INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

CICS-UMA Universidad autnoma de Mxico Facultad de veterinaria y zootecnia

CARRERA: NUTRICIN GENERACION: 39 MATERIA: tcnicas agropecuarias REPORTE DE PRACTICA( CEPIPSA) PROFEEESOR

ALUMNOS: ARENAS CENICEROS ALAN gerardo PAEZ FARFAN OSCAR RIVAS RODRGUES URIEL JUDA VILLAR MARTINEZ CRISTOPHER

CICLO ESCOLAR 2012 2103

Objetivo de la prctica
Que el estudiante universitario especializado en la licenciatura en nutricin sea capaz de diferenciar entre los diferentes tipos de produccin animal ,para a si mejorar su visin en cuanto a la calidad de la carne, para cuando el ejerza su labor en el rea salud pueda brindar mejor informacin, a su paciente y este como consumidor exigir al mercado mejor control de calidad

Introduccin (nutricin animal)

La nutricin animal es uno de los factores ms importantes, e imprescindible para alcanzar los objetivos reproductivos en cualquier explotacin de ganado de carne o de leche. Se puede definir a la alimentacin animal como la disciplina de la produccin animal encargada de estudiar la clase o tipos de alimentos consumidos por los animales, as como la proporcin, preparacin, presentacin y racionamiento de estos. Se denomina racin al conjunto de alimentos que proporcionan los nutrientes para cubrir las necesidades del animal y que son ingeridos durante 24 hs. Aunque tambin existen otros facores como factores para a la producion
El ejercicio Clima Stress Salud Tamao corporal Temperamento Variacin individual Nivel de produccin Lactacin

Las necesidades tambien de penden de otros factores

Necesidades para crecimiento o produccin:

dad Raza Sexo Especie Condicin fisiolgica (crecimiento, lactacin, etc.)

Pracpractica En la unidad topilego se realizo la practica basada en 3 diferentes de especies que fueron La bobina , la ovina y la caprina la alimentacin de los animales Bovinos, re realiza mediante la utilizacin de pastos y forrajes, adems del el uso adecuado de residuos de cosechas como arroz, yuca, frjol y maz, que generalmente se desperdician en las fincas. Una vez se haya cumplido con el requisito de "Llenar" al animal, es decir, cuando este ha comido el alimento ms voluminoso, que tambin es un hecho nutrirlo para mejorar la calidad de este

Los tipos de alimentos tiles para alimentar al ganado son: forrajes, granos y subproductos. Independientemente del tipo de alimento que se ofrece a los animales, deben de estar compuestos de agua, energa, protena, vitaminas y minerales. El contenido de agua en los alimentos depende mucho de la etapa de maduracin por ejemplo los forrajes en su etapa inmadura contienen entre 70 a 80% de agua. Sin embargo, el porcentaje se reduce conforme la planta madura. En contraste las semillas contienen solo el 8 a 10% de agua. El contenido de minerales en plantas es de 12% y mucho menor en los granos. Nutrientes de los alimentos y su metabolismo Alimentos para vacas Los alimentos para el ganado se dividen principalmente en dos grupos.

Condiciones del alimento bobinos

Forrajes: Son voluminosos. Favorecen la fermentacin. Tienen alto contenido de fibra y baja energa (30-90% de fibra no digerible. El contenido de protena es variable dependiendo de la maduracin: en leguminosas 15-23% y en granos de 8-18% de protena. Los residuos de cosecha tienen 3 a 5% de protena. Concentrados: Bajo contenido de fibra altos contenidos de energa. Altamente palatables. No estimulan la rumiacin . Las dietas para vacas lecheras con ms de 60-70% de concentrado provocan problemas de salud.} Por lo que se debe de combinar la alimentacin con forraje. En la siguiente tabla se muestran elementos que deben de contener los alimentos de los bovinos.

