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Sustancias de naturaleza
proteica que catalizan o
aceleran reacciones
químicas
Enzimas Al finalizar la reacción la
enzima se libera y queda
disponible para otra
reacción
Universidad Nacional
Sin las enzimas los
Escuela Ciencias Biológicas procesos biológicos
Curso Introducción a Biotecnología serían tan lentos que las
Dr. Keilor Rojas Jiménez células no podrían existir.
Quinta Clase Pueden actuar dentro de
la célula , fuera de ésta, y
en el tubo de ensayo.
Coenzimas COFACTOR
Las coenzimas son pequeñ
pequeñas molé
moléculas orgá
orgánicas, que
se unen a la enzima.
Las coenzimas colaboran en la reacció
reacción enzimá
enzimática Parte no proteica
recibiendo transitoriamente algú
algú n grupo químico: H+ ,
quí que sí se transforma
OH, CH3 . en la reacción.
Algunas enzimas
requieren metales
para mejorar su
Sustrato actividad
oxidado
Isoenzimas o Isozimas Definición Actividad Enzimática
Son formas moleculares diferentes de una
Es el número de moles de sustrato que
misma enzima
reaccionan para formar producto, por mol
Catalizan la misma reacción
de enzima y por unidad de tiempo.
Se diferencian por su movilidad
electroforética
Hipótesis de Michaelis - Menten
Usadas en clínica: sueros normales y sueros
con alguna patología k+1 k+2
E+S ES E+P
k-1
. . . .
de sitios en la enzima
para fijar substrato; una v
vez que están ocupados
todos, por mucho que
.
aumente la . Cada enzima tiene un
pH óptimo para su
concentración
de substrato, la . actividad
El pH afecta las
velocidad permanecerá interacciones ió
iónicas
constante [s]
Efecto de la temperatura en la ENZIMA Inhibidores
Hacen disminuir la actividad enzimática, a través de
interacciones con el centro activo u otros centros
específicos (alostéricos).
1. Isostéricos: ejercen su acción sobre el centro activo
2. Alostéricos: ejercen su acción sobre otra parte de la
molécula, causando un cambio conformacional con
repercusión negativa en la actividad enzimática.