El olfato

Las clulas olfatorias se renuevan cada 30 das. El olfato es el ms sensible de los sentidos, ya que unas cuantas molculas -es decir, una mnima cantidad de materia- bastan para estimular una clula olfativa. Detectamos hasta diez mil olores, pero como las estructuras olfativas, al igual que el resto de nuestro cuerpo, se deterioran con la edad, los nios suelen distinguir ms olores que los adultos. Adems de advertirnos de peligros como el humo y los gases txicos o venenosos, el olfato contribuye con el gusto, estimulando el apetito y las secreciones digestivas. La nariz Es el rgano por el cual penetran todos los olores que sentimos desde el exterior. Es un cuerpo saliente del rostro, ubicado entre la boca y la frente, por debajo de la cavidad craneana. El olfato est relegado al fondo y a lo alto de la nariz, cuyo interior est constituido por dos cavidades, las fosas nasales, separadas por un tabique. Cada fosa se divide en dos partes: la anterior o vestbulo, cubierta por una membrana mucosa llamada epitelio olfativo, y la posterior, recubierta por la mucosa nasal, que es donde se encuentran los receptores olfativos que nos permiten captar los distintos olores. Cada clula receptora termina en pequeos pelitos, desde seis a 20, llamados cilios. Estos estn conectados a columnas de clulas que sirven de soporte a los receptores del olfato. Percibiendo los olores La parte interna de la nariz est formada por dos paredes: la pituitaria amarilla y lapituitaria roja o rosada. En la amarilla u olfatoria se encuentran los receptores del olfato, que envan toda la informacin al bulbo olfatorio, que es donde se recepciona el estmulo, transformndolo en impulso nervioso. La pituitaria roja o respiratoria, llena de vasos sanguneos, ayuda a regular la temperatura del aire que entra y sale de los pulmones, entibindolo. Es importante saber que para que un cuerpo tenga olor es necesario que sea voltil; es decir, que emita pequeas partculas qumicas que se disuelvan en la mucosidad de la pituitaria. La intensidad de los olores depende de la mayor o menor cantidad de partculas voltiles emitidas. Los cuerpos provistos de olor se llaman odorferos, y los que no lo tienen, inodoros.

El aroma de una colonia, el olor del caf, el jugo de naranja, unas rosas y muchos otros olores, tanto buenos como malos, son interpretados por nuestra nariz y por nuestro cerebro. Los sentidos nos sirven para conocer lo que sucede a nuestro alrededor. Gracias a los sentidos, conocemos como son los objetos que nos rodean, su posicin y sus cambios. El ser humano tiene cinco sentidos, la vista, el odo, el gusto, el tacto y el olfato. Este ultimo, el olfato, es el sentido del que le hablaremos hoy. La nariz es el rgano del olfato. Todos los rganos de los sentidos tienen nervios que recogen informacin y la llevan al cerebro. Qu es el olfato? El olfato es un sentido que nos permite conocer los olores.

Los olores entran por la nariz con el aire que respiramos. Podemos distinguir muchos olores diferentes, mentolados, picante, floral, entre otros. La nariz es el rgano del olfato, en ella podemos distinguir varias partes. Las fosas nasales y la pituitaria. Las fosas nasales son agujeros por los que entra el aire. La Pituitaria esta al interior de la nariz y es la zona encargada de percibir los olores. Cmo funciona el sentido del olfato? El aire con los olores entra en la nariz por las fosas nasales y entra a la pituitaria. La pituitaria recoge la informacin de los olores y pasa al nervio olfativo. Por el nervio olfativo esa informacin pasa al cerebro.

Los humanos pueden distinguir entre 2000 y 4000 olores distintos, alcanzando hasta unos 10.000 olores. - Las aves carecen de olfato. - Los insectos tienen el olfato en las antenas (la polilla detecta olor a 60 km de distancia). El sentido del olfato mejora cuando se inhala con fuerza debido a que ms sustancias llegan a los receptores de la nariz. - El cerebro puede habituarse a los olores, incluso a los ms horribles. Simplemente desconecta y cesan de percibirse. - Nuestro olfato se hace ms dbil a medida que envejecemos.

