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Acqua e cibo alcalini: perch?

Equilibrio acido-basico

hiunque conosce un po di siologia umana sa che la biochimica del nostro corpo tende ad essere leggermente alcalina.

Alcalino anche e soprattutto il sangue arterioso, il cui range normale di pH compreso tra 7,30 e 7,45. Valori al di sotto di 7 e superiori a 8 sarebbero incompatibili con la vita e molti disturbi vengono a manifestarsi man mano ci si allontana dal valore ottimale di 7,4. Noi umani siamo un progetto genetico bio- In una massa dacqua la quantit di ioni chimico alcalino. H+ e di ioni OH- pu variare per diversi motivi. Lacqua che contiene pi idrogePrima di procedere nellesposizione nioni viene chiamata acqua acida, quella del presente argomento chiariremo il che contiene pi ioni ossidrili viene detsignicato di pH, con cui si misura la ta acqua alcalina, mentre, se il numeconcentrazione di idrogenioni (H+) pre- ro di ioni positivi e negativi si equivale, senti in una soluzione od ovunque ci sia lacqua viene considerata neutra. In una dellacqua. determinata quantit dacqua neutra a temperatura ambiente (22C) il rapporUna delle caratteristiche dellacqua to sia degli ioni H+ che degli ioni OH- con maggiormente importanti per la vita il totale delle molecole di quel volume la ionizzazione, processo chimico che dacqua per entrambe di 1:107. Se voconsiste nella perdita o acquisto di uno gliamo conoscere il numero sia degli ioni o pi elettroni da parte di un atomo o di H+ che OH- nel predetto volume dacqua neutra, basta moltiplicare 1x10-7. una molecola. Lattivit biochimica cellulare basata essenzialmente in un continuo proces- Se aggiungiamo dellacido nella predetso di scissione della molecola dacqua ta soluzione neutra, il numero di ioni H+
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(H2O) in ione H+ (idrogenione) e ione OH- (ossidrile) e nella sua risintesi, catalizzando tutti gli altri processi biochimici, che ci permettono di vivere. Infatti dopo laria, lacqua lelemento pi essenziale per qualsiasi forma di vita sulla terra. Ebbene, questa caratteristica dellidrolisi e della sua ricombinazione sia nella cellula che fuori nel liquido extracellulare uno dei fattori pi fondamentali per la vita.

aumenta. Quando il numero aumenta a 1x10-6 (dieci volte pi dellacqua neutra) la legge della Natura costringe il numero degli ioni OH- a diminuire a 1x10-8 unit. Poich la somma degli esponenti delle suddette moltiplicazioni sempre 14, al pH 6 corrisponde il pOH 8. Pertanto nel valutare il pH di una soluzione viene sottinteso il rispettivo pOH. La scala del pH si estende da 1 a 14, ove il valore 7 corrisponde al neutro; dal 7 in gi esprime valori sempre maggiori di acidit e dal 7 in su valori sempre maggiori di alcalinit. Poich una scala logaritmica negativa decadica, ogni punto, che si allontana dal 7 nei due sensi, corrisponde ad un valore 10 volte superiore al precedente. Per esempio un pH 6 esprime una concentrazione acida 10 volte maggiore di 7, mentre un pH 5 un valore 10 volte maggiore di 6, ma 100 volte maggiore di 7. Tutta la biochimica non pu prescindere, in ogni suo processo, dalla presenza dellacqua. Una caratteristica interessante dellacqua che essa si ionizza facilmente. La ionizzazione quel processo chimico che comprende contestualmente reazioni dossidazione e di riduzione.

