1.

PROYECTO Y OBJETIVOS

A) LA IDEA

Candy Coffee, se proyecta como el lugar ms transcurrido por las personas que viven en Moquegua. Est idea surgi por la inquietud de los jvenes que estudian en esta localidad de divertirse sanamente, ya sea para reunirse con los amigos, familia, comprar un caf para llevar o tan slo para pasar el rato.

Dirigindose esencialmente a la venta de caf:

- Caf Americano

- Expresso

- Cappuccino

- Frapp Mocha

- Frapp cappuccino

- Smoothies

- T (sabor que el cliente desee)

B) PORQUE?

Debido a la gran poblacin de estudiantes que existe en Moquegua , dems jvenes y personas que no pertenecen precisamente a dicha poblacin, se observ que no hay suficientes lugares recreativos para divertirse, sin

necesidad de tomar bebidas que contienen alcohol.

Hoy en da existen muchos problemas en jvenes que prefieren fumarse un cigarro o echarse una chela fomentando as la violencia entre ellos, dejando atrs las buenas conductas y modales que en el pasado fueron esenciales para crecer en un ambiente sano.

Es por eso que surgi esta idea de crear un lugar para convivir entre las personas que viven en la ciudad, pues claro est que no puede faltar una buena taza de caf en una conversacin entre amigos o familiares y sobre todo fomentando la cultura de este producto en una localidad en la que reside mucha juventud, as como muchas familias que buscan pasarla bien en compaa de sus seres queridos.

C) MISIN

Esforzarnos para que nuestros productos, servicios y establecimientos sean del total agrado de nuestros clientes. Para convertirnos en una tradicin.

D) VISIN

Ser una cafetera que haga la diferencia en trato al pblico y servicio, dando lo mejor de nosotros mismos cada da.

E) OBJETIVOS

- Ofrecer productos de calidad.

- Tener un precio bajo para los clientes.

- Ofrecer un trato respetuoso hacia las personas.

- Vigilar permanentemente el lugar para que presente un ambiente agradable y deseable.

- Mantener dilogo permanente con el cliente para conocer los aspectos positivos y negativos del servicio.

- Buscar los correctivos necesarios para las deficiencias del negocio.

2. PRODUCTO Y MERCADO.

A) PRODUCTO

B) Mocha: Tipo de caf preparado a partir de mezclar la cantidad de un caf espresso con agua caliente. Es un producto antioxidante con energa, protenas y fibras.

La cantidad que se utiliza para la elaboracin de caf (molido) suele ser entre 6-8 gr. En una cacerola se coloca la dosis de caf en una taza grande o de caf con leche que deber estar caliente, llenando un poco ms de la mitad. La taza de caf se coloca sobre un platillo grande, sobre el caf se vierte el agua.

C) Expresso: Es una bebida de origen italiano, con una rpida preparacin y sabor concentrado.

Para elaborar un caf expresso, es necesaria una cafetera express y utilizar un caf de buena calidad. Para prepararlo se necesita caf molido fino,

el agua no debe sobrepasar los 90 de temperatura y la cantidad de caf que suele colocarse, por lo general, es de 7 gr por taza. Si se desea un caf ms fuerte o de sabor ms concentrado, se puede utilizar el doble (14 gr). Se sirve en una taza de cermica muy caliente.

D) Capuccino: Bebida italiana preparada con caf expresso, leche y espuma de leche.

Se funde en una jarra metlica, con la ayuda del vaporizador de la cafetera, el chocolate con un poco de leche, una vez templado, se manche de chocolate el interior de un vaso de capuccino grande. Luego en la cafetera grande se coloca la dosis de caf, se ajusta, se acciona el interruptor y se vierte el caf en el vaso hasta casi llenarlo. Mientras tanto se vaporiza la leche hasta triplicar su volumen, debiendo quedar cremosa. Se aade esta crema sobre la superficie del caf con la ayuda de una cuchara y se finaliza espolvoreando con canela en polvo.

E) T: El t es una bebida de gran consumo y muchos de sus componentes se asocian con beneficios para la salud.

