Hi-Hat Cupcakes.

Los tema, no s exactamente el motivo, pero estos cupcakes me producan un respeto enorme.

Creo que lo que mas me atormentaba era que el merengue se despegar de la base y se sumergiera en el chocolate fundido Pero al final los hice!

Y el resulta fue satisfactorio Eso si, os aviso que la receta es un mix de muchas, vamos, no son los Hi-Hat originales de Martha Stewart, sino que son el resultado de probar un nuevo bizcocho de chocolate, con el merengue suizo que suelo hacer siempre y fundiendo el chocolate a lo loco As que vamos all, como siempre que hacemos cupcakes, empezamos con la base, en este caso, he adaptado una receta de cupcakes de chocolate de la primrose bakery (como no, buensima! como todo lo que sale de ese libro). Ingredientes (para 12 cupcakes grandes):

85 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

175 g de azcar 2 huevos talla M 185 g de harina


Preparacin:

1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato una pizca de sal 115 g de chocolate en polvo sin azcar 250 ml de leche (entera o semi) 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 170C y preparar la bandeja de cupcakes con 12 cpsulas. Batir el azcar con la mantequilla hasta que se integren. Aadir un huevo y una vez se integre, aadir el otro. Aadir el extracto de vainilla. Tamizar la harina con el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato. Aadir la pizca de sal a esta mezcla. Aadir la mitad de la mezcla (de levadura y resto de ingredientes secos) y batir a velocidad media hasta que se integre. Aadir la mitad de la leche y mezclar. A continuacin aadir el resto de ingredientes secos, mezclar y el resto de la leche. Una vez tengamos una masa homognea, rellenamos las cpsulas, sin sobrepasar 2/3 de su capacidad. Horneamos alrededor de 22 minutos, o hasta que al clavar un palillo en un cupcake, est salga limpio. Dejar enfriar.

Mientras los cupcakes se enfran, empezamos con el merengue. Ingredientes:


Preparacin:

220 g de azcar 4 claras de huevo

Para hacer el merengue, lo primero es calentar las claras con el azcar, a 60C durante unos 4 minutos. Yo lo hic con la thermomix, siguiendo los pasos del libro. Poner las mariposas en las cuchillas y programar 4 minutos, 50C, velocidad 3 y 1/2. Luego pas la mezcla a la kitchen Aid y lo puse a velocidad maxima con las varillas durante unos minutos. Si quieres seguir con thermomix, vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura, aunque el resultado no es tan espectacular como con la KA. Si no tienes ningn robot, pues hay que montar el merengue con la batidora. Una vez los cupcakes estn fros, decorar los cupcakes con la boquilla wilton 1A.

Guardar en la nevera hasta que vayamos a darles el bao chocolateado. Ahora nos queda el ltimo paso, derretir el chocolate! Ingredientes:

Preparacin:

350 g de chocolate para fundir 2 cucharadas de aceite de girasol

Trocear el chocolate y calentarlo junto con el aceite al bao maria o al microondas, removiendo de vez en cuando. Tambin puedes hacerlo con thermomix (unos 7 min, vel cuchara, 50 C). Una vez el chocolate esta fundido, lo ponemos en un recipiente profundo hundimos nuestros cupcakes en l, como veis en las imgenes.

Una vez el chocolate estuvo seco, yo los guarde en la nevera.

Antes de despedirme, os quiero ensear las fotos de los talleres del fin de semana pasado en Almera. Fue un da intensivo pero muy divertido!

Cupcakes de limn
Llevaba como un mes sin hacer cupcakes, me aterraba hacer cupcakes con este calor y que el buttercream se viniera abajo

Se puede decir que he hecho una prueba de fuego y ha sido hacer el buttercream despus de comer, sin el AA y luego transportarlos al da siguiente (es decir, hoy) a casa de mis padres, en un coche que nos esperaba al sol a las 13:30h. Eso s, han tenido que ir directos a la nevera, pero han mantenido su forma!

Os dar algunos consejos que son vlidos para cualquier buttercream si hace ms de 30 C: - Saca la mantequilla tan solo 5-10 minutos antes. - Pon poco buttercream en la manga, el calor de la mano hace que el buttercream se caliente mas rpido, mejor que vayas rellenando la manga. Si tienes la mano muy caliente incluso puedes poner entre tu mano y la manga un trapo hmedo fresquito. - Decora rpido!! Tu mano estar derritiendo el buttercream. - Conserva los cupcakes en la nevera. En invierno es opcional, yo por ejemplo, los guardo siempre a temperatura ambiente. En verano es imprescindible.

