TERMOGENESIS

El tejido adiposo pardo participa en el metabolismo, sobre todo en periodos en que se requiere generacin de calor. De este modo, el tejido es un extremo activo en algunas especies durante el despertar que ocurre despus de hibernacin, en animales expuestos al frio (termognesis sin estremecimientos), y en la produccin de calor en el animal recin nacido. Aun cuando no es un tejido prominente en seres humanos, esta presenta en sujetos normales, donde podra ser la causa de termognesis inducida por la dieta. Cabe hacer notar que el tejido adiposo pardo esta reducido o no se encuentra en personas obesas. El tejido se caracteriza por un riego sanguneo bien desarrollado y un contenido alto de mitocondrias y citocromos, pero actividad baja de ATP sintasa. El hincapi metablico se hace en la oxidacin tanto de glucosa como de cidos grasos. La norepinefrina liberada a partir de terminaciones nerviosas simpticas tiene importancia en el aumento de la lipolisis en el tejido y de la sntesis de lipoprotena lipasa para incrementar la utilizacin de lipoprotenas ricas en triacilglicerol desde la circulacin. La oxidacin y fosforilacin no estn acopladas en las mitocondrias de este tejido y la fosforilacion que ocurre es en el mbito de sustrato; por ejemplo, en el paso de la succinato tiocinasa y en la glucolisis. De esta manera, la oxidacin produce mucho calor, y poca energa libre es atrapada en ATP. Una protena desacopladora termgena, la termogenina, acta como una via de conductancia de protn que disipa el potencial electroqumico a travs de la membrana mitocondrial.

La energa humana es gastada por el cuerpo en tres formas: Gasto metablico basal Actividad fsica voluntaria Efecto trmico de los alimentos

Efecto Trmico de los Alimentos:

Representa la cantidad de energa que utiliza el organismo durante la digestin, absorcin, metabolismo y almacenamiento de nutrimentos que proporcionan energa. Esto eleva la temperatura corporal por varias horas despus de comer. La energa que se gasta es de alrededor del 10% de la energa total consumida. El ETA de una comida rica en hidratos de carbono rica en protenas es ms alto que el de una comida rica en grasas. Esto es porque se utiliza menos energa para transferir la grasa absorbida hacia los depsitos de grasa, que convertir la glucosa a glucgeno o metabolizar el exceso de aminocidos a grasa. Una comida abundante tiene un valor de ETA mayor que la misma cantidad de alimento consumida en pequeas porciones a diferentes horas. Esto puede deberse a: cambios en la actividad del SNC, mayor produccin y liberacin de hormonas (como la insulina) y enzimas, y al grado de absorcin y almacenamiento de macronutrientes. El efecto trmico de los alimentos se ha dividido en 2 subcomponentes: Termognesis obligatoria y facultativa. La termognesis obligatoria es el costo energtico asociado con la absorcin y transporte de los nutrimentos y la sntesis y almacenamiento de protenas, lpidos e hidratos de carbono. La termognesis facultativa es el exceso de energa que se gasta por encima de la termognesis obligatoria; y se piensa que est mediada por la accin del sistema nervioso simptico. El ETA tambin disminuye con la edad, puede estar asociado con el desarrollo de una resistencia a la insulina. No se sabe la manera exacta en que el ejercicio fsico influencia el ETA, aunque existe s una clara interaccin entre el ejercicio fsica y

el ETA. No hay evidencias para afirmar que el sexo (gnero) tenga efecto sobre la termognesis postprandial.