Enfermedades del olfato

Por cierto, el ser humano puede interpretar ms de 10.000 olores diferentes y es el sentido ms fuerte desde que se nace. Pero ahora veamos alguna de las enfermedades olfativas:

La rinitis es una inflamacin de la mucosa y los sntomas son moco lquido y acuoso, estornudos, picores, congestin ocular, dolor de cabeza, cambios de nimos y carcter, etc... Incluso hemorragias, pero es muy poco usual.

La sinusitis es la inflamacin de la mucosa de los senos paranasales, los sntomas son dolor, inflamacin de la zona, posibilidad de fiebre, cefalea, vmitos, tos, obstruccin nasal, halitosis y puede ir a la par con la rinitis. Anosmia, que es la prdida total o parcial del olfato y puede ser temporal o continua.

Como puedes ver el olfato es un sentido muy importante, al igual que los cuatro restantes. Adems sin olfato no podramos saborear la comida, porque el gusto es el primo-hermano del olfato y sin uno, falla el otro.

Las sustancias odorantes

Son compuestos qumicos voltiles que se desplazan por el aire. Cuando inspiramos, estas molculas entran en nuestra nariz y se adhieren a la mucosa olfativa, que tiene tres tipos de clulas: sensoriales, de sostn y basales. La mucosa transformas las seales en respuestas elctricas que, a travs de los nervios alcanzan el bulbo olfatorio. La informacin del olor llega al sistema lmbico y al hipotlamo, que son zonas muy antiguas de nuestro cerebro, encargadas de las emociones, instintos sentimientos e impulsos y la liberacin de hormonas. Como he dicho antes, al pasar por zonas antiguas de nuestro cerebro, los olores influyen en nuestros sentimientos, estado y funciones corporales momentneamente.

Cuando olemos para distinguir un olor particular, las molculas emitidas por la sustancia viajan por el aire. El tamao de las molculas influye en el alcance del olor. Las molculas ms ligeras llegaran ms lejos. Los cientficos llaman a esto volatilidad. Cuando las molculas entran en la nariz viajan por una pequea zona de tejido, denominada membrana olfatoria. Esta membrana es muy pequea y esta en la parte superior de la cavidad nasal. Esta compuesta por tejido amarillo grisceo y cubierta de gruesa mucosa. En la membrana ah numerosas clulas receptoras consideradas prolongaciones del propio cerebro. Se supone que cada clula receptora es sensible a dimensin de cada molcula en particular. Realizada la asociacin entre la molcula y las clulas receptoras se crea un impulso nervioso. El impulso ira al cerebro a travs de un hueso delgado de la frente, llamado lamina tridiforme. Bajo esta lmina estn los bulbos olfatorios, donde el impulso nervioso tendr su primera conexin con el cerebro. En el bulbo olfatorio hay estructuras llamadas glomeros, la funcin de estas estructuras es distribuir los impulsos nerviosos convergentes de forma ordenada al cerebro. En el cerebro los impulsos se distribuyen a distintas areas para su descifrado y percepcin del olor. Los cientficos han determinado que el cerebro humano puede identificar miles de olores distintos. Se puede afirmar que el sentido del olfato es una de las virtudes mas importante del cuerpo humano. El olfato, igual que el resto de nuestros sentidos nos mantiene informados de nuestro entorno y nos permite relacionarnos mejor con l. La captacin de los olores se produce por medio de la nariz. La parte mas externa son las fosas nasales que estn recubiertas por dentro, de piel. Mas al interior esta piel se convierte en la mucosa nasal o la pituitaria. La pituitaria es de color rosado y en la parte mas alta de las fosas nasales, adquiere un color amarillento. En esta zona encontramos mas de cincuenta millones de terminaciones nerviosas que transmiten la informacin a un primer centro nervioso, situado en la base del crneo y que es el bulbo o nervio olfatorio. Y desde ah se transmite al cerebro. El sentido del gusto y del olfato esta bastante relacionado, de hecho parte de las sensaciones que nosotros identificamos como sabores son en realidad estimulos olfatorios. Por eso, cuando estamos bastante resfriados apenas encontramos sabor a los alimentos. El olfato puede distinguir una gran variedad de olores, pero estas sensaciones son bastante difciles de describir o clasificar . Los receptores del olor captan la forma de las molculas, ais los distintos receptores reconoceran la estructura de las distintas molculas, de esta forma tendramos siete olores que podramos llamar primarios. Y los infinitos olores que podemos encontrar en el mundo, serian combinaciones de estos siete, que son: Alcanfor, almizcle, flores, menta, ter (como algunos productos de limpieza), Acre (como el vinagre) y podrido.

