Facultad De Ciencias Econmicas y Administrativas

Grupo: Los Administradores Presentado por: Laura Orozco Natalia Gaviria Lina M. Turpiales Carol A. Pea Alejandro Mora Materia: Organizaciones
1. NOMBRE DE LA EMPRESA La empresa YULIKA S.A.S est localizada en la calle 38 norte 6-35 local 809, su sector es la elaboracin de productos alimenticios NCP (no clasificados previamente). Yulika nace gracias a la motivacin de su propietaria, la seora Gloria Cury, duea de tortas y tartas, quien a raz de la prdida de su hija se impone la meta de rendirle tributo y canaliza su situacin para emprender este proyecto.

Presentado a: Yolanda Zapata

2. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA Yulika S.A.S es una organizacin calea que naci en el ao 2011, acentuando su primer punto de venta en el centro comercial Chipichape, siendo pionero en la ciudad con la elaboracin, comercializacin y venta de helado de yogurt y sus derivados. La organizacin cuenta con una estructura de 15 empleados siendo 11 de ellos operarios y 4 en la parte administrativa, actualmente la empresa cuenta con 3 puntos de venta ubicados en centro comercial Unicentro, Chipichape y recientemente el inaugurado punto interactivo de granada donde se puede disfrutar con la familia, salas de eventos infantiles, juegos mltiples y terraza. MISION Brindar a nuestros clientes momentos de felicidad y placer por medio de la interaccin directa con nuestros productos, para que coexista la autosatisfaccin que propone nuestra idea de negocio. Generar valor para la compaa y sus accionistas por medio del crecimiento rentable, al igual que mejorar la calidad de vida de nuestros colaboradores, darnos a conocer como una empresa que brinda momentos frescos y relajados donde se pueden disfrutar de espacios con sabor y tranquilidad.

VISION Yulika S.A.S se proyecta para el 2020 como una empresa solida con alto reconocimiento en la industria, generando progreso para la ciudad y con presencia en otras regiones del pas.

3. CADENA DE VALOR YULIKA S.A.S cuenta con macro procesos y procesos en el cual permiten adicionar valor a sus productos a medida que va pasando por cada uno de ellos.

Figura 1 Cadena de Valor General YULIKA S.A.S

Fuente: YULIKA S.A.S-2013

INFRAESTRUCTURA EMPRESARIAL Dentro de la infraestructura empresarial de YULIKA S.A.S podemos identificar lo siguiente:

Administracin: Parte encargada de realizar los controles a todos los niveles de la

organizacin tales como el financiero, comercial, operativo y de servicio. El responsable de ello es la gerencia. Finanzas: Encargada de controlar los recursos y tomar las decisiones acerca de las inversiones y programas de expansin de la organizacin, el responsable de ello es la gerencia y el contador pblico. Asuntos Legales: Encargado de asesorar jurdica y contablemente a la organizacin acerca de las regulacin existentes en el estado colombiano para la actividad econmica que desempea, el responsable de ellos contador pblico. Costos y Presupuesto: Encargado de realizar la proyeccin de ventas, establecer metas, y controlar la generacin de costos de produccin.

ADMINISTRACIN DE RECURSOS HUMANOS

Contratacin de personal: Encargado del proceso de seleccin del personal en la

empresa, el responsable de ello es el gerente. Programas de capacitacin: Programa continuo encargado de generar valor a los colaboradores con programas de mejoramiento tales como clnica de ventas y atencin al cliente, el responsable de ello es el administrador de puntos de venta. Ambiente de trabajo saludable: Encargado de generar las condiciones laborales necesarias para desarrollar las funciones de cada cargo. Establece programas de higiene y seguridad industrial, el responsable es el administrador de puntos de venta. Clima laboral: Encargado de que coexista un clima laboral transparente para todos los empleados de la empresa. El administrador de puntos de venta es el encargado de realizar esta funcin.

DESARROLLO TECNOLOGICO

Actualizacin de maquinaria y sistemas de informacin: Encargado de actualizar la

maquinaria segn requisicin de produccin y fechas estipuladas en estas. El encargado de este segmento es el gerente y el administrador de puntos de venta.

ABASTECIMIENTO

Compras de insumos: Encargado de abastecer a la empresa con las materias primas

necesarias para su actividad, generando valor a la empresa en su transformacin. El responsable de ello es el administrador de puntos de venta. Partes y repuestos: Encargado de adquirir los repuestos y partes deterioradas de las mquinas de produccin del yogurt, el responsable de ellos es el administrador de puntos de venta. 3

Maquinaria: Encargado de dotar los puntos de venta con la maquinaria necesaria

para su funcionamiento, actualizacin de maquinaria y mantenimiento de esta, el responsable de ello es el administrador de punto de venta. Equipos de cmputo: Encargado de mantener la informacin de la organizacin de manera clara, confiable y puntual para cualquier tipo de requerimiento que se pueda presentar. Camioneta: Encargado de la distribucin de los productos a los puntos de venta, su mantenimiento y cuidado est a cargo del administrador de puntos de venta. Locales comerciales: Son los puntos de venta que posee la empresa y que generan valor transformando los materiales en el producto final. Tanto el administrador de puntos de venta como los auxiliares son los responsables de mantener en funcionamiento los locales comerciales.

LOGSTICA INTERNA Recepcin y almacenamiento de materias primas, Almacenamiento, distribucin y transporte de producto terminado a puntos de venta, Control de inventarios.

OPERACIONES Ejecucin de procesos, canal de ventas, limpieza, decoracin, mantenimiento, mezclado, cortado, seleccin, distribucin, almacenamiento, pesaje, seguridad.

