FUNDAMENTOS PARA LA APLICACIN ESTRATGICA DE BUENAS PRACTICAS SANITARIAS EN PRODUCCIN ECOLGICA Nstor Jaime Romero Jola M.V.Z Esp.

MsC El modelo de produccin ganadera en Colombia hoy tiene importantes retos frente al escenario contradictorio que afrontan nuestras sociedades y las economas en creciente globalizacin. Una gran parte de la infraestructura productiva ha estado por dcadas desarticulada de los procesos de investigacin y desarrollo tecnolgico, de acuerdo con Romero, 2004, se presenta un desencuentro entre lo que el sistema de investigacin y transferencia tecnolgica produce, con la realidad socioeconmica y cultural de los pequeos productores. De otra parte, la produccin tradicional basada en una fuerte dependencia de insumos externos (Antibiticos, anablicos, plaguicidas, desinfectantes, alimentos concentrados, etc), alta presin sobre los recursos naturales con la consecuente prdida de la calidad del suelo, elevada emisin de gases con efecto invernadero, contaminacin hdrica, dramtica reduccin de la biodiversidad por ampliacin de la frontera agropecuaria en ecosistemas estratgicos, tiene una deuda que atender debido a los altos costos ambientales ocasionados. Segn Santana et al. 2009, uno de los problemas ms preocupantes por su impacto mundial, consiste en la contribucin de la ganadera al calentamiento global, debido a los cambios que produce en la composicin atmosfrica. Los inventarios publicados por el Instituto de Hidrologa, Meteorologa y Estudios Ambientales (IDEAM), reportan que la fermentacin entrica del ganado bovino genera anualmente el 61% de las emisiones totales de metano en Colombia. De otra parte la competitividad de la ganadera colombiana en conjunto an presenta niveles bajos que limitan su desarrollo. Indicadores promedio como productividad ganadera (39 kg carne por animal/ao), productividad de la ganadera de carne por hectrea ao (125 kg de peso vivo por hectrea/ao), carga animal por unidad de superficie (0,6 UGG), edad de los animales al sacrificio (38 a 40 meses), ganancia diaria de peso (350 gr/da), tasa de natalidad (54%), edad al primer parto (42 meses) e intervalo entre partos (675 das), se encuentran por debajo de los obtenidos por pases como Brasil y Argentina (Santana et al., 2009). Los indicadores en produccin lechera en el pas muestran una condicin desventajosa frente al mercado suramericano y del mundo. De acuerdo con el documento sobre la cadena de lacteos en Colombia una mirada global de su etructura y dinmica 19912005, el pas tiene un rendimiento de 1046 kilos/animal/ao, el cual es superado por Per , Mxico, Bolivia, Uruguay y Ecuador. Desde la perspectiva de competitividad ste es un factor negativo que pone en desventaja la produccin nacional en el escenario de apertura econmica. En el tema sanitario el anlisis del eslabn de los productores primarios defini como limitantes asociados con la productividad, los altos ndices de morbimortalidad a causa de enfermedades no declaradas de control oficial, las darreas en animales jvenes, terneros dbiles, mortalidad de neonatos, y prevalencia de endo y ectoparsitos; con relacin a la calidad ste mismo anlisis identific la escasa aplicacin de sistemas de buenas prcticas en materia de suminitro y manejo de aguas, control de residuos de

medicamentos, uso de fertilizantes y fungicidas y prcticas de bienestar animal (Santana et al., 2009). El enfoque de produccin ecolgica parte de la problemtica generada en los esquemas de la revolucin verde y propone un esquema diferente; basado en los principios de las leyes naturales, el reciclaje de nutrientes, el mantenimiento y recuperacin de la biodiversidad, el enfoque sistmico, el manejo preventivo e integrado de las enfermedades, la obtencin de productos inocuos, el aprovechamiento de subproductos en la bsqueda permanente de un equilibrio con el medio social y natural. En este contexto el manejo de los problemas de salud en los sistemas de produccin bovina deben superar la visin centrada en el tratamiento farmacutico para poner su atencin en el manejo estratgico e integrado de los factores relacionados con la presencia de patologas causantes de prdidas econmicas y riesgos a la salud pblica. Una primera aproximacin a esta orientacin puede encontrase en el marco de las siguientes consideraciones: La enfermedad se manifiesta como resultado de una prdida en el equilibrio biolgico y su presencia en los sistemas productivos es causada por la confluencia de varios factores, en su mayora determinados por la intervencin del hombre. La falta de adaptacin al ambiente tropical de razas con alta produccin y el estrs que stas sufren por exposicin excesiva a calor ambiental, escasez de alimento y presencia de parsitos, compromete la integridad y funcionamiento del sistema inmune y su competencia para controlar el ingreso de agentes infecciosos generndose problemas de salud, acompaados con reduccin o perdida de la capacidad reproductiva, crecimiento y produccin de carne o leche. Los niveles de intervencin en un esquema preventivo deben garantizar las condiciones que mantengan un estatus inmunitario capaz de responder eficientemente ante la agresin de agentes infecciosos. El suministro de nutrientes en cantidad y calidad suficiente, el manejo y aplicacin estricta de programas de vacunacin, el suministro de calostro a los terneros en las primeras horas de vida y el mantenimiento del equilibrio enzootico, en algunos casos, tienen este propsito. Es necesario proporcionar ambientes de manejo e infraestructura que reduzcan eliminen condiciones de estrs en los animales (agua y alimento en calidad y cantidad suficiente, disposicin de sombra y trato humanitario durante prcticas de manejo como ordeo, descorne, identificacin, etc). Se requiere monitorear el estado sanitario de los animales con la ayuda de un Mdico Veterinario, y si es necesario, con el apoyo de los laboratorios de diagnstico, lo cual busca confirmar casos sospechosos, detectar la presencia de portadores asintomticos o estados patolgicos subclnicos. En atencin a estas consideracines, el presente captulo revisar algunos fundamentos que aporten los criterios para facilitar el diseo de estrategias y la aplicacin de prcticas de manejo integral y preventivo de las enfermedades en esquemas de produccin bovina ecolgica. La racionalidad bajo un visin de prevencin requiere aportes interdisciplinarios que hoy cobran especial vigencia y sin duda los esfuerzos desde el mbito cientfico, acadmico y productivo.

