LA EMRESA DE CHOCO TEJAS Full Tentacin S.A.

ANTECEDENTES GENERALES DE LA EMPRESA La empresa de choco tejas FULL TENTACION, se inici con una pequea venta de choco tejas caseras elaborados por Vianed Sullca y Jorge Acosta, un, en un principio, pero con el paso de tiempo, las choco tejas llamaron la atencin de muchos clientes no slo por su exquisito sabor sino por ese toquecito hogareo que ningn otra choco teja brindaba al paladar del cliente. Aos despus, la venta de choco tejas creo la necesidad de surgir como una pequea empresa, es por ello que tuvo que asociarse con un par de amigos: Jean Pear Farfn y Cristian Toledano, convirtindose ambos en socios y fundando la empresa de Choco Tejas Full Tentacin, como una Sociedad de Annima Cerrada. Nuestra empresa tuvo que enfrentarse a serios retos en cuanto a lograr una estandarizacin de la calidad y a la competencia principalmente de Choco tejas Doa Pepa y Choco tejas Helena, dos grandes empresas que por mucho tiempo se haban consolidado en el negocio por lo que tenan una gran aceptacin y reconocimiento en el mercado. La Implantacin de la Tecnologa, donada por uno de los socios fue necesaria para la elaboracin de Chocolates, y las constantes ideas innovadoras tanto de nosotros como socios, como del personal de la empresa ha hecho que nuestra empresa de Chocolates Full Tentacin SAC, se convierta en una de las empresas lderes en la elaboracin de choco tejas en nuestro mercado tanto departamental como nacional, y un futuro posiblemente a nivel internacional, por el inigualable sabor exquisito de sus choco tejas.

TIPO DE EMPRESA: Sociedad Annima Cerrada (S.A.C) NOMBRE: Choco tejas Full Tentacin SOCIOS: VIANED SULLCA JORGE ACOSTA JEAN PEAR FARFAN S/ S/ S/ S/ S/ CRISTIAN TOLEDANO S/ S/ APORTE 15.000 Efectivo 30.000 Efectivo 30.000 Efectivo 10.000 Muebles y enseres 20.000 Tecnologa 100.000 Edificio 45.000 Vehculos

MISIN: Brindar unas chocas tejas con un gusto exquisito a su paladar de ptima calidad consolidndonos como una marca lder en Lima adquiriendo prestigio entre nuestros consumidores y clientes, satisfaciendo sus necesidades. VISION: Ser reconocida en el mercado nacional como la mejor empresa en elaboracin de choco tejas, con la ayuda de nuestros clientes, proveedores y trabajadores. SLOGAN: Una Full Tentacin, con Un Latido de Sabor.

Utensilios:

Moldes de plsticos especiales para chocolatera (hay una gran variedad de modelos) Tazones de metal para derretir la cobertura si lo haces a bao mara y de plsticos o vidrio si lo haces en horno microondas Una esptula pequea de madera Cucharitas plsticas Pincel de cerda Mangas reposteras hay de plstico o las puedes hacer con papel manteca Papel manteca Palitos de plstico para las paletas Papel de seda de colores, platinas o envolturas ya impresas para las chocotejas Estuches para su presentacin hay de plstico y de cartn, puede ser cartn corrugado o ecolgico, tambin hay cajitas de cartulina impresas Bolsitas plsticas Ingredientes:

Cobertura de chocolate puede ser bitter, leche o blanco.Colorantes especiales para chocolatera a la grasa para darle color a la cobertura blanca Manjar blanco, dulce de leche, cajeta, arequipe, etc. Pecanas, higos, guindones, naranja o limn confitado, coco rallado, pasas, pisco o ron, lcuma, fresas, etc.

LOGO:

PRODUCTOS Y PROMOCIN: Algunas de las diferentes promociones que tradicionalmente CHOCOTEJAS FULL TENTACION. Ofrece a lo largo del ao: San Valentn (14 de Febrero): Aunque el amor debe cuidarse da a da, es en San Valentn.