La variedad y cantidad de estos compuestos est determinada por el grado de oxidacin a que se somete la hoja de t recin cosechada o con diverso grado de oxidacin. Los efectos del t se asocian principalmente a la accin antioxidante de sus componentes. El t tiene un Efecto protector sobre el cncer. La iniciacin, promocin y la progresin de un cncer puede ser modulada por factores relacionados a la gentica, el metabolismo, la dieta y el ambiente externo.

F) Frappe: Caf con hielo cubierto de espuma elaborado a partir de caf

instantneo atomizado y es muy popular especialmente en verano.

Es muy popular en Grecia y Chipre. Se colocan todos los ingredientes en una licuadora por aproximadamente 10 segundos, hasta que se mezclen. Se vierte el hielo en cubos o molido en vasos altos. Se juntan los ingredientes batidos sobre el hielo, se espolvorea la canela sobre la mezcla, luego se puede colocar crema batida o algn otro aderezo para adornar el vaso.

G) Smoothies: Es una bebida no alcohlica preparada a base de trozos y zumos de frutas naturales, es enriquecido en protenas.

Es una bebida muy refrescante que puede beberse por las maanas, sustituyendo as al desayuno. Sus ingredientes pueden ser frutas combinadas con lcteos y de esta manera obtenemos los nutrientes necesarios para iniciar nuestro da con mucha energa. En una licuadora coloca la leche, las frutas, miel y el hielo. Se lica todo hata que obtengas un color uniforme.

H) CLIENTES:

Los clientes potenciales de nuestro negocio son:

- Las familias de la zona.

- Los estudiantes y universitarios de la zona.

- Jvenes en general del lugar.

- Visitantes.

I) MERCADO POTENCIAL.

Candy Coffe va a estar dirigido a personas amantes del buen caf, que deseen compartir con amigos, compaeros o familias un dilogo en un lugar confortable y adecuadamente acondicionado.

El posible segmento al que se va a dirigir Candy Coffee estar entre personas mayores, nios, chicos y chicas que habiten o simplemente estn de paso en la ciudad.

J) COMERCIALIZACIN

La comercializacin de los productos que Candy Coffee ofrecer ser directa, es decir, no habr la presencia de intermediarios. La relacinser productorconsumidor por lo cual no podemos realizar un profundo anlisis de la comercializacin, sin embargo el beneficio que nos brinda este tipo de comercializacin es que se podr evadir costos de venta e intermediacin.

K) MTODO DE OBTENCIN DE DATOS

Para la obtencin de datos hemos escogido un mtodo cuantitativo denominado encuesta. Este formato se distribuy a 100 personas por diferentes medios para que sean llenadas. Con la informacin obtenida por medio de este mtodo cuantitativo se realiz los anlisis pertinentes para sacar las siguientes conclusiones acerca del Estudio de Mercado: _ Preferencia por el caf. _ Buena aceptacin por los productos y servicio a brindar. _ El local dnde se ubicar. _ Los factores relevantes al momento de elegir a qu lugar asistir son el Precio, Buen Servicio y Ubicacin.

L) CLAVES DEL FUTURO

Las claves del desarrollo del mercado y nuestro crecimiento como empresa residen en:

1. El tiempo en que nuestro mercado se adapte a la tendencia en la que va dirigido el negocio.

2. La utilidad que se le proporcionar a la cafetera por parte de los usuarios.

3. Capacidad de adaptacin de consumidores a un lugar para reunirse o convivir y aprovechar para conocer sus gustos para ser lderes.

4. Flexibilidad para cambiar de acuerdo a las necesidades de los clientes.

3. COMPETENCIA

A) COMPETENCIA

Una forma de saber qu tal es nuestra posicin dentro del sector de las cafeteras de nuestra zona y qu podemos hacer para crecer en nuestro negocio consiste en responder a una serie de preguntas que hacen referencia a nuestra posicin dentro de este mercado y enjuiciar a continuacin si podemos considerar que nuestro negocio cuenta con ventaja sobre la competencia o tal vez son stos los que nos aventajan.

