I.

CONCEPTO DEL NEGOCIO

Es una fuente de soda dedicada a ofrecer productos como jugos,

sndwiches,

helados,

postres

dulces,

salados,

caf

infusiones.

1.1.

Necesidad o deseo que busca satisfacer

La necesidad a satisfacer es el apetito de los consumidores, con bebidas o alimentos nutritivos que brinden bienestar y salud.

1.2.

Cmo satisfacer dicha necesidad?

Los atributos del negocio es Satisfacer gustos, promover el cuidado de la salud Mediante el consumo de productos naturales, en buena calidad con una atractiva presentacin.

1.3.

A quines piensa atender?

Pensamos atender a aquellas personas que trabajan y que por lo tanto tienen un ritmo de vida agitado, el cual no les permite alimentarse sanamente, prefieren adquirir comida chatarra para satisfacer sus necesidades bsicas, sin pensar en que estn daando a su organismo, es por ello que nosotros planteamos una alternativa innovadora de ofrecer, al estilo de los Fast food, comida saludable y aun costo razonable.

II.

Anlisis del mercado

2.1. Analizando el entorno

2.2.1. Poltico

Actualmente el alcalde de Surco es Roberto Gomez quien ha seguido el plan politito del ex alcalde de Surco, Juan Manuel del Mar, en el 2009 inaugur el moderno Centro de Control de Operaciones (CCO) de este distrito, a travs del cual se supervisar en tiempo real las imgenes captadas por las llamadas Cmaras testigo instaladas dentro las unidades de serenazgo.

Este sistema integrado une 40 cmaras de las camionetas de serenazgo (Cmaras Testigo), 50 cmaras fijas en locales

municipales, y ms de 50 fijas ubicadas en puntos estratgicos del distrito, as como el sistema de recepcin de llamadas y video.

El CCO consta de un avanzado Sistema Integrado de Seguridad, permitir, todas las comunicaciones para una veloz atencin al vecino: telefona, comunicacin radial, grabacin automtica de las llamadas de emergencia, sistema GPS de rastreo de unidades, as como video-vigilancia fija y mvil.

El CCO permitir que al momento de recibir una llamada telefnica, se registre automticamente el nmero telefnico y se refleje en un plano digitalizado del distrito a travs de un icono.

Las cmaras de video-vigilancia son del tipo Domo y cuentan con un alcance de 300 metros, zoom digital de 30x y un radio de accin de 360 grados, resistentes a acciones vandlicas, con una transmisin de seal por medio de enlaces y fibra ptica, que pueden ser

visualizadas

travs

del

Internet.

Estas medidas tomadas hacen

del distrito una zona mas segura

tanto para los que transitan como para los que viven, asegurando la tranquilidad y convivencia de los habitantes a su vez para todo

aquel negocio que se desarrolle en dicho distrito como nuestra fuente de soda.

2.2.2.Socioeconmico

Santiago de Surco no subir arbitrios en el 2012 Ordenanza N 342 el costo de los arbitrios. En el ltimo ao se observa un crecimiento del 50.2% en el nivel socio econmico B y C dentro de la zona que comprende al distrito de Surco. Haciendo ms factible nuestro negocio .

2.2.3. Factor demogrfico

El distrito de Santiago de Surco, posee una superficie de aproximadamente 45 Km2, con una poblacin de aproximadamente 425,980 habitantes, teniendo una densidad poblacional de 9,466 habitantes / Km2. La distribucin espacial de la poblacin segn los sectores es la siguiente:

POBLACION POR SECTORES

POBLACION

KM2

DENSIDAD POBLACIONAL (HAB/KM2)

SECTOR1 SECTOR2 SECTOR3 SECTOR4 SECTOR5 SECTOR6 SECTOR7 SECTOR8 SECTOR9 TOTAL

68,717 95,093 28,918 11,502 25,566 14,897 27,784 28,820 124,683 425,980

4.69 6.90 2.17 1.06 2.72 1.84 7.11 7.27 11.24 45.00

14,652 13,782 13,326 10,851 9,399 8,096 3,908 3,964 10,870 9,466 Hab/Km2

Grafico de la poblacion por sectores

140,000 120,000 Axis Title 100,000 80,000 60,000 40,000 20,000 0 Series1 Series2 Series3 SECTOR1 SECTOR2 SECTOR3 SECTOR4 SECTOR5 SECTOR6 SECTOR7 SECTOR8 SECTOR9 68,717 4.69 14,652 95,093 6.9 13,782 28,918 2.17 13,326 11,502 1.06 10,851 25,566 2.72 9,399 14,897 1.84 8,096 27,784 7.11 3,908 28,820 7.27 3,964 124,683 11.24 10,870

2.2.4. Entorno Tecnolgico

El Internet brinda facilidades de contacto con el pblico en general. Existencia de sistemas de seguridad cada vez ms avanzados. Reduccin en la utilizacin de mano de obra por maquinaria y tecnologa de sistemas que ofrecen mltiples soluciones en los procesos productivos; y de organizacin y control de las empresas.

