Mdulo 2. Hacia una esttica de la comida (7 horas).

El objetivo generar del curso es propiciar en los participantes reflexiones filosficas sobre la cuestin del alimento y la alimentacin que les permitan pensar de otra manera estas prcticas humanas. Para ello se busca hacer uso de algunas herramientas tericas para pensar las condiciones de posibilidad de una Esttica Alimento a partir de diferentes posicionamientos tericos. As, se espera reflexionar sobre el sentido del gusto y la esttica como disciplina filosfica. Tambin se pensar la cuestin del alimento a partir de temticas propias de la Filosofa Poltica: la Biopoltica, el Biopoder, el control y la libertad. Por ltimo, se abordar el asunto de una posible reflexin tica sobre el alimento a partir de posicionamientos filosficos contemporneos. Este curso no pretende convertirse en una puesta en prctica de algo as como una filosofa del alimento, ms bien en l se espera pensar asuntos propios de la comida a partir de herramientas que pueden construir a partir de la Filosofa: el sentido del gusto, las diferentes prcticas culturales y polticas con la comida etc. En este segundo mdulo se reflexionar sobre las condiciones de posibilidad de una esttica de la comida, se interrogar por la naturaleza misma de la esttica como discurso propio del saber filosfico, cules son sus preguntas, qu relacin tiene con otras partes de la filosofa y con otras disciplinas. En dicha exploracin se espera reconocer que la esttica no slo teoriza sobre el arte, sino que tambin reflexiona sobre la experiencia sensible. Entonces, una buena parte del trabajo estar dedicada al sentido del gusto en sentido literal, es decir, el que tiene lugar en la boca (Korsmeyer, 2002, p. 13). En otras palabras los elementos para pensar el alimento, sern los que brinden la esttica en tanto filosofa del gusto. Se partir de los posicionamientos planteados por la filsofa Carolyn Korsmeyer sobre su investigacin filosfica sobre el sentido del gusto en el texto El sentido del gusto. Comida, esttica y filosofa (2002). All la autora manifiesta como ha existido una limitada investigacin filosfica contempornea sobre el sentido del gusto. Si bien podemos encontrar en las estticas modernas Hume, entre otros, varias

referencias a la esttica en tanto refinamiento del gusto, no han existido muchas investigaciones, ni dentro del campo esttico propiamente dicho, ni en el campo filosfico, que reflexionen sobre el sentido del gusto. En concordancia con lo anterior, el sentido del gusto se ha considerado un sentido menor. El gusto se asocia al apetito, un impulso bsico que nos empuja a comer y beber. Esta vinculacin con nuestra parte exclusivamente animal es uno de los factores que han contribuido al menosprecio como objeto de indagacin filosfica (Korsmeyer, 2002, p. 14). Adems hay muy pocos estudios que den cuenta de la reflexin epistemolgica que puede darse sobre este sentido. La apuesta investigativa de la filsofa es partir de una esttica del sentido del gusto nutriendo la reflexin con categoras propias de la psicologa y de la antropologa. Se le pide a los participantes la lectura y discusin atenta del texto. Durante este mdulo es necesario participar en la construccin de una Wiki sobre los conceptos ms representativos, esto ser fruto de la lectura atenta del texto El sentido del gusto. Comida, esttica y filosofa (2002) y la discusin de los mismos. Al final del mdulo se revisarn y discutirn los conceptos trabajados en dicha Wiki. Tambin se harn uso de los foros de discusin para orientar el trabajo de los y las participantes. Texto Korsmeyer, C. (2002). El sentido del gusto. Comida, esttica y filosofa. Paidos. Barcelona. pp. 13-61. Actividades 1. Realizacin de diferentes entradas en la Wiki. 2. Participacin en los foros de discusin.