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INSETTI CHE PASSIONE

ENTOMOFAGIA microvita.bo.it INSETTI webalice.it HYMENOPTERA linnea.it LEPIDOPTERA linnea.it DIPTERA linnea.it OLEOPTERA linnea.it HEMIPTERA linnea.it ORTHOPTERA linnea.it ODONATA linnea.it ALTRI INSETTI linnea.it

ENTOMOFAGIA

microvita.bo.it ENTOMOFAGIA La moda di mangiare gli insetti In molti !ae"i #S$% A&rica' olombia' An(ola' )ra"ile' amer$n' ina' In%ia' In%one"ia' Me""ico' N$ova G$inea' Tan*ania e molti altri ancora+ (li in"etti "ono com$nemente con"$mati e molto a!!re**ati !er il loro valore n$tritivo e !er il "a!ore %eli*io"o' &in %all, alba %ei tem!i. In E$ro!a' man(iamo o"tric-e #cr$%e+' (amberetti' l$mac-e' $ova' e *am!e %i rana. Perc-. non man(iare anc-e (li in"etti/ A !artire %a 0$e"to !re"$!!o"to 1 nata a% e"em!io la $i"ine In"ecte" In"tit$t )r$no omb23 (li "t$%i n$tri*ionali %i )r$no omb2 "ono cominciati al !rinci!io %e(li anni 456' 0$an%o %ivenne !rima ve(etariano' !oi !ro"e($7 con le %iete nat$rali. Pro(re""ivamente %ivent8 $n raw &oo%i"t e reintro%$""e !roteine animali cr$%e9 in&ine' "t$%i8 $n, alimenta*ione a ba"e %,in"etti. Da allora -a a""a((iato !i: %i ;66 %i&&erenti "!ecie %, in"etti. INSETTI CHE BONTA Il "$o libro' <In"etti' c-e bont=>' ori(inariamente !$bblicato nel ?@@6' !re"enta la "$a ricerca e% e"!erien*a nel cam!o %ell, entomo&a(ia #%al (reco3 entomo" A in"etto' e !-a(ei A man(iare+. B$e"to libro innovativo &$ o((etto %i con"i%erevole intere""e !re""o i ma""Cme%ia' la com$nit= "cienti&ica e in (enerale il !$bblico %i t$tto il mon%o. Ha i"!irato molti a$tori' "cien*iati e c$oc-i' e% -a "e(nato l, ini*io %ella rina"cita %ell, entomo&a(ia nel mon%o mo%erno. Tanto c-e o((i man(iare in"etti "ta %iventan%o $na vera e !ro!ria mo%a. VALORI N TRI!IONALI "EGLI ESAPO"I In t$tti i !ae"i occi%entali ci "i n$tre "em!re !i: "!e""o con !iatti a ba"e %i e"a!o%i #altro nome %e(li in"etti+. Gli "!eciali"ti "ottolineano il ($"to %i 0$e"ti invertebrati' ma anc-e il loro valore n$tri*ionale #"o!ratt$tto !roteico+3 $n etto %i in"etti contiene in me%ia ?D? calorie' ?D'@ ( %i !roteine' E'E ( %i (ra""i' E'? ( %i carboi%rati' FE'5 m( %i calcio' ?5E'G m( %i &o"&oro e @'E m( %i &erro. Se "i &a $n !ara(one tra $n -amb$r(er bovino e $n &a(ottino %i termiti' il con&ronto non re((e3 il !rimo 1 caratteri**ato %a D;E calorie e D? ( %i !roteine all, etto' il "econ%o %a H?6 calorie e G5 ( %i !roteine all, etto. Nel %etta(lio' ?66 ( %i larve &re"c-e %i certi oleotteri c$rc$lioni%i &orni"cono circa DE6 calorie' ?66 ( %i cri"ali%i &re"c-e %i )aco %a "eta !oco !i: %i D66 calorie' ?66 ( %i larve %i $n altro Le!i%ottero a&&$micate circa DH6 calorie' ?66 ( %i termiti circa GE6 calorie "e &re"c-e e ben EH6 "e %i""eccate. I MEN # "EI RISTORANTI MO"ERNI I "o"tenitori %ell, entomo&a(ia "ono "tati tanti nel cor"o %ella "toria' e (ra*ie a loro o((i "i !$8 %ire c-e i loro "&or*i non "ono "tati vani. T$tte le ten%en*e c$linarie !i: all, avan($ar%ia !$ntano !ro!rio "$i !iatti a ba"e %i e"a!o%i. o"a "i man(ia/ Nei men: non 1 %i&&icile trovare !iatti come caviale con $ova %i &ormica' larve %i "carabeo to"tate' loc$"te al cioccolato' cro"tini al &orma((io con (rilli can%itiI e tra (li e"timatori %e(li in"etti ci "ono anc-e tante "tar' tra c$i la belli""ima An(elina Jolie. E allora' !erc-. non !rovare/ Fonte3 S!i(olat$re Scienti&ic-e' I) ' Italia a Tavola microvita.bo.it