Y ahora, vamos con la receta! Me he basado en la receta de vainilla y la he tuneado para que fueran de limn. Ingredientes (para 12 cupcakes grandes):

110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Preparacin: Precalentar el horno a 180C.

225 g de azcar 2 huevos talla M 250 g de harina 1 cucharadita y media de levadura 100 ml de leche (entera o semi) el zumo de un limn mediano la ralladura de un limn mediano

Tamizar la harina junto con la levadura y reservar. Mezclar la leche con el limn y la ralladura. Reservar. En un bol, batir el azcar con la mantequilla hasta que est cremoso y totalmente integrado. Aadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de aadir el siguiente. Por ltimo aadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche.

Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 2022 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio. Dejar enfriar antes de decorar.

Ahora vamos con el buttercream de limn, lo fui haciendo un poco a ojo y sali esta receta: Ingredientes (para decorar 12 cupcakes si hacemos un solo piso de buttercream, pero 6 si los decoramos con doble de buttercream, como en la foto):

150 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Preparacin:

240 g de azcar glass tamizado la ralladura de un limn 3 cucharadas de limn exprimido

Batimos la mantequilla con el azcar glass, un minuto a velocidad baja y luego 4-5 a velocidad media, hasta que la mantequilla se vuelva blanca. Aadir la ralladura y el zumo y batir un minuto a velocidad media, debe quedar totalmente integrado. Y a decorar! Yo los decor con la boquilla 2D de Wilton.

Mini cupcakes de cava y fresas!

Ultimamente tengo un nuevo vicio Buttercream de fresa! Hace unas semanas que recibimos en la tienda los aromas en pasta de home chef. Haba leido que el buttercream con estos aromas naturales estaba buensimo y no mentan!!

Tiene un sabor tan natural, tan intenso y huele taaan bien, Os lo recomiendo 100% sobre todos los aromas y extractos que he probado hasta ahora! As que ltimamente cualquier excusa es buena para hacer buttercream de fresa Que hay curso de tartas buttercream de fresa! Que hay curso de Wilton buttercream de fresa! Que hay que hacer una receta para el blog san valentinescaButtercream de fresa!

La base de los cupcakes la he hecho con cava, y as quedan mucho mas glamourosos No os parece? Vamos con la receta del bizcocho, quedan muy esponjositos! Ingredientes (para 48 mini cupcakes o 12 cupcakes normales):

110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Preparacin: Precalentar el horno a 180C.

225 g de azcar 2 huevos talla M 250 g de harina 1 cucharadita y media de levadura 90 ml de leche (entera o semi) 30 ml de cava 1 cucharadita de extracto de vainilla

Tamizar la harina junto con la levadura y reservar. En un bol, batir el azcar con la mantequilla hasta que est cremoso y totalmente integrado. Aadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de aadir el siguiente. Aadir el extracto de vainilla. Por ltimo aadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche. Aadir el cava y mezclar de nuevo hasta que quede homogneo. Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 2022 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio.

Adems, podemos hacer un poco de almbar de cava, para que el bizcocho este mas jugoso. Ingredientes:

Preparacin:

50 g de agua 50 g de cava 100 g de azcar

Calentar el agua con el azcar durante 15 minutos a fuego medio. Si tienes thermomix, puedes programar 15 minutos, 90, velocidad 2. Reservar en un bote de cristal y dejar enfriar. Una vez se enfre, pincelamos los cupcakes con el almbar.

Y por ltimo vamos con mi adorado buttercream! Ingredientes:

250 g de azcar glas tamizado 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Preparacin:

1 cucharadita de aroma en pasta de fresa

Batimos la mantequilla con el azcar glass, un minuto a velocidad baja y luego 4-5 a velocidad media, hasta que la mantequilla se vuelva blanca. Aadimos la fresa en pasta y batir un minuto a velocidad media, debe quedar totalmente integrado. El aroma ya le da un color rosa muy suave al buttercream, yo aad un poco de colorante en gel rosa de Wilton. Llenamos la manga con el buttercreamY ya podemos decorar los cupcakes

Cupcakes con Pia

Receta para 14 cupcakes Ingredientes:

150gr de mantequilla 120gr de azcar 2 huevos 200gr harina para bizcochos 4 cucharadas de zumo de pia 1 cucharadita de levadura en polvo 200gr de pia natural o 5 cucharadas de mermelada de pia Ingredientes para el frosting de pia (opcional): 150gr de mantequilla 120gr de azcar glas 150gr de queso crema (tipo Philadelphia) 4 cucharadas de mermelada de pia

