Ensaios FEE, PortoAlegre, v.20, n.2, p.

64-80,1999

A contribuio da teoria francesa das convenes para os estudos agroalimentares algumas consideraes iniciais
Jotin Wilkinson*

literatura e c o n m i c a " n o - p a d r o " t e m sido d o m i n a d a n a F r a n a p e l a

teoria da regulao, que, contudo, sofreu considervel evoluo d e s d e s u a s origens "marxistas". A abordagem da economia d a inovao t e m

seus proponentes, mas a anlise neo-schumpeteriana talvez tentia u m a base institucional m a i s a n g l o - s a x n i c a . A teoria d a s c o n v e n e s , c u j a d i s c u s s o form a r o c e r n e d e s t e artigo, p o d e ser vista, por u m n g u l o , c o m o u m c o m p l e m e n t o n o nvel m i c r o p a r a a t e o r i a d a r e g u l a o e m s e u f o c o original n a r e l a o salarial, m a s t a m b m forjou s e u s c o n c e i t o s n u m d i l o g o crtico c o n s t a n t e c o m a t e o r i a d o s j o g o s . Por o u t r o lado, e m c o m u m c o m a s o u t r a s t r a d i e s " n o -padro", a a b o r d a g e m d a s c o n v e n e s caracteriza-se por u m a orientao fortem e n t e interdisciplinar. E m particular, a d o t a u m a atitude m e t o d o l g i c a a s s o c i a d a a n l i s e a t o r - r e d e d e C a l l o n e Latour, m e d i d a q u e e x p l i c i t a m e n t e " i n t e r p r e t a t i v a " e t e m o ator c o m o s e u ponto d e partida analtico. Recentemente, tem havido uma crescente convergncia entre as diferent e s a b o r d a g e n s m e n c i o n a d a s a c i m a . N u m nvel superficial, e s s e p r o c e s s o p o d e ser c a p t a d o n a prevalncia d e co-autoria entre as diferentes tradies, c o m b i n a d a m i g r a o d e c a t e g o r i a s - c h a v e e p e r s i s t n c i a d e c i t a e s bibliogrficas cruzadas. Afirmaramos q u e est surgindo u m a base c o m u m metodolgica e s u b s t a n t i v a q u e d e relevncia decisiva para a elaborao d e u m a alternativa a o p a r a d i g m a liberal, revelando sinais d e servir c o m o u m "atrator" p a r a o surgimento de um novo paradigma. C o m o t e n t a t i v a inicial d e f o r m u l a r o c o m p o n e n t e e s p e c i f i c a m e n t e f r a n c s d e s s a c o n v e r g n c i a , d i r a m o s q u e s u a d i n m i c a t e m - s e definido por (a) u m a a m p l i a o d a a n l i s e setorial q u e a t r a d i o d a s c o n v e n e s f a z d a r e l a o

* Doutor em Sociologia pela Universidade de Liverpool, 1982. Ps-Doutorado em Sociologia Econmica na Universidade Paris XIII, 1995-6.

salarial e (b) u m m o v i m e n t o i n v e r s o por parte d a teoria d a r e g u l a o , q u e c a d a v e z t e m r e c u a d o m a i s d e s e u e n f o q u e m a i s estruturalista. No nvel m e t o d o l g i c o , isso e n v o l v e u os c o n v e n c i o n i s t a s n a p a s s a g e m d e u m i n d i v i d u a l i s m o m e t o d o l g i c o simplificado r u m o a u m a c a r a c t e r i z a o mais institucionalmente s i t u a d a d a a o individual e coletiva. O s regulacionistas, por s u a parte, r e c u a r a m d e u m a interpretao a m p l a m e n t e f u n c i o n a l i s t a d o a j u s t e d o s a t o r e s p a r a o u t r a e m q u e a s instituies, a g o r a , p r o p o r c i o n a m o c o n t e x t o e m q u e a s rotinas e o c o m p o r t a m e n t o coletivo s o d e s e n v o l v i d o s . C o m b a s e n e s s a c o n v e r g n c i a , d e v e r - s e - i a reconfiecer q u e t a n t o a t r a d i o das convenes quanto a da regulao tm suas razes n u m a ateno p r i v i l e g i a d a r e l a o salarial s u a e s p e c i f i c i d a d e , no c a s o p r a z o , no c a s o d o s r e g u l a c i o n i s t a s . A a b o r d a g e m c o n v e n c i o n i s t a d e s e n v o l v e u - s e e m t o r n o d e u m t e m a tradicional a singularidade d a mercadoria "trabalfio" (reconhecida t a m b m n a n o v a m i c r o e c o n o m i a s o b a f o r m a d o "contrato incompleto") e d e s e n v o l v e u u m a a n l i s e d a s regras, d a s n o r m a s e das c o n v e n e s q u e s u b s c r e v e r a m a relao salarial. Dois d e s e n v o l v i m e n t o s , do m e u ponto d e vista, s e r v i r a m p a r a transform a r e s s a v i s o setorial n u m a p e r s p e c t i v a geral p a r a a a n l i s e d a a t i v i d a d e e c o n m i c a . Por u m lado, a crtica d a e s c o l a d a s c o n v e n e s a o c o n c e i t o d e r e g r a s n a teoria d o s j o g o s e a o p r o b l e m a a p a r e n t e m e n t e insolvel d a r e g r e s s o infinita " ( . . . ) d e r e g r a s p a r a regras q u e e x p l i c a m regras e d a p a r a r e g r a s q u e (...)" levou e l a b o r a o d e u m a teoria geral d a c o n s t r u o e v a l i d a o d e r e g r a s , n o r m a s e c o n v e n e s c o m o b a s e d e t o d a a atividade e c o n m i c a . O t r a b a l h o s e m i n a l a q u i s e r i a D e Ia J u s t i f i c a t i o n , escrito, o q u e i n t e r e s s a n t e , e m c o - a u t o r i a por u m s o c i l o g o e u m e c o n o m i s t a : L. Boltanski e L. T h v e n o t ( 1 9 8 9 ) . O s e g u n d o d e s e n v o l v i m e n t o i g u a l m e n t e d e c i s i v o foi o r e c o n h e c i m e n t o d e q u e n o a p e n a s o t r a b a l h o , m a s qualquer m e r c a d o r i a , sofreu as deficincias d e " c o n t r a t o s i n c o m p l e t o s " , p r e c i s a n d o , por isso, d e regras, n o r m a s e c o n v e n e s p a r a s u a p r o d u o e s u a t r o c a . E n q u a n t o o " f o r d i s m o " s e b a s e a v a na "qualificao" d o t r a b a l h o p a r a a maior q u a n t i f i c a o d a p r o d u o , a a t u a l d i n m i c a e c o n m i c a b a s e i a - s e p r e c i s a m e n t e n a qualificao d o p r o d u t o , c a p t u r a d a pela atual o b s e s s o c o m a "qualidade". C o m b a s e n e s s e s dois d e s e n v o l v i m e n tos, a abordagem das convenes moveu-se em direo a u m a teoria o r g a n i z a c i o n a l g e n e r a l i z a d a d a atividade e c o n m i c a , a qual i n t e r p r e t a d a d e n t r o d e u m a p e r s p e c t i v a d i n m i c a e intertemporal d o s a t o r e s , a t r a v s d a n o o d e "aprendizado coletivo" ( F A V E R E A U , 1994). A e s c o l a d a r e g u l a o , por s u a parte, d e s l o c o u - s e p r o g r e s s i v a m e n t e , n o d e c o r r e r d o s a n o s 8 0 , d e s u a s o r i g e n s m a i s "marxistas" e "estruturalistas". C o m efeito, o s nveis m i c r o , institucional e estrutural d e a n l i s e s e m p r e e s t i v e r a m dos convencionistas, e sua centralidade para o crescimento dinmico a longo