Lossidazione presuppone la cessione di elettroni, la riduzione contempla lassorbimento di elettroni. Non esiste ossidazione senza simultanea riduzione: questa combinazione di reazioni chimiche viene chiamata reazione REDOX. A questo punto possiamo riprendere il discorso sullimportanza di una biochimica alcalina per la salute. Sappiamo che alla nascita un bambino sano ha una biochimica alcalina. Alcalino il latte materno, alcalina o appena acida la sua urina. Ci che permette al corpo di mantenersi sano ed alcalino, nonostante le cellule continuino a produrre costantemente acidi la sua capacit drenante e la sua riserva alcalina. La riserva alcalina costituita principalmente dai minerali alcalini presenti nel sangue, nei tessuti, nei denti e nelle ossa. Quando la riserva alcalina del sangue e dei tessuti si esaurisce, il prelievo dei minerali alcalini necessari alla neutralizzazione dellacidosi avviene dai denti e dalle ossa. Carie ed osteoporosi sono due condizioni speciche dellacidosi metabolica e digestiva.
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interessante notare come la Natura provvede a dotare il nascituro di riserva alcalina, prelevandola dalle riserve della madre: frequenti sono, infatti, carie ed osteoporosi nelle donne in gravidanza, le cui riserve alcaline sono carenti. Poich il mantenimento del pH siologico un fattore fondamentale per ogni altro corretto processo biologico, la Natura ha dotato il nostro organismo di vari sistemi tampone per assicurare la migliore condizione biologica possibile. I sistemi tampone intervengono per compensare leccesso di acidit o di alcalinit. Purtroppo per il nostro innaturale stile di vita, soprattutto alimentare, lorganismo si trova costretto a tamponare molto pi frequentemente leccesso di acidi, per cui in questo articolo ci occuperemo principalmente dei meccanismi di correzione dellacidosi metabolica e digestiva. SISTEMI MORFO-FISIOLOGICI DI CORREZIONE DEL PH Il pH siologico ematico frutto di un meccanismo di controllo automatico che si serve in primis del normale atto respiratorio, delle riserve ematiche aci42 CAPITOLO 1 LA BORSA DELLACQUA CALDA

de (H2CO3) ed alcaline (HCO3-). Quando la normale respirazione non sufciente a compensare e smaltire leccessiva acidit del sangue, in pochi minuti interviene una aumentata risposta respiratoria. La ventilazione polmonare svolge un ruolo fondamentale nella correzione del pH. Con la ventilazione polmonare, oltre allanidride carbonica (CO2), vengono eliminati altri acidi organici presenti nel sangue in forma gassosa. La CO2 prodotta dalle cellule si diffonde nel sangue, ove si trasforma in acido carbonico (H2CO3), in modo da essere trasportata pi facilmente no agli alveoli polmonari, in cui si ritrasforma in CO2 per essere eliminata dai polmoni. Durante lidratazione della CO2 per merito dellanidrasi carbonica si formano ioni H+ che devono essere tamponati per evitare una ricaduta di pH verso valori di acidit, incompatibili con la vita delle cellule. A fare ci interviene in prima battuta lemoglobina, che dotata di una efcientissima capacit tampone. In condizioni siologiche le variazioni metaboliche di produzione di CO2 sono prontamente controbilanciate

dalle variazioni ventilatorie, in modo da mantenere costante la quantit di CO2 nel sangue. Laumento della pCO2, la diminuzione del pH e della pO2 del sangue stimolano liperventilazione, mentre una modicazione in senso opposto porta ad ipoventilazione. Per lequilibrio acido-basico plasmatico sono fondamentali due fattori: la concentrazione degli idrogenioni ( H+) espressa dal pH e la riserva alcalina del bicarbonato (HCO3-), derivato dalla trasformazione della CO2. A questi fattori si aggiungono, inoltre, costantemente sostanze acide ed alcaline derivate dal metabolismo intermedio e nale del processo digestivo. Poich questi due fattori possono variare indipendentemente, si pu parlare di equilibrio acido-basico solo quando c il giusto rapporto tra riserva alcalina ed acidi. A far deragliare maggiormente e precocemente lequilibrio acido-basico labnorme mole di acidi prodotti dal metabolismo digestivo a causa dellalimentazione innaturale ed antisiologica utilizzata ormai universalmente.

