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TÍTULO
ALUMNOS EXPOSITORES
• SIDÁN, Jorge Ismael DNI: 37.838.404 Tercer ciclo TPP Agropecuario
• RIVERO Ramón DNI: 36.973.568 Tercer ciclo TPP Agropecuario
• ZARZA, Joaquín. DNI: 38.151.795. Tercer ciclo TPP Agropecuario
• BALDONI, Nancy Ester DNI: 36.945.002 Tercer ciclo TPP Agropecuario
OTROS INTEGRANTES
• CUENCA, Irma. DNI: 38.511.496 Tercer ciclo TPP Agropecuario
• YUSPA, Analia Ester DNI: 39.280.853 Tercer ciclo TPP Agropecuario
• MONZÓN, Kevin DNI: 34.348.978 Tercer ciclo TPP Agropecuario
• ROMANO, Laura DNI: 40.061.158 Tercer ciclo TPP Agropecuario
NIVEL Y ÁREA
I-2
ORIENTADORES
• ALVAREZ, Amancay DNI: 23343710
AÑO
2009
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ÍNDICE
Título___________________________________________________________Pág. 1
Índice__________________________________________________________Pág. 2
Resumen________________________________________________________Pág. 3
Introducción_____________________________________________________Pág. 4
Desarrollo_______________________________________________________Pág. 11
Materiales y Metodología___________________________________________Pág. 12
Resultados Obtenidos_____________________________________________Pág. 13
Conclusiones____________________________________________________Pág. 14
Bibliografía consultada_____________________________________________Pág. 15
Agradecimientos__________________________________________________Pág. 16
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RESUMEN
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INTRODUCCIÓN
El trabajo comenzó hace dos años con un Proyecto de integración laboral entre el
Trayecto Pre-profesional agropecuario de la E.E.E N° 502 del barrio “El Carmen” de la ciu-
dad de Berisso y el Centro de Formación profesional N°402 donde los alumnos con Nece-
sidades Educativas Especiales asisten al curso: “Productor de plantas aromáticas.”
Cabe destacar que dicho proyecto se focaliza en la producción de orégano por tra-
tarse de una planta de interés económico. Evaluando las opciones que podrían optimizar
la productividad de éste, se propuso el empleo de lombricompuesto, es decir el producto
de la descomposición de material orgánico por acción de las lombrices californianas (eise-
nia foetida).
Por otra parte, se tuvo en cuenta que dicha opción podría dar cuenta de la necesi-
dad ambiental de reciclar ciertos residuos y utilizarlos como fuentes nuevamente aprove-
chables. Al mismo tiempo, con el fin de integrar la propuesta de trabajo a la vida cotidiana
de los alumnos en la escuela, se consideró que los desechos a emplear deberían ser los
disponibles en este ámbito; más precisamente, se optó por utilizar los desechos prove-
nientes de la poda y el mantenimiento de los espacios verdes, por un lado, y los residuos
vegetales del comedor de la escuela, por el otro.
OBJETIVOS
- Encontrar el tipo de sustrato más apropiado – entre las tres variedades indicadas –
para optimizar la productividad del orégano.
- Lograr una mayor eficiencia en la cadena de producción de esta planta aromática.
- Construir un mayor compromiso social experimentando el reciclado de desechos
que, de otra manera, provocarían un impacto negativo en el ambiente.
HIPÒTESIS
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MARCO TEÓRICO
LA LOMBRICULTURA
HUMUS
Es el nombre con el que se designa a la capa superior del suelo, que es muy rica en
materia orgánica descompuesta y microorganismos. Las tierras fértiles contienen materia
orgánica, minerales, agua y aire; si bien la materia orgánica es la de menor presencia, es
la que mejora las propiedades físico-químicas del suelo y favorece el desarrollo de los cul-
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tivos; la presencia de humus en proporciones del 1 ó 2 % es suficiente para que un suelo
sea fértil.