INSETTI
INTRODKLIONE Gli in"etti o% E"a!o%i #"ei *am!e+ co"tit$i"cono la !i: n$mero"a cla""e %i e""eri viventi' a t$tt,o((i "ono "tate "co!erte e cla""i&icate oltre $n milione %i "!ecie %i&&erenti' e o(ni anno "e ne "co!rono n$ove. Gli in"etti "ono %e(li artro!o%i %el (r$!!o %e(li Antenn$lati oMantibolati' %i t$tti (li artro!o%i "olo (li in"etti !o""e((ono le ali' anc-e "e non t$tti (li in"etti le -anno. Molte "!ecie con%$cono $na vita "ociale molto com!le""a come a% e"em!io le a!i' le &ormic-e' le termiti ecc.' 0$e"ti animaletti rico!rono $n r$olo ecolo(ico in"o"tit$ibile nella vita %el no"tro !ianeta' innan*i t$tto nei ri($ar%i %elle !iante con le 0$ali "i "ono evol$ti !raticamente in"ieme' &avoren%o l,im!ollina*ione ecc' mentre le !iante conce%ono loro in molti ca"i ri!aro e cibo' ma rive"tono $n r$olo im!ortante anc-e ver"o l,$omo' in&atti' a !arte l,a*ione %e"critta nei ri($ar%i %elle !iante ri&eribile a molte "!ecie %i intere""e a(ricolo' alc$ni in"etti come a% e"em!io le a!i "ono allevati %all,$omo !er la !ro%$*ione %i miele' cera e !ro!oli #antibiotico nat$rale+' o!!$re %ai Le!i%otteri' "eta #)aco %a "eta+ ecc. P$rtro!!o' molti in"etti "ono anc-e e"tremamente %anno"i !er l,$omo' ba"ti !en"are ai %anni c-e !o""ono ca$"are all,a(ricolt$ra e alle malattie c-e !o""ono %i&&on%ere. Ma come 1 &atto $n in"etto/ ve%iamo in !articolare' la mor&olo(ia %e(li in"etti' con $n e"em!io %i in"etto (enerico' $n coleottero3 Il cor!o %e(li in"etti "i %i&&eren*ia %a 0$ello %ei vertebrati !erc-. !re"entano $no "c-eletro e"terno c-iamato esoscheletro' ricco %i chitina #ve%i artro!o%i+' c-e !$8 e""ere brillantemente colorato. Il cor!o %i $n in"etto 1 "$%%ivi"o in tre !arti !rinci!ali3 capo' torace e addome' il cor!o ri"$lta co"tit$ito %alla ri$nione %i circa D6CDE "e(menti %i"!o"ti l,$no %i "e($ito all,altro c-e tecnicamente ven(ono c-iamati metameri. Il ca!o' la re(ione anteriore 1 co"tit$ito %alla &$"ione %i "ette "e(menti o metameri c-e !ren%ono il nome %i3 acron; preantennulare; antennulare; antennale; mandibolare; mascellare; e labiale. B$e"ti metameri &$"i in"ieme &ormano $na ca!"$la %i &orma "&erica' il cranio' c-e !orta3 gli ocelli e (li occhi composti' le antenne' e l,apparato boccale, a "$a volta &ormato %alle man%ibole' ma"celle e labbro.

