Numero equivalente de acido = numero equivalente gramos base N oh * Voh *P eq-g= P s 1 0.0806*0.0 1*1!" = Ps 0.6# 8#"gr $hora 0.

6# 8#"grt de ac citrico %or # ml de &ugo de limon 'n regla de tres sim%le #ml ------ 0.6# 8#" 1000ml ---- ( (= "11. ! gr)l %eso eq de acido citrico es 1!"

" 0.0806*0.0 #*1!" = Ps 0.66* ##6 gr $hora 0.66* ##6gr de ac citrico %or # ml de &ugo de limon 'n regla de tres sim%le #ml ------ 0.66* ##6 1000ml ---- ( (= ""1.811"gr)l %eso eq de acido citrico es 1!"

# 0.0806*0.0 0*1!" = Ps 0.61!008gr $hora 0grt de ac citrico %or # ml de &ugo de limon 'n regla de tres sim%le #ml ------ 0.61!008 1000ml ---- ( (= "06.##6gr)l %eso eq de acido citrico es 1!"

$nimaci+n que muestra el %roceso de titulaci+n , que %ermite observar la -orma de hacer una gr.-ica de valoraci+n .cido-base. /a acidez de una sustancia es el grado en el que es .cida. 'l conce%to com%lementario es la basicidad. /a escala m.s com0n %ara cuanti-icar la acide1 o la basicidad es el %23 que s+lo es a%licable %ara disoluci+n acuosa. 4in embargo3 -uera de disoluciones acuosas tambi5n es %osible determinar , cuanti-icar la acide1 de di-erentes sustancias. 4e %uede com%arar3 %or e&em%lo3 la acide1 de los gases di+6ido de carbono 789"3 .cido:3 tri+6ido de a1u-re 749#3 .cido m.s -uerte: , dinitr+geno 7N"3 neutro:. $simismo3 en amon;aco l;quido el sodio met.lico ser. m.s b.sico que el magnesio o el aluminio. 'n alimentos el grado de acidez indica el contenido en .cidos libres. 4e determina mediante una valoraci+n 7volumetr;a: con un reactivo b.sico. 'l resultado se e6%resa como el < del .cido %redominante en el material. '&= 'n aceites es el < en .cido ol5ico3 en 1umo de -rutas es el < en .cido c;trico3 en leche es el < en .cido l.ctico.

[editar] Determinacin de acidez

de una sustancia se puede determinar por mtodos volumtricos. sta medicin se realiza mediante una titulacin, la cual implica siempre tres agentes o medios: el titulante, el titulado (o analito) y el colorante.

8uando un .cido , una base reaccionan3 se %roduce una reacci+n> reacci+n que se %uede observar con un colorante. ?n e&em%lo de colorante3 , el m.s com0n3 es la -enol-tale;na 78"0 21 9 :3 que vira 7cambia: de color a rosa cuando se encuentra %resente una reacci+n .cido-base. 'l agente titulante es una base3 , el agente titulado es el .cido o la sustancia que contiene el .cido.

'l %rocedimiento se reali1a con un equipo de titulacin que consiste en una bureta3 un vaso de %reci%itado3 un so%orte universal , un anillo con su nue1. 4e adicionan dos o tres gotas de -enol-tale;na 7o colorante: , se comien1a a titular 7de&ar caer gota a gota del agente titulante sobre el titilado: hasta obtener un ligero vire a rosa 7en el caso de la -enol-tale;na: que dure #0 segundos cuando m;nimo. 4i es mu, oscuro3 la titulaci+n ha -racasado. 4e mide la cantidad de agente titulante gastado 7o gasto de bureta: , se utili1a la normalidad de la sustancia. 4e em%lea entonces la siguiente -+rmula=

@onde AB = Aasto de bureta Cse mide enD m/. N = Normalidad del agente titulante. Peq = u.m.a. del .cido de muestra $ = $licuota en m/ de muestra 7titulada:. /a -+rmula determina la cantidad de gramos del .cido determinado %or litro de muestra 7 : 4i queremos obtener la acide1 en -unci+n del %orcenta&e entonces el Peq lo dividiremos entre 100. 'l Peq de una .cido se calcula dividendo el Peso molecular entre el n0mero de iones 2E1. Por e&em%lo= el %eso equivalente del 28l es #63 ,a que su PF peso molecular es de #6 72 = 1 u.m.a E 8l = #* u.m.a: , s+lo tiene un ion 2E1. @e esa -orma se %uede determinar la acide1 de cualquier sustancia. /os agentes titulantes a em%lear var;an seg0n el .cido a determinar. Por e&em%lo3 si queremos saber la acide1 de .cido oleico utili1aremos hidr+6ido de %otasio 7G92:3 o si vamos a determinar .cido l.ctico em%learemos hidr+6ido de sodio 7Na92:.

8alculas el %eso eq del acido lactico 9H 1 7 !*0.0806* % ac lac,ico:) *0 g)l es la res%uesta.