UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

MODALIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA

CARRERA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

TITULO Proyecto de Factibilidad para la Creacin de una Empresa productora de cachama en la ciudad de Nueva Loja y su comercializacin Provincia de Sucumbos.

PROYECTO

DE

TESIS

PREVIO A LA OBTENCION DEL GRADO DE

INGENIERO COMERCIAL

Autor: Janina Aracely Tejedor Macas

Tutor: Ing. MAE, Edison Espinosa Bailn

Loja - Ecuador 2013

INDICE PROBLEMTICA ............................................................................ 3 JUSTIFICACIN ............................................................................. 5 Acadmica ................................................................................... 6 Social ........................................................................................... 6 Econmica ................................................................................... 6 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN ............................................ 7 General ........................................................................................ 7 Especficos .................................................................................. 7 MARCO TEORICO. ......................................................................... 8 Marco terico referencial ............................................................. 8 Ventajas de las diferentes presentaciones para el productor . 10 Produccin de cachamas ....................................................... 10 Aspectos tecnolgicos de los estanques................................ 12 Construccin de estanques .................................................... 18 Caractersticas del estanque .................................................. 18 Produccin de semilla de cachama - alevinos ....................... 19 Manejo de reproductores ....................................................... 20 METODOLOGA ........................................................................ 22 Mtodos ..................................................................................... 22 Mtodo inductivo. ................................................................... 22 Mtodo deductivo. .................................................................. 22 Tcnicas .................................................................................... 23 Materiales............................................................................... 23 Mtodos ................................................................................. 23 Poblacin y muestra .................................................................. 24 Poblacin ................................................................................... 24 Indicadores demogrficos de la Ciudad de Lago agrio .......... 25 Proyeccin ................................................................................. 26 Tipo de muestra ..................................................................... 26 Tamao de la muestra ........................................................... 27 Parmetros del tamao de la muestra ................................... 27 CRONOGRAMA DE TRABAJO .................................................... 28 PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO ........................................ 29 Presupuesto (cuadro de materiales y costo) .......................... 29 Clculo relacin beneficio costo: ............................................ 29 Financiamiento ....................................................................... 30 BIBLIOGRAFA. ............................................................................ 31 LIBROS / MANUALES / OTROS ............................................... 31

PROBLEMTICA

La piscicultura es una actividad milenaria que se remonta a 2500 aos antes de Cristo; puesto que en la tumba de Aktihetep en Egipto, aparece grabada la figura de un hombre extrayendo tilapia de un estanque; lo propio tambin en bajos relieves egipcios y romanos aparecen escenas de pesca y peces criados en estanques; adems en China, la carpa fue cultivada desde aquella poca, las tcnicas de produccin se extendieron desde China hacia Corea y Japn desde hace 1700 aos aproximadamente. En el siglo XV, producto de las prohibiciones religiosas para el consumo de carne en ciertos das del ao, los clrigos Europeos retomaron la actividad pisccola y realizan la primera fecundacin artificial conocida de huevos de peces. En Europa la actividad se inicia en el ao 1850, mientras que en los Estados unidos asoma en 1853,

establecindose la primera Granja Pisccola en Amrica. En Rusia por su parte en el ao 1856 un investigador Urassky, descubri el mtodo de fertilizacin artificial seco; en cambio en Canad Nettle realiz la primera incubacin artificial del Salmn del Atlntico llegando hasta la etapa de eclosin, esto en el ao 1857. En las tres ltimas dcadas, el desarrollo de la piscicultura se desarroll con fuerza, en todos los continentes; es as que en 1987, la produccin global fue de 13 millones de toneladas en el mundo y paso de 40 millones en el ao 2000, esto representa el 12% de la pesca mundial; adems se prev una tendencia de crecimiento del 5% hasta el 2015 En el Ecuador la piscicultura tiene sus inicios a finales de la dcada de los aos ochenta, durante el mandato del presidente de la poca Ingeniero Len Febres Cordero en las provincias de Imbabura y Azuay, mediante la introduccin de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss).

Se conoce a la piscicultura como la actividad que involucra el proceso de cultivar peces cautivos en medios naturales o artificiales como son estanques, piscinas y jaulas flotantes; controlados con tcnicas que permiten su cultivo y aprovechamiento, con fines comerciales o de consumo. La piscicultura en nuestra provincia, de acuerdo a un diagnstico realizado por los tcnicos del Centro de Investigaciones Agropecuarias de Sucumbos del Gobierno Provincial (CISAS), se conoce que existen 1199 piscicultores en Sucumbos, distribuidos en 967 granjas, los mismos que han construido 82 hectreas de espejo de agua, de las cuales 36 hectreas han sido utilizadas generando 284.4 toneladas mtricas de pescado, de aquellas 262 toneladas mtricas se comercializaron y 22.8 toneladas mtricas se dedicaron al consumo, lo cual demuestra el crecimiento acelerado de los piscicultores, si tomamos en cuenta que en el ao 1998 solo existan 103 habitantes dedicados a este cultivo, adems lo productivo que puede llegar hacer la siembra del pescado de agua dulce. El objetivo de este proyecto es ayudar a la comunidad a no depender nicamente de la agricultura y ganadera como fuentes de empleo brindndoles la oportunidad de que conozcan una forma tcnica de comercializacin. El proyecto busca mejorar las condiciones de vida de la poblacin y apoyar la propuesta del buen vivir, generando empleo a los habitantes de ese sector, donde no existen fuentes de empleo y las nicas alternativas de ingreso son la agricultura y ganadera, pero a pequea escala.

