Pavo relleno de navidad

Pavo relleno de navidad es una receta para 8 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Difcil y lista en 180 minutos. Fjate cmo cocinar la receta. receta de Pavo relleno de navidad

ingredientes 0 ! Para el pavo" ! 1 pavo de # a $ilos

! 1%0 g de mante&uilla ! #%0 ml de jere' ! 100 g de almendras peladas ! pimienta negra ! sal ! !!!!!!!!!!! ! Para el relleno" ! 1 ce(olla grande ! 1)# cala(acin ! # 'ana*orias ! 1# ciruelas des*uesadas ! # man'anas golden ! 10 esparragos trigueros ! %00 g de setas variadas ! aceite de oliva ! sal cmo *acer pavo relleno de navidad

+a(itualmente pediremos &ue nos corten en la carnicera el cuello y el culo del pavo para evitar *acerlo nosotros en casa.

,impiamos (ien de plumas, retiramos las vsceras del pavo.

,avamos (ien por dentro y por fuera.

-nyectamos un po&uito de jere' al pavo por el muslo, las pec*uga, para &ue al asarlo est. m/s jugoso.

Sacamos la mante&uilla de la nevera y dejamos atemperar *asta &ue est. a punto de pomada.

Pelamos y cortamos la ce(olla a juliana fina. 0gregamos a un (ol grande.

,avamos y cortamos el cala(acn a juliana media luna. 0gregamos al (ol.

Pelamos y cortamos la 'ana*oria a julina fina. 0gregamos al (ol.

Pelamos y cortamos las man'anas a cuartos. 0gregamos al (ol.

,avamos y cortamos y retiramos el final del tallo duro y (lan&uecino de los esp/rragos. 0gregamos al (ol.

1ortamos a grosso las setas. 0gregamos al (ol.

0gregamos las almendras al (ol y las ciruelas.

Salpimentamos a gusto y me'clamos (ien. 0gregamos un c*orro de aceite y reservamos.

Seguidamente tomamos el pavo y con la mano introducimos %0 g de mante&uilla por el culo del pavo, por detr/s y em(adurnamos todo el interior.

Salpimentamos por dentro del pavo y a2adimos un c*orrito de aceite.

Precalentamos el *orno a #%03.

4ellenamos la cavidad del pavo con la preparacin de verduras y setas, evitando &ue &uede demasiado apretado.

1erramos la a(ertura del relleno con ayuda de pinc*os de madera o (roc*etas. 1on *ilo de cocina atamos las patas del pavo.

Seguidamente con la mante&uilla so(rante em(adurnamos el pavo completamente.

Salpimentamos (ien por fuera el pavo.

-ntroducimos en el *orno a 1503 por 60 minutos.

0(rimos el *orno y rociamos el pavo con los jugos &ue &uedan en la fuente para &ue no se rese&ue

1erramos el *orno y su(imos a 1803 y cocinamos por 0 minutos e7tra.

Si preferimos la carne del pavo muy *ec*a cocinamos por 1% minutos e7tra.

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:l relleno puede ser variado de acuerdo a los distintos gustos, puede contener frutas, verduras, especias, jamn, carne molida, panceta, etc.

<am(i.n se puede acompa2ar esta receta con patatas y man'anas asadas.