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Latte=calcio? e il latte di mucca fa davvero cos bene?

(lunghissimo)

da:lyn <span class=aff_author>lyn</span> Ciao a tutte, per chi non mi conosce scrivo spesso di alimentazione sul forum "cucina e alimentazione per bambini" ho una bimba di qusi ! mesi, svezzata con uno schema un po" diverso da quello classico# chi $ curiosa in merito pu% le&&ere i miei post o mandarmi mp intanto lascio anche qui un post, ma&ari interessa sentire anche un"altra "campana" 'rovo qui a parlare un po" di calcio e latticini, con le solite mie premesse: ( la linea che se&uo e in cui personalmente credo ) *+, delle tante e non la vo&lio spacciare - verit. assoluta/ troverete sicuramente molti studi che la "demoliscono" e che sosten&ono l"opposto, come tutte le altre cose ( non vo&lio fare terrorismo su latte vaccino e latticini/ o&nuno trae le conclusioni che vuole, ma&ari approfondendo la questione/ ( quello che mi preme dire ) che latte e latticini non dovrebbero essere considerati &li *+0C0 cibi ricchi di calcio, senza i quali si rischia carenze, e lo scrivo perch$ le&&o sempre di mamme preoccupate - sti bimbi che non bevono il latte ( C1023242 526'42 ,7 '230,84,99 :5 5;+; 5;7; 526'70C0 5'*+80 30 40<72550;+2 52+=, +255*+, '42825, 6230C, +> 5C02+80<0C, 2 +;+ ';55;+; 0+ +255*+, ',482 5;5808*042 07 ',4242 327 '230,84, ; 327 6230C; 'unto di partenza $ che o&ni mammifero produce latte adatto alla sua specie: quindi secondo qs semplice e naturale principio, latte di mucca per i vitellini, latte di mamma per i bambini# 0n mancanza di latte di mamma, per fortuna il pro&resso ci aiuta ?almeno qua9@ e o&&i abbiamo a disposizione mille latti adattati# 7a mia bambina ha ! mesi e ora le do il neolatteA, &lielo dar% sino ai B! mesi e/o sino a quando si stufer. del latte# +e ha sempre bevuto pochissimo, mediamente CC ml al &iorno, ma- DC# 5olitamente a colazione# 5e non lo beve a colazione vedo di farle un semolino con qs latte, anche per il calcio, ma non solo/ man&iando lei pochissime proteine animali, mi preme che abbia &arantito la dose ade&uata di vit# b B, presente appunto nei latti adattati### , parte neolatte, non le ho mai dato nessun latticino, n$ forma&&io n$ yo&urt# 'er un periodo le davo, - B volte in settimana, B cucchiaini rasi di parmi&iano sta&ionato B! mesi/ adesso $ un bel po" che non le do nemmeno questo### , me colpisce il fatto che quando ?mediamente verso i B mesi@ si inizia a passare al latte vaccino, quasi tutte le mamme riferiscono qualche difficolt., tipo improvvisa stitichezza, muco, raffreddori, il par&olo non dorme E bene come prima, qualche eczema, o "semplicemente" rifiuta il latte# <orse se rifiuta il latte vaccino $ perch$ il bimbo sente che non &li fa beneF 5entiamo sempre frasi tipo "il bambino si autore&ola"