Cepipsa
Los alimentos utilizados para alimentar el ganado en EN CEPIPSA son los siguientes Ensilado de maz, Alfalfa Eno ,avena y para premio al cemental salvado con leche en cuento en cuanto el requerimiento de agua se calcula de la siguiente forma por cada 1ookg pe de peso se requieren 2 litros en promedio por bobino es de 12 litros por gua en una especie adulta

Producion de leche

Control de calidad y tipos de ordeno En CEPIPSA solo se utiliza los 2 tipos pero el fin es para tcnicas de enseanza al estudiate mas no de produccin

manual

mecanica

Reproduccion vobina
En la mayoria de las granjas o fincas ganaderas el proceso de reproduccin es uno de los factores que determinan el exito o no de la actividad econmica relacionada con la produccin. Tanto en sistemas de produccin de ganado para carne como en sistemas inclinados a la produccin lechera o doble proposito, la reproduccin animal juega un importante papel, los productores persiguen la obtencion del mayor numero de cra por ao, con los mejores pesos al destete y menor nmero de abortos y vacas vacas, es decir, una mayor eficiencia reproductiva. Teoricamente una vaca debera producir una cra por ao, esto depende de factores internos como la gentica del animal y de factores externos como la nutricin, el manejo sanitario y el mismo manejo reproductivo. Las vacas presentan celo cada 21 das, son hembras poliestricas estacionales. Los machos serviran a las hembras solo durante el tiempo que el celo est presente, esto es por una lapso de 2 a 4 das. En las vacas la gestacion dura 9 meses aproximadamente.

Tipos de monta
LA INSEMINACIN ARTIFICIAL DEL GANADO BOVINO
Es un tcnica muy empleada para lograr el mejoramiento gentico de los rebaos bovinos. Se persigue principalmente el nacimiento de animales de alta productividad en un corto perodo de tiempo. Bsicamente la inseminacin artificial consiste en la introduccin de semen de toros genticamente calificados a los cuales se les ha recolectado el semen por distintos mtodos. Este semen permanece conservado hasta el momento de su utilizacin. La creciente implementacin de la inseminacin artificial ha sido posible mediante el desarrollo de un sistema de pruebas de progenie y la utilizacin de los subsiguientes registros de produccin de leche como medida objetiva del rendimiento para la seleccin de toros mejoradotes, as como tambin de las tcnicas de recoleccin y manejo de semen. Ventajas de la inseminacin artificial:

Mejor aprovechamiento del macho: por ejemplo un toro en monta natural deposita en la hembra todo el semen producido en una eyaculacin, en cambio con inseminacin artificial ese semen puede ser diluido y alcanzar para 1.400 vacas y tambin congelarse y preservarse en el tiempo. Mejoramiento gentico ms rpido. Es ms econmico que tener un macho de monta libre. Evita la transmisin de enfermedades venreas. Aumenta la fertilidad del rebao por ser ms controlada que la monta natural. Permite usar machos con excelentes caractersticas pero con algn problema fsico no hereditario (quiebre o daos en extremidades, ciegos, etc.). Uso de machos a grandes distancias mediante semen congelado.

LA MONTA NATURAL EN EL GANADO BOVINO El principal requisito para que exista la monta es lapresencia de celo. En los bovinos el cortejo es un proceso claramente identificable, por ejemplo, se observa el reflejo de Flehmen, que es cuando el toro olfatea los genitales de una hembra en celo seguidamente ste estira el cuello y frunce el labio superior, los animales se buscan con insistencia, se huelen, se golpean con suavidad y emiten fuertes bramidos. El olor de la hembra en celo desencadena una serie de eventos biolgicos, fsicos y qumicos en el macho que producen estmulos a nivel cortical generando como respuesta la vasodilatacin de las arterias del pene aumentando el flujo de sangre y disminuyendo su drenaje, de tal manera que se produce la ereccin del pene. Los toros depositan el semen en el trasfondo vaginal y la cantidad promedio es de 6 cc por cada eyaculado.