JUSTIFICACIN

Existe una demanda insatisfecha en el mercado en relacin a nuevos productos alimenticios como es la cachama blanca en el medio local, informacin obtenida en el mercado mediante un sondeo preliminar. El pensar en un proyecto de produccin de cachama blanca en el cantn Lago Agrio Provincia de Sucumbos para ser comercializado en mercados, tiendas y supermercados, ubicados en la ciudad y sus alrededores, nace de la idea de impulsar y dar a conocer al mercado uno de los productos que la regin amaznica produce, el mismo que a su vez constituye un gran alimento nutritivo de excelente calidad y exquisito sabor. Algunas de las enfermedades que se encuentran en el medio y especficamente en ciudades grandes se deben a un mal balanceamiento nutricional, el exceso de carnes de res, bovinas, porcinas y de algunas aves es perjudicial para la salud debido a los altos niveles de cido rico, colesterol, triglicridos, entre otros que los mismos poseen, lo contrario sucede con la carne de pescado. El plan propone la introduccin de este bien de consumo que satisfaga la necesidad latente del mercado de aquellos consumidores que usualmente visitan la ciudad y adems prev en un futuro expandirse a otros segmentos. Uno de los muchos desafos en nuestra poca es descubrir y desarrollar industrias tecnolgicas, formas de vivir e incluso reservas que minimizan los efectos de nuestra presencia en la Tierra, por esta razn el presente proyecto se realiza como requisito para la obtencin del ttulo de Ingeniero Comercial, exigido por la Universidad Nacional de Loja, segn su Reglamento.

Acadmica Es una gran oportunidad para aplicar todos los conocimientos tericos aprendidos durante la carrera. Considerando que la Universidad Nacional de Loja, ha

implementado como modelo pedaggico el Sistema Acadmico Modular por Objetos de Transformacin, en el que es importante la investigacin y el aporte que como estudiantes podemos dar a la sociedad por tal razn a travs de los proyectos de investigacin, pretendemos optimizar el trabajo que se realiza en el campo de comercializacin con la construccin del Proyecto de Factibilidad para la Creacin de una Empresa productora de cachama, y su comercializacin en la ciudad de Nueva Loja, Provincia de Sucumbos que permitir reforzar todos los conocimientos adquiridos hasta la actualidad, y que sern complementados con la investigacin y prctica en el desarrollo de este programa.

Social Dado que se va utilizar la mano de obra local permite disminuir la migracin de las personas, fortaleciendo la unin familiar y mejorando el nivel de vida Econmica Este es uno de los ms importantes ya que puesto en marcha este proyecto productivo generar ingresos econmicos directos para los trabajadores del proyecto generando un desarrollo econmico en la localidad.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN General Elaborar un proyecto de factibilidad para la creacin de una empresa que se dedique a la produccin de cachama blanca en el cantn Lago Agrio Provincia de Sucumbos, mediante herramientas de mercadotecnia, administracin, produccin, financiera, legal y ambiental para su comercializacin en mercados, tiendas, hoteles, y supermercados ubicados en la ciudad y sus alrededores.

Especficos Analizar terica, referencial, y conceptualmente el desarrollo del documento identificando la aplicabilidad de cada una de las variables, que permita el respaldo a los procesos que se realizan en el proyecto. Realizar un estudio de los entornos interno, externo y sectores, mediante fuentes de recopilacin de informacin secundaria que determinen la afectacin de estas variables al proyecto. Efectuar un estudio de mercado que determine el comportamiento de la demanda y la oferta del mercado mediante fuentes y tcnicas cuantitativas informacin. Realizar la ingeniera del proyecto, donde se establezca la estructura organizacional, la filosofa empresarial y el manejo de la produccin mediante herramientas administrativas que establezcan una empresa adecuadamente estructurada. Disear un plan de marketing, empleando objetivos estratgicos que permitan la introduccin y posicionamiento del producto en el mercado. Realizar un estudio de impacto ambiental que establezca los posibles efectos que podra generar al ecosistema la implantacin del proyecto. 7 primarias y secundarias de recopilacin de

Establecer un estudio financiero que mida la solvencia, la rentabilidad, la liquidez y la viabilidad de la futura empresa. Determinar conclusiones y recomendaciones sobre el proyecto a fin de conocer su factibilidad de aplicacin, y establecimiento de sugerencias al respecto.

MARCO TEORICO. Marco terico referencial Entre las diversas especies de peces que habitan nuestras aguas continentales (ros, embalses y lagunas), la cachama (Colossoma macropomum) se destaca por su gran adaptabilidad al cultivo. La cachama es un pez omnvoro, se alimenta de frutas, flores y plancton, acepta fcilmente dietas artificiales pelletizadas y desperdicios de cocina. Su crecimiento es rpido, logrando alcanzar un buen tamao (1,5 a 2,0 Kg) en un perodo de un ao. Tolera sin dificultad altas densidades de carga, y es poco exigente en cuanto a la calidad de agua. Los primeros ensayos de cultivo de la cachama en Sucumbos datan de comienzos de la dcada de los 80, poca durante la cual se realizaron estudios sobre su reproduccin en el presente CISAS. En la actualidad, se han incorporado otras instituciones a la investigacin pisccola del pas. Tambin se han establecido varias empresas dedicadas tanto a la produccin de alevines como al engorde, estimndose su produccin total en 675 Tm para el ao 2014. La comercializacin de la cachama cultivada actualmente en Sucumbos se efecta en fresco y en filetes ahumados. El cultivo de la cachama es relativamente sencillo, pudiendo emplearse para tal fin cualquier cuerpo de agua cerrado disponible (lagunas, embalses, etc.). Sin embargo, el uso de estanques diseados