Infatti con leccessiva ed innaturale alimentazione si producono: A) Acido carbonico, risultato nale della combustione del carbonio contenuto nei cibi. B) Acido solforico, derivato dalla digestione delle proteine. C) Acido fosforico, derivato dallossidazione dei fosfolipidi e nucleo-protidi. D) Acido acetacetico e beta-idrossibutirrico derivato dagli acidi grassi. E) Acido urico, derivato dal metabolismo dei nucleo-protidi. F) Acido lattico prodotto dal metabolismo del glicogeno e vari altri acidi generati dallossidazione incompleta degli zuccheri ( spesso per la carenza di ossigeno). G) Acido ossalico liberato da alcuni alimenti (cacao, spinaci, pomodori, ecc.). H) Anche gli acidi organici dei vegetali, inoltre, in carenza di ioni alcalini (sodio, potassio, magnesio, calcio), se
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non sono tamponati sufcientemente, HCl + NaHCO3 = NaCl + H2CO3 aggiungono acidit a quella propria Dellacido carbonico prodotto in questa dellorganismo. reazione una parte si trasforma in H2O + CO2, ove la CO2 verr espulsa con la Tutti questi acidi, ma soprattutto gli acidi ventilazione, mentre unaltra parte si ssi, cio quelli che non si trasforma- trasforma in HCO3- + H+, ove HCO3- sar no in CO2 e non sono in forma gassosa, riassorbito a livello dei tubuli renali e eliminabili quindi con la respirazione e reimmesso in circolo mentre H+ sar la traspirazione, devono comunque es- eliminato con le urine. sere tamponati ed eliminati necessariaLa secrezione renale di H+ rappresenta mente dal nostro corpo. uno dei sistemi fondamentali per manteLa CO2 ha caratteristiche bifasiche nel nere costante il pH siologico del corpo. processo dellequilibrio acido-basico: da un lato il prodotto acido quantita- Gli idrogenioni (H+) secreti dal tubulo retivamente pi importante da cui il corpo nale vengono eliminati con lurina. I reni si deve difendere per non abbassare il partecipano al mantenimento dellequiproprio pH ed a ci provvedono princi- librio acido-basico tramite tre imporpalmente, come abbiamo visto, i polmo- tanti sistemi tampone: riassorbimento ni; dallaltro lato provvede per circa la degli ioni di bicarbonato, escrezione di met dellattivit tampone in difesa del acidi ssi (titolabili), escrezione di NH4 (ammonio), mentre leliminazione di H+ pH contro gli acidi ssi. Il sistema tampone acido-basico della liberi di poca entit. CO2 detto sistema tampone primario, in quanto di unimportanza di gran 1) RIASSORBIMENTO DEGLI IONI HCO3lunga superiore agli altri. I bicarbonati ltrati dai glomeruli vengoQuando nellacqua extracellulare so- no riassorbiti per circa l80% nel tubulo praggiunge un acido forte, come per prossimale ed il rimanente nel tubulo esempio lacido cloridrico (HCl) avviene distale del nefrone. Numerosi sistemi possono inuenzare la capacit di riasla seguente reazione:
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sorbimento tubulare dei bicarbonati. I pi importanti sono: volume extracellulare, pCO2, potassiemia, paratormone, calcemia, fosforemia.

