POSTRES PARA DIABETICOS

Las personas diabticas tambin tienen derecho a comer algo dulce de vez en cuando y para eso hemos hecho este post con un par de recetas de tartas para diabticos. Llevan ingredientes fciles de conseguir y la sustitucin del azcar por algn edulcorante que consigamos, y muchas cosas naturales. Veamos que tal les parece.

BAVAROIS DE FRESA Ingredientes: !" ml. de leche desnatada, yemas de huevo, #!" gr de fresas, #! gr de gelatina, #! gr de harina de ma$z, #!" gr de nata l$quida, edulcorante al gusto. Elaboracion% &oner la gelatina en agua unos #" minutos antes. &asar las fresas por una batidora. 'isolver la harina de ma$z con tres cucharadas de leche y a(adir las yemas, disolvindolas tambin. &oner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir. )uando se hierve se a(ade despacio, sin de*ar de remover, la mezcla de harina de ma$z con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. +ncorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfr$e. )uando est fr$o se incorpora el pur de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante. ,ste postre aporta unas -" .cal por racin frente a " gr de grasa y / gr de hidratos de carbono.

GA

ETAS I!TEGRA ES DE !ARA!"A

Ingredientes: "" gr de harina integral, 0" gr de copos de salvado, cucharaditas de levadura, la piel de una naran*a finamente rallada, un pellizco de sal, 1" gr de margarina, 0" gr de pur de patata, edulcorante l$quido, # huevo, - cucharadas de zumo de naran*a, # cucharadita de margarina vegetal. Elaboracion% )alentar el horno a #2"3 ) previamente. 4ezclar la harina, el salvado, la levadura, la ralladura de naran*a y la sal. ,char la margarina en trocitos y traba*ar la masa hasta que parezca pan rallado fino. ,char el edulcorante al pur de patatas y a(adirlo todo a la mezcla. 5atir todo *unto con el huevo y el zumo de naran*a hasta obtener una pasta firme. ,stirar sobre una tabla enharinada hasta que quede una masa delgada )ortar en c$rculos o cuadrados de ! cm apro6imadamente. &onerlos sobre placa para horno engrasada y hornear durante #!7 " minutos, hasta que estn cru*ientes, pero no tostadas. 'e*ar enfriar sobre una re*illa y guardar en un recipiente hermtico. 8ay que tener cuidado con la ingesta de una cantidad demasiado elevada de estas galletitas pues son !" .cal, gr de grasas y #" gr de hidratos por cada una.

SORBETE DE I#$!
Ingredientes% # vaso de leche desnatada, # vaso de zumo de limn, ralladura de limn, # clara de huevo, edulcorante l$quido. Elaboracion% 4enos la clara, mezclar todo en la batidora. 9(adir edulcorante l$quido al gusto. &oner en el congelador y, cuando est medio helado, a(adir la clara a punto de nieve y mezclarlo bien. Volver a meterlo en el congelador hasta que est helado. :na racin de este sorbete aporta !,1 gr de hidratos de carbono y 2,! gr de grasas.

TARTA DE %O"A DRE

Ingredientes: /" gr de mermelada light de frambuesa ;sin azcar ni fructosa<, "" gr de ho*aldre, -"" gr de requesn, # huevo, # yogur desnatado, - cucharaditas de edulcorante l$quido para la crema, tacitas de agua. Elaboracion% &ara la base, hay que e6tender el ho*aldre y colocarlo en el recipiente para horno. &odemos pincharlo con un tenedor para que no aumente mucho de volumen al hornear. 4eterlo al horno a ""3 hasta que est dorado. =acar y de*ar enfriar. 'espus, para el relleno, mezclar en un bol el requesn, el yogur, un huevo y tres cucharaditas de edulcorante. Verter el resultado sobre la base de la tarta e introducir en el horno a #2"3 nuevamente durante #" minutos. &ara la cobertura, mezclar la mermelada, el agua y una cucharadita rasa de harina de ma$z. )olocar en un fuego suave y llevarlo a ebullicin sin de*ar de remover. >etirar cuando se haya evaporado parte del agua y de*ar templar. )uando est templado verter sobre la tarta. 8ay que tener cuidado con el colesterol pues aporta /, gr por cada / calor$as, es decir 2 ,2 calor$as en grasa.

