95
en el centeno
frentar la peor crisis alimentaria de la historia moderna. somos autosuficientes y tenemos que importar: arroz,
Desafortunadamente, hoy en día la mayor parte de los ali- maíz blanco y leche en polvo, entre otros.
mentos del mundo proceden únicamente de doce cultivos
y de catorce especies animales. Esto nos obliga a refle- PELIGRO DE UNA HAMBRUNA GENERALIZADA
xionar sobre la premisa de que: a medida que disminuye la Según declaraciones del secretario general de la ONU,
biodiversidad en la agricultura y la ganadería, el suminis- el mundo se expone a una “hambruna generalizada,
tro de alimentos se vuelve más vulnerable e insostenible. desnutrición y tensiones sociales a una escalada sin
El Rodrigo Soto de la diversidad biológica es funda-
uso sostenible precedentes”, debido al incremento en los precios de la
S
mental para conseguir un sistema de abastecimiento ali- comida. En México, el Gobierno federal, como estrategia
i hemos aprendido algo en este breve andar por el dad, el tiempo libre y, por supuesto, la capacidad de
mentario seguro. más política que económica, entrega 245 pesos men-
planeta Tierra, es que la vida es caprichosa y siem- crear arte. Sin embargo, para Jared Diamond existen
suales a 279 mil familias, así como una dotación de
pre se abre camino ante las más adversas e inhóspitas “beneficios mixtos” en este sentido, pues afirma que
cinco sobres de complemento nutricional para el con-
circunstancias. Las moléculas precursoras de la vida lo “con la agricultura no sólo vino un gran incremento en
sumo mensual en niños, y seis sobres para consumo de
sabían y se postraron inteligentemente aquí, aumentando la producción de comida y su almacenaje, sino también
mujeres embarazadas y en lactancia.
sus posibilidades de desarrollarse, reproducirse y expan- una amplia desigualdad social y sexual, la muerte y el
Lejos de aprender las lecciones del drama social y
dirse. Ya había suficientes nutrientes para ellas. En este despotismo, mismos que maldijeron la existencia de
humano que atraviesa el planeta, se ensayan políticas
sentido, la vida seguiría su inexorable proceso evolutivo, los humanos modernos”.
depredadoras. La soberanía alimentaria es un dere-
apoyada en la simbiosis entre especies para mantener el
cho inalienable de los pueblos. No existe otro más im-
equilibrio. ASPECTOS NEGATIVOS
portante. La pobreza y el hambre no son fatalidades,
Sin embargo, entre las múltiples combinaciones de Algunos de los puntos que sostiene Diamond para dar
sino consecuencias directas de un sistema económico
especies, se erigiría una que pondría en riesgo este mag- fuerza a su argumento anterior son:
inhumano y destructor que viola el derecho a la vida
nífico plan enmarcado en la geometría y matemática mal- 1. Cambio en la estatura. De acuerdo al estudio de hue-
de los desheredados del planeta. De no hacerse algo
thusiana. sos que los paleontólogos han encontrado en Grecia y
realmente humano y efectivo, las consecuencias serán
Gandhi tenía razón cuando afirmaba que “la Tierra Turquía al final de la Era del Hielo, se ha concluido que
trágicas. Es urgente poner término a esta enloquecida
provee todo para satisfacer las necesidades humanas, la estatura promedio de los hombres cazadores–re-
carrera hacia el Apocalipsis.
pero no cuando hablamos de la avaricia”. colectores era de 1.554 metros para el hombre y 1.542
Revisando el registro extrasomático plasmado en la para las mujeres. Sin embargo, con el advenimiento de
historia de la humanidad, claramente veremos que el ini- la agricultura, la estatura de los hombres disminuyó
cio de la agricultura es marcado como un “punto de infle- Biocombustible
a 1.533 metros para los hombres y de 1.527 para las
xión”, que elimina el estilo de vida nómada, marca la lle- mujeres.
El biocombustible es el término con el cual se denomina a cualquier tipo de
gada del sedentarismo, así como el aumento en el abasto 2. Caries en los dientes. Los esqueletos indios recu-
combustible que derive de la biomasa - organismos recientemente vivos o sus
de alimentos con el cultivo, y deja atrás las viejas prácticas perados en Ohio e Illinois muestran que las caries en
desechos metabólicos, tales como el estiércol de la vaca.
del hombre cazador y recolector para dar paso al hombre los hombres agricultores aumentaron de 1 a casi 7.
Los combustibles de origen biológico pueden sustituir parte del consumo en
cultivador. 3. Desnutrición y enfermedades. También estudios
combustibles fósiles tradicionales, como el petróleo o el carbón.
recientes han mostrado que las madres se encontra-
Los biocombustibles más usados y desarrollados son el bioetanol y el biodiésel.
LA AGRICULTURA Y EL ARTE ban desnutridas debido a la nueva dieta. La anemia se
El bioetanol, también llamado etanol de biomasa, se obtiene a partir de maíz,
Este suceso representó un engrane más en la máquina evo- cuadriplicó, la tuberculosis se hizo una enfermedad
sorgo, caña de azúcar, remolacha o de algunos cereales como trigo o cebada.
lutiva y de progreso en la vida de los seres humanos. In- frecuente y sostenida; también se ha calculado que dos
En 2006, Estados Unidos fue el principal productor de bioetanol (36% de la
cluso nos dio la gran bendición de tener más tiempo para terceras partes de laBrasil
producción mundial), población sufrían
representa de osteoartitris
el 33.3%, China el 7.5%, la India el 3.7%,
utilizar las neuronas. Es así como el Premio Pulitzer Jared yFrancia
otraselenfermedades degenerativas.
1.9% y Alemania el 1.5%. La producción Los índices de alcanzó 55 mil
total de 2006
Diamond, en su libro El Tercer Chimpancé, dice que “la mortalidad aumentaron con la llegada del maíz, pues
millones de litros.
perspectiva progresista le da el crédito a la agricultura de ahora sólo el
El biodiésel, se uno pora partir
fabrica cientodellegaba
aceites más allá de
vegetales, quelos 50 ser ya usados o
pueden
dar pie al arte”. El fundamento recae en que gracias a utili- años de edad, comparado con el 5 por ciento en épocas
sin usar.
zar menos recursos neuronales para encontrar comida, tu- anteriores.
En este último caso se suele usar raps, canola, soja o jatrofa, los cuales son
vimos el tiempo libre que nuestros antepasados no tuvie- Para elpara
cultivados profesor Jared Diamond
este propósito. El principalexisten al menos
productor de biodiésel en el mundo
ron. Continuando así, Diamond dice “...que fue entonces tres respuestas
es Alemania, a las circunstancias
que concentra anteriores.
el 63% de la producción. LaFrancia con el 17%,
Le sigue
la agricultura la que al final, en su mejor regalo, nos per- primera de ellas
Estados Unidos es10%,
con el que loscon
Italia cazadores–recolectores
el 7% y Austria con el 3%.
mitió construir el Partenón y componer las sinfonías”. tenían una
El uso de dieta más variada
biocombustibles (con mayor
tiene impactos cantidad
ambientales de y positivos.
negativos
¿Quién podría argumentar en contra de la agricultura? vitaminas,
Los impactos proteínas
negativos yhacen
minerales) y nodedependían
que, a pesar úni- renovable, no
ser una energía
Sus beneficios son claros. Tenemos que éstos fueron, de camente de un solo
sea considerado tipo deexpertos
por muchos cosecha. La segunda
como es no
una energía quecontaminante y, en
acuerdo al punto de vista histórico, la salud, el aumento la misma dependencia
consecuencia, tampoco una deenergía
una o algunas
verde. cosechas hacía
en la esperanza de vida, la vasta alimentación, la seguri- que los agricultores se enfrentaran al problema de que
12 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
de los herbicidas. Esta innovadora estrategia se ha funda- das, de acuerdo con el ritmo de los rayos de luz. Parte
mentado en la observación, por parte de los científicos, de de la energía lumínica lanzada sobre las hojas se convierte
las funciones de los metales en las plantas. Resulta que en calor, y es también expulsada en intervalos periódicos,
la planta requiere la presencia de ciertos metales para la según el ritmo de la luz. Lo que es más, se forman ondas
función de las enzimas, las cuales descomponen radicales térmicas, las cuales son causa de expansiones y contrac-
de hidroxyl letales, inducidos por algunos herbicidas. ciones cíclicas que también producen sonidos, fuerza y
A la luz de este descubrimiento, los investigadores de- ritmo. En esta forma, los científicos calcularon el alcance
sarrollaron compuestos orgánicos que rodean de manera del proceso de fotosíntesis.
selectiva a dichos metales, y los remueven de las enzimas,
con lo que paralizan de manera eficiente el mecanismo de SEMILLAS DE PAPA
defensa de las hierbas. La producción de verdaderas
semillas de papa, especial-
Estrategia contra las hierbas parásitas mente semillas híbridas, es
Asimismo, algunos científicos han propuesto una novedo- una meta en el cultivo de la
sa solución al problema de las hierbas parásitas que hacen papa. Las verdaderas semillas
estragos en los cultivos de granos y legumbres en diver- de papa no transmiten mayo-
sas partes del mundo, especialmente en el África subsa- res enfermedades virales a
hariana. Se estima que unos cien millones de agricultores la siguiente generación. Para
pierden la mitad de sus cosechas a causa de este tipo de producir semillas híbridas de
hierbas. manera eficiente, uno de los padres (semilla padre) tiene
El método desarrollado en el Instituto Weizmann con- que ser estéril. Los investigadores del Instituto Weizmann
siste en el nuevo uso que se da a un tipo especial de maíz encontraron la forma de lograr esto en las plantas de
que ha sido desarrollado biotecnológicamente en los Esta- papa.
dos Unidos. Este maíz tiene un gen que confiere resisten- Desarrollaron un método para transferir pequeños or-
cia a determinado tipo de herbicida, y que no sufre daño ganismos intracelulares (mitocondria o cloroplastos) de
alguno cuando se le rocía. una célula donadora a una célula recipiendaria. El méto-
hábitos
Así pues, como seres de
en lugar humanos
fumigartienen
campos quecompletos,
ser modificadoslos do se basa en la exposición de la célula donadora a rayos
o monitoreados.
científicos Por ejemplo,
han sugerido utilizaressemillas
cierto que no podemos
resistentes a gama, los cuales destruyen su núcleo. Las membranas
limitar
este a nadie
herbicida, en su ingestacon
e impregnarlas de él
comida,
antes de pero si estamos celulares del donador y del recipiendario son entonces
la siembra.
hablando
Después, de personas
el herbicida se que tienena la
extiende hormona
través de las GLP-1,
raíces mis- descompuestas por enzimas y las células se unen para
de las plantas en germinación y por el suelo que las ro-da- formar un híbrido capaz de reproducirse en cultivos e
ma que está conectada al páncreas y al cerebro, según
tos
dea, y del artículoade
da muerte lasThe Economist
parásitas antesAppetite
de quecontrol
ataquen A los
sweet incluso
NUEVA RUTA
capaz de ALIMENTICIA
diferenciación y desarrollo en plantas
result, esta
cultivos, hormona
e incluso está relacionada
después de que lo han conhecho.
la regulación de híbridasNos espera una nueva ruta alimenticia en el andar evolu-
somáticas.
los
Paraniveles de azúcar
el momento así como
en que de la saciedad.
las plantas alcanzan su madu- tivo. Apenas de
En algunas iniciaremos el siguiente
estas plantas, díaesdel
el núcleo del“reloj” usado
recipien-
ración,Aquí sería importante
el herbicida analizaryano
ha desaparecido, lasafecta
personas que no dario,
las reser- por pero
Diamond, y es responsabilidad
los organelos se originan en deelnosotros
donador.crear
Estalas
vastengan la capacidad
de alimentos. de controlar
Científicos de Kenia, su nivel
en el de saciedad,
CIMMYT, la y incompatibilidad
condiciones necesarias para alimentar
de los organelos conduce aa la
nuestros seme-
esterilidad
aunque se escuche al estilo de “Big Brother”,
organización de alcance mundial que pretende proveer comer no por jantes, sin dañar los ecosistemas o aumentar
masculina. El procedimiento ha sido adoptado por el Cen- el acelera-
cantidad,
sistemas sino por porción.
sustentables de trigo Al yfinal
maízes un
parabeneficio grupal, tromiento
los pobres, del calentamiento
Internacional global.
de la Papa (CIP), Además,
en Lima, Perú,cuando con-
en su es-
hannoprobado
individual.queImaginemos lo que puede
el sistema funciona, pensar ya
y trabajan unaen perso-
la sumamos
fuerzo los alimentos,
para proporcionar nos sirvamos,
semillas pidamos
seleccionadas y nos
híbridas
na en Etiopía,
preparación que puede locales
de variedades ser quede al día sólo haga
granos, una comi-
provistas de comamos
a los lo que
agricultores en realmente
los países ennecesitamos
desarrollo.para sobrevivir,
dagen,
este y viera
paracómo el índice
entregarlas a losdeagricultores.
obesidad y sobrepeso sigue pues al comer más de lo necesario, solamente nos acer-
creciendo en países como Estados Unidos o el nuestro. camos más a nuestraPLANTAS muerte. Tal vez también el humano
DE TOMATE
Otro punto que tratar
Las plantas cantan mientras trabajan es lo propuesto por Clive Thomp- por la boca muere...
RESISTENTES A LAS BACTERIAS
El son
Sol esen la
su fuente
artículoprimaria
de Wiredentitulado
la cadena“Why deUrban Farming
alimento y Los científicos desarrollan actualmente
Isn´t en
energía Just fortierra.
esta Foodies”, pues su
La energía delargumento
Sol es atrapaday propuesta
por especies de papa cuyo genoma incluye
son de peso,
diminutos ya que, según
organismos su teoría,
(organelos) de lasel cultivar vegetales
plantas verdes, un gen de un insecto que posee una
en las ciudades
y utilizada puede ayudar
en la fotosíntesis, paraconsiderablemente
convertir el agua y aelau- REFERENCIAS proteína particular, la cual es una toxi-
mentar
dióxido delacarbono
producción de vegetales.
en azúcares y otrosEsta idea ya se
materiales puso na. Esta toxina destruye diferentes tipos de bacterias y no
ricos
en en práctica
energía en la época
orgánica, de las Guerras
que utilizamos comoMundiales,
alimento yproyecto
com- dañaDiamond,
a especiesJared.
animales
Thesuperiores.
Third Chimpanzee, The
que fueLallamado
bustible. “Victory
fotosíntesis Garden”.
produce Gracias
oxígeno en aeleste
aire,esfuerzo,
sin el SeEvolution
pretendeandproveer
Futurea las papas
of the Humande una defensa
Animal, contra
Harper
seno
cual logró que el 40
es posible por ciento
la vida en estede los vegetales frescos con- diversas
planeta. Perennial, New York,
enfermedades USA, 2006.
bacteriales que infectan ya sea las
sumidos en Estados
israelíesUnidos provinieranalde este método. raícesTheo los tubérculos. Este
Científicos han contribuido estudio de di- Silent Tsunami, Thetrabajo se realiza
food crisis en to
and how colabo-
solve
versosRetomando
aspectos dello complejo
dicho por proceso
el profesor y Premio
de la Pulitzer ración
fotosíntesis. it, con
Theel Centro Internacional
Economist, de la Papa en Perú.
April 19th , 2008.
En Jared Diamond,
algunos llevamos
de estos pocodesarrollaron
estudios, tiempo como unagricultores
método y
aún debemos adaptarnos a este nuevo modelo de control y
único para medir la fotosíntesis, con base en la detección Briefing the Food and the poor, The new face of
hunger, April 19th , 2008.
de abastecimiento alimenticio.
sonidos que surgen Además,
de la planta nuestra
cuando alimentación
se le baña de
luznodedebe sustentarse
manera en un solo cultivo, sino en una amplia (Traducción
repentina. A sweet delresult, Appetite control, The Economist, July
inglés
variedad que nosson
Estos sonidos permita soportar losfotosintéticas
“exhalaciones” embates de unde mal de Félix , 2008. Gamiño).
26th Ramos
lasresultado en laexpelen
plantas, que producción del campo.
oxígeno en porciones raciona-
19/08/2008 21:05:11
14 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
19/08/2008 20:59:22
16 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
FECHA ACCIÓN
Mayo 2007 Diseño del Tecno-Parque
por parte de la UDEM y
Metaliser S.A. de C.V.
Agosto 2007 Compra de Tierras
Ejidales y Derechos
de agua por parte de
FIDESUR
Noviembre 2007 Inicio de Construcción
de Invernaderos,
El gobernador González Páras y el titular de la SAGARPA, Alberto Cárdenas, cargan una Sistema de Fertirrigación
caja de tomate en el empaque del Tecnoparque Hortícola Fidesur Sandia. (Fecha Agosto y Urbanización
7, 2008). del Tecnoparque
(electrificación ,
lista del buró de crédito y estar conscientes de que iban terracerías, oficinas
a recibir un crédito de una banca comercial, Banco del administrativas,
Bajío, y que el crédito se tiene que pagar, sea lo que sea. En nivelación de lotes,
caso de que un productor no esté al 100% comprometido Marzo 2008 Inicio de Operación del
con el proyecto, y no siga los lineamientos de los técnicos Tecno-Parque
y del reglamento interno, el cual indica las políticas de
operación con el objetivo de asegurar el correcto funcio- Abril 2008 Inicio de Construcción
del Empaque
namiento del tecno-parque, a ese productor se le pide que
abandone el tecnoparque, y su lugar es ocupado por otro Junio 2008 Inicio de Cosecha y
Comercialización
productor que está en la lista de espera. La persona a la
que se le pide que abandone el tecnoparque, no se lleva
nada, dado que hay un crédito bancario y esa deuda es
pasada al nuevo productor. Actualmente tenemos una lis-
ta de espera de más de 50. Estas personas ya han asistido
a capacitaciones, y saben las reglas del juego. No son 50
solicitudes que nos llegaron de la nada.
Los 55 socios son de cuatro municipios del Sur del
Estado (Aramberri, Doctor Arroyo. Galeana e Iturbide).
Los que no son de Sandia migraron hacia esta localidad
junto con sus familias, y cada uno es responsable de su
invernadero. La integración familiar es un fenómeno que
está resaltando en las labores cotidianas (siembra, cose-
cha, desplante, empaque, etcétera) de la operación del tec-
noparque. Es común observar al matrimonio trabajando
en un invernadero, al padre e hijo, la suegra y el yerno.
Trabajadores levantando las estructuras de los invernaderos
GENERACIÓN DE UNA CULTURA EMPRESARIAL dentro del Tecnoparque Hortícola Fidesur Sandia (Fecha Enero
15, 2008).
Actualmente se están generando 230 empleos directos,
más los indirectos. La hora de entrada al tecnoparque es a Las 65 hectáreas del Tecnoparque Fidesur Sandia son
la 7:00 AM. A esa hora es posible ver más de 50 bicicletas del Gobierno del Estado, a través de FIDESUR. Era necesa-
que llegan al tecnoparque. Los socios ya son empresarios rio convertir esta tierra en pequeña propiedad para darle
de su propia empresa (invernaderos) y se está generando mayor certeza jurídica al proyecto; una vez definido esto,
una cultura empresarial entre ellos, que ya comienzan a se entregaron 55 lotes con la figura legal denominada
saber los impactos positivos y negativos que tiene la glo- Contrato Traslativo de Dominio y Derecho Real de Su-
balización. perficie. Esto significa que el terreno es otorgado por
Ellos ya están viendo que una situación como la psico- tiempo definido al productor y está sujeto a que el pro-
sis creada por Estados Unidos sobre la salmonera es más ductor cumpla el reglamento del tecnoparque y linea-
una estrategia comercial por parte del vecino país que un mientos de los técnicos.
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 17
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 89
el gobernador y el titular de
para el año 2009.
INTRODUCCIÓN
Nuevo León
y su fortaleza agrícola
Gilberto Marroquín S.
Producción de tomate
en invernadero en
Nuevo León
Mario Garza Arizpe
Triticale:
de menos de 10 grados centígrados reducen significati-
vamente la producción. Las plantas de tomate son muy
sensibles a heladas. Por tanto, cuando se presentan tem-
peraturas por debajo de siete grados centígrados, es nece-
sario utilizar calefacción artificial.
Los rangos óptimos de temperaturas para lograr
TRASPLANTE
Llegado el momento de proceder al trasplante, se reco-
mienda sembrar las plántulas en doble hilera, en camas
de 60 centímetros de ancho, con pasillos de 120 centíme-
tros de ancho; la distancia entre las plantas debe ser de 40
centímetros, y entre cada hilera se recomienda espaciar a
40 centímetros, para tener una población de 22 mil a 24
mil plantas por hectárea de invernadero.
Antes de llevar la plántula al invernadero, es reco-
mendable la aplicación de un fungicida o de una mezcla
de fungicidas, para la prevención del “damping off”, así
como también la aplicación de imidacloprid al suelo, para
proteger a la plántula de la incidencia de mosquita blanca
durante los primeros 20 ó 30 días en el invernadero.
Una vez realizadas las anteriores labores, es recomen-
dable no incrementar el número de plantas, ya que ello: no cuentan con el recurso, se auxilian de aire que aplican
con fumigadoras de motor, lo cual debe hacerse con pre-
Reduce la aireación del cultivo caución, ya que el aire podría esparcir esporas que disemi-
Dificulta las labores culturales nen enfermedades con mucha rapidez.
Incrementa el sombreado de las plantas Existen también vibradores, los cuales sacuden la plan-
unas con otras ta y liberan el polen. También se utiliza el método de vi-
Incrementa la humedad relativa y bración de las plantas golpeando con un palo los alambres
Favorece la aparición de enfermedades del soporte del cultivo, con lo cual se consiguen resulta-
dos aceptables.
Cualquier método de vibración para conseguir la libe-
ración del polen y la fecundación de las flores se reco-
mienda llevarlo a cabo a partir de las 10 horas de la ma-
ñana, que es cuando normalmente el polen tiene mayor
movilidad, a excepción de los abejorros, los cuales visi-
tarán las flores cuando se encuentren receptivas, y harán
correctamente su función.
DESBROTE
A. Deben retirarse todos los brotes nuevos que crecen
en la axila de cada hoja verdadera, con la finalidad de
tener un solo tallo.
B. Durante el desarrollo de la etapa vegetativa del cultivo,
el desbrote debe hacerse cada dos o tres días.
C. Durante la etapa reproductiva, la aparición de brotes
es más lenta, y la labor se alargará a una o dos veces por
semana.
El nuevo brote debe retirarse cuando tenga una altura
POLINIZACIÓN máxima de cinco centímetros, con el propósito de evitar a
La floración en el tomate se presenta entre 40 y 45 días la planta heridas por las cuales penetren enfermedades.
después del trasplante. IMPORTANTE: Si los brotes se dejan crecer, consu-
Para que haya un buen amarre del fruto, se necesita mirán una gran cantidad de energía, que se necesita para
una buena polinización, la cual se realiza generalmente el cambio de la fase vegetativa a la reproductiva.
con la ayuda de abejorros. Se recomienda introducir seis
colmenas de abejorros por hectárea al inicio de la flo- TUTOREO
ración del cultivo, y reforzar con introducciones de cuatro Según se vaya presentando el crecimiento de la planta,
colmenas por hectárea cada cuatro semanas después de ésta se va enredando al hilo de rafia, el cual se sujeta con
cada introducción. Sin embargo, algunos agricultores que una anilla de plástico en la base del tallo.
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 29
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 77
Importancia
de las enfermedades de las hortalizas
en invernaderos
Ramiro González Garza
L ocalizada estratégicamente en el centro de América del ha desarrollado una economía diversificada, hoy enfocada Manitoba -MAHRN
M = Trasmisible mecánicamente; S = transmisible muy importantes de los géneros Erwinia, Ralstonia y Clavibacter y de hongos
Norte -en la misma longitud que Monterrey- Manitoba, a los sectores aeroespacial, energético, telecomunicacio-
por semilla (tomado de: Jones, J. P. et al. 1997). como Fusarium, Verticillium, Rhizoctonia y principalmente de los hongos pató-
única provincia canadiense de las praderas que cuenta nes y servicios de ingeniería. Aproximadamente 14.6 mi-
genos acuáticos (algunos clasificados actualmente dentro de las algas), cuyas
con acceso al mar, está creando y generando negocio en llones de hectáreas de su territorio son cultivables, y la
zoosporas flageladas nadan en el agua libre, pertenecientes a muy diferentes
la agricultura y la industria agroalimentaria doméstica e producción agrícola representa el cinco por ciento del
Si se duda de la semilla, o ésta no especifica en su eti- géneros (cuadro 2. Stanguellini y Millar, 1997) son los principales problemas
internacional, al vincular a los productores, procesadores, PIB. A su vez, la industria de alimentos procesados aporta
queta que esté libre de algunos patógenos de su interés que pueden ser introducidos en la agricultura protegida de los invernaderos
fabricantes y a empresas que generan alto valor agregado. entre tres mil y cuatro mil millones de dólares al PIB pro-
que pueda contener, cuando menos hay que desinfectarla mediante el agua de riego.
La riqueza de los productos primarios que se cultivan en vincial.
superficialmente con cloro blanqueador comercial (hipo- Todos los patógenos mencionados, una vez dentro de los invernaderos, pue-
Manitoba hace de la provincia un socio estratégico inter-
clorito de calcio usado en albercas) a razón de un litro de den causar pérdidas desastrosas a los cultivos, más aún cuando éstos se encuen-
nacional para la industria agroalimentaria, nutracéutica y LA COOPERACIÓN ENTRE MÉXICO Y MANITOBA
cloro disuelto en cuatro litros de agua, y una cucharada de tran bajo condiciones de hidroponía (Figura 1).
bioenergética. Con el respaldo de centros de investigación En años recientes, la relación entre Manitoba y México Doctor de los inver-
detergente líquido por kilo de semilla. El aire transporta principalmente esporas de hongos dentro
de clase mundial, la provincia se perfila cada vez más se ha estrechado al desarrollar vínculos en ciencia y tec- Curtis B. Rempel
Se debe remojar colocándola en “una bolsa” hecha con naderos, y el polvo puede trasportar, además de hongos,Gerente célulasde bacterianas
como un socio selecto en materia de innovación. nología. Las misiones bilaterales, tanto oficiales como de
manta de cielo, durante 40 minutos, con agitación, y en- patógenas al cultivo, por lo que de preferencia se sugiere tener libre de malezas
Investigación y
negocios, han tenido como resultado una mayor coope- Desarrollo
juagar por cinco minutos en agua corriente; finalmente, o cultivos que puedan hospedar estos parásitos alrededor del área de los inver-
LA PROVINCIA DE MANITOBA ración, consolidada gracias a acuerdos de entendimiento del Centro
se debe secar y espolvorear con Thiram 75 W (Dithiocaba- naderos. El calzado es otra fuente de polvo, tierra o lodo que puede introducir
Manitoba, con un territorio de 548 mil kilómetros cuadra- entre Manitoba y los estados de Jalisco y Nuevo León. Al- Richardson para
mato) a razón de una cucharada por 450 g de semilla (Zit- patógenos en los invernaderos, por lo que se sugiere que todos los empleados se
Alimentos
dos (alrededor de la cuarta parte del territorio de México), gunas áreas concretas de colaboración incluyen alimentos Funcionales y
ter, T. A. 2008). quiten los zapatos y usen botas de hule pasadas por una solución desinfectante
es abundante en recursos naturales. Debido al acceso a e- funcionales, nutracéuticos, mejora genética para ganado, nutracéuticos
antes de entrar en los invernaderos.
nergía limpia, agua y con una base de recursos renovables ciencias de la vida y educación internacional. RCFFN
32 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
INSECTOS VECTORES
Los insectos vectores son los que introducen las infecciones primarias de virosis
en los cultivos bajo condiciones de invernadero, aunque éstos también pueden
entrar mediante semilla infectada o por manos o herramienta contaminada del
personal. En el cuadro 1 se enlistan los virus transmitidos por insectos vectores
en el caso del cultivo del tomate; de esta forma, los áfidos trasmiten 10 de los 34
virus enlistados; las moscas blancas, cinco; los trips y las chicharritas, dos, y los Figura 2.- Plantas de tomate bajo condiciones de invernadero
infectadas con cancrosis del tomate causado por la bacteria
periquitos, uno. Los nemátodos vectores de virus pueden transmitir al tomate
Clavibacter michiganensis subsp. Michiganensis.
siete virus diferentes.
Es muy diferente el concepto que se debe manejar al considerar al insecto
como plaga problema y como vector. Se necesitan muchos insectos por planta
para que sean considerados plaga que daña el cultivo; sin embargo, se necesita es muy importante su descontaminación si se va a utilizar
sólo uno de ellos para que transmita un virus a una planta en sólo minutos de nuevamente en la siguiente temporada de siembra.
alimentarse de ella, o inclusive en segundos. Es muy importante evitar toda la La agricultura protegida seguirá en incremento en
posible entrada de insectos en los invernaderos, colocando dobles puertas en el futuro, por las innumerables ventajas que presenta
las entradas, con abanicos que generen corrientes de aire hacia fuera de las y por las enormes producciones que se pueden obtener
instalaciones, así como cerrar con mallas todas las ventilas. Además, se debe de ella; sin embargo, hay que tener un buen control de to-
contar con un sistema de monitoreo permanente mediante trampeo dentro de dos los factores que intervienen en las altas producciones,
las instalaciones, para saber el tipo y la cantidad de insectos presentes en todo como escoger las semillas de las mejores variedades vege-
momento. tales con resistencia a enfermedades; los mejores sistemas
El ser humano es el diseminador más importante de las enfermedades de fertirrigación y, por supuesto, contar con un programa
dentro de los invernaderos, con sus manos, su herramienta o con su ropa, y fitosanitario integral que garantice primeramente la ex-
en todas las prácticas agrícolas donde se manipule la planta (trasplante, podas, clusión de todas las plagas y enfermedades del cultivo, la
hilados, cosecha, etcétera), todos los empleados deben lavarse y cepillarse las pronta erradicación de las mismas en caso de entrada, o
manos con abundante agua y jabón, utilizar un mandil (o delantal) de plástico su manejo si ésta logra establecerse en el invernadero.
liso, descontaminado, y botas descontaminadas, antes de entrar en un inverna- El monitoreo constante de plagas y plantas enfermas
dero o cambiar de nave, para no introducir enfermedades. Una vez dentro del o atípicas, con la pronta identificación de su origen causal
invernadero, cada vez que manipulen una planta con las manos, guantes o con y su inmediata estrategia de control es de primordial im-
herramienta (cuchilla, tijeras, etcétera), éstas deben ser descontaminadas antes portancia para lograr los objetivos de producción que este
de trabajar en otra planta. tipo de agricultura ofrece.
T
y enfermedades; menor duración del ciclo del cultivo y
ejida bajo las redes del conocimiento e insertada en el Nuevas empresas inclusive
menor cantidad de semilla de siembra por hectárea. De-
tejido social procedente de agricultores, empresarios pueden surgir de nuestros
bido a esto, los costos de producción disminuyen con-
y sólidos trabajos de investigación, en Nuevo León se pequeños jardines, garajes y
siderablemente en comparación con el maíz y la caña
confecciona la revolución “verde” que traerá beneficios departamentos, si antes de me-
de azúcar.
duales: a las zonas rurales económicamente más desfavo- ternos a cultivar, por ejemplo,
Una medida de la calidad del sorgo dulce para la pro-
recidas les permitirá crear nuevos negocios; a la sociedad tulipanes holandeses en Nuevo
ducción de etanol es la cantidad de grados Brix que tiene
nuevoleonesa en conjunto, una mejor calidad de vida y un León, nos documentamos so-
su jugo; reportes de la literatura mencionan que pueden
bienestar sustentado no sólo en proyectos urbanos impac- bre cómo puede hacerse esto,
fluctuar desde 10 hasta 24 oBrix. poco menor que el de la
tantes, sino en un sólido progreso donde se acorten las pese a tener un clima y tierra
caña de azúcar, pero esta deficiencia se ve compensada
fuertes distancias de ingreso per cápita entre la urbe y el adverso; cuánta inversión y
por la mayor producción que la caña. Una forma de medir
campo. cuidado se requiere; cómo
la calidad del jugo es utilizando un refractómetro como el
Esta revolución no tiene armas de fuego. Sus brillan- hacemos para comercializarlo
que se muestra en la Fotografía 2.
tes armas y herramientas se sustentan en analizar los y qué agentes intervienen en
Figura 3. Comportamiento relativo de seis genotipos de sorgo dulce en relación
factores de éxito, las
a la producción de biomasa. fuerzas, las oportunidades y las tal proceso. Parece sencillo;
tipologías basadas en nuevos espacios productivos, con empero, en su simplicidad
Doctora
una perspectiva territorial amplia y generosa. está implícito todo un reto Patricia Liliana
tales. Rendimiento de Biomasa expresado en % relativo al Cerda Pérez
Sus herramientas revolucionarias se desprenden de que lleva de por medio un compromiso conjunto entre
genotipo mas rendidor
investigaciones en parques científicos, en incubadoras, Estado, Iniciativa Privada, Académicos e Investigadores Coordinadora del
En la Fotografía 1 se observa el desarrollo de sorgo Centro
en empresas dispuestas a apostar en tecnología avanzada y Sociedad en general. Entre todos, hemos de asumir que de Investigaciones
dulce de un genotipo en el Campo Experimental de la Fa- FCC / UANL
para lograr los objetivos propuestos. En torno de ella, hay la creación de estos sistemas agrícolas, más sostenibles
cultad de Agronomía en Marín, Nuevo León. El sorgo dulce cerda35@hotmail.
una permanente movilización de agentes e individuos que desde el punto de vista ambiental, es toda una estrategia com
posee características de mayor resistencia a la sequía que
trabajan en sectores y actividades específicas, con ideas revolucionaria que se debe considerar cuando para el año
y aplicaciones rápidas para provocar una reacción en ca- 2010 habrá que alimentar a siete mil millones de habitan-
dena donde todos resulten beneficiados. tes del planeta Tierra.
ABUNDANTE COSECHA
El ejemplo más reciente de esta revolución lo vimos el pasa-
do 20 de julio con un cargamento que -según el periódico
El Porvenir-, consistió en toneladas de tomate cosechadas
en el Tecnoparque Hortícola FIDESUR-Sandia, de Aram-
berri, Nuevo León. Con 65 hectáreas y 55 invernaderos
en esa zona, se obtuvo la primera cosecha: dos mil 475 Fotografía 2. Medición de la calidad del jugo del sorgo dulce
utilizando un refractómetro.
toneladas del producto, para su venta en cadenas comer-
ciales, y exportación en principio, hacia los Estados de Chi-
ACUMULACIÓN DE AZÚCARES
huahua y Jalisco.
