A CULTURA DA ALFACE (Lactuca sativa L.

Classificao Taxonmica Reino: Plantae Diviso: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Asterales Famlia: Asteraceae Gnero: act!ca "sp#cie: Lactuca sativa $ As aster%ceas &al'ace( almeiro( chic)ria e alcacho'ra* a+rangem as hortali,as her+%ceas mais cons!midas na 'orma de saladas( de grande aceita,o pop!lar$ Lactuca # !m gnero com apro-imadamente .// esp#cies( o 0!al apresenta sete nveis cromoss1micos &2n 3 4/( 45( 46( .2( .7( .5( 76*( entretanto apenas L$ sativa( L$ serriola( L$ saligna e L$ virosa( todas apresentando con8!nto gen1mico 2n 3 46 cromossomos( tm sido !tili9adas em programas de melhoramento gen#tico$ Origem A al'ace c!ltivada &Lactuca sativa $* tem como prov%vel centro de origem as regi:es amenas do Mediterr;neo( sendo originada de esp#cies silvestres ainda encontradas no <!l da "!ropa e =sia Ocidental$ Os registros mais antigos de se! cons!mo datam de apro-imadamente 7$>// anos a$C$ e 'oram encontrados nas pint!ras em t?m!los no "gito$ M!ito pop!lar na Antiga Roma( 'oi di'!ndida para a Fran,a( @nglaterra e o resto da "!ropa$ Com a desco+erta do Aovo M!ndo 'oi introd!9ida nas Am#ricas( sendo c!ltivada no Brasil desde 457C$ Im or!"ncia Econmica "ntre as hortali,as 'olhosas( a al'ace & Lactuca sativa $* # a mais importante

economicamente para o Brasil( sendo cons!mida in natura na 'orma de saladas( 'a9endo parte do card%pio de m!itos +rasileiros$ Apresenta maior demanda no vero( #poca em

0!e as saladas so +em aceitas pela pop!la,o +rasileira( devido D pre'erncia por alimentos 'rescos( leves( n!tritivos e de '%cil digesto$ E !ma hortali,a 0!e apresenta alta pereci+ilidadeF por esse motivo proc!raGse c!ltiv%Gla pr)-ima aos centros cons!midores( nas mais variadas regi:es +rasileiras( ao longo do ano( para atender esses mercados$ E ainda !ma c!lt!ra de grande import;ncia social na agric!lt!ra 'amiliar$ Aa c!lt!ra da al'ace # possvel a o+ten,o de elevada prod!,o por hectare( o 0!e 'a9 com 0!e se8a !ma atividade +astante ade0!ada ao pe0!eno prod!tor$ Ao Brasil comerciali9amGse principalmente trs tipos de al'ace$ A al'ace americana( 0!e 'orma !ma ca+e,a repolh!da e # c!ltivada em menor 0!antidade$ E m!ito !tili9ada pelas redes Hfast foodI( co9inhas ind!striais( hospitalares e para processamento$ A al'ace de 'olhas lisas( 0!e apesar de ainda ser encontrada( a cada ano vem dimin!indo o vol!me comerciali9ado$ " 'inalmente a al'ace de 'olhas crespas e soltas( 0!e vem a cada ano a!mentando o vol!me comerciali9ado( 8% sendo o tipo mais importante nos grandes centros cons!midores$ Carac!er#s!icas $o!"nicas e %&!ricionais A al'ace # !ma planta a!t)gama &com menos de 4J de 'ec!nda,o cr!9ada*( an!al( her+%cea( tipicamente 'olhosa( e 0!e d!rante a 'ase vegetativa apresenta o ca!le m!ito c!rto e tenro( no rami'icado( ao 0!al se prendem as 'olhas( dando aspecto de roseta D planta &Filg!eira( 2///*$ Com rela,o Ds 'olhas( e-iste ampla varia+ilidade no 0!e di9 respeito ao se! comprimento( 'orma( cor( te-t!ra e tamanhoF essas podem tam+#m enc!rvarGse e 'ormar !ma Kca+e,aK( 0!e # caracterstica das variedades denominadas repolh!das$ O sistema radic!lar # do tipo pivotante( m!ito rami'icado e s!per'icial( e-plorando apenas os primeiros 2> cm de solo 0!ando a c!lt!ra # transplantada$ "m semead!ra direta( a rai9 pivotante pode atingir at# 5/ cm de pro'!ndidade$ O ciclo vegetativo da al'ace # de apro-imadamente 5/ dias( encerrandoGse 0!ando a ca+e,a est% completamente desenvolvida$ @niciaGse( a partir da( a 'ase reprod!tiva( a 0!al # caracteri9ada pela prod!,o de l%te- e emisso do pendo 'loral( 0!e normalmente alcan,a 4 m de alt!ra$ A in'lorescncia da al'ace # constit!da por !ma panc!la( na 0!al se desenvolvem n!merosos +ot:es 'lorais denominados capt!los$ Cada capt!lo prod!9 de 4/ a 2> 'lores( tam+#m denominadas de H'lorettesI( 0!e se

desenvolvem sim!ltaneamente$ Cada 'lor o! H'loretteI apresenta !ma ?nica p#tala amarela envolvida por +r%cteas im+ricadas( 'ormando !m inv)l!cro( dando origem a !ma semente( 0!e # !m a0!nio &'r!to seco*( origin%ria de !m ov%rio !niloc!lar$ As sementes amad!recem 44 a 47 dias ap)s a antese$ A antese ocorre pela manh &entre /6 e 4/ h* e cada 'lor se a+re apenas !ma ve9( garantindo a a!to'ec!nda,o e con'erindo D planta a a!togamia por cleistogamia$ Lma planta 'loresce ao longo de 2 meses$ M!anto ao valor n!tricional( a al'ace # +oa 'onte de alg!mas vitaminas e minerais$ "ntretanto( e-iste !ma grande varia,o na 0!antidade de n!trientes entre os di'erentes gr!pos$ A al'ace americana( em rela,o a o!tros gr!pos( apresenta a menor 0!antidade de vitaminas( pois a parte comestvel # 'ormada pelas 'olhas internas( 0!e no so e-postas diretamente D l!9( portanto( m!ito es+ran0!i,adas$ Os principais constit!intes so as vitaminas A e C( al#m do Ca$ C&l!i'ares Filg!eira &2///* relata 0!e as c!ltivares de al'ace comercialmente !tili9adas podem ser didaticamente agr!padas em seis tipos( de acordo com as caractersticas de s!as 'olhas( +em como o 'ato de estas 'ormarem Hca+e,aI o! no: Nipo Repolh!daGManteiga: tam+#m denominado HB!tterhead lett!ceI$ As 'olhas so lisas( tenras( de colora,o verdeGamarelada e aspecto amanteigado &oleoso*( 'ormando !ma tpica ca+e,a compactaF Nipo Repolh!daGCrespa: tam+#m denominada HCrisphead lett!ceI( H@ce+erg lett!ceI o! al'ace americana$ As 'olhas so crespas( 0!e+radi,as( com nerv!ras salientes( 'ormando !ma ca+e,a compacta$ A al'ace repolh!daGcrespa( mais conhecida no Brasil como al'ace americana( 'oi introd!9ida no Pas na d#cada de 4O6/( devido s!a grande aceita,o pelas redes de Hfast foodI( principalmente pela capacidade de manterG se crocante 0!ando em contato com o +i'e o! ovo estrelado 0!ente no interior do sand!che e tam+#m por apresentar maior perodo de conserva,o p)sGcolheita$ At!almente( esse tipo de al'ace tam+#m est% sendo comerciali9ada em Hsacol:esI e redes de s!permercados( 'ato esse 0!e comprova s!a aceita,o pelos cons!midores para cons!mo em 'orma de saladas$ A colora,o das 'olhas e-ternas # verdeGesc!ra e das 'olhas internas cremeGamarelada$

"ntre os tipos de al'ace comerciali9ada no Brasil( a al'ace americana # c!ltivada em menor 0!antidade( entretanto( apresenta tendncia de crescimento no mercado$ Al#m das redes de Hfast foodI( tem sido m!ito !tili9ada por co9inhas ind!striais( hospitalares e para processamento$ O ciclo vegetativo da al'ace americana # de apro-imadamente 6/ dias( encerrandoGse 0!ando a ca+e,a est% completamente desenvolvida$ Ao <!l de Minas Gerais( os primeiros plantios de al'ace americana iniciaram na d#cada de 4OO/( como alternativa para prod!tores comerciali9arem se! prod!to 8!nto a redes de alimenta,o tipo Hfast foodI$ At!almente( a %rea c!ltivada com al'ace americana no <!l de Minas Gerais # de apro-imadamente 4/// ha e a prod!,o estimada em 4/// t +r!tas por ms$ "ntretanto( >/J dessa prod!,o # descartada logo no campo( sendo !m dos motivos de descarte o ata0!e de doen,as$ A prod!,o da al'ace americana no Brasil # dependente de importa,:es de sementes de c!ltivares desenvolvidas para regi:es temperadas( como as condi,:es da Cali')rnia P "LA$ Como o cons!mo dessa 'olhosa vem crescendo m!ito nos ?ltimos anos( se 'a9 necess%rio !m programa de melhoramento visando desenvolver c!ltivares adaptadas Ds diversas regi:es prod!toras( al#m de resistentes Ds principais doen,as da c!lt!ra$ Nipo <oltaGlisa: as 'olhas so macias( lisas e soltas( no havendo 'orma,o de ca+e,a e sim !ma roseta de 'olhas( de colora,o verdeGamarelada e aspecto amanteigado &oleoso*$ OB<: com rela,o D 'orma,o de ca+e,as em al'aces de 'olhas lisas( deveGse o+servar 0!e a maioria das c!ltivares mais modernas( tais como "lisa e Regina( encontramGse classi'icadas ora como repolh!das ora como de 'olhas soltas$ @sto ocorre por0!e na pr%tica as mesmas tendem a se desenvolver de 'orma intermedi%ria( sem apresentar as 'olhas totalmente soltas( mas tam+#m sem 'ormar ca+e,a repolh!da$ Nipo <oltaGCrespa: as 'olhas so consistentes( crespas e soltas( 'ormando !ma roseta de 'olhas$ Nipo Mimosa: gr!po 0!e recentemente vem ad0!irindo certa import;ncia econ1mica$ As 'olhas so delicadas e com aspecto Hlo+adoI$

Nipo Romana: gr!po de red!9ida import;ncia econ1mica( sendo de po!ca aceita,o pelos cons!midores +rasileiros$ As 'olhas so alongadas e consistentes( com nerv!ras prot!+erantes( 'ormando ca+e,as 'o'as$ Pre'erncia do cons!midor +rasileiro: G as al'aces c!8as 'olhas apresentam colora,o verde clara e verde esc!ra so as pre'eridas pelo cons!midorF G 8% as al'aces de 'olhas avermelhadas( arro-eadas e de margens arro-eadas so !tili9adas para mercados di'erenciados &noGconvencionais*( sendo po!co importantes para a maioria dos +rasileiros$ Es!(gios )e Crescimen!o )a Alface Fase Qegetativa: 'orma,o de !ma roseta de 'olhas o! ca+e,a$ Fase Reprod!tiva: elongamento da haste 'loral e 'lorescimento$ 5/GO/ dias elongamento da haste 'loral

