IDEA DE NEGOCIO:

S.R.L se dedica a la produccin de jugos y aperitivos a base de frutas y

verduras naturales - selectas ya que hoy en da la mayora de las personas busca
alimentarse de forma saludable, consumiendo productos naturales y bajos en
caloras que ayuden a conservar y a mejorar la salud corporal y mental permitiendo
un ptimo rendimiento en distintas actividades.
Para el inicio de la actividad empresarial se observ que haca falta un ambiente
cmodo, higinico y agradable donde se pueda disfrutar una variedad de jugos y
aperitivos naturales adems de un buen servicio donde se pueda compartir
momentos de amistad, trabajo, etc.
Es con esta idea que surge el negocio; nosotras, las socias, pretendemos marcar
una diferencia ante nuestros posibles competidores y crecer en el mercado local a
fin de contribuir con su desarrollo sostenible.
EQUIPO EMPRESARIAL:
Los miembros que conforman la empresa societaria son:
CUADRO N 01
EQUIPO EMPRESARIAL " S.R.L
N Socios
Cargos
Experiencia
01 SEQUEIROS CARBAJAL
,Natalia
Gerenci
a
Conocimiento en gestin de
empresas
0 URRU!IA U!ANI, "arleni Emplea
do
E#periencia en el r$%ro de
preparacin de &$gos '
aperiti(os
0! QUIS)E SO!ELO, Sil(ia Emplea
do
E#periencia en atencin al
cliente
"EN#A$A COMPE#I#I"A
S.R.L se caracteriza por:
Utilizar materia prima e insumos de calidad, pues son naturales y
saludables de alto valor nutritivo, brindando una mejor calidad de vida al
cliente.
Estar integrado por un equipo de trabajadores eficientes con valores y
comprometidos plenamente con el desarrollo de la empresa.
Contar con un establecimiento amplio y adecuado que ninguna empresa
dedicada a este rubro en el mbito distrital de Tamburco cuenta.
Brindar productos elaborados por personas especializadas en el rubro.
MERCADO O%$E#I"O
Nuestro mercado objetivo son los estudiantes, docentes y personal administrativo de
la Universidad Nacional Micaela Bastidas as mismo la poblacin del distrito de
Tamburco.
"ISI&N' MISI&N' O%$E#I"OS ES#RA#(GICOS'
ES#RA#EGIAS ) AC#I"IDADES
S.R.L al 2016 es lder en el
sector de servicios, con cobertura
regional del mercado de jugos y
aperitivos, manteniendo el compromiso
constante con los empleados, el
ambiente, los proveedores y la
comunidad.
*ISI+
N
O%$E#I"OS ES#RA#(GICOS
ncrementar al 2013, la rentabilidad econmica sostenible de 3% a 10%
anual.
Mejorar para el 2012 la posicin competitiva de la empresa adquiriendo
equipos y herramientas modernas.
Lograr al 2013 posicionarnos en el mercado mediante la apertura de
sucursales, ubicadas en diferentes zonas estratgicas de la ciudad de
Abancay.
Lograr para el 2012 alianzas estratgicas con proveedores que nos
proporcionen materia prima de la mejor calidad.
"ISI+N
Crear para fines del 2011 nuestra pgina web y formar parte de las
redes sociales para abarcar ms mercados.
ES#RA#EGIAS ) AC#I"IDADES
Estrategia de diferenciacin:
La empresa ofrece jugos y aperitivos con caractersticas nicas, como: Precio
asequible, buena presentacin, servicio adecuado, variedad de productos de sabor
incomparable. Estas caractersticas diferencian a nuestro producto de la competencia
adems de contar con un local adecuado.
Estrategia de desarrollo de productos:
La empresa busca ampliar la oferta de nuevos producto, as mismo mejorar los ya
existentes tanto en la preparacin y presentacin.
Diversificacin de producto:
Al presentar nuestro producto es necesario complementar con otros productos como
las tortas elaboradas con ingredientes naturales y entre otros, lo que permitir
posicionarnos en el mercado y satisfacer las expectativas del cliente.
Mejoramiento contnuo:
La prctica contnua y la experiencia adquirida hace que el desempeo sea ms,
oportuna y especializada, ya que conlleva a lo que uno quiere conseguir.
LA AC#I"IDAD QUE REALI*A+
Actividades !o acciones:
Las actividades necesarias para poner en funcionamiento todas las estrategias
planificadas, seguirn el siguiente proceso.
"nvestigacin de Mercados:
Permite identificar las necesidades insatisfechas y por satisfacer, adems determinar
el nivel de demanda de jugos y aperitivos en el mercado al que la empresa est
orientada. Es decir, permitir seleccionar adecuadamente al cliente objetivo y
establecer un sistema de servicio eficiente acorde a las exigencias y necesidades del
mercado distrital.
Seleccionar a los clientes o#jetivos.
$u#licidad
La realizacin de la publicidad en medios de comunicacin masiva como volantes,
radio y revistas que permitir hacer conocer el negocio a los potenciales clientes y
posicionar la marca en el mercado principalmente.
"nversin re%uerida modelo de financiamiento:
La inversin necesaria para la elaboracin del proyecto, ser cubierto por los
capitales de inversin de cada socio, el capital social est conformado por un total de
S/ 8460.00, que incluye aportes dinerarios por un monto de S/ 2460.00 y no
dinerarios expresados en S/ 6000.00.
I,EA ,EL NEGOCIO - EQUI)O
E")RESARIAL
CA).!U
LO I
&.&. "DEA DE 'E()*")
S.R.L se dedica a la produccin de jugos y aperitivos a base de la
utilizacin de materia prima (frutas y verduras principalmente) naturales y
selectas, ya que hoy en da la mayora de las personas busca alimentarse de
forma saludable, consumiendo productos naturales y bajos en caloras que
ayuden a conservar y a mejorar la salud corporal y mental permitiendo un ptimo
rendimiento en distintas actividades.
Para el inicio de la actividad empresarial se observ que haca falta un ambiente
cmodo, higinico y agradable donde se pueda disfrutar una variedad de jugos y
aperitivos naturales adems de un buen servicio donde se pueda compartir
momentos de amistad, trabajo, acadmico entre otros.
Es con esta idea que surge el negocio; nosotras, las socias, pretendemos marcar
una diferencia ante nuestros posibles competidores y crecer en el mercado local
a fin de contribuir con su desarrollo sostenible.
E%uipo empresarial:
Los miembros que conforman la empresa societaria son:
CUADRO N 0
EQUIPO EMPRESARIAL
N Socios
Cargos
Experiencia
01 SEQUEIROS CARBAJAL
,Natalia
Gerenci
a
E#periencia en gestin de
empresas
S.R.L
0 URRU!IA U!ANI, "arleni Emplea
do
E#periencia en el r$%ro de
preparacin de &$gos '
aperiti(os
0! QUIS)E SO!ELO, Sil(ia Emplea
do
E#periencia en atencin al
cliente
&.+. A',E*EDE',ES
En el distrito de Tamburco, as como en la localidad de abancay el negocio de los
Snack y las jugueras, inicialmente fue desarrollado por emprendedores con poca
experiencia en la produccin y gestin empresarial, sin embargo en estos ltimos
aos hubo un crecimiento de este rubro por el surgimiento de nuevas tendencias
y el desarrollo de nuevas tecnologas.
As se conoce que la mayor parte de este negocio se encuentra en la ciudad de
Lima. En nuestro segmento se observa que no existen negocios dedicados a este
rubro, ya que la mayora de los existentes pertenecen a otro sector (restaurant,
cafetines, pasteleras, cevicheras).
&.+.&. -ugueras .LA (RA' /R0,A
Este negocio se inici con los dueos Blanca Vliz y su esposo, donde
contrataron a los ex trabajadores de una juguera tradicional miraflorina,
quienes aportaron su conocimiento y experiencia para organizar la cocina,
realizar las compras de insumos y vajillas, establecer las medidas de las
porciones, y en base a ello luego se ampli la carta.
Actualmente la empresa cuenta con una cadena de cuatro locales ubicados en
Lima y funciona bajo la modalidad de locales propios y franquicias y los
productos que ofrecen adems de jugos y batidos son sndwiches, ensaladas
y otras bebidas calientes.
Los locales de las begonias y el Ovalo Gutirrez tienen una venta diaria de
aproximadamente unos 940 vasos, lo que arrojara un ingreso mensual de S/.
265000 sin incluir GV.
&.+.+. -uguera /R0,"1
Esta cadena cuenta hasta el momento con seis locales en lima en la cual
ofrece nicamente zumos y batidos, sin embargo, debemos sealar que
considera la categora "Kids, en la que hay una seleccin de combinaciones
dirigidas para los nios.
Entre las que se encuentran los clsicos, los especiales, los batidos, los
frozen, los poderosos y los kids para satisfacer los distintos gustos del pblico,
adems de presentar sus nuevas lneas estn:
Hot Frutix: emoliente de frutas hervidas en las que se incluyen pia,
manzana, durazno, y que viene en tres sabores dominantes: maracuy,
granadilla y naranja-mandarina.
Bubble Juice: jugo de frutas naturales que viene acompaado con
burbujas o perlas hechas de tapioca cuya textura es similar a las
gomitas.
El formato de negocio de esta empresa es el desarrollo a travs de locaciones
propias, pero se tiene planificado franquiciar dependiendo de la experiencia de
estos establecimientos. Su estilo de atencin tambin es muy similar al de las
cadenas de Fast Food. Adems, los productos solo se ofrecen para llevar, en
ninguno de sus locales cuentan con un espacio acondicionado para atencin
en mesas.
En cuanto a la elaboracin, la produccin est estrictamente estandarizada.
En general los niveles de venta de plaza san miguel y de mega plaza, son
similares. Aproximadamente tienen una venta diaria de 713 vasos, lo que
arrojara un ingreso mensual de s/. 143000 sin GV.
Segn lo averiguado, el jugo ms vendido es el que se encuentra actualmente
en promocin a s/. 5.90 con GV, que es el de papaya, fresa, pia.
&.+.2. -0(0ER"A 3fres4 fruta3 5umos 6 #atidos
La juguera Fresh fruta naci con Sadith Naupa con la idea de hacer una
propuesta novedosa y moderna en cuanto a juguerias se refiere, cansados de
ver lo mismos diseos montonos, ubicado en la Av 1ero de mayo - Carmen
de la legua Callao
La juguera est dividida en cuatro zonas, la zona de barra para comensales
que vienen de paso y quieren disfrutar de un delicioso y refrescante batido
acompaado de un enorme sandwich ,la zona lounge algo mas relax como
para venir con amigos y no solo tomar batidos, sino conversar y departir un
momento agradable sentados en un cmodo sof estar en casa, la zona de
mesas con un mesa de acrlico con cmodas sillas tapizadas en cuero, y la
zona de parejas con unas mesitas en color chocolate empotradas a la pared.
&.+.7. Antecedentes en la Regin
Para el respectivo anlisis que manifiesta este tema, cabe mencionar que en
primer lugar se har un anlisis de las juguera y en seguida sobre los
antecedentes que repercuten sobre los snack.
En la ciudad de Abancay observamos que la actividad de juguera est ms
centrado en los mercados de abastos por ser los ms conocidos por los
clientes; un ejemplo claro tenemos en nuestra ciudad el mercado Central de
Abancay y el mercado Las Amricas.
Como antecedente de nuestro plan de negocio podemos mencionar,
especficamente, a la juguera "ML SABORES ubicada en Jr. Lima s/n al
frente del Mercado Progreso, dicha juguera viene laborando en el mercado
desde hace ms de tres aos, ofreciendo gran variedad de productos, adems
cabe mencionar que se ofrece jugos en el restaurante vegetariano las
DELCAS, as tambin se ofrece en los centros de productos naturales como
la CASA DEL APCULTOR lugar de mayor concurrencia por los ejecutivos ya
que se ubica en un lugar estratgico , que es frente a la corte superior de
justicia Apurmac.
Como nico antecedente de snack en la ciudad de Abancay se encuentra el
negocio COFFE MEX, ubicada en el Jr. Arequipa s/n, el cual se orienta
exclusivamente al segmento A: sin embargo existen una gran variedad de
negocios relacionados con el sector que en su mayora se encuentran
ubicadas en la parte cntrica de la ciudad, entre las cuales se tienen:
panadera pastelera "EL BUEN GUSTO, ubicada en la avenida Nez s/n, la
cual va operando en el mercado por ms de 5 aos, orientndose al segmento
"A; pastelera-heladera-cafetera "EL MUNDAL, sito en Jr. Arequipa s/n;
heladera-pastelera "DONOFRO (Av. arenas s/n); panadera-pastelera-
heladera "EL CARMELO (Av. arenas s/n), entre otros.

&.2. -0S,"/"*A*"8'
Se vio por incursionar el servicio de juguera en el distrito de Tamburco, en vista
de que en el mercado en que el queremos desenvolvernos existe una demanda
insatisfecha por el consumo de jugos y dems aperitivos, adems, hoy en da,
las personas tienen mayor tendencia a consumir productos naturales, frescos y
de sabor agradable; que contribuyan a mejorar su salud; asimismo se busca
ofrecer una variedad de jugos y aperitivos bien elaborados con alto valor
nutricional en un local adecuado, garantizando un servicio de calidad con
productos naturales y saludables que contribuyan en el bienestar de nuestro
cliente potencial ( estudiantes, personal acadmico y administrativo de la
UNAMBA, y dems familias del distrito de Tamburco).
En base a la investigacin de mercado realizado por la empresa, afirmamos que
este tipo de actividad es rentable s y slo s el ambiente de servicio est
implementado adecuadamente.
El negocio intenta cubrir las necesidades insatisfechas de la poblacin unanbina
- tamburquina, en vista de que los desayunos y comidas que se ofrecen en los
establecimientos no presentan la calidad requerida, al mismo que las
condiciones higinicas con el que se elaboran son muy escasas, afectando por lo
tanto a la salud de la poblacin estudiantil, del personal acadmico y
administrativo.
Es por ello que la juguera - snack contar con un adecuado manejo tcnico,
medidas de seguridad, calidad, recursos eficientes, procesamiento, etc., que
permita mejorar la calidad de vida de la poblacin universitaria; convirtindonos
en especialistas de este tipo de servicio.
&.7. S)*")S 9 E:0"$) EM$RESAR"AL
La sociedad est compuesta por 5 accionistas, estudiantes de la Universidad
Nacional Micaela Bastidas de Apurmac de la Escuela Acadmico Profesional de
Administracin de Empresas, quienes cuentan con conocimientos tericos
aprendidos durante el proceso universitario, as como conocimientos prcticos y
experiencia en el rubro y negocio.
*0ADR) '; <2
A**")'"S,AS
'; Socios D'"
<
&
Aguilar Abollaneda Mariell 46126701
<
+
Maccapa Chanca Mary Sender 47649795
<
2
Fernndez Montesinos Melissa 46496752
<
7
Sequeiros Carbajal Natalia
S.R.L
<
=
Urrutia Quispe Lizbeth 47388413
*0ADR) '; <7
E:0"$) EM$RESAR"AL
'; Socios *argos E>periencia
<& SEQUEROS CARBAJAL
,Natalia
Gerencia Conocimiento en gestin de
empresas.
<+ URRUTA UTAN, Marleni Empleado Experiencia en el rubro de
preparacin de jugos y aperitivos.
<2 QUSPE SOTELO, Silvia Empleado Experiencia en atencin al cliente.
S.R.L
AN/LISIS ,EL EN!ORNO
CA).!U
LO II
+.&. A'?L"S"S DEL MA*R) AM@"E',E
La empresa y todos los dems actores operan en un macroambiente ms amplio
de fuerzas que moldean las oportunidades y presentan riegos para la empresa.
+.&.& Entorno general
+.&.&.& /actores $olticos A Legales
La situacin del pas en cuanto al aspecto poltico es inestable, con una
economa en constante crecimiento y con una mayor integracin en el comercio
mundial, siendo considerado por los agentes internacionales como un pas que
presenta oportunidades rentables para los negocios internacionales.
As mismo se puede considerar a las polticas tributarias que inciden
directamente en el negocio.
Los factores legales ms importantes son:
Ley de Promocin y Formalizacin de la Micro y Pequea Empresa: Ley
N 28015 y su modificatoria por D.S. '; &<BCD dicha ley nos permite el
fortalecimiento empresarial, ya que genera oportunidades en el proceso de
formalizacin.
$rogramas esta#lecidos por el go#ierno para la promocin de M9$ES:
como El Programa de Apoyo a las Alianzas Rurales Productivas de la Sierra
- ALADOS que promueve las iniciativas productivas mediante la generacin
y consolidacin de nuevos negocios rurales, el cual nos permite participar a
travs de planes de negocios, y acceder a financiamientos hasta en un 80%
de la inversin (lo cual nos beneficia para fortalecernos empresarialmente y
poder ser ms competitivos, adquiriendo equipos modernos y estar bien
implementados), capacitaciones ( lo cual permite desarrollar las habilidades
del equipo empresarial), y pasantas (la cual permite conocer experiencias
exitosas, y visualizar nuevos mercados).
Programa de nuevas iniciativas empresariales NE; el cual te permite
respaldar con crdito hasta por 30 millones de nuevos soles a travs de la caja
Nuestra Gente (institucin que finanza las nuevas iniciativas empresariales).
Ley general de salud: N 26842 en el Art. 41. Permite la seguridad de los
consumidores, a travs del carnet de salud ofrecida, en nuestro caso por la
DGESA; el cual nos permite que nuestros productos sean de calidad, y lograr
una buena imagen empresarial.
+.&.&.+ /actores Econmicos:
Entre los factores econmicos que afectan al negocio se encuentran
bsicamente el Producto bruto interno (PB) que en el 2011 tuvo un crecimiento
de 8,7% (ver cuadro N 5). Originado principalmente por el crecimiento de la
demanda interna, como parte de una tendencia que se viene dando desde el
2005; as mismo el sector privado tendr un peso mayor en el crecimiento con
una proyeccin de 15.2% y de no mediar una crisis internacional en el 2012
seguir con una proyeccin de 16.0% (ver cuadro n06)
*0ADR) '; <=
$R"'*"$ALES "'D"*AD)RES MA*R)E*)'8M"*)S
*0ADR) '; <C
Este crecimiento del PB beneficia positivamte al negocio ya que es muestra del
crecimiento econmico del pas, liderado por el crecimiento de diversos
sectores vinculados a la demanda interna, y a la inversin privada en especial,
entre ellos la construccin, la manufactura no primaria, el comercio y algunos
rubros de servicio (ver cuadro N7)
*0ADR) '; <E
Se puede observar en el cuadro N07 que el sector de servicios ha
experimentado una reduccin mnima de 7.3% en el 2010 a 7.0% en el 2011,
sin embargo se proyecta una crecimiento relativo a 7.3% en el 2012; con
relacin al porcentaje que representa del PB servicios nos expresa que existen
mayores posibilidades de incrementar los volmenes de ventas (estimaciones
del 2012 expresan un crecimiento favorable) en el sector de juguera y snack ya
que el mercado se encuentra en crecimiento; adems es beneficioso para el
rubro del negocio ya que se tendr un mayor reconociendo e insercin en el
mercado.
La inflacin podra ser uno de los retos que enfrentara el Per en el 2011-
2012, puesto que en el 2010 trmino con una inflacin de 2.1% muy cercano al
punto medio del rango meta del BCR (Ver grafico N01)
(RA /"
*)
'F<&
Es evidente que la inflacin influir al sector en cuanto a los precios de las
materias primas y los insumos, a bajos niveles de inflacin nos beneficiara en
la adquisicin de los insumos ya que se establecern a precios cmodos.
Por otro lado el Per est ampliando sus fronteras productivas en base a la
inversin privada lo que permite el aumento de la demanda agregada (las
empresas estn respondiendo al incremento en la demanda con incrementos en
la oferta); y esta misma inversin privada est generando un incremento en la
productividad en el pas situacin que beneficia al sector ya que las familias y la
poblacin peruana tendr mayores ingresos econmicos que les permitir
acceder con mayor frecuencia a diversos servicios de alimentacin.
Sin embargo los ingresos fiscales, que cayeron en 11% en el 2009, continuarn
la recuperacin que empezaron en el 2010 (23%), subiendo un estimado de
13% en el 2011; la expectativa es que este supervit se mantenga tambin en
el 2012 el cual har an ms atractivo la inversin extranjera. As mismo es
preocupante que los precios de los principales commodities mundiales ya estn
en niveles cercanos o superiores al 2008 y que el alza en los precios de las
materias primas contine en el 2011 esto resultado del incremento en la
demanda de las materias primas por parte de los pases emergentes es el tipo
de inflacin (inflacin de costos) que ms afecta a las empresas de servicio y
en especial al rubro que pertenecemos puesto que hacemos uso de ellas.
En la regin de Apurmac, ciudad de Abancay se muestran los siguientes
indicadores:
*0ADR) 'F <B: $EA DE A@A'*A9
"'D"*AD)R *A',"DAD $)R*E',A-E
Obreros 1,703 12%
Empleados 4,850 36%
Familiar no
remunerado
893 6%
Trabajador del hogar 1,100 8%
ndependiente 4,845 37%
Empleador 240 1%
,),AL &2C2& &<<G
/uente: nstituto Nacional de Estadsticas e nformtica-Abancay
El cuadro N4 nos muestra que en Abancay existe un porcentaje elevado de
trabajadores independientes con un 37% del total de la PEA, seguido de
empleados con un 36%; el cual nos muestra un crecimiento econmico para las
diversas familias de Abancay en general, esto es una gran oportunidad ya que
un gran porcentaje de los pobladores abanquinos (Tamburco), tendrn gran
capacidad de gasto.
*0ADR) '; <H
I'D"*E DE DESARR)LL) J0MA') E' LA RE("8' A$0RIMA* +<<B
"DJ ,),AL Ran
King
&
<.7BB +2
Esperanza de Vida al Nacer ( Aos) 65.9 24
Alfabetismo (%) 70.1 25
Matricula secundaria (%) 69 18
Logro Educativo (%) 69.4 21
"ngreso /amiliar $er cLpita
Msoles!mesN
&B=.& ++
Fuente: PNUD nforme sobre Desarrollo Humano.
1
Ubicacin en relacin de 25 departamentos
En el cuadro N 09 podemos observar que el ingreso familiar per cpita es de
185.10 S/. Al mes, ocupando el 22
avo
lugar a nivel nacional en relacin a
este tema resulta ser negativo ya que en relacin al cuadro n08 que indica la
existencia de capacidad de gasto pero en relacin a los resultados del cuadro
n09 resulta ser en mnimas cantidades.
+.&.&.2 /actores Socio *ulturales
Segn Philip Kotler (Kotler & Amstrong, 1998) los factores que influyen en la conducta
de los consumidores son:

Por tanto podemos afirmar que los factores socio culturales influyen en la
decisin de compra del consumidor.
Comprador
Psico,-gic
os
"oti(acin
)ercepcin
Aprendi0a&e
Creencias '
actit$des
Persona,e
s
Edad '
Etapa del
ciclo de
(ida
Oc$pacin
Sit$acin
econmica
Estilo de
(ida
)ersonalida
d '
concepto
propio
C.,/.ra,
C$lt$ral
S$%
C$lt$ral
Clases
Social
Socia,es
Gr$pos de
re1erencia
2amilia
)apeles '
estat$s
Uno de los factores socio culturales que afecta de manera significativa al
consumidor es la costumbre.
De unos aos a esta parte, las costumbres del hombre han cambiado
considerablemente con el tiempo. Las personas, cada vez ms, estn en un
proceso de autoformacin (educacin), que propicia que las personas estn
cada vez ms tiempo fuera de sus hogares, con lo cual sus hbitos de
alimentacin varan enormemente, frecuentando diversos lugares en busca de
alimentos.
Se puede segmentar el mercado, estableciendo a donde, como y cuanto
estaran dispuestos a pagar por los productos. El servicio y el tipo de producto
(jugos) que se brinda dependen mucho de la segmentacin, en donde se
establece que la gente gusta por un producto de calidad.
A los empresarios les interesa conocer los cambios que se generan en el
mundo actual, como por ejemplo: Cambios en el estilo de vida, hbitos y
costumbres de compra:
/amilia
+
: Los miembros de la familia influyen mucho en el comportamiento
del comprador y siendo esta organizacin el principal organismo de
compradores y consumidores de la sociedad, ha sido ampliamente
estudiada. A los mercadlogos les interesan las funciones y la influencia
del esposo. La esposa y los hijos en la adquisicin de diversos productos
y servicios.
Se puede afirmar que mientras la familia aumenta o crece, las
necesidades son mayores e incluso ms complejas, es por esta razn
que el mercado obliga a las empresas a innovar progresivamente en
productos y servicios.
Movili5acin social:
2
Fundamentos de Marketing Philip Kotler
La movilizacin social es un acto de protesta en la cual determinados
movimientos sociales manifiestan su descontento de manera pblica. La
movilizacin puede ser pacfica (manifestacin) o violenta (disturbios) en
los que los factores que producen tal o cual condicin estn
determinados tanto por las caractersticas del grupo como por factores
externos (represin policial, etc). Tal es el caso de las huelgas que se
generan por los diferentes sindicatos, como los de construccin, de
educacin, etc.
Las movilizaciones sociales afectan en un menor grado a todo tipo de
empresas; por un hecho de incertidumbre, puesto que no se conoce el
momento oportuno de su realizacin.
MitosD creenciasD paradigmas:
En la actualidad, la poblacin considera que el consumo frecuente de
frutas, jugos y extractos naturales ayudan a mantener una buena salud
(fsico y mental), revitalizador, antioxidante; adems de acompaar en los
regmenes de dieta:
El jugo de pia adelgaza.
Comer mucho pltano engorda.
Comer manzana ayuda a cuidarla piel.
El cuerpo puede absorber ms nutrientes de los jugos:
Basado en la teora de que la fibra filtrada en los jugos, es fuerte para el
sistema digestivo y puede afecta la digestin de los nutrientes de frutas y
verduras. El sistema digestivo precisa de la fibra para funcionar en forma
adecuada y estar sano.
Los jugos pueden colaborar en eliminar las toxinas del cuerpo: no
hay prueba alguna que sustente este testimonio. El hgado y los
riones pueden procesar y eliminar en forma eficiente las toxinas.
As mismo, se mantienen algunas creencias con respecto al consumo
frecuente de verduras, tales como:
Comer zapallo ayuda a mantener la piel fina.
Consumir alimentos que incluyan las pepas del tomate, generan
apendicitis.
*onsumo de productos orgLnicos:
Un punto importante, para las empresas de Juguera - Snack, dentro del
factor medio ambiental es la tendencia al consumo de productos
naturales. Al mismo tiempo, la mayor parte de los consumidores estn
tomando conciencia de que para ofrecer un buen servicio aparte de la
buena calidad y el precio econmico, se debe ofrecer productos con
alto valor nutricional, que no perjudique la salud de las personas y no
cause efectos negativos al medio ambiente. Operando nuestras
actividades con productos como la quinua, soya, leche de vaca, frutas
naturales, carnes, verduras, entre otros.
+.&.&.7 /actores Medio Am#ientales .
Analizando la situacin actual de las jugueras y Snack en general, podemos
afirmar que el medio ambiente es un factor clave en la toma de decisiones, por
el mismo hecho de que los clientes prefieren una empresa con conciencia
ambiental, adems que el estado y sus organismos descentralizados amparan,
mediante leyes y normas, el aprovechamiento sostenible de los recursos
naturales.
Los factores medio ambientales son:
Escases de materia prima:
Resulta desfavorable para la produccin y elaboracin de los jugos y dems
aperitivos, puesto que algunas de ellas se ofrecen por temporadas como es
el caso de la fresa, pia, lechuga, mango, espinacas, entre otros. Afectando
negativamente en el incremento de sus precio, y por ende la rentabilidad del
negocio.
Aumento en la contaminacin:
La gran concentracin de personas tanto a nivel local, regional o nacional,
conlleva a la mala utilizacin de recursos y los desechos que producimos
provocan un "impacto ambiental negativo, que deteriora la calidad de
produccin de las materias primas, as como la calidad de vida de los
pobladores del distrito de Tamburco.
Aplicacin de fertili5antes:
Los productores de frutas y verduras de la regin de Apurmac, tienen en
parte una cultura de conservacin de sus productos, sobre todo de las
verduras que nos proveen como la lechuga, apio, camote, ciruela, manzana,
ello mediante la utilizacin de fertilizantes y abonos naturales; que tienen un
impacto positivo para el negocio, debido a que ayudan a conservar a los
clientes con tendencia a lo natural.
Pero en el caso de aquellos productores que buscan slo beneficios
rentables y no toman en consideracin a las personas y al medio ambiente
(hablamos de aquellos productores ajenos a nuestra regin quienes nos
proveen en su mayora de frutas tales como la papaya de Quillabamba; el
mango, la fresa, el durazno, la uva de ca; la cebolla y el maz morado de
Arequipa, etc.); utilizan los fertilizantes qumicos/artificiales para conseguir
produccin en masa; generando un desgaste constante de la tierra.
*alentamiento glo#al:
Un informe de Nicols Stem, ex economista del Banco Mundial (como se cita
en Martnez, 2006), concluye que las consecuencias del cambio climtico
que se est produciendo por el calentamiento del planeta son demoledoras,
el cual tiene influencias negativas para los servicios que prestan empresas
de jugos, fuentes de sodas, snack, entre otros, tanto en trminos
medioambientales como econmicos. As se estima con todo ello, una
reduccin del PB mundial entre el 5 y 20% en los prximos aos, y una
recesin (con todas sus implicancias) similar a la crisis de 29. Un efecto de
lo sealado es el mayor impacto a travs de los aos del Fenmeno de El
Nio.
*onciencia ecolgica ciudadana:
La promocin para el cuidado del medio ambiente, se refleja en la
participacin de instituciones como la NRENA, centros educativos, ONGs y
la poblacin en general; quienes contribuyen a la reduccin de la
contaminacin, cuidado del agua y el suelo generando la produccin de
frutas naturales y orgnicas, evitndose el incremento productivo de las
frutas transgnicas; mediante capacitaciones asistenciales, talleres, charlas
y orientaciones en general orientados a los productores de frutas y verduras
de las distintas comunidades campesinas como Micaela Bastidas
Quisapata; Ccanabamba, Kerapata; Willculpata, Huanipaca; tanto del distrito
de Tamburco, la provincia de Abancay y/o la misma regin apurimea.
+.&.&.7. /actores ,ecnolgicos
E%uipos ma%uinarias: La introduccin de equipos y maquinarias
automatizados al pas, como las licuadoras (licuadoras pica hielo),
extractoras, batidoras y dems menajes permitirn la reduccin del
tiempo, produccin en escala y mejoras en la calidad de servicio.
Redes sociales: El fcil acceso a las tecnologas y a las redes sociales,
como el facebook y tuither (utilizadas en parte como red publicitaria)
permiten la expansin a mayores mercados; el fcil acceso a la
telecomunicacin y generan una mayor rentabilidad para la empresa, de
esta manera se genera mayores ventajas para el negocio al incrementar la
cartera de clientes.
+.&.&.=. /actores DemogrLficos
Al analizar al mercado al cual queremos cubrir, se observa que el consumo de
jugos y dems aperitivos, se da en todos los segmentos, dado nuestro rubro
vemos por conveniente segmentar nuestro mercado en edades de 16 50 aos
en ambos sexos, comprendidos entre alumnos, docentes y el personal
administrativo de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurmac; con
una cantidad poblacional de 2785 habitantes.
*0ADR) '; &<
$o#lacin de la 0niversidad 'acional Micaela @astidas
'F ES*0ELA A*AD. $R)/ES")'AL SEDE 'F
& Administracin de empresas Sede Abancay 521
+ ngeniera agroindustrial Sede Abancay 534
2 ngeniera de minas Sede Abancay 429
7 Educacin: informtica Sede Abancay 24
= Educacin: fsica y danzas Sede Abancay 33
C ngeniera informtica y sistemas Sede Abancay 381
E Medicina veterinaria y zootecnia Sede Abancay 429
B Educacin: inicial intercultural bilinge Sede Abancay 40
H Ciencia poltica y gobernabilidad Sede Abancay 40
&< Docentes y Personal Administrativo Sede Tamburco 354
,otal +EB=
Fuente: Servicios acadmicos- UNAMBA
+.&.&.C. /actores *limatolgicos
El factor clima es resaltante en esta actividad, los fenmenos meteorolgicos
como las lluvias, sequas, Huaycos, pueden afectar el desempeo del negocio
ya que en el departamento de Apurmac existen diversidad de climas que
afectara en la adquisicin de materia prima e insumos que son indispensables
para la preparacin de nuestros productos como la papaya, fresa, lechuga,
papa, espinaca, entre otros.
/rutas estacionales:
Nuestro pas cuenta con una variacin de climas de acuerdo a cada piso
ecolgico, debido a esto es que la produccin de algunas frutas y verduras
tal es el caso del limn, mango, fresa, lechuga, etc. es por temporadas;
convirtindose ste agente en un factor desfavorable para el negocio.
Escase5 del agua:
La cual es una amenaza cada vez ms latente e irreversible. As, por
ejemplo, la costa presenta una menor disponibilidad de recurso hdrico; por
ello es necesaria la reconversin agrcola de cultivos intensivos en agua
hacia productos que requieren una menor cantidad de esta y sean menos
proclives a su escasez, como los frutales. As, cuando hay sequa de un
producto frutcola -agrcola de otro tipo, se pierde la plantacin, pero un
rbol frutal lo que hace es invernar hasta la prxima aparicin de agua
(Glvez 2006, Apndice D).
+.+. A'?L"S"S DEL M"*R) AM@"E',E
+.+.&. 'aturale5a del sector:
Para poder ngresar a este sector (juguera-snack), se requiere de una gran
inversin cuyo promedio oscila entre S/.20, 000 a S/30,000 nuevos soles.
+.+.&.&. Actividades competitivas:
El ingreso a este sector tiene como caracterstica principal el mercado de libre
competencia; es decir los competidores no tienen reacciones agresivas en
cuanto a costo, publicidad, etc. tampoco tratan de frenar cualquier intento de
ingreso.
+.+.&.+. @arreras de entrada al sector
Los competidores actuales construyen barreras de entrada, tomando como base
su calidad tanto en los productos como en sus servicios, esta barrera se llama
diferenciacin. Otra barrera lo constituye el capital de trabajo (por ejemplo la
inversin para operar en este sector, requiere de un promedio entre S/20, 000 a
S/30,000 nuevos soles). Asimismo otra barrera es conocida como la economa
de escala, as a mayor produccin, menores costos para los productos que
estos negocios ofrecen en este sector.
+.+.&.2. @arreras de salida:
El nivel de barrera de salida es baja ya que se puede liquidar con facilidad y
traspasar el negocio, adems de ello se puede recuperar la mayor parte del
capital invertido atreves de la venta de los activos.
+.+.&.7. $oder de negociacin de los clientes:
El poder de negociacin del cliente es alto puesto que existen diversos negocios
dedicados a este rubro, adems existe un gran nmero de comerciantes que
ofrecen productos semejantes, por tanto podramos decir que los precios son
totalmente justificados.
+.+.&.=. Amena5a de nuevos competidores:
En el sector existe un incremento de nuevos negocios que traen consigo una
innovacin tecnolgica continua, generando economas de escala que afecta
directamente en el precio de los productos.
+.+.&.C. $oder de negociacin de los proveedores:
En el mbito de las frutas el poder de negociacin concentrado en los
proveedores es mnimo
3
puesto que existe una gran cantidad de
abastecedores mayoristas y minoristas de frutas en la localidad.
En cuanto a los abastecedores de los diferentes insumos tales como la
leche y yogurt natural se observa que el poder de negociacin es alto
ya que son mnimas las empresas dedicadas a este rubro y por tanto
suelen ofertar sus productos con precios establecidos.
3
Se debe considerar que en tiempos que no son temporadas de la fruta, los proveedores suelen tener
un poder de negociacin alto.
En relacin a los proveedores de abarrotes, gas y otros se tiene un alto
poder de negociacin debido a que estos aprovechan las circunstancias
de conflictos sociales, fenmenos naturales, adems de que estos son
productos de primera necesidad y su salida se da de manera constante
por la necesidad de los clientes por ende los proveedores son quienes
amenazan con subir precios.
Los proveedores de pasteles y panes tienen un poder de negociacin
bajo ya que existen diversos establecimientos que proveen de esta
materia prima (existen supermercados, panaderas tradicionales).
Los proveedores de carne y pollo tienen un alto poder de negociacin
ya que existen pocos proveedores de esta materia prima por esa razn
ellos establecen los precios.
*0ADR) '; &&
$R)OEED)RES DE MA,ER"A $R"MA
Materia $rima $roveedor
/rutas Centro de Abastos "Mercado Progreso
Centro de Abastos "Mercado Las Amricas
Lec4e ogurt
natural
Empresas Agroindustriales
A#arrotes Supermercados, minimarkets, comerciales
(as Empresas expendedoras de gas
$asteles Panaderas y pasteleras
*arne pollo Emporios
Ela#oracin $ropia
/uente: "nvestigacin de Mercados de
+.+.+. LA AME'APA DE $R)D0*,)S 9 SERO"*")S S0S,",0,)S

Existe un gran nmero de productos y/o servicios sustitutos como los siguientes:
Cafeteras
Restaurantes
Fuentes de soda
Heladeras
Pasteleras
Fast food
Etc.
+.+.+.&. La intensidad de rivalidad entre los competidores de un sector:
No existe rivalidad entre los competidores del sector por la inexistencia de
maniobras competitivas para hacerse con una posicin.
S.R.L
+.+.+.+. *ompetencia
Se puede afirmar que existen tres clases de competidores
+.+.+.+.&. *ompetencia directa:
Existen una gran cantidad de competidores indirectos (Panadera El Carmelo,
El mundial, Los portales, Donofrio, Buen gusto) sin embargo se tiene solo
como competencia directa a la juguera- snack Coffe Mex ubicada en la parte
cntrica de la ciudad de Abancay.
+.+.+.+.+. *ompetencia indirecta:
A la hora de analizar ste tipo de competencia se toma en consideracin los
centros de abastos (Mercado central, Mercado progreso y Mercado de Las
Amricas) y entre otros, como los restaurantes.
+.+.+.+.2. *ompetencia potencial:
Analizando el sector, podemos observar que la competencia potencial est
creciendo paulatinamente, ya sea de manera poblacional como de
actualizacin; tanto es as que nos invaden con empresas normalmente
limeas. Por tanto podramos decir que en un futuro puede que sea lejano se
puede encontrar las sucursales de las grandes snack de dicho lugar.
Tambin podramos afirmar que al ver la rentabilidad del negocio se podra
crear la competencia con personas oriundas de Abancay.
+.+.+.2. "ntermediarios
Se puede afirmar que en el sector que se va abarcar, no se encuentra un
intermediario para que ste pueda llevar el producto final que se ofrece (jugos y
aperitivos) a los clientes ya que la venta se realiza de manera directa de
empresa cliente.
+.+.+.7. $roveedores:
Existe un gran nmero de proveedores de acuerdo a los diferentes insumo y
materia prima que se adquiere, como:
*0ADR) 'F&+
$R"'*"$ALES $R)OEED)RES DE MA,ER"A $R"MA E "'S0M)S
Materia $rima $roveedores
/rutas Centro de Abastos "Mercado Progreso
Centro de Abastos "Mercado Las Amricas
Lec4e ogurt natural Empresas Agroindustriales:
El tambo
FONDEGAF
Asociacin de leche de kerapata
APAPA
VELGA
A#arrotes Supermercados, minimarkets, comerciales:
Santa Cecilia
Todos
Mega
Karinas market
Mercados
(as Empresas ependedoras de gas:
Solgas
Zeta gas
Lima gas
nca gas
nti gas
$asteles Panader!as y pasteler!as:
El buen gusto
Carmelo
Las Amricas
Totys
Mega
*arne pollo Emporios:
Rico pollo
San Fernando
Granja Quispe
Avipesa