2) ESCREZIONE DI ACIDI FISSI (TITOLABILI) Tra gli acidi titolabili urinari i fosfati sono il sistema tampone pi importante. Quando lurina si acidica (per secrezione di H+), gran parte del fosfato bibasico(HPO4- -) si trasforma in monobasico (H2PO4-) secondo la seguente formula: HPO4- - + H+ = H2PO4-, che viene eliminato con lurina e con esso lo ione H+ acquisito. In caso di alcalosi avverrebbe la reazione inversa con relativo Per avere il pH ematico ottimale di 7,4 rilascio di H+ . occorre un rapporto di 20:1 tra bicarbonato e acido carbonico. + 3) ECREZIONE DI NH4 (AMMONIO) Gli acidi ssi (acido solforico, cloridri- Pertanto lalterazione di questo rapporco, ossalico, ecc.) prodotti dallorgani- to inuenzer relativamente il pH emasmo o introdotti con lalimentazione sono tico verso lacidit o verso lalcalinit. quegli acidi forti che non si dissociano e A mantenere costante questo rapporto quindi non sono protonabili neanche ad contribuiscono, come abbiamo visto un pH urinario di 4,5. Per compensare nora: sistemi tampone sistemici, polmoquesta incapacit di protonare gli acidi ni, reni e come vedremo ora lapparato forti presenti nellurina, il rene produce digerente, di cui soprattutto lo stomaco. un altro tampone, lammoniaca (NH3) per idrolisi della glutammina. Lattivit biochimica dello stomaco riveLa produzione di ammoniaca corre- ste unimportanza primaria nellequi45

lata allo stato acido-basico dellorganismo. Tutto il nefrone partecipa alla produzione di ammoniaca, ma se ne trover maggiore quantit in quei segmenti del nefrone ove lacidit dellurina maggiore, cio nel tubulo distale e specialmente nel collettore. Pertanto la produzione e lescrezione renale di NH3 rappresenta il sistema pi valido per controllare leliminazione degli acidi ssi. Infatti lescrezione di H+ legato a NH3 (come NH4+) rappresenta pi del 50% dellescrezione totale dell acidit urinaria e pu aumentare no all80% in caso di forte acidosi.

librio acido basico. Sicuramente sono importanti i sistemi tampone e gli organi analizzati no adesso, ma, se non ci fosse lapparato digerente, in cui entrano e vengono processate le sostanze basilari per la produzione degli acidi, delle basi, dei bicarbonati e dello stesso acido carbonico, non si potrebbe nemmeno immaginare una qualsivoglia altra attivit vitale. Infatti, se non si mangia e soprattutto non si beve, sopraggiunge presto la morte. Di tutto lapparato digestivo (bocca, stomaco, fegato, pancreas, intestino con tutte le sue ghiandole secretive di enorme importanza vitale) un ruolo di primaria importanza per lequilibrio acido-basico viene svolto dallo stomaco e precisamente dalle cellule parietali della parete (mucosa) gastrica. Le cellule parietali sono specializzate nella produzione dellacido cloridrico (HCl), che essenziale non solo per lattivit digestiva ma anche per lequilibrio acido-basico dellintero organismo. Infatti, le cellule parietali nel produrre HCl partecipano allequilibrio acido-basico generale con la produzione contestuale di altrettanto bicarbonato (HCO3-), vie46 CAPITOLO 1 LA BORSA DELLACQUA CALDA

ne riversato nel usso sanguigno. Altre cellule della mucosa gastrica secernano muco, enzimi e molti altri fattori digestivi e non. A maggiore velocit di secrezione gastrica corrisponde maggiore acidit, ma no al limite di concentrazione di HCl di 150 meq/l, sicuro limite dincolumit biologica. La secrezione parietale non contiene solo HCl, ma anche diversi cloruri (KCl, NaCl), che per diminuiscono man mano aumenta lacidit. Il meccanismo della produzione dellacido cloridrico pi accreditato dai siologi il seguente: Il citoplasma della cellula parietale funge da trasportatore di ioni Cl- (oltre che di acqua e di vari cationi K+, Na+,ecc.) provenienti dal sangue verso i canalicoli ed il tubulo della cellula, ove avviene la sintesi dellacido cloridrico per la presenza di ioni H+ secreti dalla stessa cellula parietale. Gli ioni H+ deriverebbero dal processo didrolisi della molecola dacqua nella cellula parietale secondo la seguente formula: H2O = H+ + OH-. Lo ione H+ esce fuori dalla cellula scambiandosi con ioni K+ e Na+ diffusi nel canalicolo e qui si combi-

na con Cl- diventando HCl (acido forte), che viene secreto nel lume gastrico. La base OH- si combina con la CO2 presente nella cellula formando HCO3-, il quale viene immesso nel usso sanguigno ove si combina con vari cationi (K+, Na+, Ca++, Mg++, ecc), determinando le migliori riserve alcaline ematiche.