La termognesis inducida por la dieta o `postprandial es la energa necesaria para llevar a cabo los procesos de digestin, absorcin, y metabolismo de los componentes de la dieta tras consumo de alimentos en una comida ( secrecin de enzimas digestivas, transporte activo de nutrientes, formacin de tejidos corporales, de reserva de grasa, glucgeno, protena, etc.) Puede suponer entre un 10 y un 15% de las necesidades de energa, dependiendo de las caractersticas de la dieta. Tambin se denomina efecto termogenico de la dieta o de los alientos o accin dinmica especifica. El ETA, el efecto trmico de los alimentos, es el gasto energtico asociado con la el transporte, el almacenamiento y la utilizacin de los alimentos, y puede determinarse durante las 12 a 18 horas posteriores a la ingesta de comida. Un importante componente del ETA (entre 50 y 75%) se destina a la regeneracin del ATP empleado en el procesamiento y el almacenamiento de los nutrientes ingeridos. A menudo se lo indica como el componente obligatorio del ETA. El aumento de la actividad del sistema nervioso simptico causado por la estimulacin sensorial y metablica que ejerce la comida probablemente explique el ETA restante, que se conoce como componente facultativo del ETA. Al ETA corresponde, caractersticamente, de 7 a 13% de la ingesta de energa, y es directamente proporcional a la cantidad de comida consumida. El ETA parece ser menor en los obesos, pero an no se ha determinado si se trata de una causa o de una consecuencia del aumento excesivo de peso. Habitualmente, no se muestra una determinacin separada de la energa necesaria para el ETA en las predicciones de requerimientos energticos, debido a que las mediciones posprandiales del gasto de energa para las diferentes actividades enumeradas en el GEAFES incluyen un componente de gasto de energa proveniente del ETA.

Termognesis

Es el gasto energtico que implica tanto a la termognesis facultativa, como a la inducida por la dieta.

Termognesis facultativa es el gasto energtico resultante del ajuste del mantenimiento de la temperatura corporal en valores constantes, y del exceso de energa gastada por encima de la termognesis obligatoria por una ingesta excesiva de alimentos. El control de la termognesis facultativa se lleva a cabo por el sistema nervioso simptico y la funcin hormonal (insulina, hormonas tiroideas, noradrenalina y glucagn). Los climas muy calurosos o fros pueden alterar el GET hasta en un 2%. As, en climas fros se activa la termognesis principalmente mediante dos sistemas: uno son las contracciones musculares (escalofros) que generan calor; y otro la estimulacin simptica del tejido adiposo marrn, que es capaz de producir gran cantidad de calor pero poco ATP (este mecanismo est demostrado en los lactantes, pero es ms discutido en las personas adultas). Por otra parte, en ambientes clidos la regulacin de la temperatura se realiza mediante la sudoracin, lo que tambin conlleva prdida de energa.

La termognesis inducida por la dieta o efecto trmico de los alimentos (ETA) incluye la energa necesaria para digerir, absorber, transportar, metabolizar, almacenar y eliminar los nutrientes. Su valor es aproximadamente el 5-10% del gasto energtico total. Despus de la ingesta, el gasto energtico aumenta durante 4-8 horas dependiendo de la cantidad y tipos de macronutrientes. As, el efecto trmico mayor corresponde a las protenas, que es del 20-24% de la energa disponible de la propia protena. Mientras que el almacenamiento de los hidratos de carbono en forma de glucgeno y de los lpidos en forma de grasa supone un 5-10% y 25%, respectivamente, de la energa metabolizada de cada sustrato. La lipognesis resultante del exceso de ingesta de hidratos de carbono necesita el 26% de la energa disponible.

La termognesis inducida por la dieta tambin hace referencia a la variacin del gasto energtico asociado a las variaciones anormales en la ingesta de alimentos por reduccin o aumento en la ingesta crnica de alimentos. La disminucin de la ingesta conduce a una disminucin del GER mayor de lo que cabra esperar por la reduccin de la masa magra. Ello se debe a cambios hormonales como la disminucin de secrecin de insulina o el aumento de actividad de la 5- monodeodinasa (responsable de la conversin de la hormona T4 a T3). Se ha utilizado el trmino luxus consumption para describir el fenmeno por el cual, al sobrealimentar a personas no obesas, la ganancia ponderal era menor de lo esperado debido a que el exceso de energa se disipaba en forma de calor. En estos casos es evidente que se produce el aumento de la secrecin de hormona tiroidea y aumento de actividad del sistema nervioso simptico; aunque tambin se ha sugerido la actuacin de la leptina, de protenas desacoplantes y de los ciclos ftiles (vas metablicas donde se gasta energa sin realizarse ningn trabajo propio de conversin).