p r e s e n t e s n a s e x p o s i e s regulacionistas, m a s o primeiro t e n d e u a representar a j u s t e s n o ltimo, a p e s a r d a repetida rejeio v e r b a l a o f u n c i o n a l i s m o . E m t o d o e s s e p r o c e s s o , u m a perspectiva originalmente m i c r o t e o r i a d a s c o n v e n e s p a s s o u a o c u p a r o terreno intermedirio d a s instituies, q u e t a m b m s e t o r n o u o f o c o privilegiado d e u m a tradio m a c r o e s t r u t u r a l i s t a t e o r i a d a regulao e m r e c u o parcial. U m a b a s e claramente c o m u m foi c o m isso forjada e m t e r m o s tanto substantivos q u a n t o metodolgicos. I g u a l m e n t e e m q u e s t o n e s s e p r o c e s s o e s t u m a rediviso d a s f r o n t e i r a s entre as disciplinas. A economia neoclssica, ou o q u e os franceses c f i a m a m d e teoria "padro", n o t e m utilidade p a r a a c o l a b o r a o interdisciplinar, u m a v e z q u e , p o r d e f i n i o , n e n t i u m ator p o d e influenciar o c o m p o r t a m e n t o d e o u t r o , e preferncias e tecnologia representam "estados do mundo" exgenos. Todavia, n a b a s e c o m u m q u e identificamos acima, a atividade econmica socialmente c o n s t r u d a e m a n t i d a e h i s t o r i c a m e n t e d e t e r m i n a d a p o r a o c o l e t i v a e individual e x p r e s s a atravs d e organizaes e instituies. A anlise d a a o e c o n m i c a t o r n a - s e , por isso, u m e s f o r o coletivo d a E c o n o m i a , d a S o c i o l o g i a , d a Histria, d a T e o r i a O r g a n i z a c i o n a l e d a Filosofia Poltica. A e s c o l a d a s c o n venes provavelmente tem um compromisso mais radical com a interdisciplinaridade baseada em abordagens complementares de problemas c o m u n s . P o r s e u l a d o , a a n l i s e histrica s e m p r e e s t e v e no c e r n e d a t e o r i a d a r e g u l a o , e a interdisciplinaridade p a r e c e r i a ser r e f o r a d a por s e u a f a s t a m e n t o d e u m q u a d r o estruturalista/holista.

Alguns conceitos bsicos da teoria das convenes

o f o c o d e i n t e r e s s e inicial d a t e o r i a d a s c o n v e n e s e r a explorar a s c a r a c t e r s t i c a s a p a r e n t e m e n t e sui generis do trabalho. A ateno aos processos a t r a v s d o s q u a i s o t r a b a l h o e r a "qualificado" l e v o u a u m a e l a b o r a o d a s r e g r a s , n o r m a s e c o n v e n e s q u e dirigem a d i n m i c a d e m e r c a d o d a s relaes d e t r a b a l h o ( S A L A I S , T H V E N O T , 1986). E s s a v i s o foi e n t o g e n e r a l i z a d a p a r a u m e x a m e d o m o d o c o m o t o d a a circulao de mercadorias pressupe process o s p r v i o s d e qualificao. C o m isso, regras, n o r m a s e c o n v e n e s , o u o r g a n i z a e s e instituies, d e t e r m i n a m o c o n t e d o e a f o r m a d a p r o d u o e d a c i r c u l a o d e m e r c a d o r i a s ( D U P U Y et ai, 1989). U m a tal p o s i o j e s t m u i t o a f a s t a d a d a e c o n o m i a p a d r o , n a qual a s instituies s o u m f r a c o s u b s t i t u t o d o m e r c a d o e admitidas c o m relutncia s no contexto do fracasso evidente d e s t e ltimo. A n o v a m i c r o e c o n o m i a , c o n t u d o , i n c o r p o r o u a s r e g r a s c o m o m e -

c a n i s m o s n e c e s s r i o s d e c o o r d e n a o n o contexto d o c o m p o r t a m e n t o estratg i c o n o c o o p e r a t i v o por parte d e atores racionais. A c o n t r i b u i o d a teoria d a s c o n v e n e s reside e m s u a e l a b o r a o original d a n o o d e regras e d a s b a s e s d e c o o r d e n a o d o s a t o r e s , d e s e n v o l v i d a inicialmente c o m o u m a crtica aplic a o arbitrria d e s s e s c o n c e i t o s p e l a t e o r i a d o s j o g o s , P a r a a teoria d a s c o n v e n e s , a s regras n o s o a n t e r i o r e s a o e t a m p o u c o s o e l a b o r a d a s d e f o r a d a a o , s u r g i n d o n o interior d o p r o c e s s o d e c o o r d e n a o dos atores. Mais especificamente, representam u m a resposta a p r o b l e m a s q u e a p a r e c e m no interior d e tal c o o r d e n a o e d e v e r i a m ser entendid a s c o m o m e c a n i s m o s d e clarificao q u e t a m b m e s t o , eles m e s m o s , abert o s a d e s a f i o s f u t u r o s . S o , por isso, r e p r e s e n t a e s d i n m i c a s d a n e g o c i a o e, c o m o tais, d e p e n d e m d a e x i s t n c i a d e p o n t o s e m c o m u m entre o s a t o r e s e n v o l v i d o s . E s s e " c o n h e c i m e n t o c o m u m " , ou e s s a "identificao intersubjetiva d a s r e g r a s " , n o e x i s t e e m a b s t r a t o , n e m p o d e ser c o n h e c i d o por u m exerccio d e m e r a racionalidade. E m v e z disso, t e m q u e ser r e c o r r e n t e m e n t e interpretado e m s i t u a e s e s p e c f i c a s , a t r a v s d o m o d o c o m o o s atores s e r e l a c i o n a m c o m u m c o n j u n t o c o m u m d e o b j e t o s q u e s o m o b i l i z a d o s por s u a a o . A qualifica o d e o b j e t o s por isso, s i m u l t a n e a m e n t e , a qualificao d o s a t o r e s e n v o l v i d o s . O a l c a n c e d e tal a o coletiva d i n a m i c a m e n t e d e t e r m i n a d o por u m proc e s s o d e justificao e t e s t a g e m p e r m a n e n t e (LIVET, T H V E N O T , 1994). A s proposies bsicas da abordagem das convenes so elaboradas e m D e Ia J u s t i f i c a t i o n , d e L. T h v e n o t e L. Boltanski. P a r a e s s e s a u t o r e s , t o d a a o , inclusive a a o s u p o s t a m e n t e a t o m s t i c a d o m e r c a d o c o m p e t i t i v o , justifica-se por referncia a princpios c o m u n s o u "bens c o m u n s " d e nvel mais elevad o , r e p r e s e n t a d o s , por e x e m p l o , no ltimo c a s o , por u m a a c e i t a o c o m u m d a equivalncia de preo dos bens negociados. A Filosofia Poltica, a f i r m a - s e , foi a a r e n a e m q u e e s s a s n o e s d e b e m - e s t a r c o m u m q u e justificam diferentes f o r m a s d e a o coletiva f o r a m e l a b o r a d a s . F a z - s e u s o d a n o o a g o s t i n i a n a d e "cidade" p a r a d e s c r e v e r o s u r g i m e n t o histrico d e d i f e r e n t e s f o r m a s d e b e m - e s t a r c o m u m legtimo, t a m b m c o n h e c i d a s c o m o grandeurs o u " m u n d o s " . Seis d e s s e s m u n d o s c o e r e n t e s s o identific a d o s : (a) o inspirado ( b a s e a d o e m A g o s t i n h o ) ; (b) o d a o p i n i o (o Leviat d e H o b b e s ) ; (c) o d o m s t i c o (vrios); (d) o industrial (Saint-Simon); (e) o d o m e r c a d o ( S m i t h ) ; (f) o c v i c o (o C o n t r a t o S o c i a l d e R o u s s e a u ) . T a m b m s o identificados seis princpios q u e s o c o m u n s a c a d a u m d e s s e s m u n d o s h i s t o r i c a m e n t e c o n s t i t u d o s e cuja p r e s e n a s i m u l t n e a g a r a n t e a l e g i t i m i d a d e d o s d i f e r e n t e s m u n d o s : (a) h u m a n i d a d e c o m u m o princpio d e n o - e x c l u s o ; (b) o princpio d e d i f e r e n a ; (c) o princpio d e d i g n i d a d e o u igual a c e s s o ; (d) a e x i s t n c i a d e o r d e n s d e g r a n d e z a ; (e) a n o o d e i n v e s t i m e n t o , a t r a v s d a qual a diferena justificada pelo sacrifcio o u esforo envolvido; (f) a

