La verdad sobre el chocolate: contiene realmente los flavonoides?

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La verdad sobre el chocolate: contiene realmente los flavonoides?

Published on May 18, 2012 at 7:37 AM No Comments

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en Abril Cashin-Garbutt, VAGOS Hons (Cantab) Ha habido muchas noticias a lo largo de los aos sobre el chocolate y si es bueno o malo para usted. Las historias comentan a menudo respecto a un componente qumico del chocolate: flavonoides. Pero cules son flavonoides? El chocolate incluso los contiene? Y por qu debemos cuidar si hace? Cules son flavonoides? Los Flavonoides son antioxidantes. Protegen las clulas luchando lejos la especie reactiva del oxgeno que puede daar las clulas. Otros antioxidantes reconocidos son vitamina C, la vitamina E, selenio y carotenoides. Ms concretamente, los flavonoides son los antioxidantes polifenlicos que actan quitando radicales libres y quelatando los metales.

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Tienden a comer azcares limitados en la posicin del carbn 3; pero como usted puede ver del Cuadro 1 hay muchos diversos tipos de flavonoide.

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Cuadro 1: Clasificacin de flavonoides La naturaleza de la antioxidacin del flavonoide depende de su estructura molecular. Por ejemplo, la posicin de los grupos de oxhidrilo y otras caractersticas moleculares determinan cmo el flavonoide reacciona con otras molculas, tales como radicales libres. El chocolate contiene los flavonoides? Los Flavonoides se saben para ser encontrados en las frutas, verduras y ciertas bebidas, tales como t; sin embargo, tambin se encuentran en chocolate. De hecho, el chocolate oscuro contiene niveles de flavonoides. Un estudio publicado en The Lancet mostr que el chocolate contuvo cuatro veces mas catecol, un tipo de flavonoide, como t. Por Qu debemos cuidar si el chocolate contiene los flavonoides? Los Flavonoides han demostrado propiedades muy interesantes, tales como efectos antiinflamatorios y antialrgicos. Algunos tipos de flavonoide tambin se han mostrado para inhibir tumores agente-inducidos en ratas y ratones. As los flavonoides tienen obviamente propiedades muy significativas. Pero qu tipo de ventajas podramos potencialmente ganar de los tipos de flavonoides contuvimos en chocolate? Un estudio sealado en el Diario Expresa hace unos aos declarado que la consumicin del chocolate podra ayudar a prevenir ataques del corazn. NHS , sin embargo, examin el estudio, al cual se remitieron, y encontr que la investigacin no utiliz real la reclamacin que hacan. Esto es porque, el estudio no evaluaba directamente el lazo entre el chocolate y los ataques del corazn En Lugar la investigacin demostr real una correlacin entre la gente que comi el chocolate y niveles bajos de la protena C-Reactiva (CRP) en la sangre. Aunque sea alto los niveles de CRP se piensen para aumentar sus ocasiones de desarrollar enfermedad cardaca coronaria (CHD); la investigacin no fue dirigida que

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encontraba una conexin entre la consumicin del chocolate y desarrollar enfermedad cardaca. As los investigadores eran, de hecho, slo especularon en el riesgo cardiovascular basado en el consumo del chocolate. Un estudio ms reciente, por El Corazn Nacional, Pulmn, y el Instituto de la Sangre (NHLBI), ha estudiado esta conexin y ha publicado que el consumo del chocolate est asociado inverso a CHD. Los investigadores encontraron que, en el modelo completo ajustado, consumo de 5+/week fue asociado al 57% un CHD frecuente ms inferior comparado con los temas que no consumieron el chocolate. Adems, encontraron que el consumo de caramelo del no-chocolate no tena este efecto. Por Otra Parte, sugirieron que el consumo del caramelo del no-chocolate mostrara una asociacin creciente con CHD comparado sin el consumo. Con Todo otra vez sin embargo, haba limitaciones con el estudio. Un problema era que los datos en el estudio uno mismo-fueron sealados. Esto significa que hay ediciones de confiabilidad. Por ejemplo, la gente puede exagerar o subestimar su admisin del chocolate. Otro, quizs ms serio, limitacin es que los investigadores no podran excluir totalmente la confusin residual o la confusin por la indicacin como explicacin alternativa para las conclusin observadas. As, la conexin entre el consumo del chocolate y el riesgo de CHD puede no ser causal, pero, de hecho, puede ser coincidente. Esencialmente, a pesar de algunos estudios que muestran una asociacin entre la admisin de la comida flavonoide-que contiene, tal como chocolate, y enfermedad cardiovascular; las pruebas, segn el Instituto de Linus Pauling , para los flavonoides ellos mismos que son cardioprotective son limitadas. La Autorizacin as que las pruebas entre la consumicin del chocolate y del riesgo reducido de CHD es limitadas, pero qu sobre el potencial cncer-reductor que usted puede pedir? Bien, a pesar de los diversos estudios que muestran los flavonoides que inhiben el revelado de cnceres qumico-inducidos en algunos animales, el Instituto de Linus Pauling tambin demanda que haya pocas pruebas que el alto consumo de flavonoides reduce riesgo de cncer humano. Las desventajas del chocolate Aparece Tan las pruebas de las ventajas del chocolate, debido a l que contiene los flavonoides, es poco concluyente. Una cosa que se sabe sin embargo, es la desventaja del chocolate! El Chocolate es alto en grasas saturadas y monounsaturated. Tambin contiene a menudo mucho azcar. Esto significa que es mismo energa densa. Ms concretamente, contiene aproximadamente 2,200kJ por 100g. Y tan obviamente la consumicin de altas cantidades de ella va a ser mala para su salud! El Chocolate tambin se ha conectado a las jaquecas. Algunas personas dicen que el chocolate puede accionar sus jaquecas; sin embargo, porque la mayora de las vctimas que tiende a ser solamente uno de muchos factores que contribuyen. El chocolate de la razn se puede conectar a las jaquecas es otra vez debido a su contenido del azcar. Para comer lotes de chocolate hace sus niveles de azcar de sangre subir rpidamente. Si usted hace esto despus de no comer por un periodo de tiempo importante, (de modo que sus niveles de azcar de sangre sean inicialmente muy inferiores), despus sus niveles de azcar de sangre se mueven desde un mnimo de presin a un pico: tales picos y mnimos de presin del `' se han sabido para causar ataques de la jaqueca. Fuentes: http://www.nhs.uk/news/2008/09september/pages/chocolateandheartdisease.aspx http://ocw.mit.edu/courses/biology/7-343-the-radical-consequences-of-respirationreactive-oxygen-species-in-aging-and-disease-fall-2007/lecture-notes/lecture5.pdf http://lpi.oregonstate.edu/f-w00/flavonoid.html http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf00032a015 http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(99)02267-9/fulltext http://jn.nutrition.org/content/138/10/1939.abstract http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3039704/pdf/nihms244402.pdf http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/flavonoids/ http://www.betterhealth.vic.gov.au/bhcv2/bhcarticles.nsf/pages/chocolate?open http://www.nhs.uk/conditions/migraine/pages/causes.aspx
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