<emead!ra GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG "st%dio comercial GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG Florescimento

G o 'im da 'ase de crescimento vegetativoRincio da 'ase reprod!tiva # marcado pela 'orma,o de l%te-$ G comercialmente( o elongamento da haste 'loral # indese8%vel( assinalando o 'im do est%dio comercial &gosto amargo das 'olhas*$ As c!ltivares di'erem na tendncia de 'lorescer precocemente so+ condi,:es de temperat!ra elevada$ "m geral( denominamGse c!ltivares de vero as de pendoamento lento e c!ltivares de inverno as de pendoamento r%pido$ A maior o! menor tendncia ao 'lorescimento caracteri9a as c!ltivares de inverno o! de vero: Comportamento d!rante o: C!ltivar de: @nverno &4> P 2/ SC* Qero &T2/ UC*

@nverno

Forma ca+e,a o! roseta de Floresce precocemente 'olhas

Qero

Forma ca+e,a o! roseta de Forma ca+e,a o! roseta de 'olhas 'olhas

At# a d#cada de C/ o Brasil importava de 2/ a ./ ton de sementes de al'ace an!almente dos "LA e da Fran,a$ A 0!ase totalidade dessas sementes era da c!ltivar Vhite Boston &tam+#m conhecida no Brasil como <em Rival*( re8eitadas pelo mercado americano$ Ao Brasil a prod!,o de sementes era invi%vel devido D presen,a do in)c!lo do vr!s com!m da al'ace & MQ* o ano inteiro e Ds )timas condi,:es para o vetor at!ar$ "m 4O5O o Dr$ Wiroshi Aagai inicio! !m programa de melhoramento de al'ace visando o+ter !ma c!ltivar semelhante a Vhite Boston &tipo manteiga* 0!e 'osse resistente ao MQ e tolerante ao pendoamento precoce$ Resistncia ao MQ 'oi encontrada na MQ e com alg!ma c!ltivar Gallega de @nvierno( 0!e 'oi cr!9ada com Vhite Boston$ Ap)s s!cessivas sele,:es( em 4OC.( o+teveGse a c!ltivar Brasil 76( resistente ao toler;ncia ao pendoamento$ Ap)s( s!rgiram o!tras c!ltivares de al'ace: Qivi &mais tolerante ao pendoamento 0!e a Brasil 76* e <#rie Brasil de al'ace &Brasil 2/2( Brasil 224( Brasil ./.( Brasil .44 P resistentes ao mosaico e com +oa !ni'ormidade para tamanho e peso P e Brasil 7// P mais tolerante ao pendoamento em rela,o Ds demais*$ Com a <#rie Brasil de al'ace( Aagai praticamente permiti! a independncia do Brasil em termos de prod!,o de sementes( como tam+#m permiti! 0!e se desenvolvessem programas de melhoramento de al'ace a partir desses materiais$ Caractersticas das c!ltivares de al'ace da <#rie Brasil: 'ormam ca+e,a tipo manteiga &tipo XVhite BostonY*( tolerantes ao pendoamento precoce( resistentes ao vr!s do mosaico da al'ace & MQ* e prod!9em sementes pretas &para disting!ir da XVhite BostonY*$ A "<A MRL<P( atrav#s do Dr$ Ciro Pa!lino da Costa( tam+#m li+ero! o!tras c!ltivares com toler;ncia ao pendoamento precoce e resistentes ao MQ &Qivi( Regina C4 e Piracica+a 5>*$

"mpresas privadas tam+#m lan,aram o!tras c!ltivares: tipo manteiga &=!rea( Gloria( "lisa* e de 'olhas crespas e soltas &Qer1nica*$ As c!ltivares mais tolerantes ao pendoamento precoce( em geral( prod!9em menos sementes do 0!e as tradicionais$ Como conse0!ncia( as sementes dessas c!ltivares so mais caras$ Aos "LA( os programas de melhoramento de al'ace esto mais envolvidos com o+ten,o de c!ltivares adaptadas a am+ientes espec'icos( resistncia ao mldio( Big Qein( MQ( toler;ncia a salinidade( resistncia a insetos( etc$ Ao Brasil( pes0!isadores e melhoristas tm dado maior n'ase em se o+ter c!ltivares tolerantes ao pendoamento precoce( +em como selecionar plantas resistentes ao ca+e,as$ *ro)&o )e +&)as em $an)e,as e Trans lan!e ara o Local Defini!i'o Ao Brasil( a semead!ra # 'eita inicialmente em viveiros( com !tili9a,o de +ande8as de poliestireno e-pandido de 426( 2// o! 266 c#l!las$ As +ande8as so preenchidas com s!+strato comercial para posterior semead!ra( podendo esta opera,o ser 'eita man!almente o! atrav#s de semeadoras$ Ap)s a semead!ra( as +ande8as so colocadas em !ma c;mara germina,o( local em 0!e a temperat!ra no !ltrapasse 27 UC( para 'avorecer a germina,o !ni'orme$ "stas permanecero no local por dois dias( perodo s!'iciente para 0!e ocorra a prot!so da radc!la$ Ap)s este perodo as +ande8as so levadas para o viveiro( onde permanecero por 2/ a ./ dias( dependendo da #poca do ano$ As m!das devem ser transplantadas para o local de'initivo 0!ando apresentarem 0!atro a seis 'olhas de'initivas o! 6 a 4/ cm de alt!ra$ A prod!,o de m!das em +ande8as de poliestireno e-pandido # !ma tecnologia 0!e vem sendo !tili9ada por oleric!ltores de alto nvel( com a 'orma,o das m!das ocorrendo em casa de vegeta,o$ As m!das com as ra9es protegidas por torro so 'acilmente transplantadas( sendo o HpegamentoI mais r%pido$ A tradicional sementeira ainda # !tili9ada( por#m o transplante de m!das com rai9 n!a # des'avor%vel$ Ao Brasil( a semead!ra direta # menos !tili9ada$ "-ige !m )timo preparo dos canteiros de'initivos( +em como a !tili9a,o de semeadeiras de preciso$ O+servaGse 0!e( so+ temperat!ra e !midade elevadas( cost!mam ocorrer 'alhas na germina,o e MQ e com +oa 'orma,o de

emergncia( invia+ili9ando essa t#cnica$ <o+ temperat!ras amenas( no o!tonoGinverno( a semead!ra direta '!nciona melhor$ Aos "stados Lnidos a maioria da al'ace americana # semeada diretamente no campo( com semeadoras de preciso( gerando economia de moGdeGo+ra e materiais &+ande8as( s!+strato e tam+#m viveiros de m!das*$ As sementes !tili9adas so pr#Ggerminadas &priming* e peleti9adas$ A peleti9a,o consiste na aplica,o de materiais s)lidos em 0!antidades s!'icientes para a 'orma,o de gr;n!los( apro-imandoGse a !ma 'orma es'#rica o! elptica$ Ao caso da al'ace( 0!e apresenta sementes min?sc!las e alongadas( a peleti9a,o 'avorece e a!menta o rendimento do semeio$ A pr#Ggermina,o e a peleti9a,o tem a '!n,o de: G economi9ar sementesF G melhorar a preciso no plantio( possi+ilitando o semeio de !ma semente por c#l!laF G a!mentar a !ni'ormidade na germina,oF G a!mentar a rapide9 na germina,oF G melhorar a germina,o em condi,:es adversas$ "m rela,o ao sistema de irriga,o das m!das( este pode ser 'eito instalandoGse microaspersores o! simplesmente atrav#s do !so de !m ch!veiro instalado em !ma mang!eira$ @ndependentemente do sistema adotado( o importante # veri'icar a !ni'ormidade de irriga,o( 0!antidade de %g!a aplicada e o t!rno de rega$ O e-cesso o! a 'alta e a m% distri+!i,o da %g!a acarretam 'orma,o des!ni'orme de m!das( a 0!al in'l!enciar% na s!a 0!alidade posterior e c!lt!ra$ M!anto ao controle de pragas e doen,as recomendaGse 'a9er monitoramentos di%rios( a 'im de o+servar alg!m 'oco inicial de ata0!e$ Ao caso de insetos podeGse !tili9ar armadilhas adesivas( 0!e serviro ao mesmo tempo para monitorar e controlar( o! mesmo 'a9er !so de inseticidas$ Para o caso de doen,as( se ho!ver necessidade( recomendaGse aplicar prod!tos 0!micos$ A partir do momento em 0!e 'or possvel retirar as m!das das c#l!las da +ande8a &7 a 5 'olhas de'initivas o! 6 a 4/ cm de alt!ra* sem 0!e ha8a r!pt!ra do sistema radic!lar( estas estaro aptas a serem transplantadas para o campo$ O espa,amento !tili9ado no canteiro de'initivo( tanto no transplante 0!anto na semead!ra direta( # de 2>G./ - 2>G./ cm$ Para a al'ace americana podeGse plantar no

espa,amento de .> - .> cm$ O canteiro deve ser largo e comportar >G5 'ileiras( 0!ando se !tili9a a irriga,o por asperso$ Lm c!idado importante 0!e deve ser tomado em rela,o Ds +ande8as para prod!,o de m!das consiste em lav%Glas e desin'et%Glas sempre ap)s cada transplante( para evitar o transporte de pat)genos do campo para a est!'a$ Para a desin'ec,o recomendaGse !tili9ar !ma sol!,o de %g!a sanit%ria &2 de %g!a*( em 0!e as +ande8as sero s!+mersas$ Exig-ncias Clim(!icas Dias c!rtos e temperat!ras amenas o! +ai-as 'avorecem a etapa vegetativa do ciclo( considerando 0!e todas as c!ltivares prod!9em melhor so+ tais condi,:es$ Nemperat!ras acima de 2/ UC estim!lam o pendoamento da al'ace( 0!e # acent!ado D medida 0!e a temperat!ra a!menta$ Dias longos associados a temperat!ras elevadas aceleram o processo( 0!e # tam+#m dependente da c!ltivar$ "m condi,:es de altas temperat!ras a planta emite o pendo 'loral precocemente$ @sto interrompe a 'ase vegetativa( tornando o prod!to impr)prio para cons!mo e( conse0!entemente( para a comerciali9a,o( !ma ve9 0!e as 'olhas neste est%dio apresentam gosto amargo( em conse0Zncia do ac?m!lo r%pido de l%te-$ <eg!ndo Filg!eira &2//6*( originariamente a al'ace # !ma c!lt!ra tpica de o!tonoGinverno no centroGs!l$ Ao longo dos anos( entretanto( os 'itomelhoristas desenvolveram c!ltivares tam+#m adaptadas ao plantio d!rante a primaveraGvero( tolerantes ao pendoamento precoce$ Portanto( pela criteriosa escolha das c!ltivares disponveis # possvel plantar e colher al'ace de +oa 0!alidade ao longo do ano$ D!rante a primaveraGvero( 0!ando cond!9ida em casa de vegeta,o( a c!lt!ra se +ene'icia do chamado e'eito Hg!ardaGch!vaI( o+tendoGse 'olhas mais macias e red!,o s!+stancial no ciclo$ At!almente( h% c!lt!ras cond!9idas no campo o! em casa de vegeta,o( com plantas desenvolvendoGse no solo o! em meio hidrop1nico$ Nais tecnologias tm permitido a!mentar a prod!,o na #poca ch!vosa e reg!lari9ar a o'erta ao longo do ano$ Escol.a )a /rea de %g!a sanit%ria para 4//