n o o d e benn-estar connum, i m p l i c a n d o q u e t o d o s s e b e n e f i c i a m d e q u a l q u e r a u m e n t o e m grandeur. C a d a u m desses mundos, contudo, organizado em torno de diferentes t i p o s d e q u a l i f i c a o e sujeito a f o r m a s i g u a l m e n t e d i f e r e n t e s d e j u s t i f i c a o e desafio. Esses tipos so detalfiadamente descritos, c o m o t a m b m o s pontos d e c o m p a r a o e conflito entre o s diferentes m u n d o s . E m b o r a s e j a m h i s t r i c o s , e s s e s m u n d o s n o d e v e m s e r definidos d e n t r o d e u m constructos continuum

evolutivo ou implicitamente hierrquico, c o m o u m a variante das tipologias d o g n e r o " d o t r a d i c i o n a l a o m o d e r n o " , e t a m p o u c o d e v e m ser i d e n t i f i c a d o s c o m g r u p o s s o c i a i s e s p e c f i c o s . O s i n d i v d u o s m o v e m - s e d e n t r o e f o r a d e s s e s difer e n t e s m u n d o s , e a s o r g a n i z a e s e instituies e x i b e m s u a p r e s e n a s i m u l t n e a . P a r a enfatizar e s s e ponto, o s a u t o r e s recorrem literatura d o s m a n u a i s d e administrao, a f i m de demonstrar como cada um desses mundos evocado dentro d a d i n m i c a multifacetada d o comportamento das e m p r e s a s c r i a t i v i d a d e (inspirado), lealdade (domstico), produtividade (industrial), r e p r e s e n t a o (cvic o ) , r e p u t a o (opinio) e c o m p e t i t i v i d a d e ( m e r c a d o ) s o princpios i g u a l m e n t e organizadores do comportamento das empresas. Muito d o impulso d a recente Sociologia E c o n m i c a t e m sido m o s t r a r c o m o o c o m p o r t a m e n t o e c o n m i c o "eficiente" d e p e n d e d e critrios e s t r a n h o s i d e o l o g i a d o " m e r c a d o " . N e s s e m e s m o sentido, ela d e s t a c o u a v a r i a b i l i d a d e d e form a s o r g a n i z a c i o n a i s "eficientes". A t r a d i o d a s c o n v e n e s s a u d o u o d i l o g o c o m e s s a c o r r e n t e ( G R A N O V E T T E R , 1994), m a s afirmaria q u e a s u a a n l i s e s e restringe a u m a defesa da importncia do mundo "domstico" para a vida e c o n m i c a ( L I V E T , T H V E N O T , 1994). Boltanski e T h v e n o t , por o u t r o l a d o , veriam o m u n d o domstico c o m o apenas u m dos seis m u n d o s coerentes acima d e s c r i t o s e m b o r a , n a prtica, ele t a l v e z s e j a o m a i s r e l e v a n t e p a r a a a n l i s e e c o n m i c a , c o m o v e r e m o s n a r e v i s o setorial d a a n l i s e d a s c o n v e n e s d o s i s t e m a agroalimentar e c o m o t a m b m p o d e ser a v a l i a d o n a f l o r e s c e n t e literatura s o b r e "f" e " c o n f i a n a " ( W I L L I A M S O N , 1993, O R L E A N , 1994). importante observar que no h hierarquia externamente determinada entre esses diferentes mundos para a conduo d a atividade econmica. A l e g i t i m a o d o s diferentes m u n d o s p r o c e d e por justificao e qualificao intern a s e p o r n e g o c i a o e x t e r n a . A a b o r d a g e m implica, a s s i m , u m a forte crtica a o " i m p e r i a l i s m o d o m e r c a d o " . Por o u t r o lado, exclui a f o r a c o m o i n s t r u m e n t o legtimo d e a o e c o m ela a n o o d e "interesses" c o m o atributos p e r m a n e n t e s e u n v o c o s d e g r u p o s . E n q u a n t o h u m a l g i c a interna d e n t r o d e c a d a m u n d o , a t r a v s d a q u a l a s a e s s o q u a l i f i c a d a s , justificadas e p o s t a s e m t e s t e , q u a lificaes "pontes", b a s e a d a s e m princpios r e c o n h e c i d o s no interior d e d i f e r e n t e s g r u p o s , a b r e m c a m i n h o p a r a a m t u a justificao d e d i f e r e n t e s m u n d o s .