2.3. Clientes 2.3.1. Los clientes potenciales Aquellas personas de clase social A y B que no tiempo para preparar sus alimentos, pero que desean alimentarse de manera sana y natural, de manera de que no les pueda afectar a su organismo.

2.4. Anlisis FODA del competidor principal- Psquele Hermanos S.A:

2.4.1. Fortalezas: Presenta una variedad sanguches, acompaamiento, postres,especiales al plato, bebidas fras y calientes.

Presenta una buena infraestructura

2.4.2. Oportunidades:

El boom de la gastronoma peruana En el mercado al que se dirigen, la competencia es bastante fuerte.

2.4.3. Debilidades: Tienen solo tres sedes en Lima, lo cual no satisface la cantidad de consumidores interesados.

2.4.4. Amenazas: Los cambios climticos afectan a esta empresa ya que la ruta de distribucin puede verse afectada.

III. Anlisis interno 3.1.1. Fortalezas: Tenemos Conocimientos administrativos. La creatividad. La tecnologa est al alcance como el internet.

3.1.2. Debilidades No conocer Proveedores Poca experiencia en el mercado Falta sistematizacin de los productos

VI. 4.1.1.

Objetivo

del

negocio Visin

Ser el mejor establecimiento base de

en surco, insumos

ofreciendo diversidad de productos a naturales y exticos.

4.1.2.

Misin:

Ofrecer productos naturales y exticos, brindando salud y satisfaccin.

4.1.3.

Objetivos

organizacionales:

Objetivos: * Lograr el 10 % del mercado en el primer semestre, desarrollando estrategias publicitarias. * Incrementar el nivel de ventas en 30% anual, fortaleciendo la cartera de clientes y satisfaciendo sus necesidades.

* Ofrecer cinco productos nuevos cada ao. Capacitando,

4.1.3.1.

Objetivos

de

corto

plazo

(1er

ao)

* Conocer los gustos y preferencias del nuestro pblico objetivo en el negocio, esto se podr lograr haciendo un estudio de mercado cada ao .Con esto conocer mejor a nuestros clientes y brindando lo mejor. Este estudio de mercado se medir con las encuestas y entrevistas que se harn con los clientes.

* Para lograr la satisfaccin del cliente, nos encargaremos de que el servicio sea excelente (capacitando constantemente a nuestro personal sobre

atencin al cliente, preparacin de jugos y caja.) con al finalidad de que nuestros clientes obtengan una imagen positiva de nuestra empresa. Este objetivo se podr medir, obteniendo informacin personal del cliente para luego preguntar telefnicamente

* Para obtener estrategias

el 10 %

del mercado en el primer semestre, desarrollaremos publicitarias como:

- Afiches y/o folletos donde daremos a

conocer la diversidad de productos que

ofreceremos con precios aceptables al pblico.

4.1.3.2.

Objetivos

de

mediano

plazo

(>

aos

<)

* Para incrementar el nivel de ventas anual en 30%, fortaleceremos la cartera de clientes satisfaciendo sus necesidades, fidelizandolos y captando nuevos

consumidores estimulando en ellos el deseo por nuestros producto (productos a base de insumos naturales y exticos, brindando salud y satisfaccin.)

* Posicionarnos en la mente del consumidor, debemos lograr que nuestros clientes nos identifiquen como una empresa que les vende productos saludables.

4.1.3.3.

Objetivos

de

largo

plazo

>

aos)

* Parea liderar en el mercado debemos obtener informacin actualizada y precisa cada cierto tiempo para medir el nivel de aceptacin de la competencia y de nosotros mismos, (investigacin de mercados) cada ao.

*Incursin

en

el

mercado

nivel

lima

Fomentaremos la demanda de nuestros productos a base de insumos naturales y exticos que adems brindan un valor agregado que es la salud y satisfaccin. Sabemos que hay una necesidad latente no solo de nuestro pblico objetivo si no tambin de adultos que hoy en da estn ms atentos a su salud.