Receta de cupcakes con pia

Empieza precalentando el horno a 180C. En primer lugar, para preparar la base de los cupcakes de pia con pia natural, corta los 200gr en trozos pequeitos ponla a reservar en un recipiente con dos cucharadas de azcar espolvoreadas por encima. Si utilizas mermelada de pia, pon las 5 cucharadas en el recipiente junto con los 150gr de mantequilla, los 120gr de azcar, las 4 cucharadas de zumo de pia y remueve bien los ingredientes. A continuacin aade los 2 huevos de uno en uno y bate con unas varillas elctricas hasta obtener una masa cremosa. Tamiza en otro recipiente los 200gr de harina para bizcocho junto a la cucharadita de levadura en polvo. Vierte los ingredientes tamizados a la masa y btelo todo hasta conseguir una mezcla sin grumos. Si ests utilizando pia natural, agrega los trocitos a la masa y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Encima de la masa puedes colocar trocitos de pia natural o una cucharadita de mermelada de pia por cada cupcake. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar.

Decoracin de cupcakes: Cmo hacer el frosting de pia

Para preparar el frosting de pia empieza batiendo los 150gr de mantequilla con los 120gr de azcar glas y los 150gr de queso crema. Una vez obtengas una textura cremosa incorpora las 4 cucharadas de mermelada de pia y remueve bien.

Cupcakes con dulce de leche

Receta paso a paso para cupcakes con dulce de leche. Te mostramos cmo preparar estos ricos pastelitos y cmo hacer la cobertura de buttercream frosting de dulce de leche. Estn buensimos!

Cupcakes con dulce de leche

Receta para 6 cupcakes Ingredientes: 55gr de mantequilla 100gr de azcar 1 huevo 100gr harina para bizcochos 1 cucharadita de levadura 2 cucharadas de nata 1 cucharada de dulce de leche Media cucharadita de esencia de vainilla Ingredientes para la buttercream frosting de dulce de leche:

100gr de mantequilla 100gr de azcar glas 4 cucharadas de dulce de leche almendra picada para decorar

Receta de cupcakes con dulce de leche

Hacer la receta de cupcakes con dulce de leche es muy sencillo, para empezar precalienta el horno a 180C. Para preparar la base de los cupcakes coloca en un recipiente los 55gr de mantequilla con los 100gr de azcar, las 2 cucharadas de nata y la cucharada de dulce de leche. Bate estos ingredientes con unas varillas elctricas hasta conseguir una textura suave y sin grumos. Aade el huevo sin dejar de batir y a continuacin vierte a la mezcla la media cucharadita de esencia de vainilla. En otro recipiente tamiza los 100gr de harina para bizcochos junto con la cucharadita de levadura y adelo a la mezcla. Remueve todos los ingredientes hasta llegar a obtener una textura homognea. Prepara los moldes para cupcakes en la bandeja de horno y reparte la mezcla en cada uno de ellos. Pon a hornear los cupcakes con dulce de leche durante unos 15 o 20 minutos o hasta que la masa empiece a subir y coger consistencia. Retira la bandeja del horno y deja enfriar los cupcakes.

Decoracin de cupcakes: Cmo hacer buttercream de dulce de leche

Para preparar la cobertura de dulce de leche o buttercream de dulce de leche comienza poniendo en un recipiente los 100gr de mantequilla removindola un poco para que pierda consistencia, seguidamente aade los 100gr de azcar glas y las 4 cucharadas de dulce de leche. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema uniforme. Deja reposar la buttercream durante unos minutos para que gane en espesor antes de untarla en los cupcakes. Para decorar las coberturas de los cupcakes con dulce de leche aade por encima unas almendras picadas y una cucharadita de dulce de leche por encima.

Para evitar obtener una buttercream demasiado dulce, puedes reducir las cantidades de dulce de leche.

Cupcakes de Chocolate
Receta para 10 cupcakes Ingredientes: 125gr de mantequilla 125gr de azcar 2 huevos 100gr harina para bizcochos 75gr de cacao en polvo Media cucharadita de esencia de vainilla Ingredientes para el frosting: 150gr de cacao en polvo 150gr de mantequilla 50gr de lagrimas de chocolate

Receta de cupcakes de Chocolate

Precalienta el horno a 180C. En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas elctricas los 125gr de mantequilla junto con los 125gr de azcar hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, aade los huevos poco a poco y de uno en uno y a continuacin la media cucharadita de esencia de vainilla. En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos y los 75gr cacao en polvo e incorpralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homognea. Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.

Deja enfriar los cupcakes.