Est claro que para poder encontrar el mejor perfil para el proyecto es necesario conocer esas otras empresas (esto es ms sencillo que conocer a su clientela) y hacer un seguimiento de cul es su oferta.

Esas preguntas, entre otras, podran ser: Qu nivel de precios tienen las cafeteras de la competencia? Nuestra posicin en ese nivel de precios es el ms adecuado? Sera ms conveniente la oferta de una cafetera con calidad-precio ms elevada o tal vez no hay lugar para ese tipo de establecimiento? Cules son las principales diferencias en la oferta de las cafeteras? Cuntas de ellas venden directamente a sus clientes sus productos (caf, t,)? Cmo de amplia es nuestra carta de cafs en comparacin de esa competencia? Alguna de las cafeteras ha introducido una ventaja competitiva orientada a la especializacin y mejora de la calidad con elementos como por ejemplo tostadoras de caf en el propio local? Su negocio cuenta con alguna de estas ventajas que son ms difciles de superar a corto plazo? Podra su empresa reaccionar a tiempo frente a la introduccin por parte de su competencia de algn tipo de ventaja que suponga un desembolso importante de dinero? Cul es la posicin de su cafetera teniendo en cuenta nicamente la calidad de sus cafs frente a su competencia? Cul sera su posicin teniendo en cuenta nada ms que la esttica del establecimiento? Cuntos clientes recibe su cafetera cada da? Cuntos clientes estima que recibe el resto de cafeteras? A parte de su presencia fsica qu medidas ha puesto en marcha para captar nuevos clientes? Qu es lo ms destacado que puede ofrecerles a esas personas? Considera que esa ventaja puede ser suficiente para que cambien sus costumbres? En cunto tiempo podran responder con su misma oferta las empresas

de su competencia? Cual es la presencia publicitaria de esas cafeteras? Desatender a la competencia nunca es una buena actitud ya que para poder ganar nuevos clientes, que ya tomaban cada maana su caf en uno de esos establecimientos, no hay nada mejor que conocer qu tomaban y qu podemos hacer para mejorar esos desayunos. De otra manera nuestras medidas pueden caer en lujos o mejoras excesivas e innecesarias o en su contra podemos emprender acciones que no lleguen a los mnimos ya marcados. La propuesta que presentamos es nueva para la zona, tal vez haya proyectos semejantes a este pero ninguno se ha puesto en marcha, lo cual representa una amenaza porque al ser el nico negocio de este tipo iniciara una competencia directa para nuestra empresa. Aunque si se llegase a dar el caso obviamente se actuara creando nuevas estrategias para que nuestra cliente permaneciera con nosotros.

B) COMPETENCIA DIRECTA

Nuestra competencia directa, que no es precisamente del mismo sector pero representa una amenaza es:

1. Cervefro Santiago.

2. Jaramatos Pizza

3. Cocinas econmicas

4. Nuevos proyectos

C) ANLISIS DE LA COMPETENCIA

Al tener como competencia a un cervefro solo se analizar que riesgo se corre al implantar este proyecto.

Tomamos un porcentaje de 100% de los clientes que visitan a nuestra competencia, tomando un 60% al cervefro de la zona, 30% a Jaramatos, 20% a las cocinas econmicas y un 10% a los nuevos proyectos posibles que puedan implantarse en Moquegua.

CUADRO DE ANLISIS DE PRINCIPALES COMPETIDORES

|PRINCIPALES COMPETIDORES | |EMPRESA |PUNTOS DBILES |CERVEFRO Varios aos de existencia. | clientela | gusta tomar. |JARAMATOS Instalado desde hace varios aos | (comida) | ubicado | personal | | |-Falta de | |-Comida rpida | |-No es un lugar para convivir |-Varios aos || |-Lentitud en el servicio |-Bien | |-Mobiliario incomodo | |-Men variado || |-Mala calidad en el servicio. |-Jvenes les |PUNTOS FUERTES | |-

|-Solo venden bebidas alcohlicas. | |-No existe comodidad. |-Mucha

|-Precios elevados

|COCINAS ECONMICAS Precios bajos |

en el mercado |

| |-No ofrecen variedad en caf | |-No estn en el | |- Men

variado de comida casera |NUEVOS PROYECTOS mercado.

|-Podran iniciar de un momento a otro.