El olfato en ciertos animales esta muy desarrollado, los perros cuentan con mas de doscientos millones de receptores olfativos. Pero ciertos tipos de mariposas ostentas el record de sensibilidad olfativa, ya que son capaces de reconocer una molcula de feromonas entre millones de molculas de aire.

5. SENTIDO DEL OLFATO Probablemente, el olfato es ms antiguo y el menos comprendido de nuestros seis sentidos. A travs de la evolucin se ha mantenido conectado con las partes del cerebro que se convirtieron en el archivo de la clasificacin de nuestras respuestas emocionales, ligando ntimamente los olores de las cosas con nuestras emociones. Es importante porque a travs de el, los animales encuentran su alimento a distinguir las sustancias comestibles de las que no son, encontrar pareja, detectar al depredador, ubicar su habitat, etc.

6. Nuestro sentido del olfato juega tambin un gran papel en la atraccin sexual, aunque su importancia ha disminuido considerablemente durante el desarrollo evolutivo del hombre. Sus funciones ms importantes son las de sistema de alarma ponernos en guardia frente al peligro y de recolector de informacin nos proporciona valiosos datos sobre el mundo exterior. No siempre nos percatamos el estrecho vinculo existente entre el sentido del gusto y el olfato. Solo cuando nos resfriamos, nos damos cuenta de que no solamente no podemos oler las cosas sino que tambin el gusto de los alimentos se ha desvanecido.

7. 8. RECEPTORES OLFATORIOS El sistema olfatorio Los olores son detectados por la nariz por clulas receptoras especializadas en el epitelio olfatorio. Estas se llaman neuronas receptoras olfatorias. En el techo de la nariz hay una regin llamada la mucosa nasal. Esta regin contiene el epitelio sensorial, el epitelio olfatorio, cubierto por moco. El rea de este epitelio es de 5 cm2 en los humanos y de 25cm2 en gatos. El epitelio olfatorio contiene, adems de clulas sensoriales, las glndulas de Bowman que producen una secrecin que cubre la superficie de los receptores. Esta es una secrecin acuosa que contiene mucopolisacridos, inmunoglobulinas, protenas (como la lisozima) y varias enzimas (como peptidasas).

9. Tambin en la mucosa nasal se encuentra un tipo pigmentado de clula epitelial: la profundidad del color guarda relacin con la sensibilidad olfatoria, siendo amarilla en los humanos y marrn en los perros. El pigmento juega un papel en la olfaccin, quiz absorbiendo algn tipo de radiacin, como la infraroja. Finalmente, el epitelio olfatorio contiene las clulas receptoras, unas 10 millones en los humanos. Ellas poseen un agrandamiento terminal que se proyecta hacia la superficie epitelial, desde donde se extienden de 8 a 20 cilias. Estas cilias contienen receptores olfatorios.