D& CE DE #A!'A!A
Ingredientes: Para la tarta: # taza de harina, ? cucharada de nuez moscada molida, ? cucharada de canela molida, sal, # pizca de azcar, - cucharadas de margarina, # huevo, cucharadas de leche desnatada, manzanas grandes para hornear, con el interior limpio y troceadas, Para la cobert(ra: # pizca de azcar, # pizca de canela molida. Elaboracion% &or otra parte, en un tazn mediano, mezclar la harina, la nuez moscada, la canela y la sal. ,n otro tazn diferente, batir el azcar y la margarina hasta que est espumosa@ agregar acto seguido el huevo y la leche y batir un minuto a velocidad media. ,l siguiente paso ser agregar la mezcla del primer tazn a la del segundo poco a poco en tres momentos y, con una cuchara grande, ir uniendo las manzanas colocndolas bien. 'espus, verter despacio la mezcla resultante en el un recipiente rectangular y hondo, untando previamente con aceite. 9(adir la pizca de azcar y de canela de la cobertura y meter en el horno, que deber estar ya caliente. ,l tiempo apro6imado es de A! minutos pero podemos ir observando la evolucin hasta que los bordes se vayan dorando.

!ATI

AS

Ingredientes: -" gr de harina de ma$z, - yemas de huevo, ? l. de leche, corteza de limn, edulcorante al gusto. Elaboracion: &oner la harina de ma$z en un recipiente y a(adir un poco de leche fr$a diluyndola bien. 9(adir las tres yemas mientras se bate. ,n una cacerola poner al fuego el resto de la leche con la corteza de limn y el edulcorante. )uando haya hervido un poco retirar del fuego y a(adir lentamente y sin de*ar de remover la mezcla. :na vez bien mezclado todo volver a poner al fuego a hervir. )uando espese retirar y poner e los cuencos o tazas echando un poco de canela en polvo por encima. 9porta 12A calor$as totales.

TARTA DE #A!'A!AS ) CA!E A

Ingredientes: tazas de harina de trigo todo uso. cucharaditas de polvo para hornear. #B taza de mantequilla sin sal. # huevo. # y #B taza de pur de manzana sin azcar. #B taza de algn edulcorante. # taza de pacanas picadas. # cucharadita de vainilla. # cucharadita de canela en polvo. Preparaci*n: 4ezcla en un envase la harina con el polvo para hornear, y pasa por un tamiz. ,n un envase ms grande, mezcla el edulcorante con la mantequilla, luego el huevo, la vainilla, la canela, las pacanas, el pur de manzanas y por ltimo la mezcla de harina. +ntegra cada uno de los ingredientes para a(adir el pr6imo. &repara el horno a #0!C) y mete en un envase con mantequilla y harina para que se despegue. 4ete al horno por A" minutos o hasta que al meter un cuchillo en el medio salga limpio.

TARTA DE C%OCO ATE

Ingredientes: -BA de taza de harina de trigo todo uso. - cucharadas de cacao en polvo. # cucharada de edulcorante. # cucharadita de polvo para hornear. -BA de taza de agua fr$a. # cucharada de aceite. # huevo batido. # cucharadita de vainilla. #BA de cucharadita de sal. #BA de taza de caf fr$o Preparaci*n: 4ezcla por un lado los ingredientes secos% harina, polvo para hornear, sal y cacao en polvo. ,n otro envase mezcla el caf, el huevo, el edulcorante, aceite, agua y vainilla. 9(ade poco a poco los ingredientes secos a la ltima mezcla e integra hasta que est suave. &repara el horno a #0!C) y un envase para hornear con mantequilla y harina. 9(ade la mezcla y cubre con papel de aluminio. &on agua a hervir para hacer un ba(o mar$a. &on el agua hirviendo en un envase ms grande que el de la mezcla de la tarta y encima la tarta. )ocina por !7-" minutos y prueba que est cocido con un cuchillo en el medio.

TIRA#IS+ PARA DIAB,TICOS