Para a al'ace americana( nas condi,:es do <!l de Minas Gerais( a escolha da %rea # 'eita de acordo com a altit!de &entre 6// a 44// m*$ @sso devido Ds elevadas temperat!ras no vero( de modo a possi+ilitar melhor condi,o clim%tica D c!lt!ra$ A locali9a,o da %rea deve ser de '%cil acesso( para 'acilitar o escoamento da prod!,o$ A propriedade deve apresentar %rea s!'iciente para !ma ade0!ada rota,o de c!lt!ras( dispor de %g!a de +oa 0!alidade e s!'iciente d!rante o ano$ M!anto D topogra'ia( de pre'erncia %reas 0!e possi+ilitem a mecani9a,o$ "m terrenos m!ito declivosos deveGse evitar irriga,:es m!ito pesadas( a 'im de evitar eros:es$ 0olo e A)&1ao A c!lt!ra se adapta melhor a solos de te-t!ra m#dia( com +oa capacidade de reten,o de %g!a e ricos em mat#ria org;nica$ <olos m!ito compactados o! encharcados provocam 0!eda na prod!tividade e a!mento de doen,as$ A 'ai-a de pW 5(/ a 5(6 # mais propcia$ De acordo com os res!ltados da an%lise de solo( se necess%rio( deveGse e'et!ar a calagem para elevar a sat!ra,o por +ases para C/J$ "sta pode ser 'eita em !ma opera,o ?nica o! parcelada em d!as ve9es$ M!ando todo o calc%rio 'or aplicado de !ma ve9 recomendaGse 'a9er antes da ara,o$ "m casos de parcelamento( a primeira aplica,o pode ser e'et!ada antes da ara,o e a seg!nda antes da gradagem$ A calagem deve ser e'et!ada em %rea total$ O calc%rio !tili9ado na %rea vai depender da rela,o Ca[2RMg[2( podendo ser dolomtico o! calctico$ E !ma c!lt!ra 0!e apresenta crescimento inicial lento at# os ./ dias( 0!ando( ento( acent!aGse o ganho de peso( at# a colheita$ A c!lt!ra da al'ace( semelhante D maioria das hortali,as( apresenta !m ciclo relativamente c!rto e com elevada prod!,o por %rea( e-igindo do solo grande 0!antidade de n!trientes$ Da a necessidade da reposi,o atrav#s da incorpora,o da mat#ria org;nica$ A ad!+a,o org;nica( especialmente com esterco animal( # altamente +en#'ica a essa c!lt!ra( de ra9es delicadas e e-igente 0!anto ao aspecto 'sico do solo$ RecomendaGse a aplica,o de 2/ a ./ t haG4 de esterco de c!rral +em c!rtido$ A maneira mais 'avor%vel # incorporar os materiais org;nicos ao solo ap)s a ara,o e a gradagem preliminar( seg!indoGse de nova gradagem( o! !tili9andoGse en-ada rotativa( o 0!e deve ser 'eito semanas antes do plantio( ocasio no 0!al se esta+elecem canteiros largos( +em preparados$ O esterco de avi%rio # especialmente +en#'ico( recomendando 4/ t ha G4$ Norta de mamona: recomenda,o de > t haG4$ Para a !tili9a,o ade0!ada da mat#ria org;nica deveGse levar

em considera,o alg!ns c!idados( tais como evitar materiais contaminados com pat)genos( pragas( sementes de plantas daninhas( metais pesados e plantas t)-icas$ "ntretanto( com e-ce,o dos metais pesados( os pro+lemas com os demais contaminantes podem ser resolvidos atrav#s de !ma +oa compostagem$ "-perimentalmente tm sido o+tidas maiores respostas em prod!tividade Ds aplica,:es de A e P( sendo 0!e as aplica,:es de \ no elevam a prod!,o$ O 'ornecimento de Ca tam+#m # importante( ra9o pela 0!al a !tili9a,o de s!per'os'ato simples # +oa op,o &tam+#m # )tima 'onte de P*$ Devido ao ciclo c!rto e ao sistema radic!lar s!per'icial( os ad!+os minerais !tili9ados devem 'ornecer os n!trientes em 'orma prontamente assimil%vel$ A c!lt!ra da al'ace # +astante e-igente em ')s'oro$ A de'icincia deste n!triente provoca red!,o da %rea 'oliar e do sistema radic!lar( sendo( tam+#m( !m n!triente indispens%vel para a +oa 'orma,o da ca+e,a$ A aplica,o de ad!+os 'os'atados &'os'atagem* # m!ito importante para a o+ten,o de al'ace de 0!alidade$ De acordo com o Boletim 4//( a recomenda,o varia de .// a >// ]g ha G4 de P2O>( entretanto( os prod!tores tm aplicado at# 5// ]g haG4$ @sto se deve ao 'ato de os prod!tores plantarem em !ma %rea at# trs ve9es seg!idas( sem a movimenta,o do solo &ara,o e gradagem*$ Aormalmente( como 'onte de 'ertili9ante 'os'atado temGse !tili9ado o s!per'os'ato simples e o termo'os'ato magnesiano &yoorin*$ A 'os'atagem # reali9ada so+re os canteiros e incorporada alg!ns dias antes do plantio$ "m solos de 'ertilidade mediana o! +ai-a( na 'alta de dados regionais( s!geremG se as seg!intes doses de macron!trientes( 0!e podem ser aplicadas no s!lco de plantio das m!das o! incorporadas ao leito de plantio: A: ./ ]g haG4 P2O>: 2>/G7// ]g haG4 \2O: 6/GO/ ]g haG4 Por ser essa !ma hortali,a c!8as 'olhas constit!em a parte !tili9%vel( a maior parte do A deve ser aplicado em co+ert!ra( na dose de C/GO/ ]g ha G4( parcelandoGse em trs co+ert!ras 0!in9enalmente$ As melhores 'ontes so os ad!+os 0!e contm AG ntrico$ P!lveri9a,:es com !r#ia em sol!,o a /(5J &5 g por litro* tam+#m podem ser

aplicadas( sendo de e'eito r%pido em termos de 'ornecimento de A$ Nodas as ad!+a,:es p)sGplantio devem anteceder a 'ase de m%-imo desenvolvimento da planta$ "m solos po+res( podeGse acrescentar D ad!+a,o de plantio 4 ]g ha G4 de B na 'orma de +)ra-$ <intomas carenciais de C!( ^n e Mo podem ocorrer( especialmente em +ai-adas esgotadas pelo c!ltivo intensivo( podendo ser corrigidos pela ad!+a,o 'oliar com sol!,:es de sais apropriados$ Ad!+a,o M!mica para a C!lt!ra da Al'ace Americana A al'ace americana( em+ora apresente !m ciclo relativamente c!rto &2 a . meses*( consome grande 0!antidade de ad!+o$ " # e-tremamente crtico c!mprir o re0!erimento n!tricional da planta em perodo to c!rto de tempo$ Assim sendo( # importante 0!e se tome a deciso da 0!antidade e do tipo de ad!+o a ser !tili9ado( sempre +aseandoGse na an%lise de solo$ As plantas de al'ace americana tm sistema radic!lar m!ito sensvel e s!per'icial e re0!erem !ma ade0!ada ad!+a,o de solo( para a o+ten,o de alta prod!tividade$ De acordo com o sistema de plantio adotado pelos prod!tores de al'ace americana do <!l de Minas Gerais( em 0!e se reali9am trs plantios consec!tivos na mesma %rea( sem a retirada do Hm!lchingI e sem o revolvimento do solo( a s!gesto de ad!+a,o de +ase ser% individ!ali9ada para cada plantio$ M!anto D ad!+a,o de co+ert!ra( nesse sistema de prod!,o( temGse !tili9ado a 'ertirriga,o$ Ad!+a,o de +ase &4U plantio* Aormalmente os prod!tores tm !tili9ado 'ertili9antes 'orm!lados(

principalmente o 7G./G45$ <eg!em as recomenda,:es do Boletim 4//( aplicando entre 6// a 4/// ]g haG4 do 'orm!lado$ "ntretanto( como 'oi descrito anteriormente( re'or,am o ')s'oro com a aplica,o de 'ertili9antes 'os'atados( a 'im de elevar o nvel de P 2O> para 5// ]g haG4( com o o+8etivo de dei-ar !ma pe0!ena reserva desse n!triente para os pr)-imos plantios$ Ap)s a aplica,o do ad!+o so+re os canteiros 'a9Gse !ma incorpora,o leve( pois o sistema radic!lar da al'ace # +astante s!per'icial$

Lma s!gesto de ad!+a,o de +ase para o primeiro plantio consiste de C/ ]g de A haG4( 5// ]g de P2O> haG4 e .// ]g de \2O haG4$ Ad!+a,o de +ase &2S e .U plantio* A ad!+a,o de +ase para o seg!ndo e terceiro plantio # +aseada em e-perincia dos pr)prios prod!tores$ Basicamente( ap)s eliminar os restos c!lt!rais do primeiro plantio( reali9aGse a descompacta,o das covas de plantio com a !tili9a,o de pe0!enos ganchos$ Posteriormente( insereGse nessas covas cerca de 2// gramas &4 copo* de s!+strato$ Aormalmente este s!+strato # 'eito mist!randoGse d!as partes de terra de +arranco( !ma parte de esterco de c!rral c!rtido o! composto org;nico e mais 4/ gramas do ad!+o 7G./G45 por cova$ NomaGse o c!idado de antes do transplantio mist!rar o s!+strato com o solo do canteiro e irrigar para evitar a 0!eima das m!das$ Fertirriga,o &ad!+a,o de co+ert!ra* RecomendaGse a aplica,o de cerca de 7/ ]g de A ha G4 e 6/ ]g de \2O haG4$ Aeste m#todo de ad!+a,o deveGse tomar o c!idado de no irrigar em e-cesso &al#m da capacidade de reten,o do solo*( para evitar a li-ivia,o dos n!trientes aplicados via 'ertirriga,o$ M!ando do !so da 'ertirriga,o( recomendaGse dividir a pr%tica em trs 'ases: a primeira sem a in8e,o de 'ertili9antes( a seg!nda com in8e,o de 'ertili9antes e a terceira 'ase novamente sem 'ertili9a,o( apenas para eliminar todo o 'ertili9ante$ *re aro )o 0olo Para otimi9ar a prod!,o e a 0!alidade da al'ace americana # importante o ade0!ado preparo do solo$ O preparo do solo # '!ndamental para o crescimento do sistema radic!lar e conse0!ente a!mento de prod!tividade$ "sse deve ser e-ec!tado( principalmente( em '!n,o das condi,:es clim%ticas$ Ao preparo do solo deveGse lem+rar principalmente dos plantio de vero e das %reas mais declivosas( a 0!esto da eroso( 0!e al#m de degradar o solo( pode red!9ir drasticamente a prod!tividade( acarretando em pre8!9os ao prod!tor$ Para evitar os e'eitos da eroso # importante reali9ar o plantio em c!rvas de nvel( e tam+#m a s!+solagem da %rea( de 'orma 0!e o solo consiga a+sorver a maior 0!antidade possvel de %g!a$ <!+solagem( ara,o e gradagem