especficamente para piscicultura permitir un mayor control y un mejor aprovechamiento del recurso. Para cultivar intensivamente la cachama se debe disponer de uno o ms estanques de cultivo provistos de una fuente de agua limpia y abundante. La temperatura del agua debe situarse entre los 24oC y 30oC y el nivel de oxgeno disuelto en el agua debe ser superior a 4,0 ppm (mg/l) Previamente a la siembra de los alevines de cachama, los estanques deben ser fertilizados con estircol de ganado o gallina (300 g/m2) y sper-fosfato triple (7,5 g/m2), con el fin de incrementar la produccin de micro-organismos que sirven de alimento natural a las cachamas. Una vez acondicionados los estanques de cultivo y tan pronto como estn disponibles los alevines de cachama (julio-septiembre) se puede proceder a la siembra de estos ltimos. A manera de no ocasionar bajas de oxgeno a niveles letales, se recomienda cultivar los peces a razn de 1pez/m2. A fin de incrementar la produccin de carne en el estanque, la alimentacin diaria de la cachama debe suplementarse con concentrados pelletizadas, del tipo para aves, distribuidas a razn de 3% del peso total de peces estimado para cada estanque. Quincenalmente, los peces deben ser muestreados a fin de determinar la racin de alimento suplementario necesario, y al mismo tiempo, para detectar la presencia de enfermedades

Estos ltimos. A manera de no ocasionar bajas de oxgeno a niveles letales, se recomienda cultivar los peces a razn de 1pez/m2.

Ventajas de las diferentes presentaciones para el productor Diversifica las posibilidades de venta del producto: Esto viene determinado segn el gusto y las necesidades de los consumidores, muchas de las presentaciones fueron implementadas tomando en cuenta las preferencias y exigencias de distintos sectores de la sociedad. Ampla la visin de consumo del pescado como producto: Es posible que gran porcentaje de los personas consuman este producto porque tienen la facilidad de adquirirlo limpio, sin espinas, en filetes entre otras presentaciones. En la medida de que el producto brinde facilidades al consumidor se incrementar el deseo de consumo. Le dan atractivo y valor agregado al producto: A la vista puede que a muchas personas les sea ms apetecible una bandeja con filetes de pescado a una bolsa con un pescado entero.

Produccin de cachamas La acuicultura es la tcnica del cultivo de especies vegetales y animales acuticos, incluidos los peces, moluscos y crustceos. Dentro de ella se encuentra la piscicultura, que es la disciplina encargada del cultivo de peces, tanto marino como de agua dulce. Histricamente el hombre ha consumido peces tanto de aguas dulce como marinas. Los chinos 3000 aos antes de cristo ya tenan sistemas de produccin pisccola, existiendo registros de cultivo de peces de ornato destinados para los jardines de los Emperadores, como tambin cultivos de peces comestibles para la poblacin. A la llegada de los conquistadores a Amrica, estos, encuentran sistemas sociales basados en la caza, pesca y recoleccin. La historia de la piscicultura en Sucumbos comienza en el ao de 1937 con la introduccin de la trucha en cuerpos de agua naturales, buscando incrementar la pesca artesanal, recreativa y deportiva. En la produccin de cachamas se pueden distinguir dos grande fases, la produccin de

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alevines o semillas, y la ceba o engorde propiamente dicha. La produccin de alevines se inicia con la seleccin de los progenitores, que han llegado a la etapa de reproduccin, esta etapa generalmente coincide con la poca de lluvias, y adems se comprueba al extraer muestras de vulos en las hembras y con la expulsin de semen de los machos cuando se les presiona el abdomen. Cuando se seleccionan los reproductores, deben ser pesados para determinar la dosis de Hormona Hipofisiaria a suministrar. La vida en las aguas del planeta ha tenido muchos cambios desde sus orgenes, los peces habitaban en el mar y fueron avanzando poco a poco en las aguas de los ros. Este cambio se dio con adaptaciones fisiolgicas y reproductivas, permitiendo a los peces funcionar como pequeas computadoras biolgicas que pueden

determinar en funcin de los cambios ambientales cual es la poca del ao ms indicada para reproducirse y garantizar que sus cras van a tener suficiente alimento y que los depredadores no los consigan con facilidad. Los alevines de las cachamas, hasta hace poco eran capturados en los ros y reas recin inundadas de nuestros llanos, luego de muchos aos de investigacin se pudo desarrollar la reproduccin, permitiendo aumentar la oferta de alevines a los sistemas de ceba. Luego de dar la ltima dosis de hormona a la hembra, se esperan entre 36 a 48 horas para iniciar el proceso de recoleccin de los vulos, inmediatamente se toma al macho y se le extrae el semen para mezclarlo con los vulos y all se ocurre la fertilizacin. Una vez extrados los vulos hay que hidratarlos, porque naturalmente este proceso ocurre en el agua y sta es necesaria para activar a los espermatozoides y pueda ocurrir la fertilizacin. La fertilizacin hay que hacerla rpido, porque los vulos de las cachamas tienen un solo orificio por donde puede penetrar el espermatozoide y est abierto solo por 1 minuto y lo9s espermatozoides tambin estarn activos por un mximo de 60 segundos, por lo que pasado este tiempo no ser posible la fertilizacin. En menos de 24 horas en una temperatura de 26C ya se han formado las pequeas larvas y hasta el 4 da de haber nacido se alimentan de los nutrientes que poseen