Lo studio della biochimica nutrizionale ci dimostra che lacqua, soprattutto se alcalina, ma anche i cibi alcalini, soprattutto se crudi e naturali, cedono pi facilmente ed abbondantemente allorganismo i cationi dei minerali alcalini, necessari, come abbiamo visto, per lo scambio con H+; e cedono anche abbondanti ioni OH-, base necessaria per la Sappiamo, quindi, dalla siologia che produzione di bicarbonato. per la produzione dellacido cloridrico la cellula parietale ha bisogno di scambia- Lattivit digestiva un processo biore gli ioni H+ con dei cationi di minerali chimico complesso, che contempla non alcalini, che necessariamente devono solo lacido cloridrico, ma anche enzimi, essere introdotti con lalimentazione, ormoni e vari fattori biochimici ed emoche etimologicamente signica ci che tivi. La produzione di acido cloridrico si porta al mento ossia cibo ed acqua. sotto induzione e controllo ormonale secondo il fabbisogno digestivo. Le celPertanto, se con lalimentazione (ac- lule parietali non producono acido cloriqua e cibo) non introduciamo sufcienti drico, se non indotte dallintroduzione di quantit di cationi di minerali alcalini, cibo da digerire, pur bevendo qualsiasi avremo una carente produzione di aci- tipo e quantit di acqua. do cloridrico (ipocloridria), che parados- La produzione di HCl, come pure degli salmente ci procurer acidit gastrica, enzimi digestivi, correlata al fabbisoderivante dalla fermentazione prodotta gno digestivo ed alla propria capacit dalla maggiore permanenza del cibo secretiva. Infatti, la secrezione gastrica nello stomaco e non dalleccesiva se- varia secondo la quantit e la qualit del cibo che ingeriamo. Pertanto, se mancrezione di HCl (ipercloridria). Come abbiamo visto precedentemente, giamo frutta e verdura non avverr che la natura ha predisposto un limite di si- una minima secrezione gastrica, mentre, se mangiamo carne, pesce, uova, curezza nella produzione di HCl.
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formaggi, cereali e legumi si vericher unabbondante secrezione gastrica, a patto che le cellule parietali abbiano conservato la loro capacit funzionale e che lorganismo possieda tutte le sostanze necessarie a bilanciare la produzione di HCl. Infatti, se lo stomaco non provvedesse alla corrispettiva produzione di bicarbonato necessario allattivit del pancreas, del fegato e delle ghiandole alcalole del duodeno e del tenue, il processo digestivo sarebbe incompleto e lequilibrio acido-basico generale dellorganismo sarebbe presto compromesso. Bevendo qualsiasi quantit dacqua, anche se alcalina, le cellule parietali non saranno stimolate a produrre HCl, perch lacqua non necessita di essere digerita. Bevendo acqua, la concentrazione degli acidi presenti nello stomaco viene diluita momentaneamente, nch lacqua non viene riassorbita o eliminata completamente dallo stomaco. Se lo stomaco vuoto il suo riassorbimento sar veloce ed il pH ritorner al suo stato siologico precedente, senza nessunaltra produzione di HCl, mentre, se esso contiene cibo da digerire, le cellule parietali produrranno acido cloridrico solo
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perch indotte dalla presenza del cibo, e lacqua potrebbe contribuire alla sua secrezione in proporzione alla quantit di bicarbonati e ioni minerali alcalini assorbiti dalla mucosa gastrica. importante sapere che lattivit di assorbimento dellacqua nella fase secretiva molto lenta, pertanto bere durante i pasti rallenta la digestione per effetto della diluizione dei succi gastrici. Se lacqua in s stimolasse la produzione di HCl, pi acqua si berrebbe, migliore sarebbe la digestione, ma sappiamo che ci non vero. Quanto appena detto contraddice la convinzione di coloro che pensano che lo stomaco produce HCl, sotto linduzione dellacqua alcalina. Lassunzione di acqua non pu stimolare la produzione immediata di acido cloridrico, perch questa funzione correlata alla necessit di digerire il cibo: questa la nostra siologia. Pertanto, bevendo acqua alcalina, giammai si produrr un eccesso di HCl nello stomaco, come alcuni critici vorrebbero far credere, mentre lassorbimento ematico di cationi alcalini e di ossigeno (OH-), di cui lacqua alcalina abbonda, permetter ai sistemi