LAPPARATO BOCCALE Mi"ta la n$mero"it= %i "!ecie %i 0$e"ta cla""e' l,a!!arato boccale !re"enta "tr$tt$re molto varie e "!e""o com!le""e' !o""iamo com$n0$e %ivi%erli in 0$attro ti!i3 ?+ masti$atore% D+ lam&ente% G+ '(ngente e s($$)iante% ;+ s($$)iatore* IL TORACE Il torace 1 la re(ione interme%ia %el cor!o' e co"tit$ito %a tre metameri3 protorace' mesotorace e metatorace (eneralmente ben %i&&eren*iati. B$e"ti "e(menti !ortano le a!!en%ici locomotorie le +am'e' $n !aio !er cia"c$no %ei tre metameri #"ei *am!e e"a!o%i+ e le ali.Le *am!e come l,a!!arato boccale variano %i "!ecie in "!ecie. O(ni *am!a 1 &ormata %a !arti articolate &ra loro' l, an$a %etto anc-e coxa, trocantere, femore, tibia tarso' 0$e"t,$ltimo "$%%ivi"o in altri articoli' pretarso' !ortante le unghie' $n cor!o %etto arolio o empolio e pulvilli #e"!an"ioni membrano"e c-e a""ic$rano l,a%e"ione "$ "$!er&ici levi(ate' ti!o %elle vento"e+. Le *am!e !o""ono e""ere %i ti!o3 ?+ am&(latorie% D+ $(rsorie% G+ saltatorie% G+ ,ossorie% ;+ natatorie% E+ ra'tatorie* LE ALI Le ali in n$mero ma""imo %i d(e 'aia% "ono "em!re %i"!o"te "$l me"otorace o metatorace' "$ll,$no o "$ll,altro' e !o""ono mancare com!letamente in alc$ni or%ini %i in"etti' o!!$re' !o""ono ca%ere "!ontaneamente in $n %eterminato momento %elle vita %ell,in"etto o e""ere a%%iritt$ra am!$tate %all,in"etto "te""o.

LA""OME L,a%%ome co"tit$ito %a ?6C?D "e(menti 1 la !arte %e(li in"etti meno %i&&eren*iata' "ono !re"enti i (enitali e varie a!!en%ici mai locomotorie. APPARATO ESCRETORE Gli in"etti -anno $n apparato escretore' co"tit$ito %a n$mero"i t$bi c-e raccol(ono le "o"tan*e %i ri&i$to %alla cavit= a%%ominale e le e"!ellono all,e"terno. APPARATO CIRCOLATORIO L,apparato circolatorio 1 in !arte va"colare e in !arte lac$nare' com!ren%e' il c$ore a &orma %i t$bo !$l"ante e l,aorta %ove circola l,emolin&a. APPARATO RESPIRATORIO L,apparato respiratorio 1 &ormato %a trac-ee rami&icate in com$nica*ione con l,e"terno !er me**o %i a!ert$re %ette "ti(mi. APPARATO "IGERENTE L,apparato digerente 1 "$%%ivi"o in tre !arti3 inte"tino anteriore' me%io e !o"teriore' la %i(e"tione vera e !ro!ria avviene nell,inte"tino me%io. APPARATO NERVOSO Il sistema ner-oso 1 molto com!le""o e %ivi"o anc-,e""o in tre !arti3 sistema nervoso centrale, viscerale' e periferico. GLI ORGANI "I SENSO Gli organi di senso %e(li in"etti' "i %ivi%ono in sensilli chemiorecettori, sensilli fonorecettori, e sensilli fotorecettori. Gli or(ani %i "en"o !i: im!ortanti "ono (li o$$)i c-e "ono %i %$e ti!i3 semplici (ocelli) e composti (occhi a mosaico), i !rimi in (enere in n$mero %i tre "ervono !er ve%ere %a vicino' (li occ-i com!o"ti invece !o"ti ai lati' "ono &ormati %a molti elementi "em!lici e "ervono !er la vi"$ali**a*ione %i o((etti in movimento. Gli in"etti oltre a(li or(ani %i rice*ione' !re"entano anc-e or(ani ca!aci %i !rovocare im!$l"i %e"tinati a% e""ere !erce!iti' a% e"em!io' organi di suono e di luce. APPARATO GENITALE L,a''arato genitale 1 co"tit$ito %alle (-ian%ole (enitali e% or(ani anne""i3 te"ticoli ecc. !er i ma"c-i' ovaie ecc. !er le &emmine. E"i"tono anc-e "e rare &orme %i ermafroditismo. La ma((ior !arte %e(li in"etti 1 ovipara' ma ve ne "ono alc$ni ovovivipari e% anc-e alc$ni vivipari #rari+. Do!o la "c-i$"a %ell,$ovo !o""iamo ri"contrare tre ti!i %i (iovane in"etto3 "imile all,a%$lto %etto ameta&olo .sen+a metamor,osi/0 !oco %i&&erente e la non !re"en*a %i ali' %etto emimeta&olo .me++a metamor,osi/0 totalmente %i&&erente %all,a%$lto olometa&olo .totale metamor,osi/0 0$e"t,$ltimo ca"o attraver"a tre "ta%i &on%amentali3 larva;crisalide #%etta anc-e ninfa o pupa+9 e adulto #%etto anc-e imma(ine o in"etto !er&etto+. Di "e($ito ve%iamo $na breve cla""i&ica*ione (enerale %e(li In"etti3 N