10. El olfato es un sentido qumico, actuando como estimulo las partculas aromticas u odorferas desprendida de los cuerpos voltiles. Por el aire que respiramos llegan a la regin olfatoria de la pituitaria excitando a las clulas olfatorias. Pero para que puedan ser captadas tienen que estar previamente disueltas, misin que cumple el mucus que humedece esta membrana, y que es segregado por las glndulas que poseen.

11. La neurona receptora olfatoria Las clulas olfatorias son neuronas bipolares que se encuentran en el epitelio nasal. Tienen la caracterstica particular de que pueden regenerarse. Poseen cilias que se proyectan hacia el moco y en el otros extremo un axn

que se proyecta hacia el bulbo olfatorio. Se forman grupos de 10 a 100 axones que penetran la placa cribiforme etmoidal y terminan en el bulbo olfatorio.

12. Las fibras nerviosas olfativas canalizan estas seales atraves del hueso etmoidal hacia los dos bulbos olfativos del cerebro, donde se rene y procesa la informacin para luego traspasarla por una compleja red de terminaciones nerviosas hacia la corteza cerebral. Aqu se identifica el mensaje y el olor se transforma en un hecho consciente. Sin embargo, se desconoce an el mecanismo molecular preciso del sentido del olfato y la manera en que las clulas receptoras pueden receptar miles de olores diferentes y distinguir escasa variacin entre ellos. No existe una verdadera clasificacin de olores porque seria muy difcil reunirlos en grupos fundamentales, ya que la unin de dos o ms olores da por resultado un olor diferente.

13. Circuitos olfatorios centrales Las neuronas del tracto olfatorio lateral se proyectan hacia la amgdala, ncleo septal, corteza pre-piriforme, corteza entorhinal, hipocampo y subiculum. Muchas de estas estructuras forman el sistema lmbico, una regin cerebral involucrada con la motivacin, las emociones y ciertos tipos de memoria. El ncleo septal y la amgdala contienen regiones conocidas como centros del placer. El hipocampo est involucrado en la memoria de motivacin ( la asociacin de ciertos estmulos con la comida). Tambin existen proyecciones hacia el tlamo y de ah a la corteza frontal para el reconocimiento. Las alucinaciones olfatorias que se asocian con sensaciones de deja vu ocurren durante una forma de epilepsia del lbulo temporal y a veces existe una intensificacin generalizada del olor.

14. Las clulas mitrales son las neuronas principales en el bulbo olfatorio. Existen cerca de 45000 clulas mitrales en cada bulbo en la rata y cerca de 50000 en el humano adulto. Tienen una dendrita apical primaria que se extiende formando un glomrulo que recibe la informacin de las neuronas receptoras olfatorias. Sus axones se juntan para formar el tracto olfatorio lateral. Las clulas periglo-merulares estn involucradas en la inhibicin El tracto olfatorio lateral termina en las reas piriforme y prepiriforme desde donde las proyecciones primarias van al tlamo. Los axones se proyectan desde el tlamo a la neocorteza (orbito-frontal). Adems, los primates tienen un circuito que incluye el pasaje por el sistema lmbico, hacia el hipotlamo, que est involucrado en el estado de nimo (y la memoria) y la regulacin neuroendcrina. Este circuito es el responsable del llamado componente afectivodel olfato .

15. FIN 16. SENTIDO DEL TACTO 17. E ste sentido es fundamental, ya que los dems se consideran especializaciones del tacto. As, para percibir los sabores es necesario que el alimento se ponga en contacto con la lengua. Lo mismo pasa con los olores, que deben tocar la pituitaria; vemos un cuerpo cuando la luz que este emite o refleja toca la retina. Los sonidos deben chocar contra el tmpano para que se inicie la vibracin que nos generar la audicin. Si te preguntan cul es el rgano ms grande del cuerpo, lo ms probable es que respondas que el corazn o tal vez los pulmones. Sin embargo, la respuesta correcta es: la piel , que adems es el rgano de mayor sensibilidad tctil.