RecomendaGse reali9ar a opera,o de s!+solagem ao menos !ma ve9 por ano( antes do incio das ch!vas( com a 'inalidade de escari'icar e descompactar o solo$ Para isto # !tili9ado o denominado s!+Gsolador( 0!e pode apresentar v%rios tamanhos e n?mero de hastes$ O importante # ade0!ar o implemento % capacidade de tra,o do trator$ A etapa seg!inte D s!+solagem # a ara,o( 0!e pode ser e'et!ada com arado de disco o! aiveca$ Para a reali9a,o desta opera,o # importante veri'icar a reg!lagem do implemento( a 'im de 0!e o solo se8a revirado de 'orma correta$ Dependendo das condi,:es do terreno esta opera,o pode ser reali9ada d!as ve9es( para maior revolvimento do solo$ RecomendaGse a reali9a,o desta opera,o com antecedncia mnima de apro-imadamente O/ dias do plantio$ Ap)s a ara,o 'a9Gse a gradagem( com o int!ito de dimin!ir o tamanho dos torr:es e 'acilitar a con'ec,o dos canteiros$ Para esta opera,o normalmente !tili9amG se grades com discos pe0!enos &45 a 46 polegadas*$ evantamento de canteiros Aormalmente o plantio da al'ace americana # 'eito em canteiros com dimens:es de 4(4/ m de larg!ra( 4(>/ m de comprimento e alt!ra de /(2/ a /(./ m$ "stes so preparados com implemento denominado rotoencanteirador( 0!e atrav#s da s!a con'orma,o permite a constr!,o dos canteiros e revolve o solo em at# /(./ m de pro'!ndidade$ "m solos previamente gradeados recomendaGse passar o implemento ao menos d!as ve9es( sendo 0!e entre a primeira e a seg!nda normalmente aplicaGse o ad!+o +%sico 0!e ser% incorporado$ Qale salientar 0!e e-istem no mercado rotoencanteiradores com ad!+adeiras acopladas na s!a parte posterior( 0!e possi+ilita a reali9a,o da ad!+a,o n!ma mesma opera,o$ O!tra op,o( ainda( seria o caso de acoplar no implemento( al#m da ad!+adeira( !m s!+solador$ O canteiro no deve poss!ir torr:es( pedras o! ra9es 0!e podem inter'erir no desenvolvimento da planta e tam+#m di'ic!ltar a coloca,o do Hm!lchingI$ *las!ic&l!&ra

A plastic!lt!ra # aplicada na c!lt!ra da al'ace como 'orma de Hm!lchingI e estr!t!ra de prote,o &t?nel alto e est!'a*$ Ltili9a,o de Hm!lchingI Consiste em co+rir os canteiros com 'ilme pl%stico( com tratamento antiGLQ$ "ste pode ser de cor preta( marrom( amarela( prata o! +ranca na 'ace s!perior e preta na 'ace in'erior$ O importante # impedir a penetra,o dos raios solares( des'avorecendo a germina,o das plantas daninhas$ O Hm!lchingI de cor +ranca tem a vantagem de a+sorver menos radia,o no vero$ O de cor prateada( al#m de a+sorver menos radia,o no vero( tem a vantagem de repelir o ata0!e de p!lg:es$ O Hm!lchingI pode ser instalado man!almente o! por meio de implementos apropriados$ "m !ma mesma opera,o podeGse 'a9er o canteiro( colocar a irriga,o por gote8amento e instalar o Hm!lchingI( com possi+ilidade ainda de in8etar prod!to para 'a9er a desin'ec,o do solo$ A seg!ir alg!mas vantagens do !so do Hm!lchingI: G colheita de al'aces com ca+e,as mais limpasF G melhoria na prod!,o e 0!alidadeF G colheitas mais precoces( com at# d!as semanas de antecipa,oF G red!9 a evapora,o de %g!a do soloF G menos pro+lemas com ervas daninhasF G mais o-ignio para as ra9esF G ideal para ser !sado 8!nto com a irriga,o por gote8amento$ Ltili9a,o de estr!t!ra de prote,o &t?nel alto* "str!t!ra o! co+ert!ra de prote,o # !m rec!rso !tili9ado com o o+8etivo de proteger as plantas de condi,:es am+ientais adversas( tais como e-cesso de ch!vas o! ch!vas de grani9o$ @sto se torna possvel com a !tili9a,o de pelc!las de polietileno aditivado de C> o! 4// micra de espess!ra colocadas so+re estr!t!ras de 'erro$

Aa c!lt!ra da al'ace americana( d!rante o vero( os prod!tores tm adotado o !so de t?neis altos$ Aeste sistema( a co+ert!ra permite a prote,o de dois canteiros( possi+ilitando a entrada de pessoas( !ma ve9 0!e a estr!t!ra apresenta 4(6 a 2(/ m de alt!ra$ Para isso( !tili9aGse t!+os de 'erro galvani9ados de _ a 4 polegada( com C m de comprimento$ "stes so ento ar0!eados atrav#s de calandras e( assim( distri+!dos a cada . a 7 m no par de canteiros$ Para colocar os arcos &t!+os de 'erro* na posi,o correta( +asta per'!rar o solo nos locais demarcados( a !ma pro'!ndidade de /(6 a 4(/ m e introd!9ir as pontas do t!+o nestes ori'cios$ Lma ve9 instalados os arcos( estes sero co+ertos pela pelc!la pl%stica( 0!e deve ter o comprimento dos canteiros e a larg!ra de 7 m$ Para a 'i-a,o das pontas do pl%stico nas e-tremidades dos canteiros( +asta amarr%G los 'irmemente em estacas$ Ap)s a instala,o do pl%stico( so+re o mesmo( entre cada vo de arco( deveGse instalar !ma 'ita pl%stica de /(2 m - 2// micra( a 'im de evitar o desli9amento e 0!eda no solo$ "sta estr!t!ra permite ao hortic!ltor o mane8o do pl%stico( isto #( em dias ch!vosos +asta dei-%Glo a+erto en0!anto 0!e em dias de sol # possvel e'et!ar o recolhimento$ Ltili9a,o de estr!t!ra de prote,o &est!'a* O termo est!'a( por associarGse a !m arti'cio gerador de calor( tem sido s!+stit!do pela e-presso( mais a+rangente( Hestr!t!ra de prote,oI$ De modo semelhante ao t?nel alto( este sistema tam+#m tem o o+8etivo de proporcionar prote,o Ds plantas( principalmente do e-cesso de ch!va o! ch!vas de grani9o$ Para a prod!,o de al'ace americana( +asicamente( nas nossas condi,:es( recomendaGse !tili9ar estr!t!ras noGclimati9adas( 0!e se caracteri9am por serem simples( relativamente +aratas e geralmente constr!das pelos pr)prios oleric!ltores$ "ntre os diversos modelos e-istentes( tem se o+servado 0!e o mais !tili9ado entre os prod!tores( at!almente( tem sido o modelo HCapelaI( tam+#m conhecido por treli,a$ NrataGse de !ma estr!t!ra semelhante a !m galpo( com as d!as a+as da co+ert!ra inclinada( 'ormando !m tri;ng!lo$ "-celente na prote,o contra altas precipita,:es de ch!va( apresenta( entretanto( +ai-a resistncia aos ventos( o 0!e e-ige !ma estr!t!ra resistente$ O!tra op,o # a !tili9a,o de 0!e+raGventos( tomandoGse o

c!idado( neste caso( de no provocar som+reamento e-cessivo dentro da %rea de prod!,o$ Aa constr!,o desse modelo deveGse levar em considera,o o posicionamento em rela,o ao vento predominante( 0!e n!nca deve ser no sentido perpendic!lar D dire,o do vento( e sim no sentido de s!a dire,o$ O!tro 'ator importante 0!e deve ser o+servado( se 'or possvel o! em regi:es de vento moderado( # a constr!,o da estr!t!ra no sentido lesteG oeste( com o o+8etivo de melhorar a l!minosidade 'ornecida Ds plantas$ O p# direito deve ter no mnimo 2(/ m e para proporcionar !ma melhor ventila,o deveG se constr!ir na parte alta e central das e-tremidades !ma 8anela$ O!tro mecanismo de ventila,o mais so'isticado seria a constr!,o de lanternim no topo da estr!t!ra$ A larg!ra e o comprimento recomendado para a constr!,o da casa de vegeta,o # de 6(/ e >/(/ m( o 0!e possi+ilita a constr!,o de 7 canteiros no se! interior$ Comprimentos maiores di'ic!ltam o mane8o da c!lt!ra d!rante a prod!,o$ O pl%stico !tili9ado pode ser de 4// a 4>/ micra$ Aa a0!isi,o desse material deveGse o+servar a 0!alidade e a procedncia( pois material de +ai-a 0!alidade( sem o devido tratamento( rapidamente se deteriorar%( ca!sando grandes pre8!9os$ Al#m do modelo acima citado( e-istem o!tros di'erentes modelos( tais como: HBella LnionI( ondrina( Dente de <erra( Arco e "spanhola$ Tra!os C&l!&rais A c!lt!ra # altamente e-igente em %g!a( portanto( as irriga,:es devem ser 're0!entes e a+!ndantes( devido D ampla %rea 'oliar e D evapotranspira,o e-cessiva( +em como ao sistema radic!lar delicado e s!per'icial e D elevada capacidade de prod!,o$ A irriga,o por s!lco( em+ora !tili9ada na Cali')rnia e em o!tras regi:es prod!toras( no # partic!larmente 'avor%vel em condi,:es tropicais$ @negavelmente a asperso # s!perior( incl!sive pelo not%vel e'eito de arre'ecimento da planta e do solo e pela red!,o de perda de %g!a das 'olhas$ "-perimentalmente demonstraGse 0!e a prod!tividade( o peso !nit%rio da planta e a 0!alidade das 'olhas a!mentam linearmente com a 0!antidade de %g!a aplicada( logicamente dentro de certos limites$ Assim( o teor de %g!a ?til no solo deve ser mantido acima de 6/J ao longo do ciclo da c!lt!ra( incl!sive d!rante a colheita$