V. Estudio del mercado 5.1. Segmentacin Nuestro mercado ser inicialmente el de las personas jvenes de entre los 15 y 30 aos, que deseen conservar o restablecer su salud ingiriendo productos naturales que no los aleje demasiado de sus hbitos de consumo fuera de casa. En este sentido seremos la opcin natural de comida rpida sin funcionar como un fast-food. Nuestros clientes potenciales estn representados por los consumidores de comida rpida, bsicamente alumnos del Britnico sede surco (Av. Caminos del Inca y Tomas Marsano) y que buscan alternativas ms sanas de alimentarse cuando comen fuera.

5.2.Posicionamiento

Ser una empresa reconocida por cuidar el bienestar y confort de nuestros clientes preocupados en brindarles siempre un mejor servicio y en mejor post venta, que cuenta con una adecuada infraestructura y ambientes cmodos y sanos que generan confianza a nuestros clientes.

5.3.Desarrollar

el

Marketing

Mix

(4Ps).

5.3.1.

PRODUCTO

Desarrollo

de

la

necesidad

que

cubre

el

producto

servicio

El producto cubre la necesidad de satisfacer las necesidades

del consumidor

respecto a consumo de alimentos como sndwiches, postres dulces, salados y la satisfaccin de beber algn jugo natural.

Desarrollo del principal atributo diferenciador (calidad, caracterstica, estilo y diseo)

* Los jugos estarn preparados con los mejor insumos de calidad, asi una de las caratieristicas que tendremos es la prepraran de jugos con frutas exoticas

* Triples contaremos con una gran variedad de triples de diversos sabores, ofreciendo los triples light para le cuidado de la salud

* pasteles nuestros pasteles estaran hechos a base de frutas y tendran una imagen relacionada al producto apra que sea atractivo a consumidor. *Como algo adicional se ofrecer comida a la carta con productos naturales , con un sabor , olor, presentacin agradable.

Desarrollo de la marca (nombre, signo, smbolo, diseo o una combinacin de todas).Desarrollo del empaque (disear y producir el recipiente o envoltura). En el empaque estar diseado con el logo de la empresa, tendr la pagina web y la direccin del local

Desarrollo del etiquetado (quien lo hizo, donde se hizo, cuanto se hizo, como se debe usarse, cuales son los ingredientes, el plazo de vencimiento)

No habr etiquetado en vista que sern productos de consumo en el momento, por lo tanto la fecha de vencimiento entre otros no se colocara

Desarrollo La garanta

de ha

la ofrecer

garanta ser:

Inmediatamente despus de entregar el producto, se har la pregunta de conformidad si todo esta conforme; as, evitaremos un disgusto por parte del cliente en caso de alguna disconformidad.

Envase: en caso de que el envase que se ha servido muestre algn dao o deterioro, inmediatamente se har el cambio para evitar la molestia del cliente. De esta manera, ofreceremos la garanta siempre beneficiando al cliente con le fin de evitar una mala imagen del establecimiento.

Desarrollo Informacin

de

la nutricional

estrategia a el

de travs

servicio de producto

post los

venta correos.

Sugerencias

sobre

consumido

- Con los datos del cliente saber poder

fue el servicio con la que le atendieron, para mejorarlo.

5.3.2.PLAZA.

1.

Canal

de

distribucin

utilizar.

Productor

Consumidor

Atenderemos directamente al pblico en un establecimiento. En donde se elaboraran los productos que llegarn de manera directa a los consumidores.

2.

Tipo

de

comercio

minorista.

Es de venta dentro de un local comercial. Como tienda de especialidad. Estar ubicado en un establecimiento en donde solo se vender los productos que se expenden en una fuente de soda (jugos, extractos, triples)

3.

Estrategia

de

distribucin.

Exclusiva. Solo contaremos con un establecimiento en donde se atender al pblico. Establecimiento ubicado en la Av. Caminos del Inca.

5.3.3.PROMOCION

GENERALIDADES Concurso en la cual nuestros clientes podrn realizar sus propias mezcla, esta formara parte de nuestra carta y se podrn ser ganadores de vales de consumo. Requisitos:

Crear una mezcla nica Darle Premios: * Vales de consumo por s/. 100.00 s/. 50.00 s/.20.00 nombre

Sern Duracin:

tres

los

afortunados

* Desde la fecha de inauguracin hasta paso el 1 mes de funcionamiento. Modo de eleccin:

* Se realizara por votacin de los mismos clientes que realicen consumos Ventaja en el mismo local. diferencial:

Seremos la primera empresa en rubro que realizaremos ente tipo de promocin

Cada vez que un referido se identifique con tu nombre acumularas puntos para hacerte acreedor de vales y descuentos en todo bebidas.

