PERFIL DE PLAN DE MARKETING BRCOLI

CONTENIDO
1 2 INTRODUCCIN ................................................................................................... 2 EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES ............................................................ 3 Exportaciones totales ................................................................................................ 3 3 PRINCIPALES MERCADOS ................................................................................. 4 Destinos de las exportaciones ecuatorianas ............................................................. 4 Importaciones mundiales........................................................................................... 6 Principales pases importadores................................................................................ 7 4 PRINCIPALES COMPETIDORES ......................................................................... 8 Exportaciones mundiales .......................................................................................... 8 Principales pases exportadores................................................................................ 8 5 COMPORTAMIENTO Y TENDENCIAS ................................................................. 9 Comportamiento y tendencias del consumo .............................................................. 9 Comportamiento y tendencias del mercado ............................................................ !

Comportamiento y tendencias de la comerciali"aci#n$$$$$$$$$$.

Comportamiento y tendencias de los precios .......................................................... 2 6 ACCESO A MERCADOS .................................................................................... 3 %arreras &rancelarias.............................................................................................. 3 &cuerdos Comerciales ............................................................................................ ' %arreras no &rancelarias y re(uisitos de in)reso .................................................... ' 7 8 OPORTUNIDADES COMERCIALES .................................................................. 9 CITAS BIBLIOGRAFICAS$$$$$$$$$$$........................................... 2!

INTRODUCCION

El *r#coli es una +ortali"a ori)inaria del ,editerr-neo y &sia ,enor. Existen re.erencias +ist#ricas de (ue el culti/o data desde antes de la Era Cristiana. 0a sido popular en Italia desde el Imperio 1omano y en 2rancia se culti/a desde el si)lo 34I. 5e consume en .resco en ensaladas6 sopas6 tortas6 entre otras. El consumo al natural implica una cadena de .ro simple o un proceso de con)elaci#n I72. Industrialmente el *r#coli es utili"ado en la ela*oraci#n de curtidos. En los 8ltimos a9os se le +a dado una mayor importancia a su consumo6 de*ido a resultados de in/esti)aciones (ue a.irman su e.ecti/idad en la pre/enci#n y control del c-ncer.2 5iendo un producto muy perecedero de*e ser almacenado con *uena circulaci#n de aire y espacio entre las canastillas para e/itar el calentamiento. :n almacena;e m-s prolon)ado no es con/eniente6 por(ue se deteriora el producto y se a.ecta la comerciali"aci#n.3 <a producci#n de *r#coli +a mostrado un .uerte dinamismo en los 8ltimos a9os6 constituy=ndose como un producto estrella dentro de los no tradicionales de exportaci#n. <a in.ormaci#n del III Censo &)ropecuario muestra (ue la super.icie cosec+ada de *r#coli en el pas .ue de 3.3'9 +ect-reas6 alcan"ando una producci#n total de '! mil toneladas6 aproximadamente6 con un rendimiento promedio de 466 >,. ?toneladas m=tricas@ por +ect-rea. 4 <a re)i#n andina es ideal para este. Cotopaxi es la principal pro/incia productora del pas con el 68A de la producci#n total6 se)uida por Pic+inc+a e Im*a*ura (ue producen el 6A y el !A del total nacional respecti/amente. Estas "onas presentan condiciones .a/ora*les para la producci#n de esta +ortali"a durante todo el a9o6 siendo las principales /ariedades sem*radas en el pasB <e)acy6 ,arat+on6 5+o)um6 Coronado y Domador.' C!"#$% N% 1
PARTIDA ARANCELARIA

P"$&'#" ! 7!4 !

P"( ) Ecuador

D*)+$',+'. .rescos o re.ri)erados Coli.lores y *recoles ?*r#coli@6

2undaci#n para alimentos y a)ricultura ?2&C@6 2ic+as t=cnicasB %r#coli6 +ttpBDDEEE..ao.or)Dinp+oDcontentDdocumentsD/li*raryDae62!sDP.rescosD%1CCC<I.0>,.