H1MENOPTERA

linnea.it B$e"ti in"etti' com$nemente i%enti&icati come A'i' Ves'e' Bom&i e Formi$)e' "ono !rovvi"ti %i D !aia %i ali membrano"e #%al (reco hymen A membrana+ con (ran%i cell$le e ven$la*ione ri%otta. Il ca!o 1 mobile con (ran%i occ-i com!o"ti e con la !re"en*a' "!e""o' %i G ocelli. L,a!!arato boccale 1 &on%amentalmente %i ti!o ma"ticatore. Nelle &emmine %e(li Imenotteri' %i "olito' !er la %e!o"i*ione %elle $ova' 1 !re"ente $n ovo!o"itore. B$e"t,$ltimo' in alc$ne "!ecie' 1 mo%i&icato in $n !$n(i(lione. Ecco !erc-. "oltanto le &emmine !o""ono in&li((ere %oloro"e !$nt$re. om$n0$e (li Imenotteri rive"tono $n r$olo &on%amentale !er l,$omo aven%o !arte attiva nell,im!ollina*ione %ei &iori e nella "termina*ione %i in"etti nocivi. on !i: %i ;6 mila "!ecie 1 l,or%ine !i: ra!!re"entato in E$ro!a.

O$elli3 (li ocelli' o occ-i "em!lici' -anno la &$n*ione %i re(olare il ritmo circa%iano #(iornoCnotte+ %ell,in"etto.

LEPI"OPTERA

linnea.it Le Far,alle e le Falene &ormano l,or%ine %ei Le!i%otteri #%al (reco <ali con "0$ame>+. Sono in"etti con D !aia %i ali membrano"e rico!erte %a min$"cole "ca(lie. L,a!!arato boccale 1 (eneralmente a &orma %i tromba o !robo"ci%e e% 1 c-iamata spirotromba. Miene $tili**ata !er la "$*ione %ei li0$i%i e %el nettare mentre' a ri!o"o' 1 arrotolata "otto il ca!o. Le larve %ei Le!i%otteri "ono c-iamate <br$c-i>. In E$ro!a vivono oltre E666 "!ecie %i Far&alle e tra 0$e"te ;666 in Italia.

S'irotrom&a o 'ro&os$ide3 a!!arato boccale "$cc-iatore %i &ar&alle e &alene

"IPTERA

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I Ditteri # Mos$)e e !an+are+ "ono in"etti con D "ole ali membrano"e # Di!tera %al (reco ptera A ala' di A %$e+ mentre le ali !o"teriori "ono ri%otte a bilancieri. T$ttavia alc$ne "!ecie !ara""ite "ono !rive %i ali. L,a!!arato boccale 1 %i ti!o "$cc-iatore e "!e""o 1 a%atto a !$n(ere. I Ditteri' a!!artenenti alla &ami(lia %ei Sir&i%i' al &ine %i tenere lontani i !re%atori' imitano nei colori e nell,a"!etto le A!i e le Me"!e mentre i )ombili%i' "!e""o' a""omi(liano a %ei !iccoli )ombi. In E$ro!a "ono "tate cen"ite circa ?E mila "!ecie %i Ditteri. Mimetismo &atesiano3 in"etti a!!etibili "i "ono evol$ti imitan%o' nei colori e nella &orma' "!ecie re!ellenti o veleno"e in mo%o tale %a in(annare i !re%atori c-e eviteranno %i cibar"ene.