O valor heurstico d a a b o r d a g e m d e Boltanski e T h v e n o t p o d e ser c a p t a d o n o s t r a b a l h o s d e E y m a r d - D u v e r n a y s o b r e t i p o l o g i a s d e e m p r e s a s (1994) e n a a n l i s e m a i s geral d e " m u n d o s d a p r o d u o " d e Saiais e Storper (1995). A m b o s e s s e s t r a b a l h o s e x p l o r a m a p r e s e n a diferencial, m a s s i m u l t n e a , d o s d i f e r e n t e s m u n d o s d e justificao n o s nveis e m p r e s a r i a l e setorial, r e s p e c t i v a m e n t e , e t e n t a m e s t a b e l e c e r u m a c o r r e l a o entre e s s e s e p a d r e s e s p e c f i c o s d e coord e n a o e c o n c o r r n c i a e c o n m i c a s . Por s e u lado, e m s u a a n l i s e d a s c o n v e r g n c i a s e n t r e E c o n o m i a , S o c i o l o g i a e Filosofia Poltica, F a v e r e a u (1994) c o n c e n t r a - s e n o s p r i n c p i o s s u b j a c e n t e s a q u a l q u e r m u n d o "legtimo". S e g u n d o F a v e r e a u , o s seis princpios q u e s u b j a z e m a q u a l q u e r m u n d o legtimo, n a ling u a g e m d e B o l t a n s k i e T h v e n o t , p o d e m ser r e f o r m u l a d o s e m t e r m o s d e u m a i n t e r d e p e n d n c i a i n t e r t e m p o r a l c a u s a i entre e q i d a d e e eficincia. A i n t e r a o e q i d a d e - e f i c i n c i a , por s u a v e z , est no c e r n e d o p r o b l e m a d o a p r e n d i z a d o coletivo, u m a v e z q u e a criatividade individual s v o l u n t a r i a m e n t e s e r transform a d a e m a p r e n d i z a d o coletivo institucionalizado n o interior d e o r g a n i z a e s nas quais noes mnimas de eqidade prevaleam em relao aos resultados d e tal a p r e n d i z a d o . F a v e r e a u , portanto, b u s c a a s razes d a s m i c r o f u n d a e s d a d i n m i c a e c o n m i c a n a s r e g r a s e n o r m a s q u e g a r a n t e m o a p r e n d i z a d o coletivo n o nvel o r g a n i z a c i o n a l e, m a i s e s p e c i f i c a m e n t e , e m p r e s a r i a l . B o y e r e O r l e a n (1994) a m p l i a m o corpus d a t e o r i a d a s c o n v e n e s e m s u a a n l i s e d a transform a o d a a o individual e m c o n v e n e s coletivas. U m a e x p l i c a o d a m u d a n a social e d o s u r g i m e n t o d e n o v a s c o n v e n e s incompatvel c o m u m c o n c e i t o individualista d e s o c i e d a d e e d e p e n d e , a f i r m a m , d a i n c o r p o r a o d a n o o d e h e t e r o g e n e i d a d e d o s a t o r e s m e l h o r f o r n e c i d a s pela a n l i s e d a s r e d e s s o c i a i s . A teoria das convenes evoluiu, portanto, de u m a anlise especfica d a peculiaridade d a relao salarial para u m a teoria geral d a organizao e c o n m i c a , n a qual a h e t e r o g e n e i d a d e , tanto no interior d a s o r g a n i z a e s q u a n t o entre elas, u m a precondio para a satisfao da dupla exigncia de eqidade e eficinc i a s u b j a c e n t e a q u a l q u e r m u n d o justificvel d e a o coletiva. T a i s m u n d o s s o m a n t i d o s j u n t o s por regras b a s e a d a s n u m a a d e s o a objetos q u e r e c e b e m u m a valorao c o m u m e s o sujeitos a e x a m e constante. Estando aberta a mais e l a b o r a e s , a a b o r d a g e m t e n t o u delimitar a n o o d e d i v e r s i d a d e e m t e r m o s tanto d e m u n d o s justificveis historicamente possveis quanto d e tipologias organizacionais. A o m e s m o tempo, avanou em direo a u m a ponte entre o micro e o macro, atravs dos conceitos de aprendizado coletivo e organizao d e r e d e s s o c i a i s . S e u f o c o n a s f o r m a s justificveis d e a o e c o n m i c a d prior i d a d e n e g o c i a o d e a c o r d o s entre a t o r e s e c o n m i c o s , m a s a m e t o d o l o g i a n o i m p e d e u m a a n l i s e m a i s o r i e n t a d a p a r a o s conflitos. E s s a m e t o d o l o g i a t e m u m a filiao c o m u m c o m a a b o r d a g e m interpretativa a t o r - r e d e e p r o p e u m a a n l i s e f u n d a m e n t a l m e n t e interdisciplinar d a a o e c o n m i c a .

A teoria das convenes e sua aplicao ao sistema agroalimentar

A r e c e n t e p u b l i c a o d e d o i s v o l u m e s d e p e s q u i s a p e l o Instituto N a c i o n a l F r a n c s d e P e s q u i s a A g r c o l a (INRA) o f e r e c e u m a o p o r t u n i d a d e ideal p a r a a e x p l o r a o d a influncia e d a p e r t i n n c i a d a t e o r i a d a s c o n v e n e s p a r a o s estudos agroalimentares. Alm do seu papel-chave nas cincias agrcolas, o I N R A c o n c e n t r a u m a m a s s a crtica d e percia e c o n m i c a e s o c i o l g i c a e m c o n dies privilegiadas para o desenvolvimento de pesquisas inter ou multidisciplinares c u m u l a t i v a s . O s ttulos d o s dois v o l u m e s e m q u e s t o La G r a n d e T r a s f o r m a t i o n d e L'Agriculture e A g r o - A l i m e n t a i r e : U n e c o n o m i e d e Ia Q u a l i t a m b o s p u b l i c a d o s e m 1995, c t i a m a m a t e n o p a r a a r e l e v n c i a d o s t e m a s e m d i s c u s s o n e s t e artigo dentro d o p r o g r a m a d e p e s q u i s a d o I N R A o primeiro f a z e n d o e c o a o ttulo do clssico A G r a n d e T r a n s f o r m a o , d e K. Polanyi, e o ltimo c o n c e n t r a n d o - s e no q u e m o s t r a m o s ser o c o n c e i to central d a anlise das convenes a noo de qualidade. Deve-se observar, contudo, que a teoria das convenes no tem o monoplio dos programas de pesquisa do INRA. Outras abordagens tm peso similar o u m e s m o m a i o r , e, n o s t e r m o s d e s s e s d o i s v o l u m e s , a t e o r i a d a regulao e as anlises setoriais independentes baseadas n a noo d e qualid a d e s o i g u a l m e n t e i m p o r t a n t e s . N o o b s t a n t e , no primeiro d e s s e s v o l u m e s , h a m e t a explcita de interpretar os resultados d e diferentes p r o g r a m a s de p e s q u i s a do I N R A sob as lentes analticas de u m a c o m b i n a o das perspect i v a s r e g u l a c i o n i s t a e c o n v e n c i o n a l i s t a e, n o s e g u n d o , a d e c o n f r o n t a r a p e s quisa em andamento sobre qualidade com o paradigma explanatrio oferecido pela a n l i s e d a s c o n v e n e s . A forte coincidncia entre as teorias d a r e g u l a o e das c o n v e n e s evidente na organizao do v o l u m e La Grande Transformation, onde a introduo geral feita e m co-autoria c o m Boyer, q u e t a m b m introduz a terceira seo, enquanto a primeira e a s e g u n d a tm a r t i g o s d e T h v e n o t e Saiais. N o s e g u n d o v o l u m e , a i n t r o d u o s e g u i d a por u m a r t i g o - c h a v e d e E y m a r d - D u v e r n a y . N o t e n t a r e m o s avaliar a c o n t r i b u i o g e r a l d e s s e s dois v o l u m e s e t a m p o u c o c o n s i d e r a r e m o s a a p l i c a o e s p e c f i c a d a teoria da regulao, mas limitaremos nossa anlise identificao de asp e c t o s d e c o n v e r g n c i a entre a teoria d a r e g u l a o (TR) e a t e o r i a d a s c o n v e n e s (TC) e a t e m a s e s p e c f i c o s d e s e n v o l v i d o s e x p l i c i t a m e n t e d e n t r o d o q u a dro desta ltima, baseando-nos, primordialmente, nas contribuies ao volume de A Grande Transformao. A i n t r o d u o d e Allaire e B o y e r a e s s e v o l u m e d i s c u t e o p o t e n c i a l d e u m p r o g r a m a d e pesquisa c o m u m aplicado ao sistema agroalimentar, cujo f o c o