TCNICAS PARA LA RECOLECCIN DE SEMEN CON ELECTROEYACULADOR En este mtodo se hace uso de un electroeyaculador que no es ms que un electrodo conectado a una batera que genera estimulaciones rtmicas provocadas por corrientazos no mayores a 20 voltios. El electroeyaculador es introducido en el recto del toro y su funcin es estimular las gandulas anexas del aparato reproductor del toro para facilitar el eyaculado. La estimulacin no extender a ms de cinco minutos. El toro estimulado lograra la protrusin del pene entre 5 y 8 minutos despus de iniciada la estimulacin, en algunos casos se debe ayudar al toro. Se debe tener preparado con anticipacin el material a utilizar para la recoleccin del semen (un embudo recolector que conducir el semen a una bolsa estril o tubo de ensayo estril). El semen recolectado ser manipulado segn diferentes tcnicas para su conservacin y posterior uso. CONCLUCIONES En CEPIPCSA solo se maneja la inseminacin artificial en machos dominantes y el electroyaculador a las especies menos dominantes rara vez se ocupa la monta por lo difcil que es el manejo del bovino

caprinos
Introduccin En este punto de la practica solo se vio el aspecto de nutricin y como influencia en la produccin de este ..

Dentro del desarrollo caprino , la alimentacin es uno de los pilares bsicos del xito ganadero, estrechamente relacionada con la sanidad y la gentica y unidas por las instalaciones y un manejo adecuado. En la explotacin de cabras lecheras la produccin de leche es prioritaria; pero con los actuales precios del mercado, no se puede olvidar el soporte econmico que la cra de chivos/as supone, tanto para carnicera como para vida. No obstante el primer periodo, que comprende desde el nacimiento hasta el destete, an se sigue aplicando por la mayora de los ganaderos de caprino con la tcnica tradicional, es decir con lactancia natural (cra con leche de cabra y destete a los 3 meses de edad con colocacin de botijo o frenillo): ello es costoso en tiempo y en dinero y perjudicial desde el aspecto sanitario. La lactancia artificial es una tcnica aplicada desde hace ms de 30 aos por caprinicultores de otros pases. Desde entonces se ha generalizado pero an existen muchos cabreros en nuestro pas que no se han decidido a beneficiarse de este sistema de alimentacin, ms aceptado y generalizado en otras especies de renta. En las explotaciones ganaderas el mdico veterinario evidentemente ocupa un lugar destacado como mdico y cirujano pero nuestro objetivo debe ser el conseguir la mayor rentabilidad posible de los recursos disponibles y para ello la sanidad preventiva es primordial: en la explotacin de cabras lecheras, sea cual sea el sistema (extensivo en pastoreo, intensivo en estabulacin o mixto) el concepto de sanidad animal no puede separarse del de produccin animal o zootecnia y para ello la alimentacin, la seleccin, las instalaciones, el manejo y los programas profilcticos han de estar integrados y abordados en un conjunto. Ello es tan importante como el que nuestra labor sea correctamente valorada: por ello tambin asumimos el papel de educadores pues sin la formacin y conocimientos del ganadero nuestra tarea nunca se obtendrn resultados ptimos. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES A pesar de sus similitudes con las ovejas y el ganado vacuno, las cabras difieren de manera significativa en hbitos de pastoreo, seleccin de alimento, requerimientos de agua, actividad fsica, composicin de la leche, composicin de la canal, desrdenes metablicos y parsitos. Por lo tanto, sus requerimientos nutricionales son tambin diferentes.

APP TAMBIEN SON INPORTANTES OTROS FACOTRES factores para a la producion

El ejercicio Clima Stress Salud Tamao corporal Temperamento Variacin individual Nivel de produccin Lactacin

Las necesidades tambien de penden de otros factores

Necesidades para crecimiento o produccin:

dad Raza Sexo Especie Condicin fisiolgica (crecimiento, lactacin, etc.)