La época de cosecha del sorgo es muy importante para
Con 80 millones de pesos invertidos hasta junio pasa-
tener una mayor calidad del jugo, ya que la acumulación
do, no sólo se inician ya las primeras cosechas; también se
de los azúcares en el tallo es progresiva a través del tiem-
generaron 230 empleos directos a través de programas de
po. El conocimiento de cómo se acumulan los azúcares
agricultura intensiva y de invernaderos de alta tecnología.
es de mucha importancia, ya que permite establecer el
momento de cosecha más oportuno, sin tener que dejar
SISTEMAS REGIONALES DE INNOVACIÓN
al cultivo más tiempo en terreno o arriesgar una cosecha
Esta revolución no sólo genera negocios. Su triunfo más al-
prematura por algún factor ambiental.
to será consolidar una nueva mentalidad para establecer e
En la Figura 4 se presentan algunos resultados en-
impulsar nuevos sistemas de innovación regionales, donde
contrados en los trabajos conjuntos de la Facultad de
están implicados ingeniosos sistemas, la investigación y la
Agronomía de la UANL y THAES, en relación a la dinámica
transferencia de conocimientos al tejido económico y a la
de acumulación de azúcares en diferentes genotipos.
sociedad en general.
Fotografía 1. Comportamiento del sorgo dulce en campo. Campo Con la cosecha temprana (M6) tendría muy baja cali-
Experimental de la Facultad de Agronomía en Marín, N.L.
dad el cultivo, mientras que el M9 es el mejor momento
34 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
Producción de hortalizas
en la zona centro de Nuevo León
Jesús Martínez de la Cerda
CEBOLLA BOLA 1-OCT A 31-OCT 15-FEB A 30-ABR 90 10 2 222,222 TRASPLANTE 30 rolas: Las principales ventajas de
producir plántula en charolas es que
CEBOLLA RABO 1-SEP A 15-DIC 15-FEB A 30-AGO 90 3 2 740,741 DIRECTA NA
CHILE SERRANO 15-ENE A 15-FEB 15-MAR A 15-MAY 160 30 2 41,667 TRASPLANTE 45 a que se protege la plántula bajo
CILANTRO
COL
1-SEP A 31-DIC
1-AGO A 31-DIC
15-FEB A 1-AGO
15-MAR A 15-JUL
90
90
CHORRILLO
30
2
2 74,074
DIRECTA
TRASPLANTE
NA
30
invernadero y de esta forma se ob-
COLIFLOR 1-AGO A 15-OCT 15-MAR A 15-JUL 160 40 2 31,250 TRASPLANTE 30 tiene una cosecha precoz. Además,
ESPINACA 15-AGO A 30-NOV 15-FEB A 15-JUL 90 10 2 222,222 DIRECTA NA
OKRA
15-AGO A 30-NOV
20-ENE A 15-MAR
15-FEB A 15-AGO
15-MAR A 1-JUN
90
180
10
20
2
2
222,222
55,556
DIRECTA
DIRECTA
NA
NA
vigor.
TRASPLANTE* 20-30
acteriza por ser semiárido, por lo que es
La generación
TOMATE 15-ENE A 15-FEB 15-ABR A 30-MAY 160 30 1 20,833 TRASPLANTE 30 necesario el uso eficiente del agua. Lo
TOMATILLO 15-ENE A 15-FEB 15-ABR A 30-MAY 160 30 1 20,833 TRASPLANTE 30
(TEMPRANO más común en la zona es que se utilice
TOMATILLO 15-AGO A 15-SEP NO SE RECOMIENDA 160 30 1 20,833 TRASPLANTE 30
(TARDÍO
cintilla de riego, con goteros a una distan-
ZANAHORIA 1-SEP A 31-OCT 1-ABR A 1-JUN 90 5 2 444,444 DIRECTA NA
NOTA: LA ZONA CENTRO-NORTE CORRESPONDE A LOS DISTRITOS DE APODACA, ANAHUAC Y MONTEMORELOS, ADEMAS LAS CABECERAS DE ARRAMBERI Y
2.5 y 4.5 litros por hora por metro, y un
ZARAGOZA. LA ZONA SUR CORRESPONDE AL DISTRITO DE GALEANA EXCEPTO LAS CABECERAS MUNICIPALES DE ARRAMBERI Y ZARAGOZA.
PARA MAYORES INFORMES DIRIGIRSE A LA DIRECCIÓN DE ORGANIZACIÓN Y CAPACITACIÓN DE PRODUCTORES CON EL INGENIERO JESÚS MARTÍNEZ AL
calibre de 6. Las ventajas del uso de esta
TELÉFONO: (81) 2020-69-46email: jemarcer@yahoo.com.mx
tecnología es que se aplica el agua sola-
de bioenergéticos
Figura 1 mente en la zona radicular a una profun-
didad controlada; se agrega solamente la cantidad de agua
que la planta utiliza por día, dependiendo de las condicio-
nes climáticas y etapa fenológica de la planta; se reduce
la proliferación de malezas; se incrementa la disponibilidad
de los fertilizantes y plaguicidas aplicados en el sistema de
riego; se incrementa el rendimiento y calidad del producto;
se puede cosechar en forma simultánea al riego; se requiere
menor cantidad de agua por kilogramo de producto, y la
suma de todos estos beneficios hace un uso eficiente del
Francisco Zavala García agua que es escasa en nuestra entidad.
L os costos del petróleo por arriba de los 120 dólares, consumidores de energía, como son China e India. El im-
las bajas reservas de este energético y el calenta- pacto de los altos costos del petróleo se ve reflejado en
miento global ocasionado por los gases invernadero precios altos de los aceites, gasolinas, diesel y gas.
(principalmente CO2), son las causas que han impulsado a
los países en los últimos años a buscar fuentes alternas de RESERVAS PARA 14 AÑOS
4.- Acolchado: El acolchado
más común es con la cara in-
ferior de color negro y la cara
superior café, gris, plateada o
blanca.
Figura principalmente
energía, 2. Costos de producción y su distribución
energías renovables, en de
obtenidas chile Por su parte, la mezcla mexicana de petróleo se cotizó
jalapeño
fuentes naturales prácticamente inagotables como la luz en $105.33 dólares por barril en agosto de 2008 (http://
Dicho acolchado tiene per-
(sol), aire (viento), agua (mar), etcétera. www.oem.com.mx/elsoldecuautla/notas/n805871.htm), y
En lo que se refiere a plagas, contribuye en buena parte al costo de produc- foraciones circulares en tres-
El petróleo se considera como una fuente de energía su producción se mantuvo en los dos millones 800 mil
ción, dependiendo de las condiciones climáticas del año. bolillo cada 35 centímetros
no renovable, ya que a pesar de que se encuentra en la barriles por día (http://www.eluniversal.com.mx/finan-
de longitud y a doble hilera, que es donde se colocan las
naturaleza, está en cantidades muy limitadas, y el tiempo zas/65708.html). De acuerdo con Pedro Alberto Amador,
MANEJO DE LOS CULTIVOS plántulas. La principal función del acolchado es cubrir la
que se requiere para su formación es de miles de años. México tiene por lo menos 14,500 millones de barriles de
A pesar de que la superficie sembrada de hortalizas es menor en Nuevo León porción superior de la cama de siembra con el fin de evitar
El precio del petróleo de Texas alcanzó, en julio de petróleo crudo de reservas probadas (http://www.milenio. Doctor Francisco
respecto de otros estados, tales como Chihuahua, las hortalizas de nuestra la proliferación de malezas; con esto se reduce la competen-
2008, los 145 dólares por barril, aunque se espera un pre- com/node/57187), lo que equivale a poco más de 14 años Zavala García
entidad se han caracterizado por sembrarse con alta tecnología. A continu- cia del cultivo vs la maleza por luz, agua, nutrimentos
Facultad de y es-
cio promedio de 127 dólares en este año, y de 133 dólares de reservas de petróleo a este ritmo de producción.
ación se da una breve explicación de las principales prácticas de manejo de pacio radicular. Además, con el uso del Agronomía
acolchado /se reduce
por barril en 2009, comparado con un precio de 72 dólares La secretaria de Energía, Georgina Kessel Martínez, Subdirector de
los cultivos: la evaporación del agua y, en el caso de utilizar acolchado
promedio por barril obtenido en 2007 (http://www.eia. mencionó que es importante la reforma energética, ya Posgrado e
1.- Híbridos: La siembra de las principales hortalizas es con híbridos en blanco y/o plateado en la cara superior, se incrementa
Investigación / la
doe.gov/steo). que presentó en forma alarmante un déficit de combus-
un cien por ciento; el costo oscila entre 400 y mil 500 dólares por libra. Sin actividad fotosintética de las plantas, loUANL
que se refleja en un
Estos precios continuarán a la alza por la presión tibles, al establecer un menor flujo de energía de los f_zavala_
embargo, esta inversión se justifica debido a que con el uso de híbridos se ob- mayor rendimiento.
que ejercen los mercados emergentes como grandes proveedores del extranjero que hoy aportan cuatro de @hotmail.com
36 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
5.- Control de malezas: El control de las malezas se rea- gusano del fruto, gusano falso medidor, diabrótica, thrips,
liza con el uso del acolchado, en forma mecánica, manual pulgón y nemátodos.
y con herbicidas. La mezcla de estas prácticas hace que
normalmente el problema de la maleza se solucione. Es 9.- Enfermedades: El problema de las enfermedades se
importante aclarar que las malezas no solamente com- presenta principalmente en años lluviosos; por ejemplo,
piten con las plantas, sino que, además, son hospederas en 2007, el daño por enfermedades fue mayor que el de
de plagas y fuente de inóculo de enfermedades. Por lo tan- las plagas, debido a que durante el ciclo del cultivo hubo
to, es importante tener un buen control de las malezas. varias precipitaciones fuertes y frecuentes. En lo que res-
pecta a enfermedades, normalmente se presentan virus,
6.- Fertilización: Todos los cultivos de hortalizas en tizones, secadera del chile y cenicilla.
la zona tienen un programa de fertilización. Una práctica La cosecha de los cultivos de temporada caliente,
común es la aplicación de materia orgánica, que fortalece que es la más importante de la zona, se concentra en los
la actividad microbiana, estructura del suelo y nutrimentos meses de abril a junio; es decir, un período muy corto,
necesarios para el buen desarrollo de las plantas. Además, pero con la ventaja de ser una buena ventana comercial,
hace sustentable la producción mediante el mejoramiento debido a que la producción nacional es muy baja durante
fisico-químico del suelo, motivo por el cual, a pesar de este período. Los productores siembran y/o trasplantan
ser una región con mucho tiempo sembrando hortalizas los cultivos, arriesgándose a una helada temprana, para
y otros cultivos, el suelo aún responde bien con buenos ser los primeros en producir, debido a que normalmente
rendimientos. el precio es más alto y va hacia la baja conforme se acerca
Además de la fertilización orgánica, es común agregar junio.
fertilizantes inorgánicos que normalmente se aplican en
presiembra y durante el desarrollo del cultivo. La mayor EXPORTACIÓN Y CONSUMO INTERNO
cantidad de fertilizante inorgánico se aplica mediante el El destino de la producción tiene dos mercados principales:
sistema de riego por goteo, dosificando según las nece- el primero y más importante es la exportación hacia los
sidades del cultivo y según la etapa fenológica. Esto se Estados Unidos, principalmente a las ciudades en donde
traduce en uso eficiente del fertilizante y en que se reduce radican altas poblaciones de latinos, como Houston, Da-
la posibilidad de contaminación de los mantos acuíferos, llas, Los Ángeles y Chicago. En este caso aproximadamente
mediante el control de la cantidad de agua que necesita el 40 por ciento de los chiles se exportan. El resto es de
el cultivo. mercado nacional, con distribución en todo el país.
Aguacate mexicano:
IMPACTO NEGATIVO
En muchos casos, las deficiencias en micronutrientes im-
pactan también las capacidades y calidad de vida en las
poblaciones. Por ejemplo, la de-
ficiencia de hierro en adultos es
políticas de fortificación de cereales para poder ayudar a
combatir este problema. En México existe la fortificación
con algunas vitaminas y minerales en harinas y cereales.
POBLACIONES
M
Usualmente, las deficiencias en vi- alejadas y en países pobres que
éxico es considerado centro de origen del aguacate e interinjertos; por lo tanto, el aguacate es considerado
taminas y minerales vienen juntas no cuentan con la infraestructura
(Persea americana Mill.), específicamente el área recurso fitogenético. Todo material de origen vegetal que
e interactúan en los individuos. requerida para el manejo de aditi-
que va desde las montañas este y centro de México contenga información genética de valor, de utilidad real o
Así, la mitad de los niños con vos alimenticios y el procesado de
y que cruza Guatemala, hasta la costa del Pacífico en Cen- potencial, se denomina recurso fitogenético.
deficiencias en micronutrientes alimentos. Son precisamente éstas
troamérica. Existen evidencias arqueológicas de su uso y El gran problema de este recurso en particular es
están sufriendo la falta de múlti- las poblaciones más necesitadas
selección por casi diez mil años; en cuevas de Tehuacán, que está desapareciendo rápidamente; las causas son:
ples nutrientes, lo que conlleva de mejoramiento en su nutrición.
en el Estado de Puebla, se encontraron semillas que cambio en el uso del suelo, introducción de variedades
un importante deterioro en su De esta forma, en la actualidad
evidencian trabajo de mejoramiento en este cultivo me- modernas, utilización de la madera, sequía e incendios
salud, e impacta los servicios de la comunidad científica está diri-
diante el incremento en el tamaño del fruto y la semi- forestales, y enfermedades de los suelos.
salud, la educación y los millones giendo sus esfuerzos a mejorar la
lla.
de familias que cuidan niños que están discapacitados calidad nutricional de los cultivos, como una alternativa a
IMPORTANCIA DEL AGUACATE EN NUEVO LEÓN
física y/o mentalmente. la fortificación de alimentos procesados, proceso que ha
RECURSO FITOGENÉTICO Hallazgos de vestigios de aguacate en la Sierra Madre Orien-
La deficiencia de la vitamina B9 o folatos (comúnmente sido llamado biofortificación de cultivos.
Nuestro país cuenta con la mayor diversidad de tipos de tal del Estado evidencian que Nuevo León es centro de ori-
conocidos por su forma sintética, el ácido fólico), es un Se denomina biofortificación al incremento de nutrien-
aguacate, y existen al menos 20 diferentes especies rela- gen de la raza mexicana (subespecie drymifolia) de este
problema de salud global, que resulta en un alto índice de tes en alimentos por medio de mejoramiento convencio- Doctora Adriana
cionadas con él. Esta amplia diversidad se debe a las dife- cultivo. La raza mexicana o aguacate criollo, como lo cono-
defectos de nacimiento y anemia, ambos totalmente pre- nal o manipulación genética, nutrientes que se encuentran Gutiérrez-Díez
rentes condiciones ambientales del país y al cruzamiento cemos (Figura 1) se caracteriza por su resistencia al frío; Cuerpo Académico
venibles, así como en un aumento en el riesgo de enferme- en su estado natural y son ingeridos de la matriz alimenti-
genético que existe entre las plantas (son especie de poli- alto contenido de aceite; olor a anís de sus hojas; cáscara de
dades cardiovasculares y ciertos tipos de cánceres. cia, de la misma manera que en los alimentos no fortifica- Agrobiotecnología
nización abierta). delgada, lisa y suave; fibra en la pulpa, en algunas varie-
En México, la incidencia de nacimientos con espina bí- dos. La gran ventaja que tiene esta forma de fortificación
dades; distribución en laderas y tierras altas (mayores a Facultad de
fida, anencefalia y encefalocele es altamente prevalente. es que, una vez desarrollada, el costo de generación de Agronomía / UANL
Toda esta diversidad convierte al aguacate en una mil metros sobre el nivel del mar); crecimiento en climas mcgudiez@hotmail.
Una de cada 250 concepciones que alcanzan al menos 20 alimentos fortificados sería el mismo que el de los con-
fuente única de características (genes) para utilizarse en que van del cálido-húmedo hasta semiáridos, y desarrollo com
semanas de gestación, presentan defectos del tubo neural. vencionales, haciendo el proceso sustentable. Además,
en suelos fértiles o bajos en nutrientes y en suelos ácidos.
38 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
MÁS NOMBRES
Posteriormente se incorporaron al estudio los municipios de Rayones, Sa-
binas Hidalgo, Zaragoza y Doctor González. Como resultado de esta incor-
poración y del incremento de las áreas visitadas en Aramberri, aumentó la
lista de variedades. Así se encontraron nombres como: De la Peluquería,
Huevo de Toro Blanco, Larralde, Floreño, Cuervo, Negro Santo Especial, Ro-
dríguez, Rosita, Perales, Verde Pérez, Anita y Pepe.
Todas las variedades mencionadas fueron evaluadas morfológicamente,
Figura 1. Aguacates criollos mexicanos de Nuevo León. y se está determinando su diversidad genética con marcadores moleculares
para definir si realmente son diferentes o bien se trata de la misma variedad
En el estado, aún es posible encontrar plantas de aguacate pero con nombre distinto. La diversidad de formas de los frutos es una
criollo mexicano que crecen en forma silvestre, como parte clara evidencia de la variabilidad que existe de este cultivo en Nuevo
de la vegetación, y de características contrastantes con las León (Figura 2).
variedades criollas cultivadas; estas variedades se cultivan
en diferentes sistemas agrícolas, y de forma intensiva, tan-
to en huertas familiares como de traspatio; las formas de
producción anteriores constituyen importantes centros de
experimentación, introducción de plantas y mejoramiento
empírico, así como refugios de diversidad genética única.
Las variedades criollas que se cultivan de forma inten-
siva consisten en selecciones locales que se han cultivado
por varios años y que los pobladores o productores han
seleccionado en base a su producción y calidad.
Desde el año 2004, la Facultad de Agronomía de
la UANL realiza estudios en aguacate criollo de Nue-
vo León, para estimar su diversidad tanto en el nivel
genético (marcadores moleculares), como en el nivel
morfológico y para la conservación del germoplasma,
vía cultivo de tejidos. Los primeros estudios se iniciaron
en Aramberri, municipio reconocido por la producción de
este cultivo, y se encontraron 13 nombres diferentes de
variedades: Plátano Grueso, Plátano Delgado, Leonor, Ma-
ría Elena, Huevo de Paloma, Campeón, Pagua, Verde, Coco,
Chino, Calabo, Criollito y Mantequilla. Figura 2. Variación de formas y tamaños de frutos de aguacate de Nuevo León.
plasma de Persea es importante para sostener la industria comercial del cultivo. Asimismo, se quiere sensibilizar a
¿QUÉ ES LA REVOLUCIÓN VERDE? Los sistemas agrícolas de la Revolución Verde tam-
aguacatera del futuro, tanto en nuestro país como en el la opinión pública sobre el valor de la conservación, uti-
En general, la Revolución Verde abarca un período com- bién requieren de una irrigación extensiva, por lo que
mundo, y por último, que es importante promover accio- lización y producción del aguacate criollo mexicano.
prendido entre los años cuarenta y los noventa, y tiene han disminuido los recursos acuíferos en el mundo.
nes de conservación a través de una exploración planifi- Una de las actividades que estamos programando para
sus principios en variedades de alto rendimiento, nuevas Por último, para emplear bien la Revolución Verde,
cada y colecta selectiva. crear conciencia en los niños y jóvenes, es la distribución
semillas, más resistentes, y nuevos insumos, que permi- los agricultores necesitan tener capital para invertir en
En México, la instancia que se encarga del estudio y de trípticos dirigidos a estudiantes de primaria, donde se
tieron ampliar el ámbito ecológico de las especies culti- agroquímicos, semillas y agua; los agricultores pobres,
resguardo del germoplasma de los recursos fitogenéticos explica la importancia de este cultivo como recurso fito-
vadas. En general, se trata de semillas de ciclo corto y poco que carecen de estos recursos, quedan excluidos de la
es el SINAREFI (Sistema Nacional de Recursos Fitogené- genético (Figura 4).
sensibles al fotoperiodismo. Revolución Verde.
ticos para la Alimentación y la Agricultura) que depende Por último, es importante reconocer y agradecer la
Estas semillas de variedades de alto rendimiento han
de SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desa- participación de los patrocinadores (Red de Aguacate-
sido modificadas genéticamente, para dar un rendimiento HACIA UNA REVOLUCIÓN SOSTENIBLE
rrollo Rural, Pesca y Alimentación). SINAREFI, PROMEP-SEP) y productores que colaboraron y
mayor en cualquier sistema ecológico. Sin embargo, para La Revolución Verde no recibe su nombre por ecológi-
En el caso específico del aguacate, es la Red de Agua- colaboran incondicionalmente en los trabajos que se han
que den ese máximo rendimiento, las semillas requieren ca ni mucho menos, sino porque cambió de manera
cate, dependiente del SINAREFI, el organismo encargado realizado y quienes están muy interesados en la difusión,
de determinados insumos como: químicos, agua y pes- tajante la forma de trabajar la tierra, el ganado y el
de la conservación y mejoramiento in situ, conservación estudio y protección de esta riqueza del país, reconocida
ticidas. Si falta alguno de tales insumos, la cosecha se campo. De hecho, esta revolución ha venido mostran-
ex situ, utilización de los recursos del cultivo y del forta- mundialmente.
reduce, por lo que, el mantener el máximo rendimiento do que no basta tan sólo con combinar diferentes
lecimiento institucional y creación de capacidad para el
implica también la inversión de grandes capitales. variedades para aumentar los rendimientos de las
manejo y conservación.
cosechas. Para finiquitar el problema de hambre en
La Red de Aguacate está conformada por un grupo de
PROS Y CONTRAS el mundo, basta llevar una producción que respete
investigadores y especialistas en diferentes líneas estraté-
La Revolución Verde ha aumentado el volumen de cosecha y no comprometa a las generaciones futuras. Tal y
gicas, que tiene como objetivo el estudio, conservación y
por hectárea, y permite una doble cosecha, sobre todo en como reza el proverbio keniano, tratarlo no como si
aprovechamiento del germoplasma de aguacate, sin cau-
los países ricos. Además, ha generado una importante in- nos fuera heredado por nuestros padres, sino prestado
sar estragos ambientales, y reconociendo y valorando a
dustria en torno a la creación de semillas e insumos y su por nuestros hijos.
las comunidades agrícolas o locales que se dedican al cul-
distribución. También ha habido grandes innovaciones en
tivo, manejo y conservación del aguacate. La clasificación
la agroquímica, para producir nuevos plaguicidas y fertili-
y conservación del germoplasma vegetal de aguacate debe
zantes que aseguren el rendimiento de estas variedades.
verse como una actividad que permita preservar nuestro
Esta revolución impactó, sin pretenderlo, a la ga-
Norman E. Borlaug
patrimonio de biodiversidad, lo cual requiere de un es-
nadería, con la cría intensiva y la selección genética, que Norman Ernest Borlaug, nació en Cresco, Iowa, Estados
fuerzo importante para conservar los genotipos de plan-
permitieron producir variedades de cultivos de alto ren- Unidos, el 25 de marzo de 1914. Es considerado por
tas cultivadas y silvestres que actualmente se ven ame-
dimiento, y razas de ganado más productivas. muchos el padre de la agricultura moderna y de la
nazadas al dejarse de utilizar por haber sido sustituidas
Lo malo de esta revolución es que mecanizó al campo, revolución verde. Sus esfuerzos en los años 1960 para
por variedades mejoradas.
lo cual redujo considerablemente la fuerza de trabajo. introducir las semillas híbridas a la producción agrícola en
Desde los noventa se ha venido perdiendo una gran parte Pakistán e India evitó que millones de personas murieran
REGISTROS Y BASES DE DATOS
de la biodiversidad agrícola. Cuando los agricultores de- de hambre. Premio Nobel de la Paz en 1970. Hijo de pequeños agricultores,
Lo que se pretende con el estudio que realiza la Facultad
cidieron producir las variedades mejoradas de cultivos y cursó estudios primarios y secundarios en su pueblo, para luego ingresar en la
de Agronomía es elaborar registros y bases de datos del
de ganado, abandonaron muchas variedades tradicionales, Universidad de Minnesota, durante la Gran Depresión. Allí costeó su educación
germoplasma de este cultivo, que sirvan para trabajos de
locales, lo que provocó que se extinguieran. Además, el desempeñando diversos trabajos. Obtuvo su diplomatura en ciencias forestales
mejoramiento genético en Persea y para diseñar estrate-
uso frecuente de plaguicidas y otras sustancias agroquími- en 1937. Continuó sus estudios en Minnesota y en 1941 obtuvo su licenciatura y
gias de conservación sin descuidar la parte de producción
cas causó erosión y puso en peligro la salud pública. en 1942 su doctorado, ambos en fitopatología, bajo la dirección del doctor. E.C.
Stackman, uno de los creadores del programa cooperativo entre la Secretaría de
Agicultura mexicana y la Fundación Rockefeller (la antigua Oficina de Asuntos
Especiales).
En 1944, fue a trabajar a México, como fitopatólogo asociado a dicho programa.
Luego en 1945, se traslada al estado mexicano de Sonora y específicamente
al Valle del Yaqui, en donde estudió trigos, royas y prácticas agronómicas.
En los primeros años del programa, Borlaug y sus compañeros de trabajo,
José Rodríguez V., Benjamín Ortega C., Leonel Robles, Roberto Osoyo Alcalá,
Raúl Mercado, Alfredo Campos e Ignacio Narváez, entre otros, enfocaron sus
esfuerzos en controlar las royas que de tarde en tarde destruían los trigales
mexicanos. Las primeras variedades resistentes a las royas -Kentana, Yaqui,
Mayo- se lanzaron en 1948. A la vez se experimentaron y difundieron nuevas
prácticas agronómicas.
Después de que México alcanzara la autosuficiencia en trigo, en 1956, el grupo
de científicos que participó con él en Sonora obtuvo un logro de enorme de
trascendencia: el desarrollo de variedades enanas de trigo, de alto rendimiento,
amplia adaptación, resistentes a enfermedades y con alta calidad industrial,
sembradas por primera vez en 1962. Colaboró en la creación del Centro
Internacional
Figura 4. Ejemplo de tríptico que se elabora para la promoción del aguacate dede
criollo Mejoramiento
Nuevo León.de Maíz y Trigo (CIMMYT) y del Centro de
Investigaciones Agrícolas del Noroeste. Todavía tiene trabajos en Mexico.
40 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
El cultivo
de la papa
en Nuevo León
Francisco Chapa
en día se ha dejado de utilizar. En su lugar se siembran Estas grandes diferencias nos indican la enorme nece-
diversas variedades mejoradas y de mayor productividad sidad de promover el consumo de un alimento que es el
que la alpha, entre las que destacan las siguientes: gigant, cuarto en importancia mundial, sólo rebasado por el
adora, fábula, mundial, vivaldi, escort y fiana. Esta última maíz, el arroz y el trigo, pero que en México sigue siendo
es utilizada para ambos tipos de mercado. muy bajo.
En la siembra se utilizan como semilla los mismos Elevar al menos al doble el consumo actual colocaría
tubérculos de papa, los cuales son previamente selec- al país en un lugar alimentario mucho menos precario que
cionados y almacenados con cuidado, por espacio de el actual, en comparación con muchas naciones desarro-
tres a cinco meses previos a la época de siembra, perío- lladas del planeta. Podemos estar seguros de que, al lograr
do en que aparecen pequeños brotes en la superficie del este objetivo, disminuiría en gran medida el alto índice
tubérculo, y esto indica que es el momento ideal para la de desnutrición en nuestro país, y no sólo esto, sino que
siembra. mejoraría la salud de muchos mexicanos.
La papa contiene fibra que ayuda a bajar el colesterol;
SEMILLA DE CALIDAD su muy alto contenido de potasio y la gran cantidad de
El proceso anterior implica la necesidad de que los agri- vitaminas B y C son fuentes indiscutibles de una alimen-
cultores se provean de semilla de buena calidad, la cual es tación sana. Beber jugo de papa cruda en ayunas es el an-
producida en áreas específicas, atendidas con tratamien- tiácido natural por excelencia.
tos muy especiales para poder ser realmente certificadas
como semillas, y esto último es lo que en gran medida ha ¿COMIDA CHATARRA?
podido colocar a Nuevo León como líder en rendimiento En los últimos años, por desgracia, hemos venido es-
nacional, pues al mejorar la calidad de la semilla utilizada, cuchando voces que catalogan inmerecidamente como
se incrementan las posibilidades de obtener una cosecha comida chatarra a la papa convertida en fritura, cuando la
de mayor calidad y cantidad. Este proceso de mejora- realidad nos dice que pocos productos procesados están
miento continuo ha sido posible gracias a los esfuerzos tan cerca de lo natural como es el caso de las papas fritas
conjuntos de los agricultores de nuestra región, así como convertidas en hojuelas, para delicia sana y divertida de
de especialistas dedicados a seguir mejorando la calidad los consumidores.
fitosanitaria de la semilla que habrá de ser sembrada. Es claro que el abuso en el consumo de cualquier ali-
Es así como desde Nuevo León y para todo México, en mento, como único en una dieta, puede provocar trastor-
los municipios de Galeana, Aramberri y Doctor Arroyo, se nos en la salud, pero es injusto señalar con ligereza a un
ha venido desarrollando con éxito el cultivo de la papa, y, producto agradable y sano, simplemente como comida
como consecuencia, se logra mejorar la calidad de vida de chatarra.
los pobladores de estas zonas, se disminuye la migración En este caso deberíamos hablar de una dieta chatarra,
y, sobre todo, se ha creado un polo de generación atractivo que nada tiene que ver con el consumo de papa natural,
de fuentes de empleo. que es procesada higiénicamente y que es un complemen-
to alimenticio.
2008, AÑO INTERNACIONAL DE LA PAPA Éstas son sólo algunas de las muchas reflexiones que
Desde Nueva York, el 22 de diciembre de 2005, la ONU se pueden mencionar, por las cuales la papa es conside-
declaró oficialmente a 2008 como Año Internacional de la rada uno de los alimentos más importantes en el mundo
Papa, y se reconoció este cultivo como un alimento básico y la solución casi perfecta para disminuir el hambre que
para la población mundial, así como el preponderante flagela a grandes sectores de la humanidad.
papel que la papa representa en el desarrollo de la se-
guridad alimentaria y en el esfuerzo para erradicar la
pobreza. Las cifras para este año indican que el consumo
per-cápita anual de papa en México es bastante bajo, com-
parado con otros muchos países, ya que apenas llega a 15
kilogramos por persona, mientras que en la gran mayoría
de los países europeos es de más de 80 kilogramos, y si
comparamos a los países miembros de TLCAN, observare-
mos lo siguiente:
Canadá 86
Estados
57
Unidos
México 15
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 43
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 63
La Biotecnología
vegetal
Las instituciones nacionales: precursoras
Con el sorgo,
en la producción agrícola
la revolución verde
alcanza su máxima expresión
Juan Manuel de la Fuente Martínez En México, se espera la publicación del Régimen Es-
pecial de Protección al Maíz, para que los avances biotec-
RECiroecién
G. S. cumplidos
Valdés Lozano
los primeros 12 años de la adopción
comercial de los productos de la Biotecnología Agrí-
n México se dio una evolución de las instituciones de
cola (2007), se reporta, como en años previos, un cre-
investigación agrícola, que fueron la base para que
cimiento de doble dígito en la superficie dedicada a esta
surgiera la llamada Revolución Verde. La primera de
opción productiva (12 por ciento), lo que permitió superar
nológicos en este cultivo puedan iniciar su evaluación ex-
perimental.
trigo, maíz, frijol, ajonjolí, chile, caña de azúcar, cacao,
hule, etcétera.
AUMENTO DE LA SUPERFICIE DE CULTIVO
A doce años de la aparición en el mercado de los cultivos
éstas fue la Oficina de Campos Experimentales (OCE), la OFICINA DE ESTUDIOS ESPECIALES (OEE)
los 114 millones de hectáreas en el mundo. Este ritmo ver- genéticamente modificados (GM) resulta interesante hacer
cual, bajo la jefatura del ingeniero agrónomo Edmundo A solicitud del gobierno de México a la Fundación Rocke-
tiginoso de adopción sostenida ha resultado tanto en be- una revisión sobre los factores que sustentan su elección
Taboada Ramírez, contó en 1940 con diez campos experi- feler en 1941, para crear el Programa Mexicano de Agricul-
neficios para los agricultores que los siembran en países por los agricultores del mundo a un ritmo de adopción
mentales. tura, en 1944 se fundó la Oficina de Estudios Especiales
desarrollados (11) y en vías de desarrollo (12), así como sostenido (incremento en superficie de 12 por ciento entre
En 1947, la OCE da origen al Instituto de Investigacio- (OEE), que enfocó sus estudios al maíz y al trigo. La OEE
para el medio ambiente. En Latinoamérica, los países que 2006 y 2007) lo que hoy en día permite superar los 114
nes Agrícolas (IIA), el cual en 1960 se transforma en el existió de forma paralela al IIA, el cual era el heredero de
emplean biotecnología en la producción agrícola: Argen- millones de hectáreas dedicadas a su cultivo anualmente.
Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA) y la política agrarista, en tanto que la OEE siempre estuvo
tina, Brasil, Paraguay, Uruguay, México, Colombia, Chile Las innovaciones biotecnológicas han permitido in-
este último se transforma en el Instituto Nacional de In- a cargo de investigadores norteamericanos y mexicanos,
y Honduras, superaron los 37 millones de hectáreas. El crementar la productividad agrícola en un contexto de Doctor Juan Manuel
vestigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) de bajo la dirección de los primeros, y se caracterizaba por
crecimiento en la demanda de alimentos de calidad y el mayor protección al ambiente; los productos en desa- de la Fuente Martínez
la ahora Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo dirigir sus investigaciones al sector capitalista, lo cual Ph. D. Ciro
Especialista
cuidado del ambiente hacen de la biotecnología agrícola rrollo, que en el corto plazo estarán disponibles en el mer- G. S. Valdés Lozano
Regulatorio
Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA). llevó durante las décadas de los 40 y 50 a diferencias de Facultad
una herramienta de gran potencial para que los países cado, ampliarán los beneficios de esta tecnología hacia los y de Desarrollos
Durante el período de 1940 a 1960, estas institucio- tipo político y de apoyo económico por el gobierno fede- de Agronomía / UANL
Biotecnológicos
latinoamericanos incrementen rendimientos sin exten- consumidores, la producción pecuaria, la producción de División de Estudios
para Latinoamérica Norte
nes contribuyeron al mejoramiento genético de diver- ral, y que se diera una relación poco estrecha entre ambas de Posgrado
der la frontera agrícola empleando eficientemente los energéticos renovables y el uso más eficiente de agua y Compañía Monsanto
sos cultivos, entre los cuales destacan los trabajos en instituciones. cigsvalloz@hotmail.com
juan.m.de.la.fuente@
recursos. fertilizantes. Se ha reportado que en 2007, más de 12 mi- monsanto.com
44 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
EL CIMMYT
En 1966 se creó en México el Centro Inter-
nacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo
(CIMMYT), como uno de los 16 centros in-
ternacionales respaldados por el Grupo
Consultivo sobre Investigación Agrícola
Internacional (CGIAR por sus siglas en in-
glés). El doctor Norman Borlaug continuó
Doctor Norman
Borlaug como el líder del mejoramiento de trigo en EUA vía Francia e Inglaterra, que se remontan a 1853. Los
el CIMMYT, y es reconocido como el padre trabajos formales de mejoramiento genético del sorgo se
del pensamiento y de la difusión de la Revolución Verde. iniciaron en la primera década de 1900 en la estación agrí-
Cuando, en abril de 2005, la Universidad de Granada, cola experimental de Chillicote, Texas, del Departamento
en España, le otorgó el grado de Doctor Honoris Causa, de Agricultura de los EUA, y continuaron en la Universidad
el doctor Borlaug expresó: “El término Revolución Verde, de Texas A & M, donde los científicos pioneros del mejo-
acuñado en 1968 por el doctor William S. Gaud, adminis- ramiento genético de este cultivo fueron Arthur B. Con-
trador de la Agencia Estadounidense para el Desarrollo nor, Robert Karper, Joseph C. Stephens, y J. Roy Quinby;
Internacional (USAID), se utilizó para describir los saltos aunque también hicieron contribuciones importantes pos-
cuánticos en la productividad y producción del trigo y a- teriores en Texas A& M, los doctores Fred Miller, Richard
rroz, posibilitados por el desarrollo y uso de variedades A. Frederiksen y William L. Rooney.
semi-enanas y de prácticas agronómicas mejoradas, origi-
nadas en las investigaciones del Centro Internacional de MODIFICACICONES IMPORTANTES
Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) en México, y del El primer cambio que sufrió esta especie por selección ar-
Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) en tificial empírica en su nuevo ambiente fue el de dejar de
Filipinas”. ser sensible al fotoperíodo corto. Esto es, se seleccionó
No obstante que en 1940 el rendimiento medio de para que pudiera florear en los días largos del norte de
trigo en México era de 750 kilogramos por hectárea, América, de hasta 15 horas de luz. Otros cambios fueron
para 1970 éste se había incrementado a tres mil 500 ki- que, mediante cruzamiento y selección, se redujo su altura
logramos por hectárea, y a la fecha, en el noreste del hasta de 80 centímetros a un metro, y se uniformó su flo-
país, no es raro ver que se alcanzan rendimientos de ración y madurez para poder hacer la cosecha mecánica,
siete mil a diez mil kilogramos por hectárea. de modo que se liberaron las primeras variedades de sor-
Actualmente se han desarrollado corrientes del pensa- go para grano denominadas “combine”.
miento agronómico y agroecológico, que han lanzado críti- Uno de los cambios más espectaculares ha sido el
cas a la Revolución Verde, algunas de ellas con argumen- manejo de la androesterilidad (incapacidad de producir
tos técnicos y sociales dignos de consideración, y otras polen, manteniendo funcional la estructura floral femeni-
totalmente infundadas. na), lo que ha permitido la producción de semilla híbrida
y hacer la mejora genética en sorgo como se efectúa en
SORGO, MÁXIMA EXPRESIÓN especies de polinización cruzada. El primer mecanismo
DE LA REVOLUCIÓN VERDE de androesterilidad es el resultado de la interacción de
La modificación genética de la planta Sorghum bicolor, genes del núcleo con plasmagenes del citoplasma.
para llevarla a la producción de grano en ambientes modi-
ficados, a fin de obtener altos rendimientos de grano, ha Este mecanismo se ha domesticado para la producción
sido más profunda que la que en trigo se ha dado con la de semilla híbrida mediante el uso de tres líneas, una línea
Revolución Verde. Esta modificación se inició en el siglo A (androestéril), la línea B ( androfértil ) e idéntica a la
antepasado. línea A, excepto que sí produce polen y se conoce tam-
El sorgo es originario de África, y evolucionó en las bién como línea mantenedora de la androesterilidad, y una
regiones tanto altas, como cálido–secas y bajas ecuatoria- línea R o restauradora de la androfertilidad. Estas líneas se
les de ese continente. La planta silvestre es alta, hasta de utilizan para producir semilla híbrida como sigue:
tres metros; para florear requiere de días con períodos
cortos de luz (11 a 13 horas de luz); la temperatura a la
cual detiene su crecimiento es de 15 grados centígrados,
y su distribución hacia la India y China se dio a partir
de África. Llegó al norte de América a través de la trata de
esclavos e introducciones de semilla de esta especie a los
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 45
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 61
Por ejemplo, antes de 1995, en Estados Unidos y Méxi- najuato, la Universidad de Guadalajara, la Universidad Autónoma de Sinaloa y la
co no se conocía la enfermedad llamada “Ergot”, produ- Universidad Autónoma de Tamaulipas. En el caso del INIA, ahora como INIFAP,
cida por el hongo Claviseps africana. Después de ese año, se han generado híbridos de sorgo que se comercializaron a través de la ya desa-
esta enfermedad es recurrente todos los años, cuando parecida Productora Nacional de Semillas y patronatos regionales.
coincide la floración con temperaturas frescas y alta hu- En las instituciones de enseñanza e investigación agrícola superior, los traba-
medad relativa. Actualmente se maneja la coexistencia jos de mejoramiento genético del sorgo han sido más con el fin de investigación
con la enfermedad, estableciendo fechas de siembra con y enseñanza que de producción en gran escala de semilla para siembra. Lo an-
híbridos precoces que permitan escapar a las condiciones terior no implica que no se hayan obtenido variedades e híbridos que compiten
ambientales en las que dicha enfermedad se presenta, y se e incluso superan a los materiales comercializados por las compañías trasna-
trabaja intensamente en identificar fuentes de resistencia cionales.
seguras.
EXPERIENCIA LOCAL
ALIMENTACIÓN ANIMAL Y HUMANA Tal es el caso de la FAUANL, en donde este autor y otros investigadores
En América, el grano de sorgo se utiliza para la alimen- formados en la misma institución han desarrollado variedades no híbridas e
tación animal, y proporciones pequeñas se utilizan en la híbridos para grano, que han igualado y superado en rendimiento a los híbridos
industria panadera y cervecera; sin embargo, en Asia y de grano de las compañías comerciales, incluso para el sistema de producción
África su uso principal es para la alimentación humana, de grano, forraje y ganado en el noreste de México.
por lo que el ICRISAT (International Crops Research Insti- Este autor, con el apoyo de Fundación Produce, A. C., N. L., ha desarro-
tute for the Semi-Arid Tropics), uno de los centros interna- llado variedades e híbridos de sorgo de doble propósito; esto es, para la pro-
cionales del CGIAR con sede en Patancheru, India, cuenta ducción de grano y forraje, que superan a los híbridos comerciales existentes
con un vigoroso programa de mejoramiento genético de en el mercado; asimismo, se cuenta con variedades e híbridos forrajeros de
sorgo, que se enfoca al mejoramiento genético de varie- tallos dulces y de cruza de Sorghum bicolor x S. Sudanense.
dades e híbridos para la alimentación humana. La semilla para siembra de estas variedades e híbridos se ha comercializado
Los rendimientos de grano del sorgo en México van en muy pequeña escala y no se ha llevado a la producción extensiva, por no tener
desde las dos toneladas por hectárea en temporal, como en la FAUANL una infraestructura para este propósito; sin embargo, la Universi-
en Tamaulipas, hasta las 12 o 14 toneladas por hectárea dad de Guadalajara produce y distribuye semilla para siembra a productores de
bajo riego o buen temporal en los estados del Bajío. Estos grano de sorgo crema apto para alimentación humana.
rendimientos del sorgo, de partida son posibles debido a
que ésta es una especie C4, la cual es, fotosintéticamente, En la FAUANL se han formado ingenieros agrónomos, maestros y doctores
más eficiente que el trigo, que es una especie C3 y a que en Ciencias, e incluso se ha entrenado personal científico y difundido germo-
la semilla que se siembra es de variedades híbridas que plasma de sorgo en el extranjero, contribuyendo así a una Revolución Verde
poseen todos los atributos antes mencionados. Permanente en este cultivo.
Avena
José Elías Treviño Ramírez
Cuadro 3: Producción Estatal y Nacional de avena forrajera (F. e incluso con alto rendimiento de grano. Los materiales
verde) en México, considerando cantidad de hectáreas sembradas, generados han demostrado ser excelentes en rendimien-
producción total por Estado (toneladas), rendimiento por hectárea,
durante el año 2007 según SAGARPA en su Anuario Estadistico tos forrajeros en 10 diferentes localidades del Estado de
Nacional. Nuevo León. Estos materiales están en proceso de registro
ante el SNICS. Se trata de éstas: (1) UANL Borrada Precoz,
ESTADO
Superficie Producción Rendimiento (2) UANL Marín, (3) UANL Chichimeca y (4) UANL Mezca-
(Has.) (Ton. ) (Ton/Ha. )
lera. Las primeras dos variedades alcanzan rendimien-
Aguascalientes 5,200 96,507 21.91
tos de 25 a 35 toneladas por hectárea de forraje verde
Baja California Norte 3,254 11,456 8.38
bajo riego, mientras que la tercera y cuarta alcanzan ren-
Baja California Sur 2 78 31.2
dimientos de 40 a 45 Toneladas por hectárea de forraje
Coahuila 25,652 651,854 26.35
verde también bajo riego.
Chihuahua 244,487 2;896,219 12.32
Estos materiales se han estado probando en diferentes
Distrito Federal 7,972 169,871 21.90
ambientes del Estado de Nuevo León, con el apoyo de la
Durango 134,913 1;451,741 11.32
Fundación Produce Nuevo León, en un Proyecto de Vali-
Guanajuato 23,006 331,020 16.24
Guerrero 7 52 7.5
dación y Transferencia de Tecnología.
Hidalgo 10,472 206,151 19.99
Jalisco 13,390 251,928 24.19
México 56,417 1;172,119 22.88
Michoacán 20,740 269,256 15.97
Morelos 2,180 64,392 29.53
Nayarit 2 70 35.00
Nuevo León 2,503 70,156 28.03
Oaxaca 434 7,861 18.13
Puebla 7,532 82,783 11.93
Querétaro 3,726 61,809 22.67
San Luis Potosí 25,590 240,799 9.50
Sonora 2,881 83,324 29.04
Tamaulipas
Tlaxcala
487
4,276
2,574
43,843
6.40
16.79
REFERENCIAS:
Veracruz 1,126 12,168 12.69
Zacatecas 166,649 885,020 6.19 Claridades Agropecuarias, 1994. Panorama Mundial de
Total Nacional 762,895 9;063,053 12.93 Avena. Revista mensual ASERCA. Pp.14-17
Claridades Agropecuarias, 1997. Los retos en la producción
Fuente SAGARPA, 2007 de arroz. ASERCA. Vol. 51 36p.
Coffman, F. A. 1955. Avena sativa L. Probable of Asiatic
Origin. Agronomy Journal 47: 281.
Harder, D. E. y S. Haber. 1992. Oat Diseases and Pathologic
PRODUCCIÓN DE AVENAS FORRAJERAS Techniques. Ed. ASA USA pp. 307-425.
EN NUEVO LEÓN Jiménez, G. C. A. 1993. Avena. In: Análisis de los recursos
genéticos disponibles en México. Ed. SOMEFI, A. C.
De acuerdo a lo visto en el Cuadro, 3 en el Estado de Nuevo León se esta-
Chapingo, Edo. de México, México, pp. 103-109.
blecieron dos mil 503 hectáreas, con una producción de 70 mil 156 toneladas Leggett, J. M. 1992. Classification and Speciation in Avena.
de forraje verde en el año 2007; sin embargo, antiguamente se llegaron a In: Oat Science and Technology (H. G. Marshall and M. E.
sembrar más de cinco mil hectáreas durante la década de los noventas. La Sorrells, Co-editors) Ed. ASA and Crop Science Society of
America, Madison, Wisconsin, USA. pp. 29-52.
reducción en la superficie de este cultivo en Nuevo León se debe a varias causas,
Murphy, J. P. and L. A. Hoffman. 1992. The Origin, History,
principalmente debido a problemas fitopatológicos, principalmente a causa de and Production of Oat. In: Oat Science and Technology (H.
que se presentan dos hongos que afectan a este cultivo y que son los principales G. Marshall and M. E. Sorrells, Co-editors) Ed. ASA and
enemigos de éste. Crop Science Society of America, Madison, Wisconsin, USA.
pp. 1-28.
Poehlman, J. M.1987(a). Mejoramiento genético de las
Tales patógenos son la roya de la hoja (Puccinia coronata Cda.) y la roya del cosechas. (Traducido por Nicolás Sánchez D.) Ed. LIMUSA,
tallo (Puccinia graminis avenae Pers.). México pp.151-171.
Con base en lo anterior, se creó el Proyecto de Mejoramiento Genético de ave- SAGARPA, 2006. Anuario Estadístico de la Producción
Agrícola.(Avena) Mex. D. F.
na de la FAUANL durante diciembre de 1994, que ha funcionado para apoyar
SAGARPA, 2007. Anuario Estadístico de la Producción
trabajos de investigación científica de Posgrado y de Licenciatura de la FAUANL. Agrícola. (Avena) Mex. D. F.
Sin embargo, los primeros recursos económicos para el desarrollo del proyec- Stanton, T. R. 1961. Classification of Avena. In: Oat
to mencionado se recibieron durante agosto de 1996, por parte del CONACYT. El and Oat Improvement (Franklin A. Coffman editor). Ed.
American Society of Agronomy, Madison, Wisconsin, EUA.
responsable de este proyecto desde su inicio fue el Ph. D. Francisco Zavala Gar-
pp. 75-111.
cía, profesor investigador de la FAUANL. Posteriormente, el suscrito (D. C. José Treviño R., J. E. 2005. Metodología para detectar
Elías Treviño Ramírez) se incorpora como tesista de doctorado, finalizando sus resistencia a la roya de la corona (Puccinia coronata
estudios en el año 2005. Actualmente es co-responsable del Proyecto de Avena. Cda. ) en Avena (Avena sativa L. ) mediante técnicas in
vivo e in vitro. Tesis de Doctorado en Ciencias Agrícolas.
Este proyecto ha generado cuatro nuevas variedades de avena, con resis- Subdirección de Estudios de Postgrado FAUANL, Marín, N.
tencia genética a las royas de la hoja y del tallo, con alta capacidad forrajera L. México 320p.
50 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
Imágenes
de siembras de avena
en Nuevo León, los
años 2000, 2002,
2003, etcétera, para
realizar pruebas
de adaptación y de
resistencia genética
a las royas de la Siembra Experimental de Avenas Forrajeras
en Santa Rosa, Apodaca, N. L. Terrenos del
hoja y del tallo. C. P. Genaro Cantú Treviño.
(Proyecto apoyado
por el CONACYT y la
Fundación Produce N.
L., A. C. ) Hongo denominado Roya de la Hoja en avena (Puccinia
coronata Cda. ) que afecta la fotosíntesis
y el rendimiento forrajero.
Programa Preliminar
otecnologías para el Bienestar Social”
15-17 Octubre 2008
Juan M. Sánchez
Universidad de Texas en Austin (EUA)
Raúl Arias
Universidad Veracruzana (México)
Víctor Arredondo
Secretaría de Educación de Veracruz (México)
Conferencista de Canadá
DECLARACIÓN DE BIOMONTERREY
Viernes 17 de Octubre 14:30 A 16:40 Hrs. EVENTO ESPECIAL: BIOURBANISMO Y DESAFÍO DEL AGUA
Coordinador:
Biotecnología Ambiental Emilio Rangel Woodyard
Juan M. Sánchez
Universidad de Texas en Austin (EUA)
Raúl Arias
Universidad Veracruzana (México)
Víctor Arredondo
Secretaría de Educación de Veracruz (México)
Conferencista de Canadá
DECLARACIÓN DE BIOMONTERREY
Forraje, el ejemplo
común, Avena sativa difusa, descrita por Linneo en 1753. Mijo
Sorgo
14.0
14.0
11.5
8.3
64.6
57.4
3.7
13.8
4.7
3.9
395
384
Aprovechamiento
IMPORTANCIA ALIMENTICIA PARA Centeno 14.0 8.7 60.9 13.1 1.5 375
CONSUMO HUMANO Avena 14.0 9.3 63.0 5.5 5.9 392
Uno de los principales problemas, tanto en el campo como Papa 77.8 2.0 15.4 2.5 0.1 70
en la ciudad, es la mala nutrición. La comida del mexicano Fuente: FAO informe 1996, citado en Claridades Agropecuarias, 1997
y conservación
es escasa y poco variada. En el campo se consume maíz,
frijol y chile; estos alimentos, que no son completos en
principios nutritivos, deben complementarse con otros Cuadro 2. Principales países exportadores
mejores, tales como son los cereales de grano pequeño. La de avena (Miles de Toneladas) (Claridades
de recursos
avena, el trigo, el arroz, la cebada y otras especies meno- Agropecuarias, 1994).
res constituyen este grupo (Jiménez, 1978).
La avena es una fuente importante de proteínas;
País 1990 1991 1992 1993
además, proporciona carbohidratos, minerales y grasas.
Argentina 100 120 100 100
Entre los cereales es la fuente más rica en Vitamina B.
En México se estimó un consumo de avena de 150 gramos
Australia 221 150 259 200
por año por persona (Jiménez, 1978), el cual se ha incre- Canadá 346 373 882 1,200
mentado a más de 500 gramos (*Comunicación personal Ucrania 0 0 0 100
con Salmerón, 2005).Humberto Ibarra Gil U. Europea 101 2 2 0
En el Cuadro 1 aparece la composición nutricional de Resto de Europa 1,130 836 350 800
U
algunos alimentos básicos, considerando
porcentajeuna de porción de del Estado de Nue- en las exposiciones de barlovento de la Sierra Madre
n gran la superficie E.U.A. 10 50 75 30
100 gramos. Se puede observar vo Leónque sonla tierras
avena es de sobresa-
pastoreo y sustentan en su Oriental. De acuerdo a Rzedowsky (1978), la vegetación
liente en su aportación de carbohidratos (63.0 gramos),
Otros 64 59 80 0
totalidad a los sistemas de producción de vaca–bece- predominante es el matorral xerófilo, representado prin-
proteínas (9.3 gramos) rro,ycaprinos,
kilocalorías
y en (kcal)
Total Además, cipalmente por un matorral
(392) (Clari-a los ovinos.
gran proporción
1,972 de 1,590 1,748
hoja pequeña y espinoso,
2,430
dades Agropecuarias,proveen
1997). hábitat y forraje para la fauna silvestre; leña, car- que en ocasiones llega a ser un bosque espinoso. El mator-
bón y plantas susceptibles de industrialización. que puede rebasar losral cuatro mil millones
rosetófilo de toneladasimportantes
cubre extensiones de forraje verde (Harder
en algunas
IMPORTANCIA ALIMENTICIA COMO
Las tierras de pastoreo, que incluyen y Haber, 1992).
los agostaderos localidades de las exposiciones del sotavento de la Sierra
PLANTA FORRAJERA o pastizales y praderas, son ecosistemas en los que están Madre. Los pastizales, tanto climáticos como edáficos del
Como planta forrajera, se puede consumir
involucrados el ciclo delcomoagua,forraje PRODUCCIÓN
suelo, vegetación, NACIONAL
herbívo- altiplano, son también importantes. Los pastizales edáfi-
verde en forma directa ros y humanos. El aprovechamiento adecuado de este cosha
o bajo pastoreo de ganado; tam- La producción nacional tenido un comportamiento
principalmente, se localizan encreciente durante
las planicies los úl-
del norte,
bién se puede consumir en forma henificada, favoreciendo timos años, pues, de acuerdo a lo reportado por
recurso tan importante permitirá conservarlo para las en los municipios de Anáhuac, Vallecillo y Lampazos. Los Salmerón, citado por Treviño,
de esta forma la producción de pacas,
generaciones cortando la avena 2005, durante ese año
futuras. se establecieron
bosques en el país
de pinos y encinos 319 mil hectáreas,
localizados en la Sierracon una
Madre
en inicio de floración y El secándola
presente al sol. Otra
escrito constaforma producción
de descripción
de una estimadason
general de también
alrededor de tres mi-llones 900 mil toneladas de for-
significativos.
aprovechamiento es del el ensilaje
Estado de de Nuevo
las avenas relacionada raje
León,forrajeras, con verde.
sus recursos
cortando la avena enforrajeros.
estado lechoso
Tambiény almacenando
se incluyenel conceptos
fo- del ciclo del LA MAYOR SUPERFICIE: AGOSTADEROS
rraje en silos para queaguase yfermente
técnicasy del
conserve
manejo todas pastoreo, Esto
del sus con se demuestra
el objeto Delcon lo observado
total de las 6.5 en el Cuadro
millones 3, donde aparece
de hectáreas la pro-
del Estado, el
propiedades nutritivas de entender que, con su aplicación, se ayudará a utilizar, 86 por ciento se considera para uso pecuario (Cuadrosobre
y palatables. ducción nacional de avena forrajera durante el año 2007, la cual se dio #1).
De acuerdo a datos proporcionados
aprovechar y conservarpor las
la SAGARPA, una superficie de 762
tierras de pastoreo. Se mil
puede895fácilmente
hectáreas, observar
con una en producción
el Cuadrode#1nueveque losmil-
en el año 2006 la producción nacional de avenas forrajeras lones 63 mil 53 toneladas, que fue
agostaderos, el mayorcomo
definidos número de hectáreas
vegetación natural,manejadas
son los
se dio en 799 mil 056DESCRIPCIÓN
hectáreas, conDEL producción total bajo condiciones de que
unaESTADO temporal
tienen (alrededor
la mayor partedel de
80 lapor ciento) del
superficie SAGARPA, 2007,
uso pecuario
de once millones 74 mil 254 toneladas:
La superficie SAGARPA,
del Estado de Nuevo http://www.sagarpa.gob.mx/cgcs).
2006.León está caracterizada y de toda la superficie Un ejemplo de esto
del Estado. lo tenemos
Su importancia actu-
se basa
http://www.sagarpa.gob.mx/cgcs). almente con el Estado de Chihuahua, que durante
por una porción de tres regiones fisiográficas (Anónimo no sólo en la superficie que cubren las actividades ganade- el año 2007 fue el princi-
2008). Al Este del Estado se localizan la palplanicie
productor en México,
costera ras. Losconagostaderos
una superficie son de 244 mil
también una487 hectáreas,
fuente de las
importante
PRODUCCIÓN Y CONSUMO del golfo, la Sierra Madre Oriental, orientada en sentido de alimentación y hábitat para cientos de miles o tem-
MUNDIAL cuales alrededor del 80 por ciento se manejaron bajo condiciones de mi-
La producción mundial de avena está ygeneralizada
noroeste-sureste, que a su vezsobresepara poral (dependiente
la planicie costera de las de
llones lluvias de temporada),
individuos de la faunadonde se registró
silvestre; son una un ren-
fuente
las zonas templadas,del donde el principal
altiplano, localizadopaísalexportador
sur-oeste de ladimiento global de dos
Sierra Madre. millones
potencial para 896 mil 219 toneladas,
actividades recreativas,con un rendimiento
y proveen a la so-
es Canadá, con un millón 200 características
Estas mil toneladas de promedio
grano. En además
orográficas, de de
su forraje verde por
ubi- ciedad hectáreay de
de carbón 12.32
leña, ademástoneladas. (SAGARPA,
de especies 2007,
vegetales
Ph. D. Humberto
el Cuadro 2 aparecencación
los principales países exportadores http://www.sagarpa.gob.mx/cgcs).
Ibarra Gil aproximada entre los paralelos 23 26 y 27 in- con potencial curativo en la medicina de la herbolaria y
0 ” 0
de avena.
Profesor Investigador tervienen en gran medida en las condiciones Las climáticas,
variedades comerciales más cultivadas
plantas susceptibles en el Estado de Chihuahua
de industrialización. Las praderas son:
Facultad de mundial de avenas forrajeras puede re-
La producción Cuauhtémoc, Chihuahua, Guelatao, Diamante, Tarahumara, Papigochi, Babicora,
Agronomía / UANL
en las cuales predomina el clima seco, sin dejar de ser de temporal están dominadas por el zacate buffel, que es
basar los 200 millones
hibarra@fa.uanl.mx de hectáreas,
importante con una
el clima producción
subhúmedo, Raramurí,
este último etcétera. (Claridades
localizado una plantaAgropecuarias,
naturalizada en1994).
nuestro estado.
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LAREVOLUCIÓN
LA REVOLUCIÓNVERDE
VERDE 4957
Cuadro
Cuadro #1.- Superficie
3: Producción Estatalen hectáreas
y Nacional del forrajera
de avena erosión(F.
es mantenereoincluso
establecer
con una
alto cobertura adecua-
rendimiento de grano. Los materiales
Estado
verde) en de Nuevo
México, León, porcantidad
considerando uso de de
suelo y da.sembradas,
hectáreas El pastoreo nos puede ayudar a incrementar
generados han demostrado ser y man-
excelentes en rendimien-
producción total por
su porcentaje Estado (toneladas),
respecto al total. rendimiento por
tenerhectárea,
una buena cobertura vegetal,
durante el año 2007 según SAGARPA en su Anuario Estadistico tos forrajeros enpero en ocasiones
10 diferentes la
localidades del Estado de
cobertura es tan escasa,
Nuevoque es necesario
León. Estos aplicar técnicas
materiales están en proceso de registro
Nacional.
USO DE SUELO SUPERFICIE % que implican la utilización
ante elde maquinaria
SNICS. Se tratay de
reforestar.
éstas: (1) UANL Borrada Precoz,
AGRÍCOLA
ESTADO
Superficie 392,415Producción
6.1 Rendimiento (2) UANL Marín, (3) UANL Chichimeca y (4) UANL Mezca-
(Has.) (Ton. ) (Ton/Ha. ) DE CARGA
CAPACIDAD lera. Las primeras dos variedades alcanzan rendimien-
Riego
Aguascalientes 5,200 130,492 96,507
2.0 21.91
La capacidad de carga
tos se
de define
25 a 35como la carga
toneladas poranimal
hectárea de forraje verde
Temporal
Baja California Norte 3,254 261,923 11,456
4.1 máxima 8.38posible sin causar daño a la vegetación ni a los
bajo riego, mientras que la tercera y cuarta alcanzan ren-
Baja California Sur 2 78 recursos31.2 relacionados; puede variar año con año en la
GANADERO 5,535,938 85.8 dimientos de 40 a 45 Toneladas por hectárea de forraje
Coahuila 25,652 651,854 26.35
misma área, debido a las fluctuaciones
verde también bajo de producción de
riego.
Praderas de Riego
Chihuahua 244,487 18,470 2;896,219
0.3 12.32
forraje. La carga animalEstos
máxima se refiere
materiales al número
se han de
estado probando en diferentes
Distrito Federal 7,972
Praderas de Temporal 527,167 169,871
8.2 21.90
unidades animal porambientes
unidad dedelárea sin causar
Estado deterioro
de Nuevo León, con el apoyo de la
Durango 134,913 1;451,741 11.32
en la vegetación y el Fundación
suelo. Produce Nuevo León, en un Proyecto de Vali-
Agostadero
Guanajuato 23,006 4,990,301 331,020
77.3 16.24
La estimación dedación
la capacidad
y de carga consiste
Transferencia bási-
de Tecnología.
Guerrero
FORESTAL 7 376,514 52 5.8 7.5
camente en la relación que existe entre recursos (forra-
Hidalgo 10,472 206,151 19.99
OTROS USOS 150,633 2.3 je) y requerimiento animal (consumo). Tanto los recursos
Jalisco 13,390 251,928 24.19
como los requerimientos deben ser expresados en las mis-
TOTAL
México 56,417 6,455,500 1;172,119
100 22.88
mas unidades. Podría hablar, por ejemplo, de producción
Michoacán 20,740 269,256 15.97
Fuente: Delegación Estatal SAGARPA Nuevo León de materia seca de forraje y requerimientos por animal/
Morelos 2,180 64,392 29.53
Nayarit 2 70 día de materia
35.00 seca. Ésta es la forma más común de esti-
Nuevo León 2,503 70,156 mar la capacidad
28.03 de carga.
CICLO
Oaxaca DEL AGUA 434 7,861 La18.13
comisión técnica consultiva para la determinación
El agua es el factor más limitante
Puebla 7,532 para la producción
82,783 de los
fo- coeficientes de agostaderos (SAGARPA) ha hecho
11.93
rrajera
Querétaro y crecimiento de la vegetación
3,726 en la mayoría estudios
61,809de los 22.67en el Estado de Nuevo León y también se pudie-
agostaderos
San Luis Potosí(Knight 1999). 25,590 El agua que es utilizada ra utilizar
240,799en los 9.50 dicha información para tener una idea sobre la
agostaderos
Sonora y en las praderas de temporal proviene
2,881 carga29.04
83,324 de la animal óptima que un rancho puede sostener.
precipitación.
Tamaulipas
los
Una porción de
arroyos, lagos, presas y 4,276
Tlaxcala
la precipitación fluye
487
océanos. A esta agua
2,574 hacia
se le lla-
43,843
6.40
16.79
REFERENCIAS:
Veracruz
ma escurrimiento superficial. 1,126 12,168 12.69
Zacatecas
Otra porción de la precipitación166,649 es retenida 885,020
en el sitio 6.19 Claridades Agropecuarias, 1994. Panorama Mundial de
Total Nacional 762,895 9;063,053 12.93 Avena. Revista mensual ASERCA. Pp.14-17
mediante el movimiento descendente del agua dentro del Claridades Agropecuarias, 1997. Los retos en la producción
Fuente
suelo,SAGARPA,
y las plantas2007 pueden disponer de ella para su cre- de arroz. ASERCA. Vol. 51 36p.
cimiento. A este proceso se le llama infiltración. Parte de Coffman, F. A. 1955. Avena sativa L. Probable of Asiatic
esta agua infiltrada se percola, y contribuye a la recarga de Origin. Agronomy Journal 47: 281.
Harder, D. E. y S. Haber. 1992. Oat Diseases and Pathologic
los mantos freáticos.
PRODUCCIÓN DE AVENAS La mayor parte de la precipitación
FORRAJERAS Techniques. Ed. ASA USA pp. 307-425.
ENse NUEVO
evaporaLEÓN directamente hacia la atmósfera, y otra por- Jiménez, G. C. A. 1993. Avena. In: Análisis de los recursos
ción la transpiran las enplantas, para que pueda llevarse genéticos disponibles en México. Ed. SOMEFI, A. C.
De acuerdo a lo visto el Cuadro, 3 en el Estado de aNuevo León se esta-
Chapingo, Edo. de México, México, pp. 103-109.
cabo su crecimiento.
blecieron dos mil 503 hectáreas, con una producción de 70 mil 156 toneladas Leggett, J. M. 1992. Classification and Speciation in Avena.
Los factores
de forraje verde queen el influyen en lasin
año 2007; infiltración
embargo,son la in-
antiguamente se llegaron a In: Oat Science and Technology (H. G. Marshall and M. E.
tensidadmás
sembrar de ladeprecipitación, cantidad ydurante
cinco mil hectáreas tipo de vegetación
la década de los noventas. La Sorrells, Co-editors) Ed. ASA and Crop Science Society of
y las características del suelo. Elcultivo
factor en queNuevo
el productor America, Madison, Wisconsin, USA. pp. 29-52.
reducción en la superficie de este León se debe a varias causas,
Murphy, J. P. and L. A. Hoffman. 1992. The Origin, History,
puede controlar es la cobertura de la vegetación. Confor-
principalmente debido a problemas fitopatológicos, principalmente a causa de and Production of Oat. In: Oat Science and Technology (H.
me se
que la presentan
cobertura dos de la vegetación
hongos decrece,
que afectan la infiltración
a este cultivo y que son los principales G. Marshall and M. E. Sorrells, Co-editors) Ed. ASA and
disminuye.
enemigos de Esto
éste. reduce la humedad disponible para la Crop Science Society of America, Madison, Wisconsin, USA.
planta y, como consecuencia, aumenta el escurrimiento y pp. 1-28.
Poehlman, J. M.1987(a). Mejoramiento genético de las
la evaporación.
Tales patógenos El escurrimiento
son la roya desuperficial se iniciacoronata
la hoja (Puccinia cuan- Cda.) y la roya del cosechas. (Traducido por Nicolás Sánchez D.) Ed. LIMUSA,
do la
tallo precipitación
(Puccinia graminis excede
avenaela capacidad
Pers.). de infiltración y México pp.151-171.
la capacidad
Con base en deloalmacenamiento
anterior, se creó el del agua por
Proyecto deelMejoramiento
suelo. La Genético de ave- SAGARPA, 2006. Anuario Estadístico de la Producción
cobertura vegetal sin duda contribuye para reducir el es- Agrícola.(Avena) Mex. D. F.
na de la FAUANL durante diciembre de 1994, que ha funcionado para apoyar
SAGARPA, 2007. Anuario Estadístico de la Producción
currimiento mediante el retraso que causa al movimiento
trabajos de investigación científica de Posgrado y de Licenciatura de la FAUANL. Agrícola. (Avena) Mex. D. F.
delSin
agua sobre lalos
embargo, superficie
primerosdel suelo. El
recursos escurrimiento
económicos paradis-
el desarrollo del proyec- Stanton, T. R. 1961. Classification of Avena. In: Oat
tominuye conforme
mencionado la cobertura
se recibieron vegetal
durante aumenta.
agosto de 1996, por parteUTILIZACIÓN
del CONACYT.ADECUADA
El Y FORRAJE
and Oat Improvement RESIDUAL
(Franklin A. Coffman editor). Ed.
responsable de este proyecto desde su inicio fue el Ph. D. Francisco La utilización adecuadaAmerican
Zavala Gar- se defineSociety
comooflaAgronomy,
proporción Madison,
del Wisconsin, EUA.
pp. 75-111.