E,a0oraci-n Propia
1.en/e: In2es/igaci-n 3e Merca3os 3e
S.R.L
)LANEA"IEN!O ES!RA!3GICO
CA).!U
LO III
2.&. A'?L"S"S MA,R"P /)DA
2.&.&. )portunidades
Tendencia por el consumo nutritivo y natural
Apertura de las dos nuevas facultades (poblacin objetiva).
Crecimiento del PB nacional en un 8.5%
ncremento de la remuneracin del Mnimo Vital ( S/.600 )
Apoyo de Organismos y autoridades locales y regionales para las MYPES
2.&.+. Amena5as
ncremento de la competencia (apertura de nuevos negocios)
Escases de frutas y/o verduras no estacionarias
nestabilidad poltica social
Especulaciones inflacionarias
Cambios climatolgicos que afectan a los productos indispensables para la
produccin de jugos y aperitivos.
2.&.2. De#ilidades
Demora relativa en el tiempo de servicio.
nadecuada ubicacin del local (segundo nivel)
Escasa inversin en publicidad
Poca implementacin tecnolgica
Negocio con poco tiempo de operacin.
2.&.7. /ortale5as
Conocimiento en la elaboracin de jugos y aperitivos.
Conocimientos administrativos
Alta capacidad creativa
Local amplio y cmodo.
Trabajo en equipo
2.&.=. Determinacin de estrategias M*ruce: /oD /aD Do 9 DaN
*0ADR) '; &2: *R0*E /)DA
A'?L"S"S /)DA
)$)R,0'"DADES AME'APAS
M)&N
Tendencia
por el
consumo
nutritivo y
natural en un
3.2%
4
anual.
(O2)
Apertura de
las dos
nuevas
facultades
(poblacin
objetiva.= 80
alumnos
=2.87 %).
(O3)
Crecimie
nto del
PB
nacional
en un
8.5%
(O4)
ncremento
de la
remuneraci
n
del Mnimo
Vital ( S/.600
)
(O4) Apoyo de
Organismos y
autoridades
locales y
regionales
para las
MYPES
5
(A4)
ncremento
de la
competencia
(apertura de
nuevos
negocios
6
)
(A1)
Escase
s de
frutas y
verdura
s no
estacio
narias
(A2)
nestabilida
d poltica
social
(A3)
Especu
lacione
s
inflacio
narias
7
(A5) Cambios
climatolgicos
que afectan a los
productos
indispensables
para la
produccin de
jugos y
aperitivos.
/)R,ALEPAS
M/&N *onocimiento en la
ela#oracin de jugos
aperitivos.
7 7 2 2 + 7 7 2 + +
M/+N *onocimientos
administrativos
2 2 2 + + 2 2 + + &
M/2N Alta capacidad creativa 2 2 + + + + + + & &
M/=N Local amplio cmodo. + + & & & < < < < <
M/7N ,ra#ajo en e%uipo + & & & & < < < < <
"#"AL $% $& $' ( ) ( ( * + %
DE@"L"DADES
MD&N Demora relativa en el
tiempo de servicio.
7 2 + & & 7 7 + < <
MD+N "nadecuada u#icacin del
local
2 2 & & < 2 < < < <
4
Santa Natura: segn la entrevista realizada para el programa "cuidando tu salud de radio programas del Per del director Ral Vargas
5
Mediante la ley, N 23973: Ley de apoyo a la competitividad productiva
6
Surgimiento de 3 competidores.
7
Segn anlisis del macro entorno de la Empresa Q Delicia S.R.L
Msegundo nivelN
MD2N Escasa inversin en
pu#licidad
2 2 & & < 2 < < < <
MD7N $oca implementacin
tecnolgica
+ + & & < + < < < <
MD=N 'egocio con poco tiempo
de operacin.
+ + & & < + < < < <
"#"AL $% $& , + $ $% % - ' '
Oalores:
0 = NULO
1 = BAJA
2 = REGULAR
3 = BUENA
4=MUY BUENA
*0ADR) '; &7: ES,RA,E("AS $ARA EL *R0*E /)DA
A'?L"S"S
/)DA
)$)R,0'"DADES AME'APAS
M)&N
Tendencia
por el
consumo
nutritivo y
natural en
un 3.2%
anual.
M)+N
Apertura
de las dos
nuevas
facultades
(poblacin
objetiva .=
80 alumnos
=2.87 %).
M)2N
Crecimiento
del PB
nacional en
un 8.5%
M)7N
ncremento de
la
remuneracin
del Mnimo
Vital (S/.600 )
y supervit
fiscal (13%)
M)=N Apoyo de
Organismos y
autoridades
locales y
regionales para
las MYPES
MA&N
ncremento
de la
competencia
(apertura de
nuevos
negocios
MA+N
Escases
de frutas
no
estacion
arias
MA2N
nesta
bilidad
poltica
social
(A7N
Especul
aciones
inflacion
arias
MA=N Cambios
climatolgicos
que afectan a
los productos
indispensables
para la
produccin de
jugos y
aperitivos
8
.
/)R,ALEPAS
M/&N *onocimiento
en la ela#oracin de
productos.
(F1; O1) Elaboracin de productos en base a
insumos naturales
(F2; O5) Desarrollar plan de mejoramiento tecnolgico.
(F1; F2:O2) Diversificacin de los productos.
(F2; A1) Campaa agresiva de marketing
(F1; F2; A2) Elaboracin del plan de contingencia.
(F1;F2;A3) anlisis macroeconmico del entorno
M/+N *onocimientos
administrativos
M/2N Alta capacidad
creativa
M/=N Local amplio
cmodo.
M/7N ,ra#ajo en
e%uipo
DE@"L"DADES
MD&N Demora
relativa en el tiempo
de servicio.
(D1; O2) Establecer tcnicas de control PEPS
(primeras entradas primeras salidas)
(D2; D3:O2) Realizar campaa intensiva de publicidad y promocin de
productos y del negocio en general.
(D1; A1) Capacitacin del personal en atencin al
cliente (repotenciamiento de sus habilidades).
(D2; D3; D4; A1) Diversidad de productos, liderazgo en
costos y adquisicin de mejores equipos.
MD+N "nadecuada
u#icacin del local
Msegundo nivelN
MD2N Escasa
inversin en
8
Sealamos caso tpicos de los andes como: el friaje, los huacos, las desglaciaciones,las heladas.
pu#licidad (D5; O4) Realizar convenios con diversas instituciones
para brindarles nuestro servicio.
MD7N $oca
implementacin
tecnolgica
MD=N 'egocio con
poco tiempo
de operacin.
2.+. O"S"8'
2.2. M"S"8'
S.R.L al 2016 es lder en el
sector de servicios, con cobertura
regional en el mercado de jugos y
aperitivos, manteniendo el compromiso
constante con los empleados, el
ambiente, los proveedores y la
comunidad.
*ISI+
N
S.R.L ofrece jugos y aperitivos de
excelente valor nutricional con la mejor calidad,
sabor incomparable y buen precio, elaborados con
materias primas naturales y acompaados de un
servicio constante y eficiente, para generar
rentabilidad en armona con el ambiente,
ayudando a mantener un estilo de vida saludable.
S.R.L ofrece jugos y aperitivos de
excelente valor nutricional con la mejor calidad,
sabor incomparable y buen precio, elaborados con
materias primas naturales y acompaados de un
servicio constante y eficiente, para generar
rentabilidad en armona con el ambiente,
ayudando a mantener un estilo de vida saludable.
"ISI4
N
2.7. OAL)RES
La empresa se basa en los siguientes valores:
2.7.&. Oalores de gua
*ompromiso: El cumplimiento de este valor va mas all de la
identificacin de cada socia con la empresa, consiste
bsicamente en involucrarse con las actividades y centrarnos en
el negocio (costo de oportunidad) poniendo en juego nuestras
capacidades para sacar adelante todo aquello que se nos ha
confiado.
Actitud: Aplicamos una conducta positiva en el da a da,
enfrentando nuevas tareas en el trabajo y actividades de mayor
dificultad; demostrando que se aprende en poco tiempo y se
hace bien, un reto a nuestras propias capacidades!
$ro actividad: Ante cada estmulo del medio ambiente (mercado)
tenemos la habilidad de decidir la respuesta que queremos dar.
As tambin cada socia y el equipo empresarial toma iniciativa y
acta ante cualquier circunstancia que puede ser favorable y
desfavorable (oportunidad-amenaza) Lo que queremos hacer y
cmo lo vamos a hacer
-usticia: En la empresa se acta con imparcialidad en todo
momento, no existen favoritismos ni preferencias. Dando un trato
justo al personal que labora en las instalaciones del negocio. As
mismo se ofrecen productos al mismo precio, de la misma
S.R.L
calidad y/o atencin a todos los clientes por igual (docentes,
estudiante, personal administrativo y publico general)
2.7.+. Oalores cotidianos
,ra#ajo en e%uipo: Constituye la clave del buen
funcionamiento de nuestra empresa, el cliente recibe los
servicios en los cuales todos participamos, si alguien falla con
su trabajo todos fallamos. Por lo cual existe un apoyo muto
basado en una comunicacin asertiva entre los miembros de
la empresa.
$untualidad: Los miembros de la empresa en cada actividad
se presentan A la hora lo cual constituye el esfuerzo de estar
a tiempo en cada compromiso, en relacin con nuestros
clientes, es un valor fundamental donde el producto esta
disponible en el momento y lugar adecuado. A la vez se tiene
la capacidad de asumir tareas y compromisos con los
clientes, con la obligacin de responder ante cualquier
situacin as como asimilar sus consecuencias.
Jonestidad: En trabajamos siempre
con la verdad, se vive congruentemente entre lo que se
piensa y la conducta que se observa hacia el prjimo, que
junto a la justicia, se exige en dar a cada cual lo que le es
debido con una transparencia absoluta en la informacin de
nuestras actividades, tales como
Dar a conocer al cliente la fecha de produccin y
expiracin de los productos
S.R.L
Entregar el "vuelto correcto, cobrando precios
justos.
En caso el cliente olvide alguna pertenencia, el
personal de atencin est obligado a drselo a
conocer.
Qtica de tra#ajo: Nos basamos en cumplir los valores
establecidos puesto que estamos siempre atentas y
comprometidas con las necesidades de nuestros clientes;
tenemos la capacidad de escucharlos y de respetar sus
opiniones.
2.=. )@-E,"O)S ES,RA,Q("*)S
ncrementar al 2013, la rentabilidad econmica sostenible
de 3% a 10% anual.
Establecer y mejorar la posicin competitiva de la empresa
durante el periodo 2011-2012 y 2013.
Aperturar al 2015 nuevas sucursales ubicadas en
diferentes zonas estratgicas de la ciudad de Abancay.
Lograr durante el presente ao alianzas estratgicas y/o
concesionarias con diferentes instituciones pblicas y
privadas para proveerles refrigerios.
Lograr alianzas estratgicas con proveedores que nos
proporcionen materia prima de la mejor calidad.
Crear para el segundo semestre del ao 2012, una pgina
virtual, y ofrecer servicios on line.
Diversificar la variedad de productos para incrementar el
nivel de ventas durante el ao 2011.
Ser para el 2013 una empresa que se adapte
continuamente a los hbitos de consumo del cliente
potencial.
2.C. ES,RA,E("AS
2.C.&. Estrategia de diferenciacin:
La empresa ofrece jugos y aperitivos con caractersticas nicas, como: Precio
asequible, buena presentacin, servicio adecuado, variedad de productos de
sabor incomparable. Estas caractersticas diferencian a nuestro producto de la
competencia adems de contar con un local adecuado.
2.C.+. Estrategia de desarrollo de productos:
La empresa se propone mejorar los productos existentes tanto en la
preparacin y presentacin. As mismo ampliar la variedad de los
mismos.
Esta estrategia ser aplicada de manera continua buscando ampliar la
gama de productos novedosos que actualmente no se elaboran por
razones de escasa financiacin para equipos y herramientas. Entre la
lnea de productos que desarrollar la empresa tenemos:
Bebidas calientes: mocha, cappuccino, expreso,
Bebidas fras: limonada Frossen, frappuccinos, cremoladas de
frutas naturales, gaseosas heladas
Hamburguesas de toda variedad, salchipulpos, pollipapas
Tortas: zanahoria, pltano, higo, pia, pie de queso, empanadas
de pollo y jamn.
Postres: Suspiro a la limea, crema volteada, mosaico, leche
asada.
2.C.2. Diversificacin de producto:
La empresa ofrece actualmente una diversidad de productos las mismas
relacionadas con el sector al que pertenece ( ya sea al rubro de juguera
y/o snack), , como jugos (papaya, naranja, pia, lcuma con leche,
pltano con leche, fresa con leche, mango con leche, surtido, especial),
tortas (helada, vainilla, chocolate, naranja, pie de manzana, pie de limn),
sndwiches (pollo, queso, palta, huevo, salchicha, espinaca, mermelada,
mantequilla), postres (arroz con leche, gelatina, flan, ensalada de frutas,
yogurt natural), desayunos (quinua, soya, ponche de habas y avena),
platos fros (causa, papa a la huancana, papa con huevo, yuca
rebosada), platos calientes ( salchipapa, arroz a la cubana, arroz con
huevo), bebidas calientes ( caf, leche, chocolate, t, infusiones ), bebidas
fras ( refrescos, gaseosas, Milkshake) y helados.
2.C.7. Mejoramiento continRo: Aplicado a:
E%uipos 4erramientas: Los que actualmente son utilizados, no
satisfacen al 100% la preparacin eficiente de los aperitivos, por
ejemplo la cocina actual es categorizada como semi- industrial
pero en un corto tiempo ser reemplazada con una industrial; o el
caso de la refrigeradora que actualmente lo alquilamos de una
tercera persona, pero ms adelante la empresa tendr una propia.
Con esta estrategia la empresa busca implementar
constantemente todo aquello que involucre mquinas, equipos y
herramientas; aqu tambin podemos mencionar el caso de los
menajes.
$ersonal: Con las enseanzas y capacitaciones frecuentes sobre
el manejo correcto de los equipos y herramientas para quien
labora en la cocina, el trato y la calidad de servicio y atencin al
cliente para el personal de atencin. No debemos olvidar que,
quienes deberan estar bien capacitados y debera iniciarse por
ello es la gerencia, actualizndose sobre el manejo de nuevas
herramientas de trabajo como los sistemas de informacin y
comunicaciones aprovechando las oportunidades y tendencias
favorables.
La prctica contina y la experiencia adquirida hace que el
desempeo sea ms oportuno y especializado.
2.E. A*,"O"DADES 9!) A**")'ES
Las actividades necesarias para poner en funcionamiento todas las
estrategias planificadas, seguirn el siguiente proceso.
2.E.&. "nvestigacin de Mercados:
Con la cual se pudo identificar que el nivel de demanda por el consumo
de jugos y aperitivos en el mercado distrital de Tamburco es alta, debido
principalmente a la carencia de un local amplio cmodo e higinico.
Adems obtuvimos informacin acerca de la frecuencia, calidad, tiempo
de servicio, entre otros aspectos que ms adelante sern detallados en el
captulo de nvestigacin de Mercados.
2.E.+. $enetracin de Mercados : A travSs del:
Desarrollo de la demanda primaria: lo cual lograremos aumentando
la tasa de penetracin (por medio de nuevos usos del producto
ejemplo: se le explica al cliente que los jugos adems de ser un
complemento del desayuno sirven para ayudar al organismo a
sanarse de un sin nmero de padecimientos, adems de que
ayudan a eliminar los desechos txicos que al cuerpo le cuesta
eliminar. Lo mismo sucede con algunos aperitivos como la ensalada
de frutas y el yogurt natural.
Para el caso de los desayunos, platos fros, tortas, sndwiches y
otros, indicar que es necesario mantenerse alimentados sobre todo
para los estudiantes que por motivos de tiempo no suelen preparar
sus desayunos en sus hogares. Se genera el desarrollo de la
demanda cuando incentivamos al estudiante a consumir estos
aperitivos indicndoles que deben alimentarse para mantener un
rendimiento acadmico ptimo evitando la fatiga y el sueo en
clases
De lo indicado, ser posible lograrse incrementando la publicidad,
promocin de ventas y/o la disminucin de precios, ejemplo: se
realizara degustaciones, emisin de volantes y/o panfletos, ofertas
y/o promociones como los combos, descuentos del 10% en todos
los productos, viernes de rebaja.
Aumento de la participacin de mercado, atrayendo clientes de la
competencia: esta se consigue aumentando la tasa de exclusividad
a travs de la mejora del producto (por ejemplo: ofreciendo una
variedad de tortas decoradas ) y servicio (ejemplo: atencin rpida
y/o personalizada) ofertado; as mismo mediante la reduccin de
precios (ejemplo: reduccin de mermas, economas de escala) y
utilizando promociones de ventas (ejemplo: promociones radiales,
cupones que pueden ser utilizados para pagar parte del precio del
producto o servicio, regalos publicitarios como artculos con el logo
de la empresa, premios a la fidelidad como otorgar desayunos y/o
refrigerios "gratis).
2.E.2. )ptimi5ar las relaciones de tra#ajo:
Especificar el nivel de participacin del personal en el rea de
produccin; aplicando los pilares del GUNG HO
9
, enfocndonos en
potencializar el principio del estilo del castor.
Establecer mejores lneas de comunicacin e informacin interna;
realizando reuniones semanales en la que cada trabajador de a
conocer sus opiniones y exprese las diversas dificultades e
inconvenientes que se hayan presentado en el transcurso de la
9
Por Ken Blanmark: El Gung Ho es una tcnica gerencial eficiente para "aprovechar al mximo el
potencial de las personas en una empresa y consiste en alcanzar un estado en el cual el trabajo de los
individuos es importante, en donde este ejerce control sobre su trabajo y en donde prevalece el trabajar
juntos. Este estado de Gung Ho reposa sobre tres grandes pilares: 1. El espritu de la ardilla Es conocer
el por que de nuestro trabajo y que tan importante es para la humanidad. 2. El estilo del castor Es
ejercer el control de manera independiente para alcanzar las metas, es poseer un alto grado de control
sobre nuestro destino, es hacer lo que estamos en capacidad de hacer, es hacer "lo correcto de la forma
correcta. 3. El don del ganso Es "alentar a los dems a seguir adelante, es el apoyo mutuo e
incondicional, es estimular constantemente, "es la fuerza que impulsa a la gente durante la realizacin
de una misin verdadera, es una razn para trabajar.
semana, as mismo de a conocer sus opiniones en cuanto a
mejoras que contribuyan a un mejor desempeo del negocio.
Definir las funciones de cada puesto; esto se lograra por medio del
manual de organizacin y funciones, en el cual se dar a conocer
las funciones de cada trabajador que labore en la empresa.
2.E.7. Oalor agregado en los productos.
nvestigar qu es lo que realmente valora el cliente respecto al
producto; esto se realizara mediante entrevistas y Focus Group a
nuestros clientes leales.
Adaptar la oferta del producto respecto a las expectativas del
cliente.
2.E.=. Ser mLs competitivos
mplementar los sistemas de control de calidad, como el control
preliminar que tiene lugar antes de principiar operaciones e incluye
la creacin de polticas, procedimientos y reglas diseadas (por
ejemplo, para el ingreso al rea de produccin el personal debe
contar con la indumentaria adecuada, contar con una buena salud,
inspeccionar a diario el estado de las frutas y dems verduras) para
asegurar que las actividades planeadas sern ejecutadas con
propiedad. Por otra parte es necesario implementar el control
concurrente que se da lugar durante la fase de la accin de
ejecutar los planes e incluye la direccin, vigilancia y sincronizacin
de las actividades, segn ocurran.
Desarrollar una magen posicionada en la mente de nuestros
clientes que acredite nuestra calidad y contar con personal
preparado y capacitado para el mejor servicio de atencin al
cliente.
2.E.C. Lograr %ue la empresa sea efectiva
renta#le
Medicin de las actividades financieras con ndices o ratios de
gestin.
Evaluacin peridica de los estados financieros y su evolucin que
estos presentan.
2.B. OE',A-A *)M$E,","OA
se caracteriza por:

Utilizar materia prima e insumos de calidad pues son naturales,
saludables, frescos y de alto valor nutritivo brindando una mejor
calidad de vida al cliente.
Estar integrado por un Equipo de Trabajadores Eficientes, con
valores y comprometidos plenamente con el desarrollo de la
empresa.
S.R.L
S.R.L
Contamos con establecimiento amplio y adecuado que ninguna
empresa de nuestro mbito jurisdiccional dedicada a este rubro
cuenta.
Brindar productos elaborados por nosotras mismas.
7.&. )@-E,"O)S DEL ES,0D") DE MER*AD) MDEMA'DA 9
)/ER,AN
7.&.&. )#jetivo (eneral
Determinar el nivel de demanda del servicio de Juguera snack
en la zona urbana del distrito de Tamburco para el ao 2011.
7.&.+. )#jetivos Especficos
dentificar la preferencia de consumo de jugos y aperitivos.
IN*ES!IGACI4N ,E "ERCA,OS
CA).!U
LO I*
Determinar la frecuencia de consumo de jugos y aperitivos.
Conocer los motivos de consumo de jugos y aperitivos.
7.+. ME,)D)L)(IA $ARA EL ES,0D") DE MER*AD)
7.+.&. /uentes de "nformacin Secundaria
LBROS: Como; Metodologa de la investigacin
10
, investigacin de
mercados
11
, estadstica descriptiva
12
, MAPC
13
; los cuales permiten
la estructuracin del trabajo de investigacin.
NVESTGACONES: Se tom en consideracin estudios realizados
por estudiantes de la Facultad de Administracin de la UNAMBA,
reflejados en planes de negocio como "Juguera Disfrtalo; Fast
Food El Universal; El gustito; etc.
REVSTAS: "jugoterapias, salud y nutricin, lo ltimo en comidas
rpidas, la nueva tendencia de los jugos
14
; as como las iniciativas
empresariales aportadas por la revista Somos Empresa de Nano
Guerra.
DOCUMENTOS: Se utilizo la informacin proveniente de servicios
acadmicos que permiti conocer la cantidad poblacional con que
10
HERNNDEZ, Sampieri: "Metodologa de la nvestigacin (4ta edic.)
11
LNARES, Jose:nvestigacin de Mercados (2da edic.)
12
MTAC Mximo; "Estadstica Descriptiva (2da edic.)
13
CHARAJA CUTPA, Francisco: "MAPC.
14
AYARN NJANTE, Toribio: (Editoriales).
cuenta la universidad en el periodo 2011 a la vez la cantidad de
alumnos ingresantes y egresantes.
ESTADSTCAS DE NE: Se utilizo informacin proveniente de los
censos X de poblacin y V de Vivienda del periodo 2007. Donde se
obtuvieron informacin acerca de la cantidad poblacional con que
cuenta el distrito de Tamburco, Nivel Socioeconmico, estilos de
vida, entre otros.
NTERNET: De esta herramienta se ha extrado informacin
seleccionada como los indicadores econmicos, proyecciones,
situacin legal, poltica, tecnolgica, empresarial, de las diferentes
pginas web ya sean estatales o privadas etc., tales como:
o www.bcr.gob.pe
o www.mef.gob.pe
o www.inei.gob.pe
o www.regionapurimac.gob.pe etc.
Asimismo, esta herramienta valiosa nos ayud a determinar
ideas de negocios a travs de direcciones como el trademaps,
buenas tareas, google acadmico, mi empresa
7.+.+. /uentes de informacin primaria
Para determinar las necesidades que tiene la poblacin y tomar las
decisiones como empresa se utiliza las siguientes herramientas de
recoleccin de informacin:
Encuesta a los clientes potenciales de la universidad Nacional
Micaela Bastidas.
Elaboracin de cuestionarios para la encuesta.
7.+.2. $o#lacin
La poblacin de nuestra investigacin comprende un total 8383 que
abarca a alumnos/as, docentes, personal administrativo de la UNAMBA y
la poblacin de Tamburco.
*aractersticas de la po#lacin:
Comprende a los estudiantes de todas las facultades de la
universidad nacional Micaela Bastidas de Apurmac.(cuya
poblacin total=2431
15
)
Comprende a todo el personal acadmico (contratado,
nombrado) y el personal administrativo de la universidad.
(con un total de =354)
Comprende a la zona urbano del distrito de Tamburco (con
una poblacin total de 5598
16
)
7.+.7. Muestra
15
Extraido del cuadro N10: Poblacin de la Universidad Nacional Micaela Bastidas
16
nstituto Nacional de Estadstica e nformtica: Poblacin total, por rea urbana y rural, y
sexo, segn departamento, provincia, distrito y edades simples
Donde:
N= poblacin = 8383
Z= Nivel de Confianza = 1.96
P = porcentaje de xito =0.5
Q = porcentaje de fracaso =0.5
E = error =8%
Determinacin de la muestra:
&=+.B+C+C77 T&=2
Son 153 del total de estudiantes, docentes,
administrativos y poblacin del distrito de Tamburco que
sern encuestados.
Seleccin de la muestra:
La cantidad de la poblacin encuestada ser:
Facultad de administracin de empresas = 10
alumnos/as
Facultad de ingeniera:
ngeniera agroindustrial= 10
alumnos/as
ngeniera de minas=8 alumnos/as
ngeniera de sistemas e
informtica=6.95 =7 alumnos/as
Facultada de medicina veterinaria y zootecnia= 8
alumnos/as
Educacin: inicial intercultural bilinge=0.73 =1
alumnos/as
Ciencia poltica y gobernabilidad= 0.73 =1
alumnos/as
Docentes y Personal Administrativo= 6.46 =6
Educacin: fsica y danzas=0.6 =1 alumnos/as
Educacin: informtica=0.43 =0 alumnos/as
La poblacin urbana del distrito Tamburco =101
7.2. A'?L"S"S DE LA DEMA'DA
7.2.&. AnLlisis del consumidor
El consumidor directo del consumo de los productos que ofreceremos, lo
conforman estudiantes, docentes y personal administrativo de la
Universidad Nacional Micaela Bastidas; as como aquellas personas que
concurren por la avenida nca Garcilazo de la Vega y dems avenidas
que forman parte del distrito de Tamburco.
7.2.+. 0#icacin.
La empresa realizar sus operaciones en las instalaciones del segundo
nivel de la infraestructura ubicada en la Av. nca Garcilazo de la Vega,
cuyo mbito geogrfico comprende la zona urbana del distrito de
Tamburco, cuyos lmites son los siguientes:
POR EL NORTE: Con la zona de Kerapata
POR EL SUR: Zona: Con la Av. Prado Alto
POR EL ESTE: Zona: Barrio San Antonio
POR EL OESTE: Barrio Maucacalle
7.2.2. Segmentacin del mercado
El mercado de la Juguera - Snack est
segmentado segn la disponibilidad de compra que tiene el consumidor y
tomando en consideracin los siguientes factores:
Edad = 16 - 45 aos
Sexo: ambos
S.R.L
Nivel socioeconmico = Con ingresos promedio
mensuales de 300 nuevos soles.
Nivel de instruccin = Superior
Motivos de compra = Necesidad bsica de
alimentacin
Estilos de vida: Dinmico Conservador Tradicional.
7.2.7. ,endencias de la demanda
La no existencia de una investigacin referente a la elaboracin de jugos
y aperitivos en la Universidad Nacional Micaela Bastidas, se toma como
referencia la encuesta realizada. En la ciudad de Abancay se ha
incrementado la demanda por este tipo de servicios, ya que actualmente
en la localidad existen ms de cinco establecimientos (El Mundial,
Carmelo, Coffe Mex, Buen Gusto, Donofrio, entre otros) dedicados a este
rubro; as mismo la demanda a nivel nacional es creciente ya que existen
antecedentes importantes y relevantes del incremento a la tendencia por
los jugos de fruta, aperitivos a base de materias primas orgnicos-
naturales, en sntesis se vuelven un boom en la capital. Muestra de ello
tenemos los negocios exitosos como: juguera !"#$%& LA '!A(
!"#A& LA )*)A+de 'astn Acurio& ,$-!"#A& !"#$.A& /LA,0&
#1,1 L$'#2& LA- 3 *-#A4$1(*-& LA- ,*L$4$A-& entre otros.
Por lo anterior se puede afirmar que existe una demanda importante en
este sector, ya que la poblacin unanbina busca tomar no slo un vaso de
jugo a una temperatura ideal, acompaado de un buen sndwich o tortas,
sino tambin un buen desayuno o refrigerio en un ambiente que cuente
con los estndares de higiene y buen servicio.
La tendencia del mercado que es el boom de la comida sana permite
crecer a todo emprendedor que desee insertarse a este rubro.
7.2.=. *aractersticas de la Demanda
El anlisis nos conlleva a afirmar que la caracterstica de la demanda es
creciente e importante ya que se aprecia una tendencia por el consumo
de productos naturales y protenicos por parte de las personas a fin de
llevar una vida saludable y vigorosa. Las personas prefieren comprar
alimentos que tengan alto contenido de fibra y sean bajos en
carbohidratos, grasas, caloras y azcar aumentando cada vez el
consumo de frutas y verduras. Esta tendencia hacia el consumo de
productos naturales es estimulado por los cambios en los estilos de vida y
orientados a una vida ms saludable.
En los ltimos aos se ha apreciado un crecimiento importante en el
mercado local de las Jugueras- snack, debido a las condiciones antes
mencionadas; en consecuencias son cada vez ms los empresarios
emprendedores que se enrumban a insertarse a este rubro.
El conocimiento en el arte del preparado del jugo y/o aperitivo y sus
propiedades respectivas es la base para la accin y operacin de una
Juguera Snack.
Se debe tener en cuenta que en la variedad est el gusto, y ello radica en
el hecho de ofrecer una carta que contenga una alta variedad de jugos y
aperitivos a base de frutas y verduras naturales, adems de las distintas
combinaciones a fin de que el cliente pueda sentir que est en la
capacidad de obtener un producto personalizado, de acuerdo a su gusto y
necesidad.
Esta tendencia mundial de comer cada vez ms sano trae consigo un
estilo y mejor calidad de vida para la poblacin. Por eso en la actualidad
las grandes juguerias- snack exitosas se preocupan por brindar un
producto y servicio de calidad con la finalidad de satisfacer las
necesidades as como tambin de superar las expectativas del
consumidor. Si preparamos un buen jugo, pero damos un mal servicio
nadie vendr, o en el caso de brindar un local amplio y cmodo pero el
preparado de un aperitivo especifico como el milkshake sobrepasa la
cantidad necesaria de insumos en su preparado como exceso leche o
helado, entonces no habremos cumplido con las expectativas del cliente
por ende ya no volver en otra oportunidad.
7.2.C. Estimacin del tamaUo de la demanda
*0ADR) '; &=: DEMA'DA ME'S0AL DE L)S -0()S
*liente
MedadN
*antidad
Mvasos!jugos N
$recio
. S!
unitari
o
ingre
so
diari
o
consum
o
mensual
ingreso
mensua
l
*onsu
mo
anual
ingreso
anual
diario
&CV&H +B 2 56 560 1120 6720 13440
+<V+7 7B 2 96 960 1920 11520 23040
+=V+H C< 2 120 1200 2400 14400 28800
2<V27 36 2 72 720 1440 8640 17280
2=V2H =< 2 100 1000 2000 12000 24000
7<V7= 15 2 30 300 600 3600 7200
,),AL 237 12 7E7 7E7< H7B< =CBB< &&2EC<
FUENTE: Elaboracin propia
*0ADR) '; &C: DEMA'DA ME'S0AL DE L)S A$ER","O)S
FUENTE: Elaboracin propia
7.2.E. ,endencias perspectivas de la demanda
"El mercado de jugos-snack en el pas y la regin se mantiene con una
tendencia creciente, sustentado en la mayor demanda de bebidas
naturales, nutricionales y de aperitivos caseros (hechos en casa). Por el
lado de la oferta, se aprecia un crecimiento rpido de empresas
dedicadas a este rubro que buscan cada vez mas diferenciarse
introduciendo productos cada vez ms novedosos, captando un pblico
que busca el consumo de jugos de fruta y aperitivos en su estado ms
natural y fresco.
De la misma manera, se busca habituar el consumo de los jugos ya como
parte del estilo de vida saludable del mercado, incentivando mediante
medios de comunicacin masiva como radial, televisiva y escrita dando a
conocer casos reales que hayan generado resultados positivos por el
*lient
e
MedadN
*antidad
Maperitivos N
$recio.
S!
unitari
o
prome
dio
ingre
so
diaria
consum
o
mensual
ingreso
mensu
al
*onsum
o anual
ingreso
anual
diario
&CV&H 81 1 81 1620.00 1620.00 1944.00 1944.00
+<V+7 92 1 92 1840.00 1840.00 22080.00 22080.00
+=V+H 101 1 101 2020.00 2020.00 24240.00 24240.00
2<V27 64 1 64 1280.00 1280.00 15360.00 15360.00
2=V2H 52 1 52 1040.00 1040.00 12480.00 12480.00
7<V7= 41 1 41 820.00 820.00 9840.00 9840.00
,),A
L
72& 72&.<
<
BC+< BC+<.<< B=H77 B=H77.<<
consumo de jugos (piel ms fina, peso ideal, belleza fsica, solucin de
problemas gastrointestinales, fuerza y vigor, situaciones de estrs)
En cuanto a los Aperitivos, la perspectiva que busca la Empresa, es que
siga incrementndose el consumo de los distintos bocadillos, debido al
incremento laboral de la mujer, la mayor demanda de tiempo en la
educacin principalmente superior, incremento de la tasa migracional.
Segn el cuadro anterior se observa que el mercado diariamente
demanda 259 vasos de jugo y mensualmente hay una demanda de 2920
unidades de jugo. Resultando el sector de las Juguerias un mercado muy
dinmico que da a da se incrementan los ingresos y niveles de ventas a
causa principalmente de la tendencia por el consumo de lo natural,
nutritivo y saludable.
Para los aperitivos, se tiene una demanda menor en comparacin con el
producto anterior, sin embargo no debemos olvidar que su incremento se
da de manera constante y gradual, tal como se observa en el cuadro N
16.
7.2.B. /actores %ue inciden en la ad%uisicin del producto o servicio
Los factores que inciden en la adquisicin de nuestro producto y servicio
son:
*ontenido nutricional del producto: Los jugos de fruta que
elabora la Juguera es nutritivo, porque son
preparados con frutas frescas y selectas que contienen un alto valor
de nutricional. As mismo los aperitivos son realizados con insumos
frescos (como en la elaboracin de la causa, papa huancana en la
cual se utilizan las verduras frescas y selectas) naturales (en la
elaboracin de las tortas que se elaboran de productos como
zanahoria, frutas, etc). Y cuando se habla de protenas hay que
tomar en cuenta dos aspectos bsicos: la cantidad y la calidad, que
S.R.L
se toma en cuenta en la elaboracin de la quinua, soya y el ponche
de habas.
Oariedad del producto: La Juguera- Snack cccbbcbcbbcbbc
ofrece una gran variedad de productos (jugos, desayunos,
sndwiches, tortas, postres, helados, bebidas fras y calientes,
platos fros, etc.), permitiendo dar alternativas al consumidor para
combinar los diferentes alimentos y as satisfacer plenamente sus
necesidades ( sea de desayuno, refrigerios y lonches)
$ropiedad del producto: La Juguera- Snack Q'Delicia S.R.L
ofrece productos a base de materias primas selectas y naturales los
cuales tienen un alto contenido de fibra, Vitaminas, caloras y
minerales. En el caso de los jugos est presente en las diferentes
frutas como la papaya (vitamina B1), pia (vitamina C), naranja
(vitamina C), pltano (Potasio), manzana (Vitamina C y B), uva
(vitamina A, B, C), mango (vitamina A y C), fresa (vitamina C),
durazno (vitamina A), y en el caso de los aperitivo y desayunos
como la quinua (que contiene una gran cantidad de lisina y protena
de huevo) la soya (La soya est libre de colesterol y de cido rico
que causan malestares digestivos). Y por ello que las personas
buscan productos ricos en fibras, vitaminas, minerales y bajos en
carbohidratos, grasas, caloras y azcares, aumentando cada vez
ms el consumo de frutas y verduras.
$recio del producto. Los productos que la Juguera- Snack
"Q'Delicia S.R.L oferta est de acuerdo a precios del mercado y la
competencia, es decir al alcance del bolsillo de la poblacin,
pensando en su comodidad y bienestar.
Salud. Se ofertan jugos con alto valor nutricional, ricos en fibras,
minerales y dietticos que ayudan a mantener el equilibrio fsico y
S.R.L
S.R.L
S.R.L
mental de nuestro consumidor. Adems los aperitivos estn hechos
a base de insumos naturales que permiten mantener la salud del
cliente.
7.2.H. $osicin competitiva de la empresa
"La Juguera- Snack "Q'Delicia S.R.L. mantiene una buena posicin
competitiva por que cuenta con un equipo empresarial con experiencia
para la preparacin de las diferentes variedades de jugos y aperitivos con
sus respectivos precios accesibles que oferta la empresa, adems de
ofrecer productos elaborados de manera natural (hechos en casa ) y
disfrutar de los alimentosa en un local amplio, cmodo y sobre todo
higinico.
7.2.&<. )portunidades del mercado Mdemanda insatisfec4aN
La oportunidad de mercado para "La Juguera- Snack "Q'Delicia S.R.L.
es favorable ya que existe un mercado insatisfecho pues la venta de los
diverso aperitivos que ofrecen los negocios informales, ubicados en la
avenida nca Garcilazo de la Vega, no cuentan con los requisitos y/o
medidas higinicas adecuadas lo cual provoca incomodidad en el pblico-
consumidor. As mismo el estilo y tendencia por consumir productos
saludables y naturales es un indicador muy importante, del cual se debe
sacar provecho para ingresar y posicionarnos en este nicho, sabiendo que
existe un pblico que trabaja, estudia y est preocupado por su salud, por
comer sano y en un lugar amplio cmodo y agradable.
7.7. A'?L"S"S DE LA )/ER,A
7.7.&. "dentificacin de la *ompetencia
En el siguiente cuadro se muestra la competencia identificada en el
mercado local, que se dedican a la produccin de jugos y aperitivos.
*0ADR) '; &E:
*)M$E,E'*"A E' LA A*,"O"DAD DE -0()S 9 A$ER","O)S
S.R.L