ovinos

Introduccin
En este punto de la practica solo se vio el aspecto de nutricin y el metabolismo rumiante nutricin un sistema de alimentacin es un procedimiento ordenado que se basa en cuatro principios bsicos para asegurar una buena prctica de alimentacin para un grupo de ovejas, por supuesto acorde a sus necesidades nutritivas, para aprovechar su potencial gentico para producir corderos al destete. Para lograr este objetivo debe hacerse un plan de alimentacin que suministre la cantidad de alimento slido y nutrimentos que una oveja necesita para nutrirse bien. Aqu se entender como alimento todo aquello que el animal come para nutrir cantidad de alimento slido, generalmente llamado materia seca, y nutrimentos que una oveja debe comer diariamente esta en funcin de su peso vivo, de su estado fisiolgico, es decir si esta seca, gestante o lactando. As que, el propietario de un rebao de ovejas debe asegurarse de elaborar una dieta apropiada al tamao promedio y estado fisiolgico del rebao. Pero antes es conveniente comprender como es que la oveja aprovecha los distintos componentes de los alimentos que consume. As como el patrn de fermentacin de los tres componentes fundamentales del alimento slido, los carbohidratos de la fibra de los forrajes, henos, pajas de cereales y rastrojo de maz; el almidn de los cereales, y la protena de los forrajes y granos. Con cualquiera de los anteriores alimentos el productor de ovinos puede adoptar tres sistemas de alimentacin, 1) apacentamiento (pastoreo) de praderas con una complementacin en una poca bien definida, 2) apacentamiento de agostaderos con una complementacin obligada todo el ao y 3) suministro de dietas, en pesebre, elaboradas con distintos alimentos.

Metabolismos del rumienate

La oveja es rumiante El primer principio de un sistema de alimentacin es comprender a la oveja como un herbvoro puesto que su estomago, generalmente llamado rumen, esta dividido en cuatro compartimentos (figura 1). El rumen y retculo forman una cmara cerrada, donde los alimentos consumidos por la oveja son fermentados. En el rumen-retculo se aloja una amplia diversidad de microorganismos, los cuales son responsables de la degradacin de todos los constituyentes de un alimento que consume la oveja. La fermentacin es el proceso de degradacin de la fibra de los forrajes y del almidn de los granos, a compuestos energticos y protenicos simples, por enzimas producidas por los distintos grupos de microorganismos que normalmente habitan en rumen (cuadro 2). Los microorganismos ms importantes son las bacterias que degradan los componentes de la fibra de los forrajes frescos, henos, pajas y rastrojo de maz y las que degradan el almidn y carbohidratos solubles de los granos

de cereales y alimento concentrado. Esto significa que la ruta de fermentacin es distinta para cada dieta y que cambios drsticos en el interior del rumen alterara la eficiencia de utilizacin de los alimentos consumidos, y por lo tanto la habilidad de producir de la oveja.

Figura 1. Compartimentos del estomago de la oveja que la capacitan para obtener energa y compuestos nitrogenados de los alimentos slidos fibrosos La fermentacin del alimento en el rumen-retculo El segundo principio es conocer lo que sucede en el rumen durante el proceso de fermentacin cuando se proporciona forraje o grano a las ovejas. Cuando las ovejas son alimentadas con alimentos fibrosos, como los forrajes, las bacterias que degradan los componentes de la fibra, la celulosa y hemicelulosa, y los convierten en cidos actico (65%), propinico (20%) y butrico (15%), mientras que cuando son alimentadas con dietas con alto contenido de grano de cereales, las bacterias que degradan el almidn las convierten, tambin, en los mismos cidos, pero el acido propinico (54% ) es mas abundante que los cidos actico (32% ), butrico (13%) y otros (1%). Estos cidos, llamados cidos grasos voltiles, son la principal fuente de energa para rumiantes, como las ovejas, y son absorbidos por las paredes del rumen-retculo. El acido actico es usado por el msculo, se deposita como grasa en las vsceras y se usa en la ubre para la sntesis de grasa de la leche. Por el contrario, el acido propinico se utiliza en el hgado para formar glucosa y en el rumenretculo se convierte en acido lctico y glicerol. La formacin de acido lctico en el rumen-retculo, es la causa principal de la acidosis, es decir, una condicin acida en el rumen, especialmente cuando el pH del rumen esta por debajo de 5.0, esto ocurre cuando se suministran dietas con una alta proporcin de granos de cereales o concentrados (ms del 70%), se incluyen altas cantidades de grano de trigo en la dieta, o se incluye en la dieta una alta cantidad de granos molidos o rolados. Por esta razn, se recomienda dar dietas con un 60% de forraje y 40% de granos de cereales o concentrado; o un 40% de forraje y 60% de granos de cereales o concentrado, previo periodo de adaptacin de 4 semanas. Al inicio del periodo se proporciona a las ovejas cantidades pequeas de granos de cereales o concentrados y se va aumentando esta cantidad, gradualmente, hasta llegar al nivel deseado en la dieta. factores para a la producion
El ejercicio Clima Stress Salud Tamao corporal Temperamento Variacin individual Nivel de produccin Lactacin

