PLAN EMPRESA: Tienda De vinos VINACOTECUM El producto o servicio 1.

1 Descripcin del producto o servicio La tienda de vinos Vinacotecum es un comercio especializado en la venta de vinos. El principal producto que ofrece es la venta de vinos embotellados que cubre toda la gama de precios, pero adems da la posibilidad de probar el producto en una zona destinada exclusivamente a ello. Al ser una tienda de vinos especializada, se ofrece un trato personalizado en trminos de asesoramiento al cliente en cuanto a sus posibilidades e intenciones, e incluso se imparten clases de cata de vinos. Por lo tanto, la empresa tiene 2 lneas de actividad: Venta de vino (con asesoramiento o no). Imparticin de clases de cata de vinos. Cabe destacar que la atencin al cliente condiciona la venta de vino, en el grado en que el vendedor debe conocer los productos con el fin de aconsejar a su clientela sobre el momento ptimo de consumo, la comida con la que se puede combinar, las novedades, etc. 1.2 Necesidades que pretende cubrir el producto o servicio La tienda de vinos responde bsicamente a una necesidad gastronmica. Concretamente, cuando el cliente requiere la compra de un vino para acompaar una cena, comida, etc. busca un comercio donde pueda adquirir el producto. En otro sentido, y debido a la gran cantidad de marcas de vino que se pueden encontrar en el mercado y a la diferencia de precios que existe entre estas, la tienda de vinos tambin responde a una necesidad de asesoramiento. Independientemente de lo experto que sea el comprador, cuando ste quiere adquirir un vino suele pedir consejo al vendedor del comercio, dando como referencia el tipo de comida, ofertas, nuevas adquisiciones, etc. 1.3 Por qu el producto o servicio ser valorado por el cliente Al analizar la oferta actual de tiendas de vino se ha identificado una falta de profesionalidad en el sector de vinos de gama media. Adems, se suele entender por tienda de vinos especializada una tienda donde el precio de los productos es elevado, lo que provoca que un sector de la poblacin no utilice dichos establecimientos. Para romper con esta idea, la tienda ofrece un servicio de asesoramiento que se adapta a las necesidades del consumidor teniendo en cuenta las posibilidades econmicas y el uso que se le va a dar al valor comprado. Por tanto, en la tienda de vinos se puede aconsejar un vino de buena calidad a un precio ajustado y acorde para el tipo de comida durante la que se va a consumir. Por lo tanto, el consumidor valorar este comercio por el trato personalizado, independientemente del nivel de conocimientos sobre el vino y su poder adquisitivo.

1.4 Requisitos legales para desarrollar la actividad Los requisitos legales para el inicio de la actividad de la tienda Vinacotecum son: Certificacin negativa del nombre. Constitucin de la sociedad. Otorgamiento de la escritura pblica. Cdigo de Identificacin Fiscal. Inscripcin en el registro mercantil. Licencia municipal de apertura. Alta en el impuesto de actividades econmicas. Inscripcin de la empresa en la Seguridad Social. Afiliacin y nmero de la Seguridad Social. Los requisitos identificados en el listado anterior corresponden a los plazos clave y trmites legales estndar para la puesta en marcha del negocio. Como elemento a tener en cuenta cabe destacar la necesidad pedir la licencia de funcionamiento de bar, a parte de la bodega, al dar la opcin de probar el producto en el propio local. 2 El sector y la competencia 2.1 Delimitacin y descripcin del sector en el que se va a actuar El sector en el que opera esta tienda es el sector del vino y lo forman los siguientes actores: Productores de uva: stos son los encargados de la produccin de la uva. Elaboradores de vino: Entre stos cabe diferenciar a distintos grupos: Los productores de vino que a la vez elaboran vino. Las cooperativas que producen el vino mediante las uvas de los asociados. Las empresas comercializadoras de vino. stas pueden comprar las uvas a los productores o a las cooperativas para elaborar el vino. Embotelladoras de vino: Entre estos tambin cabe diferenciar a distintos grupos Los propios productores que elaboran vino y lo venden a tiendas, supermercados, etc. Las cooperativas que producen vino y lo embotellan, vendindolo despus a tiendas, supermercados, etc. Las empresas comercializadoras que lo venden a tiendas, supermercados, etc.