Factores que alteran la ETA: Edad: la ETA disminuye al avanzar la edad, posiblemente relacionada con la insulinorresistencia. Ejercicio fsico parece tener alguna relacin aunque todava no est muy clara. Cantidad y tipo de macronutrientes segn lo expuesto anteriormente. El sexo no parece influir en ello.

Alimentos Termognicos para perder peso Ya se sabe que lo ms efectivo para perder peso es comer bien y sano, y que no existen milagros para ello. Pero s existen algunas ayuditas, como alimentos que ayudan a quemar caloras. En los ltimos tiempos se est hablando mucho de los alimentos termognicos, es decir, aquellos que tienen la capacidad de aumentar el gasto calrico. Esto ocurre porque ellos son de difcil digestin, y por ende exigen mayor gasto calrico para que se procesen, acelerando el metabolismo del cuerpo. Un experto brasileo afirma que una persona al adoptar los termognicos en su dieta puede perder de 5 a 10 kilos en 3 meses. Pero hay que tener ojo, pues no se puede comer slo estos alimentos, sino que equilibrarlos con otros tipos de comida. Los aliados de la dieta

No siempre cerrar la boca es suficiente para perder aquellos kilitos de ms que tanto incomodan. Por eso, contar con estratgicas que ayuden a quemar caloras es esencial, por ejemplo consumir alimentos que tienen esa capacidad. Aunque no son milagrosos, estos pueden ser aliados que faltaban en su dieta de prdida de peso.

Segn la nutricionista y fitoterapeuta Vanderli Marchiori,

"los alimentos

termognicos son aquellos que aumentan la tasa metablica basal de nuestro cuerpo, es decir, nos hacen gastar ms energa aumentando el consumo de glucosa para la clulas."

La buena noticia es que al incluir los termognicos en la alimentacin, una persona llega a perder de 5 a 10 kg en 3 meses. Pero no solo el hecho de

consumir los termognicos lo libra de esos kilitos, sino que es esencial tener una dieta balanceada y practicar ejercicio fsico regularmente.

Considera que "los alimentos termognicos nos pueden hacer adelgazar si los consumimos regularmente", afirma Vanderli Marchiori.

El secreto de esta propiedad de quemar caloras est el hecho de que aumentan la necesidad de energa en las clulas, lo que demanda una mayor cantidad de caloras que son quemadas en su metabolismo. Lo que no puede faltar en su plato

Para que su organismo y su silueta puedan percibir los beneficios del consumo de termognicos, recuerde que este tipo de alimentos debe ser consumido con regularidad, da a da.

saba usted que el agua es un termognico? Por esta razn beba de 8 a10 vasos de agua helada, que es capaz de quemar cerca de 200 caloras. Cuando la temperatura del lquido se eleva de 5C a 37C (que es la temperatura corporal interna) el organismo gasta energa.

Otros termognicos importantes son: Pimienta roja, jengibre, t verde, vinagre de manzana, mostaza, naranja, kiwi, cafena esprragos, vegetales fibrosos (brcoli, acelga y coles), grasas vegetales y cido linoleico conjugado, un nutriente encontrado en la carne de res y de pavo. . No hay restriccin alguna para el consumo de alimentos termognicos, pero la nutricionista advierte que "si hubiera intolerancia especfica como, por ejemplo, la

pimienta roja para quien tiene hemorroides, en este caso es mejor no consumirla", concluye. Algunos alimentos termognicos bien importantes Pimienta roja: El instituto politecnico de oxford (EUA) realizo un estudio que muestra que la pimienta roja aumenta 20% del metabolismo y que hay evidencia de que tiene propiedades para retirar grasa de arterias. T verde: Contiene altos niveles de politenoles que poseen propiedades antioxidantes y antibioticas. Favorece el trnsito intestinal y acelera el funcionamiento del metabolismo. Jengibre: un estudio realizado en China afirma que su consumo frecuente aumenta el metabolismo en 20%. Este puede ser consumido crudo, frito o en forma de t.

