Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnologa de los Alimentos (ICYTAL) Asignatura: Ingeniera de Procesos I (ITCL 232) Prof.

: Elton F. Morales Blancas UNIDADES DE ENERGIA Y CALOR

1.

Joule, Calora y Btu

Los balances de energa de un proceso se preparan de manera similar a los correspondientes de materiales de procesos qumicos y biolgicos. Casi siempre una gran parte de la energa que entra a un sistema o sale del mismo, est en forma de calor. Antes de elaborar estos balances de energa, es necesario comprender los diversos tipos de unidades para la energa y el calor. En el sistema SI, la energa se expresa en joules (J) o kilojoules (kJ). La energa tambin se expresa en Btu, abreviatura de British thermal units (unidades trmicas inglesas) o en cal (caloras). La calora gramo (abreviada cal) se define como la cantidad de calor necesaria para calentar 1.0 g de agua 1.0C (de 14.5C a 15.5C). Otra unidad es la kilocalora, 1 kcal = 1 000 cal. El Btu se define como la cantidad de calor necesario para aumentar en 1F la temperatura de 1 lb de agua. Por lo tanto, 1 btu = 252.16 cal = 1.05506 kJ (1)

2.

Capacidad Calorfica

La capacidad calorfica de una sustancia se define como la cantidad de calor necesaria para aumentar su temperatura en 1 grado. Puede expresarse para 1 g, 1 lb, 1 mol g, 1 mol kg o 1 mol lb de sustancia. Por ejemplo, una capacidad calorfica expresada en unidades SI es J/mol kg K; en otras unidades es cal/g C, cal/mol g C, kcal/mol kg C, btu/lbm F o btu/mol lb F. Se puede demostrar que el valor numrico de la capacidad calorfica es el mismo en unidades de masa y unidades molares. Es decir, 1.0 cal/g C = 1.0 btu/lbm F 1.0 cal /mol g C = 1.0 btu/mol lb F (2) (3)

Por ejemplo, para comprobar esto, supngase que una sustancia tiene una capacidad calorfica de 0.8 btu/lbm F. La conversin se obtiene tomando 1.8 F por 1 C o 1 K, 252.16 cal por 1 btu y 453.6 g por 1 lbm, de la siguiente manera:
capacidad cal F btu cal 1 cal = 0.8 252.16 1.8 = 0.8 calorfica g C lbm F btu 453.6 g / lbm C g C

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Las capacidades calorficas de los gases (tambin conocidas como calores especficos) a presin constante, cp, son funciones de la temperatura y, para clculos de ingeniera puede suponerse que son independientes de la presin cuando se trata de pocas atmsferas. En la gran mayora de problemas en ingeniera, el inters radica en determinar la cantidad de calor que se requiere para calentar un gas de una temperatura t1 a otra t2. Puesto que el valor de cp vara con la temperatura, es necesario integrar o bien usar un valor adecuado de cpm. EJEMPLO 1. Calentamiento de N2 Gaseoso

Una cierta cantidad de N2 gaseoso a 1 atm de presin se calienta en un intercambiador de calor. Calclese la cantidad de calor necesario expresado en J, para calentar 3.0 mol g de N2 en los siguientes intervalos de temperatura: (a) 298-673 K (25-400C) (b) 298-1123 K (25-850C) (c) 673-1123 K (400-850C) Solucin: Para el caso (a), la Tabla 1 muestra los valores de cpm a 1 atm de presin o menos, que pueden usarse hasta varias atmsferas. Para N2 a 673 K, cpm = 29.68 kJ/mol kg K o 29.68 J/mol g K. Esta es la capacidad calorfica media para el intervalo 298-673 K.
J calor necesario = M mol g c pm mol g K (T2 T1 )K

(4)

Sustituyendo estos valores conocidos, calor necesario = (3.0) (29.68) (673 298) = 33 390 J Para el caso (b), el valor de cpm a 1123 K (obtenido por interpolacin lineal entre 1073 y 1 173 K) es 31.00 J/mol g K. calor necesario = 3.0(31.00) (1123 298) = 76725 J Para el caso (c), no existe capacidad de calor media para el intervalo 673 1123 K. Sin embargo, se puede utilizar el calor requerido para calentar el gas de 298 a 673 K en el caso (a) y restarlo del caso (b), lo cual incluye que el calor vaya de 298 a 673 K ms 673 a 1123 K.

Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnologa de los Alimentos (ICYTAL) Asignatura: Ingeniera de Procesos I (ITCL 232) Prof. : Elton F. Morales Blancas calor necesario (673 1123 K) = calor necesario (298 1 123 K) - calor necesario (298 673) Sustituyendo los valores apropiados en la Ec. (5), calor necesario = 76725 33390 = 43335 J Al calentar una mezcla gaseosa, el calor total requerido se determina calculando primero el calor necesario para cada componente individual y sumando los resultados. (5)

EJEMPLO 2.

