COMPOSICIN PORCENTUAL DE LA SEMILLA DE ALGODON

PRACTICA N1
COMPOSICIN PORCENTUAL DE LA SEMILLA DE ALGODN Lugar de procedencia: MERCANTIL ALGADONERA DE PISCO

2013

I.

INTRODUCCION

La industrializacin de la semilla de algodn, ha sufrido importantes cambios en las ltimas dcadas y cada vez ofrece mejores perspectivas para lograr su ptimo aprovechamiento. El subproducto ms importante de la semilla de algodn es el aceite, que contiene una proporcin del 15% al 18% aproximadamente. El aceite de algodn es utilizado en la produccin de alimentos tales como aceites comestibles, mayonesas, margarinas, entre otros; en la elaboracin de jabones, explosivos, productos cosmticos y farmacuticos, as como materia prima en la elaboracin de plsticos, fungicidas, papel, textiles, etctera En este sentido, se han hecho experimentos muy importantes, para utilizar en la alimentacin del hombre (la pasta y la harina de la semilla de algodn), los cuales han dado como resultado una alternativa ms para la alimentacin humana, ya que puede ser sustituto de la carne por riqueza en materia nitrogenada y grasas. El algodn es una planta de la familia de las malvceas. Esta planta posee un fruto es una cpsula en forma ovoide con tres a cinco carpelos, que se abre a la madurez y que contiene seis a diez semillas de algodn cada uno en su interior. Estas semillas presentan una cobertura dura rodeada por fibras ricas en celulosa. Despus de la cosecha, las fibras del algodn son separadas de la semilla por un proceso llamado desmotado para luego ser utilizadas en la industria textil. El subproducto resultante del desmotado es la semilla de algodn entera con fibras cortas (aspecto parecido a una pelusa). La presencia de fibras cortas hace que las semillas de algodn enteras tiendan a apelmazarse. Debido a este apelmazamiento, la tendencia a "fluir" de la semilla de algodn entera puede verse reducida, lo que puede traer problemas operativos al momento de transporte y almacenamiento de la misma. Para eliminar las fibras remanentes (y de esta forma mejorar la capacidad de manejo), la semilla de algodn entera puede ser sometida a un proceso de desfibrado por quemado o por tratamiento qumico.

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II. OBJETIVO

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Determinar el % de linter, cascara, almendra, basura. Determinar el PH de la almendra. Determinar el ndice de acidez.

III.

MATERIALES Y EQUIPOS Balanza analtica. Muestra de aceite crudo y refinado. Bureta de 25 o 50 ml graduado del 1/10. Vaso de precipitados. Peachimetro. Erlenmeyer de 250 ml. Alcohol etlico o proplico a 95C Agua destilada. Solucin indicadora de fenolftalena al 1 %.

IV.

PROCEDIMIENTOS

Pesamos 77.9 gr de semilla de algodn. Luego separamos los linter, cascara, almendra, basura. Seguidamente pesamos 5 gr de almendra homogenizamos y mezclamos con 50 ml de agua destilada. Finalmente se mide el PH con el peachimetro (6.5). Mtodo de titulacin directo Pesar la muestra debidamente homogenizada en un Erlenmeyer de 250 ml. Aceite refinado 8.7 g gasto de 0.4 cidos grasos: 2 g gasto de 0.4 Aadir 50 ml de alcohol neutralizado y agregar unas gotas de indicador de fenolftalena. Titular con NaOH 0.1 hasta lograr un ligero color rosa. El punto final de la titulacin ser cuando aparezca un color rosa plido que persista por unos 30 segundos Anotar el gasto de lcali y calcular el ndice de acidez.

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V. CALCULOS Determinacin % linter % cascara % almendra % basura base : 100 gr 0,5 27,2 41,6 0.3 77.9 100% 0,64 % 32,9 % 53.4 % 0,38 %

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Linter 77.9 0.5 x = 0,64 Cascara 77,9 27,2 x = 32,9 100% x 100% x

Almendra 77,9 41,6 X = 53, 4 Basura 77,9 0,3 X = 0,38 100% X 100% X

Los clculos siguientes son para el aceite refinado:

Formula:

Peso: 8.7g Gasto: 0.4

Ind. Acidez= Ind. Acidez = 0.26 Los clculos para un aceite crudo: Acido graso (manteca) Peso: 2g Gasto: 0.4 % A.G.L % A.G.L = % A.G.L= 1.20

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VI.

CONCLUSIONES

VII.

BIBLIOGRAFIA

Rodrguez, D y J.M., 1991, Carnero, "El algodn", Editorial Mundi-Prensa, Espaa.

http://www.monografias.com/trabajos14/algodon/algodon.shtml#ixzz2hw 0JWEkC

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ANEXOS

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