S.R.L

7.7.+. Estimacin del volumen de la oferta actual
*0ADR) '; &B
ES,"MA*"8' DE LA )/ER,A A'0AL DE -0()S
*)M$E,E'*"AS *A',"D
AD
D"AR"A
*A',"D
AD
*A',"D
AD
A'0AL
$RE*
")
"'(RES
)
ME'S0
AL
"'(RES)
A'0AL
ME'S0
AL
Mercado de A#astos del
Distrito de ,am#urco
12
240 2880 2.00
s/
480s/.
5760s/.
Restaurant el .Rinconcito
piurano 7
140 1680 4.00
s/
80 s/.
960 s/.
*afetera pastelera juguera
.El Sol 8
160 1920 1.50
s/.
30 s/.
360 s/.
. *afS V Restaurant
*apric4itos
20
400 4800 1.00 20 s/. 240 s/.
*)M$E,E'*"AS *L"E',ES *A',"DAD DE
$R)D0**"8' MdiarioN
-ugos aperit.
MA:0"'AR"AS $RE*") DEL
MER*AD)
jugos
Mercado de A#astos del
Distrito de ,am#urco
Poblacin en general del
distrito
12 256 2.00
Restaurant el .Rinconcito
piurano
Personal docentes y
administrativo de la UNAMBA
7 30 Refrigeradora Licuadora y 4.00
*afetera pastelera juguera
.El Sol
Poblacin en general 8 24 Licuadoras, refrigeradora,
microondas
1.50
. *afS V Restaurant
*apric4itos
Poblacin en general 20 26 Refrigeradora, Horno
microondas Licuadoras
1.00
.Rinconcito Oale Poblacin en general 24 Parrillera, cocina
$roductores Am#ulantes Poblacin estudiantil 349 Cocina
.Restaurant S4aner Poblacin en general 130 Carrito Sandwichero,
refrigeradora
Ela#oracin $ropia
/uente: "nvestigacin de Mercados de la empresa
S.R.L
s/.
.Rinconcito Oale
$roductores Am#ulantes
.Restaurant S4aner
,),AL 2E
H7< &&+B< B.=<
s!.
C&< s!.
E2+< s!.
Elaboracin propia
FUENTE: nvestigacin de Mercados de la empresa
*0ADR) '; &H
ES,"MA*"8' DE LA )/ER,A A'0AL DE A$ER","O)S
*)M$E,E'*"AS *A',"D
AD
D"AR"A
*A',"D
AD
*A',"D
AD
A'0AL
$RE*
")
"'(RES
)
ME'S0
AL
"'(RES)
A'0AL
ME'S0
AL
Mercado de A#astos del
Distrito de ,am#urco 80
1600 19200 1.00 1600
19200.00
Restaurant el .Rinconcito
piurano
30 600 7200 3.00 1800.00
21600.00
*afetera pastelera juguera
.El Sol 24
480 5760 1.00 480.00
5760.00
. *afS V Restaurant
*apric4itos 26
520 6240 1.00 520.00
6240.00
S.R.L
.Rinconcito Oale 24 480 5760 1.00 480.00 5760.00
$roductores Am#ulantes 121 2420 29040 0.50 1210.00 14520.00
.Restaurant S4aner 45 900 10800 2.00 1800.00 5200.00
,),AL B2H
E<<< B7<<<.<
<
H.=< +<<.<<
+7<<.<< s!.
Elaboracin propia
FUENTE: nvestigacin de Mercados de la empresa
*0ADR) '; +<
DE,ERM"'A*"8' DE MER*AD) )@-E,"O) DE L)S -0()S
DEMA'DA
ME'S0AL
)/ER,A
ME'S0AL
MER*AD)
)@-E,"O)
7E7< 940 2B<<
DEMA'DA A'0AL OFERTA
ANUAL
=CBB< 12720 77&C<
FUENTE: Elaboracin propia
Se da la existencia de un mercado objetivo de jugos al cual falta
satisfacer y/o abastecer de 3800 demandantes mensualmente y de
44160 anual.
S.R.L
*0ADR) '; +&
DE,ERM"'A*"8' DE MER*AD) )@-E,"O) DE L)S A$ER","O)S
DEMA'DA
ME'S0AL
)/ER,A
ME'S0AL
MER*AD)
)@-E,"O)
BC+< 7000.00 &C+<
DEMA'DA A'0AL OFERTA
ANUAL
B=H77 84000.00 &H77
FUENTE: Elaboracin propia
Se da la existencia de un mercado objetivo de aperitivos al cual falta
satisfacer y/o abastecer plenamente de 1620 demandantes mensuales y
de 1944 anualmente.
7.7.2. 'Rmero de empresas %ue ofrecen el mismo producto o
servicio
En el distrito de Tamburco existen empresas que ofrecen productos
sustitutos ya que se observa que no existe un solo negocio dedicado
exclusivamente a este rubro, en su mayora lo conforman negocios
creados de manera emprica ya observados en el cuadro anterior
ubicados en la avenida nca Garcilazo de la Vega (Frente a la
UNAMBA): Restaurants, cafeteras, Pasteleras, Juguera, vendedoras
ambulantes.
As mismo, se tienen datos de negocios ubicadas en menor cantidad en
el mercado de abastos del distrito, y de algunos locales que operan
alrededor de la Plaza de Armas del mismo distrito.
Si nos enfocamos en la ciudad de Abancay, pues la mayora de los
negocios que existen forman parte de la competencia indirecta como son
las heladeras, pasteleras, cafeteras, entre otros, considerndose como
nico dedicado a este sector a la Juguera Snack COFEE MEX.
7.7.7. (rado de diferenciacin de producto o servicio
La diferenciacin del producto del servicio se dar en la presentacin de
variedad de productos (variedad de jugos, ensaladas de frutas, postres,
bebidas calientes, variedad de hamburguesas, etc.); por otro lado los
jugos se presentan en envases de material tecknoport y lo ms
importante con un precio al alcance de toda la poblacin.
7.=. RES0L,AD)S DEL ES,0D") DE MER*AD)
Para realizar el estudio de mercados primeramente se defini el publico
objetivo por edad y estilo de vida (en este caso de gente que busca
alimentos sanos en su dieta), seguidamente se preparo una gua de
preguntas orientado a jugos - aperitivos y los aspectos que son
considerados por el pblico al ingresas a consumir a un local y que
servicio adicional les gustara recibir en una juguera- snack.
7.=.&. "nformacin o#tenida por encuestas
(R?/"*) ';&
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 1 acerca de la edad de los encuestados
(pblico objetivo) se tiene que: El 27% comprende una edad de 24 a
27 aos, el 25% de ellos posee una edad de 28 a mas, un 24% se
encuentran entre los 16 a 19 aos de edad de igual forma un 24% se
encuentra entre los 20-23 aos.
Del resultado obtenido sobre la edad de los encuestados se tiene que la
poblacin ms representativa posee una edad de 24 a 27 aos de edad,
por lo que los productos que se ofertaran estarn enfocados a dicha
edad teniendo en cuenta que dentro de esta edad las personas se
preocupan ms por su aspecto fsico, salud y belleza. Adems nos
permitir elegir el estilo decorativo para el local.
(R?/"*) ';+
S.R.L
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 2 acerca de la ocupacin de los
encuestados (pblico objetivo) se tiene que: El 52 % son estudiantes
(universitarios y pre universitario y colegiales), el 42 % representa a la
alternativa de otros lo cual incluye especialmente al publico tamburquino
(enfermeros, doctores, abogados, comerciantes, contadores, secretarias
y entre otros), un 4% lo representan los docentes tanto de la universidad
como de colegios y un 2% est conformado por el personal
administrativo del la universidad.
Del resultado obtenido se tiene que el mayor segmento lo conforman los
estudiantes (52 %) que en su mayora son de la universidad, lo cual nos
indica que son personas con un estilo de vida ms dinmica con poca
disponibilidad de tiempo para alimentarse adecuadamente.
(R?/"*) ';2
S.R.L
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 3 acerca del ingreso econmico del
encuestado (pblico objetivo) se tiene que: El 52 % poseen ingresos
menores a S/.100, el 42 % de 501 a ms, el 4% poseen ingresos entre
los 101- 300 S/. y el 2% de 301- 500 S/.
Del resultado obtenido se tiene que el mayor segmento poseen ingresos
menores de 100 S/. mensuales (52 %) por lo que nuestros productos
debern ofertarse a precios bajos. Sin embargo se establecern polticas
de calidad permitiendo la satisfaccin del cliente.
(R?/"*) ';7
S.R.L
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 4 acerca del sexo de los encuestados
(pblico objetivo) se tiene que: El 52 % est conformado por el sexo
masculino mientras que el 48% por el sexo femenino.
Del resultado obtenido se tiene que el mayor segmento lo conforman lo
varones, pero la diferencia existente entre ambos sexos no es
significativo lo cual la atencin que se brindara estar orientado para
ambos sexos.
(R?/"*) ';=
S.R.L
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 5 se tiene que: El 39 % del pblico
consume jugos una vez al da, el 35% de manera inter diaria, el 13%
semanalmente, el 10% a veces y un 3% de manera mensual.
Del resultado obtenido se tiene que existe una alta preferencia por el
consumo diario e inter diario de jugos siendo este un indicador clave
para el inicio del negocio.
(R?/"*) ';C
S.R.L
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 6 se tiene que: El 29 % del pblico
prefiere ms el jugo de papaya, el 24% surtido, el 22 % de pia, el 17%
de naranja y un 8% otros jugos. El resultado nos da a conocer que nos
enfocaremos mas a la produccin de jugo de papaya logrando la
especializacin de este; adems se buscar el equipo adecuado para la
preparacin de dicho jugo as como de los dems (surtido y pia).
(R?/"*) ';E
S.R.L
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 7 se tiene que: El 33% del pblico
consumen jugos a un precio de 2.00 s/., el 29 % a un precio de 1.50 s/.,
el 21 % a 1.00 s/., el 14% a 2.50 s/., y el 3% de otro precios
correspondiente segn al tipo de jugo que se consume que en relacin al
anterior grafico n6 sera el jugo de papaya ya que resulto ser el de
mayor consumo.
Ello nos indica que los productos (jugos) se ofertaran a un precio
promedio de 2.00S/. Siendo accesible a todo el pblico objetivo.
(R?/"*) ';B
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 8 la razn de consumo de jugos por parte
del publico objetivo resulta ser en cifras de 54% por el valor nutricional
que las frutas poseen, un 19% expresa que su consumo se debe por ser
natural, el 14% consume por belleza fsica y el 11% por el gusto a las
frutas.
S.R.L
S.R.L
Ello nos indica que los productos (jugos) sern promocionados
hacindose nfasis en el valor nutricional que estos otorgan.
(R?/"*) ';H
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 9 el lugar en donde se consume mayor
los jugos resulta ser los mercados con un 49% seguidamente las
Juguerias con un porcentaje de 28 %, y un 15% afirma su consumo en
S.R.L
los snack, un 7% en restaurantes, mientras que un 1 % en otro lugares
y/o establecimientos.
Ello nos indica que los productos (jugos) para su elaboracin se tendr
como base a los mercados, se analizara el sabor de dichos productos, la
atencin y dems caractersticas; as mismo se tomara en cuenta a las
diversas Jugueria- snack.
(R?/"*) ';&<
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 10 al momento de tomar los jugos el
pblico acompaa su consumo con sndwiches (pollo, jamn, etc) en un
S.R.L
31%, y un 29% afirma que consume los jugos conjuntamente con
empanadas (carne, queso, hotdog), un 26% con tortas (vainilla, helada,
naranja), un 8 % con un plato frio (causa, papa a la huancana) y un 6%
con otro bocadillos como pie de manzana.
Ello nos indica que los productos (jugos) pueden ser presentados
conjuntamente con dems aperitivos como lo sndwiches, empanadas y
tortas.
(R?/"*) ';&&
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 11el publico toma mayormente en su hora
de desayuno quinua con un total de 25%, seguidamente un total de 21%
prefiere en su desayuno el ponche de habas, mientras que un 20%
S.R.L
apetece otros desayunos (caf, infusin, comidas, mates), un 18% leche
de soya y un 16% prefiere la avena.
Ello nos indica que el equipo empresarial deber ser capacitado en la
preparacin de quinua y ponche de habas hasta lograr la especializacin
en dichos productos.
(R?/"*) ';&+
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 12 el bocadillo de mayor preferencia por
el publico con un 38% resulta ser la causa rellena seguidamente con un
S.R.L
26% la papa rellena, con un 16 % la yuca rebosada y con un 14% la
papa a la huancana y con un 6% se prefiere otros bocadillos.
Ello nos indica que nos enfocaremos en la produccin de causa rellena y
papa rellena.
(R?/"*) ';&2
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 13 (en relacin al grafico n 9) la razn
por la que la mayora consume en los mercados, Juguerias y snack
resulta ser por la atencin y calidad de sus productos con un 34%
mientras que los dems consideran el precio como un factor importante
expresndose e un 25% y un 19% considera su consumo por la
disponibilidad de tiempo, un 13% la cantidad que le ofrecen y un 9%
establece otros aspectos como la cercana.
Ello nos indica que la empresa se tendr que enfocar en brindar una
buena atencin y calidad al pblico objetivo.
(R?/"*) ';&7
S.R.L
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 14 el publico califica bsicamente la
higiene en la produccin en un 35% y en un 24% la calidad de los
productos, un 18% la variedad de productos que se ofrecen y el
ambiente, mientras que un 5% la atencin.
Ello nos indica que se tendr especial nfasis en la higiene en la
produccin.
(R?/"*) ';&=
S.R.L
Elaboracin Propia
Fuente: nvestigacin de Mercados de la empresa
/0"E1P1E"A2/30
Segn los datos del grfico N 15 el pblico solicita como un servicio
adicional en una juqueria- snack los pedidos de msica en un 48%.
Karaoke en un 34%, playboll en un 9%, los juegos de pker en un 8% y
otros 1% (videos).
Ello nos indica que la empresa puede ofrecer servicios adicionales como
los pedidos de msica, lo cual permitir mayores ingresos y satisfaccin
adecuada de los clientes.
7.C. *)'*L0S")'ES DEL ES,0D") DE MER*AD) MDEMA'DA 9
)/ER,AN
Analizando las distintas respuestas podemos observar que el 39%
y 35% del pblico objetivo consumen jugos de manera diaria e
interdiaria respectivamente, por lo cual se concluye que en el sector
de Tamburco existe un mercado potencial, por lo que la apertura de
una juguera-snack es una buena idea de negocio.
Segn los resultados de la investigacin de mercados el 54% de la
poblacin objetiva consume jugos por el valor nutricional, dndonos
a conocer que nuestro negocio se enfocara a la produccin de
productos naturales con alto valor nutricional.
Los resultados nos indican que el 31% de la poblacin objetiva
acompaan el consumo de sus jugos con sndwiches y el aperitivo
que ms les gusta es la causa rellena con un porcentaje del
38%.esto nos da a conocer que nos enfocaremos en la produccin
de la causa rellena como un principal aperitivo.
S.R.L
La poblacin califica que al consumir en un local sea pastelera,
cafetera, heladera, juguera debe prevalecer la higiene con un
35% y con un 24% la calidad de los productos; por lo que al
momento de la produccin de los diferentes jugos y aperitivos se
tendr un control estricto en cada proceso (control de calidad).
)LAN ,E "AR5E!ING
CA).!U
LO *
=.&. )@-E,"O)S DE MARWE,"'(
*0ADR) '; ++
)@-E,"O)S DE MARWE,"'(
,iempos )#jetivos de MarKeting
)#jetivos a
Largo $la5o M=
aUosN
ncrementar el nivel de ventas en una proporcin de
10% para el 2015.
Diversificar el servicio que ofrecemos.
ncrementar nuestra cartera de clientes.
Contribuir con el desarrollo de la regin de Apurmac.
CA).!U
LO *
Lograr la especializacin de la fuerza de ventas
)#jetivos a
Mediano $la5o M+
aUosN
Fortalecer el posicionamiento de la empresa, en el
mercado local.
Adquirir nuevos envases para la presentacin de los
productos.
Fidelizar a la clientela
ncrementar el nivel de ventas en un 5% para el ao
2012.
Participar en las ferias ms importantes de la provincia
de Abancay, ya sea como medio de publicidad o para
ofrecer el producto.
ncrementar la mano de obra entorno a la demanda
existente.
Obtener alianzas estratgicas con las diferentes
instituciones pblicas y privadas
)#jetivos a *orto
$la5o M& aUoN
ncrementar el nivel de ventas en un 2% al 2011
Establecer contratos con la UNAMBA y la municipalidad
distrital de Tamburco, para proveerles de nuestros
productos en los diferentes eventos a realizarse.
Promocionar la empresa.
Lograr una cultura de servicio personalizado en el
sector.
Adquirir una refrigeradora y horno microondas para
ofrecer productos y servicios de calidad.
Mejorar la calidad del producto, para satisfacer y
superara las necesidades, deseos y expectativas de los
consumidores; lo que nos permitir penetrar el mercado
y lograr la aceptabilidad de los mismos.
Ela#oracin $ropia
/uente: $lan de MarKeting de la empresa
=.+. MARWE,"'( M"1
S.R.L
=.+.&. $roducto
Ofrecemos un servicio de calidad y productos elaborados a base de
materias primas naturales y/o selectas con un alto valor nutricional.
En la lnea de los jugos, se ofrece una variedad que contribuir a la
salud fsica y mental as como a la dieta diaria de las personas, por lo
que su consumo es apto para el pblico de todas las edades.
Para la elaboracin de los jugos en general se requiere: agua tratada,
azcar o miel, esencia de vainilla y la fruta de acuerdo al pedido del
cliente; adems se incluye otros ingredientes de acuerdo al tipo de jugo
solicitado, que son: leche, huevo, cerveza negra, algarrobina, canela,
miel, beterraga y zanahoria; en cuanto a su presentacin se aplica dos
estilos:
Una que incluye un vaso copa y un sorbete
La otra incluye una jarra, y la cantidad necesaria de
vasos
17
.
Entre la variedad de jugos que ofrece la empresa se mencionan:
Papaya
Pia
Naranja
Surtido
Papaya con leche
Pltano con leche
Fresa con leche
Lcuma con leche
Mango con leche
Especial
17
Estos vasos son los llamados "minicopas, que son de menor tamao que las copas tradicionales
En la lnea de aperitivos, el contenido de los valores nutricionales
son muy variadas y ellos dependen del tipo de aperitivo al que
corresponden, as:
Sndwiches (queso, palta, mermelada, mantequilla, jamn,
huevo, espinaca, salchicha, pollo).
Tortas (helada, vainilla, chocolate, naranja)
Pasteles (pie de manzana, pie de limn, empanadas de queso,
carne y salchichas).
Bebidas calientes (caf, leche, caf con leche, leche con caf,
chocolate, t, infusiones).
Platos fros (causa, papa a la huancana, yuca rebosada, papa
con huevo).
Ensaladas de frutas, yogurt natural.
Bebidas fras (gaseosas, agua mineral, refrescos de frutas
naturales como tarambola, cocona, maracuy, cebada, chicha
morada).
Helados, con presentaciones en barquillos o en vasos copas
con decoracin que incluye algarrobina y caramelos.
=.+.+. $recio:
Para establecer el precio de los productos se tiene en cuenta factores
principales, las cuales se detallan a continuacin:
Los costos de produccin para cada tipo de productos, que sern
descritos en el capitulo siguiente: Plan de Operaciones.
El precio de mercado: la empresa toma en cuenta el precio con que
empresas dedicadas a este sector ofrecen el mismo y/o similar tipo de
producto al nuestro.
*apacidad de *ompra del cliente potencial: Para el caso de los
estudiantes, su poder adquisitivo es dbil, debido a que el nivel de
ingresos que estos perciben son bajos; adems algunos son an
dependientes de sus padres y/o apoderados. Lo contrario ocurre con los
docentes y personal administrativo, ya que son personas independientes
que manejan libremente sus ingresos.
Le de la demanda: Que indica la variacin del precio de los productos
que ofrece la empresa, si incrementa el nmero de demanda tanto para
el consumo de los jugos y/ o aperitivos, entonces tambin se
incrementarn sus precios.
Le de la oferta: si se implementa el local con tecnologa sofisticada,
entonces la produccin ser mediante las economas y produccin de
escala, por ende el precio de los jugos y/o aperitivos sern menores.
=.+.2. $la5a
El distrito de Tamburco es un lugar donde se encuentra una poblacin
estudiantil importante 2785 con necesidades insatisfechas, entre ellas
est el de contar con un local amplio y cmodo, con productos ricos,
saludables y naturales; visto estas caractersticas podemos afirmar que
la ubicacin de la juguera - snack (ubicada en la Av. nca Garcilaso S/n.)
constituye un nicho potencial, convirtindose as en un negocio rentable.
Adems de ello aplica un canal de distribucin de
marketing directo (empresa-consumidor), es decir, no incluye
intermediarios, de toda la variedad de productos que ofrecemos, algunos
son elaborados al instante como el caso de los jugos donde el cliente
ingresa al local y consume; lo cual impide la reventa de los mismos.
=.+.7. $romocin
Pretende difundir la variedad del producto al
pblico en general, e informar sobre las bondades y beneficios de
consumir los productos elaborados a base de materias primas naturales
y selectas; incentivando as a la compra, a travs del uso adecuado y
eficiente de las diferentes herramientas de promocin, las cuales son:
S.R.L
S.R.L
=.+.7.&.&. $romocin de ventas:
La estrategia que utilizaremos se enfocan al corto plazo, las cuales estn
dirigidas al consumidor, al canal de distribucin y a la fuerza de venta;
poniendo mucho nfasis en la promocin de consumo, esto con el
objetivo de estimular la adquisicin de nuestro producto, para lo cual
utilizaremos los siguientes instrumentos:
Dirigida al consumidor:
Descuentos: Con esta estrategia buscamos ofertar la mayor
cantidad posible de los jugos y/o aperitivos, conviene a la
empresa que el consumidor adquiera el jugo por ejemplo en
presentaciones de jarra en lugar de vaso copa; y la promocin
de descuento indica: por la compra de dos jarras de jugos de
cualquier tipo, te descontamos un 10% del precio de su venta
final.
Regalos: La finalidad consiste en incentivar el consumo de
los jugos y aperitivos e incrementar la frecuencia al
establecimiento. Se aplicar en fechas especiales como el da
de la madre, padre (canastas con productos de primera
necesidad) y dems das festivos como fiestas patrias, navidad
(entrega de libros, USB).
$a%uetes de precios: Consiste en incentivar la compra de
aquellos productos que poseen poca demanda o movimiento.
Se aplicara dos tipos de combos:
*om#o &: sndwich de pollo (1.00 S/.) ms un vaso de
refresco (0.50 S/.) = 1.20 S/.
*om#o +: Causa (1.00 S/.) ms un vaso de jugo de
papaya (1.00 S/.) = 1.80 S/
*om#o 2: Empanada (1.50 S/.) ms un vaso de quinua
(0.50 S/.) = 1.70 S/.
=.+.7.&.+. $u#licidad:
La empresa har uso de dicha herramienta
para informar y persuadir al mercado objetivo, utilizando como
elementos de publicidad las gigantografas, publicidad radial, volantes y
afiches, que por su diseo creativo nos ayudar a desarrollar una
imagen y un grado de aceptabilidad dentro de nuestro mercado objetivo.
(igantografias: El cual estar ubicado en los diversos
puntos estratgicos, a vista de nuestro cliente objetivo
como en la entrada principal del local y en el muro externo
con vista a la UNAMBA, las cuales ayudar a que el
usuario localice con mayor facilidad el servicio.
Oolantes: Los volantes sern repartidos dentro del rea
geogrfica del mercado objetivo (universidad) para lo que
se imprimirn medio millar de volantes, dichos volantes
llevaran el nombre del local, la variedad de productos,
nuevas promociones, mensaje cortos induciendo a
consumir productos naturales y saludables, as como la
ubicacin del local; esto permitir informar sobre la
existencia de la juguera - snack y los productos que
ofrecemos. la circulacin de los volantes en la ciudad
universitaria ser de manera mensual, con la finalidad de
reforzar nuestra marca en la mente del consumidor y dar a
conocer las nuevas promociones.
=.+.=. Estrategias orientadas en el MarKeting Mi>
*0ADR) '; +2
ES,RA,E("AS E' EL MARWE,"'( M"1
S.R.L
,ipo de
Estrategia
MarKeting
Mi>
Estrategia
Estrategias
)rientadas
al MarKeting
Mi>
Producto incluir nuevos
atributos al
producto
Los productos a ofrecer, entre
ellos los jugos contaran con un
envase de tecknoport, que
facilitara su traslado, ofreciendo
al cliente comodidad adems de
ofrecer una mejor presentacin
del producto. Para el caso de los
aperitivos se contara con
platillos de tecknoport.
Ampliar nuestra
lnea de producto
Se ofrecer a nuestros clientes
actuales y potenciales, una
nueva variedad de productos
como torta de zanahoria, torta
de higo, limonada Frossen,
Milkshake, entre otras.
incluir nuevos
servicios al
cliente
Se incluir el servicio de delivery
y pos venta a instituciones y
domicilios (house service).
As mismo se incluir nuevas
facilidades de pago y una mayor
asesora en la compra
(informarnos sobre los
malestares que padecen nuestro
cliente y darles a conocer las
bondades de las distintas frutas
para que de esta manera el
cliente pueda elegir el ms
adecuado entre las distintas
alternativa de jugos y
aperitivos).
Servicio on line (mediante la
pgina virtual de la empresa)
Precio De penetracin Lanzar al mercado los diversos
productos con precios bajos,
para que, de ese modo,
podamos lograr una rpida
penetracin, una rpida acogida
y podamos hacernos
rpidamente conocidos.
Lanzar al mercado un nuevo
producto con un precio alto,
para que, de ese modo,
podamos aprovechar las
compras hechas como producto
de la novedad.
De guerra de
precios
18
Reducir el precio de un
producto, porque, de ese modo,
podamos atraer una mayor
clientela.
Reducir los precios por debajo
de los de la competencia, para
que, podamos bloquearla y
ganarle mercado.
Promocin De persuasin Crearemos nuevas ofertas tales
como el 2 x1, o la de poder
adquirir un segundo producto a
mitad de precio, por la compra
del primero.
Otorgar a nuestros clientes
leales una tarjeta de descuento
con el 10% de rebaja en
cualquiera de nuestros
productos.
Ofrecer descuentos por
18
Atentos ante los posibles cambios de precios de la competencia y la aparicin de nuevos
competidores.
cantidad, o fechas especiales.
Posicionamiento Poner anuncios en revistas
(negocios al da), diarios (el
chaski,) nternet .
Crear puestos de degustacin.
Realizar auspicios en diferentes
eventos culturales, sociales,
acadmicos y deportivos.
Crea afiches, carteles, volantes,
paneles, folletos o calendarios
publicitarios
Plaza nnovacin Mejoraremos en cada momento
el lugar donde se ofrece el
producto (decoracin del local
en das especiales como el dia
de la amistad, madre, padre del
maestro, de la patria, navidad).
Nuestros productos estarn a un
precio bajo, de alta calidad y con
una presentacin atractiva.
Ofrecer nuestros productos va
nternet, llamadas telefnicas,
envo de correos, visitas a
domicilio.
Ela#oracin $ropia
/uente: $lan de marKeting de la empresa
=.2. ES,RA,E("AS DE MARWE,"'(
=.2.&. Segmentacin
El mercado al que se hace referencia y al cual enfocaremos nuestros
productos, es la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurmac y
ciudadanos del distrito de Tamburco se define de la siguiente manera:
Los universitario, docentes, personal administrativo y pblico
tamburquino en general comprendidas entre las edades de 24 a mas,
con ingresos menores a 100 nuevos soles (puesto que la mayora son
estudiantes), as mismo comprende a aquellos que poseen ingresos
mayores a 501 nuevos soles (en un 42%segun la investigacin de
mercados), los cuales poseen diversos estilos de vida.
=.2.+. $osicionamiento
Para posicionarnos en el mercado, hemos visto por conveniente aplicar
las siguientes opciones y estrategias:
El producto y servicio tendr por marca LLLLLLLLLLLLLLLLLL
que le distinguir de su competencia, y adems le ser factible
recordar al consumidor, por su denominacin y su fcil
pronunciacin. Adems que al ser ms fcil recordarlo se
puede llegar a pensar en lo saludable del producto y en lo
incomparable.
Oentaja #uscada: Nuestros productos se harn conocidos por
el beneficio que puede producir en los consumidores. Ejemplo:
no ofrecemos solo alimentos o jugos sino ofrecemos salud y
bienestar fsico y mental.
Atri#uto.V Ofrecemos productos cuyas caractersticas
especiales son: con alto valor nutricional, sabor incomparable,
S.R.L
S.R.L
buena presentacin, atencin clida y amable, productos
elaborados con materias primas naturales y selectas
$or tipo de usuario
&H
.V Nuestro pblico objetivo est
conformado en su mayora por jvenes universitarios que
requieren de "suplementos nutricionales para un bienestar
fsico y mental, por lo que, cada vez que requieran de ellos
saben que nuestro producto se encarga de eso y por lo tanto
lo van a buscar.
$or momento de uso
+<
.V Nuestros productos tam#iSn estLn
orientados para ocasiones especiales como son los
eventosD capacitacionesD das festivosD talleresD c4arlas
entre otrosX por lo que nos posicionarnos como una juguera
Snack, que ofrece todo tipo de jugos y aperitivos.
Para garantizar nuestro posicionamiento, desarrollaremos
acciones publicitarias mediante las ventas personales,
publicidad a travs de los diferentes medios de comunicacin
como radio, televisin, revistas y peridicos.
19
Cuando t ofreces tu producto a determinados usuarios.
20
Cuando tu producto esta destinado a situaciones especiales.
=.2.2. *recimiento
Nuestras estrategias que apoyaran nuestro crecimiento constante dentro
del mercado son los que a continuacin se resaltan:
Desarrollo de productosX se diversificara la gama de productos
(pasteles decorados, implementacin de tortas de casa y naturales-
torta de higo, torta de zanahoria, yogurt, pltano, naranja y dems
frutas) a fin de proporcionar nuevas alternativas de consumo, con
materias primas orgnicas y naturales nativas de la regin.
Desarrollo de Mercados; abarcaremos nuevos nichos a nivel local
en la parte cntrica y alrededor de la ciudad de Abancay como son:
Daz Brcenas, Amricas, el olivo. Despus de un posicionamiento y
crecimiento local se abarcara nuevos mercados (Andahuaylas,
Cotabambas, Grau) con los productos que actualmente ofrecemos.
La ventaja de esta manera de crecer es que se conocen las
bondades de nuestros productos, se tiene la experiencia en la venta
del mismo, y se cuenta con una base de clientes satisfechos que nos
pueden recomendar. Por lo que se pondr nfasis en la capacitacin
constante del equipo empresarial.
=.2.7. $ostura *ompetitiva
Si bien el producto que ofrecemos es netamente estndar, optaremos
por ofrecer un producto de calidad, con buena presentacin, brindado
una buena atencin, en la distribucin de nuestros productos. Haciendo
una entrega oportuna de los pedidos, para diferenciarnos y ser
recordados en todo momento por nuestros clientes. Nos diferenciamos
de la competencia por contar con una variedad de productos, precios
asequibles y atencin personaliza.
=.2.=. )rientacin al cliente
Optaremos por ofrecer un producto de calidad, con buena presentacin y
entrega oportuna/rpida de los pedidos, para diferenciarnos y ser
recordados en todo momento por nuestros clientes.
Principalmente estamos direccionados a satisfacer y priorizar las
necesidades de nuestros clientes, proyectando una actitud positiva
para detectar sus necesidades y deseos, de esa forma
proporcionarles productos que sean de su agrado.
Nuestros productos incluirn un nmero de telfono en su envase
(tecnoport) de jugo y aperitivos (bolsa biodegradable) para que el
cliente llame si necesita algo, llevando la relacin con el consumidor
de un nivel mnimo a un nivel reactivo.
Se implantaran SSTEMAS DE SUGERENCAS (buzn de
sugerencias, formularios), que permitan que nuestros clientes
reportar sus gustos o disgustos del producto u servicio; adems se
ejecutaran constantemente cuestionarios para poder conocer los
diversos aspectos del desempeo de la empresa.
La empresa realizara seguimiento de clientes perdidosX es decir
comunicarnos con nuestros clientes que han dejado de consumir
para enterarnos de lo que ocurre, en caso que este nmero aumente.
Se dar un trato personalizado al cliente, de tal forma que se sienta
cmodo y satisfecho con nuestro producto y con nuestra atencin.
Las personas que conformamos la empresa en todos
los niveles, nos esforzaremos diariamente por anticiparnos a las
necesidades de nuestros clientes y prestar el mejor servicio, para ello
trabajamos !!!.
S.R.L
)LAN ,E O)ERACIONES
CA).!U
LO *I
C.&. )@-E,"O)S DE (ES,"8' DE )$ERA*")'ES
*0ADR) '; +7
)@-E,"O)S DE (ES,"8' DE )$ERA*")'ES
,iempos )#jetivos de gestin de operaciones
)#jetivos a
Largo $la5o M=
aUosN
Aperturar nuevas sucursales en diferentes puntos
estratgicos de la ciudad de Abancay.
Maximizar las utilidades y minimizar los costos de
produccin tanto de los jugos y aperitivos.
Desarrollar economas de escala.
)#jetivos a
Mediano $la5o
M+ aUosN
Lograr diversificar los productos que se ofrecen.
Lograr la efectividad en cada proceso productivo.
Lograr personal especializado tcnicamente en las
funciones productivas que desempea.
Optimizar la fabricacin con mejores tiempos de
respuesta, menor coste unitario y calidad ms alta
)#jetivos a
*orto $la5o M&
aUoN
Mejorar la calidad de nuestros productos.
Elevar la productividad.
Estandarizar la calidad del producto.
Obtener alta capacidad de produccin.
Reducir costos en cuanto a la adquisicin de materiales
Ela#oracin $ropia
/uente: "nvestigacin de Mercados de la empresa S.R.L
C.+. ES,RA,E("A DE )$ERA*")'ES
*0ADR) '; +=
ES,RA,E("A DE )$ERA*")'ES
*ostos Realizar cotizaciones de compra.
Realizar compras directas de los proveedores de materia primas.
Utilizar correctamente los recursos para reducir las mermas en la
produccin.
Reclutar mano de obra calificada para mejorar la produccin.
*alidad mplementar los equipos y materiales necesarios para una adecuada
preparacin de los jugos y aperitivos.
Manejar el sistema de calidad total en la produccin y comercializacin.
Difundir los procedimientos para hacer que opere el control de calidad.
Planificar o prevenir situaciones inesperadas en las operaciones.
/le>i#ilidad Hacer uso de una tecnologa sofisticada y mediante mejores sistemas
de control y gestin.
Realizar capacitacin permanente al personal en la preparacin de jugos
y aperitivos.
Fidelizar clientes que permitan el incremento de ingresos y el
posicionamiento en el mercado (branding).
Emplear habilidades tcnicas, en los procesos de produccin y
comercializacin.
,iempo de
Entrega
Utilizar sistemas adecuados de produccin, que permitan una eficiente
administracin de los recursos.
Dar respuesta inmediata a las solicitudes de los clientes.
Oportunidad en la programacin de pedidos.
Brindar una atencin personalizada al infante, que consiste en el
cuidado, atencin y estimulacin.
nnovar y desarrollar conocimientos de las actividades y/o servicios que
realiza la Juguera-snak a nuestros empleados.
Elaboracin Propia
/uente: "nvestigacin de Mercados de la empresa
C.2. D"SEY) DE $R)D0*,)S 9!) SERO"*")S
C.2.&. DiseUo del producto
-ugos: Los jugos que ofrecemos, tienen un elevado contenido de agua,
vitaminas, minerales y fibra.
21
Los minerales ms abundantes son:
calcio, fsforo, magnesio, hierro y cobre, se encuentran formando parte
de las sales y cidos orgnicos caractersticos de las frutas.
22
El jugo
que ofrecemos es a base de pura fruta natural.
Los desaunos como la soya poseen alto contenido de protenas y no
contiene sustancias que podran afectar al organismo as mismo est
libre de colesterol y de cido rico que causan malestares digestivos".
Adems posee un 40 por ciento de protenas y vitaminas B como la
tiamina y riboflavina Se requerir de equipos como una cocina, ollas,
licuadora en el caso de la leche de soya y de herramientas como
tazones, cucharones y coladora en la preparacin de la leche de soya.
21
http://www.concytec.gob.pe/redperiodistaspe.
66
http://webcache.googleusercontent.com/search?
q=cache:zLun5olUsigJ:www.america.edu.pe/gen/index.php%3Foption%3Dcom_content%26view
%3Darticle%26id%3D112:sobre-el-consumo-de-frutas-y-vegetales-en-la-dieta-diaria%26catid
%3D30:tips-de-enfermeria%26temid
%3D85+como+se+inicio+el+consumo+de+fruta&cd=2&hl=es&ct=clnk&gl=pe
S.R.L
,ortas que son un complemento en la presentacin de los desayunos
estn elaboradas a base de insumos naturales (verduras) que poseen
alto contenido de grasas, carbohidratos, azcar que otorgan alto nivel de
energa al cuerpo humano.
$latos fros: como la causa rellena posee alto nivel de almidn (papa),
vitamina A (pollo- carne blanca), adems se incluye las verduras como la
lechuga, arvejas los cuales ayudan en el proceso de la digestin adems
de cuidar la piel.
Los sLndZic4esD en el caso de las tortillas de espinacas, poseen alto
valor nutritivo ya que estn compuestas en un 90% por agua y aportan
menos de 30 caloras por cada 100 grs. Son uno de los vegetales con
mayor cantidad de protenas y fibra, una fuente rica de minerales y
vitaminas. En efecto, albergan vitaminas C, E y provitamina A (todas de
gran poder antioxidante). Las espinacas son ricas en hierro, magnesio,
calcio, potasio, fsforo, yodo y sodio (minerales de gran ayuda para la
absorcin de los alimentos). A su vez, poseen cido ferlico, glutation,
cido beta-cumrico, cido cafeico, y carotinoides.
Los postres como la gelatina, contienen protenas de alto valor
biolgico, vitaminas c y d y minerales como el calcio y el fsforo, se
puede contribuir a un correcto desarrollo de los cartlagos y del resto de
tejidos implicados en el funcionamiento de las articulaciones. El flan por
su contenido de vitamina A y D ayudan al fortalecimiento de los huesos.
Las bebidas calientes como el caf contienen determinados
micronutrientes como la niacina, vitamina necesaria para un gran
nmero de funciones metablicas, y el potasio. Una taza de caf
proporciona alrededor del 20 por ciento de la cantidad diaria
recomendada de niacina y dos tazas de caf cubren el diez por ciento de
las necesidades de potasio.
C.2.+. Ri%ue5a del producto
Productos elaborados con materias primas con garanta para el
consumo humano.
El sabor y color son agradables y naturales.
En la produccin se usa las condiciones necesarias para la
seguridad e higiene de la salud.
C.2.+.&. $ropuesta de logotipo
(R?/"*) 'F &C
L)() DE LA EM$RESA
Elaboracin Propia
Fuente: Empresa S.R.L
C.2.+.+. Surtido
La variedad de jugos se distinguen primero por ofrecer los jugos en
vasos de tipo copa, segundo por diversificar el producto en su misma
lnea de acuerdo al gusto del cliente.
Los desayunos se presentan en vasos Chopp que contiene mayor
cantidad que los de copa, adems permite diferenciarnos de la
competencia (ambulantes y restaurantes) y ofrecer los desayunos con
una mejor presentacin.
Los postres como la gelatina, flan, yogurt, sufl de leche, arroz con leche
los cuales se presentan en vasos minicopas.
Las tortas se sirven en platos planos pequeos de color blanco; en el
caso de los secos como la torta de vainilla, naranja, chocolate se
consumen con tenedores pequeos y en los que contiene algn liquido
como el caso del pie de limn y la torta helada se consumen con
cucharitas,
Los Sndwiches se exhiben en fuentes de aluminio y se sirven en platos
pequeos de color blanco; y en el caso de que se lleven se le ofrece al
cliente en bolsitas.
Los Platos fros como la papa a la huancana, causa rellena, yuca
rebosada, se exhiben en platos pequeos de color blanco los cuales se
consumen en algunos casos con tenedores y cucharas pequeas.
Las bebidas calientes como el caf, infusiones, leche con caf, caf
con leche, chocolate se presentan en tazas blancas cuya presentacin
incluye un plato pequeo y cucharilla.
Los refrescos se presentan en vasos Chopp acompaado de un sorbete
para facilitar el consumo.
C.2.+.2. *alidad
El control de la calidad del producto elaborado se realiza en el lugar de
preparacin en este caso en la cocina, la persona encargada de dicho
control es aquella que fue asignada para la elaboracin del mismo ya
sea jugo o aperitivo, para ello es necesario hacer entender al personal
que es importante sacar un producto bueno tanto en sabor, color,
presentacin y la imagen que vendemos es la imagen de la persona que
lo elabor.
Este proceso ya es complementario debido a que el control lo
manejamos desde el momento en que se inicia el contacto con el
proveedor del insumo o materia prima, por ejemplo cuando se compran
papayas la que compra deber contrastar que la fruta no tenga heridas,
o que est expuesta a descomponerse en un tiempo menor al normal.
C.2.+.7. Rendimiento
La produccin horaria del producto se adapta de acuerdo a la necesidad
del mercado.
C.2.2. DiseUo del servicio
Ofrecemos un servicio de calidad, diseado a base de:
Trato al cliente en trminos, amistosos y de consejera.
Calidad en el servicio, con materiales visuales requeridos para el
servicio de ventas (se tiene la carta de presentacin lo cual se
ofrece al cliente en su ingreso al local)
Conocimientos prcticos del Merchandising (se exhiben los
productos tomando en cuenta el orden, la posicin y sabores)
Muestras de flexibilidad en cuanto al pedido de los clientes (en
ocasiones se ofrece variedad de jugos y aperitivos al gusto del
cliente)
C.2.2.&. *alidad
La calidad del servicio estar basada en brindar una buena atencin, un
trato amable, un ambiente agradable, saludar, sonrer, decir gracias,
hacer sentir importante y a gusto al cliente.
El brindar un buen servicio o atencin al cliente, nos permitir ganar la
confianza y preferencia de ste y, as, lograr que vuelva a visitarnos y
que muy probablemente nos recomiende.
C.7. D"SEY) DE "'S,ALA*")'ES 9 E:0"$)S
C.7.&. DiseUo de instalaciones
Para una mejor presentacin, orden y limpieza se pintan las paredes de
meln, las columnas de amarillo y el techo blanco que permite la relacin
con el proceso productivo de los jugos y aperitivos que ofrece la
empresa; as mismo se decora las paredes con gigantografas e
imgenes representativas de frutas y en cuanto a las columnas se
decora con siluetas de plantas que permiten un ambiente familiar y un
entorno higinico, despus de la produccin.
/),) 'F <&
$AREDES DEL L)*AL
/),) 'F <+
$AREDES DEL L)*AL
/),) 'F <2
A,E'*"8' AL *L"E',E
/),) 'F <7
M0E@LES DEL L)*AL
/),) 'F <=
M0E@LES DEL L)*AL
C.7.+. DiseUo de e%uipos
Los equipos a utilizar son meramente para la preparacin de jugos y
aperitivos propios de una juguera-snack.
/),) 'F <C
$AREDES DEL E1,RA*,)R
/),) 'F <E
$AREDES DE LA RE/R"(ERAD)RA
/),) 'F <B
J)R') M"*R))'D)AS
/),) 'F <H
*)'(ELAD)RA! E1"@"D)RA DE JELAD)S
/),) 'F &<
L"*0AD)RAS
C.7.2. 0#icacin
La empresa est ubicada en el distrito de Tamburco, especficamente en
la Av. nca Garcilazo de la vega S/N (segundo nivel)
Para la ubicacin de nuestra empresa, se tomo en consideracin los
siguientes aspectos:
Ambiente abierto, amplio y cmodo apto para pasar momentos
agradables entre compaeros, amigos, colegas, etc. Adems de
tener una vista hermosa del paisaje.
Se ubica frente a la Universidad Nacional Micaela Bastidas
Est ubicada cerca a los multijuegos (billar, pker, taco,
videojuegos)
Ambiente propicio para producir jugos y aperitivos (amplia
cocina).
C.7.7. Distri#ucin
La planta de nuestra empresa est distribuida en 02 reas, una de ellas
es el rea de produccin y la otra es el rea de ventas. Adicionalmente
se habilito un ambiente de uso exclusivo, para el almacenaje de materias
primas y otros. La empresa cuenta con 01 operario y 04 ayudantes
haciendo posible el proceso de preparacin, presentacin y empaque.
(RA/"*) 'F &C
D"S,R"@0*"8' DEL L)*AL
L
EN!RA,A
Ba7o *arones
Ba7o ,amas
"
"
"
"
"
"
"
"
"
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"
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"
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"
"
"
La(ade
ro
Re1rigeradora
Cocina
AL"AC3N ,E
)RO,UC!OS ,E
LI")IE8A
AL"AC3N
Gndolas
Elaboracin Propia: Fuente: Empresa
La distribucin bsicamente tiene dos intereses:
"nterSs Econmico: Aumentar la produccin, reducir los costos
(lograr la rentabilidad optima) y satisfacer al cliente mejorando el
servicio y el funcionamiento de la empresa.
"nterSs Social: Dar seguridad, comodidad y fcil acceso al uso de
equipos y herramientas para el trabajador as como satisfacer al
cliente (publico interno y externo) cumpliendo sus expectativas.
Hacer una buena distribucin del rea de trabajo es importante porque
permite:
Disminuir las distancias que deben recorrer las materias primas,
los equipos y los trabajadores.
La utilizacin efectiva del espacio disponible segn la necesidad.
S.R.L
Brindar seguridad al personal y disminuir los accidentes.
Definir la localizacin de sitios para la inspeccin.
Reducir el tiempo de produccin, al hacer ms eficiente el
traslado de personal, equipos, herramientas, materias primas,
productos en proceso y productos elaborados.
El mejoramiento de las condiciones de trabajo.
El incremento de la productividad y la disminucin de los costos.
C.7.=. E%uipos
La empresa para que tenga un funcionamiento
y opere con una produccin eficiente en sus diferentes reas cuenta con
los siguientes materiales:
CUADRO N 4
MA#ERIALES
E:0"$)S JERRAM"E',AS MA:0"'A
Licuadora
E>tractor
Refrigerador
a
)llas
*alentadora
*uc4arones
*ongeladora
S.R.L
*ongeladora
*ocina
@aln de
gas
Radio
,ermo
*uc4illos
Recipientes
Menajeria
C.=. D"SEY) DE $R)*ES)S
C.=.&. Descripcin del proceso
Se realizar en las siguientes actividades (APERTVOS):
$rimero: Compra de todos los insumos necesarios para la
elaboracin de aperitivos, que lo realizara el personal responsable,
adquisicin que se realizara semanalmente para evitar as el
desperdicio de la materia prima.
Segundo: Recepcin y almacenamiento de los insumos, que deben
estar en un lugar acondicionado.
,ercero: Seleccin y limpieza de las materias primas e insumos que
sern utilizados en el proceso de produccin de los aperitivos.
*uarto: Trozado y preparacin de los insumos en proporciones
necesarias para la elaboracin de los aperitivos.
:uinto: ncorporamos todos los ingredientes requeridos para la
preparacin adecuada de los aperitivos.
Se>to: Esperamos la coccin definitiva del plato preparado por un
periodo aproximado de 20 minutos.
SSptimo: Una vez listo el aperitivo se realiza el control de calidad (el
cocido completo, el sabor, la presentacin y el color), antes de ser
servido al cliente.
)ctavo: Se espera el pedido del cliente para luego atenderlo.
'oveno: Preparado ya el pedido se entrega de manera oportuna al
cliente para que se sienta satisfecho con el servicio recibido en la
juguera- snack.
Se realizar en las siguientes actividades (JUGOS):
$rimero: Compra de todas las frutas e insumos necesarios para la
elaboracin de los jugos, que lo realizara el personal responsable,
adquisicin que se realizara semanalmente para evitar as el
desperdicio de la materia prima.
Segundo: Recepcin y almacenamiento de las frutas e insumos, que
deben estar en un lugar acondicionado.
,ercero: Seleccin y limpieza de las materias primas e insumos que
sern utilizados en el proceso de produccin de los jugos.
*uarto: Trozado y preparacin de los insumos en proporciones
necesarias para la elaboracin de los jugos.
:uinto: Pedido del cliente.
Se>to: elaboracin del jugo, e incorporacin de los insumos
necesarios segn el tipo de jugo solicitado.
SSptimo: Una vez listo el jugo se realiza el control de calidad (el
sabor, la presentacin y el color), antes de ser servido al cliente.
'oveno: Preparado ya el pedido se entrega de manera oportuna al
cliente para que se sienta satisfecho con el servicio recibido en la
juguera- snack.
CUADRO N5 6
PROCESO DE PRODUCCI&N DE APERI#I"OS
Ac/i2i3a3 #ie7
po
Operaci
-n
#ranspor
/e
Inspecci
-n
A,7acen
a8e
Compra de
Ins$mos
96:
min
!ransporte de
los prod$ctos
al local
9:
min
Recepcin '
Almacenamie
nto de ins$mo
;:
min
Seleccin '
limpie0a de
ins$mos
;:
min
!ro0ado en
proporcin
para la
preparacin
9<
min
)reparacin '
adicin de
ingredientes
=:
min
Control de
calidad
6 min
)edido del
Cliente
< min
Lle(ar '
entrega al
cliente del
prod$cto
9 min
Ela%oracin )ropia
2$ente> In(estigacin de "ercados de la empresa
CUADRO N5 9
PROCESO DE PRODUCCI&N DE LOS $UGOS
Ac/i2i3a3 #ie7
po
Operaci
-n
#ranspor
/e
Inspecci
-n
A,7acen
a8e
Compra de
las 1r$tas e
Ins$mos
96:
min
!ransporte de
los prod$ctos
al local
9:
min
Recepcin '
Almacenamie
;:
min