Da del Padre (19 de Marzo): CHOCOTEJAS FULL TENTACION, para un hroe en su da:

 Da de la Madre (27 de Mayo): Porque CHOCOTEJAS FULL TENTACION, quiere destacar la belleza de un da tan especial como el da de la Madre, porque slo es una vez al ao y porque madre no hay ms que una.

Semana de Pascua: CHOCOTEJAS FULL TENTACION, ofrece una variedad de chocotejas referentes a la Pascua como Conejos y Huevos de Pascua.

 Halloween (31 de Octubre): CHOCOTEJAS FULL TENTACION, ofrece:

NAVIDAD

(25

de

Diciembre):

Para

estas

fiestas

navideas,

CHOCOTEJAS FULL TENTACION, tambin ofrece:

Descuentos

promocionales: CHOCOTEJAS

FULL TENTACION,

premia a sus distribuidores con un descuento que traspasan a sus establecimientos, los cuales deberan a su vez permitir al consumidor final gozar de este descuento. Suelen ser en pocas de bajas ventas.

ORGANIGRAMA:

PERSONAL

FUNCIONES

CAPACITACION Y EXPERIENCIA

SUELDO MENSUAL (S/) 6,000 4,000 4,000 4,000 3,000 1,500

Gerente General Gerente Administrativo Gerente Comercial Gerente Tcnico Dpto. RRHH Personal Operativo

Direccin Administracin Publicidad Control Supervisin Operar

15 das 10 das 10 das 10 das 10 das 10 das

PERFILES DE CARGOS: Gerente General Un Gerente General usualmente vela por todas las funciones de mercadeo y ventas de una empresa, as como las operaciones del da a da. Frecuentemente, el gerente general es tambin responsable de liderar y coordinar las funciones de planeamiento estratgico. Caractersticas:

Debe poseer las siguientes cualidades y aptitudes: Imaginacin y creatividad. Visin de futuro. Rectitud y honor. Capacidad de anlisis. Modestia. Autenticidad. Prctico. Relaciones personales. Capacidad de escuchar. Confianza.

Funciones: Entre sus funciones pueden estar: 1. Designar todas las posiciones gerenciales. 2. Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos. 3. Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobacin de los gerentes corporativos. 4. Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus anlisis se estn llevando correctamente. 5. Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa. 6. Lograr que las personas quieran hacer lo que tienen que hacer y no hacer lo que ellos quieren hacer 7. Lograr que todos estn satisfechos y motivados.

Departamento de Recursos Humanos La persona que va a desempearse en este cargo, deber tener principalmente aptitudes de liderazgo y una excelente capacidad de comunicacin para mantener una buena relacin con el personal. Debe agrupar las siguientes caractersticas:

Saber tomar decisiones eficaz y eficientemente. Ser persuasivo. Conocer muy bien el ambiente y el mundo laboral. Debe conocer a todos y a cada uno de los empleados y mantener una buena relacin con ellos.

Se encargar de realizar el convenio colectivo incluyendo las normas de trabajo, horas, etc. as como la seleccin de personal.

Departamento de Administracin

La persona que va a desempear este cargo debe reunir ciertas caractersticas que lo faculten para desempear correctamente su cargo. Estas caractersticas o habilidades son:

Tener aptitudes matemticas y financieras.

Poseer conocimientos contables y saber llevar la contabilidad de la empresa a corto y largo plazo.

Ser ordenado, organizado y responsable. Tener conocimientos computacionales, en cuanto al ingreso de datos.

El encargado de administracin tendr que realizar cartas comerciales, hojas de pedido, recibos, facturas y, los estados financieros de la empresa. Departamento de Contabilidad Se encarga de instrumentar y operar las polticas, normas, sistemas y procedimientos necesarios para garantizar la exactitud y seguridad en la captacin y registro de las operaciones financieras, presupuestales y de consecucin de metas de la entidad, a efecto de suministrar informacin que coadyuve a la toma de decisiones, a promover la eficiencia y eficacia del control de gestin, a la evaluacin de las actividades y facilite la fiscalizacin de sus operaciones, cuidando que dicha contabilizacin se realice con documentos comprobatorios y justificativos originales, y vigilando la debida observancia de las leyes, normas y reglamentos aplicables. Funciones

Establecer y operar las medidas necesarias para garantizar que el sistema de contabilidad del Centro este diseado para que su operacin facilite la fiscalizacin de los activos, pasivos, ingresos, costos, gastos, avance en la ejecucin de programas y en general de manera que permitan medir la eficacia y eficiencia del gasto pblico federal.