LA MULFACTORIEDAD DE LAS ENFERMEDADES La epidemiologa ha logrado disear modelos para explicar la presencia de enfermedades en las poblaciones animales en funcin de una mirada ms integral y las implicaciones que se derivan de ello; en coherencia con esto Wayne, et al.1997 describe el concepto de causa necesaria como aquella sin la cual la enfermedad no puede presentarse, siendo pocos factores aislados causas necesarias a excepcin de enfermedades definidas anatmica o etiologicamente. Por ejemplo la Pausterella es causa necesaria de la pasterelosis pero no de la neumona. De otro lado una causa suficiente es aquella que siempre produce la enfermedad. Los factores aislados rara vez son causa suficiente; de acuerdo con esto se acepta que casi todas las causas suficientes se componen de un grupo de factores; cada uno de ellos denominado causa componente; por tanto, la mayora de las enfermedades tiene una etiologa multifactorial. En general, las Pasteurella spp. son la causa de la pasterelosis, aunque una causa suficiente de pasterelosis requiere al menos la falta de inmunidad ms la presencia de los organismos de Pasteurella. Frente a este concepto es de esperar que la vacunacin, y el control de situaciones que puedan generar y comprometer la respuesta inmunitaria, como transporte prolongado de los animales en camiones, escasez de alimento, agua y hacinamiento, reduzcan significativamente la presentacin de la pasterelosis en bovinos. Similares circunstancias pueden presentarse en los casos de fiebre aftosa, en donde el ingreso de animales infectados (Bovinos, porcinos, ovinos y caprinos) o la presencia de vectores mecnicos, con el ingreso de vehculos, personas y alimento contaminado con el virus (Randostits et al., 2002), a fincas libres de esta enfermedad puede ocasionar la presentacin de casos de la enfermedad, si adems el estado inmunitario de los animales no esta preparado para controlar y evitar el acceso del agente al organismo. En este caso las medidas estn encaminadas a proteger a los animales susceptibles mediante su vacunacin, la desinfeccin de vehculos que ingresan a la finca y el control del ingreso de personal proveniente de otras fincas.

GENTICA Y ENFERMEDAD El manejo integrado de la sanidad animal en ganadera ecolgica debe incorporar el aporte de los aspectos de mejoramiento animal; el desarrollo de una produccin sostenible de cara a la problemtica y retos ambientales, de seguridad alimentaria, inocuidad, desarrollo socioeconmico y globalizacin exigen replantear los esquemas tradicionales de produccin. De otro lado los importantes logros obtenidos en biologa molecular y reproduccin, deben ser la base para tipificar y aprovechar la biodiversidad de nuestros recursos genticos, as como el medio para reconocer las ventajas que estos poseen con relacin a la resistencia a enfermedades. De acuerdo con Miquel, 2005, existe consenso entre varios autores en que la resistencia gentica a enfermedades se constituye, probablemente, en la temtica que abrir nuevos horizontes en la investigacin pecuaria. Por su parte Bishop et.al, 2004 en su informe para la FAO, tratan la incorporacin de la gentica en el manejo de enfermedades, adems resaltan que el costo parcial de las enfermedades en pases desarrollados es del 17% frente a un 30-40% en pases en desarrollo, encontrndose que las estrategas del manejo de enfermedades presentan inconvenientes por causas como: 1) restricciones ambientales frente al uso de qumicos disponibles; 2) los insumos son, en muchos casos, importados

y costosos; 3) los parsitos y las bacterias evolucionan y se hacen resistentes a los tratamientos. Segn Miquel, 2005 el enfoque gentico contribuye a un manejo sustentable de las enfermedades, las ventajas incluyen bajos costos iniciales y de mantenimiento, permanencia y consitencia del efecto una vez que la estrategia ha sido establecida, reduccin de la contaminacin ambiental y de los productos agropecuarios al disminur el uso de frmacos. Detilleux, 2001 afirma que la justificacin para incluir la resistencia a enfermedades en un programa de mejoramiento incluye; reduccin en la productividad debido a prdidas monetarias, correlacin gentica desfavorable entre productividad y enfermedad, incremento de la demanda de productos de alta calidad a partir de animales saludables, incremento de la resistencia a drogas antimicrobianas, prdida de la biodiversidad de poblaciones nativas y una retroalimentacin epidemiolgica positiva debido al descenso de transmisin de enfermedades donde la proporcin de animales resistentes se incrementa en la poblacin. Se sabe que es poco frecuente que todos los animales en una poblacin, cuando son expuestos a agentes infecciosos, exhiban sntomas clnicos. Se han documentado diferencias raciales de caractersticas asociadas con enfermedad en bovinos (Snowder et al., 2005a, Muggli-Cockett et al., 1992; Snowder et al., 2005b, 2006), sin embargo, es difcil determinar porque algunos animales se enferman mientras otros permanecen saludables. La salud animal es influenciada por muchos factores incluyendo gentica, nutricin, edad, estrs, sistema de manejo, poca del ao, dosis del patgeno, estado inmunolgico, epidemiologa y muchas otras variables que pueden confundir el entendimiento de los mecanismos de resistencia a las enfermedades. De otro lado existe una variacin gentica individual y el mejoramiento gentico por resistencia a enfermedades, puede ser una alternativa a las medidas tradicionales para el control de enfermedades infecciosas; sin embargo para ir mas all del entendimiento de los factores genticos que influyen en los procesos infecciosos patognicos, necesitamos: 1) identificar y caracterizar los factores de virulencia y los mecanismos de supervivencia de los microorganismos invasores, 2) entender los componentes de las respuestas del husped que conducen a la eliminacin de los patgenos invasores y resolucin de la enfermedad, y 3) considerar la interrelacin entre patgeno y hospedero en trminos de coevolucin y seleccin gentica (Detilleux, 2001). Pero as como algunos investigadores coinciden en que la resistencia gentica es una estrategia viable, otros advierten sobre la compeljidad de este proceso. Segn Snowder, 2006, identificar el fenotipo por resistencia a enfermedad es difcil y es falso afirmar que en una poblacin de animales enfermemos y sanos todos los animales saludables son resistentes. Algunos animales susceptibles pueden no haber sido expuestos suficientemente al organismo infeccioso y enfermar. Animales que parecen saludables pueden tener infecciones subclnicas y representan reservorios de patgenos. El xito de seleccin por resistencia a enfermedades es dependiente de la correcta identificacin del fenotipo de resistencia. Seleccionar por resistencia a enfermedades es mucho ms complicado que seleccionar por caractersticas de produccin, las cuales, pueden ser medidas directa o indirectamente en cada animal. Adicionalmente seleccionar animales por resistencia a un patgeno especfico, puede resultar en una seleccin indirecta para un patgeno virulento o desarrollar animales altamente resistentes a un patgeno y susceptible a