S.R.L
nto de ins$mo
Seleccin '
limpie0a de
ins$mos
;:
min
!ro0ado en
proporcin
para la
preparacin
9<
min
)edido del
Cliente
< min
Control de
calidad
6 min
Lle(ar '
entrega al
cliente del
prod$cto
9 min
Ela%oracin )ropia
2$ente> In(estigacin de "ercados de la empresa
C.=.+. $ersonal
La empresa cuenta con personal altamente
capacitado en la elaboracin de jugos y aperitivos donde trabajan los
mismos socios y personas adicionales en caso de que existan pedidos
de gran escala, dicho esto proseguiremos a la descripcin de los
puestos.
C.=.+.&. Descripcin de puestos
El personal que se requiere en la fase de produccin y comercializacin
deber contar con conocimientos generales del control de calidad en los
productos y el servicio.
S.R.L
S.R.L
$0ES,) '; &:
*)MER*"AL"PA*"8'
RES0ME' DEL
$0ES,)
Supervisar el proceso de servicio de
la empresaD verificando el fiel
cumplimiento de los o#jetivos
planeados.
RELA*")'ES ,endrL relacin directa con el jefe de
produccin.
*AL"/"*A*")'ES Las calificaciones %ue de#erL tener el
personal es contar con una salud
fsica adecuada para caminarD correrX
e incluso de#e tam#iSn tener facilidad
de pala#ra elocuencia.
RES$)'SA@"L"DADES Responsa#ilidad de promocionar la
empresaD difundir los productos
servicios %ue ofrece la empresa.
/ormula los resultados en cuanto a la
compra de materia prima.
$0ES,) '; +:
$R)D0**"8'
RES0ME' DEL
$0ES,)
Es el encargado de la eleccin de
tecnologaD distri#ucin de las
instalacionesD anLlisis del flujo del
procesoD u#icacin de las
instalacionesD e%uili#rio de las lneasD
control de procesos anLlisis de
transportes.
RELA*")'ES Relacin directa con el gerente de con
el gerente de comerciali5acin.
*AL"/"*A*")'ES *apacidad fsica para manejar las
ma%uinarias de produccin.
,ra#ajo a presin en caso de cam#ios
e imprevistos.
RES$)'SA@"L"DADES Responder ante la falla del proceso
productivo a su cargo a sea por
negligencia o irresponsa#ilidadD la
cual de#erL reportarlo.
/ormula los resultados en cuanto al
proceso de produccin.
C.=.+.+. Evaluacin del desempeUo
FA2"#1ES #P"/M# 45E0# APE0AS A2EP"A4LE 6EF/2/E0"E
JA@"L"DADES 9 *A$A*"DADES
Conocimiento del cargo
Puntualidad
Lealtad
Capacidad de Realizacin
Comprensin de Situaciones
Conoce todo el trabajo
Excelente puntualidad
Excelente Lealtad
Excepcional Capacidad
Excelente Comprensin
Buen conocimiento
Buena puntualidad
Buena lealtad
Buena capacidad
Buena comprensin
Bajo conocimiento
Bajo puntualidad ad
Baja lealtad
Bajo capacidad
Bajo comprensin
Conoce poco
No es puntualidad
No es leal
No es puntual
No es comprensivo
*)M$)R,AM"E',)S
Desempeo de la tarea
Espritu de equipo
Relaciones Humanas
Cooperacin
Creatividad
Liderazgo
Responsabilidad
Actitud y niciativa
Excelente Desempeo
Excelente Espritu Equipo
Excelente R.H.
Excelente Cooperacin
Excelente creatividad
Excelencia en Liderazgo
Excelente
Responsabilidad
Excelente Actitud
Buen desempeo
Buen espritu de
equipo
Buenas R.H.
Buena cooperacin
Buena creatividad
Buena excelencia
Buena responsabilidad
Buena actitud
Bajo desempeo
Bajo espritu de equipo
Bajo R.H.
Bajo Cooperacin
Bajo creatividad
Bajo liderazgo
Bajo responsabilidad
Bajo actitud
No es comprensivo
No es comprensivo
No es comprensivo
No colabora
No es nada creativo
No lidera
No es responsable
No tiene actitud
ME,AS 9 RES0L,AD)S
Produccin
Atencin del Cliente
Reduccin de Costos
Reduccin de desperdicios
Rapidez en las Soluciones
Satisfaccin del Cliente
Siempre Supera Estndar
Excelente Atencin
Excelencia en la R.C
Excelente R.D
Excelencia en R.S.
Excelente S.C.
A veces Supera los
Estndares.
Buena atencin
Buena Reduccin de
costos
Buena Reduccin de
desperdicios.
Buena Satisfaccin al
cliente
A veces por debajo del
estndar
Baja atencin
Baja reduccin de
costos
Baja reduccin de
desperdicios
Baja rapidez de
soluciones
Baja satisfaccin al
cliente
Siempre est por debajo
No es atento
No reduce costos
No reduce desperdicios
No es rpido en
soluciones
no satisface al cliente
C.=.+.2. $olticas "nternas del personal
Cumplir con las normas de higiene y control de
calidad.
Cumplir las normas establecidas por la empresa.
Cumplimiento y responsabilidad en las actividades
realizadas por el personal de manera eficiente.
Asistencia a cursos de capacitacin sobre la
produccin y mejoramiento de calidad de jugos y
aperitivos propios de un juguera- snack para lograr el
mejor desarrollo de los productos.
Uso del uniforme apropiado para realizar el proceso
de produccin y evitar contaminacin en el producto
final (utilizar mandiles, gorras, guantes, y calzados
cerrados).
Satisfaccin del cliente por medio de un trabajo
constante y eficiente, para conseguir productos sin
problemas y de alta calidad.
La perseverancia permanente de nuestro personal
para lograr su autorrealizacin.
C.C. ADM"'"S,RA*"8' DE "'OE',AR")S
C.C.&. Sistema de inventario a utili5ar
PEPS M$rimeras Entradas $rimeras SalidasN.V Con este
modelo de inventario podremos hacer el buen uso de los
insumos que se encuentran en almacn.
PRIMERAS EN#RADAS ) PRIMERAS SALIDAS PEPS