tampone sistemici e morfo-siologici di mantenere lequilibrio acido-basico e di permettere, al tempo opportuno, di produrre acido cloridrico.

Il pregio dellacqua alcalina quello di avere unabbondanza di molecole di idrossido di minerali alcalini ( es: KOH= K+ + OH-), che facilmente si scindono in ioni positivi e negativi, promuovendo unabbondante ed interessante attivit REDOX, fondamentale per tutti i proces- Dobbiamo riconoscere che la vita che si biochimici. conduciamo oggigiorno molto distante dagli standard previsti dalla Natura Se mai si riuscisse a bere tanta acqua per gli esseri umani. Anche questo aralcalina da superare la capacit di riser- gomento non rientra nelle motivazioni va ematica dei minerali alcalini, questi di questo articolo, anche se ci sarebbe sarebbero prontamente eliminati con molto da dire. Poich la societ tecnolurina, come avviene naturalmente con logica ci ha allontanato, un po per forze leliminazione dei minerali in eccesso maggiori, un po per nostre scelte, dalle presenti nellalimentazione quotidiana. opportunit che la Natura ci offre, abbiaLACQUA ALCALINA ABBONDA mo la necessit di operare delle correIN NATURA zioni al nostro forsennato ed autolesioLacqua potabile maggiormente disponi- nista stile di vita. Primaria importanza bile per la vita animale, quindi anche no- riveste il ruolo dellacqua nella nostra stra, alcalina. Infatti, lacqua di mare vita. Le fonti di approvvigionamento di alcalina, lacqua dei umi e dei ruscelli, acqua potabile sono sempre pi inquidella maggior parte delle sorgenti, dei nate da prodotti chimici e farmaci, oltre laghi, dei pozzi alcalina. La Natura al fatto che stanno diventando propriet dispensa acqua acida con le piogge alle private delle multinazionali. Linquinapiante, mentre offre acqua alcalina agli mento delle acque ha spinto lindustria a
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animali ed agli uomini. Provate a mettere dei pesci in acqua acida e li vedrete ben presto morire. Non avrebbe avuto senso che la Natura ci avesse fornito di una siologia alcalina, come abbiamo visto, se poi non ci avesse dato lacqua ed il cibo necessari per soddisfare le esigenze siologiche. Non lo scopo di questarticolo quello di approfondire il tema dei cibi alcalini.