D) COMPETITIVIDAD

CUADRO DE COMPETITIVIDAD

|COMPETITIVIDAD | |EMPRESA ROS |CERVEFRO | |-Solo venden bebidas alcohlicas. | |-Un ambiente ||COMPETENCIA |NOSOT

Bebidas totalmente libres de alcohol. | agradable para los | servicio. | calidad. |JARAMATOS Comodidad en el mobiliario | servicio | personal | personal | | |-Falta de | | |

|-No existe comodidad.

|-Mala calidad en el |consumidores. | | |-Servicio de

|-Mobiliario incomodo | |-Precios elevados |-Rpido

|-

|-Lentitud en el servicio

|-Suficiente

|COCINAS ECONMICAS Inclinarnos al gusto del cliente | |

|-Comida rpida

|-

|-No es un lugar para convivir

|-Lugar

totalmente dedicado a la convivencia| | caf | |-No ofrecen variedad en | |-No estn en el |

|NUEVOS PROYECTOS mercado.

|-Implantar este proyecto a corto plazo.

Los cuadros anteriores muestran cada una de las ventajas que poseemos ante nuestros competidores, as como las desventajas que tenemos para mejorar o corregir los errores que podamos tener iniciar nuestro negocio.

E) FUERZAS DE PORTER

Candy Coffee se encuentra en la industria alimenticia por lo que es de suma importancia comprender su funcionamiento dentro del mercado a largo plazo para poder elaborar estrategias que nos permitan desarrollar al mximo la actividad a la que nos vamos a dedicar: 1. Entrada de nuevas empresas Se considera que la entrada de nuevas empresas a la industria es medio puesto que para la implementacin de un establecimiento con estas caractersticas se necesita de una inversin de capital considerable que puede estar al alcance de algunas personas, adems en este tipo de industria (alimenticia) hay acceso considerable de entrada tomando en cuenta que las personas tienen la necesidad de consumir alimentos por lo que este tipo de negocios van a ser aceptados por los consumidores de manera permanente y frecuente.

2. Poder de los proveedores El poder que tienen los proveedores para proporcionar los insumos necesarios

para el funcionamiento de la cafetera es alto, puesto que la lealtad que mantienen con empresas dedicadas a esta actividad durante algn tiempo es el factor primordial que determina si ellos estn en capacidad de abastecer de materias primas a nuevos negocios que estn entrando en el mercado. Si grandes empresas no aceptan que los proveedores tengan trato con otros negocios, stos se vern obligados a no vender sus insumos a estas nuevas empresas que empiezan sus actividades en la industria.

3. Productos Sustitutos Actualmente, Temascaltepec cuenta con algunas opciones para elegir en cuanto a establecimientos de consumo alimenticio. Existen cocinas econmicas, establecimientos de comida rpida entre otros que han implementado un tipo de men incluyen caf satisfaciendo de esta manera a los usuarios en general. Es importante destacar tambin que muchas personas no acostumbran salir a tomar caf a un lugar en particular porque lo pueden hacer en su hogar de manera prctica y sin la necesidad de gastar tanto en un lugar definido.

4. Poder de los consumidores Los consumidores juegan un papel determinante al momento de escoger un lugar para consumir. Esto se debe a que la zona ofrece mltiples opciones para asistir en donde los usuarios se sienten cmodos por la atencin que ofrecen, por el ambiente, por la identificacin que tienen por el lugar entre otros. Para que los potenciales clientes prefieran un lugar de entre muchas alternativas, ste debe ofrecer un valor adicional que permita sentir identificacin y satisfaccin con el lugar de tal manera que sea el primer lugar que este en la mente cuando se dispongan a salir.