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en el vitelo, posteriormente empiezan a abrir la boca para recibir alimento. Una cachama adulta en su ambiente natural puede llegar a poner hasta 2 millones y medio de vulos de los cuales 1 milln aproximadamente llega a larva y de estas quizs 100 lleguen a reproducirse por primera vez luego de 4 aos de crecimiento y sobre vivencia a los factores ambientales y depredacin. Al regreso conoceremos como es el manejo de los alevines cuando son llevados a las unidades de produccin. Cuando los alevines tienen 2 meses y medio de edad, ya tienen 4-5 cm. De largo y 8grs de peso, es el momento en que los alevines pasan a la siguiente fase del proceso de produccin de cachama, la ceba o engorde. El traslado de los alevines a los centros de engorde debe hacerse garantizando suficiente agua y oxgeno para evitar muerte en los peces Esto a va depender de la cantidad de animales a trasportar, la distancia y las condiciones de temperatura en el traslado. La piscicultura se practica habitualmente en estanques o piscinas, un recinto de agua poco profunda, donde se regula la densidad, la alimentacin, la talla y peso de los animales. Luego que los alevines llegan a los centros de engorde pueden pasar directamente a las lagunas de engorde o llegar a unas lagunas ms pequeas de preengorde. Aspectos tecnolgicos de los estanques Topografa. Se refiere a la caracterstica superficial de ste; es decir, al relieve del terreno. La cantidad, forma, superficie, profundidad y el tipo de estanque depende de la topografa. Para que se puedan construir uno o varios estanques en un terreno con declive, es preciso que se pueda llevar el agua a un nivel inferior al fondo de los mismos para poder vaciarlos. Los terrenos planos o ligeramente inclinados, con pendientes naturales inferiores a 5% son recomendables para la construccin de los estanques. Donde una quebrada fluya se pueden construir estanques, levantando diques alrededor de dos o tres lados de la misma, llenndolos con agua desviada de la corriente. Tambin pueden ser construidos en hondonadas

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o depresiones naturales, con pendientes superiores a 8%, cerrando caones angostos con diques. Suelo. Es conveniente para la construccin de estanques pisccolas que este sea impermeable, lo que no quiere decir que se requiera que tenga una buena calidad. Las caractersticas fsicas y qumicas del suelo deben ser consideradas para la construccin de los estanques, ya que las primeras intervienen en los aspectos de construccin y las ltimas en lo relativo a la calidad del agua. El terreno se caracteriza mediante la excavacin de calicatas de 1,20 m de largo x 1,0 m de ancho, variando la profundidad segn el tipo de substrato. En stas se determina el color, la textura, estructura y actividad biolgica entre otras, en los diferentes horizontes encontrados. Se toma una muestra alterada y homogeneizada para el anlisis mecnico (% de arena, limo y arcilla; coeficiente de elasticidad) y para el anlisis qumico (fsforo, potasio, calcio, pH y porcentaje de materia orgnica). La permeabilidad es una propiedad del suelo para permitir el paso del agua y del aire, y se mide en funcin de la velocidad del flujo de agua durante un perodo determinado. Puede expresarse como tasa de permeabilidad en cm/h, mm/h, o como un coeficiente en cm/seg, m/seg. Esto depende de la textura del suelo; mientras ms fina sea, ms lento ser el paso del agua y por tanto, su permeabilidad ser menor y viceversa. Los suelos, segn su composicin qumica, pueden presentar reacciones alcalinas, cidas o neutras. Estas reacciones se expresan mediante el valor del pH, parmetro que influye notablemente en la productividad de los estanques. El crecimiento del plancton que sirve de alimento a las especies (plantas y animales microscpicos que flotan

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libremente en el agua), puede disminuir en gran medida cuando el agua es muy cida. Asimismo, cuando la acidez o alcalinidad son extremas se ve afectado el crecimiento y la reproduccin de los peces. Se recomienda que el pH del suelo debe estar entre 6,5 y 8,5 para obtener buena productividad en los estanques. Valores inferiores a 5,5 y superiores a 9,5 no son adecuados para estos propsitos. Agua. Esta debe estar disponible durante todo el ao en cantidades adecuadas, de tal forma que pueda ser controlada y manejada. Debe existir una fuente de agua segura, la cual puede provenir de lluvia, manantiales, ros y riachuelos, lagos, reservorios y agua del subsuelo. La cantidad de agua necesaria va a depender de la tasa de evaporacin, la tasa de infiltracin a travs del fondo y diques de los estanques, de las especies cultivadas y del nivel de cultivo. Calidad del agua, adems de la cantidad, debe considerarse la calidad, la cual est determinada por los valores de ciertos parmetros fsicos y qumicos. Entre los caracteres fsicos est la transparencia y la temperatura. La transparencia puede tomarse como una medida indirecta de la productividad del estanque, siempre y cuando se deba al plancton y no a partculas orgnicas e inorgnicas en suspensin. Una turbidez permanente en el agua (trmino opuesto a la transparencia) que restringe la visibilidad a menos de 30 cm, impide el desarrollo del plancton al reducir la penetracin de luz. La temperatura es un parmetro de mucha importancia en el cultivo de peces, por cuanto stos son animales poiquilotermos. Es decir, que su temperatura corporal depende de la temperatura ambiental; as cada especie puede vivir dentro de ciertos lmites de temperatura. Sin embargo ocurren determinados procesos en intervalos estrechos de temperatura, como por ejemplo: la reproduccin y el