s e r i a a a n l i s e d e instituies, o r g a n i z a e s e c o n v e n e s , q u e r d e un-ia p e r s p e c t i v a m i c r o ( T C ) , q u e r d e u m a p e r s p e c t i v a setorial o u m a c r o ( T R ) . U m a tal o r i e n t a o s e r i a b a s e a d a n a s s e g u i n t e s p r o p o s i e s : (a) o m e r c a d o v i v e l a p e n a s s o b c o n d i e s restritivas; (b) a n e c e s s i d a d e d e o u t r a s f o r m a s d e c o o r d e n a o ; (c) a c o e x i s t n c i a d e m l t i p l a s f o r m a s d e c o o r d e n a o ; e (d) a n e c e s s i d a d e d e distinguir entre o surgimento e a estabilizao d e f o r m a s de organizao. Esta ltima proposio aponta, talvez, u m a preocupao especfica da teoria da regulao c o m a identificao de "mecanismos transversais" e o u s o d e a b o r d a g e n s c o m p a r a t i v a s e hiistricas p a r a d i s t i n g u i r o c o n t i n g e n t e do "necessrio". N a m e s m a perspectiva, os autores, d e certa forma, qualific a m o excepcionalismo do setor agroalimentar insistindo na d i m e n s o t e m p o r a l d e s t e ltimo e n a i m p o r t n c i a d e a n l i s e c o m p a r a t i v a c o m o u t r o s s e t o r e s e c o n m i c o s . Thivenot, contudo, sob o ponto d e vista d a s c o n v e n e s , m o s tra-se bastante satisfeito com a extrapolao de implicaes m a c r o e c o n m i c a s a p a r t i r d a a n l i s e d e c o n v e n e s e s p e c f i c a s "(...) q u e p o d e m c o n t r i b u i r p a r a a a n l i s e d e n o v o s r e g i m e s d e r e g u l a o " . E, e n q u a n to a teoria das c o n v e n e s presta mais ateno aos matizes do setor agroalimentar, particularmente em sua anlise da qualidade, ela t a m b m u m a teoria geral q u e pode esclarecer aspectos do setor agroalimentar, mas s e m teorizar a s u a especificidade enquanto tal (neste ponto, p o d e r a m o s ver o e s p a o p a r a a introduo do pensamento neo-scfiumpeteriano e m s u a insistncia na importncia da dimenso tecnolgica que leva mais naturalmente a um foco nas caractersticas especficas de processos de produo na agricultura). A avaliao d e Allaire e Boyer dos resultados d a pesquisa do INRA pode ser o r g a n i z a d a s o b t r s t p i c o s b s i c o s : (a) a i m p o r t n c i a d a n o o d e q u a l i d a d e ; (b) a c e n t r a l i d a d e e a d i v e r s i d a d e d a s f o r m a s d e o r g a n i z a o ; (c) o f o c o e m n o v o s p a d r e s d e institucionalizao. a) E m r e l a o a o p r i m e i r o d e l e s , v a l e citar as p a l a v r a s d o p r p r i o autor: " U m a d a s c o n v e r g n c i a s d e c e r t a f o r m a i n e s p e r a d a s diz respeito i m p o r t n c i a d a c o n s t r u o s o c i a l d a q u a l i d a d e (JW), isto , d e f o r m a s d e qualificar p r o d u tos, tcnicas, trabalho e mecanismos setoriais". As pressuposies metodolgicas da teoria das convenes so, assim, adotadas c o m o os microdeterminantes d e atividade econmica c o m base num ponto d e partida r a d i c a l m e n t e interdisciplinar. A f i r m a - s e q u e o s m e r c a d o s s p o d e m funcionar c o m b a s e n u m a d e f i n i o prvia da qualidade dos produtos a serem trocados. Tais qualidades, contudo, s o difceis d e a p r e e n d e r n o nvel sensorial pelo u s u r i o - c o n s u m i d o r . A identifi-

c a o d e q u a l i d a d e , a s s i m , requer a i n t e r m e d i a o d e n o r m a s e m t o d o s d e a v a l i a o , o s q u a i s , por s u a v e z , e s t o i n c o r p o r a d o s e m i n s t r u m e n t o s o u " c o i s a s " q u e r e p r e s e n t a m e s s e s v a l o r e s . Isso e s t n a o r i g e m d a n o o d e tratar p e s s o a s e c o i s a s " s i m e t r i c a m e n t e " , q u e v i m o s ser c o m u m t a n t o a n l i s e d a s c o n v e n e s q u a n t o d e ator-rede. A qualificao d e p r o d u t o s , por s u a v e z , p r e s s u p e a qualificao d o t r a b a lho e d a s o r g a n i z a e s e n v o l v i d a s e m s u a p r o d u o . E s s e p r o c e s s o r e c p r o c o e s t e m f o r t e c o n t r a s t e c o m a idia n e o c l s s i c a d e t r a n s p a r n c i a e a u t o - s u f i c i ncia do produto, onde o mecanismo de preos incorpora toda a informao requerida. A q u i , a o contrrio, a qualidade do produto interpretada luz d e u m a avaliao d o s p r o d u t o r e s e o r g a n i z a e s q u e s u b s c r e v e m o produto. T a l c o n t r o le d e q u a l i d a d e n u m a " e c o n o m i a d a qualidade", a f i r m a m o s , a s s e g u r a d o prefer e n c i a l m e n t e p e l a c o n s o l i d a o d e r e d e s e pelo d e s e n v o l v i m e n t o d e relacionamentos baseados em confiana. N a literatura d a s c o n v e n e s , a c o n f i a n a p e r t e n c e a o m u n d o " d o m s t i co" de legitimao, mas a noo t a m b m est no cerne da sociologia de G r a n o v e t t e r e f o i a m p l a m e n t e e x p l o r a d a n a literatura d a Sociologia E c o n m i c a , p a r t i c u l a r m e n t e i n f l u e n c i a d a por reflexes s o b r e o s m o d e l o s e c o n m i c o s japons e a l e m o , c o m o t a m b m o s distritos industriais italianos ( I J \ S C H , U R R Y , 1994, L O R E N Z , 1994). U m d e s e n v o l v i m e n t o p a r a l e l o o c o r r e u n a literatura d a nova microeconomia ( A K E R L O F , 1982, K R E P S , 1990, W I L L I A M S O N , 1994), e o embate sobre a apropriao desse conceito propiciou um frum para o dilogo entre a Sociologia Econmica, a economia "heterodoxa" e a nova microeconomia. M a i s u m e l e m e n t o central p a r a a a n l i s e d a q u a l i d a d e d a teoria d a s c o n v e n e s e q u e s u r g e c o m o u m t e m a importante n a p e s q u i s a d o I N R A a n o o d e lgica h e t e r o g n e a q u e dirige o p r o c e s s o a t r a v s d o qual a q u a l i d a d e v e m a ser d e f i n i d a e m q u a l q u e r s i t u a o d a d a . J analisamos as razes dessa h e t e r o g e n e i d a d e n a existncia s i m u l t n e a d e u m a v a r i e d a d e d e " m u n d o s " legt i m o s a o rever D e Ia J u s t i f i c a t i o n , d e Boltanski e T h v e n o t . E n q u a n t o a t r a d i o das convenes situa a noo de heterogeneidade primordialmente n u m c o n t e x t o d e n e g o c i a o q u e leva a c o m p r o m i s s o e a c o r d o s , o m e s m o c o n c e i t o c l a r a m e n t e suscetvel a n l i s e orientada p a r a o conflito. E n q u a n t o a q u a l i d a d e , a s s i m , u m c o n c e i t o o r g a n i z a d o r f u n d a m e n t a l p a r a a a n l i s e institucional d a vida e c o n m i c a , ela, a o m e s m o t e m p o , t a m b m r e c o n h e c i d a m e n t e o eixo-chave d a s atuais estratgias competitivas, c o m o claro no caso d a rotulagem e da normatizao. b) A c e n t r a l i d a d e e a d i v e r s i d a d e d a s f o r m a s d e o r g a n i z a o n o setor agroalimentar s o a s e g u n d a r e a importante d e concluses d e p e s q u i s a p a r a a qual Allaire e B o y e r c h a m a m a t e n o . M a i s u m a v e z s e c o n s i d e r a q u e a abor-