Lo ionizzatore dacqua pu produrre acqua alcalina a piacimento e dei vantaggi dellacqua alcalina abbiamo parlato prima. Unaltra interessante caratteristica dellacqua ionizzata la sua struttura molecolare cristallina, come ha dimostrato una ricerca di Masaru Emoto e Lacqua alcalina prodotta con gli ioniz- che la rende viva, come le migliori aczatori dacqua unacqua viva, simile que di sorgente. allacqua di sorgente ed anche migliore, perch la ionizzazione effettuata con Contrariamente a quanto si pensa, in lattuale tecnologia produce clusters Natura non rara neppure lacqua sudacqua molto pi piccoli di ogni altra per alcalina. Ci sono, infatti, molte soracqua potabile disponibile, permettendo genti e molti laghi sparsi in tutto il monuna sua maggiore e pi veloce penetra- do con valori di pH da 9 a 10. zione nella cellula. Famosi per la loro forza e longevit sono importante comprendere la nozione gli Hunza, popolo abitante alcune vallate di cluster. In natura non esiste una mo- dellHimalaya del Pakistan, che bevono lecola dacqua isolata, bens un deter- unacqua le cui caratteristiche ecceziominato gruppo di molecole, unite da un nali hanno portato, oltre mezzo secolo legame elettromagnetico. fa, alcuni scienziati russi e giapponesi La minore dimensione dei clusters del- ad inventare lo ionizzatore dacqua. lacqua ionizzata agevoler anche il trasporto di tutte le sostanze idrosolubili di Pochi di noi sanno che n dalla preistocui la cellula necessita ed agevoler il ria i nostri antenati si sono dissetati con drenaggio dei cataboliti cellulari. acqua naturale fortemente alcalina. Infatti, questi clusters possono avere un peso molecolare di solo 18, molto Famosi sono i laghi della Rift Valley per pi piccolo di altre molecole di grande la loro forte alcalinit: il Turkana ha pH importanza biologica: betacarotene 150, 9,5-9,7 - il Malawi pH 8,2-8,9 il Tanvitamina E 153, vitamina C 176. ganika pH 8-9. Ebbene attorno a questi
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costruire dei sistemi di puricazione tale da rendere pi sicura lacqua potabile delle nostre case. Vari sistemi esistono in commercio, ma quello che maggiormente soddisfa le nostre esigenze siologiche lo ionizzatore dacqua.

laghi si sono evoluti per milioni di anni 6 tipi di nostri antenati, tra cui lHomo Hergaster diventato poi Homo Sapiens. Questi laghi sono tuttora potabili. In Tanzania la trib degli Hadzab si disseta ancora oggi al lago Eyasi, che ha un pH di 9,4. Anche nel Ciad, Camerun, Niger e nella Nigeria si trovano laghi ricchi di bicarbonato di sodio con pH 9,5-10. In Bulgaria vengono vendute acque minerali con pH intorno a 9,5. Dallo studio delle popolazioni pi longeve al mondo (Okinawa, Abkhazia, Vilcabamba, Avventisti di Loma Linda, Sardegna, ecc.) si evince che queste popolazioni hanno come denominatore comune i seguenti fattori: mangiano poco e con calma, mangiano per lo pi cibi alcalini (frutta, verdura, cereali integrali), niente o pochi prodotti animali e bevono acqua alcalina. Mentre la popolazione meno longeva, la cui vita media non supera i 30 anni, quella dei minatori che estraggono lo zolfo attorno al lago Kawak (Indonesia), che con i suoi 36 milioni di m3 di acido solforico ed acido cloridrico il lago pi acido al mondo (pH 0,3). Dopo queste osservazioni biochimiche, siologiche e sociologiche, mi sembra-

no alquanto sostenibili tutte quelle ricerche a favore dellacqua e dei cibi alcalini e non ci sono ragioni, se non faziose, per scoraggiare luso dellacqua alcalina da utilizzare sicuramente assieme a tutti gli altri fattori biologici che la Natura e la sana ricerca ci mette a disposizione. Lutilizzo vantaggioso dellacqua alcalina ionizzata da parte dei Giapponesi e Coreani per oltre mezzo secolo, da parte degli USA per oltre un trentennio vale molto di pi delle sperimentazioni scientiche e che, a prescindere dai racconti miracolosi, comunque non potr far male, perch lacqua alcalina specica per la nostra siologia. Per i curiosi ed i difdenti consiglio di documentarsi sulle ricerche scientiche fatte in tutto il mondo, ma soprattutto di sperimentare in proprio i meravigliosi effetti dellacqua alcalina, che non necessariamente deve essere quella di un apparecchio tecnologico, dal momento che ci sono innumerevoli sorgenti alcaline sparse in tutto il mondo.

Rocco Palmisano Naturopata


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