COLEOPTERA

linnea.it In"etti con le ali anteriori' elitre, coriacee c-e na"con%ono 0$elle !o"teriori membrano"e. Il termine oleo!tera %eriva %al (reco <con ali a &o%ero> ptera A ala' coleos A &o%ero. Nei oleotteri nonC volatori' le elitre "ono "al%ate me%ialmente a &ormare $n $nico "c$%o !rotettivo. Nel mon%o "i cono"cono circa GE6 mila "!ecie %i oleotteri' D6 mila in E$ro!a e ?6 mila in Italia. Le &ami(lie !i: ra!!re"entative com!ren%ono i Cara&i' le L($$iole' le Co$$inelle' (li S$ara&ei.

Pronoto3 &accia "$!eriore #"$!er&ice %or"ale+ %el !rimo "e(mento toracico.

HEMIPTERA

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Gli Emitteri #Hemi!tera %al (reco ptera A ala' hemi A me**o+ -anno a!!arato boccale !$n(enteC "$cc-iante #rostro+ atto a% a"!irare li0$i%i %alle !iante o %a(li animali. Le ali "ono ; e !o""ono !re"entar"i interamente membrano"e' interamente coriacee #"ottor%ine Homo!tera+ o!!$re le D anteriori coriacee alla ba"e e membrano"e all,e"tremit= #"ottor%ine Hetero!tera+. Tra le &ami(lie !i: ra!!re"entative troviamo le Cimi$i' le Ci$ale' (li A,idi e le Co$$iniglie. Gli Emitteri co"tit$i"cono $n or%ine %i (ran%i %imen"ioni c-e com!ren%e circa F6 mila "!ecie nel Mon%o %i c$i F mila e$ro!ee. S$(tello3 !or*ione %el me"otorace #me"onoto+ vi"ibile %or"almente e com!re"a &ra la !arte !ro""imale %elle emielitre. Rostro3 (li Emitteri !re%atori' come i Re%$vi%i' tra&i((ono la !re%a con il ro"tro ric$rvo iniettan%o nella vittima $na "o"tan*a !arali**ante e "$cc-i (a"trici c-e ne %i""olvono (li or(ani interni !er e""ere !oi "$cc-iatiO I Re%$vi%i !o""ono in&li((ere %oloro"e !$nt$re anc-e all,$omo.

ORTHOPTERA

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Gli Ortotteri "ono in"etti com$nemente c-iamati Ca-allette' Grilli e Lo$(ste. Po""ie%ono ta(lia me%ioC(ran%e con ca!o vol$mino"o e cor!o rob$"to. aratteri"tic-e "ono le *am!e !o"teriori ma((iormente "vil$!!ate e a%atte al "alto. Il nome Ort-o!tera %eriva %al (reco !tera A ala' ort-o" A %iritto o ri(i%o. In&atti' nelle &orme alate' le ali anteriori #te(mine+ "ono !i: coriacee %i 0$elle !o"teriori. L,emi""ione %i "$oni caratteri**a 0$e"ti in"etti. Gli Ortotteri emettono il loro ti!ico canto' (eneralmente' in %$e mo%alit= %iver"e3 attraver"o lo "&re(amento %elle te(mine o!!$re "&re(an%o i &emori !o"teriori "$lle te(mine. In E$ro!a "ono !re"enti circa @66 "!ecie' in Italia oltre G66. Tegmina3 ala anteriore coriacea %e(li Ortotteroi%ei.