LOGISTICA EXTERNA Entrega de producto al cliente (domicilio)

MARKETING Y VENTAS Presupuesto de ventas mensuales, difusin de marca y publicidad por canales NO clsicos, marketing mvil, redes sociales y condiciones comerciales.

SERVICIOS Domicilios, despachos.

4. META Verificacin del cumplimiento del perfil sanitario

TAREAS/ACCIONES
Revisin de los aspectos de la plata fsica, planes y programas involucrados, en la aplicacin de las buenas prcticas de manufactura. Desarrollo de la gua evaluacin del perfil sanitario que establecer los criterios de cumplimiento y puntuacin para los diferentes indicadores como ubicacin e instalaciones, condiciones del rea de produccin, equipo y utensilios, personal manipulador, requerimientos higinicos de fabricacin, aseguramiento y control de la calidad, saneamiento y almacenamiento. Verificacin de las condiciones bsicas de higiene en la fabricacin de alimentos.

META TAREAS/ACCIONES Asesora para la determinacin de la cuota Analizar la variabilidad financiera, tanto inicial de franquicia. para el franquiciante como para el Asesora para la determinacin de las franquiciatario regalas continuas.
Asesora para la determinacin inversin inicial por unidad. Asesora para la determinacin rentabilidad y clculo del retorno inversin para el franquiciante. Asesora para la determinacin rentabilidad y clculo del retorno inversin para el franquiciatario. de la de la de la de la de la

META Compras de unidades de negocio

TAREAS/ACCIONES
Establecer la compra de los locales comerciales y su adecuacin para el ensamble de produccin. Dotacin de los locales comerciales con la maquinaria necesaria para generar el producto y contratacin del personal adecuado de ventas y de produccin.

5. PARTES INTERESADAS

PARTES INTERESADAS

INTERNAS

EXTERNAS

Accionista

Gerentes

Fuerza de trabajo

Clientes

Proveedores

6. JERARQUIA DE AUTORIDAD

ESTRATEGICA

ADMINISTRATIVA

OPERATIVA

ESTRATEGICA: Gerente

ADMINISTRATIVA: Contador. Administracin de puntos de venta

OPERATIVA: Auxiliar contable Auxiliares de puntos de venta. Distribucin de productos Operarios de produccin. Mensajero.

7. DESARROLLO DE UNA BUENA REPUTACION Yulika S.A.S se esmera cada da por desarrollar una buena reputacin tanto para con sus proveedores, como para con sus clientes, esta empresa hace mucho nfasis en la higiene de su maquinaria y sus productos, con el fin de dar plena confianza a sus clientes que estn adquiriendo un producto de alta calidad. CONTRATOS A LARGO PLAZO Estos contratos los llevan a cabo con personas interesadas en adquirir franquicias de la marca Yulika S.A.S.

8. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL CARGOS ADMINISTRATIVOS: GERENTE: Encargado de las relaciones comerciales y el manejo de recursos econmicos de la empresa, tiene como objetivo hacer crecer la empresa y la cuota de mercado a travs de la gestin del talento humano, asignando funciones y controlando el cumplimiento de estas, proyeccin ventas y metas del mes. ADMINISTRADORA DE PUNTOS DE VENTA: Se encarga de velar para que todos los puntos de venta funcionen correctamente, elabora compras y requisiciones de materia prima, realiza capacitaciones a los empleados, se encarga del mantenimiento y la actualizacin de los sistemas de informacin y el desarrollo tecnolgico de la empresa.

CONTADOR: Tiene como funcin llevar el control contable y asesorar acerca de las regulaciones contables y legales que la empresa necesita, realiza informes mensuales con los ndices de ventas y recaudo de los puntos de venta, liquida nmina de los empleados de la empresa, liquida los impuestos bimestrales y anuales.

CARGOS OPERATIVOS: AUXILIAR CONTABLE: Soporte tcnico al contador pblico, realiza informes y planilla de ventas, realiza planilla de control de las ventas e ndices de cumplimiento. Realiza los cheques para pago de nmina, transferencias electrnicas a los proveedores. AUXILIAR DE PUNTOS DE VENTA: Vender los productos producidos por la empresa, mantener el punto de venta en ptimas condiciones de aseo y orden, realizar venta cruzada de los productos de TORTAS Y TARTAS, cuadrar la caja al final de la jornada para reportar ventas diarias, alimentar las maquinas productoras de yogurt con producto y en funcionamiento, atender al pblico de forma integral. DISTRIBUIDOR DE PRODUCTOS: Se encarga de la distribucin de los productos a los diferentes puntos de venta. Tanto de producto terminado (paletas) como de producto en proceso (base de helado de yogurt) OPERARIOS DE PRODUCCIN: su funcin es la transformacin de las materias primas que intervienen en el proceso de elaboracin de los productos, cortado de fruta, seleccin de semilla, dosificacin y verificacin de smottis (gomitas, Chocolatinas, avena, etc.). MENSAJERO: Realiza pagos en bancos, recoge documentos de proveedores, paga facturas.

Figura 2 Estructura Organizacional YULIKA S.A.S

Fuente: YULIKA S.A.S-2013

9. La administracin de esta empresa es por objetivos, Yulika es una organizacin bastante pequea, pero su gerente y su administracin de puntos de venta fijan unos objetivos diferentes para cada rea aproximadamente cada 3 o 4 meses.

10. Ms que para los equipos de trabajo, Yulika S.A.S emplea la tecnologa como medio de publicidad (redes sociales), ya que las maquinas que se utilizan en esta empresa son pocas y no tienen necesidad de cambiarlas con frecuencia.

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