otros patgenos (Snowder, 2006). Sin embargo Cundiff, 1987 afirma que para manejar esta relacin gentica antagonista, puede ser necesario seleccionar por divergencia entre razas paternas o maternas, las cuales al cruzarse, se complementan para obtener la resistencia ptima a las enfermedades y la adaptacin al clima y al ambiente que ofrece los nutrientes necesarios. Los efectos genticos no-aditivos (heterosis) son importantes para la sobrevivencia y longevidad. Por su parte Morris, 2007 afirma que la resistencia a las enfermedades es a menudo multifactorial (polignica) y es poco probable que sea absoluta, razn por la cual debe ser usada con otras medidas de control. Gentica, produccin y enfermedad Estudios cientficos han revelado una relacin directa entre caractersticas de produccin y la frecuencia de patologas, lo cual esta asociado por una parte con la seleccin del ganado bovino por caractersticas productivas y al desbalance orgnico que de ello se deriva. El incremento de la presin de seleccin para mejorar caractersticas a menudo esta acompaado por un incremento en problemas de enfermedad (Detilleux, 2001). En este sentido Shook, 1989 y Rupp et al., 2003 afirman que la resistencia a la mastitis es genticamente antagonista a las caractersticas de produccin. La mastitis clnica y el conteo de clulas somticas (CCS) tienen un amplio componente gentico. Negussie, et al., 2008 sugieren que la seleccin para alta produccin de leche mediante seleccin del incremento en la produccin de leche en la primera lactancia podra tener un efecto ms deletreo en la resistencia gentica a mastitis que seleccinar para alta produccin en lactancias tardas. Segn Shook, 1989 cualquiera que sea la justificacin para seleccionar animales por caractersticas de produccin; es cuestionable hasta que punto el mejoramiento a largo plazo causa la perdida del equilibrio gentico y deteriora la resistencia a enfermedades, trayendo como resultado el descuido de las caractersticas de salud y las consideraciones ticas frente al cuidado de los animales en los programas de mejoramiento. Inmunidad, resistencia y susceptibilidad Las investigaciones adelantadas en la Universidad de Texas han logrado caracterizar hatos naturalmente resistentes o susceptibles a brucelosis (Templeton et al., 1990). Adems se logr demostrar que sta resistencia natural puede incrementarse significativamente por una simple seleccin de los apareamientos, en una sola generacin, de tal manera que la frecuencia de resistencia natural a la brucelosis en bovinos no vacunados puede alcanzar el 18% y, apareando un toro resistente con vacas resistentes, sta puede llegar a 53,6% en la progenie (Arboleda, 1996). En Colombia Hammond et al., 1996 y Hernandez-Cern et al., 2004 encontraron un alto nivel de resistencia a brucelosis en ganado Blanco Oreginegro (BON) mediante una prueba in vitro de infeccin a macrfagos y fue descrito un nivel de tolerancia al calor, similar a razas Bos indicus, en la raza Romosinuano. En cuanto a la resistencia natural a ectoparsitos, la resistencia a garrapatas ha sido investigada por muchos aos (Stear et al., 1989; Rechav et al., 1991; Ali et al., 1993). Se ha encontrado una mayor susceptibilidad del Bos taurus con relacin al Bos indicus, sin embargo algunas razas como la africana NDama (Bos taurus), ha mostrado niveles de resistencia altos comparado con otras razas (Mattioli et al., 1993; Kerr et al., 1994 y Marrow et al., 1996). En Colombia Martinez et al., 2005 encontraron menores valores de infestacin por garrapata en bovinos de la raza Ceb Brahman, comparado con el

BON, sin embargo no observaron diferencias significativas para los niveles de infestacin por nuche (Dermatobia hominis), ni en los niveles de hematocrito, como indicador de infestacin por endoparsitos. Con el desarrollo de la biologa molecular se han podido identificar algunas caractersticas de resistencia y susceptibilidad a enfermedades en bovinos y otras especies de inters productivo. De acuerdo con Tizard, 2009, la codificacin de molculas del complejo mayor de histocompatibilidad (CMH), (molculas encargadas de presentar el antgeno a las clulas del sistema inmune (linfocitos T)), est asociada con la resistencia a mastitis, as la molcula BoLA-A*16 se asocia con la resistencia a mastitis. Correlaciones de resistencia o susceptibilidad a enfermedades con genotipos del complejo mayor de histocompatibilidad incluye: resistencia de ganado a garrapatas (Boophilus microplus) (Acosta et al., 2005), parsitos nematodos (de Marez et al., 2001) y mastitis (Nassiry et al., 2005)

Heredabilidad y resistencia Los estudios hechos en bovinos sobre la heredabilidad de algunas caractersticas de resistencia o susceptibilidad a la presentacin de enfermedades muestran que genticamente estas condiciones pueden transmitirse a la descendencia, lo cual representa una condicin a tener en cuenta en el marco del manejo integral de los problemas de salud. Se ha calculado que la heredabilidad de resistencia a enfermedad respiratoria bovina (ERB), en terneros predestete tiene un rango de 0.10 (MuggliCockett et al., 1992), a 0.20 (Snowder et al., 2005). Los tipos raciales difieren en la incidencia de ERB en el predestete (Snowder et al., 2005). Adicionalmente Snowder et al., 2006 en su estudio sobre ERB en ganado de carne encontr que aunque la heredabilidad estimada fue moderada la seleccin por resistencia a esta enfermedad puede ser efectiva. Nash, et al., 1999 en un estudio sobre heredabilidad de mastitis en ganado lechero, encontr que el rango de heredabilidad estuvo entre 0.01 a 0.42 para hijas de padres que transmitan conteo bajo de clulas somticas, tenan la ms baja incidencia de mastitis subclinica y el menor nmero de episodios durante la primera y segunda lactancia. Igualmente Brown et al., 1992 en su estudio con ganado de carne concluy que la heredabilidad para resistencia a Haematobia irritans (mosca de los cuernos), es moderada. Con respecto a la resistencia a parsitos nemtodos Morris, 2007 reporta que Barlow, et al., 1985 calcularon la heredabilidad para huevos por gramo de materia fecal (FEC), como indicador de resistencia en terneros antes del destete, encontrando que sta fu de 0.04; en contraste, la heredabilidad estimada por FEC en terneros despus del destete ha sido mayor, aunque con amplios rangos de valores. Los hallazgos proveen evidencia que la seleccin, usando un registro de FEC por animal, podra ser exitosa en reducir el conteo de huevos por gramo de materia fecal y la seleccin usando dos registros puede conllevar a mayores intensidades de seleccin. De otra parte Morris et al., 2003 encontr que las concetraciones de anticuerpos, anti-parasitos, en ganado son heredables (estim un 0.30 en terneros de 4 a 9 meses, 0.22 en novillas de 11 a 20 meses y 0.30 en vacas en periparto de 2 a 3 aos de edad). Complementariamente dos de los principales atributos que distinguen las razas Bos indicus de las Bos taurus (y la razn para usar el Bos indicus en cruzamiento y sustitucin de razas), aparte de su tolerancia al calor, es la

adaptacin (resistencia y resiliencia), a parsitos internos y externos (Frisch et al., 1984). La heredabilidad de resistencia a parsitos externos presenta un comportamiento similar a la descrita en parsitos nematodos. De acuerdo con esto, el conteo de garrapatas (por el costado de cada animal), es una caracterstica heredable (Morris, 2007). Una revisin de Davis, 1993, de publicaiones sobre conteo de garrapatas hall un promedio de heredabilidad estimado de 0.34 0.06 sobre todas las razas, y un valor de 0.30 para slo Bos taurus. Un trabajo ms reciente en Australia estim la heredabilidad del promedio del conteo de garrapatas para Bos taurus en 0.41 0.08. Los hallazgos en otras enfermedades como tuberculosis y paratuberculosis han mostrado una baja heredabilidad con respecto a la resistencia a stas enfermedades. Petukhov, et al., 1998 reportaron una heredabilidad estimada de 0.06-0.08 dentro de razas para resistencia a tuberculosis, por su parte Koets et al., 2000, encontr una heredabilidad de 0.06 para resistencia a paratuberculosis en ganado lechero. De igual manera se han calculado las heredabilidades frente a la resistencia a intoxicacin de alimentos, concentracin de minerales, metabolitos, cetosis, laminitis e inmunidad generalizada, lo cual nos muestra un creciente inters por el conocimiento de stas caractersticas y su vnculo a la gentica, que debe ser analizado frente a la complejidad de los procesos involucrados Para Cundiff, 1987 existe una variacin gentica aditiva significativa entre razas para sobrevivencia, longevidad y resistencia a factores del ambiente tropical (tripanosomiasis, garrapatas, helmintos gastrointestinales, alta temperatura ambiental, radiacin solar y estrs nutricional). La heredabilidad a sobrevivencia es baja, pero los componentes de sobrevivencia y longevidad (volumen del paquete celular/tripanotolerancia, resistencia a garrrapatas, concentracin de inmunoglobulinas, mastitis y cncer de ojo) tienen de moderada a alta heredabilidad.

