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Salute e Alimentazione Latte e derivati: diamo un "calcio" al mito Il latte considerato dalla maggior parte di noi un alimento essenziale,

, soprattutto perch contiene il calcio. Ma davvero questo prezioso minerale contenuto solo nei latticini? E siamo certi che latte e derivati apportino soltanto bene ici al nostro organismo? S!AM"A # I$%IA # &'MME$!A # S&(I%I A))*A+!'(E &'$,I%I,Idi !eresa !ran aglia Il calcio, importantissimo per la protezione delle ossa, ricopre anche altre unzioni ondamentali per il nostro organismo Il calcio senza dubbio un minerale importantissimo per l.essere umano. Assolve unzioni vitali sia durante l.et/ dello sviluppo sia in et/ matura. 0ino agli anni *12 del secolo scorso l.assunzione di latte vaccino era modesta. Al mattino si usava are colazione con la zuppa d.in uso d.orzo, con ette di pane ra ermo bagnate con il brodo di agioli, con rutta di stagione o, per ino, con la polenta arrostita unita a verdure. Anche gli snac3 erano costituiti da prodotti semplici, come noci, semi, pane e olio o rutta resca. Il latte rappresentava un.opportunit/ saltuaria e veniva consumato non pastorizzato- si mungeva, si bolliva ed era pronto per l.uso. I ormaggi erano in prevalenza ovini e riservati a occasioni speciali. In seguito abbiamo avuto il 4boom5 del latte vaccino e dei suoi derivati. In ogni casa sono arrivati litri e litri di latte, chili e chili di ormaggi, tonnellate di mozzarella, ricotta e iumi di 6ogurt. 'ggi troviamo ovunque latte pastorizzato di vari tipi- con o senza lattosio, a lunga conservazione, scremato o parzialmente scremato e, dulcis in undo, con vitamine aggiunte. 0ormaggi di ogni genere, usi o stagionati, 6ogurt agli svariatissimi sapori, a ollano gli sca ali dei supermercati. ).in ormazione chiave relativa a questi alimenti la seguente- latte e derivati 7 calcio8 $el pensiero delle persone si radicata tale idea, per cui, qualora insorge l.intolleranza alle proteine del latte ci si sente persi. Sembra quasi che il latte, pi9 del petrolio, sia necessario perch il mondo vada avanti. Il latte vaccino davvero indispensabile all.essere umano? Secondo $aboru Muramoto, autore del libro 4Il medico di se stessi5 :Ed. 0eltrinelli; 4il latte di mucca non un alimento per etto per l.uomo, i neonati e i bambini non dovrebbero mai essere nutriti con il latte vaccino5.