El cerebro controla la eliminacin de grasas mediante la termognesis La investigacin, publicada el 2 de agosto en la revista Science, brinda una nueva perspectiva acerca de cmo el cerebro ordena quemar las grasas. La importancia del papel del cerebro en el ritmo metablico, por medio de la llamada termognesis, es conocida desde hace tiempo, pero nadie saba cmo se realizaba. Ahora, un grupo de cientficos del Centro Mdico Beth Israel Deaconess, en Massachusetts, afirma que ha descifrado este sistema de comunicaciones dirigido por el cerebro, "la termognesis inducida por la dieta", que entraa la liberacin de calor. El cuerpo requiere un cierto nmero de caloras para funcionar y mantener la salud. Cuando toma ms caloras de las que necesita, o convierte las sobrantes en grasa que se almacena y puede conducir a la obesidad, o las convierte en

calor, que luego es disipado. Este ltimo proceso, "la termognesis inducida por la dieta", es realizado por el sistema nervioso simptico, cuyos receptores betaadrenrgicos (betaAR) actan sobre tejidos que tienen la capacidad de quemar la grasa para prevenir su acumulacin. Segn Eric Bachman, que dirigi la investigacin, la transformacin tiene lugar principalmente en el tejido adiposo marrn, que recibe este nombre por su coloracin. Adems, el tejido muscular vinculado al esqueleto, que consume caloras durante el ejercicio, tambin podra ser relevante. Los resultados indican que no slo los receptores beta-adrenrgicos son necesarios para mantener la quema de caloras sobrantes por medio de la termognesis, sino que este proceso tiene un papel importante para prevenir la obesidad. (EFE)

La Termognesis una aliada para bajar de peso

La Termognesis es un proceso por el cual nuestro cuerpo genera calor incrementando el ritmo de su metabolismo y eliminando el exceso de caloras. Este mecanismo no funciona siempre de manera ptima y se ralentiza con el envejecimiento. La termognesis puede verse estimulada por determinados complementos alimenticios que suelen estimular la actividad de enzimas creando reacciones termognicas. Adems favorecen el uso de grasas corporales almacenadas que pueden ser quemadas para suministrar el carburante necesario para el incremento del ritmo metablico.

Un proceso muy interesante y hay que tenerlo en cuenta, ya que conjugando una dieta, ejercicios fsicos y la termognesis, nos podran dar resultados ms que ptimos. Pero qu tipo de alimentos nos ayudan a acelerar la termognesis?.

Las protenas se encuentran primeras en la jerarqua de los macronutrientes, en cuanto a efecto termogenico se refiere. En promedio, el 27% de las caloras que consumes de las protenas son utilizadas en el proceso de digerirlas. Y esto se atribuye al hecho de que las protenas tienen que convertirse en aminocidos para ser utilizadas, lo que es un proceso intensivo a nivel intracelular. Si consumieras 300 caloras de protena pura (como ser claras de huevo o algo similar), la termognesis quemara 81 caloras en la digestin, dejando 219 caloras al cuerpo para utilizar. Mientras que los glcidos y los lpidos tienen un efecto termognico dbil, las protenas generan un gasto calrico elevado.

Los alimentos que contienen fibra hacen que el cuerpo gaste ms caloras en procesarlos que los alimentos que no la contienen; el trmino integral no significa que ese alimento es de dieta o bajo en caloras, sino que tiene ms fibra. La fibra tiene un papel regulador, ya que me ayuda a gastar ms energa (aunque tambin aporta ms energa), me protege el intestino contra sustancias cancergenas, ayuda a mantener mi nivel de azcar en sangre y me ayuda a mejorar mis hbitos intestinales. Comer ms veces ayuda a mantener o perder peso ms eficientemente que comer slo 2 3 veces; hay una idea errada en que comer menos o menos veces es lo que hace que uno pierda peso o se mantenga en su peso. Al comer ms veces (dejando un perodo de tiempo entre comida y comida), ayudo a que mi cuerpo queme ms caloras procesando alimentos, de esa manera el gasto energtico ocurre varias veces en el da. Las personas que comen pocas veces enlentecen su metabolismo, haciendo que ganar peso sea ms fcil para ellos.