2 3 4

id id 5er/icio de in.ormaci#n a)ropecuaria del ,inisterio de &)ricultura y Fanadera del Ecuador ?5IC&@6 El brcoli en el Ecuador, +ttpBDDEEE.sica.)o/.ecDa)rone)ociosD%i*liotecaDIn)A2!1i""oDnue/os A2!exporta*lesD*rocoliD*rocoliGecua dor.+tm ' id

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES

E/,%$&"+'%.*) &%&"0*) <as exportaciones ecuatorianas de *r#coli en el perodo 2!!4H2!!8 presentan un comportamiento creciente tanto en /alor como en cantidad6 con excepci#n de 2!!86 a9o en el (ue Ecuador export# el 64A menos en toneladas en relaci#n a 2!!76 lo cual de*ido al al"a de precios mundiales en alimentos no se re.le;# en el /alor 2C% de ese a9o. En los 8ltimos ' a9os la /ariaci#n promedio de las exportaciones ecuatorianas de *r#coli en miles de d#lares +a sido del 'A6 y la /ariaci#n en toneladas corresponde al 96'!A. G$12'+% N% 1
EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES DE BRCOLI 233442338 4ariaci#nB 469'AA

2!!4 4&<C1 ,I<E5 :5D >CIE<&D&5 4&1.4&<C1 4&1.>CIE<&D&5 3294! 4 36'

2!!' 38884 4'!24 8.!4 8.8'

2!!6 43779 497 3 2.'9 !.4

2!!7 '24'3 '9724 9.8 2!. 4

2!!8 '692! '887! 8.'2 H .43

2uenteB %anco Central del EcuadorD 5istema de Inteli)encia de ,ercados Ela*oraci#nB CICCHCC1PEI

C!"#$% N% 2
PRINCIPALES IMPORTADORES DE BRCOLI ECUATORIANOS I5, #*)#* I5, #*)#* *0 E+!"# Creci 5!.#% 4a 4al Crecim. Pas lor m. en or en ,il 4alor ,il 4alor es A es A 2!!4H :96! Estados :nidos 22. 27'63 !. 36 89 !9 &lemania 27. '867 H 96' 2! 92 !.8 '7 Jap#n 23. 3'64 '. 962 83 66 33 0olanda 4'. 2'68 H! 46! 37 26 3. !9 5uecia 2'. !6 3. 264 78 7' 89 ! 1eino :nido 2'. ''6' 2. 862 99 29 8 87 2uenteB >1&DE,&P Particip. de Ecuador en las Importac . 6. 63 2!. 44 9. 38 ''. 89. 2

Ela*oraci#nB CICCHCC1PEI

PRINCIPALES MERCADOS

D*)&'.% #* 0") */,%$&"+'%.*) *+!"&%$'".") <os pases en el cuadro Io.2 representan el 97A de las exportaciones ecuatorianas de *r#coli. El principal destino es Estados :nidos cuya participaci#n en 2!!8 .ue de 34A6 se)uido de &lemania con el 7A. & lo lar)o del perodo anali"ado6 el ranKin) de los principales pases importadores no +a experimentado cam*ios din-micos. &lemania +a sido el se)undo socio comercial en esta partida en el perodo 2!!'H2!!7 y Jap#n en los otros a9os del perodo anali"ado. &lemania6 5uecia6 %=l)ica y Iorue)a presentaron en 2!!' crecimientos sustanciales con respecto al a9o anterior. En t=rminos )enerales estos 3 8ltimos pases .ueron los mercados con mayor crecimiento en el perodo. Por el contrario6 las exportaciones del producto a las &ntillas 0olandesas su.rieron una .uerte recesi#n del H4'A. C!"#$% N% 4
PA6S E5>&DC5 :IIDC5 &<E,&II& J&PCI 0C<&ID& 5:ECI& 1EIIC :IIDC %E<FIC& IC1:EF& &I>I<<&5 0C<&IDE5&5 2II<&IDI& TOTAL PRINCIPALES IMPORTADORES DE BRCOLI ECUATORIANO 233442338 VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR FOB 2334 FOB 2335 FOB 2336 FOB 2337 FOB 2338 TOTAL !646 9997 4423 9 3 9!36 73233 ''!2 '769 33'2 9'3 7!' '22 326 2 46 4 ' 3 336 8688 4''6 '223 97! 6!6 6 844 8!6 333 36633 7 6! 674! '626 2'2 3!47 97 968 2' 342 42923 89'4 8263 '4'8 3769 2367 78' 33 '8 '28 ' '4' 9233 39'36 9''7 3488' 8287 27947 4!!9 3222 24! 2' 268 7 '6 486 47'7 !.38 4236 6! 22 9 ''879 2 83 6