4Il latte di mucca a male. Allarme in +SA- provoca il diabete5- ecco quanto si leggeva nel <==> in un articolo de )a (epubblica ,a un articolo de )a (epubblica :< ottobre <==>, pag. <=; risulta che il latte di mucca a male causando per ino il diabete?ashington @ Alla larga dal latte, a male8 +n gruppo di medici americani, in prima ila due amosi pediatri, AenBamin Spo3e and 0ran3 's3i, ha dichiarato guerra all.alimento prodotto dalle mucche. Secondo la loro teoria, il latte provocherebbe malattie anche molto serie come il diabete, e diversi tipi di allergie. E adesso gi/ polemica, eroce. ,irettore del reparto pediatrico alla prestigiosa Cohn Dop3ins +niversit6 di Aaltimora, il pro essor 's3i categorico- E$on vedo proprio il motivo di bere latte di mucca, in nessuna ase della nostra vita. F roba atta per le mucche, non per gli esseri umani. ,ovremmo smettere completamente di berlo. 0in da oggi stessoG. Il testo ,ietologia clinica, alimenti e malattie :Medi Edizioni, <===; ri erisce che per il HI, su <H<2 soggetti selezionati, il latte e derivati scatenavano emicranie. )o stesso manuale consiglia la 4dieta Mc EJen5 per le malattie cutanee, che al primo punto esclude gli alimenti a base di latte di mucca. E)e mani estazioni patologiche dovute a attori alimentari costituiscono un problema sempre pi9 rilevante nelle popolazioni dei paesi industrializzati. "eraltro, soprattutto nel bambino, i attori che predispongono all.allergia alimentare, con sintomi respiratori e asma in primo luogo, sono numerosi, ma quelli identi icati con maggiore sicurezza contemplano l.esposizione ad alimenti quali il latte vaccino, l.uovo e il pesce KLMG. Inoltre, (obert &ohen nel suo libro Mil3, A@N K<===M, spiegaOuanto calcio contenuto nel latte vaccino? E'gni bicchiere di latte di mucca raddoppia la quantit/ dell.ormone IP0@< nel corpo umano, sostanza che sostiene l.aumento di dimensioni del cancroG. ).in ormazione ormonale del latte, quella della crescita veloce :utile al vitello che cresce ino a H22 Qg in pochi mesi; potrebbe avere a che are con la crescita veloce di cellule come ibromi, sarcomi, cancri. )orenzo Acerra, nel suo ultimo testo Il mal di latte documenta, in modo accurato, come gli elementi contenuti nel latte lavorato dall.industria alimentare : enilalanina, tirosina, os ati, A,D, IP0@I, ecc.; possono essere collegati all.insorgere di diabete, problemi di permeabilit/ intestinale, allergie, otiti, tonsilliti, coliche, sinusiti, orticarie, disturbi al sistema vascolare, osteoporosi, disturbi ormonali, ecc. "erRL, visto che il latte contiene il calcio, il caso di correre qualche rischio??8 'cchio al calcio888 Ouanto calcio veramente contenuto nel latte vaccino e quanto calcio contenuto in altri alimenti di tipo vegetale? Scopriamolo mettendoli a con ronto. )atte vaccino @ Alimenti vegetali, "er ogni <22g. di alimento &alcio contenuto in mg.

)atte vaccino intero <<S, )atte di capra <>=, "anna cruda vaccina <2>, Semi di sesamo <<T2, !ahin :burro di semi di sesamo; <22, Mandorle >HU, $occiole >2=, !o u secco 1=2, !o u resco <UT, !empeh <U>, 0arina di soia <S=, Avena integrale 11, 'rzo allo stato grezzo H>, 0u :prot. veg. Plutine; HH, Seitan :prot. %eg. Plutine; <=, (iso integrale >>, &eci <12, Amaranto U=2, Ouinoa <U<, Aroccolo <2H, &ime di rapa >UT, 0oglie di barbabietola <<=, 0oglie di cavolo >2H, Alghe arame <<V2, Alghe hiBi3i <U22, Alghe Ja3ame <H22,! bancha in rametti V>2 :0onti- Manuale n. S :<=V1; del Ministero dell.agricoltura degli Stati +niti :<=TU@<=SU; Associazione giapponese per l.alimentazione :<=S<@S>; !abelle tedesche della composizione dei cibi e della nutrizione;. Ebbene, siamo certi che conviene assumere latte? Abbiamo atto bene i conti8 PER SAPERNE DI PIU' SULL'ARGOMENTO Golo it! Sen"a Latticini Il Mal di Latte

)*intolleranza ai latticini in assoluto la pi9 requente e di usa, e i bene ici che si possono... &ontinua... Latte e #orma$$io

)a competenza e l*autorevolezza di )orenzo Acerra per quanto riguarda gli studi di medicina naturale sono... &ontinua... Golo it! Sen"a Glutine

+na raccolta di articoli e brani dei migliori esperti di alimentazione e macrobiotica che sondano l*universo... &ontinua...

)a celiachia, ovvero l.intolleranza permanente al glutine, richiede a coloro che ne so rono e alle... &ontinua...