NUTRICIN Y SALUD La malnutricin referida a deficiencias, excesos e imbalances afectan el funcionamiento del sistema inmune bajo complejos mecanismos. Por lo general, las deficiencias nutricionales graves reducen la funcin de linfocitos T, por lo que se alteran las respuestas inmunes mediadas por clulas, pero no afectan la funcin de los linfocitos B y a la inmunidad humoral. Algunos estudios han sugerido que la inanicin de protenas suprime selectivamente las respuestas de tipo Th2 (de linfocitos T colaboradores asociados a la produccin de IgG, IgA e IgE), como la produccin de IL-4 lo que conduce a una mayor susceptibilidad a la invasin parasitaria (Tizard, 2009). Los componentes alimenticios incluyendo vitaminas, minerales y otros micronutrientes, particularmente cuando son deficientes, afectan la respuesta inmune a nivel celular y molecular. Las vacas en periparto a menudo estn en un balance energtico negativo y muestran evidencia de fluctuaciones detrimentales en vitamina D, calcio y cromo (Cr) III, as como de otros nutrientes (Lippolis, 2008). Al parecer la leptina, una citoquina sintetizada por los adipositos, est involucrada en la inmunosupresin inducida por la inanicin. Los niveles bajos de leptina, como ocurre en inanicin, suprimen las funciones de los macrfagos, reducen las respuestas

inflamatorias y potencian las respuestas Th2 en detrimento de las Th1 (de linfocitos T colaboradores asociados con citotoxicidad, activacin de macrfagos y alguna produccin de IgG). Al suprimir la produccin de IFN- por los linfocitos Th1, la leptina respresenta un mecanismo por el cual las funciones inmunes que consumen energa se inhiben si los aportes alimentarios son escasos (Tizard, 2009). De acuerdo con los hallazgos en la literatura cienctfica los elementos traza que ms se destacan por su papel en el sistema inmune son el zinc, el cobre, el selenio, el cromo y el hierro. Zn. La deficiencia de Zn esta asociada con atrofia linfoide y reduccin de la respuesta mediada por clulas (Tizard, 2009). Segn Cope, 2009 el zinc es un componente esencial en dietas de vacas lecheras para mantenimiento de la salud y desempeo productivo. El zinc est involucrado en el mantenimiento del estatus inmunitario; se sugiere que una deficiencia puede resultar en el incremento del conteo de clulas somticas (CCS), y en ltima instancia en mastitis (Whitaker et al., 1997). A pesar del escaso efecto de la deficiencia marginal de Zn en la funcin inmune de los rumiantes, las investigaciones adelantadas indican que la adicin de Zn a dietas en la prctica pueden afectar la resistencia a enfermedades. Un incremento en el nivel de suplementacin de Zn de 30 a 100 mg/kg en la dieta redujo ligeramente la morbilidad de enfermedad rspiratoria en terneros recin destetados que haban sido trasnportados (Galyean et al. 1995). Un desorden gentico (rasgo letal A46) del metabolismo de Zn ha sido reportado en terneros Holstein y Shorthorn, lo cual resulta en una severa deficiencia de Zn debido a reduccin en la absorcin de Zn (Perryman et al. 1989). Cu. Las deficiencias de cobre son inmunosupresoras, presentndose reduccin del recuento y funcin de netrfilos, y disminucin en la produccin de superxido, adems se ven afectados los recuentos de linfocitos T, B y clulas NK (Tizard, 2009). La deficiencia de Cu en rumiantes generalmente es causada por antagonistas presentes en el forrajae que reducen la absorcin de este mineral (Spears, 2000). Esta bien documentado que las altas concentraciones dietarias de Mo, S y Fe reducen el estatus de Cu en rumiantes (Suttle, 1991). Estudios adelantados con relacin al efecto del Cu en el sistema inmune de los bovinos, han intentado probar su asociacin sobre la funcin fagoctaria, funcin inmune especfica y resistencia a enfermedades. Los hallazgos indican que la reducida accin fagocitaria debida a deficiencia de Cu puede recuperarse por suplementacin de Cu (Spears, J.W., 2000). Los neutrfilos aislados de bovinos alimentados con dietas severamente deficientes en Cu tambin tenan reducida su habilidad de matar e ingerir C. albicans, comparados con terneros que recibieron niveles de Cu adecuados (Boyne and Arthur, 1981). Con repecto a la funcin inmune especfica los resultados son contradictorios encontrndose en algunos estudios efectos positivos sobre la blastognesis linfocitaria y en otros no (Spears, J.W., 2000). Un nmero reducido de investigaciones sugieren que el Cu puede afectar la produccin de citoquinas en vacas. De otro lado la respuesta inmune humoral no ha sido consistentemente afectada por Cu o antagonistas de Cu (Spears, J.W., 2000).

En lo referente a la resistencia a enfermedades Stabel et al., 1993, observaron que los animales que presentan deficiencia de cobre tienen afectado la funcin del sistema inmune, lo cual puede estar correlacionado con un incremento de la incidencia de infeccines y altos porcentajes de mortalidad. Al observar el efecto de la deficiencia de cobre en tejidos y funcin inmune de terneros desafiados con el virus de Rinotraqueitis infecciosa Bovina y Pasteurella hemolytica, el mismo autor, encontr un rpido incremento transitorio de la ceruloplasmina serica y cobre plasmtico, lo cual sugiere un papel protector del cobre en enfermedades infecciosas. Se. De acuerdo con Lunn et al., 2009 el Se ha mostrado ser el micronutriente mas prometedor en su efecto inmunitario y sobre la salud de los animales en produccin. La deficiencia de selenio reduce la actividad de la mayora de clulas, deprime la actividad de los neutrfilos, las respuestas de los linfocitos T, B y NK, y la produccin de IgM e Ig G (Tizard, 2009; Larsen, 1993). El selenio es necesario para la actividad de la enzima glutatin peroxidasa, la cual descompone el perxido de hidrgeno y perxidos lipdicos. El control de radicales libres producidos en la fagocitosis y clulas de la tiroides es requerido para la actividad inmune normal (Corvilain et al., 1993; Larsen, 1993). Cr. A mediados de los aos noventa Burton comprob la habilidad de suplementar CrIII para incrementar anticuerpos, ovoalbmina y respuesta blastognica a mitgenos clulas-T, as como su habilidad para modular la produccin de citoquinas (Burton et al., 1993, 1995a, 1996a). Este grupo tambin report que el Cr III tiene la habilidad de mejorar la respuesta inmune a vacunas virales de lotes de terneros recin destetados (Burton et al., 1994a). Otros estudios en ganado han reportado que la suplementacin de Cr no tuvo ningn efecto en la blastognesis linfocitaria (Kegley y Spears, 1995; Kegley et al., 1996). Con relacin a la inmunidad humoral Burton et.al., 1993 obtuvieron una mayor respuesta primaria y secundaria de anticuerpos a ovoalbmina en vacas suplementadas con 0.5 mg Cr/kg, por su parte Moonsie-Shageer et al., 1993, obtuvieron una mayor respuesta primaria de anticuerpos en terneros estresados por transporte y restriccin en la suplementacin dietaria de Cr. Un nmero considerable de investigaciones indican que el Cr afecta la respuesta del sistema inmune y la resistencia a enfermedades en ganado. Sin embargo, las respuestas a la suplementacin de Cr tienen alta variabilidad. Los factores que puedieron contribuir a sta inconsistencia incluye diferencias entre estudios en: 1) el estado inicial de Cr en los animales; 2) la cantidad de Cr disponible en la dieta control; 3) la forma de suplemantar el Cr; 4) el tipo o grado de estrs impuesto en los animales. El Cr est en el cuerpo en muy bajas concentraciones e infortunadamente la medicin del status del Cr corrientemente disponible no es confiable (Spears, 2000). Estudios con terneros que sufren estrs debido a destete, transporte y restriccin alimentaria indican que la suplementacin de Cr puede aliviar sus efectos en la salud y el desempeo de los animales. Adicionalmente la suplementacin de Cr en vacas redujo en algunos estudios las concentraciones de cortisol (Spears, 2000). Fe. La deficiencia de hierro suprime las respuestas mediadas por clulas aunque los efectos de esta deficiencia sobre la resistencia a la infeccin pueden ser complejos, dado que muchos patgenos necesitan del hierro para multiplicarse (Tizard, 2009).

