NIGIRI SHUSHI Ingredientes:

1 taza de arroz fro (cocinado del da anterior) 4 tajadas de jamn 4 tajadas de queso mozarella de taza de pur de tomate 2 cucharadas de queso parmesano Sal taza de harina 2 huevos 2 cucharadas de leche 2 tazas de mi a de pan !ceite para frer

Preparacin: 1" #$vate %ien las manos" &repara ' alista todos los in redientes antes de empezar a cocinar" (s mu' importante tener todos los in redientes listos ' medidos para no perder tiempo" 2" &on el arroz medido en un tazn rande ' hondo) este de%e estar fro" *" +on las manos limpias, corta las tajadas de jamn en trocitos peque-os" .az lo mismo con el queso" Si puedes usar un cuchillo ' con la supervisin de un adulto, puedes cortar el jamn ' el queso en cu%itos peque-os" /ezcla con el arroz fro" 4" ! re a el pur de tomate al tazn ' con tus manos, mezcla todo, para que quede el arroz, el jamn, el queso ' el pur %ien mezclado" &ide a un adulto que a re ue el queso parmesano ' si ue mezclando" 0" #$vate las manos" 1orma %olitas de la mezcla de arroz, compact$ndolas ' ponindolas en una %andeja" 2" &asa las %olitas por un plato con harina, cu%rindolas %ien" 3" 4ate los huevos con la leche ' alista una %andeja con la mi a de pan" +uando ten as esto listo, con cuidado, pasa %olita por %olita primero por la mezcla de huevo con una mano, ' con la otra, p$salo al plato de pan rallado o mi a de pan, para cu%rirlas" 5" (# si uiente paso slo lo de%en hacer los adultos" 6ecuerda que la se uridad en la cocina es fundamental" +alienta el aceite para frer en la estufa en el fo n m$s retirado del %orde para evitar accidentes" 1re, las %olitas de arroz hasta que doren %ien, ' p$salas a un plato con papel a%sor%ente cuando estn listas" 7" 8na vez ha'an escurrido ' enfriado, pide a'uda a los ni-os para armar una %andeja de %olitas" Sirve con salsa de tomate o para pasta" Nota (sta receta se puede hacer al horno tam%in, en ese caso no le pon as harina sino solo huevo ' mi a de pan" +u%re la %andeja con papel parafinado o un tapete de silicona"

4 tacitas de arroz . 8 tacitas de caldo de pollo . 180 g de taquitos de jamn serrano. 1 diente de ajo . 1 cebolla . 150 g de queso cscara colorada o queso emmental . 3 huevos . 150 g de pan rallado . 1 vaso de vino blanco. ceite de oliva ! cantidad necesaria para hacer el arroz " la #ritura. 3 cucharadas de queso parmesano rallado. 1 cucharadita de or$gano . 1 cucharada de perejil #resco picado. % cucharadita de pimienta molida. &al a gusto.

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Ingredientes: 1 cucharilla de Levadura 1/4 de taza de agua (tibia) 3 tazas de Harina 2 cucharas de azcar 1 cucharilla de sal 2 cucharas de mantequilla sin sal (derretida y fra) 1 taza agua 1 taza de curry preparado 1 huevo (batido) 1 cuchara de leche 1 taza migas de pan pan o. (Se trata de copos de pan secos) !la"oraci#n: 1$ Mezcla la levadura y el agua tibia en un tazn y deja que se asiente durante 10 inutos. 2$ Mezcla la !arina" el az#car" la sal" la antequilla" el agua y for a una asa. 3$ $ asa la asa sobre un superficie en!arinada durante apro%i ada ente 10 inutos. 4$ &oloca la asa en un tazn engrasado" cubierto con fil transparente y dejar que suba para que doble su ta a'o" apro%i ada ente (0)*0 inutos. %$ Saca la asa y a asa durante + inutos. &$ &oloca la asa en el tazn de nuevo y deja que suba otra vez. '$ Saca la asa y a asala durante + inutos. ($ &orta la asa en , trozoz y apartalos a un lado. )$ -ritura el curry para for ar una pasta. 1*$ Mezclar el !uevo y la lec!e en un tazn. 11$ .stirar uno de los trozos de asa en un crculo de 1/ cent etros y coloca una cuc!arada del curry en el centro. 12$ 0incela un poco el !uevo alrededor del borde de la itad de la asa y dobla y pellizca la asa para cerrarla. 1obla el pellizco a un lado. 13$ 2epetir 11 y 1+ !asta que est3 !ec!o. 14$ Su erge el pan en el !uevo y luego ba'alo en las igas de pan pan4o !asta cubrirlo bien. 1%$ &ubre el pan con fil transparente y dejalo reposar ientras calientas el aceite. 1&$ &alienta el aceite en una cazuela. 1'$ &oloca el pan en el aceite !asta que se quede frito de color arrn oro a a bos lados" apro%i ada ente (0)*0 segundos por lado. 1($ &oloca el pan de curry cocinado sobre papel" para absorver el aceite sobrante ientras se enfra.