5. Rivalidad Los competidores en esta industria son, Cervefro (60%), Jaramatos Pizza

(30%), Cocinas Econmicas (20%) y nuevos proyectos de cafeteras (10%) con diferentes caractersticas que permiten que sean preferidos entre los dems, con propuestas innovadoras que cautivan la atencin de los clientes, con gran variedad de productos que tienen un valor agregado por cuanto a sabor y calidad por lo que existe un nivel alto de competencia en Temascaltepec.

4. PLAN DE MARKETING

A) D.A.F.O.

|DEBILIDADES | |Empresa nueva productos |

|FORTALEZAS

|Calidad en los

|Sector poco habitual en el municipio | |Fidelidad a la competencia calidad | |AMENAZAS | |Crisis actual sector | |

|Diversidad

|Servicio de

|Cliente es primero |OPORTUNIDADES

|No hay competidores de este

|Bebidas y alimentos sustitutos (casa) elevada |Nuevos competidores clientes |Promesas a ms bajo precio | | |

|Demanda

|Variedad de

B) POLTICA DE PRODUCTO Y SERVICIO

Tal y como hemos indicado nuestras lneas de producto y servicio tienen 3 vrtices:

1. Diferenciacin

2. Segmentacin

3. Liderazgo en costes

De las cuales elegimos: Diferenciacin

Ser un local innovador una buena iluminacin unida a una decoracin con colores claros. Al mismo tiempo se pueden aadir espejos para intentar aumentar la sensacin de espacio disponible. Contar con un mobiliario y decoracin modernista, que atraer a los clientes. Segmentacin

Como consecuencia de que el negocio estar dirigido para el sector juvenil, las mesas sern amplias para aquellos que deseen convivir con amigos y pequeas para los que deseen estar solos.

C) POLTICA DE PRECIOS

- Segn la demanda: La estrategia de precios que vamos a desarrollar al inicio de nuestro negocio, ser un incremento sucesivo de lo precios, poniendo al principio

un precio muy atractivo, con el fin de captar el mayor nmero de clientes.

- Segn el coste: al principio, debido que los precios sern bajos, los beneficios sern escasos, y segn pase el tiempo, el beneficio ser mayor.

D) POLTICA DE SERVICIO Y ATENCIN AL CLIENTE

L a excelencia con relacin a los clientes y su fidelizacin son uno de los pilares sobre los que debemos fundamentar nuestro xito y diferenciarnos de los posibles competidores.

Son tres fundamentos sobre los cuales se sustentar nuestra poltica de clientes:

1. Seguridad en la satisfaccin del cliente:

Un elemento bsico diferencial de nuestro acercamiento al cliente es la garanta de satisfaccin, compromiso por el cual nos comprometemos al cumplimiento de unos tiempos y servicio de calidad predefinidos.

Sobre esta proposicin que significa un compromiso establecido, actuar el responsable directo encargado del negocio y tendr que seguir el cumplimiento de dichas garantas, reclamaciones recibidas y dar soluciones adecuadas as como los costos que puedan surgir a partir de esto.

2. Mxima relacin personalizada y grandiosa atencin:

Distinguirnos fundamentalmente por el trato personalizado y eminente, la atencin eficaz en la resolucin de problemas que afecten a nuestros clientes,

pues es un elemento clave para crecer en nuestro negocio.

3. Fidelizacin: Realizaremos un plan de fidelizacin que consistir en facilitar tarjetas a los clientes habituales para que el precio del consumo sea menor.

[pic] Aprovechar das festivos para innovar cosas en cuanto a men se refiere. Ofrecer eventos especiales de acuerdo a la demanda de los clientes que exista para el negocio.

E) POLTICA DE PROMOCIONES Y DESCUENTOS

Independientemente de las acciones internas encaminadas a la fidelizacin de los clientes, basaremos nuestra estrategia de penetracin en el mercado y acceso a nuevos clientes en el concepto:

Ven y prueba nuestro Dulce sabor!

Nuestras promociones por tanto, se basan en la realizacin de descuentos y facilitar que los clientes potenciales prueben la calidad de nuestro producto as como la de nuestro servicio de forma fcil y gratuita.

A tal efecto hemos realizado una prueba gratis de muy bajo costo interno y alto nivel de efectividad del cliente, esto es:

- Ofrecer el caf gratis en el primer da de funcionamiento del negocio (inauguracin).

