TTULO: Laboratrio alternativo para o estudo do extrato do repolho roxo como indicador de pH AUTORES: Oliveira da Silva, L.

(FAMASUL); Moreira Gomes, K. (FAMASUL). RESUMO: O presente trabalho visa evidenciar a possibilidade de estudar o potencial Hidrogeninico (PH) de substncias comuns do dia-a-dia atravs da construo de um laboratrio alternativo preparado com materiais encontrados no ambiente domstico, utilizando mtodos simples que facilitam a identificao e classificao de uma soluo aquosa quanto a acidez, neutralidade ou alcalinidade. PALAVRAS CHAVES: Indicadores de pH, Laboratrio alternativo, Antocianinas INTRODUO: A necessidade de articular teoria e experimentao no ensino de qumica no dia-adia dos estudantes inegvel, mas diante da atual realidade da educao no Brasil, nem sempre se consegue fazer essa ligao porque a maioria das escolas, em especial as pblicas, no possui laboratrios ou materiais didticos adequados para que o professor possa desenvolver conceitos a partir da observao de fatos experimentais. Devido a isso, este estudo sobre o repolho roxo como indicador de pH se utilizou de uma tcnica simples para expor aos alunos o contedo didtico que consiste em testar o pH de materiais de uso domstico, tambm explorado por Gouveia-Matos (1999) e por GEPEQ (1995). De incio, importante saber que o uso da colorao emitida por compostos presentes no repolho roxo (Brassica Oleracea), vem sendo um recurso didtico amplamente utilizado no ensino de equilbrio cido-base e identificao de acidez e basicidade de diversas substncias, devido a sua ampla faixa de cor (pH de 1-12 ), onde pH<7 considera-se cido, pH>7, considera-se Base e pH=7 considera-se Neutro (BERNARDINO et al., 2006). O extrato pigmentado do repolho roxo considerado um indicador visual eficaz Indicadores visuais so substncias capazes de mudar de cor dependendo das caractersticas fsico-qumicas da soluo na qual esto contidos, em funo de diversos fatores, tais como: pH, potencial eltrico, complexao com ons metlicos e adsoro em slidos (TERCI & ROSSI, 2002); O repolho roxo contm pigmentos chamados antocianinas, que lhe fornecem a cor roxa caracterstica e que pertencem ao grupo de compostos orgnicos denominados flavonides. Alm disto, produzem substancias que impedem a fixao de fungos parasitas, que freqentemente atacam o repolho branco. A antocianina presente no repolho roxo adquire as diferentes e caractersticas coloraes dependendo do pH da substncia a ser analisada. O objetivo, portanto do estudo utilizar utenslios domsticos como instrumentais de um laboratrio alternativo e uma substncia natural simples para conceituar cidos e bases. MATERIAIS E MTODOS: Realizou-se uma interveno didtica com alunos do 2 ano do ensino mdio da Escola Estadual Joaquim Silvrio Pimentel, na cidade de Rio Formoso-PE, onde na oportunidade a turma foi dividida em duas equipes e em seguida utilizaram os seguintes materiais para o experimento: Seis copos de vidros transparentes, folhas de repolho roxo picadas, gua da torneira, limo, sabo, leite, vinagre, detergente e soda custica. A experincia foi realizada da seguinte maneira: primeiro os alunos deveriam enumerar os copos de vidro, colocar a medida de trs dedos de gua e um pouco da substncia a ser estudada e anotar a cor de cada um inicialmente. parte, colocar as folhas de repolho picadas em um recipiente com gua morna e depois adicionar uma colher se sopa dessa gua do repolho em cada copo, observar e anotar as novas cores formadas e consultar as cores obtidas com a escala de pH mostrada no material de apoio que fora distribudo no inicio do experimento aos alunos classificando os materiais como cidos ou bsicos. A aula proporcionou a abordagem dos seguintes contedos da Qumica: caracterstica polar e apolar de substncias, solubilidade, funes orgnicas, mtodos de separao de misturas, equilbrio cido-base e indicadores de pH.

RESULTADOS E DISCUSSES: Por ser um experimento visivelmente fcil de ser realizado, o trabalho de identificao e manipulao dos utenslios e substncias, pelos alunos, foi relativamente tranqilo e aps a adio do extrato do repolho roxo, os alunos puderam identificar quais substncias eram bases ou cidos. Observe a tabela: SUBSTNCIAS SABO LEITE DETERGENTE LIMO VINAGRE SODA CAUSTICA COR INICIAL Azul claro Branco Avermelhado Verde Incolor Incolor COR FINAL Verde Azulado Lils Vermelho Rosa Amarelo CLASSIFICAO Base Levemente Acido Levemente Acido Fortemente Acido Levemente Acido Base pH pH-10 pH-6 pH-5 pH-2 pH-4 pH-9

CONCLUSO: O extrato bruto de repolho roxo apresenta potencialidade como indicador natural, podendo ser utilizado no processo de ensino-aprendizagem de equilbrio cido-base tanto no ensinomdio quanto no ensino superior, pois a extrao do indicador de baixo custo e no requer laboratrios e equipamentos sofisticados. Mesmo havendo, hoje em dia, outras formas de indicadores, os sintticos, por exemplo, o uso de indicadores naturais pode ser destinado a ensaios com objetivos educacionais. REFERNCIAS: BERNARDINO, A. M. R.; PEREIRA, A. S.; ARARIPE, D. R.; SOUZA, N. A.; AZEVEDO, R. V.D. Antocianinas - Papel indicador de pH e estudo da estabilidade da soluo de repolho roxo: Disponvel em <http://www.cq.ufam.edu.br/cd_24_05/teoria_fazendo_indicador.htm>. Acesso em: 5 jun. 2013. GEPEQ. Estudando o equilbrio cido-base. Qumica Nova na Escola, n. 1, p. 32-33, 1995. GOUVEIA-MATOS, J.A.M. Mudanas nas cores dos extratos de flores e do repolho roxo. Qumica Nova na Escola, n. 10, p. 6-10, 1999. TERCI, D.B. L.; ROSSI, A. V. Indicador natural de pH: usando papel ou soluo? Qum. Nova, v. 25, n. 4, p. 684-688, 2002.