Sin embargo, el proceso natural de formación de humus puede llevar años. Por
esta razón, estudiosos de todo el mundo han analizado las posibilidades para la produc-
ción de esta sustancia de manera acelerada, encontrando en la lombricultura un aliado
fundamental para estos fines, dado que el humus de lombriz es inodoro, no se pudre ni se
fermenta y su apariencia general es similar a la de la borra de café. Es también un fertili-
zante orgánico de altísima calidad, de acción prolongada, fácil y económica producción. Es
por ello el abono orgánico por excelencia ya que cuenta con más de 2 billones de colonias
de microorganismos por cada gramo por lo que se convierte en un fertilizante de primer or-
den.
El humus de lombriz resulta de la actividad de ciertas lombrices sobre los residuos
orgánicos, y se caracteriza por su textura, humedad y olor distintivos. Otra de sus principa-
les características es la gran cantidad de nutrientes y elevada carga bacteriana que favo-
rece el suelo y por consiguiente los cultivos de cualquier tipo. Posee una gran riqueza en
enzimas y microorganismos que estimulan el crecimiento de las plantas y restauran el
equilibrio tierra-planta. Producen microbios sobre los residuos orgánicos, la lombricultura
somete a estos residuos a procesos de saneamiento y enriquecimiento enzimático y mi-
crobial. Un ejemplo notable es el caso de la lombriz californiana debido a que ingiere
diariamente su peso en basura orgánica y la elimina en forma de una sustancia inodora 5
veces más fértil; además de ello, esta especie:
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LA LOMBRIZ
Las lombrices son animales invertebrados del tipo anélidos, o sea, gusanos segmen-
tados. Son hermafroditas y depositan sus huevos protegidos en una cápsula llamada co-
cón. Hasta la actualidad se conocen entre 6 y 7 mil especies diferentes de lombrices, sien-
do la más conocida la Lumbricus Terrestris (lombriz de tierra) que vive exclusivamente en
la tierra y se alimenta de la materia orgánica descompuesta presente en los suelos.
No todas las especies son aptas para la cría, dado que la mayoría requiere condicio-
nes muy precisas y difíciles de lograr. Sin embargo, existe una especie llamada Eisenia
Foétida, conocida como lombriz roja californiana, que no sólo es la que mejor se adapta al
cautiverio sino que además posee características sorprendentes.
En primer lugar, porque estas lombrices son muy prolíficas, se aparean semanal-
mente, poniendo un cocón (huevo) por lombriz cada diez días, refiriéndonos siempre a
lombrices adultas. Estos huevos eclosionan a las 2 ó 3 semanas de puestos y dan a luz
entre 2 y 10 lombrices cada uno; estas recién nacidas alcanzan la madurez sexual luego
de 6 a 10 semanas. Por otra parte, los ejemplares de esta especie son inmunes a las en-
fermedades y tienen una increíble capacidad de regeneración. La longevidad de esta es-
pecie se estima en alrededor de 15 ó 16 años, y cuando la cría se realiza con todos los
cuidados, se obtienen los mejores resultados.
El sustrato en donde se colocan las lombrices debe ser alimentado durante aproxi-
madamente un mes, período en el cual resulta fundamental mantener la humedad entre
un 80 y un 85 %. Con respecto a la temperatura, se debe proteger el espacio del calor y
del frío intensos, dado que las temperaturas extremas dificultan el normal desenvolvimien-
to de las lombrices.
Entre otros cuidados, se recomienda cubrir las cunas con una capa de paja o pasto,
dado que además de proteger de las temperaturas extremas, ayuda a conservar la hume-
dad en los valores más adecuados.
Respecto del PH, es conveniente que su valor sea próximo a 7 para obtener los me-
jores resultados. Su medición no implica una dificultad importante ya que se puede realizar
a través de unas cintas muy económicas que venden habitualmente en las farmacias.
