Universidad Mariano Glvez INTRODUCCIN

Manuel Enrique lvarez Carranza

La participacin de la empresa propietaria de la franquicia de Pollo Campero en el mercado tanto nacional como internacional ha sido un xito que se ha basado en la planeacin estratgica que les ha permitido posicionamiento en dichos mercados de las ventas de comida rpida. Por ello es una empresa que se considera lder en la venta de pollo frito en Guatemala, y con participacin aceptable en el mercado internacional. Cul cree que ser el precio de un men campero en una tienda Campero en Virginia, USA, comparado con el mismo men en una tienda Campero de la Zona 5 de Guatemala. Por qu la diferencia en precios? DESARROLLO DEL TEMA Pollo Campero, una cadena de restaurantes de servicio rpido de pollo, inici sus operaciones en 1971, cuando su fundador el Sr. Dionisio Gutirrez, decidi aprovechar la oportunidad de comercializar los productos de las granjas avcolas que su padre el Sr. Juan Bautista Gutirrez haba creado en los aos 60. Desde sus inicios, Pollo Campero haba sido una empresa familiar caracterizada por sus valores y su compromiso con el desarrollo de Guatemala. Es precisamente por su entrega a las causas sociales, que Don Dionisio fallece en 1974 y su hijo, el Sr. Juan Jos Gutirrez toma el liderazgo de la empresa en 1982. En 1993, como respuesta a la necesidad de aumentar el nivel de escolaridad de los empleados, de tal forma que se pudiera fortalecer el proceso de promocin interna, reducir la rotacin y aumentar las oportunidades de desarrollo del recurso humano, se decide crear el Instituto Campero. En 1994 Pollo Campero comienza su expansin a travs del concepto de franquicias, lo cual significaba que la compaa habra sus puertas a inversionistas que deseaban establecer restaurantes Campero en otros pases. Estas franquicias deban pagar un monto inicial y posteriormente hacer pagos peridicos y reciban a cambio asesora integral en seleccin de ubicaciones de restaurantes, arquitectura y construccin, planificacin estratgica, operaciones, sistemas de informacin, finanzas y auditora, capacitacin, mercadeo y ventas. El concepto Campero haba sido muy exitoso y haba permitido a la empresa, a inicios del 2005, contar con 160 restaurantes propios y ms de 30 restaurantes operados por medio de franquicias en 9 pases del mundo, un grupo de colaboradores de aproximadamente 7,000 personas y ventas anuales de US$ 300 millones al atender a ms de 75 millones de clientes por ao. Desde sus inicios, Pollo Campero haba establecido el desarrollo de su recurso humano como una parte central de su estrategia. Es as como la empresa ofreca a sus colaboradores condiciones laborales muy competitivas que la hacan un excelente lugar para trabajar. Entre los factores de motivacin y desarrollo no solo se ofrecan salarios muy superiores a la media de la industria, sino que se brindaba un paquete de beneficios que inclua clnicas mdicas, clnicas dentales, servicios de oftalmologa, alimentacin gratuita, transporte nocturno en situaciones especiales y un sistema de indemnizacin universal, que significaba que tanto los empleados a los que se les peda que dejaran la empresa sino a aquellos que renunciaban gozaran de una indemnizacin completa adicionalmente. La primera franquicia de Campero en Estados Unidos se abri en Los ngeles en el 2002, y haba alcanzado un nivel de ventas de US$ 1 milln en solamente 47 das de operaciones. Este xito haba continuado con la apertura de 22 restaurantes adicionales, el ltimo de ellos abierto en Chicago a finales de julio del 2005. El proceso de expansin de la marca Campero continuaba su camino esta vez hacia el mercado de Asia, convirtindose en la primera marca latinoamericana en llegar a este territorio de ms de 1,300 millones de habitantes. Esta oportunidad haba sido inspirada por el inters de inversionistas asiticos y por indicadores de consumo per cpita de pollo los cuales eran mayores que en cualquiera de los pases latinoamericanos. Los logros de la estrategia de franquicias y la expansin de Campero a la fecha eran muy alentadores para el Sr. Gutirrez y su equipo. Sin embargo, la cultura organizacional los encaminaba no en mirar atrs hacia los logros alcanzados, sino en enfocarse en los logros que en el futuro se podan alcanzar. CONCLUSIN Los precios de los productos de Pollo Campero varan de acuerdo al pas en que se venden. Esto debido a que por ser franquicias exclusivas no puede competir con los precios de las otras empresas que distribuyen pollo en los mencionados pases. Aunado a lo anterior, Pollo Campero deber mejorar sus estrategias y polticas que le permitan fijar los precios segn los costos variables de cada pas en donde se instale, para poder ser competitivo.

Universidad Mariano Glvez BIBLIOGRAFA www.infomipyme.com/Docs/GT/Offline/Experiencias/Pollo_Campero.html www.lahora.com.gt/notas.php?key=18856&fch=2007-05-25 www.guate360.com/blog/2006/04/25/tierno-jugoso-crujiente-y-en-madrid

Manuel Enrique lvarez Carranza

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