La erosión y deposición del sedimento es la causa de
cía, profesor investigador de la FAUANL. Posteriormente, el suscrito (D. C. José forraje producido que puede ser consumido o destruido
Treviño R., J. E. 2005. Metodología para detectar
un exceso
Elías Treviño delRamírez)
escurrimiento superficial.
se incorpora comoUna erosión
tesista exce-
de doctorado,porfinalizando
los herbívoros,
sus sin causar unadeterioro
resistencia la roya de en las plantas
la corona (Puccinia coronata
siva ocurre cuando las actividades del hombre destruyen
estudios en el año 2005. Actualmente es co-responsable del Proyecto de Avena. forrajeras. Estudios reportan
Cda. ) que
en en
Avena regiones
(Avena con
sativa precipi-
L. ) mediante técnicas in
la vegetación que ha
protege al suelo de las fuerzasvariedades
del viento de taciones de 300 vivo e in vitro.seTesis
a 630 milímetros, debe deutilizar
Doctorado delen35
Ciencias Agrícolas.
Este proyecto generado cuatro nuevas avena, con resis- Subdirección de Estudios de Postgrado FAUANL, Marín, N.
y del agua
tencia (Redmon
genética a las 1999).
royas La de mejor
la hojaprotección
y del tallo,contra la capacidad
con alta al 45 porforrajera
ciento del forraje, y del
L. México 45 al 60 por ciento en
320p.
46
58 LAREVOLUCIÓN
LA REVOLUCIÓNVERDE
VERDE CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO
Avena
José Elías Treviño Ramírez
La biotecnología agrícola:
ORIGEN Y ESPECIES
El cultivo de avena es originario de Asia Menor
La mayor parte de las variedades de avena que se culti-
van en los Estados Unidos y Canadá pertenecen a la espe-
cie común, Avena sativa o a la avena roja (A. bizantina). La
avena común se distingue de la avena roja principalmente
D esde mediados de los años 1960, la “revolución verde” de primavera, y normalmente tiene la cáscara de color
marginales. Si tales incrementos cayeran por debajo de
grupos (Poehlman, 1987 y Leggett, 1992): amarillo leonado a rojodemográfico
y los tegumentos sonalgunos
ásperos. En
ha producido progresos significativos a escala global: la tasa de crecimiento por sólo años,
el porcentaje de la población mundial que sufre de lalos
actualidad,
avances en al seguridad
hablar de alimentaria
avena roja, dese la
alude en forma
segunda parte
desnutrición crónica ha(2n
Especies Diploides disminuido
=14) del 40 a “sólo” 20 por del estricta
más siglo XXa podrían desaparecer
las variedades bajodelaA.abrumadora
derivadas byzantina
ciento,
Avena cifras espectaculares
brevis, avena corta. si comprobamos que en el demanda
que que representan
a las variedades los el
que tienen cinco
grano milde millones
color rojo.de
mismo
Avena período
wiestii,laavena
población mundial se ha duplicado. En
del desierto. nuevos habitantes que el planeta espera albergar en los
Tienen muchas características de conveniencia para el
otras palabras,
Avena mientras
strigosa, avena de que en los años 60 lográbamos
arenales. próximos 50 años.
alimentar adecuadamente
Avena nudibrevis, avenaade mil 800 millones
semilla pequeñade personas mejorador
Si sumamosde plantas, como
a esto los es la resistencia
problemas del cambioalclimático,
mildiu,
(60desnuda
por ciento de tres mil millones), hoy alimentamos atales
las royas,
como el aumento global de temperatura, con alla
a los carbones, precocidad, y resistencia
adecuadamente a más de cuatro mil millones, aunque en consiguiente
invierno desertización
(Poehlman, 1987). de amplias regiones del
Especies
cifras Tetraploides
absolutas el número (4n=28)
de personas desnutridas siga planeta, entonces
La avena comúnesprobablemente
obvio que necesitamos
se originó urgentemente
en el norte
Avena
siendo barbata, avena
trágicamente delgada.
el mismo (mil 200 millones). dar otro “salto tecnológico” en productividad, equivalente
Avena abyssinica, de Europa. Tiene tipos de primavera y de invierno, y las
Estos progresos avenase han de Abisinia.
debido principalmente al por lo menos al que significó la “revolución verde”, y aún
incremento en la productividad agrícola –resultado del cáscaras pueden ser de color blanco, amarillo, gris y ne-
más avanzado en temas de sustentabilidad ecológica. Si
Especies
gran Hexaploides
salto tecnológico con(6n
la =producción
42) de híbridos y el gro.
no La
se avena común se divide
logra incrementar en dos subespecies
la productividad (Stan-
por hectárea,
usoAvena sativade
intensivo diffusa,
insumosavena arbórea común.
agroquímicos y energéticos–, ton,
las 1961):
consecuencias serían la intensificación del hambre
Avena sativa orientalis, avena común de oriente.
que se ha podido mantener por delante del índice de mundial y/o laarbórea
a). La avena deforestación acelerada,
(A. sativa diffusa), en producto del
la que las Doctor Cs.Javier
José Elías
Avena byzantina, avena roja. Doctor
crecimiento demográfico. incremento
panículas radical delcomo
se extienden área de
lascultivo
ramas de al verse obligada la
un árbol. Treviño Ramírez
Verástegui
Avena nuda, avena grande desnuda. Profesor Investigador
Sucede que los
Avena fatua, avena avances
silvestretécnicos
común. de la “revolución gente pobre a buscar nuevas tierras, por marginales que Secretario General
b). La avena común de oriente (A. sativa orientalis), Facultad de Agronomía
verde”
Avenaya han avena
sterilis, sido silvestre
mayormenteroja. aprovechados y, fueran. de BioEuroLatina
en la quemuchos
las ramificaciones / UANL
mundialmente, durante la última década, los incrementos Para expertos endeellatema,
panícula se desarrollan
las nuevas técnicas verastegui.
eliastrevino_ramirez
de productividad agrícola se han reducido a cifras adeunmodificación
lado del raquis (llamándose
genética son laspor lo anterior
únicas avena de
que pueden, en javier@gmail.com
@hotmail.com
60 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
un futuro previsible, proveer tal salto tecnológico que y en la descontaminación ambiental. Elevación de valor agregado para el
permita no sólo mantener, sino mejorar el balance entre consumidor: Entre las características que se están introduciendo en los
el crecimiento demográfico y la producción alimentaria en nuevos cultivos a ser comercializados en un próximo futuro, están el valor
las futuras décadas. nutritivo: aceite de soya con alto contenido de ácido oleico (más saludable);
los nutracéuticos; por ejemplo, producción de vitaminas en arroz (β-caroteno
LA BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA precursor de vitamina A); arroz con mayor disponibilidad de hierro; tomate
La biotecnología moderna – con mayor nivel de flavonoides.
también llamada técnica del ADN Usos no tradicionales: La llamada “tercera ola” de cultivos transgénicos
recombinante o transgénesis por estará orientada al desarrollo de una serie de productos que prácticamente
ingeniería genética–, aplicada invaden todos los sectores de la producción. Entre ellos mencionamos: las
a la agricultura, implica la enzimas específicas para diversos procesos industriales, la producción de
introducción de uno o varios genes fármacos en plantas y animales genéticamente modificados, los anticuerpos
provenientes de otros organismos monoclonales para terapia anti-cáncer, diagnósticos y supresión de patógenos,
vivos dentro del genoma de las vacunas comestibles y las vacunas para la industria avícola.
una planta. También implica el Potencial para pequeños productores: El potencial de la biotecnología
silenciamiento o la activación de también promete beneficios diversos para el pequeño productor, como la
genes propios de una planta determinada. resistencia al virus del mosaico dorado del frejol, resistencia a la acidez del
Las técnicas de ingeniería genética han brindado suelo, al aluminio, y a los gusanos en las raíces y tubérculos, así como la
un importante conjunto de herramientas nuevas a la reducción en el uso y contaminación por insecticidas, y el valor agregado a la
agricultura. Estas técnicas permiten a los investigadores rica biodiversidad nativa para exportación.
identificar con precisión las características específicas
de los genes de organismos vivos al nivel molecular,
INOCUIDAD DE ALIMENTOS
realzarlas y transferir los genes individuales apropiados
en otras plantas. De esta manera se han desarrollado o Y EQUIVALENCIA SUSTANCIAL
están en proceso de desarrollo las siguientes innovaciones Los productos alimenticios derivados de la ingeniería genética se evalúan
de gran utilidad para la humanidad: respecto a su inocuidad antes de su introducción en el mercado alimentario.
Manejo de malezas: Desde que comenzó la En países como los Estados Unidos y Canadá, existe un esquema general para
comercialización de cultivos GM en 1996 y hasta 2007, evaluar la inocuidad de los productos derivados de la ingenieria genetica
el evento dominante ha sido la tolerancia a diversos o biotecnología del ADN-recombinante, basado sobre el análisis del riesgo
herbicidas, tales como el glifosato en soya, maíz y algodón; relativo a las características de los productos, el cual resulta más estricto
el glufosinato en colza; y otros herbicidas específicos. que la evaluación de los productos obtenidos por medios convencionales.
Según C. James, en 2007, la tolerancia a herbicidas en soya, Todos los alimentos existentes, producidos por ingeniería genética, han
maíz, cánola, algodón y alfalfa ocupaba 72.2 millones de experimentado un riguroso análisis de inocuidad con base científica, enfocada
hectáreas, lo que representó el 63 por ciento de los 114.3 a las características de los productos, especialmente los componentes
millones de hectáreas sembradas con cultivos transgénicos singulares.
en todo el mundo. El concepto de equivalencia substancial –utilizado en Estados Unidos y
Asimismo, en 2007 se sembraron 21.8 millones de Canadá- consiste en comparar el alimento genéticamente modificado (GM)
hectáreas con variedades de cultivos GM, con dos o o alimento derivado de una planta GM, con su contraparte tradicional, que
tres genes apilados, uno de ellos un gen de tolerancia a tiene una larga historia de inocuidad como alimento, enfocando la evaluación
herbicidas. Con esto, el total de cultivos GM tolerantes a científica hacia las potenciales diferencias que podrían alterar los niveles
herbicidas llegó en 2007 a 94 millones de hectáreas en nutricionales o de inocuidad del alimento. Si no se encuentran diferencias
todo el mundo. en este nivel, entonces el alimento GM se considera como sustancialmente
Manejo de plagas y enfermedades: En la “primera equivalente a su contraparte convencional, y por tanto su consumo
ola” de cultivos transgénicos, se han desarrollado y humano es aprobado. Éste ha sido el caso de los alimentos derivados de soya
comercializado diversas variedades vegetales que permiten resistente a herbicidas, maíz resistente a insectos, aceite de cánola resistente
un mejor manejo de plagas y enfermedades, tales como: a herbicidas, y otros.
resistencia a virus (en papa, papaya, calabaza amarilla); y
resistencia a insectos lepidópteros con el gen de Bacillus
thuringiensis o Bt (en algodón, maiz, papa). En 2007, se
sembraron en el mundo 20.3 millones de hectáreas de
variedades de cultivos GM resistentes a insectos, pero
habría que agregar por lo menos 15 millones de hectáreas
adicionales por siembra de cultivos GM con dos y tres
genes apilados, uno de los cuales es el gen Bt. (C. James).
El desarrollo de mejoras agronómicas pronto pondrá
a escala comercial otros cultivos transgénicos resistentes
a plagas, tales como: maní con resistencia viral, soya
resistente a insectos, papa resistente a hongos, y tabaco
resistente a bacteriosis o quemazón del tabaco.
Elevación de valor agregado agronómico: Se
avanzan mejoras en características agronómicas clave,
como: la macho-esterilidad, que facilita la producción de
semillas híbridas; la resistencia al estrés abiótico, como
la tolerancia a la salinidad, la sequía y las heladas; la
descontaminación de mercurio por fitorremediación con
plantas transgénicas que concentran metales pesados;
y el control de la producción de gas etileno en frutas
frescas lo que permite retardar la maduracion y facilitar
la exportación. Varias de estas mejoras tienen una gran
incidencia en la puesta en valor de tierras marginales,
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA LA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 45 61
La Biotecnología
vegetal
en la producción agrícola
Juan Manuel de la Fuente Martínez En México, se espera la publicación del Régimen Es-
pecial de Protección al Maíz, para que los avances biotec-
llones de agricultores en el mundo sembraron cultivos en el período de 1994 a 2004, y como beneficio adicional
GM, la mayoría de los cuales se ubican en países en desa- por su adopción, se han generado 200 mil nuevos empleos
rrollo (2). (5).
En Latinoamérica los países que cultivaron OGMs, La adopción de cultivos biotecnológicos en Argentina
en orden decreciente según el área, fueron, Argentina, se puede entender en relación a los beneficios que brinda
Brasil, Paraguay, Uruguay, México, Colombia, Chile y al productor. En general, se observa por una parte que la
Honduras. El liderazgo que tienen Argentina y Brasil ha adopción de cultivos biotecnológicos le representan al
permitido que en Latinoamérica se llegara a una superficie agricultor importantes beneficios, por el ahorro en los
superior a los 37 millones de hectáreas dedicada a cultivos costos de producción (eliminación de labores asociadas a
biotecnológicos durante 2007. la eliminación de maleza por ejemplo) y oportunidad de
Brasil experimentó el mayor crecimiento absoluto, con realizar siembras en esquemas que, además del beneficio
3.5 millones de hectáreas, y llegó a 15 millones de hec- ambiental, le permiten acortar los tiempos para el esta-
táreas de soya tolerante a herbicida, y algodón Bt (2). blecimiento del cultivo (siembra directa como esquema de
agricultura de conservación para cultivos en rotación) (5).
ARGENTINA
La superficie total de cultivos genéticamente modificados BRASIL
en Argentina, para 2007, ascendió a 19.1 millones de hec- Después de dos decretos presidenciales en los años 2003 y
táreas, un seis por ciento más que en la campaña anterior 2004, para aprobar la siembra de soya biotecnológica para
(incremento de 1.1 millones de hectáreas). Con el 19 por los periodos de 2003/04 y 2004/05, el Congreso Brasileño
ciento de la superficie global de organismos genéticamente aprobó la Ley de Bioseguridad (Leyes #11, 105), en marzo
modificados (OGM), Argentina continúa siendo el segun- 2 de 2005, la cual establece un marco legal para facilitar
do país productor de OGMs de uso agrícola, después de la aprobación y la adopción de cultivos biotecnológicos.
Estados Unidos (2). La declaración permite por primera vez, la venta comer-
Es importante señalar que prácticamente toda la su- cial de semilla de soya RR®, así como el uso de algodón
perficie de soya (98 a 99 por ciento), correspondiente a 16 Bt (evento BCE 531) en la variedad registrada inicialmente
millones de hectáreas, fue sembrada con soya tolerante DP9B (1).
al herbicida glifosato, mientras que para maíz GM se des- En la última década el cultivo de la soya ha ejercido
tinaron 2.8 millones de hectáreas, lo que corresponde a un un papel fundamental en el sistema agrícola y económi-
74 por ciento de maíz GM, y para algodón GM, alrededor co de Brasil. En la década de los 90 se duplicó la superfi-
de 300 mil hectáreas, que representan el 90 por ciento del cie agrícola dedicada al cultivo de la soya, que pasó de 8
total. millones de hectáreas que se sembraban en la década de
Argentina comercializa soya RR y algodón Bt desde los 80, a 17 millones de hectáreas; en el ciclo agrícola de
1996, primer año de la comercialización de productos 2004/05 la superficie se ha incrementado hasta alcanzar
biotecnológicos agrícolas. Se estima que los agricultores los 22 millones de hectáreas. Este incremento en superfi-
han incrementado sus percepciones a partir de cultivos cie también estuvo asociado a un incremento en produc-
biotecnológicos en más de diez mil millones de dólares ción, que triplicó los 18 millones de toneladas producidos
en la década de los 90, a 60 millones de toneladas en el
ciclo 2004/05, colocando a Brasil en el escenario mundial
como uno de los principales productores y exportadores
de soya (3).
La cañalade
continentes, azúcar ver
podemos merece un comentario
en la siguiente tabla: especial, a herbicidas y resistencia a insectos plaga. El incremento
dado que Brasil destina el 50 por ciento de los 6.2 mi- en¿SABÍA
beneficios
USTEDparaQUE? el productor se calcula en alrededor de
llones de hectáreas dedicadas a su cultivo, a la produc- los 56 millones de dólares en el período de 1996 a 2006.
Promedios 1999-2001 Año 2005 En
ción de etanol, y en 2007 se han iniciado proyectos para EnMéxico
Perú fue se espera que
encontrada el marco regulatorio
una preparación aplicable
de papa que data de 3,000 años
incrementar su productividad
Producción Rendimiento con apoyo en
Producción la biotec-
Rendimiento a antes
maízdesea completado para que se inicie a la brevedad
Cristo.
nología, por lo cual en el mediano plazo se espera que la laHoy
evaluación de desarrollos
en día, la papa se cultiva enbiotecnológicos en este cul-
120 países del mundo.
Millones Ton/ Millones Ton/
caña GM contribuya
de ton aHectárea
la consolidación
de ton del país en el plano
Hectárea tivo deLeón
Nuevo primera importancia,
es el Estado cuya
de México con productividad
mayor urge
rendimiento por hectárea
energético global. incrementar (para satisfacer
en el cultivo de la papa. las necesidades internas, el
Total país recurre a importaciones que anualmente superan los
De los diferentes
313.3 bene-
15.8 322.4 17.2 La papa sobrepasa a los cereales en cuanto a su alto rendimiento de proteínas por
Mundial
ficios que el cultivo de soya ocho millones
hectárea. de toneladas,
Una papa contiene laen un mercado
tercera que
parte de la se ha visto
vitamina C que un adulto debe
tolerante a12.6herbicida 11.5
África que 15.4 11.3
impactado por fuertes incrementos en su precio a partir
tomar diariamente.
explican su rápida adopción deLa2007).
papa se recomienda medicinalmente para desinflamar hinchazones, combatir la
América 42.3
por los agricultores 25.1
brasileños se 40.2 26.5
acidez, úlceras estomacales, enfermedades de la vista y quemaduras.
identifican
Asia
la reducción
116.3
en
15.0
costos de
133.0 16.9
COLOMBIA
cultivo, reducción en el uso de maquinaria, re- En 2002 se introdujo la producción comercial
Europa 140.8 15.5
del cultivo132.0
y un menor16.8 de algodón Bt, que
ducción en fototoxicidad NUEVO LEÓN, LÍDER NACIONAL ENpara 2005 alcanzó el 40
PRODUCCIÓN
índice de impurezas
Oceanía 1.8
en el producto cosechado.
32.0 1.8
El37.0 por ciento
La única producción agrícola de la superficie
que coloca a nuestrodedicada
Estado
costo por concepto de herbicida para el control de a la vanguardia nacional esallacultivo (72 Como
de papa. mil hectáreas). Ac-
ya se dijo
maleza que utilizan los agricultores que siembran tualmente
antes, este vegetal se ha venido se realizan
cultivando desde haceevalua-
de-
soya tolerante a glifosato representa únicamente del cionesdel
cenas de años en los municipios experimentales
Sur de NuevodeLeón.
mate-
20Elalpromedio
30 por ciento del de
mundial costo por gastode
rendimiento delaherbicida
papa es de Ocupa el segundo lugar nacional en hectáreas cosechadas,un
riales de maíz GM que posee
quetoneladas
17.6 requierenpor los hectárea.
agricultores Losque
sietesiembran soyamayor
países con con- pero lo más importante es potencial de 630
que Nuevo mil es
León hectáreas (1).
el Estado
vencional. en
producción El el
ahorro
mundo, pordurante
disminución
el año en usofueron
2007, de maqui- de la República con mayor rendimiento por hectárea,
los
naria se ubica
siguientes: China, entre
con el
7313 y el 30 de
millones portoneladas;
ciento delRusia,
costocon junto con el Estado CHILE
para de Chihuahua. En ambos casos se
38productores que no
millones; India, conutilizan soya GM
24; Estados (3, 4).con 21; Ucra-
Unidos, llegan a obtenerEn 2007, dedicóde
rendimientos más
30 de 25 mil hectáreas
toneladas por hec- a
nia, con 20; Alemania, con 12, y Polonia, con 11. la siembra de cultivos GM para
tárea, muy superiores a los otros 23 estados producto- exportación
PARAGUAY res del país.dePara
semillas (2).
las regiones de Sinaloa (el mayor estado
LALas
PAPAexportaciones
EN MÉXICOde soya desde Paraguay lo ubican productor del país) y Sonora, sus producciones llegan a 26
Laenpapa
el cuarto
es uno lugar internacional.
de los principalesDurante
vegetales2005 se sem-
cultivados HONDURAS
toneladas por hectárea, y en el resto de los estados, éstas
enbraron 1.8
el país; enmillones de hectáreas
el año 2007 se sembraronde soya GMhectáreas,
69 mil tolerante Es el primer
oscilan entre 17país
y 23detoneladas
Centroamérica y el Caribe en sembrar
por hectárea.
35a mil
herbicida,
500 de que representó
las cuales fueron el de
85riego
por ciento
y 30 mil del500
total
de comercialmente
Es importante, un producto
además, de la que
destacar biotecnología agrícola.
las cinco mil hec-
de la superficie dedicada a este cultivo, 2.1
temporal; la producción total llegó a un millón 500 mil millones de En 2002 se comercializó por primera vez el maíz
táreas que en promedio se siembran de papa en el Estado, Bt, y para
hectáreas,con
toneladas, mientras que para promedio
un rendimiento 2007 la superficie cultivada son
de 22 toneladas 2007 la superficie
todas de riego, deconmaíz GM sedehaaspersión
sistemas incrementado a seis
altamente
conhectárea.
por soya GMElse incrementósea ha
rendimiento 2.6venido
millones mil hectáreas
de hectáreas. eficientes
incrementando en eldel
usototal
del de 300esto
agua; mil. una vez más ubica a
En un futuro cercano
favorablemente, ya que se
enespera que elera
el año 2000 maíz y algodón
de menos bio- Nuevo León como líder indiscutible de México, con tec-
de 19
tecnológicos
toneladas sean utilizados para incrementar su produc- nología de punta, en materia de irrigación agrícola, puesto
por hectárea.
tividad (1,2).
La papa es producida en México por ocho mil 200 agri- que no existe ningún otro lugar del país donde, como en el
cultores, y genera económico
El beneficio 17 mil empleosreportado para
directos 200450
y otros para
milla sur de Nuevo León, se optimicen de manera tan eficiente
soya GM, El
indirectos. año25deporsuciento
introducción, fue de 80
de la producción vamillones
dirigida ade los recursos acuíferos, en agricultura de cielo abierto.
ladólares (1).procesadora, y el restante 75 por ciento con-
industria
curre a los mercados de consumo en fresco.
REFERENCIAS
La siembra y la cosecha de la papa se realizan una
vez al año; el tiempo promedio del ciclo de producción
URUGUAY
La papa representa el cultivo vegetal que mayormente es de1.120 días.C.,
James, Las siembras
2005. Globaltienen
Status lugar
of en el período
seLasiembra
soya biotecnológica,
a lo largo delqueterritorio
fue introducida en el
nacional, yaaño
que2000,
el Commercialized
comprendido por losBiotech/GM Crops:
meses de abril 2005. ISAAA
a junio, y las cose-
alcanzó en 2005 las 300 mil hectáreas, lo que representó Briefs No. 34. ISAAA: Ithaca, NY.
tubérculo se cultiva en 25 estados de la República Mexi- chas se levantan en el período de agosto a noviembre
2. James, C., 2007. Global Status of
una A
cana. adopción de prácticamente
continuación se presentanellos
cien por ciento
principales del cul-
Estados de cada año.
Commercialized Biotech/GM Crops: 2007. ISAAA
tivo. El maíz
productores deBt, aprobado en 2003, alcanzó en 2005 el 33
México: Briefs No. 37. ISAAA: Ithaca, NY.
por ciento de las 90 mil hectáreas (1). En 2007, la superfi- 3. Reporte:
ALGUNAS Análise comparative de custo de
VARIEDADES
cie dedicada a cultivos GM llegó a 500 mil hectáreas (2). producao entre cultivo de soja convencional
Estado Hectáreas sembradas Año 2007 Las variedades de
X Roundup Ready papa(RR).
sembrada
AGROS.tienen que ver con el
Erechim/RS,
mercado al que de
novembro serán dirigidas:
2004. Brasil. el de proceso (industrial),
Sinaloa 18,000
MÉXICO o bien4.elReporte:
mercado Levantamento de custos
de mesa (fresco). de producto
Destacan entre las va-
Nuevo León 5,000 da soja convencional e da soja transgénica no
En 2007, el área cultivada con algodón GM fue de alrededor riedades para proceso: atlantic, fiana, snowden y FL1867;
Sonora 4,500 Rio Grande do Sul. Telmo Jorge Carneiro Amado,
de 60 mil hectáreas, en las cuales se sembró algodón Bt, esta última
Gustavo esLuiz
parte de una
Bellé. serie
Santa de variedades
Maria. Setembro de creadas y
Edo. México
algodón tolerante a herbicida y 4,500
algodón que integra am- 2004. Brasil.
patentadas por la corporación Frito Lay, única empresa in-
bas características, tendencia que3,500
Chihuahua
se observa en diferentes 5. Trigo,
ternacional de E., Chudnovsky,
frituras que operaD., Cap, E. y López,
mundialmente A.,
y a la cual
Puebla
áreas del mundo. Además de algodón3,500
GM, en México se 2002. Los transgénicos en la agricultura argentina.
pertenece la empresa Sabritas, que es la principal
Una historia con final abierto. Libros Del Zorzal, compra-
Guanajuato 2,500
cultiva una superficie modesta con soya tolerante a herbi- dora Buenos
de papaAires,
en México.
Argentina.
cidaOtros Estados
(alrededor 27,500
de diez mil hectáreas) y se encuentran en Las variedades para mercado fresco han sufrido cam-
Total México 69,000
fase experimental alfalfa tolerante a herbicida y algodones bios significativos, pues hace apenas 10 años predomi-
de segunda generación con características de tolerancia naba una sola variedad, que era la alpha, misma que hoy
66
38
LA REVOLUCIÓN VERDE
LA REVOLUCIÓN VERDE
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO
66y39.indd 1
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE
LA REVOLUCIÓN VERDE
39
67
plasma de Persea es importante para sostener la industria comercial del cultivo. Asimismo, se quiere sensibilizar a
¿QUÉ ES LA REVOLUCIÓN VERDE? Los sistemas agrícolas de la Revolución Verde tam-
aguacatera del futuro, tanto en nuestro país como en el la opinión pública sobre el valor de la conservación, uti-
En general, la Revolución Verde abarca un período com- bién requieren de una irrigación extensiva, por lo que
mundo, y por último, que es importante promover accio- lización y producción del aguacate criollo mexicano.
prendido entre los años cuarenta y los noventa, y tiene han disminuido los recursos acuíferos en el mundo.
nes de conservación a través de una exploración planifi- Una de las actividades que estamos programando para
sus principios en variedades de alto rendimiento, nuevas Por último, para emplear bien la Revolución Verde,
cada y colecta selectiva. crear conciencia en los niños y jóvenes, es la distribución
semillas, más resistentes, y nuevos insumos, que permi- los agricultores necesitan tener capital para invertir en
En México, la instancia que se encarga del estudio y de trípticos dirigidos a estudiantes de primaria, donde se
tieron ampliar el ámbito ecológico de las especies culti- agroquímicos, semillas y agua; los agricultores pobres,
resguardo del germoplasma de los recursos fitogenéticos explica la importancia de este cultivo como recurso fito-
vadas. En general, se trata de semillas de ciclo corto y poco que carecen de estos recursos, quedan excluidos de la
es el SINAREFI (Sistema Nacional de Recursos Fitogené- genético (Figura 4).
sensibles al fotoperiodismo. Revolución Verde.
ticos para la Alimentación y la Agricultura) que depende Por último, es importante reconocer y agradecer la
Estas semillas de variedades de alto rendimiento han
de SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desa- participación de los patrocinadores (Red de Aguacate-
sido modificadas genéticamente, para dar un rendimiento HACIA UNA REVOLUCIÓN SOSTENIBLE
rrollo Rural, Pesca y Alimentación). SINAREFI, PROMEP-SEP) y productores que colaboraron y
mayor en cualquier sistema ecológico. Sin embargo, para La Revolución Verde no recibe su nombre por ecológi-
En el caso específico del aguacate, es la Red de Agua- colaboran incondicionalmente en los trabajos que se han
que den ese máximo rendimiento, las semillas requieren ca ni mucho menos, sino porque cambió de manera
cate, dependiente del SINAREFI, el organismo encargado realizado y quienes están muy interesados en la difusión,
de determinados insumos como: químicos, agua y pes- tajante la forma de trabajar la tierra, el ganado y el
de la conservación y mejoramiento in situ, conservación estudio y protección de esta riqueza del país, reconocida
ticidas. Si falta alguno de tales insumos, la cosecha se campo. De hecho, esta revolución ha venido mostran-
ex situ, utilización de los recursos del cultivo y del forta- mundialmente.
reduce, por lo que, el mantener el máximo rendimiento do que no basta tan sólo con combinar diferentes
lecimiento institucional y creación de capacidad para el
implica también la inversión de grandes capitales. variedades para aumentar los rendimientos de las
manejo y conservación.
cosechas. Para finiquitar el problema de hambre en
La Red de Aguacate está conformada por un grupo de
PROS Y CONTRAS el mundo, basta llevar una producción que respete
investigadores y especialistas en diferentes líneas estraté-
La Revolución Verde ha aumentado el volumen de cosecha y no comprometa a las generaciones futuras. Tal y
gicas, que tiene como objetivo el estudio, conservación y
por hectárea, y permite una doble cosecha, sobre todo en como reza el proverbio keniano, tratarlo no como si
aprovechamiento del germoplasma de aguacate, sin cau-
los países ricos. Además, ha generado una importante in- nos fuera heredado por nuestros padres, sino prestado
sar estragos ambientales, y reconociendo y valorando a
dustria en torno a la creación de semillas e insumos y su por nuestros hijos.
las comunidades agrícolas o locales que se dedican al cul-
distribución. También ha habido grandes innovaciones en
tivo, manejo y conservación del aguacate. La clasificación
la agroquímica, para producir nuevos plaguicidas y fertili-
y conservación del germoplasma vegetal de aguacate debe
zantes que aseguren el rendimiento de estas variedades.
verse como una actividad que permita preservar nuestro
Esta revolución impactó, sin pretenderlo, a la ga-
Norman E. Borlaug
patrimonio de biodiversidad, lo cual requiere de un es-
nadería, con la cría intensiva y la selección genética, que Norman Ernest Borlaug, nació en Cresco, Iowa, Estados
fuerzo importante para conservar los genotipos de plan-
permitieron producir variedades de cultivos de alto ren- Unidos, el 25 de marzo de 1914. Es considerado por
tas cultivadas y silvestres que actualmente se ven ame-
dimiento, y razas de ganado más productivas. muchos el padre de la agricultura moderna y de la
nazadas al dejarse de utilizar por haber sido sustituidas
Lo malo de esta revolución es que mecanizó al campo, revolución verde. Sus esfuerzos en los años 1960 para
por variedades mejoradas.
lo cual redujo considerablemente la fuerza de trabajo. introducir las semillas híbridas a la producción agrícola en
Desde los noventa se ha venido perdiendo una gran parte Pakistán e India evitó que millones de personas murieran
REGISTROS Y BASES DE DATOS de hambre. Premio Nobel de la Paz en 1970. Hijo de pequeños agricultores,
de la biodiversidad agrícola. Cuando los agricultores de-
Lo que se pretende con el estudio que realiza la Facultad cursó estudios primarios y secundarios en su pueblo, para luego ingresar en la
cidieron producir las variedades mejoradas de cultivos y
de Agronomía es elaborar registros y bases de datos del Universidad de Minnesota, durante la Gran Depresión. Allí costeó su educación
de ganado, abandonaron muchas variedades tradicionales,
germoplasma de este cultivo, que sirvan para trabajos de desempeñando diversos trabajos. Obtuvo su diplomatura en ciencias forestales
locales, lo que provocó que se extinguieran. Además, el
mejoramiento genético en Persea y para diseñar estrate- en 1937. Continuó sus estudios en Minnesota y en 1941 obtuvo su licenciatura y
uso frecuente de plaguicidas y otras sustancias agroquími-
gias de conservación sin descuidar la parte de producción en 1942 su doctorado, ambos en fitopatología, bajo la dirección del doctor. E.C.
cas causó erosión y puso en peligro la salud pública.
Stackman, uno de los creadores del programa cooperativo entre la Secretaría de
Agicultura mexicana y la Fundación Rockefeller (la antigua Oficina de Asuntos
Especiales).
En 1944, fue a trabajar a México, como fitopatólogo asociado a dicho programa.
Luego en 1945, se traslada al estado mexicano de Sonora y específicamente
al Valle del Yaqui, en donde estudió trigos, royas y prácticas agronómicas.
En los primeros años del programa, Borlaug y sus compañeros de trabajo,
José Rodríguez V., Benjamín Ortega C., Leonel Robles, Roberto Osoyo Alcalá,
Raúl Mercado, Alfredo Campos e Ignacio Narváez, entre otros, enfocaron sus
esfuerzos en controlar las royas que de tarde en tarde destruían los trigales
mexicanos. Las primeras variedades resistentes a las royas -Kentana, Yaqui,
Mayo- se lanzaron en 1948. A la vez se experimentaron y difundieron nuevas
prácticas agronómicas.
Después de que México alcanzara la autosuficiencia en trigo, en 1956, el grupo
de científicos que participó con él en Sonora obtuvo un logro de enorme de
trascendencia: el desarrollo de variedades enanas de trigo, de alto rendimiento,
amplia adaptación, resistentes a enfermedades y con alta calidad industrial,
sembradas por primera vez en 1962. Colaboró en la creación del Centro
Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) y del Centro de
Figura 4. Ejemplo de tríptico que se elabora para la promoción del aguacate criollo de Nuevo León.
Investigaciones Agrícolas del Noroeste. Todavía tiene trabajos en Mexico.
19/08/2008 20:54:59
68 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
19/08/2008 20:48:59
7034 LAREVOLUCIÓN
LA REVOLUCIÓNVERDE
VERDE CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO
Producción de hortalizas
de tomate con alto contenido de folatos. Esta tecnología
fue desarrollada por el grupo de investigación al que
perteneció la autora, en la Universidad de Florida.