Cmo preparar el frosting de Chocolate:

En un bol coloca los 150gr de mantequilla y remuvela un poco para que pierda dureza, a continuacin incorpora los 150gr de cacao en polvo y, con la ayuda de una varillas, remueve hasta conseguir una crema homognea. Djala reposar durante una hora aproximadamente antes de untarla en los cupcakes. Puedes decorar los cupcakes con lagrimas de chocolate.

Cupcakes de Merengue y limn

Receta para 4 cupcakes Ingredientes: 50gr de mantequilla 50gr de azcar 1 huevo 50gr harina para bizcochos 4-5 cucharadas de zumo de limn cucharadita de levadura en polvo Ralladura de limn Ingredientes para el frosting: 2 claras de huevo 70gr de azcar 2 cucharadas de zumo de limn

Receta de cupcakes de Merengue y limn

Precalienta el horno a 180C. En un bol, empieza batiendo los 50gr de mantequilla, las cucharadas de zumo de limn y los 75gr de azcar durante unos minutos y ayudndote de unas varillas elctricas. A continuacin, sin dejar de batir, ve incorporando el huevo poco a poco hasta conseguir que se forme una masa homognea. En otro bol tamiza los 50gr harina para bizcochos, la media cucharadita de levadura en polvo y la ralladura de limn. Una vez tamizados los ingredientes, adelos a la mezcla y remueve bien. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar.

Cmo preparar el frosting de Merengue y limn:

Pon las 2 claras de huevo en un bol, y mntalas a punto de nieve ayudndote de unas varillas elctricas. Poco a poco ve incorporando el azcar y bate hasta conseguir una masa mas rgida. Finalmente, sin dejar de batir, incorpora las cucharadas de zumo de limn. Unta los cupcakes con el merengue y vulvelos a meter un rato al horno hasta que queden dorados

Cupcakes de caf
Receta para 6 cupcakes Ingredientes: 75gr de mantequilla

75gr de azcar moreno 1 huevo 100gr harina para bizcochos 2 cucharadas de nata lquida 1 cucharada de caf molido o esencia de caf 1 cucharadita de levadura en polvo Ingredientes para la buttercream frosting de caf: 100gr de mantequilla 50gr de azcar glas 50gr de azcar moreno 1 cucharadita de caf o esencia de caf Granos de caf para decorar

Receta de cupcakes de caf

Para preparar la receta de cupcakes de caf, comienza por poner a precalentar el horno a 180C. A continuacin, en un recipiente o bol aade los 75gr de mantequilla, las 2 cucharadas de nata liquida y los 75gr de azcar moreno, y bate durante aproximadamente tres minutos con la ayuda de unas varillas elctricas. Seguidamente incorpora el huevo a la mezcla y sigue batiendo hasta obtener una masa uniforme. Si vas a usar esencia de caf, adela tambin a la mezcla. En otro recipiente, tamiza los 100gr harina para bizcochos con la cucharadita de levadura en polvo y la cucharada de caf molido (si anteriormente no has usado esencia de caf) y

mzclalo todo con la masa. Remueve los ingredientes hasta conseguir una masa homognea. Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y gane consistencia. Retira con cuidado los cupcakes de caf del horno y deja que se enfren.

Decoracin de cupcakes: Cmo hacer el frosting de caf

Para hacer frosting de caf pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en l los 100gr mantequilla junto con los 50gr de azcar glas y los 50gr de azcar moreno y remueve. Retira el cazo del fuego cuando los ingredientes se hayan disuelto y a continuacin aade la cucharadita de caf molido o de esencia de caf. Deja reposar un poco la mezcla, hasta que se enfre y coja consistencia para poder untar la cobertura en los cupcakes. Decora los cupcakes con unos granitos de caf por encima

Cupcakes de Zanahoria
Receta para 14 cupcakes Ingredientes: 150gr de harina para bizcochos 150gr de azcar 150ml de aceite 50gr de nueces picadas 2 huevos grandes 200gr de zanahoria rallada Media cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de levadura en polvo Media cucharadita de canela molida Ingredientes para el frosting: 200gr de queso de untar

150gr de mantequilla 250gr de azcar glas

Receta de cupcakes de Zanahoria

Precalienta el horno a 180C. En un bol bate durante unos minutos y con la ayuda de unas varillas elctricas los 150ml de aceite junto con los 150gr de azcar, los 50gr de nueces, los 200gr de zanahoria, los dos huevos y la media cucharadita de esencia de vainilla. Tamiza los 150gr de harina con la cucharadita de levadura y la media cucharadita de canela. Adelo a la mezcla poco a poco y remueve hasta conseguir una masa homognea. Reparte la masa en los moldes y hornalo durante 15 o 20 minutos o hasta que suba y tome consistencia.