Realizar las acciones necesarias para garantizar que el sistema contable del organismo, as como las modificaciones que se generen por motivos de su actualizacin, cuenten con las autorizaciones legales para su funcionamiento y operacin.

Llevar a cabo la contabilidad del Centro en los trminos que establece la Ley de Presupuesto, Contabilidad y Gasto Pblico.

Emitir por escrito las principales polticas contables necesarias para asegurar que las cuentas se operen bajo bases eficientes y consistentes, as como para la clara definicin y asignacin de responsabilidades de funcionarios y empleados.

Mantener actualizado el catlogo de cuentas y gua contabilizadora, de manera que stos satisfagan las necesidades institucionales y fiscalizadoras de informacin relativa a los activos, pasivos, ingresos costos, gastos y avance en la ejecucin de programas, recabando para el efecto, las autorizaciones suficientes de las autoridades competentes.

Registrar y controlar los recursos financieros provenientes del calendario financiero presupuestal, los que otorgan las instituciones para el desarrollo de proyectos de investigacin, as como los ingresos de donativos provenientes de dependencias y entidades del sector pblico, privado o social, identificando dentro de la contabilidad, y los aportados por instituciones pblicas y privadas, destinados a proyectos especficos.

Elaborar, analizar y consolidar los Estados Financieros del Centro y de las Unidades Forneas.

Controlar las disponibilidades de las cuentas bancarias de cheques y de inversin, realizando conciliaciones mensuales contra los saldos reportados en los estados de cuenta bancarios y por el Departamento de Tesorera y Caja, para garantizar la exactitud en el registro de fondos, y apoyando a una correcta toma de decisiones.

Depurar permanentemente los registros contables y presupuestales. Preparar y presentar los datos que conforman la Cuenta Pblica, el Sistema Integral de Informacin, el Informe Presidencial, las reuniones para Junta Directiva, el Comit de Control y Auditora, y dems informacin complementaria que requieran las autoridades competentes respecto de las actividades desarrolladas en el mbito de su competencia.

Realizar las dems actividades que le sean encomendadas por la Subdireccin de Recursos Financieros, afines a las funciones y responsabilidades inherentes al cargo.

Coordinar, orientar y apoyar las actividades del personal adscrito al rea de su competencia.

Costo de los utensilios: (en Nuevos Soles) Moldes para chocolatera: 1.20 Pincel de cerda: 1.50 Mangas reposteras descartables: 1.50 Papel manteca (pliego): 0.50 Paquete de palitos plsticos blanco o de colores: 1.50 Papel de seda (pliego): 0.40 Estuches varan de acuerdo al tamao y calidad: 2.50 (aproximadamente) Costo de los ingredientes: kilo de cobertura: 7.00 Colorante a la grasa (sobrecito): 1.50 kilo de manjar blanco repostero: 4.00

Comercializacin

Productor-Consumidor : como puntos de ventas para lanzar nuestros producto seria en los supermercados , bodegas

Organizar el lanzamiento de una publicacin impresa, en revistas , peridicos , volantes,

Realizar anuncios por medio de correo electrnico, y sitios de Internet.

Participar en exposiciones, ferias y eventos.

Definir materiales promocionales de apoyo (afiches, trpticos).

Primero se har una promocin de lanzamiento para dar a conocer el producto a travs de los diferentes sitios ubicados en las salidas y entradas del Metro mas pobladas , Centros Comerciales, Hipermercados, entre otros; luego se distribuir regularmente el producto dependiendo de la demanda de los clientes. Adems se emplea el procedimiento de comercializacin de venta al contado en puntos de ventas, es decir, los potenciales consumidores se acercan a los puntos de ventas ,Tiendas en Tiendas por Departamento y adquieren por iniciativa propia el producto. El producto inicialmente ser distribuido en el vehculo de la empresa, mientras se hace capital y se logran comprar ms vehculos de acuerdo a necesidad de la empresa.

