PRESENTACIN La pecana es un fruto seco que se conoce tambin como nuez americana por su parecido a la nuez tradicional, aunque

es ms alargada y de corteza lisa. Es rica en caloras y nutrientes, y posee un gran contenido de grasas saludables para el organismo. Aportan cantidades moderadas de protenas, fibra y esteroles. Adems, proporcionan cido flico y minerales como el magnesio, el potasio y el fsforo

ENSALADA DE APIO LECHUGA Y PECANA INGREDIENTES : 1 cabeza de lechuga , cortada en juliana 600 g (1.5 lb) de apio, cortado en tajadas delgadas 2 tajadas gruesas (200 g en total) de jamn cocido, cortado en tiras delgadas Jugo de limn Sal 1/3 de taza (2 oz) de aceite de oliva extra virgen taza de pecanas picadas

Agregar el aceite de oliva y batir vigorosamente hasta que se una completamente. Rociar este aderezo sobre la ensalada. Acomodar las pecanas por encima y servir. PONQUE DE BANANAS Y PECANAS

INGREDIENTES: 4 bananas (cambures o pltanos) bien maduras 200 gr. (1 taza) de azcar 2 sobres de azcar de vainilla o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla 200 ml. (3/4 taza) de mantequilla derretida a temperatura ambiente 2 huevos grandes enteros 300 gr. (2 tazas) de harina de trigo todo uso 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura qumica (Royal) cucharadita de sal

OBJETIVOS Preparar diversos platos a base de pecanas y demostrar mediante dichas preparaciones su importancia en el aspecto nutricional PREPARACIN: Escoger los tallos ms tiernos del apio. Cortar los tallos en tiras delgadas y colocarlos en una ensaladera. Agregar la lechuga y el jamn y mezclar bien. En otro bol mezclar el jugo de limn y sal al gusto hasta que se mezcle bien.

100 gr. ( taza) de nueces pecanas troceadas (tambin puedes utilizar las nueces tradicionales) Azcar glas o nevazcar para decorar

PREPARACIN: Precalienta el horno a 180 C / 350 F. Prepara un molde rectangular de 24 cm. x 11 cm. con papel antiadherente o engrsalo con mantequilla y espolvorea harina de trigo. Aplasta las bananas con la ayuda de un tenedor. Reserva aparte. Derrite la mantequilla y djala enfriar. Reserva aparte. Tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear o levadura qumica (Royal) y la sal. Reserva aparte. En un recipiente grande bate con la batidora elctrica para tortas, la mitad de las bananas aplastadas con el azcar y la vainilla por 3-4 minutos o hasta que el azcar se haya disuelto completamente y alcances una crema suave y esponjosa.

Aade los huevos y la mantequilla derretida y sigue batiendo hasta que obtengas una masa brillante y homognea. Incorpora en varias etapas la mezcla de harina de trigo, polvo de hornear y sal. No debes batir mucho, solo hasta que los ingredientes estn integrados. Para finalizar y con la ayuda de una esptula, agrega el resto de las bananas aplastadas, las nueces e integra bien con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos contra la encimera de la cocina para que no queden burbujas de aire en la mezcla. Hornea por 75 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, ste salga limpio. Saca el ponqu del horno, espera unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Desmolda y deja enfriar bien antes de cortarlo.

COLEGIO NACIONAL LOS PINOS

PROYECTO LAS PECANAS

PROFESORA: CCERES

DIYNA

MERCEDES

ORTIZ

"La salud no lo es todo pero sin ella, todo lo dems es nada."

INTEGRANTES - AGUILAR CARLOS MANUEL - BLAST ANGELATS, JUAN DAVID - CARRANZA RAMIREZ MILAGROS STEFANIA - CARLOS SANDOVAL, MIGUEL ANGEL - CATAS HUNGA JARAMILLO, ZAID JEROI - CORNEJO MAURICIO MARICIELO

Arthur Schopenhauer

TRUJILLO 2013