Decoracin de cupcakes: Cmo preparar el frosting de queso:

Para preparar el frosting de queso empieza batiendo en un bol los 150gr de mantequilla con las varillas elctricas hasta conseguir una textura cremosa. Sin dejar de batir, incorpora poco a poco los 200gr de queso de untar y a continuacin los 250gr de azcar glas, sigue batiendo la mezcla hasta que consigas obtener una crema homognea. Decora los cupcakes con una esptula o una manga pastelera. Puedes adornarlo con una nuez por encima.

Cupcakes de Menta y Chocolate

Receta para 8 cupcakes Ingredientes: 125gr de mantequilla 125gr de azcar 1 huevo 100gr harina para bizcochos 75gr de cacao en polvo Media cucharadita de esencia de vainilla Media cucharadita de levadura Ingredientes para el frosting: 150gr de queso de untar 100gr de azcar glas 100gr de mantequilla Hojas de menta o unas gotas de esencia de eucalipto Unas gotas de colorante verde

Receta de cupcakes de Menta y Chocolate (Grasshopper cupcakes)

Precalienta el horno a 180C. Pon en un bol los 125gr de mantequilla, la media cucharada de esencia de vainilla y los 125gr de azcar y bate los ingredientes durante unos minutos con unas varillas elctricas. A continuacin, incorpora el huevo y sigue batiendo hasta conseguir que se forme una masa homognea.

En otro recipiente, tamiza con un colador los 100gr harina para bizcochos, los 75gr de cacao en polvo y la media cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, adelos a la mezcla anterior y remuvelo todo bien. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos. Hornea durante unos 15 o 20 minutos, hasta que veas la masa sube y los cupcakes adquieren consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar.

Decoracin cupcakes: Cmo preparar el frosting de menta

En un recipiente hondo incorpora los 150gr de queso de untar, los 100gr de azcar glas y los 100gr de mantequilla. Bate bien estos ingredientes hasta conseguir una masa consistente y uniforme. A continuacin puedes incorporar las gotas de eucalipto o las hojas de menta. Finalmente vierte dos o tres gotas de colorante verde y remueve bien. Para la decoracin del cupcake, unta la parte superior de los cupcakes con el frosting de menta y pon encima unas hojitas de menta. Puedes aadir tambin onzas o virutas de chocolate.

Cupcakes de Yogurt

Ingredientes para la base del cupcake: 150gr de harina para bizcochos 100gr de mantequilla 125gr de azcar 1 yogurt natural 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting de yogurt: 150 gr de mantequilla 150 gr de azcar glas 1 yogurt griego azucarado

Receta de Cupcakes de Yogurt

Pon a precalentar el horno a 180C. Para preparar la base de los cupcakes de Yogurt, empieza batiendo en un bol, ayudndote de unas varillas, los 100gr de mantequilla, los 125gr de azcar y la cucharadita de esencia de vainilla, hasta obtener una masa densa y uniforme. Seguidamente y sin dejar de batir, aade de uno en uno los huevos y el yogurt natural. Una vez tamizados los 150gr de harina con la cucharadita de levadura, adelo a la mezcla y remueve hasta conseguir que los ingredientes queden homogenizados. Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de Yogurt durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que veas que la masa es sube y coge suficiente

consistencia. Retira los cupcakes de Yogurt del horno y djalos enfriar.

Cmo preparar el frosting de yogurt

Para preparar el frosting de yogurt, aade en un recipiente tipo bol los 150gr de mantequilla y machcala un poco para que se ablande. A continuacin, y con la ayuda de una batidora, ve incorporando los 150gr de azcar glas y el yogurt griego azucarado. Bate muy bien hasta que todos los ingredientes queden bien unificados. Deja reposar el frosting de yogurt unos diez minutos en la nevera antes de untarlos en los cupcakes. Siguiendo esta misma receta de cupcakes de yogurt, puedes obtener cupcakes de yogurt de fresa ,cupcakes de yogurt de limn, cupcakes de yogurt de melocotn, etc. Simplemente cambiando el sabor de yogurt utilizado.