El caso particular del aumento de folatos en plantas
fin
acuerdo
de
dependiendo
posible aumentar
información
fruto,
de frutoscompleta
recomendar
hastadel
lograndode
de híbridos
25 cultivo.
evaluados
requerida
a sus posibilidades
al
veces los
asírendimiento
pordedía
productor
losen
Adicionalmente,
que sea posible
niveles de la vi-
y caracterización
consumir la
diferentes
una porción
la
y necesidades.
mejor
se
cultivos,
de
elección,
biofortificación de alimentos permitiría a la po-
Esta zona
Desde hace se caracteriza
varios años sepor hantener dos fechas
realizado bien
esfuerzos blaciónLa consumir
producción la de hortalizas
cantidad en esta región
recomendada diaria de utiliza
nu-
definidas
para para lacultivos
biofortificar siembracon de hortalizas,
vitaminas yque se clasifica
minerales. En tecnología
trientes de punta.
sin tener Como consecuencia,
que recurrir a suplementos el costo de pro-
vitamínicos
laen cultivos
Tabla 2 se de temporada
pueden observarcaliente
los casosy cultivos
reportadosde tempo-
hasta aducción
los que es noelevado;
todos los por ejemplo, un
segmentos de promedio
la población de 120
tienenmil
elrada fresca.
momento. pesos por
acceso. Por hectárea
esta razón paraes chile jalapeño,
de vital pero se
importancia compensa
desarrollar
Entre los cultivos de temporada caliente podemos con
las buenos rendimientos.
tecnologías Es normal
de biofortificación obtenerpara
en México, rendimien-
así po-
mencionar,
ARROZ DORADOen orden de importancia: el chile jalapeño, tos de 40 toneladas por hectárea, y se
der adaptarlas a las necesidades de la población mexicana pueden alcanzar
chile serrano, chile morrón,
El caso de biofortificación calabacita,por
de alimentos tomatillo,
medio de tomate,
téc- yhasta las 70 toneladas.
latinoamericana.
sandía,
nicas de pepino, melón;
ingeniería otrosmás
genética chiles, entre es
conocido loslacuales des-
creación Enconclusión,
En la figura 2 se se presenta la distribución
puede afirmar que paradel costore-
poder de
tacan
del Arrozel chilaca,
Dorado opoblano, caribeEl ygrano
Golden Rice. habanero.
de arrozEntre los
natu- producción
mediar para el chile
la desnutrición enjalapeño, en dondeessenecesaria
las poblaciones, destaca quela
cultivos no
ralmente de contiene
hortalizas de temporada
vitamina A, pero al fresca destacan,
introducir genesen el costo de la
combinación demano de obra
múltiples es del 29como
estrategias, por ciento, lo que
la educación
orden de importancia: col, coliflor, cebolla, cilantro,
involucrados en su biosíntesis, el grano es capaz de pro- acelga provoca, afortunadamente, la contratación
que enfatice la importancia de consumir alimentos ricos de tres fuentes
y betabel.
ducir β-caroteno, el cual, cuando es consumido, es conver- ende micronutrientes,
empleo por hectárea durante
planes el crecimiento
de fortificación del cultivo,
sintética en
Doctor Jesús tido a vitamina A en el cuerpo. y llega hasta
diversos grupos cinco empleos por
de alimentos, hectárea durante
biofortificación la cose-
de cultivos
Martínez de la FECHAS DE SIEMBRA Y TRASPLANTE cha.métodos convencionales y de ingeniería genética. No
Cerda El desarrollo de esta variedad de arroz transgénico por
Responsable En reportado
fue la figura 1por
se pueden
primeraapreciar
vez en ellasaño
fechas
2000,dey siembra
en estosy existe Esunadecir, en base
solución a lacapaz
única superficie sembrada,
de aliviar se crean
las deficiencias
del Proyecto de trasplante la
momentos recomendadas para se
experimentación la zona centro-norte
encuentra y sur
ya en fases en total, durante
nutricionales de laslapoblaciones.
cosecha, nueve mil empleos. El cos-
Hortalizas del Estado de Nuevo
clínicas con humanos. León, con base en investigaciones rea- to de fertilizantes y agroquímicos representa un 25 por
de la Facultad de
lizadas por el Proyecto de Hortalizas de la Facultad de ciento
Hay delquecosto
tomardeventaja
producción;
de cada enuna
el caso delalternativas
de las fertilizante,
Agronomía / UANL
jemarcer@yahoo. Agronomía,DE
AUMENTO UANL. Además,
FOLATOS EN se muestran las densidades de
PLANTAS ylos altos costos
adaptarlas a las se deben a que
necesidades el petróleo
particulares dees la materia
cada país y
com.mx siembra,
Otro casonúmero de en
de éxito hileras y días aproximados
biofortificación de siembra
es la generación deprima.
cada estrato poblacional.
CONOCIMIENTO CORPORACIÓN PARA EL DESARROLLO AGROPECUARIO DE NUEVO LEÓN
LAREVOLUCIÓN
LA REVOLUCIÓNVERDE
VERDE 3571
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN
CEBOLLA BOLA 1-OCT A 31-OCT 15-FEB A 30-ABR 90 10 2 222,222 TRASPLANTE 30 rolas: Las principales ventajas de
producir plántula en charolas es que
CEBOLLA RABO 1-SEP A 15-DIC 15-FEB A 30-AGO 90 3 2 740,741 DIRECTA NA
CHILE SERRANO 15-ENE A 15-FEB 15-MAR A 15-MAY 160 30 2 41,667 TRASPLANTE 45 a que se protege la plántula bajo
CILANTRO
COL
1-SEP A 31-DIC
1-AGO A 31-DIC
15-FEB A 1-AGO
15-MAR A 15-JUL
90
90
CHORRILLO
30
2
2 74,074
DIRECTA
TRASPLANTE
NA
30
invernadero y de esta forma se ob-
COLIFLOR 1-AGO A 15-OCT 15-MAR A 15-JUL 160 40 2 31,250 TRASPLANTE 30 tiene una cosecha precoz. Además,
ESPINACA 15-AGO A 30-NOV 15-FEB A 15-JUL 90 10 2 222,222 DIRECTA NA
La generación
(TEMPRANO)
NOTA: LA ZONA CENTRO-NORTE CORRESPONDE A LOS DISTRITOS DE APODACA, ANAHUAC Y MONTEMORELOS, ADEMAS LAS CABECERAS DE ARRAMBERI Y
2.5 y 4.5 litros por hora por metro, y un
ZARAGOZA. LA ZONA SUR CORRESPONDE AL DISTRITO DE GALEANA EXCEPTO LAS CABECERAS MUNICIPALES DE ARRAMBERI Y ZARAGOZA.
PARA MAYORES INFORMES DIRIGIRSE A LA DIRECCIÓN DE ORGANIZACIÓN Y CAPACITACIÓN DE PRODUCTORES CON EL INGENIERO JESÚS MARTÍNEZ AL
calibre de 6. Las ventajas del uso de esta
de bioenergéticos
TELÉFONO: (81) 2020-69-46email: jemarcer@yahoo.com.mx
tecnología es que se aplica el agua sola-
Figura 1 mente en la zona radicular a una profun-
didad controlada; se agrega solamente la cantidad de agua
que la planta utiliza por día, dependiendo de las condicio-
nes climáticas y etapa fenológica de la planta; se reduce
la proliferación de malezas; se incrementa la disponibilidad
de los fertilizantes y plaguicidas aplicados en el sistema de
riego; se incrementa el rendimiento y calidad del producto;
se puede cosechar en forma simultánea al riego; se requiere
menor cantidad de agua por kilogramo de producto, y la
Francisco Zavala García suma de todos estos beneficios hace un uso eficiente del
agua que es escasa en nuestra entidad.
L os costos del petróleo por arriba de los 120 dólares, consumidores de energía, como son China e India. El im-
las bajas reservas de este energético y el calenta- pacto de los altos costos del petróleo se ve reflejado
miento global ocasionado por los gases invernadero precios altos de los aceites, gasolinas, diesel y gas.
(principalmente CO2), son las causas que han impulsado a
los países en los últimos años a buscar fuentes alternas de RESERVAS PARA 14 AÑOS
en
4.- Acolchado: El acolchado
más común es con la cara in-
ferior de color negro y la cara
superior café, gris, plateada o
energía, principalmente energías renovables, obtenidas de Por su parte, la mezcla mexicana de petróleo se cotizó
blanca.
Figura 2. Costos de producción y su distribución en chile
fuentes
jalapeño naturales prácticamente inagotables como la luz en $105.33 dólares por barril en agosto de 2008 (http://
(sol), aire (viento), agua (mar), etcétera. www.oem.com.mx/elsoldecuautla/notas/n805871.htm), y
Dicho acolchado tiene per-
En El lopetróleo
que se refiere se considera a plagas, como una fuente
contribuye en buena de energíaparte al costo su producción
de produc-se mantuvo en los dos millonesforaciones 800 mil circulares en tres-
no renovable,
ción, dependiendo ya que de las a condiciones
pesar de queclimáticas se encuentra del año. en la barriles por día (http://www.eluniversal.com.mx/finan- bolillo cada 35 centímetros
naturaleza, está en cantidades muy limitadas, y el tiempo zas/65708.html). De de acuerdo
longitudcony aPedro
dobleAlberto
hilera, Amador,
que es donde se colocan las
que se requiere
MANEJO DE LOSpara CULTIVOS su formación es de miles de años. México tiene por loplántulas.menos 14,500 millonesfunción
La principal de barriles
del de
acolchado es cubrir la
El precio del petróleo de Texas
A pesar de que la superficie sembrada de hortalizas es menor en Nuevo León alcanzó, en julio de petróleo crudo de reservas
porción probadas
superior (http://www.milenio.
de la cama de siembra Doctor
con el finFrancisco
de evitar
2008, losde 145 dólares por barril, aunque se espera un com/node/57187), loproliferación
que equivale dea poco más con
de 14 años Zavala García
respecto otros estados, tales como Chihuahua, laspre- hortalizas de nuestra la malezas; esto se reduce la competen-
Facultad de
cio promedio
entidad se hande 127 dólares en
caracterizado poreste año, y decon
sembrarse 133alta dólares tecnología. de reservas
A continu-de petróleo a este
cia del ritmo
cultivo demaleza
vs la producción.
por luz, agua, nutrimentos
Agronomía / y es-
por barril
ación se daenuna 2009, breve comparado
explicación conde un las
precio de 72 dólares
principales prácticas deLamanejo secretariade de Energía,
pacio Georgina
radicular. Además,Kessel Martínez,
con el Subdirector
uso del acolchado de
se reduce
Posgrado e
los cultivos:por barril obtenido en 2007 (http://www.eia. mencionó que es importante
promedio la evaporaciónla reforma
del agua energética,
y, en el caso yade utilizar acolchado
Investigación /
doe.gov/steo).
1.- Híbridos: La siembra de las principales hortalizas es con que híbridos
presentóen en forma
blancoalarmante un déficit
y/o plateado en la de
caracombus-
superior, se incrementa la
UANL
un cien Estos porpreciosciento; continuarán
el costo oscila a entre
la alza 400 por y milla presión
500 dólares tibles, al establecer
por libra. Sin un menor
actividad flujo de de
fotosintética energía de los
las plantas, f_zavala_
lo que se refleja en un
que ejercen
embargo, los mercados
esta inversión emergentes
se justifica debido acomo que con el uso deproveedores
grandes híbridos se ob- del extranjero que hoy aportan cuatro de
mayor rendimiento. @hotmail.com
72 32 LALA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO
Cuadro
cada 2.- de
10 litros Patógenos vegetales
gasolina, uno de cada zoospóricos
siete litros de EMISIONES DE CO2 (MILLONES DE TONELADAS DE C)
de importancia económica CONCENTRACION DE CO2 (PPM)
diesel, y tres de cada 10 kilos de gas doméstico.
La importación de gasolinas llega a ser de 145 mil mi-
Clase Orden Familia
llones de pesos anuales, llevándose además la generación Género
de empleos
Oomycetesy los impuestos a otros países
Peronosporales como Estados
Albuginaceae Albugo
Pythiacea
Unidos Peronophythora Phytophthora
e India (http://www.tabascohoy.com/nota.php?id_ Pythium
Peronosporaceae
nota=160411). Plasmopara Pseudoperonospora Sclerophthora
Sclerospora Saprolegniales Saprolegniaceae
Independientemente del comportamiento económico Aphanomyces
Chytridiomycetes Chytridiales Synchytriacae Synchytrium
del petróleo y de las reservas mundiales, el uso de éste
Spyzellomycetales Olpidiaceae Olpidium Blastocladiales
como principal fuente de
Phyzodermataceae energía conlleva
Physoderma efectos colate-
Plasmodiophoromycetes Plasmodiophorales
ralesPlasmodiophoraceae
desastrosos, debido a su impacto Polymyxa
Plasmodiophora en el medio am- Spongosphora
biente, a través de cambios acelerados en los ecosistemas
Tomado de Stanguellini y Millar, 1997
naturales que ponen en riesgo la vida sobre el planeta.
32y73.indd
72y33.indd 1 1
CONOCIMIENTO LALA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 33 73
del Tecnoparque Hortícola FIDESUR En relación con los costos de producción, el sorgo po-
see algunas ventajas sobre otros cultivos: posee un mayor
uso eficiente del agua, mayor eficiencia en el uso de los
Patricia Liliana Cerda Pérez fertilizantes y menor susceptibilidad a algunas plagas
y enfermedades; menor duración del ciclo del cultivo y
ABUNDANTE COSECHA
El ejemplo más reciente de esta revolución lo vimos el pasa-
do 20 de julio con un cargamento que -según el periódico
El Porvenir-, consistió en toneladas de tomate cosechadas
en el Tecnoparque Hortícola FIDESUR-Sandia, de Aram-
berri, Nuevo León. Con 65 hectáreas y 55 invernaderos Fotografía 2. Medición de la calidad del jugo del sorgo dulce
en esa zona, se obtuvo la primera cosecha: dos mil 475 utilizando un refractómetro.
toneladas del producto, para su venta en cadenas comer-
ciales, y exportación en principio, hacia los Estados de Chi- ACUMULACIÓN DE AZÚCARES
huahua y Jalisco. La época de cosecha del sorgo es muy importante para
Con 80 millones de pesos invertidos hasta junio pasa- tener una mayor calidad del jugo, ya que la acumulación
do, no sólo se inician ya las primeras cosechas; también se de los azúcares en el tallo es progresiva a través del tiem-
generaron 230 empleos directos a través de programas de po. El conocimiento de cómo se acumulan los azúcares
agricultura intensiva y de invernaderos de alta tecnología. es de mucha importancia, ya que permite establecer el
momento de cosecha más oportuno, sin tener que dejar
SISTEMAS REGIONALES DE INNOVACIÓN al cultivo más tiempo en terreno o arriesgar una cosecha
Esta revolución no sólo genera negocios. Su triunfo más al- prematura por algún factor ambiental.
to será consolidar una nueva mentalidad para establecer e En la Figura 4 se presentan algunos resultados en-
impulsar nuevos sistemas de innovación regionales, donde contrados en los trabajos conjuntos de la Facultad de
están implicados ingeniosos sistemas, la investigación y la Agronomía de la UANL y THAES, en relación a la dinámica
transferencia de conocimientos al tejido económico y a la de acumulación de azúcares en diferentes genotipos.
sociedad en general. Fotografía 1. Comportamiento del sorgo dulce en campo. Campo Con la cosecha temprana (M6) tendría muy baja cali-
Experimental de la Facultad de Agronomía en Marín, N.L.
dad el cultivo, mientras que el M9 es el mejor momento
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74 30 LALA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO
Importancia
para la mayoría de los genotipos, porque es donde se
alcanza el valor más alto en el contenido de azúcares; sin
embargo, el genotipo 1, el contenido más alto de azúcares
se encuentra en una etapa más tardía.
El sorgo dulce, como se mencionó anteriormente, no
interviene directamente en la alimentación humana, por
en invernaderos
Ramiro González Garza
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74y31.indd 1 1
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LALA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 31 75
L
Tomato veinclearing (TVCM) M
ocalizada estratégicamente en el centro de América del ha desarrollado Manitoba -MAHRN
hongos, bacterias una economía (Zitter,
y nemátodos diversificada,
2008). hoy enfocada
Algunas bacterias fitopatógenas
Norte -en la
M = Trasmisible misma longitud
mecánicamente; S =que Monterrey- Manitoba,
transmisible muya los sectores aeroespacial,
importantes de los géneros energético, telecomunicacio-
Erwinia, Ralstonia y Clavibacter y de hongos
única(tomado
por semilla provincia
de:canadiense deal.
Jones, J. P. et las1997).
praderas que cuenta nes y
como servicios Verticillium,
Fusarium, de ingeniería. Aproximadamente
Rhizoctonia 14.6 mi-de los hongos pató-
y principalmente
con acceso al mar, está creando y generando negocio en llones
genos de hectáreas
acuáticos (algunos de su territorio actualmente
clasificados son cultivables, y lade las algas), cuyas
dentro
la agricultura y la industria agroalimentaria doméstica e producción
zoosporas agrícolanadan
flageladas representa el cinco
en el agua libre,por ciento del a muy diferentes
pertenecientes
internacional,
Si se duda deallavincular
semilla,aolos productores,
ésta procesadores,
no especifica en su eti- PIB. A su
géneros vez, la2.industria
(cuadro de alimentos
Stanguellini y Millar, procesados
1997) son los aporta
principales problemas
fabricantes
queta y alibre
que esté empresas que generan
de algunos alto de
patógenos valor
su agregado.
interés queentre tres mil
pueden ser yintroducidos
cuatro mil millones de dólaresprotegida
en la agricultura al PIB pro-de los invernaderos
Lapueda
que riqueza de los productos
contener, cuando menosprimarios quedesinfectarla
hay que se cultivan en vincial. el agua de riego.
mediante
Manitoba hace de
superficialmente conlacloro
provincia un sociocomercial
blanqueador estratégico inter-
(hipo- Todos los patógenos mencionados, una vez dentro de los invernaderos, pue-
clorito de calcio usado en albercas) a razón de un litro de y
nacional para la industria agroalimentaria, nutracéutica denLAcausar
COOPERACIÓN ENTRE MÉXICO
pérdidas desastrosas Y MANITOBA
a los cultivos, más aún cuando éstos se encuen-
bioenergética.
cloro disuelto enCon el respaldo
cuatro litros de de centros
agua, y unade investigación
cucharada de En bajo
tran añoscondiciones
recientes, la de relación
hidroponíaentre Manitoba
(Figura 1). y México Doctor
de clase mundial,
detergente líquido por la kilo
provincia se perfila cada vez más
de semilla. seElhaaire
estrechado
transporta al desarrollar
principalmentevínculos
esporasen ciencia
de hongos Curtis
y tec-dentro de B.
losRempel
inver-
como un socio selecto en materia de innovación. nología.y Las misiones bilaterales, tanto oficiales Gerente de
Se debe remojar colocándola en “una bolsa” hecha con naderos, el polvo puede trasportar, además de como de células
hongos, bacterianas
Investigación y
manta de cielo, durante 40 minutos, con agitación, y en- negocios,alhan
patógenas tenido
cultivo, porcomo
lo queresultado una mayor
de preferencia coope-
se sugiere tener libre de malezas
Desarrollo
LA PROVINCIA
juagar DE MANITOBA
por cinco minutos en agua corriente; finalmente, ración, consolidada
o cultivos que puedan graciashospedar a acuerdos de entendimiento
estos parásitos del Centro
alrededor del área de los inver-
Manitoba, con un territorio de Thiram
548 mil75kilómetros cuadra- entre Manitoba
naderos. El calzado y los estados
es otra de Jalisco
fuente de polvo,y Nuevo
tierra León.
o lodoAl- Richardson
que puede para
introducir
se debe secar y espolvorear con W (Dithiocaba-
Alimentos
dos (alrededor de la cuarta parte del territorio de México),
mato) a razón de una cucharada por 450 g de semilla (Zit- gunas áreas
patógenos concretas
en los de colaboración
invernaderos, por lo queincluyen
se sugiere alimentos
que todos los
Funcionales y se
empleados
esT.abundante
ter, A. 2008). en recursos naturales. Debido al acceso a e- funcionales,
quiten nutracéuticos,
los zapatos y usen botas mejora
de hulegenética
pasadas para
porganado,
una soluciónnutracéuticos
desinfectante
nergía limpia, agua y con una base de recursos renovables ciencias
antes de la en
de entrar vida losy invernaderos.
educación internacional. RCFFN
19/08/2008
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20:56:41
76 28 LALA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO
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CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LALA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 29 77
ALIMENTOS
El enredadoFUNCIONALES
se hace en el Y NUTRACÉUTICOS
hilo en contra de las ma- Niveles
en el tracto de Concentración
digestivo. dedelNutrientes
Los investigadores RCFFN han a buscar
necillas del reloj en el Hemisferio Nortefuncionales
El centro Richardson para alimentos y Nutra- usado harinas enteras de legumbres, así como elementos
aislados de lasen Chupatubos para Tomates
(en el Hemisferio
ceuticos
Sur se enreda(RCFFN)
a favor está
delocalizado
las manecillas dentro delde los 100
reloj). Así, acres
las semillas para formular productos alimenti-
del SmartPark
plantas Research and
estarán colgadas por Technology
un ganchillo Park de la Univer-
especial para cios (como panqués, pasteles y galletas), para después dar
sidad de
tutoreo de Manitoba,
un alambre y cuenta con equiposestá
que regularmente multidisciplina-
a tres me- seguimiento a los beneficios para la salud usando pruebas
rios
tros deenfocados
altura. en el desarrollo de productos obtenidos a en células, y ensayos preclínicos en animales y humanos.
partir de cultivos tradicionales y que tienen efectos bené- Además, los investigadores han realizado pruebas con
ficos sobre la salud.
DESHOJE el público en general, para entender mejor el sabor y la
Cuando El el
director
primerdel Centro,
racimo hayadoctor
alcanzadoPeterelJones,
tamaño explica:
de- textura de estos productos, y así determinar si éstos pue-
“Nuestros
finitivo, segúnlaboratorios están abiertos
las especificaciones de para científicos
la variedad, lasde den convertirse en alternativas nutritivas y sabrosas de
instituciones
hojas que están públicas y privadas
por debajo de éste de deberán
todo el mundo,
retirarse, que otros productos altos en grasas y azúcares disponibles en
busquen
con oportunidades
las mayores medidas con potencial
de asepsia de mercado
(tijeras en el
desinfecta- el mercado.
corto
das con plazo”.
alcohol cada vez que se cambie de planta, guantes Bajo está pauta, investigadores del RCFFN han iniciado
El RCFFN con
de polietileno) estáelprovisto
objetivode deunaquevasta
haya gama de equipo
aireación, evi- colaboraciones con investigadores del Tecnológico de Mon-
necesario
tando así laspara estudiar óptimas
condiciones la eficiencia
para ylalaaparición
seguridad dede
en-los terrey (ITESM) y de la Universidad del Estado de Kansas,
alimentos funcionales y nutracéuticos, desde la extrac-
fermedades. para investigar los beneficios para la salud de ingredientes
ción de bioactivos, hasta las primeras etapas de desarrollo autóctonos, -incluyendo harinas de legumbres mezcladas
de productos.
RALEO DE FRUTOS “Podemos moler, extraer, destilar; esen- con harina de maíz- para manejar y prevenir la diabetes.
Secialmente podemos
deberán retirar separar deformes
los tomates los bioactivos de productos
y los que haya de Este proyecto de colaboración forma parte de uno mayor
agrícolas, derivados de la leche y de
más en un racimo, de manera de tener en los dos prime-acuacultura”, señala llamadoINTEGRADO
MANEJO “Alimento yDE Agricultura
PLAGAS para la Eliminación de
Jones,
ros, cincoy oagrega: “De esta forma, el RCFFN tiene el equipo
seis frutos. Diabetes”
Entre (FADE™ por
las principales sus siglas
plagas en inglés).
que atacan Próximamente
al tomate en invernaderos, se encuen-
analítico para identificar
En los racimos posterioresexactamente
se dejaránqué trestipo de grasas
o cuatro to- estarán
tran disponibles
la mosquita más
blanca detalles sobre
(Trialeurodes este proyectoaraña
vaporariorum), en roja (Tetranichus
existen
mates, condentro del aceite
la finalidad de pescado,
de tener frutos de o mayor
qué tipo de antio-
tamaño. particular,
urticae), tripsincluyendo la colaboración
(Frankliniella entre
occidentales), universidades
pulgón (Myzus persicae), ácaro bron-
xidantes poseen ciertos frutos del bosque y la potencial
ceador (Aculops lycopersici), comercialización
chinche lygus (Lygusdehesperus),
los re- minadores de la
[bayas] y cerezas, o qué tipo de fibras hay hoja (Liriomiza spp),sultados.
orugas (Spodoptera spp, Heliothis armigera) y nemátodos
en determinadas legumbres”. (Meloidogyne spp), como algunos ejemplos, y éstas pueden causar desde daños
El siguiente paso, señala el doctor mínimos hasta pérdidas CENTRO DE DESARROLLO
totales del cultivo, según los niveles de infestación que
Jones, es tomar el compuesto obtenido se presenten y de ALIMENTARIO
las estrategias de control que se empleen.
para someterlo a diferentes pruebas que La principal causa El Centro de Desarrollo
del cambio Alimentario
de cultivo a cielo(FDCabierto al cultivo bajo
le permitan cumplir con los requerimien- invernadero son las porplagas
sus siglas en inglés) planta
y enfermedades, en piloto
virtudpara
de que cada vez es más
tos para el mercado al que se destinará. difícil controlarlaselmedianteprocesamiento
el uso de de agroquímicos,
alimentos, esademás una del daño que se
“Podemos realizar las pruebas en un agencia operativa del gobierno de Mani-
ha ocasionado al ambiente por el uso desmedido de los mismos, por lo que es
sistema celular, en un sistema basado en importante pensartoba. El FDC
en otras está registrado
formas con ladeAgen-
más eficientes control y de protección
animales como modelo representativo de ambiental. El manejo cia Canadiense
integrado dede Inspección
plagas (MIP) seAlimentaria
ha convertido, en los últimos
humanos, o podemos ir a la capa superior; años, en una herramienta(CFIA) y la Administración
importante, de Alimentos
cuya meta principalyes optimizar el con-
es decir, al estudio de prueba de concepto trol de las plagas desdeDrogaslos (FDA)
puntosde deEstados Unidos. Gracias
vista económico y ecológico.
en ensayos clínicos en humanos”. a Para
esto, aclarar
ofrece oportunidades
más el punto,para negociosdecir
podríamos paraque manufac-
el MIP involucra la inte-
Los investigadores del RCFFN llevan a cabo numerosos turar sus
gración productos
de las prácticasinculturales,
situ y venderlos
físicas, abiológicas
lo largo de todo
y químicas para crecer cul-
proyectos. Entre ellos, estudian el impacto de alimentos Canadá
tivos con el y alrededor
uso mínimo deldemundo. De acuerdo
pesticidas. a Alphonsus
El monitoreo, muestreo y registro de las
funcionales y nutracéuticos en el control y prevención Utioh,son
plagas geren-te de procesos
herramientas que nosy desarrollo
ayudan a de productos
determinar el del
momento preciso para
de enfermedades crónicas. Un grupo de proyectos inter- Centro:
utilizar “El FDA
algún métodoes una instalación
de control única que aofrece
que mantenga a las
la plaga por debajo del umbral
relacionados se enfoca en el uso de legumbres, fríjoles compañías de Manitoba, especialmente a aquéllas en áreas
económico.
comestibles, garbanzos y lentejas en la prevención y rurales, la capacidad de desarrollar y comercializar nue-
manejo de la diabetes, enfermedades cardiovasculares, vos productos; es decir, convertir los productos agrícolas
COSECHA
y obesidad –un clúster de padecimientos asociados con el Losenfrutos
productos alimentarios,
de tomate estarány listos
de esta forma
para ser ayudar al des-cuando indiquen un
cosechados
síndrome metabólico. Estas enfermedades crónicas repre- arrolloen
cambio económico
su coloraciónde lade zonas
verderurales”.
a naranja en la base inferior del fruto, en la
sentan problemas serios, tanto en nuestras poblaciones parte El FDC es al
opuesta también
pedúnculo.sede de A una
este empacadora de alimen- se le conoce como
grado de maduración
locales, como en la población mundial en general. tos verde
fruto líquidos en TetraPaks,
maduro. A partir de desarrollada
este grado,enloscolaboración
frutos pueden ser cosechados,
En un estudio paralelo, investigadores estudian la re- o con Canada’s
dejarlos Great Plains
más tiempo en la Aseptic Processors.
planta hasta “El centroun mayor grado de
que adquieran
RIEGO entre el consumo de legumbres y la manutención
lación es el
maduración.único de su tipo en América del Norte; al menos, es
delabores
Las un tractode digestivo saludable,
riego se realizan porasímedio
comode la relación entre
una cintilla elElúnico
grado del
deque tengamos verde
maduración conocimiento,
maduro se queconsigue
puede pro- normalmente en plan-
demantenerlo saludable
riego o manguera conygotero
la reducción de su
integrado. inflamación.
Para ello, se co-La tascesar
que alimentos
tienen entre líquidos
80 y 90 desde
días la etapa de
después deLinvestigación
trasplante.
disminución
loca de la inflamación
una sola cintilla al centro de del tractoaunque
la cama, puede estar
muchos rela- hasta
Pararealizar operaciones
la recolección de loscomerciales
tomates se completas”,
utilizan cajas señala
plásticas estibables, con
cionada con
productores la prevención
prefieren de la cintilla
usar doble diabeteso ymanguera
enfermedades de Alphonsus
capacidad Utioh.
aproximada para 20 kilogramos de frutos en cada caja. En el caso de
cardiovasculares. El tracto digestivo humano es hogar de
goteo. frutosElcosechados
ambiente propicio para lasecolaboración
con pedúnculo, recomienda científica
utilizar separadores en cada
millones
Una plantade bacterias
de tomate –algunas
sembrada benéficas y otrasrequiere
en el suelo malignas. tanda de producto cosechado dentro de al
que tiene Manitoba le ha permitido FDC desarrollar
la misma caja, para evitar daños entre
enLos alimentos
promedio de que
unocontienen
a tres litros productos
diariosderivados
de agua, de de-le- losalimentos funcionales y llevarlos hasta el mercado. Utioh
mismos frutos.
gumbres están
pendiendo de lasiendo
etapa investigados
fenológica ypor de su lascapacidad
condicionesde fo- explica: “En elelárea
Finalmente, gradode oalimentos
punto de funcionales, el FDC está
corte de los tomates va a estar en función de
mentar una colonización
climatológicas del invernadero.de bacterias sanas y probióticas la desarrollando
distancia del mercadoy produciendo barras funcionales
de los consumidores y del gusto con
del cliente.
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19/08/2008 20:42:06
20:56:59
78 26 LALA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO
bioactivos que actualmente están siendo utilizados en de innovación de Manitoba están abiertos y entusiastas
ensayos clínicos. El FDC también está trabajando con una de tener una mayor vinculación con México y con el resto
empresa para utilizar las hojas de la nueva súper fruta del mundo para seguir mejorando en conjunto hacia el
canadiense, el espino cerval de mar (hippophae rhamnoi- futuro.
des o seabuckthorn), para producir una bebida nutritiva, y
con otra compañía que está buscando desarrollar bebidas
energéticas no lácteas”.
CONCLUSIÓN
En conjunto, el FDC, el RCFFN y el CCARM son un ejemplo
de las redes y vínculos que existen entre las comunidades
de científicos, el sector empresarial y el gobierno de Mani-
toba que están dando resultados tangibles. La vinculación
de estos tres sectores ha permitido el estudio y la valo-
ración de compuestos bioactivos de plantas y animales en
todas las etapas, -desde el fruto agrícola, pasando por las
pruebas clínicas de seguridad y eficiencia, hasta el desa-
rrollo de productos y su comercialización.
Si bien estás redes de colaboración tienen inicio re-
Producción de tomate
gional, -como también está siendo el caso de los clústers
de Nuevo León y otros estados de México-, eso es sólo el
primer paso. Para el éxito y sustento de estas redes es nece-
saria una mayor colaboración internacional. Los centros
en
“BOX invernadero
G
ITEMS” en
Colaboración internacional en acción: el espino cerval de mar, la “súper fruta”.
Nuevo León
racias a su valor comercial y a sus propiedades que ticos de Manitoba han realizado un esfuerzo colaborativo de
fomentan la salud, el espino cerval de mar (hippophae investigaciones y de desarrollo de productos que tienen como
rhamnoides o seabuckthorn) es conocido como la “súper objetivo las proteínas bioactivas de lácteos y su impacto en
fruta”. El espino cerval del mar es un arbusto caducifolio resis- la prevención y manejo de enfermedades crónicas. Liderados
tente, con frutas amarillas o naranjas, el cual ha sido domes- por el RCFFN, esta iniciativa global involucra al Centro de la
ticado en climas del norte, incluyendo el Canadá occidental. Investigación de Fisiología Nutricional de la Universidad del
Casi todas las partes de la planta (sus frutos, hojas y corteza) Sur de Australia, el CCARM y la Universidad de Manitoba. El
tienen usos en las industrias alimentaria, primer proyecto de la iniciativa son
farmacéutica y de cosméticos, debido a su ensayos clínicos humanos colaborati-
Mario Garza
contenido deArizpe
bioactivos esenciales. vos para determinar si el consumo de
proteína láctea puede mejorar la com-
Las investigaciones en torno a esta posición del cuerpo y contrarrestar en-
L
ción
a producción
planta
de aNuevo
debido
de tomate
se han concentrado
su alto León
mentecarotenoides,
minerales,
más enen
se ha
contenido
en los últimos
de invernaderos
noácidos, que utiliza elen
suinvernadero
fruto,
de incrementado
vitaminas,
meses,
flavonoides
la región
cuerpo
en el Estado
considerable-
debido a la construc-
y ami-
sur del Estado.
humano.