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19. A travs de la piel percibimos todo tipo de sensaciones, cada una de las cuales tiene receptores especficos: la sensacin tctil contacto, la presin, el fro, el calor y el dolor. Se estima que en la piel humana existen alrededor de cuatro millones de receptores para la sensacin de dolor, 500 mil para la presin, 150 mil para el fro y 16 mil para el calor. Los receptores del tacto en la en la piel retransmiten sus mensajes a la corteza cerebral a travs De dos vas especficas en la medula espinal: una para las sensaciones bien localizadas del tacto y la otra para el tacto ms difuso

20. 21. 22. Los corpsculos de la piel La mayora de las sensaciones son percibidas por medio de los corpsculos , que son receptores que estn encerrados en cpsulas de tejido conjuntivo y distribuidos entre las distintas capas de la piel epidermis, dermis e hipodermis , desde la superficie hacia abajo. Las distintas impresiones del tacto son transmitidas por los diferentes receptores a la corteza cerebral, especficamente a la zona ubicada detrs de la cisura de Rolando.

23. 24. Los receptores encargados del tacto o de la sensacin de contacto son los corpsculos de Meissner , que nos permiten darnos cuenta de la forma y tamao de los objetos y discriminar entre lo suave y lo spero. se encuentran en las papilas drmicas, abundantes en el extremo de los dedos, los labios, la lengua, etc. Se ubican en la zona superficial de la piel. Estn especializadas en el tacto fino. Los corpsculos de Pacini son los que determinan el grado de presin que sentimos; nos permiten darnos cuenta de la consistencia y peso de los objetos y saber si son duros o blandos. En algunos casos, el peso se mide de acuerdo al esfuerzo que nos causa levantar un objeto. Por eso se dice que el peso se siente por el sentido muscular.

25. E stn ubicados en la zona profunda de la piel, sobre todo en los dedos de las manos y de los pies, pero son poco abundantes, se tratan de dendritas encapsuladas en clavas (clulas de la neuroglia) rodeada de tejido conectivo fibroso. Detecta presiones y deformaciones de la piel, y sus estmulos duran poco. Los corpsculos de Ruffini perciben los cambios de temperatura con relacionados al calor nuestra temperatura normal que oscila entre los 36 y los 37 grados. Especialmente sensible a estas variaciones en la superficie o cara dorsal de las manos , poco numerosos, alargados y ms profundos que los de Krause, sensibles al calor

26. 27. En tanto, los corpsculos de Krause son los encargados de registrar la sensacin de fro , que se produce cuando entramos en contacto con un cuerpo o un espacio que est a menor temperatura que nuestro cuerpo , presentes en la superficie de la dermis y sensibles al fro, se ubican en especial en la lengua y los rganos sexuales. Son dendritas ramificadas y encapsuladas. Terminaciones nerviosas libres, estn en casi todo el cuerpo, slo son dendritas que se ramifican entre las clulas epiteliales. Se especializan en percibir dolor Terminaciones nerviosas de los pelos, s ensibles al contacto, como pueden ser los bigotes de un gato (en realidad sucede con la mayora de los pelos)

28. Poco numerosos, alargados y ms profundos que los de Krause, sensibles al calor Corpsculos de Rufini Presentes en la superficie de la dermis y sensibles al fro, se ubican en especial en la lengua y los rganos sexuales. Son dendritas ramificadas y encapsuladas. Corpsculos de Krause, Se encuentran en las papilas drmicas, abundantes en el extremo de los dedos, los labios, la lengua, etc. Se ubican en la zona superficial de la piel. Estn especializadas en el tacto fino. Corpsculos de Meissner Sensibles al contacto, como pueden ser los bigotes de un gato (en realidad sucede con la mayora de los pelos) Terminaciones nerviosas de los pelos Estn en casi todo el cuerpo, slo son dendritas que se ramifican entre las clulas epiteliales. Se especializan en percibir dolor Terminaciones nerviosas libres Estn ubicados en la zona profunda de la piel, sobre todo en los dedos de las manos y de los pies, pero son poco abundantes Se tratan de dendritas encapsuladas en clavas (clulas de la neuroglia) rodeada de tejido conectivo fibroso. Detecta presiones y deformaciones de la piel, y sus estmulos duran poco Corpsculos de Pacini