A co+ert!ra palhosa( 0!e # 'eita co+rindoGse o leito dos canteiros com casca de arro9( +agacilho de cana o! o!tros materiais( # altamente 'avor%vel( por0!e mant#m o solo ?mido e com a temperat!ra amena( al#m dos materiais de colora,o clara repelirem os insetos$ O controle de plantas daninhas( e'et!ado por meios mec;nicos o! man!almente( deve ser 'eito s!per'icialmente( prevenindoGse danos ao sistema radic!lar( m!ito s!per'icial$ O principal m#todo de controle de plantas daninhas na c!lt!ra da al'ace americana consiste na !tili9a,o de Hm!lchingI$ "ste m#todo permite o controle 0!ase 0!e total das plantas indese8%veis( no entanto( permite o desenvolvimento de !ma pe0!ena 0!antidade das mesmas nas covas de plantio e( principalmente( entre os canteiros e carreadores( 'a9endoGse necess%rio( ainda( o controle das plantas daninhas( 0!e pode ser da seg!inte 'orma: G arran0!io man!al nas covas de plantioF G capina man!al: !tili9ada normalmente para o controle entre canteiros( devendoGse ter o c!idado de no dani'icar o Hm!lchingI$ "ste m#todo apresenta +ai-o rendimentoF G her+icidas: # o m#todo mais !tili9ado pelos prod!tores( apresentando alto rendimento e +ai-o c!sto( sendo !tili9ado em %rea total ap)s a colheita o! entre canteiros d!rante o ciclo$ O mais !tili9ado # o Para0!at( na dosagem de 2 de prod!to comercial por hectare$ DeveGse tomar o c!idado de no provocar a deriva do prod!to so+re a c!lt!ra( para evitar 0!eimad!ra das 'olhas$ Para isso podeGse !tili9ar +ico de p!lveri9a,o antiG deriva( 'acilmente encontrado no com#rcio$ Anomalias Fisiol2gicas O denominado HtipG+!rnI o! H0!eimaGdasG+ordasI o! H0!eimaGmarginalI # a anomalia mais com!m em al'ace( sendo ca!sada pelo dese0!il+rio n!tricional entre Ca e A( pela de'icincia de %g!a &mesmo moment;nea* e por temperat!ras elevadas$ <eg!ramente( a resistncia gen#tica da c!ltivar # '!ndamental$ Os meios de preven,o so: calagem( e'et!ada meses antes do plantioF irriga,o( aplicada 're0!entementeF 'ornecimento de Ca( 8!ntamente com A( por ocasio do plantio e p)sGplantio e co+ert!ra palhosa do canteiro$

Doen,as e Pragas da C!lt!ra da Al'ace

Controle de Doen,as A al'ace( por tratarGse de !ma hortali,a 'olhosa m!ito tenra( # grandemente a'etada por diversos pat)genos( os 0!ais ca!sam pre8!9os 0!e vo desde a completa destr!i,o das m!das at# a red!,o dr%stica da pop!la,o de plantas no campo( com perda de prod!tividade e 0!alidade$ Para ameni9ar estes pre8!9os # necess%rio 0!e o prod!tor adote t%ticas de mane8o integrado( envolvendo no s) o controle de 'itopat)genos( mas tam+#m o mane8o da irriga,o( dos agro0!micos( 'ertili9a,o do solo e rota,o de c!lt!ras$

Doen,as '?ngicas @nverno "sclerotnia o! podrido +asal &Sclerotinia sclerotiorum( Sclerotinia minor* E !ma doen,a das mais severas na c!lt!ra da al'ace( com ocorrncia principalmente nos meses de inverno e em locais onde 8% ho!ve c!ltivos anteriores com a c!lt!ra o! com o!tras c!lt!ras tam+#m s!scetveis( tais como 'ei8o e alho$ "m regi:es prod!toras de alho( como <anta `!liana &Nri;ng!lo Mineiro*( constato!Gse a presen,a deste '!ngo na c!lt!ra da al'ace( principalmente no vero$ <intomas: in'ecta as plantas 8% nas sementeiras( ca!sando dampingGo''( o! se8a( tom+amento$ As plantas ad!ltas o! em desenvolvimento in'ectadas por este '!ngo apresentam podrido nas 'olhas mais velhas( as 0!ais m!rcham e morrem$ Condi,:es 'avor%veis D doen,a: +ai-as temperat!ras &4/ a 2> SC* e alta !midade relativa$ Os escler)dios podem ser transmitidos via semente o! por implementos agrcolas( permanecendo vi%veis no solo por perodo s!perior a > anos$ Controle: !tili9a,o de sementes sadias( rota,o de c!lt!ras( mane8o ade0!ado da irriga,o e 'ertirriga,o( tratamento das m!das com imerso em procimidone

&<!mile-* antes de lev%Glas ao campo$ Ao campo( 'a9er p!lveri9a,:es com prod!tos D +ase de co+re( clorotalonil e promicidone$ Mldio &Bremia lactucae* E !ma doen,a com!m na c!lt!ra da al'ace( principalmente nos meses de inverno( e apresenta alta severidade( podendo destr!ir toda a prod!,o caso no se8a 'eito !m controle e'iciente$ Pode ocorrer tam+#m no vero( desde ocorra dimin!i,o da temperat!ra associada com eleva,o da !midade$ At!almente( temGse o+servado a!mento na incidncia desta doen,a( incl!sive dentro dos viveiros de 'orma,o de m!das( provocando pre8!9os aos prod!tores$ <intomas: as les:es iniciais so de colora,o verdeGclara( tornandoGse amareladas ap)s a espor!la,o( 0!e ocorre na parte a+a-ial da 'olha$ As les:es tm 'ormato ang!lar de'inido pelas nerv!ras( variando de tamanho$ "m condi,:es severas de ata0!e( as 'olhas tendem a necrosar( com red!,o dr%stica da prod!tividade$ Aos viveiros de m!das( as plantas atacadas perdem completamente s!as 'olhas e morrem$ Condi,:es 'avor%veis D doen,a: +ai-as temperat!ras( entre 4/ a 2> SC( e alta !midade relativa$ Controle: mane8o ade0!ado da irriga,o e 'ertirriga,o( evitando o e-cesso de !midade e des+alan,o n!tricionalF !so de c!ltivares resistentesF aplica,:es preventivas com manco9e+( o-icloreto de co+re( 'olpet( captan o! prod!tos D +ase de ')s'oro &Worti')s*$ Qero M!eima da saia &Rhizoctonia solani* Nem import;ncia relativa para as c!ltivares( com pe0!enas perdas na prod!,o$ <intomas: as 'olhas mais velhas( pr)-imas ao solo( so as primeiras a serem a'etadas$ Aessas 'olhas( aparecem inicialmente les:es necr)ticas no pecolo e nerv!ras( res!ltando em necrose do lim+o 'oliar( e( posteriormente( morte das 'olhas$ Condi,:es 'avor%veis D doen,a: !midade do solo elevada( mat#ria org;nica mal c!rtida( dese0!il+rio na 'ertirriga,o associado a temperat!ras moderadas &2> a 2C SC*$

Controle: mane8o da irriga,o e 'ertirriga,o( rota,o de c!lt!ras( !tili9a,o de mat#ria org;nica +em c!rtida( menor densidade de plantas( !so de co+ert!ra de prote,o &t?nel alto* e p!lveri9a,:es preventivas com manco9e+( clorotalonil e iprodione$ <eptoriose &Septoria lactucae* E !ma das doen,as mais severas e de maior ocorrncia na c!lt!ra da al'ace( principalmente nos meses de vero$ Dissemina com e-trema rapide9( podendo( em condi,:es 'avor%veis( a partir de !m pe0!eno 'oco inicial( atingir toda a planta,o( em 0!esto de po!cos dias$ <intomas: manchas necr)ticas( com centro esc!ro e n!merosos corpos de 'r!ti'ica,o na parte central( onde o tecido atacado pode se romper e cair( 'icando as 'olhas com pe0!enos '!ros$ Devido ao ata0!e intenso( pode ocorrer crestamento e morte tanto das 'olhas 0!anto das plantas atacadas( com red!,o da prod!tividade$ Condi,:es 'avor%veis D doen,a: temperat!ra entre 2/ e ./ SC e elevada !midade relativa$ O pat)geno # disseminado principalmente pela %g!a das ch!vas( ventos e e0!ipamentos !tili9ados na c!lt!ra$ Controle: !tili9a,o de sementes livres do pat)geno( rota,o de c!lt!ras( !so de co+ert!ra de prote,o &t?nel alto* e p!lveri9a,:es com manco9e+( captan( o-icloreto de co+re e clorotalonil$

Doen,as +acterianas As doen,as +acterianas atacam a c!lt!ra da al'ace principalmente em #pocas de temperat!ra e !midade elevadas( 0!e coincidem com o vero$ As principais c!ltivares plantadas so s!scetveis aos ata0!es +acterianos( todavia os programas de melhoramento tem se es'or,ado para o+ter c!ltivares resistentes a essas doen,as$ As +act#rias podem so+reviver nos restos c!lt!rais( sementes( plantas hospedeiras( no solo o! na %g!a$ <o 'acilmente espalhadas por sementes in'ectadas o! respingos de %g!a$ O!tras 'ormas de dissemina,o conhecidas so por insetos o! e0!ipamentos agrcolas$ @ncl!sive( o pr)prio homem aca+a espalhando as +act#rias$ "rania &Erwinia carotovora*

<intomas: a doen,a pode se mani'estar em 0!al0!er idade da planta( sendo mais com!m 0!ando a planta est% pr)-ima do ponto m%-imo de crescimento$ @nicialmente( notaGse a m!rcha das 'olhas mais velhas$ <ecionandoGse o ca!le longit!dinalmente( o+servaGse a med!la completamente desintegrada a partir das ra9es$ Condi,:es 'avor%veis D doen,a: temperat!ra entre 2> a ./ SC e !midade relativa pr)-ima a 4//J$ Ocorre em c!lt!ras +em vigorosas( com e-cesso de ad!+a,o nitrogenada( 0!e a!menta a %rea 'oliar e torna o ca!le mais tenro$ Controle: mane8o da irriga,o e 'ertirriga,o( menor densidade de plantas( rota,o de c!lt!ras( !so de co+ert!ra de prote,o &t?nel alto* e p!lveri9a,:es com prod!tos D +ase de co+re$ Pse!domonas &Pseudomonas chicoreaceae* <intomas: a doen,a se mani'esta so+ a 'orma de manchas necr)ticas irreg!lares( locali9adas nos +ordos das 'olhas o! espalhadas pelo lim+o 'oliar$ Condi,:es 'avor%veis D doen,a: temperat!ra &2/ a .> SC* e !midade relativa elevadas$ Controle: mane8o da irriga,o e 'ertirriga,o( rota,o de c!lt!ras( destr!i,o de restos c!lt!rais( densidade de plantas ade0!ada por %rea( !so de co+ert!ra de prote,o &t?nel alto* e p!lveri9a,:es com prod!tos D +ase de co+re$ Mancha +acteriana &Xanthomonas campestris* <intomas: provoca les:es semelhantes Ds ca!sadas por Pse!domonas( por#m s!a maior ocorrncia mani'estaGse na ca+e,a da al'ace( com les:es irreg!lares e encharcadas( de colora,o marrom esc!ra( levando ao apodrecimento das 'olhas$ Condi,:es 'avor%veis D doen,a: temperat!ra &2/ a .> SC* e !midade relativa elevadas( respingos de %g!a de ch!vas o! de irriga,o e dese0!il+rio n!tricional$ Controle: mane8o da irriga,o e 'ertirriga,o( rota,o de c!lt!ras( !tili9a,o de co+ert!ras pl%sticas &Hm!lchingI e t?neis*( destr!i,o das plantas contaminadas( !tili9a,o de implementos limpos( !so de sementes isentas do pat)geno e p!lveri9a,:es com prod!tos D +ase de co+re$