Departamento de Ventas La persona que va a desempear este cargo est encargada de dirigir, organizar y controlar un cuerpo o departamento de ventas. El buen Gerente de Ventas debe agrupar todas las cualidades de un verdadero lder, como son la honestidad, ser catalizador, tomar decisiones, ejecutarlas, en fin un gerente deber ser muchas cosas, para muchas personas. Dentro de sus funciones, tenemos las siguientes: Preparar planes y presupuestos de ventas, de modo que debe planificar sus acciones y las del departamento, tomando en cuenta los recursos necesarios y disponibles para llevar a cabo dichos planes. Establecer metas y objetivos. Es importante aclarar que las metas son a largo plazo o sea, son ms idealistas, es como decir que la meta puede ser, llegar ser el nmero uno en un mercado determinado, mientras que los objetivos son ms precisos y a plazos ms cortos. Un objetivo sera vender diez millones en el prximo trimestre. Calcular la demanda y pronosticar las ventas. Este proceso es de vital importancia y deber realizarse en el mismo orden en que se ha citado, de forma que primero calculemos cual es la demanda real del mercado y considerando nuestra participacin en el mismo, podamos pronosticar nuestras ventas. Dicho pronstico debe ser lo ms preciso posible porque de esto depende otros compromisos, como la compra de materia prima, el pago a suplidores o cualquier otro compromiso con acreedores. Determinar el tamao y la estructura de la fuerza de ventas. Dedbido a que el gerente es quien conoce de primera mano el mercado que se trabaja, y como debe tratar el mismo, es quien esta llamado a estructurar el departamento. Reclutamiento, seleccin y capacitacin de los vendedores. Esta funcin del gerente de ventas, depender de la estructura de la

empresa, porque en muchos casos, estos procedimientos son realizados por el departamento de recursos humanos, aunque la forma idnea seria que Rec. Humanos, recluten y seleccionen previamente y luego se le presente al gerente solo los mejores candidatos para ser incorporados a la empresa. Delimitar el territorio, establecer las cuotas de ventas y definir los estndares de desempeo. Esto es as, porque al gerente se le entregan sus responsabilidades como cuotas generales de ventas y territorios amplios. Para cumplir estas cuotas el gerente debe dividir el total de las ventas entre su equipo de vendedores, tomando en cuenta las posibilidades de cierre de cada vendedor s sus zonas geogrficas, de modo tal, que cada representante conozca sus cuotas y la sumatoria de estas, den como resultado el objetivo de venta al gerente. Compensa, motiva y gua las fuerzas de venta. La compensacin y la motivacin, son dos prcticas similares porque lleva satisfaccin al vendedor, la cual es transmitida por el mismo, a sus clientes, con una sensacin de confianza. Los planes de compensacin, son muy variados y dependern del producto que se est trabajando y de cmo este organizada la estructura de ventas. Conducir el anlisis de costo de ventas. Toda planificacin debe tener incluida un anlisis de costos. Dentro de esos anlisis debe estar definida cual sera el costo para alcanzar las ventas deseadas y como es el gerente quien conoce las estrategias para alcanzar los objetivos, es quien debe analizar los gastos en que incurrir la compaa en el desarrollo de su plan. Evaluacin del desempeo de la fuerza de ventas. El gerente debe de calificar el desempeo de sus vendedores bsicamente comparando el perodo actual con los anteriores y a los vendedores uno con otros.

Monitorear el departamento. Es misin del gerente velar porque todo el procedimiento de ventas, se est llevando cabo de la forma idnea y que sus representantes sean buenos ciudadanos corporativos.