Tambin se ha encontrado que las vitaminas juegan un importante papel en el funcionamiento del sistema inmune. Rivera et al., 2003 evalu los efectos de la vitamina E en el desempeo, salud y respuesta inmune humoral de ganado de carne y encontr que la suplementacin dietaria de esta vitamina puede ser benfica para ayudar a recuperar ganado estresado y bajo de peso con enfermedad respiratoria. Segn Liu, 1995 la vitamina E ha sido reconocida como un nutriente esencial para el crecimiento y salud de todas las especies animales, incluyendo los bovinos. Aparentemente tiene diversos papeles debido a su participacin en, por ejemplo, muerte y reabsorcin fetal, miopata nutricional, degeneracin retinal, hemlisis, biosntesis de prostaglandinas y respuesta de linfocitos T y B. El Se junto con la vitamina E estn involucrados en la defensa celular antioxidantes del sistema de defensa. La vitamina E como antioxidante acta contra los radicales libres y protege la peroxidacin lipdica (Spears, 2000); sin embargo, aunque el Se y la vitamina E funcionan independientemente, estudios han mostrado que la administracin simultnea de estos nutrientes puede resultar en un mejoramiento sinrgico de la respuesta inmune y resistencia a las enfermedades (Stabel et al., 1993). La suplementacin de vitamina E a vacas lecheras lactantes (Hogan et al., 1990) y terneros (Eicher et al., 1990) increment la actividad bactericida de los neutrfilos. Reddy et al., 1986 encontraron que la suplementacin de sta vitamina increment la respuesta blastognica en repuesta a PHA terneros, Garber et al., 1996 tambien hallaron un incremento de la respuesta linfocitaria a la estimulacin de Con A. La respuesta inmne humoral se ha mejorado por incremento dietario de Se y/o vitamina E en varios estudios (Finch et.al., 1996 y Stabel et al., 1993).

ESTRS Y SALUD

De acuerdo con Fraser et al., 1975 el estrs en un contexto veterinario ha sido identificado como un ajuste anormal o extremo en la fisiologa del animal para soportar los cambios adversos en el ambiente y el manejo. En coherencia con Aich et al., 2009, el estrs puede ser definido como una condicin fisiolgica perturbadora que ocurre en respuesta a influencias externas adversas capaces de afectar la salud fsica. El transporte, el miedo, el hacinamiento y el destete son pocos de los importantes tipos de estresores psicolgicos identificados en la literatura. Estos estresores han estado asociados a muchas condiciones, incluyendo supresin inmune, susceptibilidad a enfermedades y disfunciones reproductivas (Schwab et al., 2005 y Marsland et al. 2002). Las reacciones adaptativas a estresores pueden involucrar movilizacin y una amplia variedad de respuestas fisiolgicas incluyendo la respuesta inmune. Las respuestas a estrs usualmente incluyen perturbaciones fsicas en todo el cuerpo o en compartimentos celulares especficos (Aich et al., 2009). Se ha encontrado que la influencia de situaciones causantes de estrs tiene una accin especfica en el organismo de los animales, de sta manera diferentes estresores activan al menos 5 patrones que convergen en varias regiones del ncleo paraventricular hipotalmico (PVN) y estimulan la liberacin de factores liberadores de corticotropina (CRF) (Sawchenco, 1991). De acuerdo con Salak et al., 2007, los estresores pueden tener efectos muy diferentes en la secrecin de glucocorticoides y catecolaminas. Por

ejemplo, la deshidratacin activa nicamente la regin magnocelular del ncleo paraventricular del hipotalamo (el sitio de secrecin de la vasopresina), mientras que el confinamiento y la mayora de estresores activan nicamente el ncleo paraventricular medial, el cual es el sitio de mayor secrecin del factor liberador corticotropico (Kovacs et., 2005). Estrs y sistema inmune Existen documentos que confirman el efecto de los corticoides sobre el sistema inmune, la evidencia describe un efecto sobre la sntesis y liberacin de citoquinas mediante su inhibicin (IL-4, IL-5, IL-6, IL-12 IFN, TNF-), incremento (IL-10) o sinrgia (IL-1, IL-4 e IL-6). La inhibicin de citoquinas por glucocorticoides probablemente provee un mecanismo de proteccin para prevenir una respuesta excesiva del sistema inmune; en general, estos inhiben la sntesis de citoquinas proinflamatorias o inducen las citoquinas que tienen potencial inmunosupresor (Wiegers et al., 2005). Adicionalmente, los glucocorticoides y las catecolaminas ejercen un efecto inhibitorio sobre la produccin y reaccin a IL-10 e IL-12 (Elenkov et al., 2000, Elenkov et al., 1996, DeKruyff et al., 1998). Los glucocorticoides y las catecolaminas, a travs de sus efectos sobre la secrecin de citoquinas en Th1 y Th2, pueden ocasionar supresin de la inmunidad celular y tambin causar un desplazamiento de la respuesta inmune humoral mediada por Th2 (Elenkov, 2002). La activacin in vivo de la liberacin de glucocorticoides va inyeccin de ACTH redujo la proliferacin de linfocitos inducida por mitgenos, la produccin de IL-2 y la produccin de anticuerpos en bovinos (Blecha et al., 1986; Wallgren et al., 1994). La inyeccin intramuscular de dexametasona de corta accin, seguido por dexametasona de larga accin 37 horas ms tarde, indujo leucocitosis, incremento la relacin linfocitoneutrfilo, las clulas CD4+ y la quimiotaxis, mientras las clulas CD8+ decrecieron (Anderson et al., 1999). En bovinos la dexametasona tambin suprimi la inmunoglobulina M (IgM) pero no afecto el IFN, TNF- ni la actividad de clulas NK (Anderson et al., 1999). Estrs y enfermedad Independiemente de la naturaleza, los estados de estrs tienen un efecto en los mecanismos de defensa del organismo y en consecuencia se observa una mayor probabilidad de que los animales sometidos a presin constante se enfermen con ms facilidad y reduzcan su capacidad productiva. Salak et al., 2007 afirman que algunos estudios han encontrado afectacin del sistema inmune por el estrs, mientras otros no, posiblemente debido a la complejidad de los sistemas inmune y del estrs. Al respecto el mismo autor afirma que son muchos los factores que interactan y que pueden influir la respuesta inmune del animal frente al estresor; estos incluyen tipo de estresor (sicolgico vs. sicolgico vs. fsico), duracin (crnica vs. aguda), gentica, edad y estatus social. Estos factores y otros pueden particularmente explicar las conclusiones conflictivas, basadas en la literatura, acerca del impacto del estrs en la respuesta inmune y susceptibilidad a la enfermedad de un animal. Otros factores pueden incluir: tiempo de muestreo en relacin a la hora del da (efectos circadianos), tiempo de muestreo relacionado con el inicio del estrs, muestra de sangre vs. tejido de muestra, activacin de catecolaminas o glucocorticodes, exposicin a patgenos o estatus sanitario del animal y punto de inicio del sistema inmune (balance Th1 vs Th2).