Doen,as vir)ticas Dentre as principais doen,as vir)ticas( de ocorrncia constatada para a c!lt!ra da al'ace( podemos citar o vr!s do mosaico da al'ace e o vr!s do viraGca+e,a$ Aa c!lt!ra da al'ace americana apresentam po!ca ocorrncia( mas 0!ando as plantas so atacadas estas se desenvolvem de 'orma an1mala o! no se desenvolvem$ <o doen,as 0!e podem ser transmitidas por insetos( mol!scos( '!ngos( nemat)ides( les:es( en-ertos e ocasionalmente pela pr)pria semente$ Qr!s do mosaico da al'ace &Lettuce mosaic virus P MQ* Foi primeiramente descrito na Fl)rida em 4O24 e( posteriormente( s!a ocorrncia 'oi relatada em todo o m!ndo( atacando todos os gr!pos de al'ace$ E !m dos mais perigosos vr!s da c!lt!ra da al'ace( sendo disseminado por sementes contaminadas e transmitido de !ma planta D o!tra atrav#s de insetos s!gadores &p!lg:es*$ <intomas: vo variar de acordo com a c!ltivar( idade em 0!e a planta # in'ectada e condi,:es am+ientais$ Folhas de plantas 8ovens origin%rias de sementes in'ectadas apresentam 'ormas irreg!lares e desenvolvem !m mosaico verdeGclaro$ Aerv!ras claras e manchas necr)ticas podem tam+#m aparecer$ @n'ec,:es no incio do ciclo da c!lt!ra podem res!ltar em ca+e,as pe0!enas( de'ormadas e sem valor comercial$ "m sit!a,:es m!ito severas no se veri'ica a 'orma,o de ca+e,as$ Plantas in'ectadas na 'ase 'inal de desenvolvimento apresentam mosaico verdeGclaro em s!as 'olhas$ Condi,:es 'avor%veis D doen,a: # !ma doen,a 0!e !s!almente est% associada ao plantio de sementes in'ectadas$ Ao campo( o vr!s # transmitido por vetores &p!lg:es*$ Controle: !tili9a,o de sementes sadias( c!ltivares resistentes( rota,o de c!lt!ras( elimina,o de restos c!lt!rais( elimina,o de plantas daninhas hospedeiras de p!lg:es e p!lveri9a,:es com inseticidas &a'icidas*$ Filg!eira &2//6*: o melhor meio de controle # a !tili9a,o de c!ltivares resistentesF havendo diversas( incl!sive de origem nacional$ Ao caso de serem pre'eridas c!ltivares s!scetveis # imprescindvel o !so de sementes isentas de viroses$ P!lveri9a,:es com a'icidas( o+8etivando controlar os a'deos vetores( mostramGse ine'icientes no controle D virose( al#m do perigo de dei-arem resd!os t)-icos$ Qr!s do viraGca+e,a &Tospovirus*

Foi primeiramente descrito na A!str%lia em 4O4O( na c!lt!ra do tomateiro$ Devido s!a import;ncia na re'erida c!lt!ra( em oleric!lt!ra # conhecido como o Hvr!s do mosaico do tomateiroI$ At!almente o vr!s # amplamente disseminado em diversas regi:es do m!ndo$ <intomas: in'ec,:es no incio do desenvolvimento da c!lt!ra 're0!entemente matam a planta$ As in'ec,:es !s!almente a'etam !m dos lados da planta( 0!e res!ltam n!ma aparncia retorcida no local a'etado$ As plantas atacadas apresentam as 'olhas amareladas com manchas necr)ticas( res!ltando na paralisa,o do crescimento da planta$ Condi,:es 'avor%veis D doen,a: # !ma doen,a transmitida por diversas esp#cies de tripes( entre elas a Frankliniella occidentalis # a de maior import;ncia$ Controle: rota,o de c!lt!ras( elimina,o de restos c!lt!rais( elimina,o de plantas daninhas hospedeiras de tripes e p!lveri9a,:es com inseticidas$ Filg!eira &2//6*: os meios de controle so erradicar plantas vir)ticas to logo mani'estem os primeiros sintomas( evitar a pro-imidade de c!lt!ras a'etadas ao se instalar novas c!lt!ras e 'a9er rota,o com o!tras c!lt!ras$ A p!lveri9a,o com inseticidas contra os tripes vetores tem sido ine'iciente no controle D virose( podendo dei-ar resd!os perigosos$ Aemat)ides <o organismos patognicos 0!e vivem no solo( atacando as ra9es de diversas c!lt!ras$ <o de di'cil controle e '%cil dissemina,o( ca!sando pre8!9os 0!e vo desde a destr!i,o das m!das at# a red!,o dr%stica da prod!,o$ At!almente( podeGse di9er 0!e os 'itonemat)ides esto entre os principais pro+lemas en'rentados pela c!lt!ra da al'ace( sendo respons%veis por enormes pre8!9os econ1micos( red!9indo a 0!antidade o! a 0!alidade do prod!to colhido$ "ntre os 'itonemat)ides 0!e atacam a c!lt!ra( os 0!e tm levado a maiores perdas so os nemat)ides das galhas & eloidog!ne incognita( eloidog!ne hapla*$ Os nemat)ides das galhas so parasitos o+rigat)rios de ra9es e ca!les s!+terr;neos e atacam v%rias c!lt!ras olercolas( sendo 0!e( entre elas( !ma das mais eloidog!ne "avanica e

s!scetveis # a al'ace americana$ Os ad!ltos so 'acilmente disting!idos pela s!a mor'ologia$ As 'meas poss!em corpo peri'orme( Ds ve9es oval Ds ve9es es'#rico( colora,o es+ran0!i,ada e +rilhante( providas de pesco,o mais o! menos longo( seg!ndo a esp#cie$ Os machos so vermi'ormes( poss!em cerca de 4(2 a 4(> mm de comprimento e no se alimentam das ra9es$ Cont!do( as caractersticas mor'ol)gicas do macho variam com as condi,:es e-istentes d!rante se! desenvolvimento$ "stes nemat)ides apresentam a 'ase in'ectiva apenas d!rante o seg!ndo est%gio 8!venil$ Aesse momento( o comprimento do corpo varia de .>/ a 7>/ micr1metros( apresenta ca!da geralmente a'ilada e ca+e,a semelhante D do ad!lto$ "m ra9es parasitadas encontramGse com m!ita 'acilidade em se! interior 'meas ad!ltas$ "stas tm a capacidade de prod!9ir em m#dia >// ovos( os 0!ais so depositados em !ma s!+st;ncia gelatinosa &ooteca* secretada por !ma gl;nd!la locali9ada no reto da pr)pria 'mea$ Os ovos so prod!9idos em di'erentes est%dios de desenvolvimento( sendo envoltos e protegidos pela matri9 gelatinosa$ O primeiro est%dio 8!venil so're ecdise dentro do ovo$ Ap)s a ecloso do ovo( 0!e ocorre no seg!ndo est%dio( o 8!venil moveGse no solo at# encontrar a rai9$ <endo o hospedeiro 'avor%vel( o 8!venil penetra nesse( tornandoGse sedent%rio e come,a a se alimentar das c#l!las em volta de s!a ca+e,a( inserindo o estilete e secretando s!+st;ncias 0!e estim!lam o crescimento( res!ltando em c#l!las gigantes( 0!e sero se! stio de alimenta,o$ Assim( contin!a se! desenvolvimento( so'rendo mais trs ecdises at# atingir a 'ase ad!lta$ <e as condi,:es 'orem des'avor%veis ao se! desenvolvimento( maior porcentagem de machos # 'ormada$ O ciclo de vida dessas esp#cies de nemat)ides dependem de alg!ns 'atores( entre os 0!ais a temperat!ra destacaGse como !m dos mais importantes$ A temperat!ra )tima para a maioria das esp#cies varia de 4> a ./ SC$ Fora desses limites red!9em s!a atividade vital$ De modo geral( completam o ciclo em 2> dias em temperat!ras pr)-imas de 2C SC$ Ao campo( plantas in'ectadas por eloidog!ne spp$ apresentam 'olhas atro'iadas

e amarelas e( d!rante as horas mais 0!entes do dia( o+servaGse m!rcha das mesmas$ "ntretanto( o principal sintoma # veri'icado pela presen,a de galhas( 0!e so pe0!enos n)d!los 0!e di'ic!ltam o desenvolvimento das ra9es$

O controle de 'itonemat)ides #( de modo geral( tare'a de di'cil reali9a,o( por0!e cada sit!a,o re0!er c!idadosa an%lise antes da de'ini,o dos m#todos a serem recomendados( pois de nada adiantaria !m controle a princpio e'iciente se os c!stos para tal 'orem elevados a ponto de provocar pre8!9os econ1micos no momento da comerciali9a,o$ Como e-emplo( podemos citar os nematicidas 0!micos( 0!e al#m da ine-istncia de prod!tos registrados e alto c!sto de aplica,o( so e-tremamente t)-icos para animais e homens$ O+viamente se a prod!,o 'or reali9ada em %rea 8% in'estada por esse pat)geno( tanto maior ser% o pre8!9o se a pop!la,o inicial 'or grande$ Assim( 0!al0!er m#todo de controle 0!e res!lte em dimin!i,o desta pop!la,o inicial o! da capacidade in'ectiva dos nemat)ides( sendo economicamente vi%vel( poder% ser !tili9ado$ "ntre os di'erentes m#todos de controle de nemat)ides( 0!e devem ser escolhidos con'orme as circ!nst;ncias permitirem e( se possvel( !tili9ando o maior n?mero possvel de m#todos para a!mentar a e'icincia( destacamGse: M!arentena Considerando 0!e os 'itonemat)ides no tm a capacidade de se disseminarem D longa dist;ncia pelos se!s pr)prios rec!rsos( o pr)prio homem passa a ser o principal agente disseminador$ <endo assim( # necess%rio !m rigoroso controle 0!e pro+a as movimenta,:es do solo eRo! materiais in'ectados$ A princpio( esta 0!arentena # reg!lamentada pelos )rgos do governo 'ederal e estad!al$ "ntretanto( na pr%tica( a 0!arentena no tem '!ncionado( visto 0!e m!itos no c!mprem as leis$ Da a grande import;ncia do pr)prio agric!ltor se conscienti9ar e tomar os devidos c!idados para evitar a dissemina,o desse pat)geno$ <e o campo no estiver in'estado deveGse tomar todos os c!idados para evitar a introd!,o destes pat)genos$ Lma ve9 introd!9idos( visto a impossi+ilidade da erradica,o( tornaGse necess%rio conviver com o pro+lema na %rea$ Rota,o de c!lt!ras E a pr%tica c!lt!ral mais e'iciente e mais !tili9ada para dimin!ir a pop!la,o de 'itonemat)ides no solo( consistindo na altern;ncia da c!lt!ra da al'ace com c!lt!ras no hospedeiras$