Las necesidades tambien de penden de otros factores

Necesidades para crecimiento o produccin:

dad Raza Sexo Especie Condicin fisiolgica (crecimiento, lactacin, etc.)

FOTOS DEL EQUIPO

ARENAS CENICEROS ALAN gerardo PAEZ FARFAN OSCAR

RIVAS RODRGUES URIEL JUDA

VILLAR MARTINEZ CRISTOPHER

Fotos de la pracitica

COCLUCIONES DEL EQUIPO

OBSERVACIONES

personal encargado

EPPIPSA Objetivo El objetivo del CEPIPSA es la formacin prctica de los alumnos a nivel licenciatura y posgrado en los procesos de produccin y aspectos clnicos en las diferentes especies de rumiantes domsticos, generacin de tecnologa y conocimientos aplicables al proceso productivo y la implementacin de canales de vinculacin entre la Universidad y el sector pecuario dedicado a la produccin con estos animales.

Csar Daniel Hernndez Urbina mv_daniel_urbina@yahoo.com.mx Nombramiento: Ayudante de profesor B Formacin acadmica: Mdico Veterinario Zootecnista (UNAM) Asignaturas que imparte: Produccin Bovinos Leche reas de especializacin / investigacin. Reproduccin en Bovinos

Julio Guarnero Cruz jguarc007@yahoo.com.mx Nombramiento: Profesor de asignatura y Ayudante de profesor B Formacin acadmica: Mdico Veterinario Zootecnista (UNAM) Especialista en Produccin Animal Bovinos Asignaturas que imparte: Produccin Bovinos Leche, Prctica de Clnica Bovina 1 reas de especializacin / investigacin. Aspectos reproductivos y bases biolgicas de la reproduccin en los ovinos Patricia Negrete Torres Nombramiento: Profesor de asignatura Tipo A Ayudante de profesor Formacin acadmica: Mdico Veterinario y Zootcnista (UNAM.) Asignaturas que imparte: Produccin Caprina I Introduccin a la Cunicultura Inocuidad

Aldo Bruno Alberti Navarro alberti@servidor.unam.mx Nombramiento: Tcnico acadmico definitivo tiempo completo Formacin acadmica: Mdico Veterinario Zootecnista (UNAM) Asignaturas que imparte: Prctica de Medicina y Zootecnia Caprina I

reas de especializacin / investigacin. Calidad de leche caprina, aspectos administrativos y reproduccin en cabras. reas de especializacin / investigacin. Calidad de leche Calidad de Carnes Anlisis qumicos Inocuidad

Reyna Roco Arvizu Barrera rocioarvizu@yahoo.com.mx Nombramiento: Profesor de Asignatura Tcnico Acadmico A Tiempo Completo Formacin acadmica: Mdico Veterinario Zootecnista Maestra en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales Asignaturas que imparte: Medicina y Zootecnia Caprina I Prctica de Medicina y Zootecnia Caprina reas de especializacin / investigacin Nutricin en rumiantes y produccin de carne ovina.

Nez Campuzano Jos Luis joseluisnveterin@hotmail.com Nombramiento: Ayudante de Profesor B Formacin acadmica: Mdico Veterinario Zootecnista reas de especializacin / investigacin Clnica, produccin de leche y etologa en pequeos rumiantes

Cibergrafia
http://www.angelfire.com/yt2/UNAM/Alimentacion_3.html http://www.borrego.com.mx/temas/nutricion.html