d a g e m das c o n v e n e s oferece u m a descrio muito efetiva tanto d e s s a c e n t r a l i d a d e q u a n t o d a s o r i g e n s d a variabilidade o r g a n i z a c i o n a l n o s d i f e r e n t e s contextos de qualificao d e produtos. O s autores so m e n o s enfticos, c o n t u d o , q u a n t o a d e q u a o d a T C , a o explicarem a persistncia de f i e t e r o g e n e i d a d e e s p e c i a l m e n t e no interior d e t i p o s similares d e m e r c a d o . O t r a b a l h o d e p e s q u i s a d o I N R A includo n e s s e t e m a indica q u e a i n o v a o s u b v e r t e a s p r e s s e s d a seleo para a homogeneizao ( S A U N I E R , S C H A L L E R , 1995), e A l l a i r e e B o y e r e v o c a m explicitamente aqui a tica n e o - s c h u m p e t e r i a n a , d e n t r o d a q u a l p o s s v e l explicar d i f e r e n t e s f o r m a s d e o r g a n i z a o no interior d o m e s m o a m b i ente competitivo. c) U m a i n t e r p r e t a o d a r e l e v n c i a d a s f o r m a s institucionais q u e s u r g e m r e p r e s e n t a u m f o c o - c h a v e d a T R , e u m a srie d e contribuies s o b r e e s s e t e m a desenvolvida sob u m a perspectiva especificamente regulacionista. claro, c o n t u d o , q u e , p a r a Boyer, a a n l i s e c o n v e n c i o n i s t a d o s u r g i m e n t o d e n o r m a s e acordos, particularmente medida que est integrada a u m a percepo d e n o v o s critrios d e q u a l i d a d e q u e r e e s t r u t u r a m o s m e r c a d o s a g r o a l i m e n t a r e s , p o d e propiciar o m a p e a m e n t o local d e p a d r e s m a i s g l o b a i s d e u m a e m e r g e n t e institucionalizao d o setor. A f o r a d a a b o r d a g e m c o n v e n c i o n i s t a r e p o u s a e m s u a c a p a c i d a d e d e a p r e e n d e r a heterogeneidade e os princpios unificadores por t r s d e s s e m o v i m e n t o . A m e s m a m e t o d o l o g i a c a p a z d e captar: (a) o p r o c e s s o a t r a v s d o qual m e r c a d o s a r t e s a n a i s s o i n t e g r a d o s no s i s t e m a a g r o a l i m e n t a r m o d e r n o ( e s t u d o s s o b r e a o r g a n i z a o territorial d a appelation d'origine dos p r o d u t o s ( L E T A B L I E R , D E L F O S S E , 1995); (b) o d e s e n v o l v i m e n t o d e p r o d u t o s " d e rtulo especial" c o m p r e o s p r m i o s , e n v o l v e n d o u m a redefinio n a o r g a n i z a o d e filires ( S Y L V A N D E R , 1995); e (c) os processos atuais d e normalizao, l e v a n d o a u m n o v o q u a d r o d a o r g a n i z a o e c o n m i c a d o setor ( V A L C E S C H I N I , N I C O U \ S , 1995). E n q u a n t o ainda e x i s t e m t e n s e s entre a a b o r d a g e m d a s c o n v e n e s m a i s micro e d e estudos de c a s o , c o m s e u foco n a diversidade, e a b u s c a d a regulao por i n d i c a d o r e s d e p a d r e s g l o b a i s d e institucionalizao mais a longo p r a z o , a c o m p l e m e n t a r i d a d e e n t r e T R e T C forjada n u m a a c e i t a o c o m u m d a v a r i a b i lidade organizacional e num reconhecimento c o m u m de que u m a anlise d a q u a l i d a d e t a l v e z seja a c h a v e p a r a deslindar a d i n m i c a d a atual r e e s t r u t u r a o econmica. Allaire e Boyer c o n c l u e m s e u artigo definindo o a g r o a l i m e n t a r c o m o u m setor privilegiado para a e l a b o r a o e a t e s t a g e m d e u m a e c o n o m i a institucional. T h v e n o t , e m s u a prpria contribuio ao m e s m o v o l u m e , afirma d e m o d o p a r a lelo q u e o setor agroalimentar propicia a e x p r e s s o m a i s notvel d a c e n t r a l i d a d e da qualidade como u m a questo terica para a anlise da vida econmica.

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EnsaiosFEE, PortoAlegre, v.20, n.2, p.64-80,1999

m e d i d a q u e a e x c e p c i o n a l i d a d e do agroalimentar, b a s e a d a p r i m o r d i a l m e n t e e m elementos d e recalcitrncia tecnolgica, t e m reduzida sua atratividade, o setor curisosamente ressurge agora como paradigmtico das novas econmicas baseadas em qualidade. N o d e s e n v o l v e r e m o s n e s t e p o n t o o a r g u m e n t o terico m a i s geral d a c o n tribuio d e T h v e n o t , m a s limitar-nos-emos a elucidar a relevncia d a p e s q u i s a sobre o setor agroalimentar c o m o ela surge de s u a anlise. O c r e s c i m e n t o s u s t e n t a d o do perodo p s - g u e r r a , afirma T h v e n o t , levou a u m a c o n c e p o naturalista tanto d a organizao do mercado, quanto de no e s d e e f i c i n c i a q u e e s c o n d e m a s f o r m a s especficas d e c o o r d e n a o e q u a lificao q u e s e r v i r a m p a r a justificar o s p a d r e s d o m i n a n t e s d e o r g a n i z a o econmica. O crescimento estvel tornou-se possvel graas a um compromisso (que talvez p u d e s s e ser visto c o m o um equivalente da noo de regulao) e n t r e f o r m a s d e c o o r d e n a o "industriais" e "pelo m e r c a d o " , tanto d e n t r o q u a n t o fora d a empresa. Conforme os termos desse compromisso, os valores s u b j a c e n t e s c o o r d e n a o "industrial" t e n d e r a m a p r e d o m i n a r , p r o j e t a n d o - s e c o m o justificao d e toda atividade econmica atravs das noes de progress o tcnico, e c o n o m i a s d e escala, trabalho qualificado e a d e s o rigorosa a padres universais. O s anos 80 levaram a u m a inverso desse duo, c o m a forma d e c o o r d e n a o "pelo m e r c a d o " r e i v i n d i c a n d o a h e g e m o n i a e, d e m o d o s e m e lhante, projetando seus valores d e maneira universalista, s o b a bandeira d a competitividade e da auto-regulao. C o n s i d e r a - s e q u e a p e s q u i s a agroalimentar realizada por equipes n o I N R A t e m u m a r e l e v n c i a particular, p o r q u e r e f o r a t r s a s p e c t o s c r u c i a i s d a t e o r i a das convenes: a) e m primeiro lugar, o s e s t u d o s s o b r e a g n e s e d o s rtulos d e cforigine controle appelation ( A O C ) , d e s e n v o l v i d o s por Letablier e D e l f o s s e e o u relaes