Lma alternativa para a rota,o seria o !so de Hplantas antagonistasI( como a m!c!na preta &Stizolo#ium aterrimum* o! a crotal%ria &$rotalaria specta#ilis*( 0!e al#m de controlarem os nemat)ides so e-celentes ad!+os verdes$ "stas plantas so altamente s!scetveis D invaso de 8!venis de nemat)ides( mas no permitem se! desenvolvimento at# a 'ase ad!lta$ "-iste ainda o caso de plantas da esp#cie Tagetes &cravoGdeGde'!nto*( 0!e li+eram e-s!datos radic!lares t)-icos para os nemat)ides( provocando !ma dr%stica red!,o na pop!la,o destes pat)genos$ Al0!eive A pr%tica do al0!eive consiste em manter o solo livre de 0!al0!er vegeta,o( por meio de ara,:es( gradagens o! her+icidas$ Nem se tornado !ma pr%tica +astante corri0!eira e e'iciente( principalmente no perodo seco do ano( em 0!e a a!sncia de ch!va ini+e a germina,o e a permanncia de plantas hospedeiras na %rea$ Atrav#s dessa pr%tica( m!itos 'itonemat)ides( principalmente da camada s!perior do solo( tm a s!a capacidade de so+revivncia red!9ida$ "m camadas mais +ai-as esta so+revida tem sido maior( pelo 'ato de a temperat!ra e !midade nessas condi,:es variarem menos$ Qale destacar 0!e o pat)geno( estando na 'orma de ovo( # mais resistente( tam+#m na camada s!perior$ "m termos pr%ticos( esse m#todo de controle consiste da ara,o e posterior gradagem no come,o da esta,o seca do ano( mantendo a %rea limpa por !ma perodo de at# 7 meses$ @rriga,o da %rea em al0!eive At!almente alg!ns prod!tores tm adotado mais essa pr%tica c!lt!ral( conseg!indo )timos res!ltados no controle dos 'itonemat)ides$ O m#todo consiste no acr#scimo da irriga,o na %rea 0!e permanecer% em al0!eive( isto #( ap)s a gradagem reali9aGse !ma irriga,o na %rea com o int!ito de estim!lar a ecloso dos 8!venis e( deste modo( 'acilitar s!a elimina,o$ Aat!ralmente se 'a9 necess%rio tomar os c!idados de manter a %rea no limpo( mesmo ap)s a irriga,o$ Remo,o de plantas atacadas

"m %reas in'estadas( ap)s a ?ltima colheita( a reali9a,o imediata de !ma ara,o o! a simples e-posi,o das plantas atacadas ao sol dimin!i consideravelmente a densidade da pop!la,o inicial dos nemat)ides para a c!lt!ra s!+se0!ente$ O!tros m#todos Nem se tentado via+ili9ar a !tili9a,o de o!tras t#cnicas de controle 0!e merecem desta0!e$ "ntre essas( podemos citar o controle +iol)gico dos 'itonemat)ides$ Apesar de na pr%tica ainda no e-istir nenh!m m#todo +iol)gico comercialmente importante temGse veri'icado progressos nessa %rea$ Aa nat!re9a( os 'itonemat)ides so controlados por in?meros predadores e parasitas( tais como +act#rias( '!ngos( insetos e o!tros nemat)ides$ " tem se reali9ado in?meras tentativas !tili9ando estes inimigos nat!rais( sendo 0!e os res!ltados mais signi'icativos 'oram o+tidos com '!ngos e +act#rias$ "ntre os '!ngos podemos citar Paecilom!ces lilacinus( 0!e tem a capacidade de parasitar os ovos e 'meas de eloidog!ne spp$ "ntre as +act#rias( a 0!e tem se destacado # a Pasteuria penetrans( c!8os esporos aderem D c!tc!la do nemat)ide( penetrando en9imaticamente no 8!venil de seg!ndo est%dio$ Atrav#s do controle +iol)gico permiteGse dar !m en'o0!e di'erente na 'orma de com+ate a esse pat)geno$ Onde normalmente +!scaria o possvel e-termnio( atrav#s do controle +iol)gico( entraria no l!gar a tentativa de manter a pop!la,o de 'itonemat)ides em nveis in'eriores D0!eles capa9es de ca!sar danos econ1micos( evitando desse modo !m dese0!il+rio no ecossistema nat!ral$ O!tro m#todo de controle a se destacar seria a !tili9a,o de c!ltivares resistentes de al'ace$ At# o momento no e-istem c!ltivares comerciais com esta caracterstica( tornando importante !m programa de melhoramento para a c!lt!ra visando resistncia D esses pat)genos$ Gomes &4OOO*( tra+alhando com a c!ltivar Grand Rapids &crespa de 'olhas soltas*( o+teve res!ltados satis'at)rios na introd!,o da resistncia varietal em materiais de al'ace$ O 'ato de 8% e-istirem materiais resistentes s!gere 0!e dentro de po!co tempo a resistncia gen#tica estar% sendo largamente !tili9ada no controle de 'itonemat)ides( o 0!e possi+ilitar% diversos +ene'cios( tais como menor risco D sa?de do homem e no pol!i,o do meio am+iente( a !m c!sto +ai-o$ Pragas

At!almente( com o mercado cons!midor cada ve9 mais e-igente( rec!sando prod!tos de +ai-a 0!alidade( tornaGse necess%rio o rigoroso controle das 'ontes ca!sadoras de danos$ "ntre elas( encontramGse as pragas$ <e 'a9 necess%rio 0!e o oleric!ltor adote !m sistema de controle( de pre'erncia o mane8o integrado( o 0!al possi+ilita a colheita de prod!tos de elevada 0!alidade( sem a necessidade de !tili9a,o a+!siva de inseticidas$ A ado,o do mane8o integrado de pragas possi+ilita a racionali9a,o no !so de prod!tos 0!micos( acarretando dimin!i,o no c!sto de prod!,o e prote,o do e0!il+rio ecol)gico( dimin!indo os riscos de contamina,:es do meio am+iente e seres vivos$ A c!lt!ra # s!scetvel a v%rias pragas 0!e podem pre8!dicar diretamente o rendimento da prod!,o o! simplesmente se instalam na planta sem a'etar a prod!tividade( mas tra9endo pre8!9os na p)sGcolheita e dimin!indo o rendimento das m%0!inas no momento do processamento$ "ntre elas( so citadas: Minadora &Liriom!za spp$* E !ma praga pol'aga( atacando hospedeiros como al'ace( 'ei8oeiro( tomateiro( co!veGcom!m( repolho( +atata( cris;ntemo e m!itas plantas daninhas$ Os ad!ltos so moscas dimin!tas( geralmente esc!ras( com manchas laterais amareladas no dorso do t)ra-$ Medem cerca de 2 mm de comprimento$ AlimentamGse picando as 'olhas de al'ace( na propor,o apro-imada de 27 picadas por alimenta,o para 4 de oviposi,o$ Ap)s a ecloso as larvas dos insetos minam as 'olhas( geralmente as mais e-ternas$ Apresentam ciclo +iol)gico de 24 a 26 dias( o! se8a( em m#dia( a cada 2> dias ocorre o s!rgimento de !m novo ad!lto$ Cada 'mea pode colocar de >// a C// ovos d!rante s!a vida$ Condi,:es 'avor%veis D praga: o ano todo( principalmente d!rante o perodo seco$ Controle: manter a c!lt!ra Hno limpoI( eliminando hospedeiros alternativos( como o car!r!( serralha( mariaGpretinha( pico e assaGpei-e$ M!ando necess%rio( 'a9er aplica,o de Cyroma9ine &Nrigard* C>/ PM( na dosagem de 4> g por 4// inseticida piretr)ide$ de %g!a$ Wavendo necessidade( os ad!ltos podem ser controlados com a aplica,o de !m

P!lg:es <o mais de 2>/ esp#cies( di'ic!ltando s!a identi'ica,o$ <o insetos com cerca de 2 a 7 mm de comprimento e colora,o variando de verde( vermelho( marrom e preto$ <e! ciclo +iol)gico # de apro-imadamente 4/ dias$ As 'meas geram cerca de 6/ indivd!os d!rante s!a vida$ Qivem em col1nias e em geral so %pteros$ As nossas condi,:es clim%ticas reprod!9emGse por partenognese teltoca( isto #( sem a at!a,o do macho( originando apenas 'mea$ Nem como caracterstica com!m a s!c,o de seiva e transmisso de viroses & MQ*$ ocali9amGse na parte a+a-ial das 'olhas o! no interior da ca+e,a de al'ace( em col1nias( provocando a de+ilidade das 'olhas d!rante a s!c,o$ Ca!sam a de'orma,o das 'olhas atacadas$ DeveGse reali9ar inspe,:es constantes nos canteiros( de modo a evitar 'orma,o de col1nias e dissemina,o para o restante da lavo!ra$ Controle: manter a c!lt!ra no limpo( eliminando plantas daninhas hospedeiras( eliminar as re+oleiras atacadas e restos c!lt!rais e p!lveri9a,:es &dirigidas* com Pirimicar+ na dosagem de 4// g por 4// esmas &%aginula langsdorfii* <o de di'cil controle( pois a+rigam no interior das ca+e,as das plantas em 'ase de colheita e nas plantas novas alimentamGse das 'olhas e ra9es( in!tili9andoGas pelas s!+st;ncias 0!e dei-am ao longo de se! rastro$ O ata0!e ocorre principalmente d!rante D noite$ Condi,:es 'avor%veis D praga: maior ocorrncia est% associada D temperat!ra e !midade elevadas( o! se8a( no vero$ Mas devido ao !so de Hm!lchingI associado D irriga,o por gote8amento( esta praga tem ocorrido d!rante o ano todo$ Controle: rota,o de c!lt!ras( aplica,o de lesmicida e mane8o da irriga,o$ agarta do cart!cho &Spodoptera frugiperda* A mariposa oviposita na parte ada-ial das 'olhas( n!m total de 4>// ovos d!rante se! ciclo de vida$ Ap)s . dias ocorre a ecloso dos ovos e a lagarta come,a a alimentarGse das 'olhas internas da al'ace( provocando galerias e eliminando grande 0!antidade de 'e9es( o 0!e provoca grande perda na 0!alidade do prod!to$ As lagartas de %g!a$

