PROYECTO CARNICERIA

La justificacin para la implementacin de este proyecto, es porque de acuerdo a las necesidades bsicas del ser humano, una de las primordiales es la de alimentarse. El efectuar una alimentacin balanceada es un factor indispensable para conservar la salud, por lo tanto se pretende ofrecer a la comunidad, variedad de productos crnicos, con altos estndares de calidad e higiene. Adems este proyecto, pretende mejorar las condiciones de vida de los integrantes del grupo de trabajo, de manera personal y econmica 3 OBJETIVOS 1 Adecuar un local con el equipo necesario para la venta de carne. 2. Cubrir la demanda de carne de la zona con altos estndares de calidad e higiene. 3. Mejorar la economa de cada uno de los integrantes del grupo, as como de sus familias. 4. Fortalecer la organizacin, con la finalidad de emprender proyectos complementarios que beneficien al grupo y a la comunidad METAS 1. Adecuar un local con el equipo necesario para la venta de carne. 2. Cubrir la demanda de carne de la zona con altos estndares de calidad e higiene. 3. Mejorar la economa de cada uno de los integrantes del grupo, as como de sus familias. 4. Fortalecer la organizacin, con la finalidad de emprender proyectos complementarios que beneficien al grupo y a la comunidad. ANALISIS DE MERCADO Salvador Lpez Loera, pretende ser eficiente en la venta de carne de calidad; para sus demandantes en diferentes presentaciones. CARACTERISTICAS DELMECADO LOCAL El punto de venta ser en Gral. Pnfilo Natera, en un local que ser aportado por el grupo social para la ejecucin del proyecto. Se ubica especficamente en la calle las Lomas 19, Colonia Magisterial. La poblacin objetivo de este proyecto, se centra principalmente a las amas de casa, ya que son en la mayora de los casos las que adquieren los productos; pero adems a pesar de que sean las amas de casa las que compren, ellas se ven ampliamente influenciadas por los dems miembros de la familia, es por eso que se debe impulsar su consumo y una buena imagen, en todos los integrantes de la familia. El poder adquisitivo, de la poblacin objetivo es muy variable, ya que son productos de primera necesidad, pero en general se habla de personas que son de un poder adquisitivo medio ya que pueden fcilmente adquirir estos productos, y en repetidas ocasiones en la semana

ANALISI DE OFERTA Y DEMANDA Oferta En el Gral. Pnfilo Natera, existe ya el ofrecimiento de productos crnicos; pero de acuerdo a la poblacin es insuficiente adems, las condiciones en las que se encuentran los puntos de venta no siempre cumplen con la higiene, equipo o personal necesarios. Adems presenta precios altos, en las mercancas que ofrece. Demanda El rea de venta contemplada, en especial se centra en las amas de casa, debido a que son estas la que en general en esta zona, se encargan del abasto de los alimentos. Adems, se pretende ofrecer los productos para los habitantes de las poblaciones vecinas, cabe destacar que este tipo de demanda es de primera necesidad y se ve fuertemente influenciada por los dems integrantes de una tpica familia mexicana. Otro aspecto importante, es que es en los sectores ms desprotegidos de la sociedad tienen un nivel de elasticidad mayor a uno, es decir que mientras el ingreso familiar disminuye en un punto porcentual, el consumo de carne disminuye en ms del 1% ANALISIS DE PRECIOS La fijacin de los precios est determinada a nivel nacional, y depende de diferentes factores incluso de los precios internacionales. Por lo tanto solo se tomarn los precios ya fijados, a nivel nacional Puerco Presentacin Bistec $70/kg Manteca $40/kg Maciza $60/kg Longaniza $60/kg Con hueso $55/kg Chicharrn $120/kg Res Bistec $70/kg Hgado $40/kg Maciza $60/kg Con hueso $55/kg

ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION

Las polticas de venta, se enfocan al excelente trato de los clientes, as como a la presentacin del local, puesto que es muy importante dar una imagen de higiene como los trabajadores del proyecto debern usar cofia, botas de trabajo y mandil. Se harn descuentos en compras superiores a 100 Kg en pago de contado. Para dar a conocer la carnicera, se pretende realizar volantes para repartir en la comunidad, pegar algunos avisos informativos en la presidencia y escuelas de la comunidad en donde se indique la apertura de la carnicera y los productos que se pueden encontrar, as como los horarios. Adems se pretende que por mtodo de boca en boca; y con cumplimiento en la apertura, las personas del ejido se enteren de su existencia CANALES DE COMERCIALIZACION Por la naturaleza del proyecto no es necesario el traslado del producto, ya que los clientes acudirn directamente al establecimiento a adquirir los productos que necesiten. FORMA DE TRASLADO Por la naturaleza del proyecto no es necesario el traslado del producto, ya que los clientes acudirn directamente al establecimiento a adquirir los productos que necesiten.
MONTO TOTAL DE LA INVERSION INVERSIONES CONCEPTO Sierra vitrina Congelador Cuchillos Mquina para molida Rebanadora Bascula Local Cazo Tanque de Gas Soplete COSTO CANTIDAD PRECIO UNIT TOTAL 1 $ 16.500,00 $ 16.500,00 1 $ 45.000,00 $ 45.000,00 1 $ 60.000,00 $ 60.000,00 1 $ 5.000,00 $ 5.000,00 1 $ 10.000,00 $ 1.000,00 1 $ 15.000,00 $ 15.000,00 1 $ 5.000,00 $ 5.000,00 1 $ 90.700,00 $ 96.500,00 1 $ 5.000,00 $ 5.000,00 1 $ 5.000,00 $ 5.000,00 1 1.000,00 $ 1.000,00
TOTAL $ 255.000,00 $ 255.000,00