Cupcakes de Moka

Receta Ingredientes para la base: 100gr de mantequilla 125gr de azcar 2 cucharadas de caf soluble 1 cucharadita de miel 1 huevo 2 cucharadas de cacao en polvo

50ml de agua 50ml de leche 300gr harina para bizcochos 1 cucharadita de levadura en polvo Ingredientes para el frosting de Moka: 50gr de mantequilla 100gr de azcar glas 100gr de queso crema Unas gotas de esencia de caf Crema de caf para decorar Rulo de chocolate para decorar

Receta de Cupcakes de Moka

Para hacer la receta de cupcakes de Moka comienza por poner a precalentar el horno a 180C. Calienta en un cazo a fuego lento los 100gr de mantequilla junto a las dos cucharadas de caf soluble, los 125gr de azcar, la cucharadita de miel, los 50ml de agua y los 50ml de leche, y remueve todo hasta que quede bien disuelto. Lleva la mezcla a ebullicin, luego retralo del fuego y ponlo a reservar. En otro recipiente tamiza los 300gr harina para bizcochos con la cucharadita de levadura en polvo y las dos cucharadas de cacao en polvo, y jntalo con la mezcla. Remueve los ingredientes hasta conseguir una masa homognea. Por ltimo, bate el huevo e incorpralo. Bate la masa muy bien. Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta qu veas que la masa sube y gana consistencia. Retira con cuidado los cupcakes de Moka del horno y deja que se enfren.

Cmo hacer el frosting de Moka

Para hacer frosting o cobertura de moka pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en l los 50gr mantequilla junto con los 100gr de azcar glas y los 100gr queso crema y remueve hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y mezclado bien. Retira el cazo del fuego y, a continuacin, aade unas gotas de esencia de caf. Deja enfriar una

hora el frosting o cobertura de moka antes de untar en los cupcakes. Decora los cupcakes de Moka con crema de caf por encima y un rulo de chocolate por cada cupcake.

Cupcakes de Pltano
Receta para 14 cupcakes Ingredientes para la base del cupcake: 150gr de mantequilla 120gr de azcar 2 cucharadas de leche 2 huevos 200gr harina para bizcochos 2 bananas o pltanos machacados 1 cucharadita de levadura en polvo Ingredientes para el buttercream frosting de banana o pltano: 150gr de mantequilla 120gr de azcar glas 150gr de queso crema (tipo Philadelphia) 1 banana o pltano machacado Rodajas de banana o pltano deshidratado para decorar

Receta de Cupcakes de Pltano o Banana cupcakes

Empieza precalentando el horno a 180C. Para preparar la base de los cupcakes de pltano o banana cupcakes, corta los 2 pltanos o bananas a trocitos pequeos y machcalos con la ayuda de un tenedor hasta que queden tipo crema, ser mas fcil si la fruta est madura. En otro recipiente pon los 150gr de mantequilla, los 120gr de azcar y las 2 cucharadas de leche. Remueve bien los ingredientes. A continuacin aade los 2 huevos de uno en uno y bate con unas varillas elctricas hasta obtener una masa cremosa. Tamiza en un bol los 200gr de harina para bizcochos junto a la cucharadita de levadura en polvo. Vierte los ingredientes tamizados a la masa y btelo todo hasta conseguir una mezcla sin grumos. Por ltimo, agrega los dos pltanos o bananas previamente machacados a la masa y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar.

Cmo hacer el buttercream frosting de pltano o banana

Para preparar el buttercream frosting de pltano o banana empieza batiendo los 150gr de mantequilla con los 120gr de azcar glas y los 150gr de queso crema. Una vez obtengas una textura cremosa incorpora la banana o pltano machacado y remueve bien.

Decora los cupcakes de pltano o banana cupcakes con el buttercream frosting y una rodajita de banana o pltano deshidratado.

Cupcakes de coco
Receta para 10 cupcakes Ingredientes: 125gr de mantequilla 125gr de azcar 2 huevos 150gr harina para bizcochos 50ml de nata 100gr de ralladura de coco 1 cucharadita de levadura Ingredientes para hacer el frosting de coco: 200gr de mantequilla 200gr de azcar glas 100gr de coco rallado Esencia de coco o de vainilla. Ralladura de coco

Receta de Cupcakes de coco

Para preparar la receta de cupcakes de coco, precalienta el horno a 180C. En un bol bate con la ayuda de unas varillas los 125gr de mantequilla, los 125gr de azcar y la ralladura de coco, hasta obtener una masa densa y uniforme. Seguidamente y sin dejar de batir, aade de uno en uno los huevos y los 50ml de nata. Una vez tamizados los 150gr de harina con la cucharadita de levadura, adelo a la mezcla poco a poco hasta conseguir una masa homognea. Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de coco entre 15 y 20 minutos, o hasta ver que la masa es consistente. Deja enfriar los cupcakes en una bandeja de rejillas.