Comercializadoras de vino: Productores que venden el vino directamente al consumidor final. Cooperativas que venden al consumidor final. Tiendas, supermercados, etc. Una vez listados los distintos actores que actan en el sector vitivincola, la tienda de vinos especializada se encuentra dentro del subsector de comercializadoras de vino. Adems, debido a las caractersticas de la tienda, sta ofrecer bsicamente productos originarios de productores, cooperativas y marcas comercializadoras, haciendo especial incidencia en los dos primeros grupos. 2.2 La competencia: Quines son? Productos o servicios Nombre de la empresa: LA CARTE DES VINS Producto o servicio: Venta de vino embotellado, Libros especializados en vino, Accesorios relacionados con el mundo del vino. Adems, ofrece la posibilidad de hacerse socio y poder beneficiarte de promociones especiales como: descuentos, suscripcin gratis durante 3 meses a la revista Vinos y restaurantes, recibir mensualmente una caja con 3 botellas de vino cuyo precio no exceda los 70 y acceso exclusivo a ediciones limitadas. Nombre de la empresa: LEXCELLENCE Producto o servicio: Venta de vino embotellado, champagne y whiskys, conservas exclusivas. Tienda orientada a productos de gama alta. En la propia tienda dispone de un espacio para la degustacin de vinos acompaados de exquisitas elaboraciones gastronmicas o con los mejores productos de la tienda (latas, caviar, salmn, etc.). 2.3 La competencia: puntos fuertes y puntos dbiles Nombre del competidor: LA CARTE DES VINS Fortalezas: especializacin en el mundo del vino (se ofrecen todo tipo de productos relacionados con este). Club del socio. Debilidades: local con espacio reducido, surtido limitado. No imparticin de cursos de cata de vinos. Nombre del competidor: LEXCELLENCE Fortalezas: Muy especializado en productos exclusivos (vino, champagne, whisky, conservas). Posibilidad de consultar todo el surtido a travs de la web junto con el precio. Debilidades: No imparticin de cursos de cata de vinos.

2.4 Principales diferencias del producto respecto a los de la competencia El producto que ofrece la tienda Vinacotecum no se focaliza slo en productos exclusivos y orientados a un pblico de un poder adquisitivo elevado, sino que ms bien ofrece un variado surtido que se centra en la gama media. Adems, la tienda Vinacotecum ofrece la posibilidad de recibir formacin acerca de la cata de vinos. Cabe aadir que tambin cuenta con un servicio especializado que permite aportar la ayuda necesaria al cliente en cuanto a la prestacin de un asesoramiento personalizado. 3 El mercado 3.1 Cuantificacin del mercado La tienda Vinacotecum se dirige al mercado local. Concretamente, se dirige a aquellos hogares en los que conviven personas cuya edad oscila entre los 25 a 70 aos y que viven una distancia menor a 10 minutos andando desde su residencia a la tienda. Concretamente, el nmero potencial de clientes que cumplen las caractersticas anteriores es de 13.500 personas. De stas, se estima (mediante la realizacin de un estudio de mercado) que durante los primeros aos se alcance una penetracin en el conjunto de clientes potenciales del 7%. Por lo tanto, el nmero de clientes previsibles al ao ser de 975. 4 El cliente 4.1 Caracterizacin del cliente Puesto que para la cuantificacin del mercado se ha tenido que caracterizar al cliente, podemos decir que tendr las siguientes caractersticas: Hombre o Mujer de entre 25 y 70 aos de edad. Nivel econmico medio. Nivel cultural medio. Residencia prxima al comercio. 4.2 Descripcin de los hbitos o del proceso de compra El cliente, en general, adquiere el producto directamente. Esto significa que es el propio cliente el que se desplaza a la tienda para comprar la botella de vino en cuestin o para realizar un curso de cata de vinos. En cuanto al consumidor, existen dos posibilidades distintas, pues una botella de vino puede ser consumida por el propio comprador o bien puede ser adquirida en concepto de objeto de regalo.