tros, s o e x e m p l o s perfeitos d o m o d o " d o m s t i c o " d e c o o r d e n a o e exemplificaes passo a passo da noo de informao da teoria das convenes, c o m o fundada e m pontos d e referncia estabelecidos e m c o m u m , permitindo formas de coordenao que envolvem processos e s p e c f i c o s d e qualificao e justificao; b) e s s e s e o u t r o s e s t u d o s (o d e s e n v o l v i m e n t o d o Label R o u g e e d o s

rtulos fermier p a r a aves) t a m b m d e m o n s t r a r a m a p r e s e n a e a import n c i a d e outros m o d o s d e c o o r d e n a o e c o n m i c a q u e no o d o "merc a d o - o p i n i o " ( r e p u t a o , n o t o r i e d a d e ) , no c a s o d e m a r c a s , e, m a i s especialmente, o modo "domstico" no caso de produtos de A O C ; c) e s s e s e s t u d o s r e f o r a m a t e s e d e q u e a e f i c i n c i a d e v e s e r correlacionada variabilidade, tanto no nvel m a c r o quanto, n e s s e c a s o .

no nvel setorial do s i s t e m a agroalimentar e d e n t r o d e qualquer e s t r u t u ra produtiva especfica. A p r e s s o por " m o n i s m o " o u universalizao d e u m m o d o d e c o o r d e n a o e c o n m i c a o "do m e r c a d o " , n a p r e s e n t e c o n j u n t u r a p o d e , a s s i m , enfrentar o p o s i o t a n t o e m t e r m o s d e e q i d a d e q u a n t o d e eficincia. Essa pluralidade das formas de coordenao econmica exemplificada c o m t a n t a c l a r e z a n a p e s q u i s a d o I N R A s o b r e a g r o a l i m e n t o s crucial p a r a T h v e n o t . "A diferenciao d e u m a pluralidade d e o r d e n s d g r a n d e z a d e m o n s t r a q u e m e c a n i s m o s eficientes d e c o o r d e n a o s o c o m p s i t o s e o f e r e c e m p o s s i b i l i d a d e s d e c o m p r o m i s s o entre a s d i f e r e n t e s o r d e n s " . M a i s a d i a n t e , n o m e s m o artigo, ele a f i r m a q u e a originalidade d o "crculo d e q u a l i d a d e " , a i n o v a o organizacional paradigmtica da nova economia de qualidade, sua capac i d a d e d e e s t i m u l a r simultaneaiTente, m a s e m d i f e r e n t e s p o n t o s d e n t r o d a organizao em questo, padres de coordenao correspondentes a todos os s e i s m u n d o s legtimos a n a l i s a d o s n a s e g u n d a s e o . A eficincia a t r a v s d e s s a m o b i l i z a o d e c o m p l e m e n t a r i d a d e s , c o n t u d o , c o n s t a n t e m e n t e a m e a a d a p e l a s t e n s e s e n t r e o s d i f e r e n t e s m u n d o s . A s n o r m a s institucionais q u e d e f i n e m p a d r e s rgidos p o d e m frustrar f o r m a s d e c o o r d e n a o pelo m e r c a d o , c o m o no caso clssico da recusa da denominao "manteiga" a inovaes de produto q u e o f e r e c e m baixas alternativas d e g o r d u r a . M a i s r e c e n t e m e n t e , T h v e n o t d e t e c t a t e n d n c i a s a estender a aplicao d e normas industriais gesto d o controle d e q u a l i d a d e , q u e ele v c o m o u m retorno possvel a o t a y l o r i s m o , e m r e s p o s t a a o s a v a n o s e m direo certificao (ISO, e t c ) . H , a s s i m , u m a a m e a a c o n s t a n t e d e u m " m o n i s m o " suplantar a v a r i e d a d e na c o o r d e n a o e c o n m i c a . E m s u a d i s c u s s o d a p e s q u i s a d o INRA, T h v e n o t d prioridade a o t r a b a lho s o b r e m a r c a s e r o t u l a g e m , u m a v e z q u e o v c o m o u m a e x e m p l i f i c a o - c h a v e d o c o m p r o m i s s o entre a c o o r d e n a o e c o n m i c a pelo m e r c a d o e o u t r a s f o r m a s d e c o o r d e n a o e c o n m i c a ( d e v e m o s lembrar, n e s t e p o n t o , q u e c o m p r o m i s s o u s a d o n u m s e n t i d o n o pejorativo e q u e c o m p r o m i s s o s e s t v e i s s e t o r n a m c o n v e n e s e p o d e m ser c o m p a r a d o s a f o r m a s locais d e r e g u l a o ) . O primeiro estgio da organizao do mercado o investimento em referncias c o m u n s ( m e d i d a s e p a d r e s ) , a fim d e a s s e g u r a r a e q u i v a l n c i a d o s p r o d u t o s trocados. A d i f e r e n c i a o v i a m a r c a s e rtulos introduz u m e s t g i o n o v o crtico n a o r g a n i z a o d o m e r c a d o . Ela c o m f r e q n c i a interpretada c o m o u m a s i m p l e s e s t r a t g i a d e c o n c o r r n c i a pelo m e r c a d o ( c o m o , d e f a t o , n a a n l i s e d o Label R o u g e , no v o l u m e d o I N R A ) , m a s T h v e n o t afirma que, a o deslocar a c o n c o r r n cia para fatores extrapreo, outros elementos de coordenao so acionados. E m s u a s p a l a v r a s : " a c o o r d e n a o pela o p i n i o , n a qual o valor u m a ' n o t o -

