CONDE, A. 2006. El Circuito Productivo Ovino, en la Regin del Sudoeste Bonaerense.

El Circuito Productivo Ovino, en la Regin del Sudoeste Bonaerense.

a !roduccin ovina en la regin sudoeste de la !rovincia de Buenos Aires se caracteri"a !or a#os de des$antela$iento de%ido a las $alas condiciones !ara la actividad surgidas de dos &actores !rinci!ales' !or un lado el siste$a de converti%ilidad instaurado a !rinci!ios de la d(cada de los )*0, +ue redu,o la ca!acidad de co$!etir en el $ercado internacional' - !or el otro las ca.das registradas !or los !recios de los !roductos ovinos en la $is$a d(cada co$o consecuencia, !rinci!al$ente, de la saturacin del $ercado internacional de lana - de la reduccin en el consu$o de carne ovina a nivel internacional. a !roduccin ovina, tradicional$ente se %aso en la cr.a !ara la !roduccin de lana, siendo la co$erciali"acin de cueros - carne secundaria. Este $odelo !roductivo, +ue signi&ica%a el $anteni$iento de las $a,adas de%ido a la no necesidad de sacri&icar ani$ales !resenta%a una alta inesta%ilidad, -a +ue de!end.a de los !recios internacionales de la lana, los cuales son &i,ados !or Australia !or ser este el $a-or $e,or !roductor $undial. As. el co$ercio de otros !roductos de origen ovino /!rinci!al$ente carne - cueros/ +ueda%a relegado a una actividad su%sidiaria con !oco desarrollo. A0n as., en ciertas regiones co$o el sudoeste %onaerense los rodeos se co$!usieron 1istrica$ente !or ra"as do%le !ro!sito 2$a-or$ente Corriedale3, es decir !roduccin de lana - de carne. El ca$%io de las condiciones $acroecon$icas, a%andono de la converti%ilidad - re!unte de los !recios de !roductos ovinos, !rinci!al$ente la lana' 1an convertido a la actividad ovina en una alternativa renta%le co$o co$!le$ento de la !roduccin regional. a li+uidacin de ca%e"as +ue se !rodu,o en todos los !a.ses !roductores en la d(cada de los )*0, de%ido a las $alas condiciones de renta%ilidad +ue !resenta%a la actividad' !er$itieron +ue actual$ente el $ercado de !roductos ovinos se 1alle su%a%astecido. En la regin sudoeste de la !rovincia de la !rovincia de Buenos Aires, co$o -a se di,o, la !roduccin ovina se reali"a con un do%le !ro!sito, la !roduccin de lana carne, !or lo tanto, del !lantel no solo se vender4n !ara su sacri&icio los vientres carneros de re&ugo, sino ta$%i(n gran !ro!orcin de los corderos anual$ente !roducidos, !rinci!al$ente los $ac1os - de!endiendo de si se desea au$entar el !lantel o no las 1e$%ras 21a%iendo sido descontadas las necesarias !ara re$!la"ar los vientres no !roductivos - las !erdidas3. En tanto los carneros, de%er4n ser !rovenientes de otras $a,adas !ara no des$e,orar la gen(tica del rodeo. Comercializacin de la Lana: a cadena lanera co$ien"a, o%via$ente, en la unidad !roductora ovina, donde ta$%i(n se reali"a la "a&ra, -a sea $ediante $(todos tradicionales o %a,o las nuevas t(cnicas del !rogra$a PRO ANA. El siste$a PRO ANA se %asa en es+uilas des$aneadas, aco$oda$iento, clasi&icacin - en&ardado, de,4ndola lista en la tran+uera del ca$!o' utili"ando este siste$a, las lanas se anali"an en la%oratorios es!eciali"ados o%teniendo los resultados de $icrona,e - rinde !ara asegurar +ue cada !roductor se!a lo +ue est4 !roduciendo - tenga $4s seguridad - conoci$iento al $o$ento de co$erciali"ar su !roducto.

CONDE, A. 2006. El Circuito Productivo Ovino, en la Regin del Sudoeste Bonaerense.