Calentamiento de Leche

En un intercambiador de calor se calienta leche entera de vaca (4536 kg/hr) de 4.4C a 54.4C, usando agua caliente. Cunto calor se necesita? Solucin: De Tablas se obtiene que la capacidad calorfica de la leche entera de vaca es 3.85 kJ/kg K. La elevacin de la temperatura es T = (54.4 4.4)C = 50 K. calor necesario = (4536 kg/hr)(3.85 kJ/kg K)(1/3600 hr/s)(50 K) = 242.5 kW La entalpa, H, de una sustancia en J/kg representa la suma de la energa interna y el trmino presin volumen. Cuando no hay reaccin y se trata de un proceso a presin constante y un cambio de temperatura, la variacin de calor que se calcula con la Ec. (4) es la diferencia de entalpa, H, de la sustancia, con respecto a la temperatura dada o punto base. En otras unidades, H = btu/lbm o cal/g. 3. Calor Latente y Tablas de Vapor

Cuando una sustancia cambia de fase se producen cambios de calor relativamente considerables a temperatura constante. Por ejemplo, el hielo a 0C y 1 atm de presin puede absorber 6014.4 kJ/mol kg. A este cambio de entalpa se le llama calor latente de fusin. Los valores similares para otros compuestos pueden encontrarse en manuales. Cuando una fase lquida vaporiza a fase vapor con su presin de vapor a temperatura constante, se debe agregar cierta cantidad de calor que recibe el nombre de calor latente de vaporizacin. Diversos manuales contienen valores y tabulaciones de los calores latentes de vaporizacin. Para el agua a 25C y una presin de 23.75 mm de Hg, el calor latente es 44020 kJ/mol kg; y a 25C y 760 mm de Hg es 44045 kJ/mol kg. Por consiguiente, el efecto de la presin puede despreciarse para clculos en ingeniera. Sin embargo, el efecto de la temperatura sobre el calor latente del agua es bastante

Universidad Austral de Chile Instituto de Ciencia y Tecnologa de los Alimentos (ICYTAL) Asignatura: Ingeniera de Procesos I (ITCL 232) Prof. : Elton F. Morales Blancas considerable, adems, el efecto de la presin sobre la capacidad calorfica del agua lquida es pequeo y puede despreciarse. Puesto que el agua es una sustancia muy comn, sus propiedades termodinmicas, que constituyen las tablas de vapor, aparecen en diversos manuales o handbooks.

EJEMPLO 3.

Uso de las Tablas de Vapor

Determnense los cambios de entalpa (esto es, las cantidades de calor que deben aadirse) para cada uno de los siguientes casos en unidades SI e inglesas. (a) Calentamiento de 1 kg (lbm) de agua: de 21.11C (70F) a 60C (140F) a 101.325 kPa (1 atm) de presin. (b) Calentamiento de 1 kg (lbm) de agua: de 21.11C (70F) a 115.6C (240F) y vaporizacin a 172.2 kPa (24.97 lb/plg2 abs). (c) Vaporizacin de 1 kg (lbm) de agua a 115.6C (240F) y 172.2 kPa (24.97 lb/plg2 abs). Solucin: En la parte (a), el efecto de la presin sobre la entalpa del agua lquida es despreciable. De las tablas se tiene: H a 21.11 C = 88.60 kJ / kg o a 70 F = 38.09 btu / lbm H a 60 C = 251.13 kJ / kg o a 140 F = 107.96 btu / lbm cambio de H = H = 251.13 88.60 = 162.53 kJ/kg = 107.96 38.09 = 69.87 btu/lbm En la parte (b), la entalpa a 115.6C (240F) y 172.2 kPa (24.97 lb/plg2 abs) de vapor saturado es 2699.9 kJ/kg o 1160.7 Btu/lbm, cambio de H = H = 2699.9 88.60 = 2611.3 kJ/kg = 1160.7 38.09 = 1122.6 btu/lbm El calor latente del agua a 115.6C (240F) en la parte (c) es 2699.9 484.9 = 2215.0 kJ/kg 1160.7 208.44 = 952.26 btu/lbm

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4.

Calor de Reaccin

Cuando se verifican reacciones qumicas, stas van siempre acompaadas de efectos calorficos. Al conjunto de estos fenmenos de cambios de energa se le llama termoqumica. Por ejemplo, cuando se neutraliza HCl con NaOH se desprende calor y la reaccin es exotrmica. En las reacciones endotrmicas se absorbe calor. Este calor de reaccin depende de la naturaleza qumica de cada material reactante y cada producto y de sus estados fsicos. Para poder comparar valores, el calor normal de reaccin, H, se define como la variacin de entalpa cuando 1 mol kg reacciona a una presin de 101.325 kPa a temperatura de 298 K (25C). Por ejemplo, el valor de H de la reaccin es -285.840x103 kJ/mol kg o -68.317 kcal/mol g. La reaccin es exotrmica y el valor negativo, pues se pierde entalpa. En este caso, el H2 gaseoso reacciona con el 02 gaseoso para producir agua lquida, todo a 298 K (25C). H2 (g) + 1 O 2 ( g ) H 2O(l ) 2

(6)

Dependiendo del tipo de reaccin, H recibe nombres especiales. Cuando se forma un producto a partir de sus elementos como en la Ec. (6), a H se le llama calor de formacin del agua, Hf. Para la combustin del CH4 formando CO2 y H2O, se le llama calor de combustin, HC.