REQUISITOS:

* Para acumular puntos este nuevo cliente tiene que indicar que est asistiendo por tu recomendacin.

* Esta persona tiene que ser cliente nuevo para esto tendr que proporcionar el nmero de DNI.

PREMIOS:

* Por cada referido acumulas 1 punto * A 10 puntos recibir un vale de 10. Soles en todo jugos

DURACION:

* Desde el 3 mes de inauguracin y se extender por 2 meses.

VENTAJA DIFERENCIAL: somos la nica empresa que te da esta promocione. 5.3.4.PRECIO El precio es dependiente de los Costos+ la ganancia por el servicio.

VII. Plan de Operaciones

5.1 Localizacin del negocio:

MACROLOCALIZACIN: Nuestro local estar ubicado en el pas de Per, departamento de Lima, provincia de Lima, distrito de San Isidro.

MICROLOCAIZACION: Urb. Las Begonias, 516 San Isidro.

5.2 Plano del rea total y distribucin fsica del local

AREA TOTAL: 250 METROS CUADRADOS.

COSTO APROXIMADO POR EL LOCAL: 2500 soles mensuales (alquiler) 5.3 Descripcin y diagrama de los procesos operativos

DESCRIPCION

PROCESO DE OPERACIONES: DELIVERY

El cliente llama por telfono y la recepcionista contesta con un saludo amigable. Se presenta y pregunta el nmero telefnico. Si el cliente est registrado, se confirman los datos. Si no est registrado, se solicitan datos personales (telfono, nombre, direccin, etc.).A continuacin, se le pregunta cul es su pedido. Si el cliente sabe que pedir, ordena. Si no, el cliente solicita que se le digan las ofertas o una explicacin breve de la carta, la recepcionista lo hace.

Luego se le pregunta las especificaciones del pedido: si desea ampliar su vaso de jugo. Se le ofrecen las promociones o complementos como: postres, bebidas, etc. Si acepta el adicional, se adiciona ste al pedido. Al final, la recepcionista confirma el pedido, repitindolo, mientras mediante un trabajador, manda el pedido a cocina. Se le indica el monto total del pedido y se pregunta la forma como cancelara. Si es con tarjeta, se pregunta qu tipo (crdito, debito) y de que establecimiento (visa, mastercard, etc.).si es en efectivo, se le preguntara el monto que tiene para pagar, as el repartidor llevara el cambio ( o vuelto), de acuerdo a la cantidad que tiene el cliente.

Se especifica la hora del pedido, el tiempo de entrega y la garanta (si aplica). Se agradece al cliente y se despide. Mientras que el cliente espera, en la cocina se prepara su pedido .Cuando el pedido est listo y empacado, el repartidor toma el pedido y se dirige a la direccin del cliente.

Al llegar, saluda e indica el pedido que est entregando. Luego, procede a realizar el cobro correspondiente. Si es con efectivo, debe revisar los billetes y dar el vuelto. Si es con tarjeta debe revisar que la persona digite su clave, firme y presente su documento (si aplica). Se le agradece y se despide.

PROCESO DE OPERACIONES: ATENCION EN EL LOCAL

El cliente se acerca a la puerta y el portero lo invita a entrar, el cliente decide ingresar; toma asiento y rpidamente el mesero se acerca a su mesa saludndolo cordialmente, luego el mesero le entrega la carta y se retira para que el cliente pueda decidir tranquilo su pedido, mientras q el prepara los cubierto, los individuales y servilletas para llevarlas a la mesa.

Se acerca a la mesa pone los individuales, servilletas y cubiertos, le pregunta al cliente cual es su pedido, si el cliente est indeciso, el mesero le recomienda los platos del da, las oferta y promociones. El cliente le dice al mesero cual es su pedido, este lo apunta, le ofrece algn complemento como bebida, postre, etc. Luego le repite el pedido para q el cliente lo confirme, y le dice el tiempo aproximado que demorara su pedido. El mesero se retira, se dirige a cocina para dar el informe del pedido.

Cuando el pedido est listo, el mesero lo lleva a la mesa y le pregunta al cliente si est conforme con este y si desea algo ms, si lo hace, se repite el primer proceso y si esta conforme, el mesero se retira.