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crecimiento. Fuera de este intervalo los peces estn sometidos a condiciones estresantes, que los hacen propensos al ataque de enfermedades. Por otra parte, hay una relacin inversa entre la cantidad mxima de oxgeno, que pueda disolverse en el agua y la temperatura. A mayor temperatura, menor es la cantidad de oxgeno en el agua. Entre los caracteres qumicos se consideran los gases disueltos, el pH, la alcalinidad, la salinidad y los pesticidas, entre otros. Los gases ms abundantes en el agua son el nitrgeno (N2) y el oxgeno (O2), sin embargo se consideran adems de stos, al dixido de carbono (CO2) y a los gases txicos. El oxgeno es el elemento ms importante en el agua para los organismos acuticos, ya que los animales necesitan adecuadas cantidades de este gas, para realizar los procesos oxidativos que le permiten la obtencin de energa a partir del alimento. La presencia del oxgeno en el agua est determinada por el proceso fotosinttico de los vegetales y por el aporte proveniente de la atmsfera. Su concentracin en el aire est en equilibrio permanente con el del agua, dependiendo de la altitud (presin) y de la temperatura. En los estanques de cultivo la prdida de oxgeno se debe, en mayor grado, a la respiracin de los organismos vegetales y animales, as como tambin por las reacciones qumicas con la materia orgnica. El contenido de oxgeno vara con la hora del da; en la noche la fotosntesis no tiene lugar y en consecuencia, las concentraciones de este elemento son bajas, llegando a un mnimo justo antes de comenzar el nuevo da. La cantidad de fitoplancton tambin promueve variaciones en el contenido de oxgeno en los estanques de cultivo. Un mayor nmero de estos organismos aumenta la concentracin del elemento durante el da por medio de la fotosntesis, detectndose en ese momento una alta saturacin en el agua. Pero en horas nocturnas los organismos dejan de

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realizar la fotosntesis, respirando nicamente, lo que trae como consecuencia que puedan producirse estados anxicos. El nitrgeno es un elemento biolgicamente inerte para los peces, pero niveles de sobresaturacin de nitrgeno, por encima de 102%, puede inducir la aparicin de la enfermedad de la burbuja. Este elemento no es regulado por los procesos biolgicos del pez y cuando se encuentra en altas concentraciones, resulta difcil su control en la sangre. Si ocurre una reduccin de la presin por un aumento temporal de la temperatura en el cuerpo del animal, el nitrgeno puede transformarse rpidamente en gas, impidiendo la circulacin sangunea. El dixido de carbono est presente en todas las aguas, generalmente a menos de 5 mg/l, concentracin soportable para los peces. En tanto que altos niveles interfieren con la fisiologa reproductiva y pueden provocar acidosis en la sangre. Este elemento (CO2) es producido en los estanques de cultivo durante la respiracin de los organismos y es consumido mediante la fotosntesis, por lo que se obtienen bajas concentraciones durante el da y altas por la noche. Esto crea variaciones del pH, debido a la relacin que existe entre ste y las concentraciones de dixido de carbono. Entre los gases txicos encontramos el sulfuro de hidrgeno (H2S), el cual, cuando no est ionizado es extremadamente txico para los peces. A bajas concentraciones (0,006 mg/l) es letal. El sulfuro de hidrgeno cuando se encuentra por encima de 0,1 mg/l es posible detectarlo mediante el olfato. Este compuesto en los peces inhibe la re oxidacin del citocromo a3 por el oxgeno molecular, bloqueando el sistema de transporte de electrones y la respiracin oxidativa. En complemento de lo anteriormente expuesto sobre el pH, es pertinente sealar que los peces pueden ser cultivados en intervalos de

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6,5 a 9, y algunos pueden sobrevivir en pH ms extremos. Los cambios de este parmetro en un cuerpo de agua estn relacionados con la concentracin de dixido de carbono durante la fotosntesis, de tal forma que este proceso determina en parte la fluctuacin del pH, y es as como se eleva durante el da y disminuye en la noche. Al igual que el pH, la alcalinidad mide la capacidad de aceptar iones hidronio (H+) o neutralizarlos. Los iones involucrados son carbonatos (CO3) y bicarbonatos (HCO3) o alcalinos referidos a CaCO3, mientras que la dureza se refiere al calcio (Ca++) y al magnesio (Mg++), expresados tambin como equivalentes de carbonato de calcio (CaCO3). Los peces pueden vivir en un intervalo amplio de alcalinidad. Aguas con valores de 120 hasta 200 ppm son ptimos. A bajas alcalinidades el agua pierde su capacidad de actuar como buffer en los cambios de acidez en los estanques de cultivo. En lo que respecta a los metales pesados, los peces son susceptibles a stos. Se ha comprobado un amplio intervalo de toxicidad por estos elementos, por lo que pequeas cantidades de cobre, plomo, cadmio, zinc y mercurio deben ser evitados en las fuentes de suministro de agua del criadero. La salinidad se refiere a la concentracin total de los iones disueltos en aguas naturales. Las sales en solucin cambian la naturaleza fsica y qumica del agua. La salinidad est determinada principalmente por slidos disueltos, como: fosfatos, bicarbonatos, sulfatos, nitratos y otros. Altas salinidades pueden afectar el funcionamiento de algunos procesos fisiolgicos del crecimiento y la reproduccin de los peces. Las larvas y juveniles son ms susceptibles a cambios de salinidades que los adultos.