Desde hace tiempo se sabe que la actitud mental, especialmente el estrs, influye en la resistencia a las enfermedades infecciosas. El estrs puede tener diversas causas, un ejemplo es la fiebre de transporte del ganado bovino, la cual se desarrolla en bovinos que han sido transportados por largas distancias, en espacios confinados con escasa comida y bebida, y generalmente tras el destete precoz o la castracin. El estrs que implica el transporte es suficiente para volver a estos animales altamente susceptibles a neumona ocasionada por virus y bacterias (Tizard, 2009).

TRANSFERENCIA PASIVA DE INMUNIDAD La trascendencia de tener un buen manejo de las terneras en ganaderas de leche, carne o doble propsito, radica en lo importante que resulta criar e incorporar en el menor tiempo posible hembras sanas a la reproduccin, en condiciones eficientes y de mxima productividad. De forma similar, los machos en ganaderas de carne y doble propsito sometidos a buenas prcticas en la cra, son animales que durante su vida son saludables y bajo condiciones ptimas de manejo y alimentacin, presentan mejores ganancias de peso, llegando a la edad reproductiva o de sacrificio en menor tiempo. Uno de los factores de manejo ms importantes en el recin nacido, que incide sobre su viabilidad y crecimiento es el suministro de calostro, ste debe garantizar los niveles de inmunoglobulinas que le brinden un buen estatus inmunitario para controlar el ingreso de agentes patgenos de incidencia comn en el ambiente en el que se encuentra. De otro lado se ha establecido que factores como edad y estado inmunitario de la vaca, raza, estrs, partos prematuros, goteo excesivo de calostro antes del nacimiento y tiempo transcurrido despus del parto afectan la calidad del calostro en trminos del contenido de inmunoglobulinas. Complementariamente Tizard, 2009 considera que existen factores ligados a la produccin, ingestin y absorcin intestinal de inmunoglobulinas que inciden en la transferencia de inmunidad, lo cual afecta la eficiencia biolgica e integridad de los terneros. El tipo de placenta de la vaca separa el flujo sanguneo materno y el fetal, impidiendo la transmisin de inmunoglobulinas (Ig) protectoras en el tero. Consecuentemente el ternero nace agamaglobulinmico y depende completamente de la absorcin de Ig maternas del calostro despus del nacimiento. La absorcin de Ig maternas a lo largo del intestino delgado dura las primeras 24 horas despus del nacimiento, lo cual determina la transferencia pasiva, ayudando a proteger el ternero contra organismos infecciosos comunes, hasta que el sistema inmune inmaduro comienza a ser funcional (Godden, 2008). Se ha definido que los terneros tienen falla de transferencia pasiva (FPT), si las concentraciones sricas de IgG son inferiores a 10 mg/mL cuando son muestreados entre 24 y 48 horas de edad (National Animal Health Monitoring System. Dairy, 1996 and Weaver, 2000). La acumulacin temprana e ingestin adecuada de calostro de alta calidad es ampliamente reconocido como el nico y ms importante factor de manejo que determina la salud y sobrevivencia del neonato (Figura.1)

Porcentaje de sobrevivencia

Das de edad
Figura 1. Sobrevivencia de terneros por concentracin srica de IgG. (De: National animal health monitoring system. National dairy heifer evaluation project. Dairy herd management practices focusing on preweaned heifers. 1993. Ft. Collins, (CO): USDA-APHIS Veterinary Services.). Citado por Gooden, 2008

Calostrognesis y composicin del calostro El calostro bovino consiste en una mezcla de secreciones lcteas y constituyentes sricos sanguneos; los ms notables son Ig y otros protenas sricas, las cuales se acumulan en la glndula mamaria durante el perodo seco de preparto (Foley et al., 1978). Este proceso comienza varias semanas antes del parto, bajo la influencia de hormonas lactognicas, incluyendo la prolactina y cesa abruptamente con el parto. Los constituyentes del calostro incluyen Ig, leucocitos maternos, factores de crecimiento, hormonas, citoquinas, factores antimicrobianos no especficos y nutrientes (Godden, 2008). La IgG, IgA, e IgM estn en aproximadamente 85% a 90%, 5% y 7% respectivamente, del total de Ig en el calostro y con una proporcin de IgG1 de 80% a 90% del total de IgG (Larson et al., 1980). Aunque los niveles son altamente variables entre vacas y estudios; un estudio report que el promedio calostral de IgG, IgA e IgM fu 75 mg/mL, 4.4 mg/mL y 4.9 mg/mL respectivamente (Newby et al., 1982). La IgG y la Ig G1 en particular, es transferida desde la circulacin sangunea a lo largo de la barrera mamaria al calostro por un mecanismo de transporte especfico: receptores en clulas del epitelio alveolar mamario capturan IgG1 desde el fluido extracelular, la molcula es atrapada por endocitosis, transportada y finalmente liberada dentro de las secreciones luminales (Larson et al., 1980). Una pequea cantidad de IgA e IgM es derivada de la sntesis en plasmocitos en la glndula mamaria (Larson et al., 1980). Aunque no es bien entendido, la transferencia de IgE tambin ocurre y puede ser importante en proveer proteccin contra parsitos intestinales (Thatcher et al., 1989).