En Nuevo León, desde 1994 existen antecedentes de
En Cadereyta, fermedades
por ejemplo,
invernadero en ellargo
mes plazo,
rante el otoño, invierno
tecnologías
bio, en la región sur, que
se establecen
en individuos
de septiembre,
nuevas
comprende
siembras
en riesgo.
el RCGGN para
Aramberri y
A
para utilizará
la investigación
y parte de en
en
producir du-
la primavera. En cam-
Galeana,
fraccionar proteínas lácteas, permitien-
las siembras se realizan en compuestos
do que los marzo, para producir
bioactivos durante
sean
la producción
El FDC está de trabajando
hortalizasactualmente
en invernadero en escala co- el verano, otoño yidentificados
parte del invierno.
y evaluados en estudios
mercial, debido al
con científicos desarrollo
rusos agrícola “Los Girasoles”, que
para intercambiar experimentales en el CCARM y se pu-
operó en la Hacienda
conocimientos San Bartolo,
sobre la producción del del municipio
espino cerval de de Ca-
mar, REQUERIMIENTOS
edan CLIMÁTICOS
realizar ensayos clínicos en humanos, tanto en Canadá
dereyta, de 1994 a 1999.
para maximizar la extracción de sus bioactivos, así como para DELenCULTIVO
como Australia. DEL TOMATE
En la actualidad
desarrollar tecnologíassey reporta
procesosque más de
enfocados 45 hectáreas
a generar nue- TEMPERATURA
operan en la entidad,
vos productos. Algunas la mayor mexicanas
entidades parte de las cuales
ya han se ubi-
mostrado LaEltemperatura para laestán
RCFFN y el CCARM germinación
buscando de semillas
expandir eses-
este de 20 a
can en los
interés municipios
en el potencial quede el
Aramberri y Galeana,
espino cerval conpara
del mar tiene siem- 30 grados
fuerzo centígrados,
de colaboración con buena
internacional conhumedad, mientras que
México, principal-
Ingeniero Mario
Garza Arizpe bra de tomates
mejorar la salud de
y ellas variedades Charleston e Imperial.
bienestar. de 22
mente a 23 grados
a través centígrados
de investigadores y conesempresas
la temperatura ideal para
de alimentos
Coordinador de La diversidad
Proteínas lácteas ydesu microclimas,
impacto disponibilidad de agua el desarrollo
basados vegetativo;
en productos las latemperaturas
lácteos, con diurnas
finalidad de entender losde 25
Operaciones
del Tecnoparque enencantidad y calidad, terrenos planos
la prevención global de enfermedades crónicas y mano de obra a 30 grados centígrados, y las nocturnas de 16
beneficios de los nuevos ingredientes lácteos y alimentos fun- propician
Hortícola calificada, permiten que los invernaderos
Los miembros del clúster de alimentos funcionales seanyuna opción
nutracéu- una buena
cionales para lafloración
vitalidad. y fructificación.
Fidesur-Sandia
mgarzarizpe@ atractiva para la siembra de tomate y otras hortalizas en Temperaturas mayores de 35 grados centígrados
yahoo.com los diferentes municipios de Nuevo León. afectan los procesos fisiológicos. Periodos prolongados
26y79.indd
78y27.indd 1 1
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LALA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 27 79
Triticale:
de menos de 10 grados centígrados reducen significati-
vamente la producción. Las plantas de tomate son muy
sensibles a heladas. Por tanto, cuando se presentan tem-
peraturas por debajo de siete grados centígrados, es nece-
sario utilizar calefacción artificial.
U
La humedad
mide en
na de relativa
medad jadas
problemas
óptimo para el
senecesariamente
las metas
que contiene
la pobreza
porcentaje,
en cultivo
encuentra entre
es del
por las Naciones
la hu-
y elyhambre
Milenio para el Desarrollo, fi-
el aire; seUnidas, es reducir a la mitad
el rango
las décadas
para 2015, y disminuir estos
subsecuentes. Esto implicará
del tomate
el aumento
50 y 60 en la producción de cereales.
por
DE PRODUCCIÓN
húmedo, y en cada cavidad
Los alimentos
profundidad
disponibilidad
Después
a los que
ramente
dos que
hasta
de 0.5
viven en la
el sustrato;
mil cien
DE ALIMENTOS
soncentímetros.
se tapa,limitada
utilizando
drenemillones
pobreza.
se coloca una semilla a una
la necesidad humana más básica, y su
y alto
charolaEn
costo afecta
vermiculita
selos
de personas
por el orificio
países
riega
particularmente
y apretando
viven La
del fondo.
lige-
en desarrollo
aplicando
conhumedad
agua
menos de
La mayor
ciento. Si laparte del área
humedad delcultivable
aire es del mundo es utilizada dos dólares alendía,
proporcionada estey 880
riegomillones con menos
será suficiente parade un dólar
lograr la
muypara producir
baja, afecta cereales,
la calidadeldel50 polen
por ciento de los cuales es por día. Hasta hace poco, la idea
germinación y emergencia de las plántulas. más difundida era que el
consumido
y la fecundación porde loslas
humanos
flores esde manera
pobre directa,
o nula; y el otro
también, si problema fundamental
La germinación de los alimentos
se presentará es uno de cua-
aproximadamente distri-
la 50 por ciento
cantidad de manera
de humedad en indirecta
el aire esa muy
través de dificulta
alta, derivados trobución: el mundo
días después de produce
haber regadola oferta
las adecuada
charolas. de alimentos
la de ganado.
polinización, ya que apelmaza el polen y su movilidad para
La abastecer a todos; sin
plántula requiere embargo, estos
condiciones alimentos
controladas deno
hacia Tres cereales
el pistilo. –trigo, arroz
Humedades y maíz-
relativas altasrepresentan
traen consigo cerca
el están siendoy distribuidos
luminosidad temperatura, a los pobres.
además del suministro de
del 60 por
desarrollo ciento de las calorías
de enfermedades fungosasyenelel56 por ciento de
cultivo. agua de Ciertamente,
riego, por lo el cual
alto se
costo de los alimentos
recomienda un lugares un pro-
hermé-
laElproteína
control de quelalos humanos
humedad obtienen
relativa directamente
dentro del inverna-de blema importante, pero hoy en día hay
tico que brinde estas condiciones y que además proteja a buenas razones
las se
dero plantas.
manejaLos congranos de cereal
la ventilación son y
cenital lalateral
principal fuente
provista laspara creer que
plántulas del existen
ataque de nuevos problemas relacionados con
insectos.
dede caloríasy yventilación
cortinas proteína para muchos
natural en el
propias delmundo en desa-
invernadero. los
Si alimentos. Los problemas
los requerimientos recientes
anteriormente más importantes
descritos son co-
Doctor
El rrollo,
manejo quienes,
adecuado desafortunadamente,
del riego en cuanto se aencuentran
horario, fre-bajo son:
rrectamente suministrados, la plántula estará lista en 25 Ernest Small
un creciente
cuencia riesgoestá
y cantidad de no tener una oferta
relacionado con la adecuada
humedadde ó ¿OTRA
30 días REVOLUCIÓN
para ser llevada VERDE?
al invernadero, mostrando un Científico
alimentos.
relativa En este sentido
del invernadero, asíhay
comounalaurgente
correctanecesidad
distribu-de La desarrollo
buen reproducción de cultivos
radicular y un portehíbridos paracon
vigoroso, unaunamayor
al- investigador
aumentar la producción de cereales. Sin embargo, es poco producción como respuesta al uso de fertilizantes e irri- de la Central
ción del cultivo, la densidad de población y las prácticas tura de aproximadamente 15 ó 20 centíemtros.
Experimental Farm
deprobable que los cereales convencionales puedan satis-
deshoje oportunas. gación
Para elhacorrecto
funcionadomanejo biendeen la el pasado,deben
plántula pero seguirse
puede ser Agriculture and Agri-
facer esta necesidad;
En caso afortunadamente
de que la humedad relativa el
se triticale
reduzcano a es
va-un que no sea suficiente
recomendaciones como paraéstas:producir más alimentos para el Food Canada
cereal
lores convencional.
inferiores al 40 por ciento, se puede nebulizar con mundoestricto
Control en el futuro.
de lasNorman
entradas Borlaug, “el padre de la revo- smalle@agr.gc.ca
19/08/2008
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20:57:16
80 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
CULTIVOS
6) El cambio climático y la subsecuente variabilidad en
DEL FUTURO
los patrones del clima está haciendo que la producción
Lo que varios agriculturalistas
agrícola sea cada vez menos predecible y confiable.
ven como esencial para el fu-
turo es que los cultivos puedan
7) La acumulación de contaminantes en los suelos y en la
producir cosechas razonables
atmósfera está afectando la productividad de los cultivos.
en tierras poco propicias para
la agricultura (el tipo de tierras
8) El desarrollo de la prosperidad en algunos países está
que aún no han sido del todo
aumentando la demanda de carnes. Comparada con las
plantas alimenticias, la producción de carnes es una forma
explotadas); sobre todo, ante las
relativamente ineficiente y cara de proveer nutrición para Figura 2. El origen fluctuaciones poco confiables de las condiciones climáti-
los humanos; además, la producción de ganado implica del triticale: trigo cas, así como ante la reducción en la disponibilidad de
común (izquierda) químicos, agua y energía necesaria para la maquinaria
que haya menos tierras disponibles para la producción de y centeno (derecha).
plantas alimenticias más baratas. Fuente: Baillon, agrícola. Para hacer frente a todos estos elementos, el
M.H. 1876–1892. triticale es el candidato líder.
Dictionnaire de
9) La demanda para proveer alimentos ha resultado en Botanique. Librarie
una sobreexplotación de peces de los océanos, animales Hachette, Paris, LA PLANTA
salvajes y plantas, destruyendo estos recursos naturales France. 4 vols. El triticale (triticosecale) es un híbrido hecho por el hom-
y poniendo un peso mayor en la agricultura como bre a partir de especies de trigo con centeno. El nombre
proveedora de alimentos. triticale viene de las palabras en latín Triticum (trigo) y
secale (centeno). Dependiendo de los cultivares, el tri-
ticale más o menos se parece al trigo o al centeno, o
bien, a algún punto intermedio entre ellos. Las varieda-
des de triticale generalmente tienen cabezas florecientes
más grandes en comparación con las del trigo. La mayor
parte de los cultivares del triticale tienen aristas promi-
nentes (con estiplas angostas alrededor de los granos),
aunque existen algunos que carecen casi completamente
de éstas.
Sus granos son más largos que los del trigo y más an-
chos que los del centeno, y su rango de colores va desde
el bronceado del trigo al café grisáceo del centeno. Si
bien el centeno es un cultivo de polinización cruzada,
el triticale, al igual que el trigo, es autopolinizante.
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CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA LA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 25 81
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82 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
compañías están promocionando el triticale en los estados y por lo tanto, es un cultivo ideal para desarrollar en res-
centrales y del norte de México. puesta al cambio climático. Combina un alto potencial
Actualmente, el 90 por ciento de la producción de tri- productivo con la buena calidad de granos del trigo y la
ticale en México se utiliza para alimentar animales, pero tolerancia del centeno a las enfermedades, condiciones del
cada vez hay un interés mayor para utilizarlo como ali- suelo pobres y a fluctuaciones y dificultades climáticas.
mento para humanos. El triticale pudiera ser considerado Aunque el triticale es más relevante en ambientes margi-
especialmente importante como una adición para la dieta nales, este cultivo puede crecer bien en casi cualquier
mexicana. ambiente en donde el trigo y el centeno se cultivan.
El triticale tiene una buena capacidad de rebrote
USOS después de ser utilizado como pastura, especialmente en
Como se ha mencionado, la mayor parte de la produc- temperaturas relativamente frías, haciéndolo un cultivo
ción de triticale es utilizada para alimentar ganado, ya sea excelente para forraje. Además, tiene un papel especial
como pastura o forraje. Debido a que el triticale tiende a en los “sistemas de cultivo integrados” en donde es sem-
ser frondoso y vigoroso, es cultivado para pastar o para brado en rotación con otros cultivos eliminando las pestes
ensilaje del cultivo entero. El triticale provee alimento útil y enfermedades.
para toda clase de ganado, pero es particularmente bueno El triticale ha mostrado buenos crecimientos en sue-
para alimentar animales monogástricos como los cerdos. los con exceso de estiércol, así que puede ser usado para
Cuando el ganado es alimentado con granos, se produce aprovechar cuando exista un exceso de desecho animal.
una pérdida considerable de energía, por lo que es mucho La resistencia del triticale a las enfermedades, (particular-
más eficiente que los humanos consuman el grano y per- mente a aquéllas que afectan el follaje) hace que el uso de
mitir que el ganado se alimente del resto del material de fungicidas sea bajo, haciéndolo económico de sembrar y
la planta. amistoso con el medio ambiente.
El futuro de la importancia del triticale radica en su
capacidad para alimentar a los seres humanos. En mu- EL FUTURO DEL TRITICALE
chas de sus variedades modernas, las cualidades nutri- La meta más apremiante para el triticale es mejorar aún
mentales del grano son más o menos comparables con más su adaptabilidad para tener un buen crecimiento y
las del trigo. Sin embargo, el contenido del aminoácido li- productividad en ambientes estresantes. Los objetivos
sina -un componente proteínico esencial en el crecimiento incluyen hacer híbridos con resistencia a suelos ácidos,
y desarrollo para los humanos y la mayoría de otros ani- arenosos o alcalinos, mejorar oligoelementos deficientes
males- es generalmente mayor en el triticale que en otros (cobre, manganeso y zinc) disminuir oligoelementos de
cereales. Existen platillos, harinas y alimentos preparados toxicidad (altos niveles de boro), ambientes de humedad
con triticale que actualmente se comercializan para consu- deficiente y mayor tolerancia a altas y bajas temperatu-
mo humano, como panes especializados de grano entero, ras.
artículos de confitería, cereales para desayuno, tortillas y Existe una necesidad de mejorar las cualidades para
panqués mixtos. moler y hornear el triticale, ya sea mediante híbridos o
El gluten, principalmente obtenido de las proteínas con el desarrollo de nuevas tecnologías de procesamiento.
elásticas del trigo, es el responsable de la textura, aparien- Las claves para el éxito en el futuro incluyen mejorar la
cia y volumen de la masa. Debido a su bajo contenido de productividad, la calidad de los productos procesados,
gluten, el pan hecho sólo de triticale es muy pesado. En así como la promoción educación en torno al cultivo.
este sentido, la harina de triticale es mezclada con harina Considerando que los cereales consolidados como el trigo,
de trigo o con otros cereales. De la harina de triticale se maíz y arroz, se están haciendo más escasos y caros, es
obtienen productos horneados con un ligero sabor a nuez. probable que el triticale sea invaluable para alimentar a la
Sin embargo, existe una necesidad de los hibridizadores creciente población del mundo. La disminución en tierras
de aumentar la palatabilidad del triticale, la cual todavía cultivables y fuentes de agua, el aumento de la población y
no es comparable con la del trigo. el cambio climático harán necesario que se utilicen suelos
El triticale se ha utilizado para muchos usos meno- más pobres o de áreas de climas marginales para producir
res. El grano tiene cantidades apreciables de almidón y granos. El triticale, casi con seguri-
es utilizado, aunque en proporciones moderadas, para la dad, aumentará su importancia para
producción de alcohol. Las especies que se considera que compensar por la oferta decreciente
tienen potencial energético son utilizadas para la produc- de cultivos de cereales para satisfacer
ción de bioetanol. El triticale ha sido usado como cultivo a un mundo hambriento que enfrenta
de cobertura para prevenir la erosión de viñedos en Sudá- retos medio ambientales desalenta-
frica y en los campos del algodón de Texas. La paja ha dores. El contenido favorable de pro-
sido utilizada como material aislante en la construcción teínas del triticale contribuye a que
de edificios. el cultivo tenga un rol cada vez más
importante como grano alimenticio,
ECOLOGÍA DEL CULTIVO especialmente en regiones en cuyas Figura 4. Triticale.
El triticale es generalmente una planta robusta, capaz de dietas los cultivos de cereal ya consti- Fuente: Agriculture
and Agri-Food
crecer exitosamente en un amplio rango de circunstancias, tuyen la principal fuente de proteína.
Canada (Ottawa).
82y23.indd 1
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE
LA REVOLUCIÓN VERDE 83
23
Comida orgánica:
situación económica. invernadero de mil metros cuadrados, y en febrero de
2005 se inició la operación del invernadero con siem-
CARACTERÍSTICAS DEL INVERNADERO bra de tomate.
La superficie propuesta es de mil a dos mil 500 metros
cuadrados por productor. El invernadero deberá ser cons- El invernadero lo operaron los ocho producto-
truido por una empresa especializada en el ramo, que res trabajando un día a la semana (domingo), con un
cubra todos los aspectos técnicos mínimos para que sea manejo técnicamente deficiente; sin embargo, tuvieron
funcional en clima caliente. Se está considerando un in- buenos resultados en cuanto al retorno económico.
M e considero
provisto afortunada por de
muchas
riego razones, y una
Tienda Whole Foods.
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84 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
¿QUÉ ES ORGÁNICO?
?
La agricultura orgánica es un método
Asimismo, muchos cuestionan si los químicos y las
hormonas utilizadas son realmente dañinos para la salud.
Es esencial tomar en cuenta que los residuos químicos
que perduran en la comida convencional se acumulan en
de producción que enfatiza el uso de
nuestros tejidos de grasa, y con el tiempo pueden afec-
recursos renovables y la conservación
tar nuestro sistema inmunológico y endocrino, así como
del suelo y el agua para mejorar la
nuestra salud neurológica. También se relacionan mucho
calidad del medio ambiente. Según
el Departamento de Agricultura de
los casos de infertilidad y los altos niveles de cáncer de
Estados Unidos (USDA), los alimentos mama y de próstata con el nivel de hormonas que ingeri-
orgánicos se producen utilizando: mos hoy en día, aunque esto aún está por comprobarse de
manera oficial.
1. Prácticas que promueven mejorar
el medio ambiente, y por lo tanto no
utilizan semillas o cosechas genético ESTÁNDARES
dirigidas, lodo de aguas residuales, En 1990, el Congreso de los Es-
pesticidas, herbicidas o fungicidas. Los anteriores normalmente hacen tados Unidos emitió el Acto de
que las frutas y verduras crezcan muchísimo más rápido y duren más sin Producción de Comida Orgáni-
echarse a perder, además de que tienen un color más atractivo. ca, mismo que establece los
Sin embargo, lo más importante es que los pesticidas, herbicidas y fungicidas estándares nacionales estadou-
se utilizan para conservar las cosechas libres de plagas. Se utilizan como nidenses que dirigen al USDA a
medio de prevención. Una de las razones por las que las frutas y verduras efecto de definir la agricultura
orgánicas son más caras es precisamente porque se someten a un mayor orgánica. Muchas personas y grupos trabajaron conjunta-
riesgo de invasión de plaga. mente con sus representantes en el Congreso, el USDA y
la Cámara de Estándares Nacionales Norteamericanos, a
2. Manejo libre de crueldad del ganado y alimentación saludable al mismo, efecto de elaborar los lineamientos que entrarían en vigor
sin el uso de antibióticos u hormonas. Los antibióticos frecuentemente el 21 de octubre de 2002.
se utilizan por la falta de higiene que puede haber en donde habitan los De esta manera, muchos de los productos que tienen
animales, además de las enfermedades virales que hay en el campo. Las la etiqueta de “orgánico” se consideran tal cuando están
hormonas se utilizan para acelerar el crecimiento de los animales, así aprobados por la USDA y tienen dicho sello. En México
como los tamaños de los mismos.
falta mucho aún por aclarar en materia de las etiquetas
Hay un ejemplo que a mí me causa muchísima impresión (con decirles que
de comida que utilizan la palabra orgánica, ya que, como
he tenido pesadillas de que un Pollo Loco crece del tamaño de una casa, y
me dijo hace poco un vendedor local de comida orgáni-
pisa y arruina, por supuesto, las pocas flores que hay en mi jardín). Un pollito
ca: “estamos en pañales” en este tema. Falta aún mucho
recién nacido tarda en crecer aproximadamente 12 semanas (listo para estar
por hacer para mejorar las prácticas de elaboración de
en tu mesa como pollo rostizado). Un pollo “en engorda” (dándole alimento
alimentos en México y más aún para definir de manera
especial para que crezca más rápido y engorde más) tarda ocho semanas. Hoy
oficial lo que realmente se puede establecer con seguridad
en día, el pollo puede estar listo para comerse en tres semanas… 21 días!!!!!
como orgánico.
Imagínense la cantidad de hormonas que reciben los pollos y por lo tanto que
nosotros consumimos cada vez que los comemos.
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CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA LA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 21 85
INFLUENCIA
CENTRO NORTEAMERICANA
DE BIOTECNOLOGÍA REPRODUCTIVA
EnMéxico tiene mucha
el municipio de Bravo influencia de los Estados
fue inaugurado Unidos,
el Centro prin-
de Bio-
cipalmente en el norte del país. En la mayoría
tecnología Reproductiva de la Unión Ganadera Regional de de los países
del mundo,
Nuevo León, enincluyendo todo el continente
donde se invirtieron 18 millonesEuropeo, nunca
de pesos.
Al verán una José
respecto, etiqueta que diga
Natividad ¨light¨,Parás
González o bajodestacó
en grasa,elmenos
tra-
aún
bajo queorgánico. Sin embargo,
se está haciendo los habitantes
en ciencia de París,
y tecnología Roma
en estos
o cualquier
municipios dellugar
Estado.en Grecia rara vez tienen problemas de
obesidad. Lo anterior
Esto “implica se debe ende
la incorporación gran parte a que
tecnología; otralos
vez res- PASIÓN POR EL CAMPO
taurantes y supermercados aún dependen
la ciencia y la tecnología y la innovación para la trans- de los merca- Destacó asimismo que en Nuevo León se ha reactivado
dos locales.
formación En la mayoría de los
y aprovechamiento pueblitos
de las cosas, enen Francia
este Cen-con- la pasión por el campo, y las nuevas y las viejas gene-
trosumen el croissant,de
de Reproducción el Lobinas,
baguettequeo lavacomida que la
a utilizar viene
más de raciones están haciendo un esfuerzo para avanzar en
mercados
alta locales
tecnología, o bien
la cual están hechosya
compartimos en con
la panadería
Parques de y la asociatividad, economía de escala, de innovación tec-
esquina.
Vida Eso de
Silvestre me Texas,
parece institución
sumamentecon confortante. Sabemos
la que tenemos nológica, de vinculación con los sistemas logísticos de
unadeestrecha
dónde viene la comida yy que
coordinación, cuánto
nostiempo
va a irtiene desde que
permitiendo vinculación con las redes globales.
fue elaborada.
mejorar la especie y al mismo tener el número suficiente Asimismo, finalizó, “estamos trabajando, y lo co-
Entiendo para
de ejemplares que asíqueera seanteriormente
convierta en un en espacio
México. Hoy
muy en mentaba con el señor secretario, en un impulso grande
día, cualquier
atractivo pueblito, por
para la recreación máslapequeño
o para competenciaque sea y por
formal al desarrollo de la agroindustria alimenticia en el Es-
másnacional
local, alejado eque esté de cualquier gran ciudad, ofrecerá
internacional. tado de Nuevo León”.
en sus tienditas fritos y todo tipo de dulces de marcas
estadounidenses
CONSEJO ESTATALen venta. La mayor parte de la comida En esta gira de trabajo participaron también los
viaja miles
PARA EL DESARROLLOde kilómetros para llegar a su destino, y por
SUSTENTABLE alcaldes de Aramberri, Arturo Alemán Martínez; de
Al lo tanto requiere
término de esta girade preservadores. Por lo tanto,
de trabajo, el gobernador y elesse-
me- China, José Francisco Cantú Guajardo, y José Concep-
jor consumir
cretario comida
participaron en local y mejor del
una reunión aúnConsejo
fruta y verdura.
Estatal ción Garza Rodríguez, de Bravo, así como funcionarios
para el Desarrollo Rural Sustentable, en la cual se acordó estatales y federales.
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86 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
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CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA LA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 19 87
d
DEL 2003
un costo de 3.9 millones de pesos, y beneficiará a 150
alumnosAñode la institución.
Amitus Chrysoperla Encarsia
hesperidum rufilabris opulenta
“Inauguramos una nueva preparatoria técnica -por
eso 2003
nos acompaña 400,059 5,130,000
el doctor Luis Eugenio Todd-, 13,282,980
con una
inversión
2004 importante. 14,500(Se trata de) 0 un edificio muy bo-
223,021,700 cráticas, de actitudes que muchas veces no eran supera-
nito, como los que hemos venido haciendo en el Sur, hasta das, una acción de asociatividad, de economía de escala,
2005 2,808,900 0 2,690,300
en el municipio de Mier y Noriega, que era el más olvidado. de aprovechamiento del conocimiento de la ciencia y de la
Ahí 2006 3,000
tenemos instalaciones 0
decorosas, edificios154,000
nuevos, técnica, para lograr generación de riqueza, para producir,
donde2007
las muchachas 2,000 400,000que terminan
y los muchachos 305,460
la se- para tener una actividad ya no sólo de trabajo, sino una
cundaria pueden hacer ahora sus estudios de preparatoria actividad emprendedora, para transformar a campesinos
tecnológica y también, como ya sucede en Aramberri, sus del sur en pequeños propietarios, vinculados con pro-
estudios profesionales en algunos sectores como éste, que cesos productivos que nos comunican con la globa-
es el sector agropecuario.”, explicó. lización”, comentó González Parás.
En el mismo municipio, el jefe del Ejecutivo estatal
anunció los trabajos de recarpeteo con riego de sello y CREACIÓN DE 230 EMPLEOS
la rehabilitación de la carretera La Aldea-Zaragoza, con ZONAseLIBRE
Fidesur encargó de apoyar el equipamiento tecnológico
recursos por un total de 1.2 millones de pesos. Entregó en Mantener
el parque,al mediante
Estado libreunadeinversión
esta plagadees80una tarea que
millones dere-
cheques de Procampo y un techo para el Centro de Desa- quiere vigilancia continua, acciones de prevención
pesos. Actualmente, este lugar contribuye a la generación y planes
rrollo Comunitario Municipal. de de
230emergencia para cuando se detecten brotes; es por eso
empleos directos.
que
En enel agosto
mismo de 2008
sitio, el el Gobierno del
gobernador Estadorecursos
entregó solicitó a
TECNOPARQUE FIDESUR-SANDIA la SAGARPA el para
municipalizados reconocimiento
el desarrollode Nuevo
rural porLeón
uncomo
montozona
En el segundo día de actividades, y para cerrar la gira, de libre
más de de mosca prieta Aleurocanthus
14.5 millones de pesos, parawoglum, ya que en
su aplicación para
el gobernador visitó el municipio de Aramberri, específica- prevenirproductivos.
proyectos una reinfestación de los huertos en Nuevo León
mente el Tecnoparque Hortícola Fidesur-Sandia, en donde se“Esos
requieren
fondosregulaciones
que les estamos de índole federaly yque
entregando estatal
esta- en
dio el Otra de las acciones
banderazo de salidadeallaprimer
campaña fue ubicar
camión los brotes
cargado con moslasseguros
que se establezcan requisitos
los van a manejar conpara introducir al
transparencia, estado
y pen-
23 dentro del de
toneladas Estado:
tomate mediante inspecciones
producidos semanales de la sando
en el lugar. material
en elsusceptible.
éxito del proyecto empresarial para que esto
región, se pudieron
Dicho parque tieneubicar los lotes de
una extensión afectados por laymosca
65 hectáreas 55 Por las
no frustre último, pero node
expectativas menos importante,
las familias, es algoes el va
que mane-
a
prieta, y dirigir
invernaderos, la liberación
los cuales dieron yade su
organismos benéficos,
primera cosecha, jo que los
de al contribuir, juntoproductores den a sustecnológica
con esta revolución huertas. Debeverde,con-
dostiempo quetoneladas
mil 475 se daba ladecapacitación
tomate bola, devariedad
productores tinuarse
a estas a que
Charles- empiece la capacitación
a haber más vida de los citricultores
y actividad para que
económica.
áreas, desde el inicio de la campaña y hasta
ton. “Hoy estamos aquí en Sandia, viendo cómo un sueño, la erradicación no abusen de los insecticidas, y mantengan
A esto que les estamos entregando se suman otros proyec- los in-
de la ahí
porque plaga. Los resultados
empezó de estas
esta reflexión, actividades
un sueño también se la tossectos
y de que elbenéficos
Consejo deque en forma
Desarrollo natural
Social, o artificial
de carácter pro- se
liberación
convierte en de organismos
realidad, y cómo benéficos pueden
este sueño nos apreciarse conservan
ha llevado en ductivo, en los
ha venido huertos y con
desarrollando que recursos
evitan la explosión
crecientes
los gráficos:
a encontrar en un mundo complejo de dificultades buro- delde la población
Estado”, concluyó. de mosca prieta y otras plagas. Esto
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88 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
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90 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
Desarrolla Israel
una agricultura
de vanguardia
Instituto Weizmann
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CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA LA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 15 91
dades Eldeportivas,
desempeñoparquesde las proteínas en las
recreativos, células individua-
vialidades, entre
les
otros. es la forma en que los organismos vivientes sostienen
su existencia.
Vivienda Digna.Si las proteínas
Dota tienendeun
de paquetes desempeño
materiales parade-
fectuoso, pueden
mejoramiento aparecer
y ampliación de las enfermedades,
viviendas y ésta es
a todas aquellas
la razóndepor
personas la cual
bajos los científicos
ingresos que cumplanque investigan drogas
con los requisi-
tosyseñalados
tratamientos
en elpara diversas
programa enfermedades,
federal “TU CASA”,monitorean
en coor-
muy estrechamente
dinación con el Instituto la actividad de lasde
de la Vivienda proteínas.
Nuevo LeónMedian-
y
te la
FOMERREY. determinación de la función que algunas proteínas
específicas
Desazolvedesempeñan
de Presas. Asisteen lasa células, talque
los ejidos veznose cuen-
puedan
tanencontrar tratamientos
con una presa digna para para enfermedades
abastecer de aguaque anterior-
a sus ani-
mente
males; eneran incurables.
algunos casos, el agua de estas presas es utiliza-
da también para uso doméstico.
MANIPULACIÓN
Rehabilitación de GENÉTICA
Caminos Rurales y Brechas. Mejora
Ahora bien, para
las condiciones de las estudiar
vías de la función
acceso a lascelular, los científi-
localidades más
cos deben
aisladas en laactivar
región.las proteínas mediante la manipulación
genética
Proyectos de su ritmo de producción.
Productivos. Empresas Desgraciadamente,
familiares de agri- la
mayorprotegida
cultura parte de ylos procesosdemodernos
desarrollo Tecno-Parquesde manipulación
Hortíco-
lasgenética
Socialesson demasiado
y Privados. complicados
Impulsa para su y
la instalación uso genera-
funcio-
lizado por
namiento parte de los científicos.
de invernaderos en donde exista la factibilidad Palabras de motivación por parte de Don Jaime Rodríguez Silva a los Socios del
técnicaLiscovitch,
para producir Erstercultivos
y Eisenstein
con alta hanaceptación
hecho unen descu-
el Tecnoparque Hortícola Fidesur Sandia donde destaco que el éxito no llega solo, hay
que buscarlo con el trabajo, esfuerzo y disciplina (Julio 20, 2008).
brimiento clave en el campo de la actividad proteínica. Los
mercado.
tres han desarrollado un interruptor mitad genético, mi- Saldívar, Jaime Benavides, Jaime Rodríguez, Banco del Bajío) y gobiernos
tad químico,PARA
INVERSIONES que, cuando
LA REGIÓNse aplica
SUR a una proteína, puede (federal, a través de SAGARPA, FIRA, CFE, CNA; estatal, a través de la
Lasmanipular su actividad:
características del modelopuededel hacer que éstaHortícola
Tecnoparque se intensi- Corporación para el Desarrollo Agropecuario de Nuevo León y FIDESUR, y
fique
Social rápidamente
serán descritas omás queadelante,
llegue a un como altoescasi total.del
el caso Esta municipal, a través del municipio de Aramberri). A través de esta asociativi-
nueva técnica del “interruptor” brinda
Tecnoparque Hortícola Fidesur Sandia. En cuanto al mo- al campo científico dad, nace el Tecno-Parque Hortícola FIDESUR-Sandia. Es importante resaltar
una
delo denueva y efectiva herramienta
los Tecnoparques Hortícolaspara realizar
Privados, más inves-
el objetivo que si no se hubiera conjuntado la voluntad y el esfuerzo de todos estos
tigaciones.
principal es atraer inversiones directas a la Región Sur. actores, este proyecto se hubiera quedado en sólo un sueño1.
La mitad de
Estos proyectos soningeniería
operadosgenética del mencionado
por la iniciativa privada, con“inte- El Tecno-Parque Hortícola FIDESUR-Sandia, de índole social, es el primero
rruptor” implica
incentivos la inserción
gubernamentales: 1.- de un breve segmento
Tecno-Parque Hortícola de de su tipo en el país; está orientado a productores de bajos ingresos, con
aminoácidos
“Terranova” en una ya
encabezado porexistente
don Jaime secuencia
Benavides dePompa,
los mis- el objetivo de concentrar recursos en un mismo sitio que ofrezca servicios
con superficie total de 70 hectáreas. En operación, 1.5ha
mos, a fin de crear una proteína. El segmento que sido
hec- comunes, tales como; agua, energía eléctrica, fertirrigación, comercialización
agregado
táreas. a la secuencia
Está ubicado en Vallededeaminoácidos se adhiere
Sandia, Aramberri, fuerte-
N. L. 2.- y empaque, asistencia técnica y capacitación. El tecnoparque posee 124 lotes
mente a un Hortícola
Tecno-Parque químico específico, el cualencabezado
“El Centenario”, manipula elpor nivel para la instalación de 124 invernaderos de dos mil 570 metros cuadrados
de actividad
Gilberto Marroquín de la Saldívar,
proteína conproducida.
superficieCuando
totaleldequímico
100 (31.86 hectáreas). Actualmente hay 55 invernaderos (14.13 hectáreas), uno
se aplicaTiene
hectáreas. a estaenproteína,
operación el 16
segmento
hectáreas,de aminoácidos
y está ubicado que para cada socio, y están organizados en 4 Sociedades de Producción Rural,
en ha
Sansido agregado
Rafael, Galeana,reacciona
N. L. intensamente ante la presen- mismas que conformaron la empresa integradora denominada Productores
cia de los
Desde el químicos.
inicio de la Cuando
actual los químicos se estatal,
administración retiran dese la del Sur de Nuevo León, S. A. de C. V., con el objetivo de unir esfuerzos para
proteína
trazó producida,
el objetivo el nivel
con total de actividad de ésta
determinación se reduce
apostarle a generar economías de escala al realizar compras y comercializar en conjunto
la yagricultura
vuelve a la normalidad.
protegida de hortalizas con innovación y poder competir tanto en el mercado nacional como internacional.
tecnológica, a través de invernaderos, dadas las fortale-
zasACTIVIDAD
que posee el DESurLAS
dePROTEÍNAS
Nuevo León, y que son necesarias podría cambiar en DEL
INFRAESTRUCTURA el futuro aspectos fundamentales
TECNOPARQUE
Losllevar
para investigadores
a cabo estehan tipoencontrado drogas
de agricultura: que incremen-
terrenos planos de la producción
El Tecnoparque agrícola.