apresentam colora,o vari%vel( entre pardoGesc!ra( verde e preta$ Apresentam trs linhas longit!dinais +rancoGamareladas na parte dorsal do corpo( !ma linha lateral esc!ra mais larga e logo a+ai-o !ma listra amarela irreg!lar$ O ad!lto # !ma mariposa de .> mm de envergad!ra( com asas anteriores pardoGesc!ra e posteriores +rancoGacin9antadas$ Condi,:es 'avor%veis D praga: ocorre o ano todo( mas pre'erencialmente d!rante a #poca de prod!,o do milho$ Controle: 'a9er inspe,:es peri)dicas na lavo!ra e aplicar inseticidas +iol)gicos &Dipel* o! lagarticidas &e-: Acephate*$ Nrips &Frankliniella sp$ e Trips ta#aci* <o insetos de colora,o vari%vel( do amarelo claro ao marrom( medindo cerca de 4 mm de comprimento$ A 'mea p:e de 2/ a 4// ovos d!rante se! ciclo de vida( 0!e # de 2/ dias$ Os ad!ltos apresentam dois pares de asas estreitas e 'ran8adas$ As 'ormas 8ovens so %pteras$ M!ando o ata0!e # intenso as 'olhas apresentam %reas raspadas( 'icando com aspecto 0!eimado o! prateado$ "ntretanto( os maiores pre8!9os esto relacionados com a transmisso de viroses( principalmente o vr!s do viraGca+e,a do tomateiro$ Condi,:es 'avor%veis D praga: esses insetos ocorrem d!rante o ano todo( mas principalmente no perodo mais seco do ano$ Controle: eliminar plantas hospedeiras( rota,o de c!lt!ras( elimina,o de restos c!lt!rais e 'a9er inspe,:es semanais nos canteiros$ Caso ha8a necessidade( 'a9er p!lveri9a,:es com prod!tos D +ase de piretr)ides &e-: Decis* Neso!rinha &Dor! lineare* "-istem insetos 0!e no so pre8!diciais D c!lt!ra na 'ase de prod!,o$ Pelo contr%rio( no caso da teso!rinha( trataGse de !m e'iciente inseto predador( a!-iliando no controle da lagarta do cart!cho$ "ntretanto( em sit!a,:es de elevada in'esta,o no campo( acarreta grandes pre8!9os no rendimento da al'ace processada$ <o insetos 0!e se instalam no interior da ca+e,a da al'ace americana( permanecendo vivos mesmo ap)s a colheita e dentro de c;maras 'rias$ "ste material in'estado de teso!rinha( !ma ve9 na linha de prod!,o( e-ige dimin!i,o na velocidade de opera,o dos e0!ipamentos$

Condi,:es 'avor%veis D praga: ocorre o ano todo( mas pre'erencialmente d!rante a #poca de prod!,o do milho( 0!ando se o+serva o a!mento na pop!la,o de lagarta do cart!cho$ Controle: a op,o pr%tica para dimin!ir a pop!la,o deste inseto na c!lt!ra da al'ace americana est% no controle da lagarta do cart!cho e tam+#m na aplica,o de prod!tos D +ase de en-o're alg!ns dias antes da colheita( com o o+8etivo de desalo8%Glas$ Col.ei!a e Comerciali3ao ColheGse a planta cortandoGse o dimin!to ca!le logo 0!e ela atin8a o m%-imo desenvolvimento vegetativo( logo a+ai-o das 'olhas +asais( +em rente ao solo$ As 'olhas devemGse apresentar ainda tenras( com +om sa+or e nenh!m sinal de pendoamento$ "ste torna o prod!to sem valor comercial( incl!sive pelo sa+or amargo 0!e ocasiona$ Ao campo( o ciclo varia de 5> a 6/ dias( da semead!ra D colheita$ "m casa de vegeta,o o ciclo # ainda mais red!9ido( de 7>G>/ dias$ Alg!mas 'olhas e-teriores so eliminadas por ocasio da colheita$ Al'ace americana: o ponto ideal de colheita vai depender do destino da prod!,o$ ComparandoGse !ma mesma c!ltivar( a al'ace americana destinada D ind?stria( para ser processada e em+alada( apresenta o ponto de colheita mais tardio( isto #( tem a necessidade de permanecer por alg!ns dias a mais at# 0!e s!a ca+e,a se apresente compacta( pesada( semelhante a !m repolho( sem( no entanto( apresentarGse com sa+or amargo( soltando l%te-$ `% o ponto de colheita da al'ace americana com destino ao mercado 'resco( para ser cons!mido em 'orma de salada( # antecipado em alg!ns dias( pois o mercado e-ige al'ace americana mais leve( no ponto em 0!e se o+serva a ca+e,a 'ormada( por#m sem compacta,o( para 'acilitar a retiradas das 'olhas sem dani'ic%Glas$ Os procedimentos na colheita podem in'l!enciar diretamente na 0!alidade e perodo de arma9enamento p)sGcolheita da al'ace( sendo 0!e em condi,:es tropicais essas perdas podem chegar a C6J$ <eg!ramente a temperat!ra # o mais importante 'ator de prolongamento da 0!alidade p)sGcolheita$ Altas temperat!ras aceleram o meta+olismo da planta( dimin!indo a vida p)sGcolheita( sendo ideal manter a al'ace colhida a !ma temperat!ra de 4 a 2 SC$ Portanto( e-istem alg!ns procedimentos pr%ticos

0!e podem ser adotados na tentativa de dimin!ir o estresse provocado pela temperat!ra d!rante a colheita( entre eles: G colher pre'erencialmente de manh o! ao entardecerF G manter a al'ace colhida e em+alada em locais som+reados e 'rescos( at# ser carregada no caminhoF G no transporte( o+servar se o e0!ipamento de re'rigera,o est% tra+alhando ade0!adamente &e-cesso de re'rigera,o pode ca!sar congelamento das 'olhas*$ Colheita para a ind?stria &para cons!mo em lanchonetes* As plantas para cons!mo em lanchonetes das redes de H'ast 'oodI so colhidas 0!ando atingem o m%-imo crescimento vegetativo( apresentando como caracterstica grande compacidade sem indcio de pendoamento$ Ap)s o corte do ca!le rente ao solo so retiradas alg!mas 'olhas e-ternas( permanecendo apenas a ca+e,a comercial$ Cada ca+e,a comercial pode pesar em m#dia >// a 6// g$ A prod!tividade nesse sistema por variar de ./ a 7/ t haG4$ A colheita # 'eita pre'erencialmente pela manh( para evitar o m!rchamento das ca+e,as$ Ao campo( somente so colhidas as al'aces 0!e apresentarem +om aspecto vis!al e estiverem isentas do ata0!e de pragas o! doen,as$ As plantas colhidas so em+aladas em contentores pl%sticos c!8as dimens:es so de /(.5 - /(.> - /(./ m revestidos por !m saco pl%stico de polietileno$ De acordo com o tamanho so acondicionadas de 45 a 27 ca+e,as comerciais por contentor$ "stes so ento carregados man!almente e transportados em caminh:es com sistema de re'rigera,o( a !ma temperat!ra m#dia de 6 a 4/ UC$ Colheita para o mercado &para o cons!mo em 'orma de salada* A al'ace americana destinada aos s!permercados e verd!r:es # colhida alg!ns dias antes de atingir o ponto m%-imo de desenvolvimento$ Para este tipo de mercado a al'ace # colhida com as 'olhas e-ternas( no sendo to importante o rendimento em peso( !ma ve9 0!e a comerciali9a,o # e'et!ada por !nidade$ Basta apresentarGse com aspecto vis!al agrad%vel( sem sintomas de doen,as o! danos provocados por pragas$ Aormalmente( para este tipo de mercado( !tili9amGse como em+alagem engradados de madeira( revestidos com 'olhas de papel +ranco$ <o acondicionadas de 46 a .5 ca+e,as comerciais por engradado$ A grande vantagem deste gr!po de al'ace # o maior perodo

de conserva,o( 0!ando comparado com os o!tros gr!pos$ A al'ace americana ade0!adamente em+alada pode conservar s!as caractersticas por !m perodo s!perior a d!as semanas Ao caso da al'ace prod!9ida no campo a lavagem tornaGse necess%ria$ A em+alagem pode ser e'et!ada no tradicional engradado de ripas$ W% 0!em !tili9e a cai-a tipo H\I$ "m o!tros pases !tili9amGse cai-a de papelo( ainda sendo avaliadas no Brasil$ <acos pl%sticos esto sendo introd!9idos( especialmente para o prod!to o+tido em casa de vegeta,o por meio de hidroponia( vendido diretamente aos vare8istas$ At!almente( com a disponi+ilidade de n!merosas c!ltivares melhoradas( e com a c!lt!ra so+ casa de vegeta,o( implantada no solo o! em hidroponia( a o'erta do prod!to vem esta+ili9andoGse ao longo do ano$ "ntretanto( os pre,os ainda so mais elevados d!rante o vero( possivelmente pela maior demanda( 0!ando no pela o'erta( ocasionada por clima des'avor%vel$ Comerciali9a,o da al'ace americana: os prod!tores de al'ace americana( 'ornecedores para as redes de H'astG'oodI( tem por parte da empresa compradora !ma garantia de compra da prod!,o$ Cada prod!tor associado tem !ma cota de prod!,o$ O valor do prod!to # pre'i-ado( havendo !ma di'eren,a no valor de acordo com a #poca do ano( isto #( no vero( pela maior di'ic!ldade de prod!,o( o valor rece+ido # maior$ At!almente( so colhidas semanalmente 2// toneladas( sendo 0!e apro-imadamente 6/J deste vol!me colhido se encontra na Regio <!l do "stado de Minas Gerais$ *rocessamen!o Dentro do segmento de hortali,as( os prod!tos minimamente processados vm ad0!irindo desta0!e$ Ao caso da al'ace americana destinada D ind?stria( esta passa por !m processo de corte( assepsia e em+alagem de elevada 0!alidade( dentro dos padr:es e-igidos pela empresa$ O lote de al'ace 0!e entra na linha de prod!,o( de incio( so're a remo,o do ca!le( des'olhamento e remo,o das partes dani'icadas$ Assim( o material entra em !m tan0!e de pr#Glavagem( onde so eliminados os detritos &terra( peda,os de madeira e insetos* e 0!e( na e-tremidade( apresenta !m 'atiador( respons%vel pelo corte das al'aces$ Ap)s o corte( todo o material passa por !m tan0!e de higieni9a,o contendo prod!to D +ase de cloro$ "m seg!ida( para a retirada do e-cesso de !midade( e'et!aGse a

centri'!ga,o$ Posteriormente( esse material passa por !ma esteira onde no 'inal encontraGse !m sensor de 'otoc#l!la( capa9 de di'erenciar cores$ "ste e0!ipamento # respons%vel pela remo,o de 0!al0!er material indese8%vel( como insetos( peda,os de madeira o! at# mesmo peda,os de al'ace apresentando o-ida,:es$ Ap)s esta etapa( o lote de al'ace # em+alado em sacos pl%sticos contendo 2 \g$ Nodo o processo # reali9ado n!m am+iente onde a temperat!ra oscila entre / e 4 SC$ C&s!o )e *ro)&o ara Alface Americana "ste # !m dos t)picos mais disc!tidos e 0!estionados por t#cnicos e prod!tores( pois apresenta m!itas vari%veis e depende da tecnologia !tili9ada( da #poca do ano e do nvel t#cnico do prod!tor$ <eg!e a+ai-o o c!sto m#dio de prod!,o de !m hectare de al'ace americana veri'icado pelos prod!tores do <!l de Minas Gerais: DE0CRI45O Forma,o de m!das Preparo do solo Fertili9antes De'ensivos MoGdeGo+ra Nransporte Notal CU0TO0 (R6) .7/(// .//(// 4$.//(// >5/(// 4$>//(// 4$O.2(// 5$/./(// 7 C > 22 O 2> .2 4//

Prod!tividade estimada de ./ t de prod!to comercial para a ind?stria$