Componentes de programa de manejo del calostro exitoso Para tener xito en la transferencia pasiva de IgG, el ternero debe primero consumir una suficiente cantidad de Ig contenida en el calostro y ser capaz de absorber una cantidad de estas molculas a su circulacin. Los factores ms importantes que afectan la cantidad de Ig consumida por el ternero son la calidad y volumen de calostro consumido. El factor ms importante que afecta la absorcin de molculas a la circulacin es la rapidez, con la cual se provee la primera alimentacin de calostro despus del nacimiento (Godden, 2008). Calidad del calostro La concentracin de IgG en el calostro tradicionalmente ha sido considerada la caracterstica para evaluar la calidad del calostro. Un calostro de alta calidad tiene una concentracin de IgG mayor a 50 g/L (McGuirk et al.,2004). La concentracin de IgG en el calostro puede variar dramticamente entre vacas. Un estudio reciente, promedi 76 g/L de IgG en calostro pero el rango fu de 9 a 186 g/L en vacas Holstein (Swan et al., 2007). Algunos factores que afectan la calidad del calostro como raza y edad de la vaca, pueden estar fuera de las manos de los productores. Sin embargo otros factores importantes que afectan la calidad del calostro, como vacunacin preparto, longitud del perodo seco, tiempo de almacenamiento del calostro, puede ser manejados por los productores (Godden, 2008). Raza Estudios comparativos han reportado que puede haber un efecto de la raza en la calidad del calostro (Godden, 2008). En un estudio, la concentracin de IgG1 fue mayor en las secreciones de vacas de carne (113.4 g/L) que de vacas lecheras (42.7 g/L) (Guy et al., 1994). En otro estudio, las vacas Holstein produjeron calostro con un contenido total de Ig de 5.6%, numricamente menor que vacas Guernsey (6.3%) y Pardo Zuizo (6.6%) y estadsticamente ms bajo que vacas Ayrshire (8.1%) y Jersey (9.0%) (Muller et al.,1981). La diferencia entre razas podra ser atribuido a las diferencias genticas y o efectos de dilucin. Edad de la vaca Segn Godden, 2008, la mayora, pero no todos los estudios reportan una tendencia a que las vacas de mayor edad producen calostro de alta calidad, presumiblemente porque los animales ms viejos han tenido mayor experiencia de exposicin a patgenos especficos de la finca (Muller et al.,1981 y Tyler et al., 1999). Como ejemplo Tyler et al.,1999, reportaron que el promedio de concentracin de IgG para vacas Holstein en su primera, segunda o tercera y ms lactancias fu 66, 75 y 97 g/L, respectivamente. En este mismo estudio, sin embargo, se report que no hubo diferencia en la concentracin de IgG para vacas Guernsey en su primera (119 g/L), segunda (113 g/L), tercera y ms lactancias (115 g/L). Nutricin en el perodo de preparto Los estudios generalmente han mostrado que el contenido de Ig del calostro no es afectado por la nutricin materna preparto (Blecha et al.,1981). En un estudio

alimentando vacas de carne, tanto con el 100% (CO) como el 57% (RS) de requerimientos de protena y energa del Consejo Nacional de Investigacin (NRC, 1984), la nutricin materna no afect la concentracin de IgG (43 versus 39.5 g/L para RS y CO, respectivamente), o la concentracin srica de IgG de los terneros a las 24 horas (19.1 versus 20.2 mg/mL para RS y CO, respectivamente) (Hough et al., 1990). Lacetera et al, 1996, reportaron que las vacas suplementadas con inyecciones de selenio y vitamina E en la preez tarda produjeron un mayor volumen de calostro que vacas no suplementadas. poca del parto De acuerdo con Godden, 2008, no todos los estudios han reportado que la exposicin a altas temperaturas ambientales durante la preez tarda, esta asociada con una pobre composicin del calostro, incluyendo un promedio bajo en las concentraciones de IgG e IgA calostral, y bajos porcentajes promedio de protena total, casena, lactoalbmina, grasa y lactosa (Morin et al.,2001 y Nardone et al., 1997). Estos efectos pueden deberse a la accin negativa del estrs calrico sobre la ingestin de materia seca, lo cual resulta en restriccin nutricional, reducido flujo sanguneo a la glndula mamaria que afecta la transferencia de IgG, nutrientes a la ubre y dao de la actividad de plasmocitos mamarios que producen IgA (Nardone et al., 1997). Volumen del calostro producido. Prittchett et al., 1991 observaron que vacas con menos de 8.5 kg de calostro producido al primer ordeo tuvieron ms probabilidad de obtener calostro de alta calidad (>50 g/L), que vacas produciendo cantidades mayores de calostro al primer ordeo (8.5 kg). Segn Godden, 2008, este hallazgo, se presume, es atribuido al efecto de dilucin. Estudios ms recientes reportan que no hay una relacin predecible entre concentracin de IgG y peso del calostro producido al primer ordeo (Maunsell et al., 1999 y Grusenmeyer et al., 2006) Mastitis La inflamacin persistente intramamaria durante el periodo seco no ha estado asociada con la alteracin de la concentracin de IgG1, sin embargo se ha asociado con un bajo volumen de calostro producido (Maunsell et al., 1998). Vacunacin de la vaca antes del parto Si bien todos los estudios han mostrado resultados positivos, una cantidad de investigaciones han establecido que la vacunacin de vacas preadas o novillas durante las ltimas 3 a 6 semanas antes del parto resulta en incremento de las concentraciones de anticuerpos calostrales protectores, y en un incremento de los ttulos pasivos en terneros de vacas vacunadas, para algunos patgenos comunes incluyendo Pasteurella haemolytica, Salmonella typhimurium, Escherichia coli, rotavirus y coronavirus (Jones et al., 1988 y Hodgins et al., 1996).

Duracin del perodo seco El paso de Ig desde la circulacin de la vaca a la glndula mamaria comienza aproximadamente 5 semanas antes del parto (Godden, 2008). En un estudio observacional, la longitud del perodo seco (promedio= 57,5 11 das) no estuvo asociado con la concentracin de calostro (Pritchett et al., 1991). En un estudio controlado, Rastani et al., 2005 tambin reportaron que la calidad del calostro no fu diferente para vacas con 28 o 56 das de perodo seco. Vacas con periodos secos excesivamente cortos (<21 das) o sin perodo seco produjeron calostro con concentraciones de IgG significativamente bajas (Rastani et al., 2005). Ms an, la longitud del perodo seco puede afectar el volumen de calostro producido: en un reciente estudio controlado de campo, vacas con perodo seco corto (40 das), produjeron 2.2 kg menos de calostro que vacas con perodo seco convencional (60 das) (Grusenmeyer et al., 2006). Retraso en la coleccin de calostro Las concentraciones de Ig en el calostro son altas inmediatamente despus del parto, pero comienzan a descender sobre el tiempo si el ordeo se retrasa. En un estudio, el retraso en el aprovechamiento del calostro por 6 horas, 10 horas 14 horas despus del parto resulto en un 17%, 27% y 33% de disminucin en la concentracin de IgG, respectivamente (Moore et al.,2005). Volumen de calostro consumido en la primera alimentacin Para obtener una exitosa transferencia de inmunidad a un ternero Holstein de 43 kg de peso promedio, los expertos calculan que los productores deben suministrar al menos una cantidad mnima 100 g de IgG en la primera alimentacin de calostro (Davis et al., 1998). Entonces que volumen de calostro deberan suministrarse para satisfacer o exceder sta dosis mnima?, obviamente la respuesta est en funcin de la concentracin de IgG en el calostro. Por ejemplo, si se sabe que el calostro contiene 50 g/L de IgG, el productor nicamente necesitara suministrar 1.89 L para llegar a la meta mnima de ingestin de 100 g de IgG. Si el calostro contiene nicamente 25 g/L de IgG, el productor necesita 3.78 L para conseguir la misma cantidad de IgG ingerida (Godden, 2008). Besser et al., 1991 notaron que nicamente el 36% de las muestras de calostro probado, demostr ser de alta calidad para proveer ms de 100 g IgG si los terneros eran alimentados con 3.78 L. Se recomienda corrientemente que los terneros reciban del 10 al 12% de su peso corporal en calostro a la primera alimentacin. En un estudio el promedio srico de IgG a las 24 horas fu significativamente mayor para terneros alimentados con 4 L de calostro de alta calidad a las cero horas y ms tarde 2 L a las 12 horas (31.1 mg/mL de IgG), comparado con terneros alimentados slo con 2 L de calostro de alta calidad a las cero horas y ms tarde 2 L a las 12 horas (23.5 mg/mL) (Figura 2) (Morin et al., 1997). Otros estudios reportaron que terneras Pardo Zuizo alimentadas con 3.78 L de calostro (versus 1.89) en la primera alimentacin experimentaron ms altos promedios de ganancia diaria, y niveles mayores en la produccin de leche a la primera y segunda lactancia (Faber et al., 2005).