- Durante los siguientes das obsequiar una prueba de los diferentes sabores de caf.

F) ESTRATEGIA DE COMUNICACIN

Nuestra estrategia de comunicacin se basa en dos vertientes que son la publicidad y las promociones en ventas que ofreceremos y son las siguientes:

Publicidad:

La empresa dispondr de varios recursos para que la cafetera sea conocida: Folletos en las escuelas de la zona.

Entregar folletos en las escuelas de la zona comenzando por la primaria, siguindose de la secundaria, posteriormente preparatorias (regional y Cecytem) y finalizando por el Centro Universitario UAEM Temascaltepec. Carteles en todo el municipio. Anuncios en la prensa de la regin para que dems personas conozcan nuestro negocio.

Para las personas que viven en la zona y no precisamente acuden a las escuelas.

G) ESTRATEGIA DE PENETRACIN DE MERCADO

Los objetivos del marketing:

Durante los tres primeros aos y muy especialmente en le primero, realizaremos un importante esfuerzo publicitario al efecto de alcanzar el objetivo de nuevos clientes e iniciar un excelente posicionamiento a diferencia de los nuevos competidores en el mercado.

Es importante remarcar que para conseguir nuestros objetivos, deberemos lograr tres cosas fundamentales que an desconocemos que son:

1. Obtener el inters de los clientes, los cuales podan resistirse conocer nuevos lugares para divertirse puesto que la costumbre de visitar los mismos lugares es muy difcil de cambiar. Esto ser nuestro objetivo dentro del primer ao de funcionamiento de nuestra empresa.

2. Llegar a los clientes que no estn satisfechos con los servicios que ofrecen los establecimientos comunes. Este ser nuestro objetivo principal para saber si nuestro negocio funcionar a largo plazo que comenzar a partir del segundo ao.

3. Llegar a los clientes que visitan dichos lugares pero que no han conocido an nuestro servicio, esta es opcin es a largo plazo y puede ser un objetivo a corto plazo dentro del tiempo establecido.

La estrategia de acceso al cliente

Bsicamente nuestra estrategia para llegar a los clientes ser:

- Folletos para que conozcan nuestro producto

- Carteles para que toda la comunidad acuda a disfrutar de nuestro servicio.

H) PUBLICIDAD Y PROMOCIN

Nuestra estrategia de acciones de marketing se basar en:

1. Publicidad y promocin:

Publicidad en prensa de la regin

Marketing directo a clientes

2. Relaciones pblicas y acuerdos con medios:

Como ya lo habamos mencionado anteriormente nuestro objetivo dentro del primer ao es desarrollar una gran actividad de relaciones pblicas con los medios de comunicacin que existen en nuestra regin para aparecer con frecuencia en dichos medios mediante nuestras iniciativas.

3. Internet:

Este es un objetivo que tenemos a largo plazo, al ver si nuestro negocio est o no funcionando. La estrategia que tenemos es que dentro de la pgina del municipio meter un apartado de lugares a visitar y poner a Candy Coffee como una opcin .

I) PLAN DE ACCIONES DE MARKETING.

V. PLAN DE VENTAS

Promocin de ventas: Por el caf de dos personas, el caf siguiente es gratis (solo en das festivos). Si los clientes son superiores a diez, tres cafs sern gratis (a elegir). Ventas en el local de la cafetera. Ven y prueba nuestro Dulce sabor!

Fuerza de ventas:

Nuestra fuerza de ventas ser: Jefe de ventas (encargado del turno) Meseros

Condiciones de ventas:

Por la naturaleza de nuestro producto, las ventas son al contado.

http://www.okcommerce.gov/Libraries/Documents/El_Plan_de_Negocios_3101 061739.pdf

http://www.slideshare.net/jcfdezmxestra/ejemplo-de-un-plan-de-negocios

http://www.suite101.net/content/como-poner-una-cafeteria-abrir-un-cafe-a27078

http://www.soyentrepreneur.com/home/index.php?p=nota&idNota=4865