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En relacin con los pesticidas, estos son txicos a los peces. Las concentraciones que se usan normalmente en la agricultura estn entre 5 y 10 En relacin con los pesticidas, estos son txicos a los peces. Construccin de estanques En lo que respecta a la construccin de estanque con fines pisccolas, dada la necesidad de manejo es imprescindible que puedan ser llenados y vaciados fcilmente, segn las necesidades y

constituyendo un medio favorable para el desarrollo de los organismos que se estn cultivando. Los estanques son construidos mediante el levantamiento de diques o presas por encima de la superficie del suelo. Este es el procedimiento ms usado, ya que permite utilizar una variedad de condiciones topogrficas. Tambin pueden construirse por el mtodo de excavacin, el cual consiste en remover el suelo desde un rea determinada para formar depresiones que son llenadas con agua. El mtodo ms eficiente y recomendable para construir estanques en reas con mediana pendiente, es por medio de excavacin y el uso de diques al mismo tiempo. Caractersticas del estanque Forma: Son muchos los factores que determinan la forma del estanque para minimizar los costos de construccin, como la relacin entre la longitud del dique y el rea cubierta por agua, as como tambin la topografa del terreno. De manera general, este factor no es un aspecto de mucha importancia, sobre todo en aquellos que puedan ser vaciados y sea posible concentrar los peces en un rea pequea al momento de la cosecha. Tamao: El principal factor que interviene en la escogencia del tamao del estanque, es el costo de la construccin, seguido por la

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produccin de peces esperada, el manejo planificado y el tiempo necesario para llenar y vaciarlos. El rea de los estanques vara entre 50 y 50.000 m2, segn la especie, el objetivo de la explotacin y la tecnologa utilizada. Nuestros estanques tienen un rea de 1200 m2. Profundidad: esta caracterstica viene dada por la altura de los diques. En la zona ms profunda de la laguna est entre 1,5 y 2,0 m, mientras que en la zona ms baja oscila entre 0,9 y 1,2 m. En caso de evaporacin excesiva o escasez de sta durante alguna estacin, la mxima profundidad de la laguna podra ser aumentada de 2,5 a 3,0 metros. Diques: la altura de los diques a construir debe calcularse tomando en consideracin la profundidad deseada del agua, la disminucin de la altura por asentamiento del material, el borde libre y, en algunos casos, el factor "ola" por la accin de los vientos. El ancho de la cima del dique vara segn el uso que tenga, si va a ser usado como va o si corresponde a un estanque grande y profundo. El ancho mnimo debe ser entre 3 a 3,5 m. Para estanques pequeos un metro es suficiente. Frecuentemente la pendiente del talud interno (lado del agua) es menos inclinada que la pendiente exterior, debido a que est saturada de agua, sujeta a la accin de las olas y soportando la actividad de los peces y otros organismos. La pendiente de los taludes va a depender del tipo de suelo, siendo mayor cuando el contenido de arcilla es alto. Es necesario considerar en la construccin de los diques un borde libre, lo que permite tener cierta holgura en relacin con la cantidad de agua que puedan recibir de escorrenta. Este depende de la longitud del estanque. Produccin de semilla de cachama - alevinos Se utilizar en la estacin pisccola la reproduccin artificial o inducida.

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La cachama, por ser un pez de comportamiento reoflico o migratorio, no se reproduce en condiciones de cautiverio, de manera natural, debido a que se bloquea su sistema endocrino especficamente en la etapa de ovoposicin, desove. Sin embargo con un manejo tcnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente sus productos gonadales, vulos o

espermatozoides segn el sexo, hasta el punto culminante de fertilizacin, cuando el hombre acta inyectndole dosis hormonales previamente calculadas o inoculando extractos de hipfisis preparada para tal fin. Los factores externos, o sea los propios del medio ecolgico, son los factores determinantes de la maduracin sexual de un pez. Los cambio de pluviosidad, fotoperiodo, temperatura, oxgeno disuelto, corriente, conductividad, dureza del agua, etc., son inicialmente detectados por el sistema nervioso del pez. Al llegar esta informacin de tipo nervioso, es recogida por el hipotlamo, que segrega y pone en circulacin un tipo de hormonas llamadas liberadoras de gonadotropina, estas excitan directamente a la glndula hipfisis que segrega las hormonas gonadotropinas, las cuales actan sobre las gnadas encargadas de producir finalmente las hormonas esteroides o sexuales, que conducirn a la maduracin gnada total y finalmente al desove, donde juegan un papel principal las prostaglandinas. Manejo de reproductores La cantidad de reproductores necesaria es predeterminada por el nmero de alevinos que se desea obtener, as como el nmero de huevos, considerndose evidentemente, la prdida por mortalidad. En ptimas condiciones de cautiverio para reproduccin y alevinaje artificial, se puede lograr desde un 5 a 30% de sobrevivencia hasta la etapa de alevn, contando con una efectividad de fecundacin del 90%, un porcentaje de eclosin de 75% y una sobrevivencia hasta larva de 65%.

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Para manejarnos con estas cifras debemos proporcionar a los reproductores las mejores condiciones sanitarias y alimenticias.