1EC:A

CONCEP#O
EN#RADA SALIDA SALDO
C#D
P+
UN#
P
#O#AL C#D
P+
UN#
P
#O#AL C#D
P+
UN#
P
#O#AL


C.C.+. $laneacin de ad%uisicin de suministros
La adquisicin de materias primas e insumos se realizan cada fin de
semana
23
.
C.E. *A$A*"DAD "'S,ALADA
C.E.&. *apacidad de produccin
En relacin con la produccin de los jugos, la capacidad de produccin
de los equipos estn dadas para 150 vasos por da; incluyendo el tiempo
de preparado, la especializacin del personal y la infraestructura
requerida.
Para la preparacin del los platos fros como la causa, la papa a la
huancana, entre otros, la capacidad de produccin de los equipos
estn destinadas a una cantidad de 30 porciones diarias.
Para la preparacin de los desayunos como la quinua, soya, ponche de
habas, la capacidad instalada est dada en 30 vasos por da de cada
categora, que en un total resultan 90 vasos al da.
En cuanto a la elaboracin de postres como son la gelatina, flan, yogurt,
arroz con leche se determina una capacidad de 30 porciones diarias de
manera conjunta.
23
En ocasiones se realizara la compra de manera interdiaria, segn el trmino de la
materia prima yo ins!mos"
Las tortas y su respectiva preparacin alcanzan una capacidad instalada
de ocho moldes a la semana incluyndose las de vainilla, chocolate,
torta helada y pie de manzana.
Los Sndwich como los de pollo, queso, palta, mermelada, mantequilla,
tortillas (espinaca y hot dog) alcanzan un capacidad instalada de 50
porciones diarias.
La capacidad instalad de bebidas calientes ascienden a 16 porciones
diarias las que incluyen infusiones, mates, t, caf, leche con caf y caf
con leche.
Las Bebidas fras (refrescos) poseen una capacidad instalada de 30
vasos al da
24
.
C.E.+. Re%uerimiento de materia prima e insumos
La preparacin de jugos y aperitivos, demandan de cantidad y materia
prima variadas respectivamente, en esta oportunidad, se detallarn el
requerimiento de materia prima para la preparacin de veinte porciones
principalmente de los ms destacados que se ofrece en la Empresa, de
la siguiente manera:
-0()S: Se requerir de 2 kilos de fruta, 400 gr de azcar
y 4 litros de agua. En el caso de los jugos pedidos con
leche, se le agrega 250gr de algarrobina y en lugar de los 4
litros de agua, solo se utilizar el 50%, y el resto ser
reemplazado por leche (2 litros de agua y 2 de leche).
DESA90')S: Para la preparacin de la quinua, se utiliza
200 gr. de quinua, 5 litro de agua, 450 gramos de azcar,
150 gramos de chuo molido, canela y clavo de olor
necesario.
En relacin a la elaboracin de la leche de soya, se
necesita 400 gramos de soya, 5 litros de agua, 450 gramos
24
Estas bebidas varan cada da en sabores como chicha morada, tarambola, maracuy, cocona, etc.
de azcar, ans a granel, canela, clavo de olor y
sidronsillo
25
necesarios.
Para el ponche de habas, 450 gramos de azcar, 500
gramos de ulpada de habas 5 litros de agua, canela y clavo
de olor necesario.
,)R,AS: Las tortas en general tienen un trato
excepcional debido a que se elaboran en moldes de 16
porciones, las cuales demandan de 500 gramos de harina
preparada, 250 gramos de azcar, 250 gramos de
mantequilla, 10 gramos de polvo de hornear, la variacin se
encuentra en el tipo de torta requerida, por ejemplo para
elaborar la torta de vainilla se requiere de 8 gotas de
escnica de vainilla, o en el caso del pie de manzana 1.5
kilogramos de manzana isrrael.
$LA,)S /RI)S: Para preparar 20 porciones de papa a la
huancana 1 kg. de papas medianas, 2 lechugas medianas,
4 huevos sancochados y para la elaboracin de la crema
se requiere 2 unidades de aj amarillo, 2 cebollas
medianas, queso, paquete de galletas de agua(75 gr.),
leche 25 ml.sal, necesario.
Para preparar la causa, se necesitan 3.5 kg. de papa, 2.5
litros de agua, 300 gr. de arveja pelada, 300 gr. de
zanahoria picada en cuadritos, 300 gr. de pollo sancochado
deshilachado, 500 400 gr. de mayonesa, una cantidad
necesaria de sal y aceite.
Para la yuca rebosada se necesita de 3 kg. de yuca, agua
2 litros, 2 huevos, 200 gr. de harina sin preparar, sal y
aceite necesarios.
25
Considerada como una hierba de agradable aroma; Q Delicia hace uso de esta materia para darle un
sabor distinto al de la competencia.
S?'D["*JES: El insumo esencial es el pan comn (20
unidades), y para la variedad de los mismos se requieren: 3
quesos, 300 gramos de mantequilla, 300 gramos de
mermelada, 300 gramos de palta preparada
26
. El sndwich
de pollo necesita para su preparacin de 500 gr. de pollo
sancochado deshilachado, 2 lechugas medianas, 40
rodajas de tomate, 500 gr, de papas fritas al hilo.
Los de tortilla (espinaca y/o salchicha) necesitan 300 gr. de
aceite, sal, 5 huevos, 6 unidades de salchichas, 250 gr. de
espinaca respectivamente.
C.E.2. Re%uerimiento de ma%uinaria e%uipo
-0()S: Se requerir de equipos como licuadora,
extractora, refrigeradora para la conservacin de la fruta
picada.; y de herramientas como cuchillo (para pelar y picar
la fruta), tenedor para coger la fruta picada y trasladarlo a
la licuadora, tazn mediano para almacenar la fruta picada.
DESA90')S: Se requerir de equipos como una cocina,
ollas, licuadora en el caso de la leche de soya y de
herramientas como tazones, cucharones y coladora en la
preparacin de la leche de soya.
,)R,AS: Se requerir de manera general una mquina en
este caso horno (elctrico o de cocina); equipos como
torteras y de herramientas: tazones, batidora. Para
preparar el pie de manzana adems se necesita sancochar
la manzana en una cocina, olla y cucharn.
$LA,)S /RI)S: Se requerir de equipos como una
cocina, ollas, licuadora en el caso de la huancana, y de
herramientas como tazones, cucharones, prensador de
26
La cual se obtendr preparando la palta previa extraccin de su pepa y un poco de sal.
papas y fuente para la causa, adems de batidora para el
caso de la yuca rebosada.
S?'D["*JES: Se requerir de equipos como una cocina,
olla y sartn en el caso del sndwich de pollo, espinaca y
salchicha; y para las dems slo de herramientas como
cuchillos, cucharas y tazones.
ORGANI8ACI4N - A,"INIS!RACI4N
CA).!U
LO *II
E.&. 'A,0RALEPA 9 *)'S,",0*"8' DE LA EM$RESA
La empresa constituida es de naturaleza societaria de acuerdo a la
normatividad nacional vigente (Ley General de Sociedades N 26887).
E.&.&. Modalidad de )rgani5acin
La modalidad de la empresa es de una Sociedad de Responsabilidad
Limitada denominada " por ser la forma societaria
apropiada y adaptable a la naturaleza y fines del servicio y adems por
poseer una organizacin sencilla que permite actuar con mayor
presteza.
E.&.+. RSgimen ,ri#utario
La empresa est inscrita dentro del sistema de Rgimen Especial del
mpuesto a la Renta (R.E.R) cuyas ventajas
27
son:
Pago de una cuota mensual de 1.5 % mensual sobre los ingresos
netos por el impuesto a la renta.
Se llevan solo dos registros contables: un registro de compras y
un registro de ventas.
Se pueden emitir facturas y otro tipo de comprobantes de pago
relacionado a la actividad.
Se paga el GV en las ventas, pero se deduce como crdito fiscal
el GV pagado en las compras.
La empresa se encuentra en este rgimen debido a que
desarrolla actividades de servicios y produccin y, que en el
transcurso del ao no supera las siguientes cantidades:
27
SUNAT: Superintendencia de Administracin Tributaria.
S.R.L
ngresos netos en el ao S/.525.00
Adquisiciones en el ao S/.525.00
Valor de activos fijos
28
S/.126.00
Personal 10 personas por turno
Fuente: SUNAT: Superintendencia de Administracin Tributaria.
E.&.2. Minuta de *onstitucin
Se elaborara la minuta correspondiente en el cual se establecen quienes
conforman la sociedad y sus respectivos aportes tanto en bienes
dinerarios y no dinerarios; as como su objeto social, su domicilio legal
de la empresa, el plazo de duracin y entre otros aspectos que sern
detallados en el anexo N02.
E.&.7. Estatuto de Empresa
Por ser un requisito indispensable para la formalizacin de la empresa
se elaborara el estatuto basado en la organizacin la misma que
contiene datos acerca de la Constitucin de la Empresa, datos del
Gerente y sus funciones, Finalidad, y el Rgimen Tributario al que
pertenece, entre otros. (Anexo N03)
E.+. ES,R0*,0RA )R(A'"PA*")'AL
La empresa tiene la siguiente estructura organizacional.
rgano de la Alta Direccin .
Junta General de Socios.
rgano de Direccin .
Gerencia.
rganos de Lnea .
Departamento de Produccin
Departamento de Comercializacin.
28
No se consideran vehculos ni inmuebles
E.2. MA'0AL DE )R(A'"PA*"8' 9 /0'*")'ES
E.2.&. "',R)D0**"8'.
E.2.&.&. /"'AL"DAD.
El manual de organizacin y funciones de la juguera
"Q'Delicia S.R.L tiene por finalidad:
Establecer y regular su organizacin interna,
determinando las funciones generales de su estructura
y funciones especficas de los cargos necesarios para el
ptimo funcionamiento.
ndica de manera especfica la estructura que adopta la
empresa para la realizacin de las
actividades sujeto a sociedad de responsabilidad
limitada y que integrada permitan cumplir los fines y
objetivos de la institucin.
E.2.&.+. AL*A'*E.
El presente manual establece las normas que rigen a todo
el personal que labora en las distintas reas de la empresa
E.2.&.2. @ASE LE(AL.
El sustento de este documento se encuentra en la ley N
28015 de promocin y formalizacin de micro y pequea
empresa, y de su modificatoria del Decreto Legislativo 1086
Ley de formalizacin y competitividad y del acceso al
empleo decente.
E.2.&.7. /0'*")'ES (E'ERALES.
Las funciones generales de la empresa .
Son las siguientes:
S.R.L
S.R.L
S.R.L
S.R.L
Organizar y coordinar.
Comercializar.
Publicar.
Promover.
E.2.+. ES,R0*,0RA )R(?'"*A.
La empresa para su manejo cuenta con la
estructura siguiente.
(R?/"*) '; &E
Estructura )rgani5acional de la Empresa
/uente: $lan de $rLcticas A Empresa
S.R.L
S.R.L
?rea de produccin
-unta (eneral de
Socios
Gerencia
?rea de
comerciali5acin
S.R.L
rgano de la Alta Direccin .
Junta General De Socios.
rgano de Direccin .
Gerencia.
rganos de Lnea .
Departamento de Comercializacin.
Departamento de Produccin
E.2.2. /0'*")'ES DE LAS 0'"DADES )R(?'"*AS.
E.2.2.&. (erencia.
Es el rgano encargado de:
Dirigir, ejecutar y coordinar actividades que estn en
relacin con los rganos de lnea, para lograr ptimos
resultados tanto en produccin y ventas.
Disear y proponer normas internas de funcionamiento
que mejoren la calidad de produccin y
comercializacin.
Administrar los recursos financieros, tecnolgicos,
humanos y logsticos de la empresa.
E.2.2.+. Departamento de produccin.
Cuyas funciones abarcan en:
Elaborar productos de acuerdo a los requerimientos
emitidos por el departamento de comercializacin.
Producir nuevos productos de acuerdo a los gustos y
preferencias de los consumidores.
Administrar los suministros e ingredientes para la
elaboracin de los jugos, desayunos y dems aperitivos.
Establecer el proceso de la produccin de los jugos,
desayunos y dems aperitivos.
E.2.2.2. Departamento de logstica.
Aprobar los requerimientos de compras.
Realizar las compras de los insumos para la produccin
correspondiente.
Proveer de los insumos requeridos por el departamento
de produccin.
Mantener en stock los insumos necesarios para la
produccin de jugos y de otros productos solicitados por
los clientes efectuados por el departamento de
produccin.
E.2.2.7. Departamento de comerciali5acin
Planificar, organizar y dirigir las estrategias de
promocin de ventas.
Coordinar con el rea de produccin para el diseo de
nuevos modelos de productos de acuerdo a las
exigencias del mercado.
Desarrollar estrategias de ventas.
Consolidar que los productos sean realmente
competitivos y de calidad en relacin a la
competencia.
Coordinar actividades para la adquisicin de la
materia prima y dems insumos
E.7. *0L,0RA )R(A'"PA*")'AL
"La cultura organizacional es lo que identifica la manera de ser de una
empresas. Este se manifiesta a travs del comportamiento de los
miembros que conforman la empresa, adems de establecer la cultura y
los valores.
Es interiorizada en forma de creencias y talentos colectivos que generan
una manera de pensar, vivir y actuar, y que se transmiten y ensean a
los nuevos integrantes de la organizacin que conforma la personalidad
e identidad de la empresa".
La cultura organizacional, de la empresa "Q'Delicia S.R.L como
empresa nueva en el mercado, pretende cultivar y desarrollar una cultura
organizacional slida tomando como base sus valores, polticas,
costumbres, y creencias de la Junta General de Socios, los que en
primer momento son los que conforman la organizacin y son tambin
los que transmiten esta cultura a los trabajadores con la finalidad de que
cada uno de los integrantes, cumplan con los objetivos trazados de la
empresa; las cuales implican realizar una integracin interna, y con esto
ayudar a la empresa a adaptarse al entorno.
E.7.&. Oalores *ompartidos
Nos preocupamos profundamente por los empleados, clientes y socios a
la vez se valora a las personas y los procesos que puedan crear un
cambio til, como iniciativas, creatividad, liderazgo y del mismo modo
compartimos los siguientes valores:
E.7.+. Oalores de gua
Compromiso
S.R.L
Actitud
Pro actividad
Justicia
E.7.2. Oalores cotidianos
Trabajo en equipo
Puntualidad
Honestidad
tica de trabajo
E.7.7. 'ormas de comportamiento del grupo
Ser amable y cortes el uno con el otro.
Apreciar los antecedentes y opiniones de cada miembro del
grupo y del los usuarios.
Entender que los diferentes puntos de vista y una
retroalimentacin abierta y honesta refuerzan nuestras
relaciones laborales.
Realizar un esfuerzo adicional o involucrarse incluso si eso no
est en la descripcin de nuestro puesto.
Administrar la carrera y las metas educativas personales.
E.7.=. *omportamiento *omRn:
El personal con el que se cuenta, presta mucha atencin a los clientes,
tiene un trato amable e inician cambios cuando son necesarios para
servir a ste y cumplen con la receta de oro: ,os cucharaditas de amor&
un toquecito de sonrisa y unas gotas de esencia de 5elicidad.
E.=. ADM"'"S,RA*"8' DEL $),E'*"AL J0MA')
Ser responsabilidad del gerente y se administrar sobre los gerentes
de produccin y comercializacin, lo mismo que sobre el personal que
progresivamente se haya incrementado a estas reas o a otras a
crearse posteriormente. Para esto se implementaran procesos de
seleccin y capacitacin del personal de la siguiente manera:
E.=.&. Seleccin del personal.
Se cumplir el proceso siguiente:
Se realizar una convocatoria pegando afiches de requerimiento
de personal en las Av. nca Garcilazo de la vega s/n
Se realizar una pequea prueba prctica de sus conocimientos
en la elaboracin de jugos y aperitivos.
A dems se evaluar su comportamiento ante los clientes
complementado con una entrevista.
Como resultado final, se realizar la contratacin del personal
idneo; caso contrario se tomar en consideracin la contratacin
por invitacin o una nueva convocatoria.
E.=.+. *apacitacin.
Se cumplir el proceso siguiente:
Anlisis del tipo de capacitacin requerida.
Definicin clara del objetivo de capacitacin.
Disponibilidad de tiempo.
La capacitacin se har por medio de un especialista en el rubro.
Clculo de la relacin costo-beneficio del programa.
E.C. RES$)'SA@"L"DAD S)*"AL
La empresa protege la salud de sus consumidores finales a travs de
procesos de produccin con insumos naturales, ecolgicos y con una
poltica de logstica inversa, envases retornables y sobre todo con una
higiene debida.
E.C.&. Qtica empresarial.
Esto nos permitir la interpretacin y solucin de controversias de
acuerdo a principios que guan la toma de decisiones, la formacin y
evaluacin del personal, as como la forma en que se debe conducir el
negocio.
E.C.+. *alidad de vida en la empresa.
La empresa invierte y crea un ambiente interno de trabajo favorable,
estimulante, seguro, creativo, no discriminatorio y participativo en el que
todos sus miembros interactan bajo bases justas de integridad y
respeto, propiciando su desarrollo humano y profesional, contribuyendo
a que alcancen una mejor calidad de vida.
E.C.2. Oinculacin compromiso con la comunidad su desarrollo.
La empresa identifica y monitorea las expectativas pblicas que el
distrito de Tamburco tiene de ella, buscando crear sinergia con otros
sectores para multiplicar los resultados en la solucin de problemas
sociales. La participacin e inversin social de la empresa beneficia el
desarrollo de procesos sociales o comunitarios y beneficia directa o
indirectamente a la empresa.
E.C.7. $articipacin presencia pR#lica.
Uno de los grandes retos de la empresa es la generacin sustentable de
riqueza. La empresa socialmente responsable se ocupa de buscar
operar y contar con productos y servicios que generen valor social,
econmico y ambiental a todos sus grupos de inters, como un elemento
importante en su toma de decisiones y refleja claramente su liderazgo
para alcanzar la mxima calidad en su manejo y en su relacin con el
medio ambiente.
E.C.=. *uidado preservacin del medioam#iente.
Con sustento en los siguientes principios:
Respeto a la dignidad de la Persona.
Solidaridad y subsidiariedad.
Contribucin al bien comn.
Corresponsabilidad y transparencia.
Como toda estrategia de negocios sus resultados se vinculan tanto a los
objetivos de la empresa, como a sus diferentes grupos de relacin como
pueden ser:
*omunidad "nterna: *omunidad E>terna:
*lientes !o
consumidores
$roveedores
Socios
$ersonal
/amilias
Autoridades
Competidores
Organizaciones sociales
Medioambiente;
Comunidades en que opera;
nversionistas potenciales.
AN/LISIS 2INANCIERO
CA).!U
LO *III
B. A'?L"S"S /"'A'*"ER)
B.&. A'?L"S"S DE LA "'OERS"8'
B.&.&. "'OERS"8' /"-A:
B.&.&.&. "nversin en tangi#les
Comprende a la inversin en equipos, muebles, enseres y otros de
carcter tangible.
B.&.&.+. "nversin en intangi#les
Comprende la inversin en los gastos que se efectuarn en las
etapas inciales de implementacin del negocio para complementar
su Operativizacin.
B.&.+. "'OERS"8' E' *"R*0LA',E:
B.&.+.&. "nversin en activo disponi#le
Comprende a la inversin destinada para la operativizacin
del servicio y est relacionado con los activos necesarios
como pago del alquiler del local, pago a personal y dinero
disponible en caja.
B.&.+.+. "nversin en activo reali5a#le:
No se realiza ninguna inversin en activo realizable por
tratarse de una empresa prestadora de servicios.
B.&.2. "'OERS"8' ,),AL
El volumen de la inversin total que se requiere para poner en
operativizacin a la empresa , es una
inversin de nueve mil nuevos soles.
S.R.L
La estructura de la inversin de disFRTAlo se muestra en el
siguiente cuadro
CUADRO N 19
IN"ERSI&N
Descripci-n
Uni3a3
De
Me3i3a Can/i3a3
Precio
Uni/ario #o/a,
9? AC!I*O 2IJO
AC!I*O !ANGIBLE
E@$ipos
E@$ipo de Sonido A"iraBA Unidad 9: SC 9;::: SC 9;:::
Comp$tadora )enti$m I* E@$ipo 9: SC D:::: SC D::::
Congeladora continental Unidad 9: SC 9,E<6:: SC 9,E<6::
Re1rigeradora continental Unidad 9: SC E:::: SC E::::
!otal E@$ipos SC 6,=F6::
"$e%les
Sillas de "adera Unidad 6E: SC 6<:: SC =::::
"esas de ag$ano Unidad =: SC D<:: SC E<:::
"ostrador mediano Unidad 6: SC D<:: SC 9<:::
!otal "$e%les SC 9,6::::
Enseres
Calentadora Unidad 9: SC 66:: SC 66::
Batidora man$al Unidad 9: SC 9;:: SC 9;::
)ocillos de )orcelana ,ocena :< SC ;<:: SC 9D<:
Batidora elGctrica AnationalA Unidad 9: SC E::: SC E:::
Cocina As$periorA Unidad 9: SC <=:: SC <=::
Lic$adora de 96 (elocidades
AOsterA Unidad 9: SC 69::: SC 69:::
E#tractor AosterA Unidad 9: SC FH:: SC FH::
E#tractor AnationalA Unidad 9: SC 9<::: SC 9<:::
Lic$adora ? e#tractor AnationalA Unidad 9: SC 6:::: SC 6::::
E#tractor de 8$mo AImacoA Unidad 9: SC E::: SC E:::
Olla grande Unidad 9: SC ;;:: SC ;;::
2$entes de plIstico Unidad =: SC E:: SC 6E::
)orta 1r$tas Unidad 9: SC D9:: SC D9::
)latos pe@$e7os ,ocena 9: SC 9D:: SC 9D::
Baln de Gas Unidad 9: SC HF:: SC HF::
*asos de *idrio Grande ,ocena ;: SC 6H:: SC FD::
Jarras de *idrio pe@$e7as Unidad =: SC 9F:: SC 9:F::
Jarras de )lIstico de 9,< L Unidad 6: SC E:: SC F::
C$cJarillas para torta ,ocena 6: SC 9;:: SC 6=::
C$cJarillas para gelatina ' 1lan ,ocena 9: SC 9::: SC 9:::
C$cJillos medianos Unidad E: SC ;:: SC 96::
EspIt$la Unidad 9: SC 9::: SC 9:::
Ser(illeteros )a@$ete 9: SC 9<:: SC 9<::
)in0a Unidad ;: SC =:: SC 9F::
C$cJaron Unidad 9: SC 9::: SC 9:::
A0$carera Unidad 6: SC <:: SC 9:::
)orta c$%iertos ' platos Unidad 9: SC 9D:: SC 9D::
Secador KtelaL Unidad ;: SC ;<: SC 9:<:
Balde con ca7o 9< litros Unidad 9: SC 9F:: SC 9F::
)Mre# ,ocena 6: SC 6F:: SC <=::
Colador todo el &$ego Unidad 9: SC <:: SC <::
C$cJaras ,ocena 9: SC D:: SC D::
!a%la de picar Unidad 6: SC 96:: SC 6E::
"aceteros Unidad E: SC 9:: SC E::
"anteles "etro 6 =: SC E:: SC 6E::
2orro de mesa "etro 6 =: SC :=: SC ;=:
E#primidor de limn Unidad 6: SC =:: SC 96::
!otal Enseres SC 9,<D<=:
!O!AL AC!I*O !ANGIBLE SC <,E<D=:
AC!I*O IN!ANGIBLE
Gastos )re Operati(os
Registro sanitario Unidad 9: SC =:::: SC =::::
2ormali0acin de la empresa Unidad 9: SC 6::: SC 6:::
Ela%oracin del )lan de )rIcticas Unidad 9: SC 9::: SC 9:::
Ela%oracin del )lan de Negocios Unidad 9: SC H::: SC H:::
!otal Gastos )re Operati(os SC D;6::
!O!AL AC!I*O IN!ANGIBLE SC D;6::
!O!AL AC!I*O 2IJO SC E,=9E::
6? CA)I!AL ,E !RABAJO
Acti(o disponi%le
S$ministros
Sor%etes Ciento =: SC 9:: SC =::
Esco%a Unidad 9: SC =:: SC =::
"andiles cortos Unidad ;: SC F:: SC 6E::
)osters Unidad <: SC <:: SC 6<::
"andiles entero Unidad ;: SC 9<:: SC E<::
Recogedor Unidad 9: SC 6:: SC 6::
"allas para ca%ello Unidad ;: SC <:: SC 9<::
Candado Unidad 9: SC 96:: SC 96::
Cadena "etro SC ;::: SC :::
!rapeador Unidad 9: SC ;:: SC ;::
Balde Unidad 6: SC H:: SC 9F::
La(a(a&illa de 6D: gr 5ilo 6: SC <6: SC 9:E:
Am%ientador Unidad E: SC 9:: SC E::
!acJo de %as$ra Unidad 6: SC 9F:: SC ;=::
*asos descarta%les Ciento 9: SC 9<: SC 9<:
Ser(illetas Ciento <: SC :=: SC ;::
G$antes clMnicos )ar ;: SC 9;: SC ;H:
)a7os de limpie0a So%re ;: SC E6: SC 96=:
AdJesi(os <::: SC 9:: SC <::::
Gas 9: SC ;=:: SC ;=::
!otal S$ministros SC D=;E:
Gastos administrati(os
)$%licidad K(olantesL "illar 9: SC 6::: SC 6:::
)$%licidad KradialL "ens$al E: SC <::: SC 6::::
Gigantogra1ia Unidad 9: SC ;:::: SC ;::::
Al@$iler de local "ens$al E: SC E:::: SC 9,=::::
L$0 "ens$al E: SC <::: SC 6::::
Ag$a "ens$al E: SC <:: SC 6:::
"ano de O%ra )ersona 9: SC <<::: SC <<:::
"antenimiento ' Reparacin 9: SC 96:: SC 96::
!otal Gastos Administrati(os SC 6,H:6::
Otros
Impre(istos 9: SC E<=9: SC E<=9:
!otal otros SC E<=9:
!otal Acti(o ,isponi%le SC E,969<:
Acti(o Reali0a%le
"ateria )rima
)apa'a 5ilo 69: SC 9<: SC ;9<:
)i7a Ca&a 6: SC ;<:: SC D:::
Limn Ciento :< SC <:: SC 6<:
Algarro%ina Botella 9:: SC F:: SC F:::
LecJe Litro 6:: SC 9F: SC ;=::
N$e(o )lancJa E: SC EF:: SC 9H6::
Naran&a Ciento 6: SC 66:: SC EE::
Granadilla Ca&a 9: SC 9=:: SC 9=::
CJirimo'a Ca&a 9: SC ;::: SC ;:::
2resa 5ilo 6:: SC <:: SC 9::::
"an0ana Ca&a 6: SC E::: SC F:::
LOc$ma Ca&a :< SC ;::: SC 9<::
8anaJoria Arro%a 9: SC H:: SC H::
"ango Ca&a :< SC 6<:: SC 96<:
Beterraga 5ilo 9:: SC 6:: SC 6:::
"iel 5ilo <: SC 9<:: SC D<::
Cer(e0a negra Ca&a :< SC <6:: SC 6=::
"aca 5ilo <: SC =:: SC ;:::
)olen 2rasco E: SC <:: SC 6:::
Ag$a'manto 5ilo SC <:: SC :::
U(a Ca&a SC E<:: SC :::
,$ra0no Ca&a SC 9<:: SC :::
A0Ocar %lanca Saco SC 9E::: SC :::
)lItano Ciento :< SC 9F:: SC H::
!otal "ateria )rima SC FHF<:
"ercaderMa
Ag$a mineral ,ocena 9: SC 9::: SC 9:::
Granolas )a@$ete 9: SC 9::: SC 9:::
5ePe Unidad 9: SC 9::: SC 9:::
)an integral de molde Bolsa E: SC E:: SC 9=::
)ollo 5ilo 6F: SC F:: SC 66E::
Carne de so'a 5ilo 9:: SC F:: SC F:::
LecJ$ga Unidad E=: SC :<: SC 6;::
!omate 5ilo 9:: SC 9:: SC 9:::
)epino Unidad 6F: SC :<: SC 9E::
)apas Arro%a ;: SC F:: SC 6E::
Aceite de < Litro Botella 9: SC 6F:: SC 6F::
Sal 5ilo E: SC 9:: SC E::
"osta0a Balde 9: SC 9<:: SC 9<::
!otal "ercaderMa SC E=F::
!O!AL AC!I*O REALI8ABLE SC 9,;==<:
!O!AL CA)I!AL ,E !RABAJO SC <,EFF::
!O!AL IN*ERSI4N