G$12'+% N% 2

DESTINO DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE DE BRCOLI 233442338

E5>&DC5 :IIDC5 &<E,&II& J&PCI 0C<&ID& 5:ECI& 1EIIC :IIDC DE,L5

2uenteB %CE D 5I, Ela*oraci#nB CICCHCC1PEI

I5,%$&"+'%.*) 5!.#'"0*) <as importaciones mundiales de *r#coli presentan un crecimiento en miles de d#lares en el perodo 2!!4H2!!8. En cuanto a la cantidad importada6 se o*ser/a un decrecimiento en el a9o 2!!8 con respecto al 2!!76 a9o pico en la cantidad importada de *r#coli a ni/el mundial. G$12'+% N% 3
EVOLUCIN DE LAS IMPORTACIONES MUNDIALES DE BRCOLI 233442338

2!! 4 4&<C1 ,I<E5 :5D >CIE<&D&5 4&1. 4&<C1 4&1. >CIE<&D&5 ' 2 3 9 6 26' 9

2!! ' 642! 29 648 23 2'.3 6 '.79

2!! 6 6' 7! 3 68244 .' '.29

2!! 7 69 4 29 7264 3' 6. ! 6.4'

2! ! 8 6966 !8 673 96 !.7 H' 7.3

2uenteB >1&DE,&P Ela*oraci#nB CICCHCC1PEI

P$'.+',"0*) ,"()*) '5,%$&"#%$*) Estados :nidos es el principal importador mundial de *r#coli con una participaci#n del 33A6 se)uido por 1eino :nido cuya participaci#n es del 2'A6. Iorue)a es el pas (ue experimenta mayor /ariaci#n en las exportaciones en 2!!8. 1eino :nido6 &lemania y ,alasia presentaron un decrecimiento en sus importaciones mundiales de *r#coli del 2!!7 al 2!!8 y 0olanda en el perodo. Para el caso particular de EE:: y Jap#n se tomaron datos de partidas distintas6 dado (ue en estos pases la partida !7!4 ! no corresponde al *r#coli. Para EE:: se tomaron las partidas6 !7 !8!9722D24D26 y para Jap#n la !7 !8!! !. C!"#$% N% 3
PRINCIPALES PA6SES IMPORTADORES DE BROCOLI 233442338 >otal importa do en 2!!86 en miles 6966 !8 27'3 !9 '3' 7'9' 64 '87 43 478 38 3'4 66 2'! 49 29! 47 273 73 248 48 5aldo comerci al en 2!!8 miles :5D '7' H43 27'3! H 4682 H 3''7 H '238 923 H66 3'46 923 H66 2877 H 2737 H 469 Crecimie nto anual en /alor entre 2!!4H 2!!86 8. 43 !. !2 2. 66 '. 48 9. 2' 8. 6! '. H!4 3.6 !. 99 3. 8 3. ! Crecimie nto anual en /alor entre 2!!7H 2!!86 !. 7' 2!. 69 H !.8 H 9.8 9. 88. ! 7. '9 6. H32 4.2 27. !7 4. 4! Participaci #n en las importacio ne s mundiales6 A 2!!4H 33.4 2'.6 9.9 7.' 6.7 '. 4.3 4. 3.4 3.3

1a nK

Importador es ,undo EE:: 1eino :nido &lemania Canad2rancia Jap#n 0olanda ,alasia Iorue)a %=l)ica

2 3 4 ' 6 7 8 9 !