El Olfato 2. Concepto- El sentido del olfato es el que nos permite discriminar los olores y nos advierte de algunos peligros.- La nariz es el rgano por el cual penetran todos los olores que sentimos desde el exterior.- El olfato que est relegado al fondo de la nariz, est constituido por dos cavidades, las fosas nasales, separadas por un tabique.- La parte interna de la nariz est formada por dos paredes: la pituitaria amarilla y la pituitaria roja o rosada.- El olfato contribuye con el gusto, estimulando el apetito y las secreciones digestivas.

3. La Nariz Conformada por dos paredes laterales que se proyectan desde la cara y que se unen anteriormente en el dorso de la nariz. Las paredes laterales de la nariz estn formadas por el hueso nasal . La irrigacin de la nariz externa est dada por: Arteria facial y ramas Arteria nasal dorsal que se origina de la arteria oftlmica Su inervacin sensorial es de la I y II rama del trigmino y la inervacin motora de los msculos por el nervio facial.

4. Cavidad Nasal El interior de la nariz puede ser dividida por el septum nasal en dos cavidades, que se extienden desde las narinas anteriormente, hasta las coanas posteriormente, continundose desde all con la nasofaringe. Usualmente ambas cavidades son de diferente tamao. Cada lado a su vez puede ser dividido en el vestbulo nasal y la cavidad nasal propiamente tal. Vestbulo nasal Porcin ms anterior, limitada lateralmente por el ala de la nariz y medialmente por la porcin ms anterior del septum. Recubierto por epidermis que contiene pelos (vibrisas) y glndulas sebceas. Este ltimo es el nico sitio posible de origen de los furnculos nasales. La pared medial del vestbulo nasal encierra el soporte de la estructura de la parte anterior del septum cartilaginoso y tejido conectivo del septum, llamada columela. El techo del vestbulo esta formado por cartlago alar. Los cartlagos alares determinan la forma de la punta nasal y el grado de apertura de ella. Es por esto que esta rea es un parte importante en la rinoplasta. Cavidad Nasal La pared medial, formada por el septum, es vertical, mientras que la pared lateral se inclina hacia medial superiormente. Las clulas nerviosas del epitelio olfatorio se encuentran en la mucosa del techo de la cavidad nasal, el cornete superior y la porcin ms superior del septum. Las fibras nerviosas pasan a travs de la

placa cribiforme al bulbo olfatorio. El resto de la mucosa constituye la porcin respiratoria de la mucosa nasal.

5. El piso est formado, desde anterior a posterior, por el proceso palatino del hueso maxilar, la porcin horizontal del hueso palatino y el paladar blando. La pared lateral de la cavidad nasal presenta tres proyecciones seas o cornetes: superior, medio e inferior. Los cornetes superior y medio son parte del hueso etmoidal, mientras que el cornete inferior es un hueso independiente. Los cornetes se curvan hacia inferior y lateral determinando tres tneles en sentido antero-posterior, denominados meatos superior, medio e inferior.