GASTOS CONCEPTO

CANTIDAD COSTO UNIT

COSTO TOTAL

EMPLEADOS GASOLINA GAS LUZ TELEFONO AGUA CELULAR AGUA

3 $

6.000,00

$ $ $ $ $ $ $ $

18.000,00 5.000,00 6.000,00 4.000,00 3.000,00 100,00 2.000,00 300,00 38.400,00

1 $ 15.000,00 2,00 $
1.500,00

TOTAL

VENTAS BRUTAS UTILIDAD NETA MENSUAL FLUJO NETO DE CAJA ANUAL

43.000,00

4.600,00

75.000,00

FLUJOS DE EFECTIVO PROYECTADOS A 5 AOS AOS INVERSION VPN TIR 0 -255000 $61.814,74 25% 1 75000 2 86250 3 99187,5 4 114065,625 5 131175,469

MICRO LOCALIZACION

El municipio de Gral. Pnfilo Natera se localiza a 60 Km, de la capital de Zacatecas, y a 60 km. Hacia la capital de San Luis. . Como referencia en este municipio, se localiza el centro turstico, zona arqueolgica reconocida a nivel nacional.

INFRA ESTRUCTURA Para la implementacin de este proyecto, es necesaria la existencia del local como infraestructura la cual ya se encuentra, en el domicilio Calle Las Lomas 19, Gral. Pnfilo Natera. La ubicacin es adecuada ya que por este lugar diariamente se ve la afluencia de los habitantes de la comunidad, y de las poblaciones cercanas; as como cerca de casas que requieren de los servicios de una carnicera. Materiales REQUERIMIENTO CARACTERSTICAS Sierra Marca CRTMolino Molino Sanitari #22 1DH Vitrina Vitrina exhibidora, VH-2DEE Congelador Congelador Nieto, CPA-25Cmara Cmara de Refrigeracin Cuchillos Juego de cuchillos Bscula Bscula Tecno-cor PPR 40Mano de obra

Despus de haber acondicionado el local se procede a la colocacin del equipo para posterior mente colocar los productos crnicos en sus respectivos lugares para su exhibicin. Abasto de productos Una vez acondicionando el local, el grupo se pondr en contacto con los proveedores convenidos para hacer el pedido respectivo de los animales, es importante sealar que el proveedor cubrir el costo por concepto de transporte. Este punto se repetir conforme sea necesario, para mantener el abasto de carne en el local.

Atencin de clientes Una semana antes se realizar propaganda con volantes y mantas hablando de la fecha de inauguracin. Terminado el establecimiento, se proceder a recibir a todas las personas que requieran algunos de los productos ofrecidos y brindarles un buen trato a los clientes.

Mantenimiento Los integrantes del grupo de trabajo tienen la responsabilidad de mantener limpio y en buenas condiciones al local y as evitar otro gasto al contratar una persona especialmente para el aseo del local. Cada socia tendr la responsabilidad de reportar con los respectivos proveedores los defectos en el producto para evitar la prdida de clientes.

Conclusiones
Como todo establecimiento el dar un buen servicio al cliente es la prioridad, se trata de complacerlo en cualquier cosa siempre y cuando este dentro de las posibilidades de carnicera. Los negocios familiares tienen la ventaja de estar muy cerca del cliente, de hablarle, escucharlo; estas son las que tienen mayor posibilidad de responder con mayor efectividad a sus necesidades, a sus gustos y formas de servirles. Gracias a ese contacto directo y constante con sus clientes, tienen la facultad y los conocimientos necesarios para aportar con facilidad ideas que engrandezcan a los pequeos negocios. Es de esta forma que en la evaluacin de calidad de servicio de carnicera reforma el sentir general de los clientes encuestados es que, ofrece un servicio Excelente, por la calidez, cordialidad, entrega y entusiasmo hacia la atencin de los clientes. Carnicera es un negocio muy privilegiado, ya que en el establecimiento realizan sus compras tres generaciones de la familia, los abuelos, hijos, los hijos de sus hijos, as mismo los compadres, tos, vecinos, etc. Propicindose de esa manera un ambiente amigable, agradable, acogedor y de trato exclusivo para realizar sus compras.