2 poi mi pare che sempre di E si senta parlare di intolleranze al lattosio, di aller&ie alle proteine del latte vaccino#### Garie ricerche hanno dimostrato come dopo lo svezzamento, alcuni perdono la capacitH di di&erire il latte ?si perde la lattasi, enzima che di&erisce il lattosio@# +on so se ci sia un nesso, ma l"uomo $ anche l"unica specie animale che beve latte ?di un"altra specie9@ anche dopo lo svezzamento# Il latte di mucca contiene: - troppe Proteine: 36 gr/litro contro 9 gr/litro, -quattro volte di pi; -contiene Proteine molto diverse: rapporto Caseina/Lattoproteine !":# contro $! :# -contiene poco Lattosio: 9 gr/litro contro %$ gr/litro; -presenta un rapporto &rassi 'aturi/Insaturi svantaggioso; -contiene una percentuale di Calcio troppo elevata: ##%$ mg/litro contro 3 $ mg/litro; -presenta un rapporto Calcio/(os)oro svantaggioso: presenta un rapporto Calcio/(os)oro svantaggioso: #!3:# *Latte vaccino+ contro ,! :# *Latte umano+; -contiene troppi 'ali -inerali: % gr/litro contro , gr/litro! Il latte . dannoso per la salute /icono c0e il latte 1)a 2ene alle ossa1! -a . vero il contrario! Per smaltire le proteine animali a22ondanti nel latte - l3organismo sottrae calcio all3osso, causando l3osteoporosi! Come un usuraio, il latte presta un po3 di calcio, ma, alla )ine, ne consuma pi di quello c0e d4! Le proteine del latte, sommate a quelle provenienti da carne e pesce, costringono l3organismo a sottrarre calcio all3osso per poter provvedere al loro smaltimento! In)atti, la salute dell3osso dipende molto pi da quei )attori c0e impediscono le perdite di calcio dall3organismo c0e dalla semplice quantit4 di calcio assunta! Le statistic0e mondiali parlano c0iaro! Pi latte e latticini la gente consuma e pi osteoporosi e calcoli renali sviluppa!5uesto paradigma esisteva quando la melammina non era stata nemmeno inventata! Il latte di mucca . un ottimo prodotto completo ed ideale, per l6in)ante di nome vitellino Come per la carne irlandese alla diossina dicemmo c0e la diossina non )a certo 2ene, ma c0e . comunque il male minore, essendo la carne in s7 il vero scandalo e la maggiore )onte di danno )isico alle persone dotate di un corpo umano-)ruttariano, cos8 diciamo altrettanto nel caso del latte alla melammina C9: C;'3:3 L< -:L<-I=< - 7a melamina ) un"amina aromatica con la quale si fa la plastica# 6ischiata al latte, serve ad aumentarne il contenuto proteico# 6a ha effetti collaterali importanti, come vasocostrizioni, &ravi infiammazioni e alterazioni del 3na# *n"assunzione si&nificativa, perciI, ) molto pericolosa# 6a in 0talia il problema puI ri&uardare soltanto que&li immi&rati cinesi che consumino assiduamente i prodotti importati dallJ,sia# K2, a questo punto, sottolinea, anche loro sono informati del problema, quindi faranno bene a controllare opportunamente quello che acquistano# 0n o&ni caso lJallarme sul latte cinese non ) affatto nuovoL, sottolinea Calabrese# K0nfatti n$ lJ2uropa, n$ il Canada o &li 5tati uniti ne consentono lJimportazioneL <onte: MMM#scienzave&etariana#it/conoscere/latte/latte_pr((oprieta#html 7a questione del rapporto calcio/fosforo $ importante: si&nifica che se il calcio viene da latte vaccino

o latticini, ) male assorbito o sprecato, -ch$ il latte contiene troppo fosforo ?rispetto al calcio@ che inibisce l"assorbimento del calcio, e l"assimilazione di calcio nel corpo umano avvine solo quando ) in rapporto B: col fosforo# +essun latte animale ha qs rapporto, perci nell"uomo non avviene nessuna assimilazione di calcio ?dott# <ranN ;sNi, pediatra@# ;vviamente il calcio ) necessario, ma non ) detto che lo si debba assumere dal latte/ ) naturale chiedersi come si faccia ad avere calcio a sufficienza se non si beve latte e non si assumono latticini# Ce lo chiediamo perch$ la pubblicit. ci bombarda su&li effetti benefici di latte e derivati/ certo se le&&iamo una ricerca finanziata dalle multinazionali che producono latte, non ci troveremo mai scritte le cose che sto scrivendo/ nemmeno sul sito MMM#latte#it ci sono queste cose### <orse che l"industria lattiero casearia ha molti soldi per farsi pubblicita" e - divul&are opuscoli sul "man&iar sano" a loro favorevoli che poi diffonde anche nelle scuole e ne&li studi mediciF 0l calcio si trova in tutti i cibi, che ne forniscono in quantitH sufficiente - far fronte alle richiese sia dei bambini che de&li adulti# 'raticamente il probelma non ) quale sia il modo mi&liore - aumentare la quantitH di calcio assunta, ma piuttosto come trattenere il calcio nel nostro corpo: le vere cause della mancanza o deficit di calcio non sono da cercare in una scarsa assunzione di qs minerale, ma sono da cercare nei motivi per cui lo si perde dalle ossa# 7o si perde ad esempio man&iando cibi acidificanti#######cibi molto acidificanti sono le proteine di ori&ine animale, tra cui i latticini####0l calcio viene usato per neutralizzare &li acidi, e si perde calcio con le urine# 5i assume calcio con cibi acidificanti, ma il calcio viene continuamente esaurito# 'iO alto ) l"uso di cibi acidi piO alto ) il consumo di calcio# 7atte e derivati sono cibi estremamente acidificanti, quindi sono una delle cause ma&&iori di osteoporosi## Ci sono molti cibi acidificanti, anche ad esempio i cereali raffinati di cui parlo tanto bene, ma lo sono in maniera molto minore rispetto ad esempio a zucchero bianco o la carne# ,d esempio molto acidificante $ un pranzo tipico italiano con pasta ?+;+ inte&rale@ al ra&O di carne E parmi&iano, se&uito da caff$ con A cucchiaini di zucchero####qs $ un pasto che fa perdere calcio## 6i viene automatico pensare al parmi&iano che lo svezzamento classico "impone" di mettere nella pappa assieme alla carne #### $ una mia riflessione e non ho certo la supponenza di saperne di E dei pediatri che "prescrivono" &li schemi di svezzamento, ma ma&ari provate a parlarne##### C"$ un medico che sta iniziando a diffondere alcune informazioni sui latticini, $ il 'rof# <ranco Perrino dell"istituto tumori di 6ilano### Ci sono moltissime buone fonti di calcio E facilmente assimilabile ?non so se sia il termine corretto@ di quello del latte ###ad esempio C062 30 4,',, ,Q42880, 5'0+,C0, C,4C0;<0, C425C0;+2, '42==26;7;, 4,30CC10; G2432, C0C;40,, <,Q07;70, <,G2, <,Q0;70 30 5;0,, 405;, 5260 30 525,6;, 5260 30 Q04,5;72, 6,+3;472, +;CC0;72, ';70';, C,7,6,40 :ui delle tabelle sul contenuto di calcio in alcuni alimenti MMM#scienzave&etariana#it/conoscere/nutrienti/calc((io#html MMM#ve&pyramid#info/nutrienti/calcio#html 6i&liaia di studi dimostrano che E proteine assumiamo, E calcio perdiamo# 0l &rande ricercatore Rohn ,# 6c 3ou&all ha fornito SCC riferimenti a soste&no delle sue ricerche# 0l suo nome non ) cosT conosciuto perch$ non ) sul libro pa&a del +ational 7ivestocN and 6eat Poard