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CONTRUCCIÓN DEL LECHO
El lecho puede construirse con diferentes materiales; entre los más empleados, se
encuentran la madera, la madera aserrada, palos redondos, tambores de plásticos o lata,
etc. Las medidas que usualmente se emplean son: dos (2) o más metros de largo, un (1)
metro de ancho y cuarenta (40) centímetros de alto. Si bien estas medidas pueden variar,
se recomienda no extenderse más allá de los valores indicados porque ello dificulta nota-
blemente su operatividad.
El lecho puede construirse directamente sobre el mismo piso de tierra, aunque en
este caso es necesario colocar previamente una capa de grava para que sirva como dre-
naje. Otra opción es construir el lecho sobre piso de madera, lo cual no implica mayores
dificultades o cuidados especiales.
HERRAMIENTAS NECESARIAS
ALIMENTACIÓN
Las lombrices se alimentan de todo tipo de desechos orgánicos y son presentan una
importante predilección por el papel, la yerba mate, el té y el café. También pueden ser ali-
mentadas con estiércol de animales, ya sean vacunos, equinos, porcinos, ovinos, conejos,
aves, etc.
Otras opciones habituales están dadas por el uso de pajas, rastrojos, corte de pas-
tos, viruta y hojas. Finalmente, pueden también emplearse en la alimentación restos de co-
cina, tales como peladuras de frutas y verduras, resto comidas que no tengan grasa ni sal-
sa, cáscara de huevos, cartón, papel, entre otros.
Resulta importante señalar que en todos los casos el alimentos seleccionado y sumi-
nistrado debe ser previamente compostado, proceso que será descripto seguidamente.
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EL COMPOSTAJE
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ma periódica para mantener el 80% de humedad recomendado en todos los canteros de
crianzas. Debe tenerse en cuenta que el producto así obtenido no tiene fecha vencimiento,
ya que se vuelve más asimilable con el paso del tiempo.
COSECHA
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DESARROLLO
MATERIALES EMPLEADOS
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METODOLOGÍA DE TRABAJO
Para verificar o refutar la hipótesis planteada se realizó una investigación basada
en la observación directa, la recolección, la experimentación, el posterior análisis y evalua-
ción de los datos obtenidos.
En una primera instancia se recolectaron dos tipos de residuos: aquellos que provie-
nen del comedor de la escuela (peladuras de papas, cáscaras de naranjas, mandarinas,
restos de tomates, zanahoria, cáscaras de huevos, yerba, etc.) y residuos provenientes del
mantenimiento de los espacios verdes que se realiza en el taller de jardinería de la misma
escuela. Ambos residuos fueron colocados en espacios llamado camas, para luego agre-
gar lombrices californianas a estos sustratos y así formar el lombricompuesto.
En una segunda instancia se llevó a cabo la plantación en cada uno de los abonos
orgánicos obtenidos con el fin de observar periódicamente el estado general de las plan-
tas, su tamaño (altura y diámetro), el color de las hojas, la presencia de plagas y de algún
síntoma de enfermedad. El resultado de estas observaciones fue registrado por escrito,
con el fin de evaluar posteriormente la evolución del experimento.
Secuenciación:
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Muestra C: Lombricompuesto formado por mezcla de residuos en partes iguales de los es-
pacios verdes y del comedor, mas la planta de orégano.
RESULTADOS OBTENIDOS
Fecha 4/8 7/8 14/8 4/8 7/8 14/8 4/8 7/8 14/8
Estado ge- Bueno Bueno Bueno Bueno Bueno Bueno Bueno Bueno Bueno
neral de la
planta
Altura 3,7cm 3,9cm 4,3cm 3,5cm 3,7cm 4cm 3,5cm 3,9cm 4,8cm
Ancho 5,5cm 5,8cm 6,2cm 5cm 5,3cm 5,9cm 5,3cm 5,8cm 6,5cm
Presencia NO NO NO NO NO NO NO NO NO
de plagas
Síntomas NO NO NO NO NO NO NO NO NO
de enferme-
dades
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ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
CONCLUSIÓN
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BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
• Telliez, Mariano. “Especies y hieras aromáticas” Ed. Sainte Claire SRL 1991.
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AGRADECIMIENTOS
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