O"ONATA

linnea.it L,or%ine %e(li O%onati com!ren%e in"etti com$nemente %enominati Li&ell(le e "amigelle. B$e"te !o""ie%ono cor!o all$n(ato e "ottile' D !aia %i ali con $na rete %i venat$re molto com!le""a' te"ta mobile con occ-i molto (ran%i e% antenne !oco "vil$!!ate. Le *am!e "ono $tili !er a((ra!!ar"i ai "$!!orti e !er la !re%a*ione. Le Libell$le !o""ie%ono $n a!!arato ma"ticatore con man%ibole armate %i n$mero"i %enti a!!$ntiti #%a 0$i %eriva il loro nome3 O%onata' %al (reco' !rovvi"to %i %enti+. I colori %elle Libell$le "ono tra i !i: vivaci %i t$tto il re(no animale3 le &emmine "ovente -anno $na colora*ione %iver"a %ai ma"c-i e%' inoltre' $no "te""o in%ivi%$o cambia %i colore con l,invecc-iamento #(li in%ivi%$i a!!ena "c-i$"i "ono molto !i: !alli%i %i 0$elli vecc-i+. In E$ro!a "i contano ?D6 "!ecie.

Bande anti(merali "$l torace. O$$)io $om'osto3 (li occ-i (lobo"i %elle libell$le "ono com!o"ti %a mi(liaia %i ommati%i #!i: %i ?6.666 $nit= vi"ive !er occ-io+.

L,or%ine %elle Libell$le viene "$%%ivi"o in %$e "ott,or%ini3 (li +igotteri #L2(o!tera+ e (li anisotteri #Ani"o!tera+. Gli *i(otteri' a ri!o"o' manten(ono le ali verticali al cor!o o' al limite' le((ermente a!erte' mentre (li ani"otteri riman(ono !o"ati con le ali ben a!erte. In (enere ne(li ani"otteri (li occ-i "i toccano nella !arte "$!eriore %el ca!o mentre (li occ-i %e(li *i(otteri' !i: !iccoli' "ono "e!arati e %i"!o"ti ai lati %ella te"ta.

ALTRI INSETTI

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MECOPTERA2 il ca!o %i 0$e"ti in"etti "i !rol$n(a in $n <ro"tro> con all,e"tremit= le man%ibole. Antenne l$n(-e' occ-i (ran%i' cor!o all$n(ato con %$e !aia %i ali l$n(-e e "trette #in alc$ne "!ecie atro&i**ate+. MANTO"EA2 in"etti !re%atori caratteri**ati %a !rotorace all$n(ato e mobile con *am!e anteriori m$nite %i "!ine !er la catt$ra %elle !re%e. a!o trian(olare' antenne "ottili' occ-i (ran%i' a!!arato boccale ma"ticatore. Le ali anteriori "ono "trette e ri(i%e 0$elle !o"teriori !i: am!ie e membrano"e. La Manti%e 1 l,in"etto !i: veloce e le "$e *am!e "cattano' in $n movimento ra!tatorio' in ?PD6 %i "econ%o. EPHEMEROPTERA2 in"etti %i ta(lia me%ioC!iccola con cor!o cilin%rico' antenne corte e "etoli&ormi' occ-i (ran%i e a!!arato boccale atro&i**ato. Le ali anteriori "ono (ran%i e %i &orma trian(olare mentre le !o"teriori "ono !iccole e% arroton%ate o a""enti. L,a%%ome 1 m$nito %i cerci. "ERMAPTERA2 in"etti e"ili' me%ioC!iccoli con cor!o all$n(ato e a!!iattito !rovvi"to' all,e"tremit= ' %i cerci a tena(lia. Ali anteriori corte e ri(i%e "otto le 0$ali ven(ono ri!ie(ate' a ri!o"o' 0$elle !o"teriori. Antenne l$n(-e. BLATTARIA3 in"etti me%ioC(ran%i con cor!o ovale e% a!!iattito con !ronoto c-e na"con%e il ca!o. Antenne e *am!e l$n(-e' ali "vil$!!ate #nelle &emmine !o""ono e""ere ri%otte o a""enti+. NE ROPTERA3 !re"entano cor!o "lanciato' occ-i (ran%i' a!!arato boccale ma"ticatore e %$e !aia %i ali (ran%i con n$mero"e nervat$re ten$te a tetto "o!ra il cor!o.