?comitato nazionale del bestiame e della carne@ o del +ational 3airy Council ?consi&lio nazionale dei latticini@# <onte: libro MMM#scienzave&etariana#it/libri/libro_forma&&io#ht((ml 7a E alta incidenza di osteoporosi ) presente nei paesi dove si consumano molti latticini e inte&ratori di calcio/ l"incidenza ) E bassa dove si consumano meno latticini 7e donne Pantu in ,frica assumono meno della met. di proteine delle nordamericane ed hanno uno stile di vita che richiede &randi quantita di calcio, perch$ allattano E di C fi&li durante la loro vita, eppure l"osteoporosi $ quasi sconosciuta tra loro# <onte: stesso libro di cui sopra# ;ra dei riferimenti# ,lcuni linN li ho &i. postati, ma forse $ utile ra&&rupparli tutti qua# Certo, potrei essere "criticata" perch$ cito sempre la stessa fonte, ma la linea che se&uo, e di cui accennavo all"inizio, $ qeusta, e quindi ovvio che torno sempre qua# 4ipeto, $ una delle tante, non la verit. assoluta# http://MMM#scienzave&etariana#it/rubriche/con&BCCB((/ve&con_osteo_diehl#html http://MMM#scienzave&etariana#it/nutrizione/pcrm/p((crm_osteoporosi#html http://MMM#scienzave&etariana#it/nutrizione/vr&/ca((lcio#html MMM#scienzave&etariana#it/nutrizione/pcrm/pcrm_lat((tosio#html MMM#scienzave&etariana#it/nutrizione/pcrm/pcrm_lat((ticini#html MMM#scienzave&etariana#it/nutrizione/G5U_ital#html((VcapW MMM#scienzave&etariana#it/nutrizione/pcrm/pcrm_lat((te#html MMM#promiseland#it/vieM#phpFid=BCSS MMM#promiseland#it/vieM#phpFid=BBAB MMM#promiseland#it/vieM#phpFid= XDX MMM#vivereme&lio#or&/Cstudio_facile/studio/-lattic((in#htm ;ra me&lio se concludo, e lo faccio dicendo che i latti ve&etali ?esempio bevande di riso###@ hanno la stessa quantitH di calcio del latte vaccino, BCm&/ CCml, con la differenza che quest"ultimo ha una biodisponibilitH per l"or&anismo umano del ACY circa, mentre i solfati e/o carbonati di calcio con cui ven&ono addizionate le bevande arrivano a circa il !CY# 0 ve&etali a fo&lia verde scuro ?in questo periodo spopola la rucola, ha ACXm& di calcio per etto999@ sono biodisponibili per il SCY circa# con qs ultima citazione non vo&lio dire di dare ai bambini latte di riso addizionato di calcio a colazione, sarebbe un &rave errore, soprattutto per bimbi con meno di B! mesi# bene, credo di aver buttato lT sufficienti spunti per chi ha vo&lia di approfondire

ciao