Cmo preparar el frosting de coco

Para hacer el buttercream frosting de coco, en un bol aade los 200gr de mantequilla y ablndala un poco. A continuacin y con la ayuda de una batidora incorpora los 200gr de azcar glas y los 100gr de ralladura de coco, y bate muy bien asta ver que quedan bien unificados todos los ingredientes. Por ultimo aade unas gotas de esencia de vainilla o esencia de coco, remueve bien. Espolvorea un poco de coco rallado por encima del cupcake de coco para decorar.

Cupcakes de Brownie
Receta para 12 cupcakes Ingredientes: 50gr de mantequilla 125gr de azcar 2 huevos 150gr harina para bizcochos 2 cucharaditas de levadura 200gr de chocolate para postres cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharadas de agua 100gr de nueces partidas

Receta de Cupcakes de Brownie

Para preparar la receta de cupcakes de Brownie, previamente pon a precalentar el horno a 180C. Para hacer la base de brownie, en un bol tamiza los 150gr de harina junto a las dos cucharaditas de levadura en polvo y resrvalo. En un cazo a fuego lento hecha las dos cucharadas de agua, los 50gr de mantequilla y los 125gr de azcar. Remueve de vez en cuando para ayudar a su disolucin. Una vez se haya diludo retira el cazo del fuego e incorpora 100gr de chocolate a trocitos. No dejes de remover asta que el chocolate se haya fundido y mezclado bien con los dems ingredientes. Agrega de uno en uno los huevos y remueve hasta que se hayan unido bien a la masa. A continuacin y sin dejar de remover, incorpora poco a poco los 150gr de harina y las dos cucharaditas de levadura en polvo previamente tamizadas. Seguidamente incluye la media cucharadita de esencia de vainilla, los 100gr de nueces partidas y los 100gr restantes de chocolate partido a trocitos. Remueve un poco ms para que estos ltimos ingredientes queden bien repartidos en la masa. Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de Brownie durante unos 15 o 20 minutos, o hasta ver que la masa ha subido lo suficiente. Deja enfriar los cupcakes de Brownie en una bandeja de rejillas.

Cupcakes de Tiramis
Receta para 14 cupcakes Ingredientes: 100gr de mantequilla 100gr de azcar 2 huevos 150gr harina para bizcochos 2 cucharaditas de levadura 2 cucharaditas de caf molido 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting de tiramis: 3 cucharadas de azcar 1 clara de huevo 2 yemas de huevo 200gr de queso mascarpone Cacao en polvo o chocolate rallado para decorar

Receta de cupcakes de Tiramis

Para preparar la receta de los cupcakes de tiramis, comienza precalentando el horno a 180C. Pon en un recipiente los 100gr de mantequilla y btela para que pierda consistencia. A continuacin aade los 100gr de azcar y bate los ingredientes hasta que se integren completamente. Aade a la mezcla los huevos de uno en uno y sigue batiendo. En un recipiente a parte, tamiza los 150gr de harina para bizcochos junto con las 2 cucharaditas de caf molido y las 2 cucharaditas de levadura. Mezcla los ingredientes tamizados con la masa y bate bien. Finalmente incorpora la cucharadita de esencia de vainilla y remueve hasta que quede bien integrada. Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa de los cupcakes de tiramis. Djalos hornear durante unos 15 o 20 minutos, hasta que veas que la masa sube y queda consistente. Retira los cupcakes del horno y djalos enfriar.

Decoracin de cupcakes: Cmo preparar el frosting de tiramis

Para hacer el frosting de tiramis empieza batiendo las 2 yemas de huevo con las 3 cucharadas de azcar hasta conseguir una textura espumosa o hasta que el color del huevo sea prcticamente blanco. Aade los 200gr de queso mascarpone y contina batiendo hasta obtener una masa uniforme y sin grumos. Pon a reservar en la nevera. En un recipiente a parte monta la clara de huevo a punto de nieve, aadindole una pizca de sal ayudars a que monte con ms rapidez. Incorpora la clara a punto de nieve al resto de la masa que has dejado reposando y remueve lentamente. Reparte el frosting de tiramis en los cupcakes con la ayuda de una manga pastelera y decralos con cacao en polvo o chocolate rayado por encima.