2uenteB >1&DE,&P Ela*oraci#nB CICCHCC1PEI

PRINCIPALES COMPETIDORES

E/,%$&"+'%.*) 5!.#'"0*)
EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES DE BRCOLI 233442338 2!!!!! !!!!!! 8!!!!! 6!!!!! 4!!!!! 2!!!!! 2!!4 4&<C1 ,I<E5 :5D >CIE<&D&5 4&1. 4&<C1 4&1. >CIE<&D&5 ! 66622 2 9!934 4 2!! 8!62 4 9'94 ! 2 .! '.' 4ariaci#n 4ariaci#n ' ! H' H ! H ' 2' 2! ' !

2uenteB %CE D 5I, Ela*oraci#nB CC1PEI H CICC

P$'.+',"0*) P"()*) E/,%$&"#%$*) <os ! principales pases exportadores de *r#coli detentan el 9 A de las exportaciones mundiales del producto. Ecuador es el sexto exportador mundial de *r#coliM representa el '64A de las exportaciones mundiales en el perodo 2!!4H2!!8. El principal competidor para Ecuador en la :ni#n Europea es Espa9a y en &m=rica <atina ,=xico. <as exportaciones espa9oles de *r#coli presentan una tendencia descendente en el perodo6 siendo el /alor exportado en 2!!8 el m-s *a;o. En cuanto a ,=xico es el pas cuyas exportaciones mundiales presentan el mayor crecimiento en 2!!86 casi 4!A m-s (ue el Ecuador. En t=rminos )enerales6 las exportaciones )uatemaltecas de *r#coli muestran el m-s alto crecimiento del perodo6 lo (ue se de*e principalmente a (ue en 2!!6 export# 8nicamente 62!! millones de d#lares6 lo (ue represent# un decrecimiento del 7 A. &l a9o si)uiente las exportaciones aumentaron en un '22A.

C!"#$% N% 4
PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES >otal exportado en 2!!86 en miles de :5N 8'4. 244.6 '4!.2 !4 79.7 !' 78.8 63 74.8 92 '6.9 29.2 38 '2.8 73 29.4 94 23.9 88 5aldo comerci al en 2!!8 miles :5D '7'436 !! 2!49 8' 923 66 72 !7 6'4 32 672 !8 '69 292 38 '28 68 44 H 4' 3''7 Crecimien to anual en /alor entre 2!!4H 2!!86 A 667 H 268 66 '3 66 88 46 96 236 86 236 '66 23 446 4!46 63 286 72 Crecimien to anual en /alor entre 2!!7H 2!!86 A 63' H 2866 26 42 66 976 7' '86 68 863! 86 !3 346 34 H !64 6 ' Participaci #n en las exportacio ne s mundiales6 A 2!!4H 2!!8 346 99 66 '9 86 '! 76 39 66 ! '6 42 46 32 36 32 26 9' 26 26

1anK

Pa s

2 3 4 ' 6 7 8 9 !

,undo Espa9a 2rancia EE:: Italia ,=xico Ecuador C+ina Fuatemala 0olanda &lemania

2uenteB >1&DE,&P Ela*oraci#nB CICCHCC1PEI

<os datos en amarillo son datos espe;o.

COMPORTAMIENTOS Y TENDENCIAS

C%5,%$&"5'*.&% 7 &*.#*.+'" #*0 +%.)!5% En )eneral6 las +ortali"as con)eladas6 enlatadas6 en ;u)os o alimentos para *e*=s6 son cada /e" m-s demandadas y alcan"an un mercado de :5D 33 mil millones con una tasa de crecimiento promedio anual del 268A en los 8ltimos cinco a9os y se espera (ue contin8e creciendo +asta el 2! 4. <o anterior considerando (ue son productos saluda*les y de .-cil preparaci#n o con/enientes. Como principal re)i#n demandante se tiene a Europa ?con casi la mitad del mercado@6 se)uida por Estados :nidos y Jap#n ?pas (ue importa el 7'A de lo (ue consume@. 6 E)&"#%) U.'#%) El *r#coli al i)ual (ue la mayora de las +ortali"as tiene su me;or oportunidad de mercado en los Estados :nidos a .inales de a9o ?no/iem*re6 diciem*re6 enero@6 de*ido a (ue existe un alto ni/el de consumo y escasa o.erta de la producci#n local.