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METODOLOGA Como un camino para el mejoramiento econmico-social de las personas que se involucran, se necesita de una investigacin a todos los niveles de la sociedad, con el objeto bsico de realizar el diagnstico situacional y disear una propuesta, que se sugiera como solucin dentro de la elaboracin del proyecto. La investigacin permite, conocer la realidad econmica-social del sector para lo cual este trabajo se basa en los objetivos generales y especficos ya citados. Por lo anterior utilizamos los mtodos generales y lgicos. Mtodos Mtodo inductivo. LEIVA Zea Francisco, Nociones de Metodologa de Investigacin Cientfica. Quinta Edicin. Quito 2002. El Mtodo Inductivo es un proc eso analtico-sinttico, mediante el cual se parte del estudio de casos, hechos o fenmenos particulares para llegar al descubrimiento de un principio, ley general que los rige. Mtodo deductivo. LEIVA Zea Francisco, Nociones de Metodologa de Investigacin Cientfica. Quinta Edicin. Quito 2002. El Mtodo Deductivo sigue un proceso sinttico analtico es decir lo contrario; se presentan conceptos, principios, definiciones, leyes o normas generales de las cuales se extraen, conclusiones o consecuencias en las que se aplican o se examinan casos particulares sobre la base de las afirmaciones generales presentadas. Este mtodo nos permite partir de hechos y acontecimientos generales, para luego de un proceso investigativo llegar a determinar y dar un juicio de valor de los aspectos particulares que son motivo de la investigacin.

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El presente mtodo nos permite realizar la investigacin con las encuestas y entrevistas que se demostrar a travs de la presente investigacin.

Tcnicas Las principales tcnicas que se utiliza en la investigacin son: Materiales de Entrevista Encuesta. Fichas bibliogrficas y nemotcnicas

Alevines Palas Machetes Balanza Balanza de precisin Tinas para clasificacin

Sal en grano Azul de metileno Cmara fotogrfica Rollos de fotos Balanceado para peces Suministros y equipos de oficina. Accesorios de laboratorio Mallas para clasificacin

alevines Estanques Baldes

Mtodos Localizacin y caractersticas del rea Provincia: Cantn: Sucumbos. Lago Agrio

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Parroquia: Sector: Lugar: Temperatura media anual: Altitud: Precipitacin anual: Zona de vida:

Nueva Loja El Progreso Asociacin El Progreso 23.5 C. 587 m.s.n.m. 4914 m.m. Bosque Hmedo Basal de la Regin. Tropical b.h.B.(Tr). Humedad relativa: 87 %.

Poblacin y muestra Poblacin Para el diseo de la investigacin de los filetes de Cachama, se tiene como poblacin al nmero de familias que compran las diferentes variedades de pescado en los supermercados de la cuidad, los cuales sern posibles clientes potenciales para el desarrollo de este proyecto. Las encuestas estarn dirigidas a las personas mayores de edad de la ciudad, la que se llevara a cabo a las afueras de los locales de los supermercados 11 de Marzo, El xito, La Favorita entre noviembre y diciembre del presente, distribuidos en el Norte y Sur de la ciudad.

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Indicadores demogrficos de la Ciudad de Lago agrio

Ilustracin 1. Estructura de la Poblacin INEN

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Proyeccin Tipo de muestra El tamao de la muestra para un diseo de encuesta basado en el muestreo aleatorio, puede calcularse mediante las siguientes frmulas: Frmula infinita: Se le aplica en el caso de que no se conozca con precisin el tamao de la poblacin.

Frmula finita: En el caso de que si se conozca el tamao de la poblacin se aplica la siguiente frmula

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Tamao de la muestra Formula finita:

Parmetros del tamao de la muestra

Reemplazando en la frmula para el caso presente se obtiene el siguiente tamao de la muestra:

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CRONOGRAMA DE TRABAJO El ciclo de desarrollo del proyecto comprende las siguientes fases: a. Fase de Pre inversin. En la fase de pre-inversin es primordial cubrir una serie de acciones que comienza con la identificacin de la idea de proyecto, pasa por los estudios de pre-factibilidad, factibilidad y termina con la decisin de invertir. b. Fase de Inversin. Corresponde al perodo de realizacin del proyecto. Se inicia cuando se toma la decisin de invertir en el proyecto y termina cuando se concluye la ejecucin satisfactoria del proyecto y se toma la decisin de iniciar la fase operacional del proyecto. c. Fase Operacional. Comienza cuando el proyecto es completamente ejecutado y aprobado en cuanto a funcionamiento se refiere, se entrega a la organizacin encargada de la produccin del bien o de la prestacin de servicios. Tiempo estimado 28 semanas

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PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO Presupuesto (cuadro de materiales y costo)

Or d. CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD TOTAL PRECIO UNITARIO $ PRECIO TOTAL $

MATERIALES 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Tubo PVC 4 Codos 4 Malla Plstica Pegamento Cal viva Fertilizante 10-30-10 Gavetas Peces Transporte Balanceado Azul de metileno Sal Yodada PREPARACIN DEL TERRENO 13 14 Excavado (5 das) Limpieza
ACONDICIONAMIENTO

U U m. 1L. Sacos Kg. U Alevinos Camioneta Sacos gr kg.

28 28 84 1 9 14 2 5000 1 16 50 3

3,80 0,76 2,00 3,00 4,00 0,40 7,80 0,044 60,00 31,70 0,018 0,80

106,40 21,28 168,00 3,00 36,00 5,60 15,60 220,00 60,00 507,20 0,90 2,40

Jornales Jornal

10 1

8,00 8,00

400,00 8,00

15 16 17

Encalado Desinfeccin Fertilizacin SIEMBRA Alevines MANEJO Alimentacin y control COSECHA Captura

Jornal Jornal Jornal Jornal

1 1 1 1

8,00 8,00 8,00

8,00 8,00 8,00

18

8,00

8,00

19

Jornales

120

8,00

960,00

20

Jornal

8,00

8,00

TOTAL

2.554,38

Clculo relacin beneficio costo: Produccin total peces (Kg.).= 1.659,55 Peces total vivos = 2.393 unidades Costo (Kg.) Cachama = 1,54 $ Costo (Kg.) en el sector = 1,80 $ Relacin beneficio = 0,26 $