6na ve" +ue la es+uila &ue reali"ada, la lana !asa al !r7i$o esla%n de la cadena re!resentado !or los agentes de co$erciali"acin, +ue !ueden orientarse al $ercado interno 2%arracas - coo!erativas3 o e7terno 2e7!ortadores industriales o autno$os3. Posterior$ente, la lana !asa a la !arte industrial del siste$a re!resentada !or lavaderos, !einaderos, 1ilander.as - te,edur.as. a lana as. tratada 2o en !asos inter$edios3 !uede ser e7!ortada. En el $ercado interno, la $a-or.a de estos !rocesos se reali"an en esta%leci$ientos u%icados en el 8ran Buenos Aires. os !rinci!ales destinos !ara la lana argentina son, !or volu$en de co$!aras, C1ina, 6nin Euro!ea, 9(7ico 6rugua-. Comercializacin de la Carne: a cadena de !roductos carnicos de origen ovino, co$ien"a, !or lgica en los esta%leci$ientos !roductores, los +ue de!endiendo de su !ol.tica interna de !roduccin vender4n los ani$ales de descarte 2vientres i$!roductivos - carneros vie,os3 si lo +ue desea es incre$entar su !lantel !ara !roducir $4s lana, o ,unto con los ani$ales de re&ugo li+uidara gran !arte de los corderos nacidos en el a#o, !rinci!al$ente los $ac1os, $ientras +ue se des!render4 de las 1e$%ras luego de recu!erar los vientres i$!roductivos !erdidos 2en caso de +uerer $antener el n0$ero original del rodeo3 o las conservar4 !ara au$entar el n0$ero de vientres en su esta%leci$iento. Desde los esta%leci$ientos antes $encionados, la !roduccin se dirige a los &rigor.&icos, en &or$a directa o a trav(s de consignatarios de 1acienda. os &rigor.&icos se clasi&ican seg0n las nor$as de salu%ridad - $ane,o de la carne, lo +ue les !er$ite acceder a di&erentes $ercados. Es i$!ortante $encionar en este $o$ento +ue de%ido al !ro%le$a de la a&tosa, la 6nin Euro!ea solo ad$ite el ingreso de carne ovina argentina +ue !rovenga de esta%leci$ientos - &rigor.&icos u%icados al sur del !aralelo :2; lat. Sur. Por lo tanto la carne !roducida en esta%leci$ientos del Sudoeste %onaerense, tendr4 co$o $ercados !rinci!al$ente el 9ERCOS6R 2$a-or$ente Brasil3, C1ina, algunos !a.ses <ra%es !a.ses Suda&ricanos. Consideraciones Finales: =inal$ente ca%e 1acer $encin a +ue de o%tener nueva$ente el estatus de !a.s li%re de a&tosa con vacunacin !or !arte de la Argentina, la !roduccin c4rnica ovina de esta regin, tendr4 acceso al $ercado euro!eo' en el cual la Argentina tiene una cuota anual de 2>.000 toneladas, la cual actual$ente es atendida e7clusiva$ente desde el sur del !aralelo :2; S, llegando a satis&acerse alrededor del 20? de esa cuota anual. Por otra !arte, la i$!le$entacin del !rogra$a PRO ANA augura un au$ento de la calidad - !or ende de los !recios o%tenidos !or la lana argentina. Dic1o !rogra$a esta en sus !ri$eros a#os - las tareas de ca!acitacin reci(n se est4n i$!le$entando. En la !rovincia de Buenos Aires, slo el >? de la !roduccin lanera se !roduce %a,o las nor$as de este !rogra$a. Por 0lti$o es i$!ortante $encionar !ol.ticas nacionales - !rovinciales orientadas a incentivar la !roduccin ovina nacional. Por un lado, a e- Ovina Nacional, a la cual la !rovincia de Buenos Aires ad1iri a trav(s de la le- !rovincial de ad1esin N; 52@6*' (sta le- nacional !rinci!al$ente &acilita cr(ditos sin intereses -

CONDE, A. 2006. El Circuito Productivo Ovino, en la Regin del Sudoeste Bonaerense.

>

cancela%les a valor !roducto. En el 4$%ito !rovincial se est4 !oniendo en $arc1a el !rogra$a de Recu!eracin de la 8anader.a Ovina.

CONDE, A. 2006. El Circuito Productivo Ovino, en la Regin del Sudoeste Bonaerense. Bibliogra !a:

iae, 200:. A8anader.a OvinaB situacin - Pers!ectivasC En iae N; D:, A#o EFFF, $a-o 200:. Ba1.a Blanca. Pags. 5@ a 2:. iae, 200:. ARenta%ilidad de la 8anader.a OvinaC En iae N; DG, A#o EFFF, ,ulio 200:. Ba1.a Blanca. Pags. 2D a >>. evin, Sergio, 2002. ACaracteri"acin de Agentes de la Cadena aneraC. Conse,o =ederal de Fnversiones. Ord#e" H(ctor, 2006. AEl =unciona$iento del 9ercado de CarnesC. =acultad de Agrono$.a. 6niversidad de Buenos Aires. C4tedra de Co$ercio.