Una de las figuras relevantes en la tienda de vinos es el prescriptor, pues ser ste el que, segn su nivel de conocimiento del producto, buscar la mejor opcin para la completa satisfaccin de las necesidades surgidas al cliente de cara a la adquisicin del producto. 4.3 Localizacin de la empresa La tienda Vinacotecum tiene sus instalaciones en una zona no cntrica del municipio. Esta ubicacin permite la adquisicin de un local a un precio asumible, teniendo en cuenta que no est ubicado en ningn espacio o eje comercial. Adems, permite abastecer a un nmero de clientes razonables, debido a la elevada densidad de la zona. 5 El plan de marketing 5.1 Precios del producto o servicio Para la fijacin de precios, en el caso de una tienda de vinos se utiliza el precio de mercado. Por lo tanto, y debido a la filosofa de la empresa, se ha establecido la siguiente relacin de precios: 60% stock entre 6 y 12 . 40% stock ms de 12 . 5.2 Plazos de cobro a clientes El plazo de cobro a clientes es al contado estricto; pues el cliente es de carcter individual. 5.3 Canales de distribucin para distribuir el producto o servicio a los clientes La tienda de vinos Vinacotecum realiza la totalidad de las ventas directamente. Esto es as debido a que es un tipo de comercio al detalle que realiza de intermediario entre la empresa embotelladora y el cliente final. Este mismo criterio es el que se utiliza para la captacin de clientes en los cursos de cata de vinos. 5.4 Promocin del producto o servicio La promocin de la tienda especializada en vinos se realiza de forma indirecta. Como estrategia para dar a conocer el comercio se realiza un envo de cartas de presentacin de la tienda, incluyendo informacin relativa a los cursos de cata de vinos y a las asociaciones culturales de la zona. De este modo, se intenta dar a conocer la posibilidad de incluir en las actividades de las asociaciones culturales este tipo de curso. Una vez se inicien los cursos, los propios asistentes a stos conocern de primera mano las posibilidades de la tienda, y por consiguiente podrn iniciar un proceso de comunicacin boca-oreja a travs de su crculo de relaciones.

5.5 Estimacin de ventas Para el clculo de las ventas se ha estimado una cuota, respecto a los clientes potenciales estimados, del 7% para el primer ao, del 10% para el segundo ao y del 12% en el tercer ao. Mediante estas cifras se extrae la siguiente estimacin de ventas: Ventas ao 1 = 100.800 Ventas ao 2 = 144.000 Ventas ao 3 = 172.000 6 El plan de operaciones 6.1 Descripcin del proceso productivo de prestacin de servicios Dependiendo del tipo de cliente que requiera los productos o servicios de la tienda, se derivan varios procesos: Cliente interesado en adquirir un producto. En este proceso el cliente entra en el comercio y, en caso de requerir asesoramiento un vendedor le atender; en caso contrario, el propio cliente podr escoger el producto que ms le interese y pasar seguidamente a pagarlo por la caja registradora. Cliente interesado en recibir un servicio. En este caso, el cliente, una vez haya indicado su necesidad al vendedor correspondiente, ser informado de los horarios y de los precios, y si est interesado se le pedir el nombre y un telfono. 6.2 Equipos e instalaciones necesarios Las instalaciones necesarias para el funcionamiento del negocio son las siguientes: Climatizacin. Alarma. Caja registradora. Estanteras. Mesas. Sillas. Taburetes. Focos de luz indirecta. Iluminacin almacn. Telfono. Internet. Ordenador. Lavabo.

Insonorizacin. Neutralizacin de malos olores.

6.3 Niveles de existencias Teniendo en cuenta las tendencias del sector, la tienda Vinacotecum dispone de unas 150 referencias y una cantidad de 12 botellas por cada una. Esto indica que en total dispone de un stock de 1.800 botellas. 6.4 Plazos de pago a proveedores Segn lo establecido en el sector, el plazo de pago a proveedores suele ser de unos 60 das. Pero debido a la corta edad de la tienda Vinacotecum, el plazo de pago a proveedores actual es a 0 meses. 7 La forma jurdica 7.1 Definicin de la forma jurdica La tienda de vinos Vinacotecum, es una S.L. inscrita en el Registro Mercantil con un capital social de constitucin de 30.000. 8 La organizacin y los recursos humanos 8.1 Organigrama

8.2 Descripcin de puestos de trabajo Director/a de la tienda: Direccin general de la tienda: supervisin de todas las cuestiones relacionadas con el mantenimiento y la gestin de los productos y servicios que se ofrecen. Gestin econmico-financiera: elaboracin, seguimiento y control del presupuesto, planes econmicos y financieros, control de stock, pedidos y prospeccin de nuevos vinos. Gestin comercial de la tienda: imparticin de cursos de cata de vinos y tareas propias de la atencin al cliente. Organizacin y direccin de las tareas a desarrollar por el/la empleado/a de la tienda.

Empleado/a de la tienda: Control de Stocks: control del nivel de stocks, realizacin de pedidos. Mantenimiento y limpieza de la tienda. Atencin al cliente. Asesoramiento, venta de productos y servicios, organizacin de cursos. 8.3 Costes laborales

9 El plan econmico-financiero 9.1 Plan de inversiones inicial

9.2 Plan de financiacin inicial Plan de financiacin inicial de la tienda Vinacotecum: Aportacin socio/a: 30.000 Crditos o prstamos: 35.988

9.3 Cuenta de resultados

9.4 Plan de tesorera