Departamento de Marketing y Publicidad Quien se desempee en este cargo deber tener buenas facultades estratgicas para manejar con xito nuestra empresa en el mercado, ya que la demanda que el producto tenga depender del mercado y de la imagen que tenga el producto sobre la gente; por lo tanto esta persona debe tener las siguientes caractersticas y habilidades:

Saber aplicar las estrategias comerciales. Poseer constantemente buena informacin del mercado actual. Poseer informacin acerca de la competencia. Tener buenos contactos comerciales. Tener una elevada creatividad. Tener conocimiento publicitarios y de marketing. Tener una buena informacin acerca de la calidad del producto. Tener buenas relaciones exteriores.

Ser encargado de realizar los anuncios de bsqueda de empleados, y de calcular el coste de publicidad. Departamento de Compras Un equipo adecuado de mano de obra experta en compras, para trabajar, negociar y continuar a travs de todos los requerimientos de compras, es fundamental. Un adecuado servicio de mecanografa debe ser proporcionado al equipo de compras para redactar las requisiciones de cotizaciones. Las requisiciones de cotizaciones son indispensables para mantener una buena comunicacin para el agente de compras, ya que es la base para el desarrollo y la admisin de la orden de compras. La requisicin proporciona al

comprador la autoridad para comprar los artculos listados en la requisicin, por consiguiente es necesario que haya claridad y exactitud en la informacin, ya que todas las compras que se hacen implican un desembolso para la empresa y estas se harn en base a dichas requisiciones de cotizaciones. Actividades: Comprar Entrevistas con vendedores Negociacin con suplidores potenciales Anlisis de propuestas Seleccin de suplidor Procesar la orden de compras Manejo de problemas con suplidores Manejo y mantenimiento de los datos

Estudios de materiales: Se utiliza recurso humano interdisciplinario y subcontratacin de recursos para la validacin y certificacin del suplidor Estudios de mercado En el rea de la bsqueda de nuevos materiales y suplidores.

Departamento de Control de Calidad La persona que va a desempear este cargo debe poseer las caractersticas normales de cualquier gerente. As, el debe ser, en primer lugar, un lder. Su capacidad de influenciar, motivar y conducir personas hacia una determinada direccin deben de ser bien evidentes. Tambin porque son condiciones necesarias para garantizar la produccin de la calidad en la empresa. Otros atributos como capacidad de sntesis, objetividad, agilidad para tomar decisiones, poder de convocatoria, etc., igualmente requeridas de la mayora de los gerentes, son tambin necesarias aqu. Pero, en funcin de sus particularidades, hay especificaciones que componen el perfil del gerente de la calidad que pueden ser consideradas como propias de la funcin, sin embargo

no exclusivas de ella. Para definirlas, basta observar cuales son sus atribuciones. Dentro del contexto de la Calidad Total, cabe al Gerente/Coordinador de la Calidad proyectar, desarrollar, implantar y evaluar el modelo de la Calidad Total. Se trata de su primer funcin, altamente tcnica, que desarrolla la definicin de las lneas generales de accin del programa de la Calidad Total en la fbrica; la programacin de las actividades de implantacin; definicin del modelo de control para la evaluacin de la calidad en la empresa; la organizacin del flujo de informaciones de la calidad y , evidentemente, evaluar el producto en el mercado y, de ah, obtener el anlisis de su calidad. Segundo conjunto de actividades de la Gerencia/Coordinacin de la Calidad Total se refiere a la coordinacin de los esfuerzos para la produccin de la calidad. Se trata de una funcin que involucra muchos sectores y personas y se sita, casi siempre, en el lmite entre el proceso de integracin intersectorial y la injerencia de un sector en otro. El mayor problema, evidentemente, se refiere al relacionamiento humano, esto es, al desarrollo de actividades que congreguen esfuerzos de diferentes tipos y procedencia en un movimiento nico. De cierta forma, pueden ser incluidos, aqu, los procedimientos de formacin y concientizacin de la mano de obra, aspectos importantes y bastante diversos tanto en mtodos como en evaluacin de resultados. Como extensin natural, queda a cargo de la Gerencia/Coordinacin de la Calidad el desarrollo de los recursos humanos da le empresa en trminos de la contribucin que prestan a la organizacin, o sea, a la calidad de sus servicios. La actividad de Coordinacin abarca, todava, la divulgacin de informaciones para toda la empresa, desde el directorio hasta la planta. Se trata de un trabajo que tanto requiere la difusin de las informaciones en s, como la obtencin de las posiciones de las personas acerca de cada situacin considerada. A la Gerencia/Coordinacin cabe, todava, la superacin de las crisis generadas por la introduccin de nuevos conceptos y por la necesidad de modificacin de actitudes que ellas sugieren. Surgen, aqu, muchas