S/.
10,188.00
Ela%oracin )ropia
2$ente> In(estigacin de "ercados de la empresa

S.R.L
8.1.4. Aportes (Financiamiento)
CUADRO N 0
1INANCIAMIEN#O
Concep/o
Apor/e en
%ienes
Apor/e en
E;ec/i2o #o/a, Apor/e
Apor/e 3e Socios
CABRERA *AL,I*IA, A$g$sta SC 6;F,:: SC 9:::,:: SC 96;F,::
CAN,IA /L*ARE8, "ilagros SC 9FE,:: SC 9:::,:: SC 99FE,::
)ACO LE4N, "aJe%iel SC 9<D,:: SC 9:::,:: SC 99<D,::
RA".RE8 S/NCNE8, Elcira SC ;:,:: SC 9:::,:: SC 9:;:,::
SALAS QUIS)E, "ilagros SC 9H6H,:: SC 9:::,:: SC 6H6H,::
#O#AL S<+ +=!6'00
S<+
=+000'00 S<+ >+=!6'00
APOR#E DE SOCIO E?#ERNO
2AR2/N RE!A"O8O, Ja(ier SC 69<:,:: SC <::,:: SC 6=<:,::
Pr@s/a7o %ancario
Ning$no SC :,:: SC :,::
#O#AL APOR#ES S<+ A+466'00
S<+
=+=00'00
S<+
10+166'00
Ela%oracin )ropia
Fuente: Investigacin de Mercados de la empresa
8.2. E!"#$!#"A %E $&!&
8.2.1. $&!& FI'&
Costo independiente del ni(el de prod$ccin del ser(icio, por lo
@$e se mantiene in(aria%le
Qdis1RU#AloR como costos 1i&os tiene los sig$ientes>
)ago a personal
)ago del al@$iler de local
,epreciaciones
S.R.L
8.2.2. $&!& (A"IA)*E
)ago del ser(icio de energMa elGctrica
)ago de ser(icio de ag$a
)ago de imp$estos
8.2.+. $&!& !&!A* %E &,E"A$I-. / F#.$I&.AMIE.!&
Es la s$ma del costo 1i&o total ' el costo (aria%le total, @$e a
contin$acin se m$estra en el sig$iente c$adro>
8.+. A.0*II %E ,"E$I& & !A"IFA
8.4. #,#E!& / ,"&/E$$I-. %E E!A%& FI.A.$IE"&
8.1. ,#.!& %E E2#I*I)"I&
8.1.1. 'ugo de ,apa3a
Cos/o 3irec/o
Can/i3a3 Uni3a3
Precio
.ni/ario
Can/i3a3
.sa3a CD
De/a,,e
"iel 6:: litro 9F:: :::DF9; ::D:;9
$n
96Fa(o
Algarro%in
a :<: litro <<: ::9<=6< :9D9FF $n =Ea(o
)apa'a 9:: Pilo 9;: ::=6<:: ::F96< $n 9=a(o
gas 9::: Pilo ;=:: ::::HDD :::;<6
$n
9:6Ea(o
L$0 H9H6 PiloBats <::: 9:::::: :<E;H= 9PB
!otal :FD
Precio 3e 2en/a
)articipaci
n E;6S
CI $ ::6:6<<
C, $ :FD:H:H
C! $
:FH99=E;
;
;:S :6=D;EH;
C* $
99<F<9;=
;
;S
::6FH=6F
E
P" . 1+
C,! 9:=H;HD6
Margen 3e Con/ri0.ci-n
,etalle PapaBa
)* $
99FDED=ED
;
CI $ ::6
"C 99D
)articipacin E;6S
)articipacin
ponderada
::<:E<=6<
;
P.n/o 3e EC.i,i0rio
Pro3.c/o
)apa'a
)E
699<F=EH<
F
)articipaci
n E;6S
Pro3.c/o
91+A4!90!
06
"en/as
)apa'a
)* $
99FDED=ED
;
)rod$cto H9E=
"en/a
106+411!
!
8.1.2. Ensalada de Fruta
Cos/o 3irec/o
C2
C*
Ing SC
Q
9:H
H6
Can/i3a
3 Uni3a3
Precio
.ni/ario
Can/i3a3
.sa3a CD De/a,,e
)apa'a 9::::: gramos 9;:
99<:::::
: :9EH<: 99<
)latano <::: Unidad F:: :<::::: ::F::: $n medio
"an0ana =:: Unidad 6<: :::DF9; :::;6=
$n
96Fa(o
-og$rt 9::::: militro ;::
99<:::::
: :;E<:: 99<
5iBi 96:: Unidad <:: :::DF9; :::;6=
$n
96Fa(o
U(a D::: $nidad E:: 9:::::: ::<D9E $no
!rigo atomico 6<::: gramos 9:: <:::::: ::6::: cinco
Algarro%ina :<: litro <<: :::9H<; ::69EF
$n
<96a(o
"ermelada <:::: Pilo ;:: <:::::: ::;::: cinco
L$0 H9H6 PiloBats <::: 9:::::: :<E;H= 9 PB
!otal 96<
Precio 3e 2en/a
)articipaci
n 6;E9S
CI $ ::6:6<<
C, $ 96<;<HE
C! $
96D;FEF
H
;:S
:;F69<E
D
C* $
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8.:. A.0*II %E E.I)I*I%A% ,&" E$E.A"I&
8.:.1. Escenario $onservador
8.:.2. Escenario ,esimista
8.:.+. Escenario &ptimista
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CON!INGENCIAS
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Paros x
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Deflacin
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Huaycos
Lluvias
Fenmeno
del nio.
Terremotos.
S.R.L
H.+. "M$LEME',A*"8' 9 *R)')(RAMA DE A*,"O"DADES
H.+.&. )#jetivos
"Reducir los efectos negativos frente a sucesos externos.
H.+.+. "ndicadores de alerta
H.+.+.&. Actividades Sociales.
Paros: Cierre temporal del establecimiento pero con la
eventualidad de ofrecer los productos a los huelguistas.
Protestas: Respecto a reclamos sobre los derechos laborales
de los docentes de la universidad; as como de la poblacin
tanburquina que pueden realizar reclamos sobre algunos
derechos vulnerados.
Econmicos: Respecto a los riesgos de pago en caso de
ofrecer crdito a los clientes, se har una accin efectiva de
otorgar crditos (fiados) a los clientes asiduos y conocidos
previo pago del 50% como adelanto al pago total.
E7entos 0aturales: Acerca de este punto, en relacin de
conocer que la mayora de materia prima proviene de la costa
de nuestro pas, en visto posible de originarse un evento de
esta naturaleza se har uso de lo que se disponga en el
mercado para no originar prdidas econmicas ni afectar los
costos fijos mensuales como obligaciones de la empresa.
H.+.+.+. Efectos 'egativos.
Paros: Desorden y caos social los cuales, por lo general, son
intensos que obligatoriamente exigen cerrar el establecimiento
por evitar desmanes de orden integral y de seguridad del
establecimiento, los cuales afectan directamente en la
conservacin, produccin y venta de productos.
Protestas: Los cuales provocan desconcierto en la poblacin
Unambina y afectan en el desarrollo normal de las actividades
como en la venta u produccin.
Econmicos: Prdidas econmicas para el negocio a tal grado
de no poder adquirir materia prima para la elaboracin de
nuestros productos.
E7entos 0aturales: Llegada tarda o nula de la materia prima a
ser adquirida por lo que generan descontento en los clientes que
desean consumir jugos a sus gustos.
H.+.2. Administracin del plan de contingencia
*)S,) DE *)',"'(E'*"AS.
*)S,)S.
A*,"O"DADES. MESES
May. Jun. Jul. Agos. Set. Oct. Nov. Dic.
S)*"ALES Delincuencia
Asaltos
Protestas 20.00
Paros 45.00
Bloqueo de
carretera.
E*)'8M"
*)S
nflacin
Deflacin
Riesgos de pago
(crditos)
EOE',)S
'A,0RAL
ES
Huaycos
Lluvias
Fenmeno del
nio.
Terremotos.
Se logr cumplir con el fin de las prcticas pre profesionales , que el alumno
se relacione e interactu con las actividades empresariales, desarrollando una
actividad econmica, inherente a su formacin profesional.
En la investigacin de mercados se pudo comprobar que la demanda actual
por el servicio de juguerias snack tiene un alto nivel de aceptacin.
Se observ y comprob que existe la gran posibilidad y potencialidad de
impulsar el desarrollo econmico de la regin, a travs de la creacin de
MYPES.
CONCLUSIONES
CONCLUSIONES
Promover las micro y pequeas empresas que surgen en el ejercicio de las
prcticas pre profesionales, a travs de programas que establecen los
diferentes organismos.
Se recomienda a la poblacin emprendedora la apertura de nuevas
juguerias-snack, puesto que este tipo de negocio es rentable.
Y a los estudiantes que inicien con alguna actividad empresarial, en el curso
de PPP o fuera de ste, con el especial nfasis en la elaboracin y
aplicacin de mercados ya que depender de ste la rentabilidad y el xito de
sus empresas.
RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES
ROBBNS, Stephen P. y COULTER, Mary; sexta edicin Administration
MAYORGA, David y ARAUJO, Patricia; 1ra edicin septiembre 2002,
agosto 2004 Marketing estratgico en la empresa peruana.
CPC RUEDAS PEVES Gregorio, Nueva Ley General de Sociedades,
Sptima Edicin 2008.
LC. BERNLLA Magaly E., Manual Prctico para formar Mypes, , Edicin
2008.
NORMAN GATHER Gregfrazier Administracin de produccin y
operaciones / Pg. 15 Octava edicin
SANDOVAL CHACN Lus, Ciencia y tecnologa de los alimentos Tom. N
04, Pg.36-40
Norma Sanitaria Para La Fabricacin De Alimentos A Base De Granos Y
Otros, Destinados A Programas Sociales De Alimentacin.
Aprobada mediante Resolucin Ministerial N451-2006/MNSA el 17 de
Mayo de 2006.
KOTLER, Philip ;(2003). undamentos de 6arketing& 78 edicin edicin&
)earson *ducacin de 69:ico& -.A. de 4./& pp. ;<= p>ginas. $-?( @;A+
=7+A3AA+<
/uentes de "nternet
%I%LIOGRA1EA
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http://www.monografias.com/trabajos6/prod/prod.shtml
http://es.wikipedia.org/wiki/Marketing
http://es.wikipedia.org/marketing/consumidor
ANE?OS
ANE?OS