Cupcakes de Rosas
Receta para 10 cupcakes Ingredientes para la base del cupcake: 125gr de harina para bizcochos 100gr de azcar 100gr de mantequilla 2 huevos 2 cucharadas de nata lquida 1 cucharadita de esencia de vainilla o de fresa 1 cucharadita de levadura en polvo Ingredientes para el frosting de rosas: 125gr de mantequilla 125gr de azcar glas 1 cucharadita de esencia de vainilla Una pizca de colorante rojo

Receta de Cupcakes de Rosas

Para hacer la base de los cupcakes de rosas comienza por precalentar el horno a una temperatura de unos 180C. En un recipiente tipo bol pon los 100gr de mantequilla y btela un poco hasta que quede una textura de pomada. Seguidamente aade los 100gr de azcar, las 2 cucharadas de nata lquida y la cucharadita de esencia de vainilla o de fresa y bate todos los ingredientes hasta obtener una masa homognea. Sin dejar de batir aade los huevos de uno en uno a la mezcla. En otro recipiente, tamiza los 125gr harina para bizcochos junto con la cucharadita de levadura en polvo y mzclalo todo con la masa hasta conseguir homogeneizarla. Prepara los moldes para cupcakes en la bandeja de horno y reparte en ellos la masa. Hornalos durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que veas que la masa sube y gana consistencia. Retira los cupcakes de rosas del horno y deja que se enfren.

Cmo hacer el frosting de colores para tus cupcakes de rosas

Para hacer el frosting de rosas aade en un recipiente los 125gr de mantequilla con los 125gr de azcar glas, la cucharadita de esencia de vainilla y una pizca de colorante del color que quieras. Ten en cuenta que no hace falta usar mucho colorante para que la cobertura coja color, ya que tiene que quedar en tono pastel. Remueve bien los ingredientes y djalos reposar unos minutos. Para untar el frosting te debes de ayudar de una manga pastelera con una boquilla plana e ir dibujando la forma de rosa. Tambin puedes comprar rosas de azcar y decorar tus cupcakes de rosas con ellas.

Cupcakes de Tarta de queso

Receta para 16 cupcakes Ingredientes para la base: 10 galletas Mara 2 cucharadas de mantequilla Ingredientes para la tarta de queso: 250gr de queso crema (tipo Philadelphia) 6 cucharadas de azcar 100ml de nata lquida 1 sobre de gelatina de limn Mermelada de fresa o limn para decorar (opcional)

Receta de cupcakes de Tarta de queso

Para preparar la base de los cupcakes de tarta de queso, empieza triturando las 10 galletas Mara en un recipiente. Una vez trituradas, agrega las dos cucharadas de mantequilla previamente derretida y remueve bien hasta obtener una pasta. Rellena la base del molde de los cupcakes con la pasta de galletas, apretndola para que quede bien apelmazada en el fondo. Para preparar la tarta de queso, pon en un cazo a fuego lento los 100ml de nata lquida con las 6 cucharadas de azcar. Llvalo a ebullicin removiendo de vez en cuando para evitar que el azcar se pegue. Una vez llegue a ebullicin, sin dejar de remover vierte el sobre de gelatina de limn. Sube el fuego y remueve durante un par de minutos ms.

Retira el cazo del fuego y aade los 250gr de queso crema y bate hasta conseguir una masa homognea sin grumos. Reparte la mezcla resultante en los moldes para cupcakes y djalos enfriar en la nevera durante un par de horas. Puedes decorarlos tus cupcakes de tarta de queso con un poco de mermelada de limn o fresa por encima antes de servirlos.

Cupcakes de Oreo
Receta para 10 cupcakes Ingredientes: 125gr de mantequilla 125gr de azcar 2 huevos 100gr harina para bizcochos 1 cucharadita de levadura 4 cucharadas de nata 6 galletas oreo desmenuzadas Media cucharadita de esencia de vainilla Ingredientes para el frosting de Oreo: 100gr de azcar en polvo 75gr de mantequilla 100gr de crema de queso tipo Philadelphia 4 galletas oreo desmenuzadas 10 galletas oreo enteras para decorar

Receta de cupcakes de Oreo

Para preparar la base de los cupcakes de galletas Oreo, empieza precalentando el horno a 180C. En un bol bate durante unos minutos y con la ayuda de unas varillas elctricas los 125gr de mantequilla, los 125gr de azcar, las 4 cucharadas de nata y las 6 galletas oreo desmenuzadas hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, aade los huevos poco a poco y de uno en uno y a continuacin la media cucharadita de esencia de vainilla. En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura e incorpralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homognea. Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes.

Decoracin de cupcakes: Cmo preparar el frosting de Oreo

En un bol coloca los 75gr de mantequilla y remuvela un poco para que pierda dureza, a continuacin incorpora los 100gr de azcar en polvo y los 100gr de crema de queso tipo Philadelphia, remueve hasta conseguir una crema homognea. Por ultimo incorpora las 4 galletas Oreo desmenuzadas y deja reposar el frosting de Oreo durante unos minutos antes de untarla en los cupcakes. Decora los cupcakes con mini galletas Oreo.