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En cuanto el terreno la comunidad del sector facilit el rea para esta investigacin Financiamiento El financiamiento va a ser asumido por auto financiamiento de la autora

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BIBLIOGRAFA. LIBROS / MANUALES / OTROS 1. ALONDO E, Desarrollo organizacional, un modelo de intervencin en las organizaciones, Primera edicin, Empeiro y Ramos, Barcelona-Espaa, 1994. 2. BACA URBINA, GABRIEL, Evaluacin de proyectos, Tercera edicin. 3. BACA URBINA, GABRIEL, Evaluacin de proyectos, Segunda edicin, Mc. Graw Reimpresin, 1997. 4. BESLEY, SCOUT, Fundamentos de administracin financiera, Quinta edicin, McGraw-Hill. 5. CERON, EVE, Folletos de investigacin de mercados, Labor S.A., Lima- Per, 1984. 6. CHINININ, CAMPOVERDE, ngel, Gua Didctica: Economa Ambiental,Universidad Tcnica Particular de Loja, Escuela de Economa, 2003. 7. FERR TRENZANO, J, Investigacin de Mercados estratgica: como utilizar de forma inteligente la informacin de los estudios de mercado, Editorial Gestin 2000, Barcelona, 1997. 8. GUAJARDO CUANT, GERARDO, Contabilidad para no

contadores, Primera edicin, McGraw-Hill Interamericana Editores S.A. de C.V., Mxico 2005. 9. HARPER, BOYD, Investigacin de Mercados, Quinta edicin, Limusa S.A. 10. JAMES, Austin, Anlisis de proyectos Agroindustriales, Editorial Tecos Madrid; 1981

PROYECTO DE FACTIBILIDAD

REVISAR REDACION Y ORTOGRAFIA EN TODO EL PROYECTO

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CADA UNA DE LOS LITERALES NO VA EN NUMERO , VA CON LETRAS, POR FAVOR REVISE LA GUIA ENTREGADA EN LA PLATAFORMA,

LA PROBLEMTICA ESTA EN FUNCIN DE,

PROBLEMA CENTRAL CAUSAS EFECTOS ALTERNATIVA DE SOLUCIN

DELIMITACIN

LA FALTA DE UNA EMPRESA.. CONLLEVA A

LA JUSTIFICACIN VA EN FUNCION

JUSTIFICACION ACADMICA

SERVIR PARA OBTENER EL TITULO DE INGENIERO COMERCIAL Y SERVIR COMO FUENTE DE CONSULTA PARA OTROS INVESTIGADORES JUSTIFICACION SOCIAL

CON EL MEJORAMIENTO DE LA EMPRESA, LA SOCIEDAD PODRA BENEFICIARSE DE LOS SERVICIOS O EL PRODUCTO QUE BRINDE JUSTIFICACION ECONMICA

SE MEJORA LA CALIDAD DE VIDA DE LAS PERSONAS Y DE LA EMPRESA

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OBJETIVO GENERAL

EN FUNCION AL TEMA

OBJETIVOS ESPECFICOS

SE ENCUENTRAN MAL PLANTEADOS

PROYECTO DE FACTIBILIDAD

Efectuar un estudio de mercado, que permita conocer los posibles demandantes y ofertantes del producto, y proponer un plan de comercializacin. Realizar un estudio tcnico para determinar el tamao de la planta la localizacin y la ingeniera de proyecto, tambin Determinar un estudio organizacional para establecer la estructura jerrquica empresarial y su base legal. Realizar un estudio financiero - econmico, para determinar las inversiones, el tamao de la inversin y los presupuestos. Realizar una evaluacin proyecto, financiera, aplicando para los determinar indicadores la de

rentabilidad

del

evaluacin, Valor actual neto (VAN), Relacin beneficio Costo (RBC), Periodo de recuperacin de capital (PRC), Tasa interna de retorno (TIR), y el Anlisis de sensibilidad.

MARCO TERICO

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MARCO TEORICO REFERENCIAL MARCO TERICO CONCEPTUAL

EL MARCO TERICO ESTA EN FUNCIN DE LOS OBJETIVOS, DEBE LLEVAR LAS CITAS BIBLIOGRFICAS EN PI DE PGINA

INDICAR TODOS LOS MTODOS Y TECNICAS QUE VA A UTILIZAR EN LA INVESTIGACIN Y COMO LOS VA A UTILIZAR EN LA INVESTIGACIN

MUESTRA

BUSCAR LA POBLACIN TOTAL Y DIVIDIRLA PARA EL NMERO DE INTEGANTE SEGN EL SESO 2010, LUEGO PROYECTARLA PARA EL AO 2013, LUEGO REALIZAR LA DISTRIBUCIN MUESTRAL SEGN LA POBLACIN.

MTODO INDUCTIVO MTODO DEDUCTIVO MTODO ANALTOCO MTODO DESCRPTIVO MTODO MATEMTICO MTODO ESTADSTICO

TECNICAS TECNICA DE LA OBSERVACIN TECNICA DE LA ENCUESTA MUESTRA DISTRIBUCIN MUESTRAL

CRONOGRAMA EN FUNCION DE LOS OBJETIVOS

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COMIENZA DESDE QUE SE OBTIENE LA INFORMACION ENCUESTA, NO DESDE EL PROYECTO

PRESUPUESTO ES APROXIMADAMENTE 1250 DLARES

BIBLIOGRAFIA DE LIBROS QUE SE VAN A UTILIZAR EN LA INVESTIGACIN Y EN ORDEN ALFABTICO.

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