6. Percibiendo los olores La parte interna de la nariz est formada por dos paredes: la pituitaria amarilla y la pituitaria roja o rosada. En la amarilla u olfatoria se encuentran los receptores del olfato, que envan toda la informacin al bulbo olfatorio, que es donde se recepciona el estmulo, transformndolo en impulso nervioso. La pituitaria roja o respiratoria, llena de vasos sanguneos, ayuda a regular la temperatura del aire que entra y sale de los pulmones, entibindolo. Es importante saber que para que un cuerpo tenga olor es necesario que sea voltil; es decir, que emita pequeas partculas qumicas que se disuelvan en la mucosidad de la pituitaria. La intensidad de los olores depende de la mayor o menor cantidad de partculas voltiles emitidas. Los cuerpos provistos de olor se llaman odorferos, y los que no lo tienen, inodoros. Cuando las sustancias olorosas molculas de olor entran en la nariz, se disuelven en la mucosidad nasal, activando las terminaciones nerviosas de los cilios de las clulas receptoras, que generan un impulso. Este viaja a travs de las fibras nerviosas que son alrededor de 50 millones en cada fosa nasal , pasando por agujeros del hueso etmoides, en el bulbo olfativo, donde se conectan con los nervios olfatorios que transportan la informacin al lbulo temporal del cerebro.

1. EL OLFATO El ms sensible de los sentidos. 2. Introduccin. El olfato u olfaccin el cual es el sentido encargado de detectar y procesar los olores.

3. El Olfato. La nariz es el rgano por el cual penetran todos los olores que sentimos desde el exterior y esta se desarrolla desde la 11 a la 15 semana de gestacin. El olfato es el ms sensible de los sentidos ya que podemos detectar hasta diez mil olores , sin embargo est mas especializado en algunas personas ms que en otras, ya sea porque sus receptores funcionan mejor y adems las mujeres generalmente tienen el sentido del olfato ms desarrollado que los hombres. Pero por mas que lo deseemos nunca podramos superar el fabuloso olfato de algunos animales como el perro , el lobo y el tiburn ya que este ultimo puede olfatear de una forma increble aun viviendo bajo el agua.

4. Cmo funciona el olfato? El sentido del olfato es un sentido qumico. Se denomina sentido qumico porque detecta compuestos qumicos en el ambiente. Es importante saber que para que un cuerpo tenga olor es necesario que sea voltil; es decir, que emita pequeas partculas qumicas que se disuelvan en la mucosidad de la pituitaria. La intensidad de los olores depende de la mayor o

menor cantidad de partculas voltiles emitidas. Los cuerpos provistos de olor se llaman odorferos, y los que no lo tienen inoloros.

5. El proceso del olfato - Las molculas del olor voltiles que estn flotando en el aire llegan a las fosas nasales y se disuelven en las mucosidades. - Debajo de las mucosidades, en el epitelio olfatorio, se encuentran las clulas receptoras especializadas cuyos nombres son pituitaria roja y pituitaria amarrilla. La pituitaria roja su funcin es la de calentar el aire. Mientras que la pituitaria amarilla se encuentran los receptores del olfato, que envan toda la informacin al bulbo olfatorio que se encuentra en la parte de atrs de la nariz. -Los bulbos olfatorios tienen receptores sensoriales que envan mensajes directamente al cerebro.

6. La Nariz, un rgano Increble. La nariz humana puede llegar a oler cerca de 10.000 aromas diferentes. Existen 350 receptores distintos y cada uno de ellos puede captar un tipo de molcula de olor. Es pequeo comparado con el de un perro, por ejemplo, con cerca de 1000 receptores.

7. La Nariz. La nariz se divide en dos compartimientos separados por el tabique nasal, los cuales tienen dos orificios de salida denominados narinas. Por el otro lado, la nariz termina en unas aberturas que se comunica con la faringe. En las paredes laterales de las fosas nasales se encuentran unos huesos esponjosos llamados cornetes, que se encargan de calentar y limpiar el aire que va hacia los pulmones. Debajo de cada cornete existen unos espacios denominados meatos, que son los que comunican la nariz con los senos paranasales. El armazn seo de la nariz est constituido por huesos, cartlagos duros y cartlagos blandos. Los huesos duros forman la parte superior y los laterales del puente, los cartlagos forman los laterales de las fosas nasales y el propio tabique nasal.