Eficiencia en la absorcin de inmunoglobulinas Las inmunoglobulinas del calostro se unen a receptores Fc especilizados en las clulas epiteliales del intestino de los recin nacidos denominados FcRn. El FcRn es una
Concentracin de IgG srica (mg/ml)

Tiempo despus de la primera alimentacin

Figura 2. Concentraciones de IgG srica en terneros alimentados con 2 y 4 L de calostro al nacimiento (todos los terneros fueron alimentados adicionalmente con 2 L de calostro a las 12 horas de edad). (Datos de Morin, D.E., McCoy, G.C, Hurley, W.L. 1997.Effects of quality, quantity, and timing of colostrum feeding and addition of a dried colostrum supplement on immunoglobulin G1 absorption in Holstein bull calves. J. Dairy Sci. 80:74753.). Citado por Gooden, 2008.

(horas)

molcula de clase Id del CMH; una vez unidas al FcRn, las molculas de inmunoglobulina entran por endocitosis en las clulas epiteliales intestinales y pasan a los vasos quilferos y posiblemente a los capilares intestinales; finalmente, las inmunoglobulinas absorbidas alcanzan la circulacin sangunea. En los rumiantes la absorcin no es selectiva, pasando toda clase de inmunoglobulinas, aunque la IgA se vuelve a excretar gradualmente (Tizard, 2009). En un proceso denominado clausura la eficiencia de la absorcin de Ig calostral a travs del epitelio intestinal del ternero decrece linealmente con el tiempo desde el nacimiento hasta completar el cierre aproximadamente a las 24 horas (Weaver et al., 2000). Tiempo a la primera alimentacin de calostro El principal factor que afecta la eficiencia de absorcin de Ig es la edad del ternero a la ingestin (Godden, 2008). La eficiencia de transferencia de Ig a lo largo del epitelio es ptima a las 4 horas postparto; despus de 6 horas se presenta un descenso progresivo en la eficiencia de absorcin de Ig (Besser et al., 1985 y Michanek et al., 1989). El retraso en la primera alimentacin de calostro puede retardar ligeramente la clausura intestinal (36 horas) (Stott et al., 1979). Mtodo de alimentacin Se ha reportado un alto porcentaje de FPT en terneros que dejan de amamantar de la vaca (Besser et al.,1991 y Brignole et al., 1980). Este hallazgo puede ser atribuible a falla del ternero para consumir voluntarimente un volumen suficiente de calostro y retraso en el amamantamiento (Godden, 2008). Edwards et al., 1979, reportaron que el

46% de los terneros nacidos de segundo parto y de vacas ms viejas fallaron en amamantar dentro de las primeras 6 horas despus del nacimiento. En comparacin, el 11% de los terneros nacidos de novillas de primer parto, tuvieron falla para amamantar dentro de las 6 horas despus del nacimiento. Este retraso puede ser causado por numerosos factores incluyendo debilidad o lesin de la vaca o el ternero, mastitis u otras enfermedades en la vaca, ubres bajas y pendulantes, tetas largas pobre habilidad materna (Godden, 2008). Por esta razn se recomienda remover al ternero de la vaca dentro de 1 a 2 horas despus de nacido y alimentarlo manualmente con un volumen de calostro conocido usando chupo alimentador esofgico (McGuirk et al., 2004). Presencia de la vaca Se ha reportado que la eficiencia de la absorcin de Ig mejor cuando los terneros fueron alojados con la vaca (Selman et al., 1971). Sin embargo, considerando que niveles aceptables de IgG sricas pueden ser conseguidas sin alojar el ternero con la vaca y dado que sta prctica puede incrementar el riesgo de los terneros a exponerse a patgenos de la vaca o el ambiente, se recomienda remover al ternero de la vaca dentro de 1 a 2 horas despus de nacido y alimentarlo manualmente con un volumen de calostro conocido (McGuirk et al., 2004). Disturbios metablicos El descenso de la absorcin calostral de Ig en las primeras 12 horas ha sido reportado en partos con acidosis respiratoria postnatal, asociado con parto prolongado (Besser et al., 1990). Aunque los terneros hipxicos pueden tener deprimida la absorcin de IgG inicial, estudios han reportado que no hay diferencias en la capacidad de absorcin entre terneros hipxicos y normxicos, adems no hay diferencias en las concentraciones sricas de IgG (Tyler et al., 1991 y Drewry et al., 1999). Weaver et al., 2000 sugieren que el incremento en el porcentaje de falla de transferencia pasiva, en terneros con acidosis respiratoria o metablica, puede ser causada por un retraso en el amamantamiento del animal y no por una capacidad de absorcin reducida. Estrs por fro La absorcin de Ig puede verse afectada cuando terneros recin nacidos son expuestos a fro extremo, posiblemente por los efectos directos en la absorcin y transporte intestinal, y los efectos indirectos en la habilidad de los terneros para pararse y amamantarse (Olson et al., 1981)

CONCLUSIONES El modelo de sanidad preventiva reconoce el fenmeno de enfermedad, como un proceso complejo y determinado por multiples factores que deben ser atendidos a la luz del manejo integrado de las enfermedades, la aplicacin de estratgias de deteccin oportuna, manejo gentico, nutricin, inmunizacin y bienestar, enmarcados en un cambio cultural profundo de los esquemas altamente dependientes de insumos de sntesis qumica.

El conocimiento cada vez mayor de la asociacin nutricin-inmunidad en bovinos confirma la importancia que tiene el manejo estratgico de esta relacin en brindar condiciones orgnicas favorables frente a la agresin de agentes patgenos; tras los avances cientficos se ha venido determinando con mayor precisin el papel de los nutrientes en los procesos de defensa innatos y especficos. El creciente inters por reconocer las caractersticas de resistencia y susceptibilidad gentica, pone en evidencia la preocupacin por racionalizar los procesos de mejoramiento y reconocer el aporte de individuos y razas bovinas en trminos de rusticidad, adaptacin, tolerancia, resiliencia y resistencia a enfermedades. En el contexto del manejo integrado de la salud, el transporte, confinamiento, alimentacin, practicas de manejo, infraestructura y equipos deben favorecer ambientes de bienestar para reducir al mximo condiciones de estrs que puedan afectar el funcionamiento del sistema inmunulgico y causen una mayor susceptibilidad a la presentacin de enfermedades. El esquema preventivo considera como prioritario la atencin al recin nacido; en este contexto, es requiere intensificar la aplicacin y evaluacin de prcticas que favorezcan la transferencia real de inmunidad al neonato, buscando con ello un mejor estatus sanitario de los animales a edad adulta.

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