5i4u an panecillo relleno Ingredientes: +ara la "ase: 2**gr de harina de trigo 1 cucharadita y media de harina de ma,z o maizena media cucharadita de sal 1 cucharadita y media de azcar 1 cucharadita de aceite de oliva levadura 1**ml de leche templada 1**ml de agua templada +apel de cocci#n -para colocar todos los .i uman/$ 0elleno de carne: 12%gr de carne a elegir entre cerdo1 pollo o ternera 1 cucharadita y media de hongos secos remo2ados -por e2emplo shiita e/$ %cm de ce"olleta troceada un poco de a2o o col china -al gusto/ 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de salsa de so2a 1 cucharadita de azcar 1 cucharadita de sa e 1/3 cucharadita de caldo de pollo !la"oraci#n: 1$ Mezcla todos los ingredientes de la base ( enos la lec!e y el agua te pladas) en un bol. &uando todos los ingredientes de la base est3n bien ezclados" a'ade la lec!e y el agua te pladas y re ueve !asta que la ezcla sea !o og3nea. 2$ Seguida ente trabaja la asa" espolvoreando con un poco de !arina la superfcie de la cocina donde est3s trabajando. $ asa la ezcla !asta que la asa deje de sentirse pegajosa (unos / inutos). 6na vez bien a asada" c#brela y la d3jala reposar durante 70 inutos a te peratura a biente" !asta que doble en volu en. 3$ $parte" ezclare os bien picaditos todos los ingredientes del relleno en un bol. 4$ 6na vez pasado el tie po de reposo de la asa" crtala en ( partes iguales" apl8stalos un poco y d3jalos reposar un poco de nuevo !asta que se inc!en bien. %$ 1espu3s dale for a de crculo (algo 8s grande que un pu'o). $plana un poco los crculos con un rodillo. &$ &oloca un poco del relleno en el centro del crculo (abundante" sin iedo). &ierra el panecillo uniendo los e%tre os diagonales y enrollando en el centro para cerrar (ver video). 2epite el proceso con el resto de panecillos. '$ &oloca los panecillos ya cerrados sobre papel de coccin" c#brelo

con un pa'o !# edo durante 10)1/ durante 1/ inutos.

intuos y cocnalo al vapor

S90$ 1. $:9 Ingredientes para 2 personas: 1 paquete de picatostes en cuadraditos pequeos que venden en el sper, 1 brick de caldo de jamn (Aneto en mi caso), unos taquitos de jamn, tres dientes de ajo, 1 lata pequea de cebolla frita, 2 huevos, pimentn dulce picante, aceite de oliva vir!en e"tra, perejil sal Preparacin# en un ca$o no mu !rande, pero un poco alto, ponemos aceite los % dientes de ajo, cortados en l&minas, a dorar un poco' (uando empiecen a co!er color, le volcamos el contenido de nuestra lata de cebolla , aunque viene a frita, dejamos que se ha!a un ratito con el ajo, que va a quedar m&s rica' )onemos un puado de taquitos de jamn, un pel*n de sal (poca), damos una vuelta aadimos una cucharadita de pimentn dulce un poco de pimentn picante para darle ese toque especial' A!re!amos entonces los picatostes del paquete, removemos lo re!amos con el caldo de jamn de brick que tendremos caliente' +in pasarnos con el caldo, que lue!o se va a hacer ense!uida no queremos que quede mu caldosa' ,e$clamos bien lo dejamos a fue!o suave tres minutos' -ue!o cascamos los huevos los aadimos con cuidado' .n un par de minutos m&s nuestra sopa de ajo estar& lista' Adornamos con un poco de perejil picado o una pi$ca de pimentn, a comer' (on cuidado que quema de narices'