Cuando el cliente termine de comer llama al mesero. El mesero se acerca a la mesa y el cliente le pide la cuenta. El mesero le brinda la cuenta y el cliente decide si pagara con tarjeta o efectivo si es con efectivo el cliente le brinda el dinero al mesero, quien pregunta si desea boleta o factura, si desea boleta, se lleva el dinero a caja, pide la boleta y le entrega su respectiva boleta, si es factura, le pide el numero de RUC y se acerca a caja a pedir la factura, luego, se le entrega al cliente el vuelto y su boleta o factura con el sello de cancelado; si el cliente decide pagar con tarjeta , se le pregunta qu tipo (crdito , debito) y de que establecimiento(visa, mastercard, etc.) , el mesero le lleva el posnet , el cliente

digita su clave , firma y presenta su documento de identidad, si todo es conforme, el mesero le agradece y se despide cordialmente, el comensal agradece por el servicio y se retira del establecimiento.

DIAGRAMA PROCESO DE OPERACIONES: DELIVERY PROCESO DE OPERACIONES: ATENCION EN EL LOCAL 5.4 5.4.1 [pic] Cuadros Detalle con de el las detalle mquinas de y los equipos requerimientos requeridos

5.4.3 Detalle de la materia prima y suministros requeridos 5.4.4 [pic] VIII. Plan Financiero Detalle de los muebles y enseres requeridos

6.1 Cuadros con el detalle de los requerimientos del Plan de Operaciones [pic] 6.2 Cuadro con el clculo de la Inversin Inicial

6.3 Cuadro con el clculo de los Ingresos por Ventas 6.4 Cuadro con el clculo de los Egresos Totales 6.5 Proyeccin del Flujo de Caja de Efectivo para el primer ao

VII. CONCLUSIONES:

Hemos llegado a la conclusin, que nuestra empresa no es rentable ya que en el flujo de caja obtenemos un alto nmero de prdida. Para cambiar esto, tendramos que tener un mayor publico del estimado, ya que no obtenemos utilidades; para lograr ello, creemos que debemos ponerle mas nfasis a la publicidad, para atraer un mayor nmero de clientes, tambin, podramos dirigirnos a un publico objetivo mayor, tambin podramos brindar capacitaciones a nuestros empleados para que brinden un buen servicio y nuestros clientes queden satisfechos, de este modo, nos recomendarancon sus conocidos, amigos o familiares, y as obtendramos mayores ingresos para nuestra empresa.

DISTRIBUCION:

La distribucin que tenemos en este plan de negocios es directa ya que no utilizamos intermediarios. La venta la hacemos directamente con el usuario final.

COMUNICACION:

Hacia abajo: Del gerente general hacia todos los empleados. Del jefe administrativo, hacia el jefe de cocina y sus empleados. Del jefe de cocina al ayudante de cocina y sus empleados. Del ayudante de cocina hacia sus empleados (meseros, limpieza)

PRODUCCION COCINA

Y 1

bin

de

aire

ambiental

para

hamburguesas 2 parrillas 2 tostadoras 1 congelador 1 carrito sanguchero 1 refrigerador 1 cocina 1 caja registradora Mesas y sillas 2 microondas 1 maquina de helados 2 jarra elctrica 3 termos 2 telfonos 1 moto delivery Utensilios de cocina Sartn, ollas etc.. 2 lucuadoras

LEGAL: * Decreto Supremo N 008-2008-TR - Publicado el 30 de septiembre de 2008 Reglamento del Texto nico Ordenado de la Ley de Promocin de la Competitividad, Formalizacin y Desarrollo de la Micro y Pequea Empresa y del Acceso al Empleo.

Las Micro y Pequeas Empresas (MYPE) representan un alto porcentaje de las empresas nacionales que dan trabajo a un sector importante de la poblacin

econmicamente activa en el Per, por esa razn se vienen implementando una serie de beneficios con el objetivo de formalizar y desarrollar su competitividad. Este informe tratar sobre los beneficios de diversa ndole que buscan incrementar su crecimiento y productividad.

Esta ley nos ayudara a formar nuestra micro empresa con muchas facilidades, nos permite darle una mejor calidad de vida a nuestros trabajadores dndoles beneficios de igual manera a nuestra empresa porque tendremos ayuda del gobierno. 3.6 Aspectos legales (Tributacin, facilidad administrativa, costos legalizacin) En los aspectos legales para poder sacar adelante nuestro negocio, la licencia de funcionamiento defensa civil y los arbitrios, son los nicos que nos piden la municipalidad, que cuestan segn nuestro tamao del local aproximado de S/285.00. Para formalizar nuestra empresa solo necesitamos los servicios de COFIDE, que nos da la facilidad de agilizar todo el trmite.