Codex Alimentarius

El Codex Alimentarius ( latn para "Libro de los alimentos") es un conjunto de normas reconocidas a nivel internacional, cdigos de prcticas, directrices y otras recomendaciones relativas a los alimentos , la produccin de alimentos y la seguridad alimentaria . Su nombre se deriva del Codex Alimentarius Austriacus . Sus textos son desarrollados y mantenidos por el Codex Alimentarius Comisin , un rgano que se cre a principios de noviembre 1961 por la Organizacin para la Agricultura y la Alimentacin de las Naciones Unidas (FAO), se uni por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) en junio de 1962, y celebr su primera reunin en Roma en octubre de 1963. Los principales objetivos de la Comisin son proteger la salud de los consumidores y asegurar prcticas equitativas en el comercio internacional de alimentos. El Codex Alimentarius es reconocido por la Organizacin Mundial del Comercio como punto de referencia internacional para la solucin de controversias relativas a la seguridad alimentaria y la proteccin de los consumidores. En la actualidad (2012) la Comisin del Codex Alimentarius tiene: 186 Codex Miembros - 185 Pases Miembros y 1 organizacin miembro (UE) 215 observadores del Codex - 49 organizaciones intergubernamentales y 150 organizaciones no gubernamentales, las Naciones Unidas 16. El Codex Alimentarius abarca todos los alimentos, ya sean elaborados, semi elaborados o crudos .

Textos generales

Etiquetado de los alimentos (normas generales, directrices sobre nutricin etiquetado, directrices sobre las declaraciones del etiquetado)

Los aditivos alimentarios (norma general, incluyendo los usos autorizados, las especificaciones de los productos qumicos de grado alimenticio)

Contaminantes en los alimentos (norma general, los niveles de tolerancia de contaminantes especficos como radionucleidos ,aflatoxinas y otras micotoxinas )

Plaguicidas y residuos qumicos veterinarios en los alimentos (lmites mximos de residuos) Evaluacin de riesgos procedimientos para determinar la seguridad de los alimentos derivados de la biotecnologa ( ADN plantas modificadas, ADN ha sido modificado microorganismos , alrgenos )

Alimentos higiene (principios generales, los cdigos de prcticas de higiene en industrias especficas o establecimientos de manipulacin de alimentos, pautas para el uso del Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control o " HACCP sistema ")

Los mtodos de anlisis y muestreo

Las normas especficas

Carne productos (,, carnes procesadas y congeladas frescas de aves de corral ) Peces y pesca productos (marinos, de agua dulce y la acuicultura ) Leche y productos lcteos Alimentos para Regmenes Especiales dietticos usos (incluidos los preparados para lactantes y los alimentos para bebs )

Frescos y procesados verduras , frutas y jugos de frutas Cereales y productos derivados, secos legumbres Grasas, aceites y productos derivados como la margarina Productos alimenticios diversos ( de chocolate , azcar , miel , agua mineral )

Controversia
La controversia sobre el Codex Alimentarius se refiere a una percepcin de que es un sistema obligatorio de norma para la seguridad de los alimentos, incluidos los complementos de vitaminas y minerales. Los partidarios del Codex Alimentarius dicen que es un estndar de referencia voluntario de alimentos y que no hay obligacin de los pases a adoptar las normas del Codex como miembro de cualquiera Codex o cualquier otra organizacin internacional de comercio. Desde el punto de vista de sus oponentes, sin embargo, una de las principales causas de preocupacin es que el Codex Alimentarius es reconocido por la Organizacin Mundial del Comercio como un patrn de referencia internacional para la solucin de controversias relativas a la seguridad alimentaria y la proteccin de los consumidores. [ 3 ] [ 4 ] Los proponentes argumentan que el uso del Codex Alimentarius durante los conflictos internacionales no excluye el uso de otras referencias o estudios cientficos, como prueba de la seguridad alimentaria y la proteccin de los consumidores. [ cita requerida ] Se ha informado de que en 1996 la delegacin de Alemania present una propuesta que no hierbas, vitaminas o minerales deben ser vendidos por motivos preventivos o teraputicos, y que los suplementos debe ser reclasificado como frmacos. detuvo su implementacin.
[6] [6]

La propuesta fue aprobada, pero las protestas

La 28 reunin de la Comisin del Codex Alimentarius se celebr

posteriormente 4 a 9 julio 2005. [ 7 ] Entre los muchos temas tratados fueron las Directrices de vitamina y minerales Suplementos alimenticios , [ 8 ] que fueron adoptadas durante la reunin como las nuevas normas de seguridad globales:. Las directrices establecen que "la gente debera ... promueve la eleccin de una dieta equilibrada de alimentos antes de considerar cualquier suplemento de vitaminas y minerales en los casos en que la ingesta de la dieta es insuficiente o cuando los consumidores consideren que su alimentacin requiere complementos alimenticios suplementos, vitaminas y minerales

para complementar la alimentacin diaria ".[ 9 ] [ 10 ] Este texto ha sido objeto de considerable controversia entre los defensores de los suplementos dietticos . Muchos pases regulan estas sustancias como productos teraputicos o farmacuticos , o por alguna otra categora, sin que tengan que demostrar que son mdicamente til. [ cita
requerida ]

El texto no trata de prohibir los suplementos, pero los somete a

requisitos de etiquetado y envasado, sistemas criterios para la fijacin de los niveles mximos y mnimos de dosificacin, y exige que la seguridad y eficacia son considerados al determinar fuentes de ingredientes. La Naciones Unidas ' Alimentacin y la Agricultura (FAO) y la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) pondr en prctica estos criterios con "etiquetado para detener los consumidores una sobredosis de suplementos de vitaminas y minerales." La Comisin del Codex Alimentarius (CAC) ha dicho que las Directrices llaman "el etiquetado que contiene informacin sobre los niveles mximos de consumo de suplementos vitamnicos y minerales." La OMS tambin ha dicho que las Directrices "garantizar mejor los efectos beneficiosos para la salud de las vitaminas y minerales".
[ 10 ]

En 2004, se observaron similitudes entre la UE Directiva sobre Complementos Alimenticios y el proyecto de directrices del Codex Alimentarius para los suplementos minerales "de vitaminas y. [ 11 ] controversia adicional se ha expresado por los defensores de los sistemas de alimentacin ecolgica y socialmente sostenible la agricultura y, como el Slow Food movimiento, [ 12 ] aunque el movimiento Slow Food se ha vuelto ms estrechamente alineada con la UE. [ 13 ] Adems, el Manifiesto sobre el Futuro de la Alimentacin afirm que "la burocracia como la Organizacin Mundial del Comercio, el Banco Mundial, el Fondo Monetario Internacional y el Codex Alimentarius han codificado las polticas diseadas para servir a los intereses de la agroindustria mundial sobre todos los dems, al tiempo que socava activamente los derechos de los agricultores y los consumidores ".

Referencias
1. ^ Codex Alimentarius : cmo empez todo Organizacin del sitio web de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin.Consultado el 6 de septiembre de 2012. 2. ^ Codex lnea de tiempo desde 1945 hasta el presente 3. ^
un b

Acuerdo sobre la Aplicacin de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la Organizacin Mundial

del Comercio. Consultado el 3 de septiembre de 2008. 4. ^

un b

Qu es el Codex Alimentarius Prefacio. Tercera edicin. Publicado en 2006 por la Organizacin

Mundial de la Salud y la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Consultado el 3 de septiembre de 2008.