Hortícola Con el
Fidesur uso del
Sandia “interruptor”
cuenta con la siguiente infraestruc-
con suelo arenoso, condiciones climatológicas producidas,
tan el nivel de actividad en ciertas proteínas óptimas, químico-genético,
tura: podrían controlar el momento pre-
en tanto que en otras reducen dicha actividad. 2 las
buenas temperaturas, agua en cantidad y calidad,Mediante
mano 55ciso de la maduración,
invernaderos de dos milmediante
570 metrosla liberación
cuadradosde .
de la investigación
obra calificada yde lasde
vías reacciones que implican diferentes
acceso apropiadas. 2 proteínas
invernaderoscuya
deactividad
dos mil 570desencadena el proceso
metros cuadrados, parade Investigación de nue-
proteínas y combinaciones
En el desarrollo e impulso de químicas también
esta actividad diferentes,
participan vosmaduración
cultivos en en los cultivos.
la región Si las proteínas pueden ser
y su rendimiento.
la los científicos
iniciativa hanydesarrollado
privada el gobierno de manera
estatal, y seexitosa un mé-
ha pasado manipuladas
Sistema fácilmente, como
de Fertirrigación Centrallo han demostradoy los
Automatizado Tanques de Almace-
de todo
tenerpara
menosmanipular la actividad
de tres hectáreas de las proteínas
de invernadero en las
a inicios científicos del Instituto Weizmann, el desarrollo de la
namiento.
células.
de la administración, a más de 48 hectáreas a la fecha. ingeniería
Tres Pozos. genética estaría poniendo a la agricultura de
El método de los científicos permite total control sobre Israel en
Oficinas el vértice de uncon
Administrativas cambio trascendental.
Teléfonos e Internet.
la actividad de las DE
TRANSFORMACIÓN proteínas fabricadas. La capacidad de
LA AGRICULTURA Centro de Empaque con Cuartos Fríos (mil 800 metros cuadrados).
manipular
Para a voluntad
el desarrollo del Surla deactividad
Nuevo León,de laseraproteínas,
necesaria yla de TRIGO
Una DE MAYORyRENDIMIENTO
Seleccionadora; a finales de septiembre llega una seleccionadora con
manipular en de
transformación consecuencia
una agriculturala producción de células
de subsistencia a unay la Científicos
lente del que
electrónico, Instituto Weizmann
selecciona han desarrollado
por tamaño y color con dos líneas.
salud, es protegida
agricultura un extraordinario desarrollo
de hortalizas a travésque depodría ser uti-
invernade- innovadoras técnicas de ingeniería cromosómica, y las
lizado
ros. para eleste
Para lograr tratamiento
objetivo, se denecesitó
numerosas llevarenfermedades
a cabo una han
Losutilizado
55 socios para transferir
fueron los genes a
seleccionados deseados
través dedel una convocatoria,
y desórdenes
asociatividad de la
entre salud.
ejidatarios y pequeños productores trigo silvestre emmer, ancestro salvaje del trigo culti-
donde tuvieron que pasar desde una evaluación por parte de la Facultad
En la agricultura,
de la región, los investigadores
el ejido Sandia, la academia aisraelíes
través depueden
la devado, a éste.
Trabajo De de
Social esto
la han resultado
UANL, asistir nuevas variedades simposios y diplo-
a capacitaciones,
haber
UANL desarrollado
y la UDEM, Iniciativaun método de ingeniería
Privada genética que
(Gilberto Marroquín del trigo
mados; común
acatar (para pan)del
el reglamento y tecnoparque;
del trigo durono (para
estarlaen ninguna
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19/08/2008 21:04:15
20:59:22
92 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
elaboración de pasta). Bajo ciertas condiciones, algunos de Las técnicas de ingeniería genética producidas en el
estos trigos dan un rendimiento hasta 40 por ciento más Instituto Weizmann permiten la producción creciente de
alto que las variedades originales. Estos logros permiten aminoácidos esenciales en las plantas comestibles, con lo
la producción de más granos de trigo y de más proteínas que incrementan su valor nutricional. Estos estudios pue-
de trigo por cada unidad de cultivo. den ser de gran ayuda para la población de los países en
Científicos de la institución fueron los primeros en apli- desarrollo, donde las fuentes de buenas proteínas resultan
car un método genético a la producción y mantenimiento escasas.
de las líneas de macho-estéril-hembra. Éstas permitieron
a su vez la producción de especies de trigo híbrido. Este TOMATES SILVESTRES EVITAN
tipo de trigo da mayor rendimiento y es de mejor calidad QUE LAS COSECHAS SE MARCHITEN
que las variedades originales, al tiempo que es más re- Los investigadores han descubierto un gen originado en
sistente a las enfermedades y a otras contingencias de la las plantas de tomate silvestre, el cual brinda resistencia
naturaleza. contra el marchitamiento. Una vez aislado, el gen fue in-
sertado, mediante técnicas de ingeniería genética, en el
SUPERVIVENCIA EN LAS MÁS DURAS CONDICIONES genoma de la planta de tomate cultivada.
Las plantas y animales capaces de sobrevivir en condicio- Gracias a ello, la planta objeto de esta ingeniería se hizo
nes ambientales extremas han desarrollado, en el curso resistente a la enfermedad. La identificación exacta de este
de la evolución, mecanismos especiales de adaptación bio- gen permitirá su introducción acelerada en las plantas de
lógica. Ejemplo de ello es el alga dunaliella, de una sola cultivo, mediante métodos de reproducción. La presencia
célula; muy parecida a las plantas, que puede sobrevivir de genes que provean a las plantas de resistencia a la
en un ambiente verdaderamente inhóspito, como pudiera enfermedad, reducirá en gran medida la necesidad de
ser agua con una muy elevada concentración de sal. Los rociar los cultivos con pesticidas o de tratar el suelo con
científicos descubrieron algunas de las propiedades que lo que puede ser causa de deterioro ambiental.
permiten a la dunaliella existir en estas duras condicio- El marchitamiento es provocado por la penetración de
nes. un hongo llamado fusarium, en el sistema de transporte
Otros descubrimientos han arrojado nueva luz sobre de alimento de la planta. El hongo roba el alimento a la
los procesos de absorción de energía solar de las plantas, planta, y segrega un veneno que mata sus células, hasta
y sobre las defensas contra posibles daños provocados que toda la planta se marchita. La evolución natural de
por la exposición a la luz. En estos procesos defensivos, las plantas de tomate silvestre ha resultado ser un eficaz
la dunaliella produce una enorme cantidad de caroteno sistema de defensa contra el fusarium, el cual trabaja en
beta, el cual es muy utilizado por los humanos como dos etapas principales. La primera está basada en una
suplemento alimenticio. Gracias a la investigación de los “unidad de inteligencia”, la cual identifica al hongo inva-
científicos de Weizmann, el alga dunaliella se empieza a sor y notifica a la planta. En la segunda etapa, después
cultivar en escala comercial, y el caroteno beta producido de recibir esta notificación, el sistema de defensa segrega
por la misma se comercializa en muchos países, especial- enzimas y otras sustancias que destruyen al hongo o im-
mente en Japón. piden su invasión.
Los investigadores descubrieron que la parte principal
MAYOR ACCESO A NUTRIENTES ESENCIALES del sistema de defensa natural todavía existe en las plan-
Los aminoácidos son los bloques de construcción de tas de tomate cultivado, pero éstas carecen de la llamada
las proteínas. Aminoácidos esenciales son aquéllos que unidad de inteligencia, sin cuya advertencia, el sistema no
nuestro cuerpo no produce por sí mismo, y que por lo puede empezar a funcionar. El gen fue aislado y clonado y,
tanto los tiene que recibir de fuentes externas, tales como más tarde, insertado en el genoma de la planta de tomate
la carne. cultivado, con lo que la hizo resistente al hongo fusarium,
causante de la enfermedad.
Reducen la capacidad
de permanencia de las hierbas
Otros científicos del mismo instituto desarrollaron una
nueva estrategia en la guerra contra las hierbas nocivas,
basados en la actividad combinada de los herbicidas y de
una preparación especial que afecta los mecanismos regu-
lares de resistencia de las hierbas a los herbicidas.
Experimentos diversos demostraron que esta estrate-
gia permite reducir la dosis de diferentes herbicidas;
asimismo, retrasa la evolución natural de resistencia a
los herbicidas. Esto podría contribuir de manera signifi-
cativa a reducir los costos de producción de los culti-
vos agrícolas, y podría ayudar, igualmente, a disminuir
Célula del
alga dunaliella.
las posibilidades de efectos nocivos por el uso extensivo
92y13.indd 1
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA LA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 13 93
de los herbicidas. Esta innovadora estrategia se ha funda- das, de acuerdo con el ritmo de los rayos de luz. Parte
mentado en la observación, por parte de los científicos, de de la energía lumínica lanzada sobre las hojas se convierte
las funciones de los metales en las plantas. Resulta que en calor, y es también expulsada en intervalos periódicos,
la planta requiere la presencia de ciertos metales para la según el ritmo de la luz. Lo que es más, se forman ondas
función de las enzimas, las cuales descomponen radicales térmicas, las cuales son causa de expansiones y contrac-
de hidroxyl letales, inducidos por algunos herbicidas. ciones cíclicas que también producen sonidos, fuerza y
A la luz de este descubrimiento, los investigadores de- ritmo. En esta forma, los científicos calcularon el alcance
sarrollaron compuestos orgánicos que rodean de manera del proceso de fotosíntesis.
selectiva a dichos metales, y los remueven de las enzimas,
con lo que paralizan de manera eficiente el mecanismo de SEMILLAS DE PAPA
defensa de las hierbas. La producción de verdaderas
semillas de papa, especial-
Estrategia contra las hierbas parásitas mente semillas híbridas, es
Asimismo, algunos científicos han propuesto una novedo- una meta en el cultivo de la
sa solución al problema de las hierbas parásitas que hacen papa. Las verdaderas semillas
estragos en los cultivos de granos y legumbres en diver- de papa no transmiten mayo-
sas partes del mundo, especialmente en el África subsa- res enfermedades virales a
hariana. Se estima que unos cien millones de agricultores la siguiente generación. Para
pierden la mitad de sus cosechas a causa de este tipo de producir semillas híbridas de
hierbas. manera eficiente, uno de los padres (semilla padre) tiene
El método desarrollado en el Instituto Weizmann con- que ser estéril. Los investigadores del Instituto Weizmann
siste en el nuevo uso que se da a un tipo especial de maíz encontraron la forma de lograr esto en las plantas de
que ha sido desarrollado biotecnológicamente en los Esta- papa.
dos Unidos. Este maíz tiene un gen que confiere resisten- Desarrollaron un método para transferir pequeños or-
cia a determinado tipo de herbicida, y que no sufre daño ganismos intracelulares (mitocondria o cloroplastos) de
alguno cuando se le rocía. una célula donadora a una célula recipiendaria. El méto-
hábitos Así pues,
como en lugar
seres humanosde fumigar
tienen campos completos, los
que ser modificados do se basa en la exposición de la célula donadora a rayos
científicos hanPor
o monitoreados. sugerido
ejemplo, utilizar
es cierto semillas
que noresistentes
podemos a gama, los cuales destruyen su núcleo. Las membranas
este herbicida,
limitar a nadie enesu impregnarlas con él antes
ingesta de comida, perodesi la siembra.
estamos celulares del donador y del recipiendario son entonces
Después,
hablando deelpersonas
herbicida quesetienen
extiende a travésGLP-1,
la hormona de las mis-
raíces descompuestas por enzimas y las células se unen para
made lasestá
que plantas en germinación
conectada al páncreasyypor el suelosegún
al cerebro, que lasda-ro- formar un híbrido capaz de reproducirse en cultivos e
dea, y da muerte a las parásitas antes
tos del artículo de The Economist Appetite control A sweet de que ataquen los incluso
NUEVA capaz
RUTA de diferenciación y desarrollo en plantas
ALIMENTICIA
cultivos,
result, e inclusoestá
esta hormona después de quecon
relacionada lo han hecho. de
la regulación Noshíbridas
espera somáticas.
una nueva ruta alimenticia en el andar evolu-
Para el
los niveles demomento
azúcar asíencomo que las
de plantas alcanzan su madu- tivo. Apenas
la saciedad. En algunas de estaselplantas,
iniciaremos siguiente el día
núcleo es del recipien-
del “reloj” usado
ración, el herbicida
Aquí sería importante ha desaparecido,
analizar a lasy personas
no afecta quelas reser-
no pordario, pero los
Diamond, y esorganelos se originan
responsabilidad en el donador.
de nosotros Esta
crear las
vas de
tengan la alimentos.
capacidad Científicos
de controlardesuKenia, nivel ende el incompatibilidad
CIMMYT,y la condiciones
saciedad, de los
necesarias organelos
para alimentarconduce a la esterilidad
a nuestros seme-
organización
aunque se escuche de alalcance
estilo demundial que pretende
“Big Brother”, comer no proveer
por masculina.
jantes, El procedimiento
sin dañar los ecosistemas ha sido adoptado
o aumentar el por el Cen-
acelera-
sistemas sustentables de trigo y maíz
cantidad, sino por porción. Al final es un beneficio grupal, para los pobres, tro Internacional de la Papa (CIP), en Lima,
miento del calentamiento global. Además, cuando con- Perú, en su es-
nohan probado
individual. que el sistema
Imaginemos lo que funciona, y trabajan
puede pensar fuerzo para
ya en la sumamos
una perso- proporcionar
los alimentos, nossemillas seleccionadas
sirvamos, pidamos yhíbridas
nos
na preparación
en Etiopía, que de puede
variedades
ser quelocales
al díade granos,
sólo provistas
haga una a los agricultores
comi- de comamos en los países
lo que realmente en desarrollo.
necesitamos para sobrevivir,
da este gen,cómo
y viera para entregarlas
el índice deaobesidad
los agricultores.
y sobrepeso sigue pues al comer más de lo necesario, solamente nos acer-
creciendo en países como Estados Unidos o el nuestro. camos más a nuestraPLANTAS muerte. Tal DEvez
TOMATE
también el humano
Las
Otroplantas
punto cantan
que tratar mientras trabajan por Clive Thomp-
es lo propuesto por la boca muere... RESISTENTES A LAS BACTERIAS
sonElenSolsuesartículo
la fuente primaria
de Wired en la“Why
titulado cadena de alimento
Urban Farming y Los científicos desarrollan actualmente
energía
Isn´t Just enforesta tierra. pues
Foodies”, La energía del Sol esy atrapada
su argumento propuestapor especies de papa cuyo genoma incluye
sondiminutos
de peso, ya organismos
que, según(organelos)
su teoría, eldecultivar
las plantas verdes,
vegetales un gen de un insecto que posee una
enylasutilizada
ciudades
dióxido
en puede
la fotosíntesis,
de carbono de
para convertir el agua
ayudar considerablemente
en vegetales.
azúcares y Esta otros materiales
a au- REFERENCIAS
y el
ricos
proteína particular, la cual es una toxi-
na. Esta toxina destruye diferentes tipos de bacterias y no
mentar la producción idea ya se puso
en en energía
práctica enorgánica,
la época que de lasutilizamos como alimento
Guerras Mundiales, y com-
proyecto daña a especies animales superiores.
Diamond, Jared. The Third Chimpanzee, The
bustible. La fotosíntesis produce oxígeno
que fue llamado “Victory Garden”. Gracias a este esfuerzo, en el aire, sin el Se pretende
Evolution proveer
and Future a las
of the papas Animal,
Human de una defensa
Harper contra
se cual
logróno es el
que posible
40 porlaciento
vida endeeste
los planeta.
vegetales frescos con- diversas enfermedades
Perennial, New York, USA, bacteriales
2006. que infectan ya sea las
sumidos Científicos
en Estados israelíes
Unidoshan contribuido
provinieran al estudio
de este método. de di- raíces o los tubérculos. Este trabajo se realiza en colabo-
The Silent Tsunami, The food crisis and how to solve
versos aspectos
Retomando del complejo
lo dicho procesoy de
por el profesor la fotosíntesis.
Premio Pulitzer ración con el Centro Internacional de la Papa en Perú.
it, The Economist, April 19th , 2008.
En Diamond,
Jared algunos de estos estudios,
llevamos poco tiempo desarrollaron un método
como agricultores y
aúnúnico
debemospara adaptarnos
medir la fotosíntesis,
a este nuevo con base en
modelo dela detección
control y Briefing the Food and the poor, The new face of
de sonidos que surgen de la planta cuando se le baña de hunger, April 19th , 2008.
abastecimiento alimenticio. Además, nuestra alimentación
noluz
debedesustentarse
manera repentina.en un solo cultivo, sino en una amplia A(Traducción
sweet result,delAppetite
inglés control, The Economist, July
variedadEstos
quesonidos
nos permita son soportar
“exhalaciones” fotosintéticas
los embates de un malde 26 dethFélix
, 2008.Ramos Gamiño).
las plantas,
resultado en la que expelendel
producción oxígeno
campo.en porciones raciona-
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19/08/2008 21:06:11
21:05:11
94 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
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CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA LA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 11 95
en el centeno
Desafortunadamente, hoy en día la mayor parte de los ali- maíz blanco y leche en polvo, entre otros.
mentos del mundo proceden únicamente de doce cultivos
y de catorce especies animales. Esto nos obliga a refle- PELIGRO DE UNA HAMBRUNA GENERALIZADA
xionar sobre la premisa de que: a medida que disminuye la Según declaraciones del secretario general de la ONU,
biodiversidad en la agricultura y la ganadería, el suminis- el mundo se expone a una “hambruna generalizada,
tro de alimentos se vuelve más vulnerable e insostenible. desnutrición y tensiones sociales a una escalada sin
El uso sostenible de la diversidad biológica es funda- precedentes”, debido al incremento en los precios de la
Rodrigo Soto
mental para conseguir un sistema de abastecimiento ali- comida. En México, el Gobierno federal, como estrategia
S
mentario seguro.
i hemos aprendido algo en este breve andar por el más
dad, el política
tiempo quelibreeconómica, entrega
y, por supuesto, la 245 pesos men-
capacidad de
planeta Tierra, es que la vida es caprichosa y siem- suales
crear a Sin
arte. 279 embargo,
mil familias,
paraasí como
Jared una dotación
Diamond existende
pre se abre camino ante las más adversas e inhóspitas cinco sobres
“beneficios de complemento
mixtos” nutricional
en este sentido, para elque
pues afirma con-
circunstancias. Las moléculas precursoras de la vida lo sumo
“con mensual enno
la agricultura niños,
sólo yvino
seisunsobres
gran para consumo
incremento ende
sabían y se postraron inteligentemente aquí, aumentando la mujeres
producción embarazadas
de comida y suen almacenaje,
lactancia. sino también
sus posibilidades de desarrollarse, reproducirse y expan- Lejos de
una amplia aprender social
desigualdad las lecciones delladrama
y sexual, muertesocial
y el y
dirse. Ya había suficientes nutrientes para ellas. En este humano que
despotismo, atraviesa
mismos queelmaldijeron
planeta, selaensayan políticas
existencia de
sentido, la vida seguiría su inexorable proceso evolutivo, losdepredadoras.
humanos modernos”.La soberanía alimentaria es un dere-
apoyada en la simbiosis entre especies para mantener el cho inalienable de los pueblos. No existe otro más im-
equilibrio. portante. NEGATIVOS
ASPECTOS La pobreza y el hambre no son fatalidades,
Sin embargo, entre las múltiples combinaciones de Algunos de los puntosdirectas
sino consecuencias de unDiamond
que sostiene sistema económico
para dar
especies, se erigiría una que pondría en riesgo este mag- inhumano
fuerza y destructor
a su argumento que viola
anterior son: el derecho a la vida
nífico plan enmarcado en la geometría y matemática mal- 1. de los desheredados
Cambio en la estatura.del
Deplaneta.
acuerdo De no hacerse
al estudio algo
de hue-
thusiana. sosrealmente humano y efectivo,
que los paleontólogos las consecuencias
han encontrado en Greciaserán
y
Gandhi tenía razón cuando afirmaba que “la Tierra trágicas.
Turquía Es urgente
al final poner
de la Era término
del Hielo, a esta
se ha enloquecida
concluido que
provee todo para satisfacer las necesidades humanas, la carrera
estatura hacia el Apocalipsis.
promedio de los hombres cazadores–re-
pero no cuando hablamos de la avaricia”. colectores era de 1.554 metros para el hombre y 1.542
Revisando el registro extrasomático plasmado en la para las mujeres. Sin embargo, con el advenimiento de
historia de la humanidad, claramente veremos que el ini- Biocombustible
la agricultura, la estatura de los hombres disminuyó
cio de la agricultura es marcado como un “punto de infle- a 1.533 metros para los hombres y de 1.527 para las
xión”, que elimina el estilo de vida nómada, marca la lle- El biocombustible es el término con el cual se denomina a cualquier tipo de
mujeres.
gada del sedentarismo, así como el aumento en el abasto combustible
2. Caries en losque derive de
dientes. la biomasa
Los - organismos
esqueletos recientemente vivos o sus
indios recu-
de alimentos con el cultivo, y deja atrás las viejas prácticas desechos metabólicos, tales como el estiércol
perados en Ohio e Illinois muestran que las caries en de la vaca.
del hombre cazador y recolector para dar paso al hombre Los combustibles
los hombres de origen
agricultores biológico pueden
aumentaron sustituir
de 1 a casi 7. parte del consumo en
cultivador. combustibles fósiles
3. Desnutrición tradicionales, como
y enfermedades. el petróleo
También o el carbón.
estudios
Los biocombustibles más usados y desarrollados son el bioetanol y el biodiésel.
recientes han mostrado que las madres se encontra-
El bioetanol, también llamado etanol de biomasa, se obtiene a partir de maíz,
LA AGRICULTURA Y EL ARTE ban desnutridas debido a la nueva dieta. La anemia se
sorgo, caña de azúcar, remolacha o de algunos cereales como trigo o cebada.
Este suceso representó un engrane más en la máquina evo- cuadriplicó, la tuberculosis se hizo una enfermedad
En 2006, Estados Unidos fue el principal productor de bioetanol (36% de la
lutiva y de progreso en la vida de los seres humanos. In- frecuente y sostenida; también se ha calculado que dos
producción mundial), Brasil representa el 33.3%, China el 7.5%, la India el 3.7%,
cluso nos dio la gran bendición de tener más tiempo para terceras partes de la población sufrían de osteoartitris
Francia el 1.9% y Alemania el 1.5%. La producción total de 2006 alcanzó 55 mil
utilizar las neuronas. Es así como el Premio Pulitzer Jared y otras enfermedades degenerativas. Los índices de
millones de litros.
Diamond, en su libro El Tercer Chimpancé, dice que “la mortalidad aumentaron con la llegada del maíz, pues
El biodiésel, se fabrica a partir de aceites vegetales, que pueden ser ya usados o
perspectiva progresista le da el crédito a la agricultura de ahora sólo el uno por ciento llegaba más allá de los 50
sin usar.
dar pie al arte”. El fundamento recae en que gracias a utili- años de edad, comparado con el 5 por ciento en épocas
En este último caso se suele usar raps, canola, soja o jatrofa, los cuales son
zar menos recursos neuronales para encontrar comida, tu- anteriores.
cultivados para este propósito. El principal productor de biodiésel en el mundo
vimos el tiempo libre que nuestros antepasados no tuvie- Para el profesor Jared Diamond existen al menos
es Alemania, que concentra el 63% de la producción. Le sigue Francia con el 17%,
ron. Continuando así, Diamond dice “...que fue entonces tres Estados
respuestas a las circunstancias anteriores. La
Unidos con el 10%, Italia con el 7% y Austria con el 3%.
la agricultura la que al final, en su mejor regalo, nos per- primera de ellas es que los
El uso de biocombustibles cazadores–recolectores
tiene impactos ambientales negativos y positivos.
mitió construir el Partenón y componer las sinfonías”. tenían
Los impactos negativos hacen que,mayor
una dieta más variada (con a pesar cantidad
de ser una deenergía renovable, no
¿Quién podría argumentar en contra de la agricultura? vitaminas, proteínaspor
sea considerado y minerales) y no como
muchos expertos dependían úni- no contaminante y, en
una energía
Sus beneficios son claros. Tenemos que éstos fueron, de camente de un solo
consecuencia, tipo deuna
tampoco cosecha.
energía La segunda es que
verde.
acuerdo al punto de vista histórico, la salud, el aumento la misma dependencia de una o algunas cosechas hacía
en la esperanza de vida, la vasta alimentación, la seguri- que los agricultores se enfrentaran al problema de que
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96 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
El caso de Monterrey
Capital intelectual y
clústers de innovación
Capital intelectual
y clústers de innovación
VISIÓN ESTRATÉGICA
96y9.indd 1
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA LA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 9 97
esto requiere
ubicada de 99º
entre los un modelo
27’ y lostécnico
100º 54’que
de integra
longitudlos cinco
oeste MODELO DE CLUSTER FUNCIONALMENTE
y entre los 23º 10’ y los 25º 16’ de latitud norte. Los seis la
eslabones de la cadena global de valor que va desde INTEGRADO EN LA CADENA GLOBAL DE VALOR
innovación,
municipios quelalacadena de abastecimiento
comprenden son: (supply chain),
manufactura, logística, y marketing, que es lo que permite
a su vez avanzar de la manufactura de ensamble (maquila)
Municipios Superficie en ha. Población
y manufactura integrada (mayor valor agregado) a indus-
Galeana
trias de mentefactura intensivas 15,460 40,972(VER
en conocimiento
Dr. Arroyo 2).
FIGURA 510,620 36,946
Aramberri
El éxito en el desarrollo de283,950
clústers, además15,295
del mo-
Mier y Noriega 116,800 7,240
delo
Zaragoza técnico, se basa en el modelo
110,850 organizacional
5,532 que
promueve la competencia cooperativa,
Iturbide 71,920 y en este contexto
3,683
el estado lo ha venido logrando con efectividad en di-
Total
versos clústers, tales como los 1,809,600
de Monterrey IT 109,Clúster,
632
Monterrey Ciudad de la Salud, Bioclúster Monterrey y
recientemente el Nanoclúster. De la misma manera, los
clústers automotriz,
La población agroindustrial,
económicamente del mueble
activa y plásticos
es el 26.7 por
han logrado
ciento, organizarse
y de ésta, el 67 porpara su desarrollo
ciento se dedicacompetitivo,
a las activi- al
mismo
dades tiempo que Fisiográficamente
agropecuarias. se benefician de los avances
existen dos en nano
regio-
y biotecnología.
nes: La Sierra Madre LasOriental
actividades
y el productivas másúltima
Altiplano. Esta dinámi-
es cas de bienes
la más y servicios
importante deberán ser
en extensión, intensivas
ya que tiene unaen cono-
su-
cimiento,
perficie de undemillón
tal manera quehectáreas,
200 mil la innovación y la el
y ocupa generación
66 por
de nuevo
ciento conocimiento
de la superficie fluyan
total, de manera
con alturas naturalentre
que oscilan dentro
CLUSTER INTEGRADO FUNCIONALMENTE:
losde un500
mil clúster
y los integrado, ya que
dos mil metros ahora
sobre la competencia
el nivel del mar. no Por otra parte, la presión que esta población ejerce
es sólo entre empresas, sino entre clústers y regiones. De sobreEselun cluster
medio estáfísico de empresas,
ocasionando proveedores
un deterioro especializados,
de los es- oferentes
aquí que el primer pilar dentro de la estrategia sea la con-
CLIMA casosde servicionaturales,
recursos e instituciones
por laasociadas (Gob. locales,
sobreexplotación Universidades, centros
de los
de investigación, empresas certificadoras, asociaciones comerciales) que
El formación de clústersenestratégicos
clima predominante la región esde delmentefactura,
tipo semi-seco que agostaderos,
compitenlosy suelos,
cooperan losen
mantos acuíferos,
un campo el bosque,
económico y
específico mediante el
en la
(BS); Nuevo León están
precipitación en marcha.
pluvial es escasa, errática y mal dis- la fauna. Es urgente,
desarrollo entonces, encontrar alternativas que
sostenido
tribuida; la media anual en el Altiplano y parte de la Sierra de economías
reviertan este procesode aglomeración
destructivo ycaracterizadas por:
que a la vez brinden
1.Creciente eficiencia operativa de cada eslabón de la cadena.
es de 2. SISTEMA
entre 350 y REGIONAL
500 milímetros. DE INNOVACIÓN.
La temperatura media a la población una mejor forma de vida.
La condición
anual oscila entre los de16 desarrollar un Sistema
y los 20 grados Regionalyde
centígrados, 2.Alta eficiencia en la integración entre los eslabones
másInnovación
del 95 por(SRI),
ciento se debasa
sus en la necesidad
inviernos de crear
se registran hela-un de la cadena de valor que caracteriza al cluster.
ALTERNATIVAS
clúster de innovación como el área
das, cuyo período libre varía de 150 a 210 días. básica de producción Reconociendo de nueva cuenta que actividades como el
de conocimiento. El SRI es la red de instituciones (públi- turismo, y la creación de medianas y pequeñas empresas,
ELcas,
USOprivadas
DEL SUELO e internacionales) y de políticas públicas que sonINSTITUTO DE INNOVACIÓN
alternativas viables, el encontrar en Y el TRANSFERENCIA
sector agro-
Eninteractúan
relación con y desarrollan
los usos delactividades para por
suelo, el ocho obtener,
ciento crear
de y TECNOLÓGICA
pecuario Y LOS
–que es la actividad CICIs nuevas formas de
principal-
la compartir
superficieconocimiento,
total se dedica así acomo promover
la actividad el aprendiza-
agrícola; los explotación sustentable y que brinden mejores oportuni-
je y la innovación.
agostaderos y pastos Así, el I2T2 el
ocupan se75
convierte en un
por ciento, elemento
mientras dades a la población, son varios frentes en los que, en con-
fundamental del SRI, pues vincula al sector
que la superficie forestal (bosque) es del 13 por ciento, en empresarial junto, trabajan ya los tres órdenes de Gobierno, las insti-
y los
tanto queinstitutos de investigación
el resto corresponde a otrospara
usos,laincluidos
formación losde tuciones de educación superior, el CONACYT, Fundación
capital
usos intelectual, así como en el uso compartido de nue-
urbanos. Produce, y Organismos no gubernamentales.
voDeconocimiento
las 1.8 millones creado en los Centros
de hectáreas de esta deregión,
Innovaciónsólo y Se busca modernizar y hacer un uso más eficiente
126Capital
mil seIntelectual
dedican a(CICIs) especializados
la agricultura, en cada
y de éstas, área
sólo 32del del agua, mediante el apoyo al empleo de sistemas de
milproceso
son dede mentefactura.
riego. En la agricultura de temporal, los princi- riego presurizados, como los Pivotes Centrales, y hacer
pales Estos
cultivos Centros
son maíz, deben tener
trigo, avena,una tarea ycentral
cebada fríjol, ycomo
en más extensivo el riego por goteo, particularmente en
el transferencia
área de riego, de lostecnología,
cultivos son a través de captar,
papa, alfalfa, maíz, difundir
trigo, y hortalizas.
compartir
manzano, conocimiento,
pastos y hortalizas. así como su asimilación por par- Se impulsa el cambio, en zonas de riego, del patrón
teElde las de
resto empresas, la generación
la superficie se dedica de proyectos ganade-
a actividades innovado- de cultivos de granos a cultivos de mayor valor agregado,
rasres para la creación
y forestales. de nuevo conocimiento
La explotación y el desarrollo
forestal maderable, la ex- como las hortalizas, que utilicen más tecnología y mano
de capital
tracción intelectual.
de paistle y fibra Al de
díalechuguilla,
de hoy, se destacan
han conformadoen la de obra calificada. Esto incluye la actividad de agricultura
los forestal,
parte CICIs de yciencias de la vida
la explotación y biotecnología,
caprina software
y bovina destacan protegida.
enyeltecnologías
área pecuaria. de la información, así como el automotriz,
electrodomésticos (Centro de Investigación y Diseño de INVERNADEROS
Whirlpool) e industrias
PROBLEMÁTICA GENERAL plásticas.
DE LA ZONAEl desarrollo del SRI ha
Hace tres años no había ningún invernadero en el sur de
requerido
Esta región seelcaracteriza
apoyo del por CONACYT y enfrenta especial-
su alta migración, el desafío
Nuevo León; ahora hay 36 hectáreas, y se está ampliando
de crear
mente un fondo
de jóvenes, quedebuscan
capitalen delariesgo
ciudadpara promover ylos
de Monterrey
este proyecto. Maestro Fermín
Montes Cavazos
enproyectos
el extranjeroinnovadores. VER FIGURA
principalmente, una mejor3. forma de vida.
Se impulsa asimismo la caprinocultura, una actividad Profesor Emérito
El resultado es que en la mayor parte de las comunidades tradicional en el sur de Nuevo León, mediante la orga- Facultad de Agronomía
3. del
TECNOPARQUE DELdeCONOCIMIENTO. El clúster nización, la capacitación de los productores y la mejora / UANL
y ejidos sur el promedio edad de los que trabajan fermin.montes@mail.
la de innovación
tierra se crea
supera los físicamente a través del parque del genética
55 años. y sanitaria
Figura 3. de los hatos,
Fuente: Elaborado para que, aprovechando
por CECIC. nuevoleon.gob.mx
19/08/2008
19/08/2008 21:07:26
21:00:16
98 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
conocimiento y el I2T2, el cual se convierte en el agente que coordina el proceso De aquí la importancia de que los gobiernos federal y
de su creación, formación y desarrollo, con el apoyo de la Secretaría de Desa- estatal, y el sector privado, sigan promoviendo, junto con
rrollo Económico. El parque, que en sí mismo es un clúster de innovación, opera organismos internacionales, esquemas más agresivos de
como un centro de desarrollo del conocimiento enfocado a su aplicación en los financiamiento, así como de asistencia tecnológica al des-
negocios y creación de valor agregado a lo largo de la cadena global de valor. Ac- arrollo de la investigación y la innovación para las PYMES.
tualmente existen alrededor de 15 centros de investigación, y se construye la Afortunadamente, Nuevo León cuenta con cámaras empre-
segunda fase de 70 hectáreas donde se contempla la construcción de un hotel sariales como CAINTRA, líder en el fomento a las PYMES
con 150 habitaciones y un área comercial y de servicios; el establecimiento tecnológicas, pero que aún debe fortalecerse y requiere de
de Centros Tecnológicos de empresas como Motorola, Cemex, PepsiCo, Ciatel, mayores recursos para trabajar al lado de las empresas y
Vitro, CIMAT, la UDEM, así como la participación de la Arizona State University. centros de investigación.