8. Los desordenes del olfato. Personas que experimentan desordenes del olfato pierden la habilidad de oler o perciben los olores de diferente forma. Causas: Los desrdenes del olfato pueden tener muchas causas. La mayora de las personas que desarrollan est condicin han tenido alguna enfermedad o lesin, que son los desencadenantes de infecciones respiratorias superiores y daos en la cabeza. Algunas causas pueden ser plipos en las cavidades nasales, sinusitis, desrdenes hormonales, o problemas dentales. Exposicin a ciertos qumicos como insecticidas y solventes, y algunos medicamentos. Personas con cncer de cuello o en la cabeza, que reciben tratamientos de radiacin tambin pueden experimentar problemas con el sentido del olfato.

9. Enfermedades al olfato. Hiposmia: es la reduccin de la cap acidad de detectar olores. Anosmia: es la prdida o reduccin del olfato es decir la persona es incapaz de percibir olores y sabores Sinusitis: ocurre cuando la mucosa de los senos paranasales se inflama. Algunos de sus sntomas son fuertes dolores de cabeza y fluido constante de secreciones purulentas. Rinitis: afecta a la mucosa nasal y dependiendo de la poca, puede ser un sntoma de alergias (si ocurre en primavera, puede revelar alergias al polen o al polvo). Ocasiona estornudos, obstruccin, secreciones nasales y, a veces, falta de olfato.

10. Especializacin en el olfato Algunas personas desarrollan el sentido del olfato para un uso particular. Un fabricante de perfumes puede distinguir cada flor por su fragancia, al igual que un productor o un catador de vinos puede diferenciar una cosecha por su olor y sabor.

11. -Los perfumistas o narices, como son llamados por su increble capacidad olfatoria, en definitiva son aquellos que imaginan un perfume y, gracias a sus conocimientos y desarrollo de su sentido del olfato los recrean. -La principal caracterstica que tiene en cuenta una empresa de perfumes en el momento de escoger el candidato, es su buen olfato, y esto lo determina una serie de pruebas que se le hacen en este sentido.

12. Conclusin. El olfato es un sentido muy importante ya que nos ayuda en muchas de nuestras vidas, puede llegar a salvarnos la vida y nuestra vida sin ella sera una muy diferente ya que no podramos sentir esos aromas exquisitos de algunas comidas o fragancias como perfumes.

LOS SENTIDOS NUESTRO CUERPO CAPTA LO QUE PASA FUERA DE EL GRACIAS A LOS ORGANOS DE LOS SENTIDOS. EL GUSTO. LOS SENTIDOS SON: LA VISTA . EL TACTO. EL OLFATO. LA AUDICION.

3. EL OLFATO ESTA ALOJADO EN LA PARTE INTERNA SUPERIOR DE LA NARIZ. ESA REGION ES LA MUCOSA OLFATORIA. EN SU INTERIOR SE RAMIFICA UN NERVIO QUE LLEGA HASTAEL CEREBRO.

4. 5. EL ESTIMULO (EL AROMA) SE PROPAGA POR EL NERVIO HASTA EL CENTRO DEL OLFATO EN EL CEREBRO DONDE SE RECONOCE EL OLOR.

6. ENTRE OTRAS FUNCIONES EL OFATO ESTIMULA LA PRODUCCION DE SALIVA, JUGO GASTRICO CUANDO, POR EJEMPLO, SE PERCIBE EL OLOR DE UNA COMIDA AGRADABLE Y SE HACE AGUA LA BOCA

7. ALGUNOS OLORES ESTAN GRABADOS EN LA MEMORIA. SUELE SUCEDER QUE AL PERCIBIR UN OLOR DETERMINADO SE RECUERDAN SITUACIONES Y SE REVIVEN CIERTAS EMOCIONES

8. Los olores de los alimentos que se perciben a travs del aire que pasa de la cavidad bucal a la cavidad nasal, constituyen una parte importante del sabor de las cosas.