r i e d a d e ' cujo s u p o r t e n o o b e m a p r o p r i v e l m a s u m s i g n o r e c o n h e c v e l , q u e est e m questo". Aqui t a m b m h u m a tendncia ao "monismo" no esforo de m o b i l i z a r o u t r a s f o r m a s d e c o o r d e n a o n u m s e n t i d o instrumental p a r a apoiar a b a s e d e qualificao n a n o t o r i e d a d e o u n a reputao. N o c a s o do agroalimentar, a publicidade baseada na marca tenta situar-se nos valores da tradio e na noo d e produtos "da fazenda" ou associa seus produtos a valores ecolgicos. O s produtos tradicionais, contudo, esto enraizados em mecanismos dom s t i c o s d e c o o r d e n a o e justificao e e s t o f i x o s n o e s p a o ( u m lugar e s p e cfico) e n o t e m p o ( u m a t r a d i o e s p e c f i c a ) . L a n a d o s c o m b a s e n a c o n f i a n a i n t e r p e s s o a l , n a v a l o r a o c o m u m d e prticas particulares, o s p r o d u t o s p r e c i s a m e n t o ser " t r a d u z i d o s " c o m xito p a r a e n v o l v e r e m o u t r o s a t o r e s (mesmo c i e n t i s t a s d o I N R A ) , c a s o d e v a m ser ratificados c o m o p r o d u t o s A O C . O s p r o c e dimentos subjacentes ao modo domstico de coordenao apresentam, com i s s o , limites p a r a a e x p a n s o d e m o d o s d e c o o r d e n a o p e l a m a r c a o u p e l a o p i n i o . D e m a n e i r a similar, a o c u p a o d e e s p a o s e c o l g i c o s por estratgias d e " m a r c a " limitada p o r p r e s s e s d e m o d o s c v i c o s d e c o o r d e n a o ( e x i g n c i a s t c n i c a s a p o i a d a s e m leis e r e g u l a e s ) , q u e o r i e n t a m a a t r i b u i o d e rtulos ecolgicos. C a d a um desses m o d o s de organizao existe n u m estado d e tenso, q u e r r e s i s t i n d o a i n v a s e s , q u e r i n v a d i n d o territrios v i z i n h o s , n u m m o v i m e n t o unilateral em direo imposio d e u m m o d o d e coordenao econmica. Isso revela-se c o m mais clareza nos recentes debates sobre "normatizao" e " r e g u l a o " n o nvel d a C o m u n i d a d e E u r o p i a ( m a s poderia ser r e p r o d u z i d o e m outros nveis regionais M e r c o s u l , Nafta o u no nvel internacional o C o d e x A l i m e n t a r d a F A O ) . A q u i s e v existir u m a c l a r a diviso, d e m o d o g e r a l , e n t r e a E u r o p a "latina", q u e d e f e n d e a legitimidade d o m o d o d o m s t i c o d e o r g a n i z a o e c o n m i c a cristalizado n a f o r m a d a A O C ou e m f o r m a s similares d e legitimao, e o s p a s e s "anglo-saxnicos", q u e f a v o r e c e m u m a c o m b i n a o d e " m a r c a s " e a rotulagem com informaes completas para o consumidor. Inesperadamente, a l e g i t i m i d a d e d o m o d o d o m s t i c o foi c o n f i r m a d a n o nvel e u r o p e u , t a l v e z primordialmente por ser compatvel c o m u m a deciso mais a m p l a d e passar d e u m a r e g u l a o c e n t r a l i z a d a d o s p r o d u t o s a l i m e n t c i o s p a r a u m a poltica n o r m a t i v a b a s e a d a n o princpio d o " r e c o n h e c i m e n t o m t u o " . E n q u a n t o a t e o r i a d a s c o n v e n e s insiste n a multiplicidade d e f o r m a s d e c o o r d e n a o e c o n m i c a c o r r e s p o n d e n t e s a o s seis m u n d o s l e g t i m o s d e a o c o l e t i v a justificada, o m u n d o " d o m s t i c o " s e m d v i d a p a r t i c u l a r m e n t e r e l e v a n te e t a l v e z seja o n d e a a p l i c a o pelo I N R A d a teoria d a s c o n v e n e s s e p r o v o u m a i s f o r t e . O m o d o d o m s t i c o partilha c o m o c o n c e i t o d e " e n r a i z a m e n t o " d e Granovetter u m a base c o m u m na confiana q u e surge das relaes interpessoais. C o n t u d o ele c o n s i d e r a d o m a i s a m p l o d o q u e este ltimo, m e d i d a q u e s e

t o r n a ratificado por decretos e regulaes q u e representam o reconfiecimento d e s e u s critrios d e justificao b e m a l m d o s m e m b r o s d a c o m u n i d a d e original de atores. M a i s significativa, t a l v e z , a idia d e q u e o m o d o d o m s t i c o p a r t e integrante d a combinao heterognea de modos de coordenao que constituem a a t i v i d a d e e c o n m i c a c o m o u m t o d o , tanto no m i c r o c o n t e x t o d a e m p r e s a q u a n to n a s relaes mais amplas entre atores econmicos, c o m o fornecedores, clientes e consumidores. O ponto subjacente, porm, provavelmente ainda m a i s f o r t e , s u g e r i n d o u m a " a f i n i d a d e eletiva" entre o m o d o d o m s t i c o , c o m s e u c o m p o n e n t e d e c o n f i a n a interpessoal, e a e m e r g e n t e " e c o n o m i a d a qualidade". E s s e t o r n o u - s e , n o s l t i m o s a n o s , u m forte t e m a d e reflexo. Ele r e a p a r e c e e m t o d a s a s principais c o n t r i b u i e s d a t e o r i a d a s c o n v e n e s n o s " m u n d o s d a p r o d u o " d e Saiais e Storper, nas tipologias d a s e m p r e s a s d e E y m a r d - D u v e r n a y e n a n o o d e " a p r e n d i z a d o coletivo" d e F a v e r e a u .

Concluso
N a r e v i s o a c i m a , d a a b o r d a g e m d a teoria d a s c o n v e n e s p a r a a a n l i s e d o s i s t e m a agroalimentar, t e n t a m o s mostrar a relevncia d e s s a a b o r d a g e m p a r a u m a c o m p r e e n s o d a atual d i n m i c a d a reestruturao agroalimentar. D e s t a c a m o s o f o c o p r i v i l e g i a d o n a q u a l i d a d e , c o m s e u efeito d i f e r e n c i a l e m t o d o s o s s e t o r e s d o s i s t e m a a g r o a l i m e n t a r , c o m o u m a p o d e r o s a f e r r a m e n t a analtica. Alm disso, mostramos c o m o a noo de qualidade abre u m a perspectiva institucional original a c e r c a d e a n l i s e e c o n m i c a c o m u m a d i n m i c a intrinsec a m e n t e interdisciplinar. U m r e c o n h e c i m e n t o d o e n r a i z a m e n t o d a a t i v i d a d e e c o n m i c a e m m u n d o s h e t e r o g n e o s d e a o justificvel u m i n s t r u m e n t o imp o r t a n t e p a r a resistir i d e o l o g i a d e m e r c a d o u n i v e r s a l i z a n t e q u e d o m i n a a s a t u a i s p r o p o s t a s d e polticas a g r o a l i m e n t a r e s . A o m e s m o t e m p o , a a b o r d a g e m das c o n v e n e s c a p a z d e captar as caractersticas especficas d a s estratg i a s c o m p e t i t i v a s q u e d o m i n a m a r e e s t r u t u r a o a g r o a l i m e n t a r . O p t a m o s por centrar n o s s a ateno n a teoria das convenes, j que seu ncleo terico no to b e m conhecido quanto o da teoria da regulao e t a m b m porque esta ltima c h a m a ateno para a teoria das convenes c o m o a base para se repensar a dinmica micro-macro. Ao mesmo tempo, a teoria das convenes e s t a b e l e c e u m a p o n t e i m p o r t a n t e p a r a outras c o r r e n t e s d e a n l i s e n a s c i n c i a s sociais, m a i s notavelmente a s abordagens ator-rede e do conceito "enraizamento" (embeddedness) da Sociologia Econmica.

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Abstract
This article identifies the points of convergence between the two principal heterodox traditions of economic analysis in France regulation and convention theory and calls attention to their common adoption of an interdisciplinary perspective. The basic concepts of convention theory are then discussed, focussing on the processes of qualification which underlie the production and circulation of commodities, which are then stablised in norms, ruies and conventions. The principal authors and texts of this approach are presented and compared with contributions from the new micro economics and from economic sociology. In the second part of the article, the author dscusses the appiication of convention theory to the agrofood sector on the basis of French studies on the development of
quality markets (appellation d 'origine, label rouge) and the establshment

of standards in food markets.