Adicional al PIIT, el gobierno ha presentado ya un proyecto para el desarrollo del
Tecnoparque Agroindustrial, el cual contempla un centro de innovación y capital 6. GOBIERNO INNOVADOR Y POLÍTICAS PÚBLICAS
intelectual especializado en agronegocios. COMPETITIVAS. La competitividad sistémica implica que
El parque será desarrollado conjuntamente entre el gobierno y los princi- no solamente las empresas (nivel microeconómico) y los
pales actores de la agroindustria (proveedores, productores, universidades y sectores productivos (nivel mesoeconómico) deben ser
comercializadores) de Nuevo León. Dicho parque resulta estratégico ante los competitivos, sino que también el gobierno, como agente
desafíos de la crisis global alimentaria. económico y a través de sus políticas públicas, debe pro-
mover un entorno favorable al crecimiento, innovación y
4. EL SISTEMA EDUCATIVO EN LA ERA DEL CONOCIMIENTO. El nuevo competitividad de las empresas. Así, se requiere de un
sistema educativo en la economía del conocimiento se proyecta en cuatro ver- cambio en la política macroeconómica (nivel federal) que
tientes, y comienza en la educación básica, con un enfoque orientado a las cien- permita transitar del modelo de “estancamiento estabi-
cias, experimentación y sobre todo al desarrollo de la capacidad creativa de los lizador” (economía con estabilidad de precios pero sin
niños. De aquí la importancia del programa que se viene impulsando en el es- crecimiento) de los últimos ocho años, a otro dinámico
tado, llamado: “Ciencia para los Niños”, patrocinado por la Fundación México- de crecimiento competitivo. No obstante, es importante
Estados Unidos para la Ciencia, y por Innovación en la Enseñanza de la Ciencia mencionar los esfuerzos del gobierno de Nuevo León para
(INNOVEC). promover el desarrollo de clústers a través de la nueva
La formación de profesionales y técnicos del conocimiento orientados hacia Ley para la Inversión y el Empleo. La Ley establece la aso-
el desarrollo de las nuevas actividades y clústers de la mentefactura ha impli- ciatividad como medio para el crecimiento regional, así
cado cambios en los propios programas y enfoques de las universidades (UANL, como otros aspectos y condiciones que favorecen a la in-
TEC de Monterrey, UdeM, etcétera), cuya misión y visión se han enfocado tam- novación y desarrollo del conocimiento entre las PYMES y
bién en la formación de capital intelectual a través de la investigación aplicada, las empresas locomotoras. Asimismo, Nuevo León ha crea-
estableciendo vínculos entre el sector académico, empresarial y nuevas espe- do Consejos Ciudadanos para el desarrollo de sectores
cialidades, como la mecatrónica en la UANL. como el software, la biotecnología y los servicios médicos,
Más aún, la actualización del conocimiento en las empresas implica tran- que son ejemplos exitosos del modelo de organización de
sitar “de los círculos de calidad” a las “células del conocimiento” que pro- asociatividad.
mueven el aprendizaje e innovación a lo largo de la cadena productiva. Se
estima que más de la mitad del crecimiento de la productividad en Corea del Sur NECESIDAD DE TRABAJO COORDINADO
se debe al aprendizaje y a la educación continua en la empresa. Finalmente, en El desafío de consolidar la nueva economía y sociedad del
lo individual, la educación debe promover un nuevo enfoque de aprendizaje a conocimiento en Nuevo León, que es ya un proyecto en
lo largo de la vida, dado que la nueva generación tiene mayor esperanza de vida marcha, radicará en continuar desarrollando los clústers
productiva y laboral que en el pasado. de innovación en las diversas actividades de la mentefac-
tura, pero principalmente de continuar trabajando con un
5. PYMES TECNOLÓGICAS. Las empresas, y especialmente las pequeñas y enfoque de trabajo coordinado entre gobierno, empresas
medianas (PYMES), son las que enfrentan los desafíos de la hipercompetencia y la academia.
global, no sólo en el mercado internacional, sino también en el local, dada la
apertura vía el libre comercio. Hoy, las empresas tienen que avanzar a una nueva
etapa de desarrollo de PYMES tecnológicas, como en Taiwán, hoy día uno de Nuevo León cuenta con el
los líderes mundiales en nuevas patentes tecnológicas, producto de políticas
públicas de fomento a la innovación y desarrollo tecnológico (desde los años 80
liderazgo y los capitales
disponían de un fondo de financiamiento por 10 mil mmd) con incentivos para gubernamental, empresarial e
promover este tipo de proyectos que implican un mayor riesgo.
intelectual para lograrlo.
1
Este artículo es una versión ejecutiva de uno más extenso titulado “Intellectual Capital and Innovation Clusters: Building an International
Knowledge City – The Case of Monterrey”, presentado en Italia en el International Forum on Knowledge Asset Dynamics IFKAD en junio de
2008. www.cecicmx.com.
98y7.indd 1
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA LA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 7 99
Importante
troladas de dos maíces Bt, autorizadas el año 2007 por el genoma del eucalipto; genoma del bovino, (Brasil rebasó
ICA con el respaldo de CTNBio, exceptuando áreas de res- a Australia como primer exportador mundial de carne va-
guardo indígenas; en 2007, fase semicomercial de cultivos cuna).
GM, como yuca, arroz, café, caña, rosa, papaya resistente
al virus de la mancha anular); Perú (papa resistente a la BIOPROSPECCIÓN Y USO SUSTENTABLE
polilla guatemalteca Phtorimea operculata, con el gen Bt, DE LA BIODIVERSIDAD
desarrollada por el CIP de Lima). Salvo unas excepciones, la búsqueda y descubrimiento de
medicamentos eficaces (no se trata de “botanical drugs”)
FUTURO DE LA AGROBIOTECNOLOGÍA no son la vía más provechosa. por Keith Raniere
Sin duda, varios países en desarrollo, particularmente en El énfasis está en la búsqueda de enzimas microbianas,
Asia y América Latina, participarán en el futuro de la agro- para su uso en la industria textil, la producción de deter-
biotecnología, como en: gentes, el curtido de los cueros, etcétera, y para la fermen-
La biofortificación de alimentos (arroz dorado, papa do- tación y transformación de la biomasa en biocombustibles
rada, desarrollada por el ENEA de Italia y la Universidad de (celulasas, xylanasas, fermentación de glucosa y xylosa
Friburgo); batata dulce (camote) dorada, maíz enriquecido pordelalamisma
persona a un nivel que no le corresponde; desprecio orgulloso de los
célula).
S oyfrijol-CIAT,
en lisina,
Eltorpeza
tuación
un americano.
específicamente
La producción
de tantos
desarrollo
ligeramente
etcétera.
de frutas decon
los maduración
detalles ya
de variedades
Estados Unidos,
deque
incómoda
me encuentro
cultivos
luchando
y viviendo
retardada
tolerantesenaluna
demás; señoría;
En particular, soy de Norteamérica, Alimentos
segunda
detallada
yapor
presunción.
con efectos para la salud, demos-
(pa- en trados por ensayos clínicos, derivados de plantas silves-
un estado llamado Nueva York. Me disculpo por la tres domesticadas
paya, banano). Sentí que tenía(especies
“ofensiva”,
o delaplantas
que incluir estas tres como
amazónicas
el uso de lapero
domesticadas
que es. Explicaré
definiciones:
palabra
el açaí,la primera por la palabra
“inferiores” y la tercera por lo
mejoradas
brevemente:
por la genómica (quinoa, frutas tropicales, maca, mashua,
contraanular,
mancha mi arrogancia
RSV; arrozpersonal.
resistente al virus de la hoja El uso de las palabras “ofensiva” y “autoritaria” es muy importante. Yo
etcétera).
blancaLa primera
(Costa vez
Rica); quede
caña empecé
azúcararesistente
reconoceralmi arrogan-
virus de vivo una vida comprometida con un alto nivel de no-violencia; soy vegetariano,
Cosmecéuticos.
cia (digo,
la hoja “empecé”
amarilla intencionalmente
– (Colombia), CENICAÑA; porque
cultivosclamar
de arrozque muchas Se impone personas consideran
una visión realistaque mi hablar es
y pragmática desuave,
la per-y muchos dicen que soy
comprendo
tolerantes a la mi arrogancia(Corea,
salinización plenamente
CIRADsería aún mása arro-
y Vietnam), la incluso
cepción detímido. ¿Cómo podría
los beneficios reales yyoposibles
ser ofensivo y autoritario?
del uso de la
gante) estaba
submersión horrorizado.
y a la sequía (genes Nodeme gusta mi arrogancia
Arabidopsis, En un sentido muy estricto no lo soy; espero. Pero me tomo estas palabras
del trigo y la biodiversidad.
sorgo). severamente limitante para mi humanitarismo. en
delconsidero un sentidono
Finalmente, mucho más profundo
se puede descartar yen fundacional:
el futuro de enlael sentido de los supues-
tos. Permítame demostrarle
Incluso me atrevería a decir que mi lucha personal puede agrobiotecnología cómobeneficios
el debate sobre soy ofensivo: y riesgos
Elexpresarse
desarrollocomo la luchaflorales
de especies contra GM
mi arrogancia personal.
(rosa azul en 2010, (realesLao mayoría de la
ficticios), losnecesidad
niños americanos
de marcos (otra vez estoy siendo arrogante), permí-
regulatorios
el valor del mercado de las rosas alcanza diez mil millones tame ser y
razonables undenivel menos arrogante:
protección intelectual,lalamayoría de losdeniños que fueron criados
coexistencia
de dólares, por año, en el mundo; resistencia al estrés in- en suburbios
varios del estado de
tipos de agricultura, lasNueva York de
condiciones los Estados
específicas de Unidos de Norteamérica
ducido por activación de genes y no por ingeniería gené- lostienen
paísesuna arroganciay implícita
en desarrollo de cada unode cultura
de ellosypara
lenguaje.
evitar Me disculpo si esto no
tica; recuperación de los aromas). es realmente verdad,
generalizaciones pero es lo que yo me digo a mi mismo cuando empiezo
inapropiadas.
La producción de especies (variedades) forestales GM a desenredar el hilo de mi propia arrogancia. La mayoría de los niños en esta
(pino, Chile; eucalipto, Brasil; álamo) para fibra, papel y situación jamás experimentan a un persona que no habla inglés hasta que son
biocombustible. adultos. El resultado es un supuesto básico y primitivo de que todas las per-
sonas hablan inglés y de que todos los demás idiomas son meramente traduc-
GENÓMICA DE LAS PLANTAS ciones del inglés. El idioma inglés es el idioma primario del universo: hasta los
El desarrollo de la genómica de plantas dicta el futuro de alienígenas en las películas de ciencia ficción hablan inglés. Si el inglés de una
la biotecnología, particularmente en los países megadiver- persona es lento o con acento “parece” tener menos personalidad y “parece”
sos, donde la biodiversidad debe ser mejor identificada, menos inteligente.
protegida, conservada, y utilizada de manera sustentable
Supongo queútil:
y económicamente debería empezar por definir la arrogan- La arrogancia continúa:
cia y luego
Genoma refinar(China)
del arroz esta definición hasta
y del pollo llegar en
(también al asunto
Chi- ¿Sabía Ud. que virtualmente todas las canciones populares son en inglés?
que
na). hoy nos concierne: ¿Sabía también que todos los autores famosos modernos escriben en inglés?
Genoma del álamo secuenciado en septiembre 2006. Cuando entro a una de las librerías más importantes todos los best sellers y no-
Dictionary.com
Genoma del maízUnabridged (v 1.1)
(Universidad de St. Louis, Missouri, velas del mundo están en inglés al igual que las mejores películas, ¡por supues-
Arrogancia: Demostración
y ClNVESTAV, ofensiva
Irapuato, México); de superioridad
genoma del virus deyla to! Y todos los actores hablan inglés, ¡por
auto-importancia;
tristeza (México). soberbia autoritaria. supuesto! Hay una pequeña sección de
Iniciativa Genoma Chile (vides de vino y de uvas de películas y presentaciones llamada, “ex-
Online Etymology Dictionary, ©2001 Douglas Harper
mesa). tranjeras”. Incluso tienen su propia sec-
Arrogancia:
Brasil, Soberbiadel
secuenciación autoritaria
genoma evidenciada por tratar
de Xyliella fastidiosa, cioncita muy mona en los premios de la
con aires
causante de de superioridad
la virosis a quienes
variegada son inferiores
en cítricos; a uno.
secuenciación academia. La mayoría de estos filmes es-
del genoma del baculovirus, que parasita las orugas de la tán subtitulados y jamás los vemos en los
Webster’s
soya y que seRevised Unabridged
usa como Dictionary
insecticida © 1996,
en la misma 1998
soya; ge- grandes cines de verdad; siempre están en
MICRA,
noma de laInc
caña de azúcar, proyecto SUCEST, entre 1999 y algún pequeño cine “artistoide” que sirve
Arrogancia:
2003, Es el básicos
30 mil genes acto o hábito de arrogar,
de la caña o exigirunos
identificados, inme- panadería hecha en casa en la fuente de
recidamente
dos de maneravinculados
mil probablemente autoritaria; con
ese tipo de soberbia
la producción; sodas, y se les presenta con comerciales
que consiste
genoma del caféentipo
exigir exorbitantemente
EST, que lIega a 155rango, dignidad,
mil pares de de muebles alternativos y quiroprácticos
estimación
nucleotidos o poder, o que
y comenzando laexalta el valor
genómica o importancia
funcional del café; locales.
19/08/2008
19/08/2008 20:33:19
21:01:16
100 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
Le daré sólo un ejemplo más: China es un país muy grande y poblado. Hay nuestros comerciales son tan importantes que las perso-
algo así como mil millones de personas, la totalidad de la séptima parte de la nas de otros países los traducen y los cantan. ¿Cuándo
población mundial, que hablan alguna versión del chino. También hay muchos fue la última vez que canté una canción—especialmente
chinos prósperos y educados. ¿Ha oído de muchos libros traducidos del chino? de un simple comercial—que supiera era traducida de otro
¿Hay muchos escritores de ciencia ficción chinos, guionistas de cine chinos o idioma?
músicos famosos chinos? No, no desde el punto de vista de los americanos de 3.Cambiaron las palabras de nuestra canción a una
EE.UU. O los chinos no escriben ciencia ficción, no hacen guiones para películas, versión más amable. Arrogancia: aunque mi posición es
y no componen música; o los norteamericanos están terriblemente a oscuras cada vez más absurda, todavía me aferro al supuesto de
debido a su arrogancia. Sospecho que esto último es verdad. que esta es una canción de los EE.UU.
4.Cambiaron completamente la historia de nuestra
canción. Arrogancia: a menos que esta canción fuera muy
Estados Unidos en América: México importante, ¿porqué conservar la melodía y reescribir la
Cuando hice mis primeros amigos mexicanos entré en una era de arrogancia letra? ¿Porqué no simplemente escribir una nueva can-
auto-reconocida. Descubrí que ellos legítimamente se consideraban a sí mismos ción? ¿Quién necesita una melodía de un comercial de los
norteamericanos viviendo en unos Estados Unidos: ahora entiende Ud. mi dilema EE.UU.?
de identificación cuando empecé este ensayo. Nosotros, esto es, los ciudadanos 5.No es nuestra canción, era de ellos; nos la robamos.
de EE.UU., no tenemos un monopolio sobre los términos “América”, “Norteamé-
rica”, ni “Estados Unidos”.
Recuerdo la primera vez que asistí a una celebración mexicana. Había increí-
bles colores, trajes típicos y mucha gente cantando. Entonces llegó el momento
más revelador: como todos los ciudadanos de EE.UU. sabemos, a los mexicanos
les encanta la cultura de EE.UU. y quieren ser como nosotros. (Esto no es dife-
rente al resto del mundo excepto que México está más cerca geográficamente.)
De pronto, escuché una melodía familiar excepto que las palabras estaban en
español. La parte familiar de la canción era del famoso comercial “Frito Bandi-
to”: “Ay, yii, yii, yiiii…” pero el resto de la letra que debió decir “I am dee Frito Yo soy eso
Bandito” estaba en español. Los mexicanos habían tomado nuestra canción y la La primer definición de arrogancia que cité, hablaba de
habían traducido al español. ¡Qué lindo! Imagínese, auténticos Mexicanos can- una demostración ofensiva de auto-importancia. Si mi
tando la canción del Frito Bandito: una canción donde un personaje de caricatura proceso de pensamiento no hubiera sido “secreto”, dentro
hablando inglés canta con acento mexicano. Había algo irónico acerca de que los de mi cabeza, y hubiera tomado un poco más de tiempo,
mexicanos cantaran una canción donde se imita a los mexicanos. como un lapso de 5 minutos, entonces yo ciertamente hu-
Conforme escuché cuidadosamente biera ofendido a algunas personas—después de todo, mi
reconocí que el nombre, “Frito Bandito” proceso de pensamiento me ofendió a mi—y yo claramen-
jamás ocurría en la letra en español. Los te estaba viendo al idioma inglés—mi idioma—con auto-
mexicanos seguramente tomaron la letra importancia autoritaria.
de este comercial—letra que me parece Soy culpable de lo que se me acusa. Fui ofensivo al
ofensiva debido al estereotipo que propa- menos en principio.
ga—y la convirtieron en una versión más Incluí la segunda definición porque es arrogante en sí.
amena de la historia. Luego me di cuenta Declara, “Arrogancia: Soberbia autoritaria evidenciada por
de que habían cambiado la letra por algo tratar con aires de superioridad a quienes son inferiores
completamente diferente al comercial a uno.”. Ver a las personas como inferiores sin cualificar
original. Me pregunté que diría la nueva (comparado con algo más cualificado como: inferior ju-
letra. gando tenis) puede considerarse arrogante. Implicar tam-
Entonces la hipótesis de que los mexi- bién, como lo hace esta definición, que la gente con la que
canos tomaran nuestra canción y modifica- Ud. interactúa, necesita ser “inferior” a Ud. para que se
ran la letra se volvió un espejo de arrogan- le considere arrogante es definitivamente arrogante. Los
cia; la suprema arrogancia reflejada de mis propios procesos de pensamiento. angloparlantes nos pintamos solos para explicar y demos-
Fuimos nosotros, los EE.UU., quienes tomamos una canción tradicional mexicana trar arrogancia en la misma definición. ¡Supongo que po-
y la desfiguramos, convirtiéndola en un denigrante jingle comercial. dría decirse que una definición así es más completa!
La tercer definición fue mucho más detallada y de he-
Sentí vergüenza cho una definición operativa más completa: no hay escapa-
Sentí vergüenza de mi propia arrogancia en mis supuestos, y sentí vergüenza de toria de las garras de esta definición al objetar una u otra
haber contribuido a propagar un feo prejuicio con mi ignorancia. Lo que era, y palabra. Para inocularse a uno mismo de su aplicación es
es, mi mayor preocupación es mi proceso de arrogancia: los pensamientos antes necesario realmente objetar el concepto entero.
mencionados ocurrieron en cuestión de segundos sin embargo, para mi, el pro- Aún si yo debatiese palabras como “autoritaria” y
ceso fue dolorosamente revelador. He aquí los pasos: “ofensiva”—¿cómo se puede ser cualquiera de estas co-
1.Ah, reconozco la canción; es americana (EE.UU.). Arrogancia: si la reconocí, sas, en un sentido normal, si se es silencioso, físicamente
debe ser de los EE.UU. retraído y quieto?—palabras como “presunción” aún apli-
2.Tomaron nuestras palabras y las tradujeron al español. Arrogancia: hasta can.
100y5.indd 1
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA LA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 5101
Presentando
able Development (UNCSD) a la ignorancia
Partnership Database (registra gospor
delNorm Borlaug
país. Este así quetambién
desarrollo asumí que podríaa descubrir
favoreció la peque- más información extra-
La tarea que nos compete es escribir
más de 60 proyectos que incluyen biotecnología dentro un artículo so- medios a través de mis amigos. Me sorprendió
ña agricultura familiar, que alimenta al 60 por ciento encontrar
de que la mayoría de ellos
de bre
los la Revolución
“World SummitVerde. que mi experiencia losno
SospechoDevelopment-WSSD
on Sustainable sabían acerca de la Revolución Verde.
brasileños.
será
Type II, completamente
partnerships”); todo diferente a la de otras
ello contribuirá a lapersonas
expansión que No sólode
El cultivo soylaculturalmente
soya, que ocupaarrogante;
más deatraigo amigos que comparten la mis-
21 millones
de escribieron para estaenedición.
la agrobiotecnología los paísesCuando oí sobre
en desarrollo, tema dema
noelsólo aflicción.
hectáreas Me encuentro
(segundo en el lado
exportador equivocado
mundial, después de un
de conflicto. El conflicto es
en malinterpreté que se refería
el área de la agricultura a la revolución
y alimentación, de productos
sino también en losentre la apatía
Estados social,
Unidos), se la
haignorancia
extendidoyen el letargo por un(sa-
los cerrados lado y el cuidado ecológico
considerados
la producción de“verdes” por ser celulosa,
fibra (algodón, eco-amigables.
madera), Rápidamen-
de ma- y humanitario
banas tropicales por el otro. Yo y mi
o subtropicales). Allí,grupo de amigos
docenas de culti-somos, en el mejor de los
te descubrí que la Revolución Verde era
terias primas para industria (almidón, bioplásticos) y dealgo de lo que yo casos, ignorantes.
vos de soya fueron adaptados a los suelos y al clima; la
no sabía nada
combustibles (las ycuatro
que no había oídodemencionar.
prioridades Lo menos
Al inves- inoculación
la Unión Europea, que puedo
sistemática de hacer para empezar
las semillas con los ainoculan-
cambiar mis circunstancias auto-
tigar más
0 cuatro F’s,en fuentes
“Food, como
Feed, FuelWikipedia,
and Fibre”).empecé a aprender tescreadas es escribir ahorra
(Bradyrhizobium) un artículo al respecto,
alrededor de tresymil
a fin demi-
500 cuentas publicarlo.
sobre la importancia de esta revolución. También se me llones de dólares en nitrofertiIizantes.
dio una oportunidad,
INVERSIONES Y CONTRIBUCIÓN nuevamente, de pasar tiempo con El año 2003, la aprobación de la comercialización de
ALmi arrogancia.
DESARROLLO Teoría
soya de sistemas
GM (tolerante al herbicida glifosato, Roundup Ready)
Escribo este
Las inversiones artículo
hechas desde
en la la perspectiva en
agrobiotecnología de el
unpre-
exter- resultóLaentríada tesis, antítesis
un provecho de mily síntesis es conde
500 millones frecuencia
dólares, adscrita al filósofo Wil-
no mal
sente, y lasinformado
que se harán y culturalmente arrogante.
en el futuro a mediano Sospecho
plazo, por helm
cifra Friedrich
menor que en Hegel como parte
Argentina, dondede un
estaanálisis
soya GM del (RR)
progreso histórico y filosófi-
quede
parte ningún otro autor
los países en esta edición
en desarrollo, indicanpuede presumir de fuecoadoptada
su importancia llamado ylacultivada
dialécticaen hegeliana. Esto no es cierto
los años 1996-1997. ya que parece que Hegel usó
Se calcula
esto.
para Desde estaeconómico
el desarrollo posición proveo unade
y social prospectiva
los países,única
así y queestos términos
el provecho enjuntos
Brasil sólo unaalcanzado
hubiera vez, y le atribuyó su uso a Immanuel Kant.
más de cuatro
en este
como caso unaen
su vigencia perspectiva muy importante.
los programas nacionales de inno- mil millones de dólares si el país hubiera adoptado el cul-
vación tecnológica (préstamos del Banco Interamericano tivo GM antes de 2003 (durante un decenio). Después de
de Desarrollo para la promoción de la biotecnología en la autorización de la soya GM, el volumen de las expor-
varios países latinoamericanos). taciones brasileñas se duplicó.
Por ejemplo, los cuatro mil 800 millones de dólares En el caso del maíz y del algodón GM, las ganancias
norteamericanos que serán dedicados por Brasil, en el de los agricultores brasileños hubieran alcanzado seis mil
próximo decenio, a la biotecnología médica, agrícola e 900 y dos mil cien millones de dólares, respectivamente, si
industrial; los 300 millones que África del Sur invertirá se hubieran cultivado estas variedades GM (RR y Bt) antes
cada año en su nueva estrategia en biotecnología; o los del año 2003, como ocurrió en Argentina.
263 millones que Nigeria anunció como el presupuesto de
su Agencia Nacional de Desarrollo de la Biotecnología (Na- PROGRAMA DECENAL BRASILEÑO
tional Biotechnology Development Agency). “Vamos a producir medicinas y vacunas más baratas, enzi-
Estas cifras, aunque significativas e importantes en mas industriales, alimentos más nutritivos y avanzar en
relación con las capacidades económicas nacionales, la investigación”, declaró el Presidente Luiz Inacio Lula da
son modestas si se comparan con los mil 500 millones Silva, cuando lanzó un programa de diez años para el des-
de dólares gastados en investigación y desarrollo por las arrollo de la biotecnología en su país, con una inversión
compañías privadas en biotecnología vegetal cada año; o de cuatro mil 800 millones de dólares, provenientes de los
con los 25 mil millones de dólares invertidos en I+D en sectores público y privado, en cuatro áreas prioritarias:
biotecnología, por las compañías privadas en el mundo en salud humana, sector agropecuario, industria y medioam-
2006. biente.
SinCuando
embargo,supese por
notaprimera vez de
un interés la Revolución
creciente Verde,
del sector Se debe destacar aquí la importancia de la voluntad
hace algunos
privado días,
en invertir mefondos
más sentí alenmismo tiempo asombrado
la realización efectiva política al más alto nivel, a fin de crear un entorno favo-
deyuna avergonzado.
“revoluciónAsombrado
doblementeporqueverde”.esDe unhecho,
proceso men- rable al desarrollo de la biotecnología, a la sinergia entre
unos
yasurable
lo hacen;que contribuye
como, positivamente
por ejemplo, a la producción
las alianzas estratégicas de científicos y empresas (el caso de Votorantim Negocios
en alimentos;
la producciónha cambiado las economías
de biocombustibles de países, convir-
(Brasil-Estados Uni- Especiales) y a la movilización de los actores políticos
dos,tiendo
Brasilimportadores
y otros países dedealimentos
America en exportadores
Latina); de ali- y sociales (Frente a favor de la biotecnología en el parla-
las inversio-
nesmentos, y parece
del sector privadoser en
que laha alimentado
genética vegetale incrementado
de avanzada el mento brasileño), al mismo tiempo que la aprobación de
(el bienestar de muchos.
conglomerado EstaVotorantim
industrial “revolución” ha estado
dedica crecien- la Ley Nacional de Bioseguridad en marzo de 2005 y de la
centenares
de do desde mediados
millones de dólares dealosla cuarentas;
biotecnología ¡hace casi 70y años!
vegetal a la creación de un Consejo Nacional de Bioseguridad (además
creación Medesentí avergonzado
compañías por mi forma
innovadoras en estepersonal de arro- de la CNT Bio).
campo, como
gancia EE.UU.
CanaVialis Después de todo, un importante proceso
y Alelyx).
que alimenta personas, cambia economías, y ha sido parte CAMPAÑA AGRÍCOLA ARGENTINA
de la cultura mundial por casi 70 años—más que la totali- 2. En Argentina, el cultivo de la soya GM (RR) fue aprobada
AGROBIOTECNOLOGÍA
dad de mi vida—me
Y DESARROLLO resultó completamente desconocido. en 1996. Durante la campaña agrícola del año 2006, 90
ECONÓMICO
YaSupongo
tenemosque simplemente
ejemplos me es demasiado
que demuestran fácil llenarme
la importante con- por ciento de la soya, 70 por ciento del maíz y alrede-
la panzadecomo
tribución para haberme preocupado
la agrobiotecnología al desarrollolo suficiente
económi-por dor del 60 por ciento del algodón cultivados eran GM; es
co:saber de este movimiento. No se me presentó durante mi decir, un área total de 17 millones de hectáreas (después
educación, nunca
1. En Brasil, el añooí2006,
de élelen las noticias
sector agrícolaycontribuyó
jamás había de Estados Unidos). En siete años, las variedades de soya
con el 29 por ciento del PIB nacional (141 mil Le
sido expuesto a un documental sobre el tema. 400 pregun-
mi- GM lIegaron a cubrir prácticamente la totalidad del área
llones de dólares); el balance positivo del agribusiness linda
té a algunos de mis amigos Mexicanos; ya sabe, esa al- sembrada con este cultivo, con siembra directa. Un fac-
gente
canzó 41que cantaba
mil 900 la canción
millones que los
de dólares losaños
medios de EE.UU. tor importante de la adopción rápida de la soya GM (RR)
2005-2006,
desfiguraron.
lo que generó unaLamejora
Revolución Verde fue
espectacular deliniciada
balanceen deMéxico
pa- fue la existencia de un buen sistema regulatorio y de eva-
19/08/2008
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102 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
Los términos son usualmente descritos como sigue: tesis es una proposición
intelectual pero puede ser generalizada a cualquier cambio observable, inclu-
yendo acciones físicas. La antítesis es la negación de la tesis, y puede ser gene-
ralizada a la reacción a la tesis. La 3ª ley de Newton que dice, “A toda acción
corresponde una reacción igual y opuesta.” puede ser vista como un caso dife-
rente y específico del mismo principio. Con frecuencia mientras más potente y
visible la tesis, más potente y visible la antítesis. La síntesis resuelve el conflicto
natural entre tesis y antítesis reconciliando sus verdades en común, y formando
una nueva tesis.
Dejaré el análisis detallado de todos los factores específicos, opiniones y
resultados de la Revolución Verde para que los expliquen los expertos en sus
respectivos campos quienes saben mucho más de ello que yo.
Como pensador orientado a sistemas, veo que cada tesis tiene antítesis váli-
das y naturales: no hay acciones perfectamente aisladas; todo en el universo está
interconectado. El bien y el mal, lo correcto y lo incorrecto son todas valuacio-
nes humanas puestas sobre nuestras percepciones. Los objetos en el universo
no son inherentemente estas valuaciones: cualquier objeto simplemente es. Por
supuesto que como humanos, con nuestro propio estilo de arrogancia creada
por nuestra natural visión limitada, vemos las cosas como buenas y malas para
nosotros. Esto no está libre de mérito; para lograr cualquier cosa necesitamos
elegir entre posibles resultados y luchar por aquellos que consideramos los me-
jores o más buenos. Por ejemplo, la gente puede comer cualquier cosa cuando
tiene hambre. Utilizando el conocimiento y la experiencia buscan “buena” comi-
da y tratan de evitar “mala” comida.
La Revolución Verde
La Revolución Verde alimenta a las personas, cambia economías y enseña a ser
auto-sostenible. Estos son algunos de los efectos que evaluamos como positivos
resultantes de las acciones dentro de la tesis de la Revolución Verde.
Cada tesis tiene una antítesis. Algunos de los efectos de la Revolución Verde
que son evaluados como negativos son: calidad de la dieta, destrucción ambien-
tal y económica, biodiversidad agrícola reducida.
Cualquier acción en el universo tiene efectos y cada efecto puede ser con-
siderado una tesis generando por lo tanto el efecto exactamente opuesto. Si
examino un programa que crea comida (tesis), puedo demostrar que el mismo
programa exactamente destruye comida (antítesis) desde otra perspectiva.
No debe sorprendernos que un programa tan potente como la Revolución
Verde genere un gran número de efectos fuertemente positivos. También no
debe sorprendernos que cada uno de estos efectos pueda ser contrarrestado con
una antítesis.
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CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 103
La revolución verde:
indignación que los elitistas de moda en su país de origen
estuvieran tratando de negarles estas cosas.”.
Supongo que la motivación para resolver un problema
reduce nuestra arrogancia personal. Si somos demasiado
arrogantes, estamos resolviendo el problema de alguien
VERDE
más. Nuestra única motivación para hacer esto es algún
Pero hay
en producción
podemos hacer para mejorar al mundo desde una po-
pecuaria.
aquí
Nodepo-
agro-algo
entre más consistentes sean las creencias y patrones de conducta de un individuo, más exitoso será en todo frutos… piensa,
lo que haga. y
El Cuestionamiento
RacionalMR permite a lasdesignó
personasparavolver
hacera frente
examinara ese reto: uno,percepciones
e incorporar ingeniero que pueden ser la base de limitaciones autoimpuestas.
luego distribúyelos
agrónomo con sabor académico y amor por la tierra,
Mayores informes: info@nxivm.com
Fermín Montes, y otro, Marco González, inquieto joven
con equidad.
sociólogo rural, que logró integrar el fenómeno educa-
tivo básico y de educación media superior, a la necesi-
19/08/2008
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104 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
Es ingeniero agrónomo por la UANL y coautor del Manual para la Producción Es ingeniero agrónomo por la UANL y tiene una Maestría en Horticultura, de
de Tomate en Invernaderos, en el Estado de Nuevo León, que próximamente la Universidad Estatal de Nuevo México. Ha tomado cursos de tecnología de
será publicado. Es de señalar que ha sido responsable de la exportación de semillas y de semillas de hortaliza en la Universidad Estatal de Mississipi y
más de dos mil cargas refrigeradas de tomate hacia los Estados Unidos y en la Autónoma Agraria Antonio Narro. Hizo una estancia de Transferencia
Canadá. de Tecnología en la Extracción de Semillas de Hortalizas en la Universidad
de Escocia. Desde 1971 es profesor en la Facultad de Agronomía de la UANL
de la que fue director y la que en 2005 lo nombró “Profesor Emérito”.
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CONTENIDO
LA REVOLUCIÓN Editorial
3 La revolución verde:
del desierto a un vergel
VERDE
La Revolución Verde
4 Un vistazo a la agrobiotecnología en América Latina
Doctor Albert Sasson
19/08/2008
19/08/2008 21:13:27
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PRIMER ANIVERSARIO
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