( Himematsutake, Cogumelo do Sol, Cogumelo da Vida )

Agaricus blazei

Himematsutake, Cogumelo do sol, Cogumelo da Vida, Blazei... o nome vulgar da espcie Agaricus blazei. Este cultivado em composto orgnico pasteurizado, e "semeado" com miclio especfico e desse fungo, ue foi isolado e purificado no la!orat"rio, apartir de um corpo de frutifica#$o cogumelo. % perodo de coloniza#$o do fungo no composto de &' a (' dias. Este sistema descrito resumidamente, muito semel)ante ao descrito para o C)ampignon, com pe uenssimas diferen#as * + a uantidade de sementes, ue de & a ( , do peso do composto+ a temperatura "tima de coloniza#$o ue de (' a ./0C+ a necessidade mnima de luz, de &/ a ./ lu1 2so! a pal)a3

Tcnicas de Produo
4 produ#$o pode ser efetuado de v5rias maneiras* 1. ao ar livre, em "canteiros"2. de forma protegida em galp6es ou estufas som!readas3. de forma climatizada, em casas de cultivo com controle am!iental. 7ortanto caracteriza+se dois tipos de cultivo, o "protegido" e o "n$o protegido ou desprotegido".

Cultivo Desprotegido
4 mel)or poca para o cultivo do !lazei, de meados da primavera at meados do outono, as temperaturas s$o mais altas, e as c)uvas s$o mais a!undantes. Cuidados na escol)a da 5rea do cultivo*

1. o terreno deve ser agricult5vel e pouca matria orgnica, ligeiramente inclinado, para permitir !oa drenagem. 8sso evita ue o composto fi ue su!merso nas 5guas da c)uva ou rega, e pre9udi ue a atividade do miclio. 4 cada &/ metros 2dependendo da inclina#$o3 , fazer curvas de nvel, para evitar eros$o2. ter 5gua de !oa ualidade, e em grande uantidade3. a 5rea deve ser dividida em seis partes "pi uetes", para fazer rota#$o de culturas% composto colonizado deve ser colocado em !er#os cavado no solo de (/ a '/ cm de largura 1 (/ a ./ cm de profundidade, disposto morro a!ai1o. % espa#amento entre as lin)as de "canteiros" de & metro. % comprimento normalmente &/ metros, depender5 da inclina#$o do terreno, e das curva de nvel. 4 densidade de composto por metro linear, deve ser de ./ a '/ kg. % fato de fragmentar o composto, ou de dei1a+lo intacto, do 9eito em ue se apresenta incu!ado no saco pl5stico, n$o se tem o!servado grandes diferen#as na produtividade.

Co ertura
4 co!ertura feita com a mesma terra retirada desse !er#o, corrigida previamente com car!onato de c5lcio, a fim de ue o pH este9a ao redor de :. 4 espessura da co!ertura a cima do composto de ; a < cm. 7or cima da co!ertura, acomoda+se uma camada de &/ a &' cm de capim seco. Este dever5 proporcionar um microclima ade uado ao cultivo.

Tratos culturais
4o trmino da co!ertura, inicia+se a rega dos canteiros 2!er#os3, a fim de mant=+los >midos e criar condi#6es favor5veis para frutifica#$o. Essas condi#6es s$o pouco con)ecidas, pois esse cogumelo tem sido cultivado a muito pouco tempo, e faltam pes uisas. ?as, identificamos uma prefer=ncia pelos cogumelos, por climas de temperaturas em torno de (' a ./ 0C, e umidade relativa de @' a &// ,, para colonizar a co!ertura, e de (/ a (' 0C, e umidade relativa de <' a @/ ,, para frutifica#$o. %s rendimento ficam entre :,' a &(,' , do peso do composto. E a col)eita decorre durante um perodo de A a ; meses. Beste ponto vale ressaltar ue, na 5rea recm cultivada, s" poder5 faze+ la novamente ap"s . anos. Besse nterim, dever5 ocorrer uma rota#$o de cultura com diversas )ortali#as, mil)o, fei9$o etc.

Cultivo Protegido
Besta modalidade, o cultivo acontece da mesma forma ue no C)ampignon, o!servando as diferen#as 95 comentadas.

Col!eita
%s parmetros da col)eita igual nas duas modalidades do cultivo. Cevem ser col)idos, uando o dimetro do c)apu atingir de . a < cm,

antes ue o c)apu a!ra e e1pon)a as lamelas, a as mesmas escure#am. Esses cogumelos uando escuros n$o trem interesse comercial, em!ora os princpios ativos se9am iguais. 7ara col)er, !asta uma pe uena tor#$o na !ase do talo, e acondiciona+lo em cai1as pl5sticas. Ba se D=ncia devem ser lavados em 5gua limpa, classificados em cogumelos a!ertos, defeituosos e os visualmente com !oa morfologia, cortados ao meio longitudinalmente e secos em secadoras especiais, com temperatura de A/ a ;/ 0C com muita ventila#$o, para ue fi uem amarelin)os 2dourado3, e com umidade entre A e < ,. Como os cogumelos uando frescos, tem umidade ao redor de @/,, no processo de secagem perde+se peso, restando de </ a &// gr por cada uilo de in natura. 8mediatamente ap"s a secagem, devem ser em!alados em dois sacos pl5stico de polipropileno, contendo em seu interior um sac)e de slica gel, ue age como secante do pouco ar ue resta no interior da em!alagem. Evitar reem!alagens nos dias c)uvosos, pois isso aumenta a umidade do cogumelo ue muito )igrosc"pico. 7ara um cultivo comercial, pode+se necessitar de 5reas pe uenas ou grandes. Ereas pe uenas * uando cultivadas de forma protegida em galp6es. Vi5veis em A galp6es de : 1 (/. Com . galp6es sempre em atividade temos sempre A' toneladas em fase de col)eita. Ereas ?aiores * uando cultivados ao ar livre . Vi5veis em ;;// m (. Cividido em m"dulos de &&// m( , desta forma conseguimos cultivar A' toneladas. Esse cogumelo est5 sendo utilizado como complemento alimentar, em forma de macerados e c)5s, pois potencializa o funcionamento do sistema imunol"gico, au1iliando no tratamento contra * H8V , cncer, regulador da press$o sangDnea entre outros. % cogumelo do sol vendido uase e1clusivamente para o Fap$o e sem o!riga#6es contratuais, tornando o negocio muito inst5vel. G" sa!emos a uantia a ser mandada um m=s antes, atravs de uma informa#$o de pedido de compra. Ce vez em uando a C)ina vende uma por#$o de cogumelos a um pre#o muito inferior ao ue vendemos, ficando impratic5vel a concorr=ncia. Ce ual uer forma a venda tem ocorrido, mesmo ue em passos lento.