resistencias a los cambios y a la necesidad de desarrollar estrategias para superarlas. En el caso de la resistencia a los cambios, dos estrategias bsicas se han recomendado: la introduccin gradual de las nuevas tcnicas de forma de provocar pequeas modificaciones en las rutinas de trabajo y la obtencin de resultados que evidencien, incuestionable, las ventajas del nuevo sistema. Estas estrategias han dado buenos resultados, pero requieren una actividad bastante intensa por parte del gerente. Las funciones de Administracin del Sistema, de naturaleza tcnica, y la de coordinacin de los esfuerzos en la produccin de la calidad, que involucra el relacionamiento humano, son las reas ms alcanzables. Al lado de ellas, hay funciones de organizacin de la calidad, que involucra al relacionamiento humano, son las de las reas ms alcanzables. Al lado de ellas, hay funciones de organizacin de la calidad, que pueden ser resumidas en 4 grupos: Formulacin y presentacin de la propuesta de la poltica de la calidad de la organizacin a ser aprobada por la Alta Administracin; Estructuracin del Planeamiento de la Calidad, de forma de concretizar las decisiones contenidas en la poltica de la calidad de la organizacin; Incorporacin de los recursos necesarios y suficientes a las acciones de ejecucin de los proyectos de la calidad; Estructuracin del Control de la Calidad a partir del Planeamiento de la Calidad Parece evidente que estas cuestiones tambin estn relacionadas a la competencia tcnica del gerente. El elemento 3, entretanto, involucra todos los recursos de la organizacin en el esfuerzo por la calidad, pero confiere particular atencin a los recursos humanos de la empresa, lo que resalta el grado de relacionamiento que el gerente debe mantener con toda la mano de obra. Por fin, se debe notar que, principalmente en trminos de estos 4 items enumerados, es fundamental que el gerente de la calidad conozca el proceso productivo; para tener certeza que todo su esfuerzo est dirigido hacia el

objetivo correcto, es esencial que se conozca el producto y las exigencias del mercado, nica forma de garantizar una perfecta adecuacin al uso. No corresponde a l, evidentemente, definir lo que quiere el mercado, recoger informacin acerca de estrategias de mercado y ni descubrir accin de la competencia. Hay sectores especficos en la empresa encargados de esto. Lo que se desea, apenas, es que el gerente/coordinador de la calidad est perfectamente informado para proceder a la evaluacin de la adecuacin del producto para el uso. Estos aspectos definen los tres requisitos bsicos del gerente/coordinador de la calidad: conocimiento tcnico acerca de la calidad (conceptos, estructuras, modelos de evaluacin, etc.); relacionamiento humano y conocimiento del proceso y del producto. Departamento Tcnico Le corresponde el ejercicio de las funciones de planificacin, coordinacin, direccin y control de las unidades dependientes del Departamento, en relacin con las siguientes actuaciones: a) Programacin, control y supervisin de la construccin de viviendas de promocin pblica, as como su rehabilitacin. b) Mantenimiento y conservacin del patrimonio regional de vivienda. c) Redaccin de proyectos y direccin tcnica de obras. d) Redaccin de planes y proyectos urbansticos. e) Cooperacin tcnica y de gestin municipal en materia de urbanismo para el desarrollo del suelo necesario para la promocin pblica de vivienda. f) Redaccin de estudios tcnicos que permitan la adecuacin de los proyectos de construccin de viviendas y sus equipamientos g) Emisin de informes en materia de su competencia. h) Cuales quiera otras funciones que le sean encomendadas en el mbito de su competencia