Promoci#n de Comercio de Costa 1ica6 +ttpBDDEEE.procomer.comDno/edadesDalertas A2!comercialesDalertasGcomercialesG;unioG!9.+tml

El alto contenido de .i*ra es mencionado por los consumidores como uno de los atri*utos por los cuales pre.ieren el consumo de *r#coli6 posicion-ndolo ;unto con la "ana+oria y otros tu*=rculos6 dentro de los /e)etales con mayores *ene.icios nutricionales para el consumidor.7 En Estados :nidos el consumo del *r#coli aument# los 8ltimos 3! a9os de !6' li*ras pDc a '6 li*ras pDc. <o (ue se espera del consumo del *r#coli es (ue si)a aumentando en el .uturo particularmente para las presentaciones (ue incorporan inno/aciones (ue permiten proporcionar un /alor a)re)ado para el consumidor6 (uien por su ritmo de /ida6 se o*li)ado a pa)ar por el mismo.8 En la actualidad6 el consumo de *r#coli se *asa en sus *ene.icios para la salud y en otros aspectos de con/eniencia para sus consumidores6 particularmente como consecuencia de (ue en los 8ltimos a9os los productores D procesadores +an introducido inno/aciones (ue permiten darle al producto un /alor a)re)ado ?preH cortado@6 as como la pu*licaci#n de resultados de in/esti)aci#n (ue lo catalo)an como un producto con .uerte acti/idad contra el c-ncer.9 U.'-. E!$%,*" :n estudio reali"ado por ,intel re/ela tres tendencias principales para el consumo de alimentos en la :ni#n EuropeaB *8s(ueda de productos naturales6 la necesidad de reducir tiempo o productos con/enientes y e/itar el consumo de productos (ue )eneren al)una aler)ia. <os productos alimenticios m-s populares son los productos sin aditi/os ni preser/antes6 or)-nicos6 /e)etarianos6 productos para microondas6 *a;os en a"8car6 *a;os en )rasa6 Premium6 antialer)=nicos6 tiempo y productos )luten .ree. Es importante mencionar (ue existen di.erencias se)8n los di.erentes pases (ue con.orman la :ni#n Europea6 en donde para al)unos es m-s importante la parte or)-nica ?como el caso de &lemania@6 para otros la *8s(ueda de productos )luten .ree es m-s importante. ! <as tendencias m-s importantes se asocian con la salud6 con/eniencia6 responsa*ilidad social6 /alor a)re)ado6 di/ersidad y ori)en =tnico. <os consumidores exi)en (ue el *r#coli est= li*re de pesticidas. Dado el estilo de /ida de los europeos cada /e" es menor el tiempo (ue tienen para preparar alimentos6 por lo (ue +a aumentado el consumo de alimentos de r-pida cocci#n. <os productos (ue a+orran tiempo al consumidor son m-s populares en el norte de Europa6 como el 1eino :nido6 Irlanda y &lemania. Consumidores en los pases del sur6 comoB Italia6 Espa9a y Frecia pre.ieren productos .rescos y no procesados. 5in em*ar)o6 su mercado de estos productos es m-s pe(ue9o6 pero existente.

&)ricultural CutlooK6 E15H:5D&6 +ttpBDDEEE.ers.usda.)o/DPu*licationsD&)CutlooKD&rc+i/es ,ade in &r)entina6 +ttpBDDEEE.madeHin ar)entina.comDalimentosD+ortali"asDtemas A2!relacionadosDconsumoA2!deA2!*rocoliA2!enA2!estados

8

A2!:nidos.+tm 9 !id Procom6 id Centro de Promoci#n de In/ersiones para los pases en desarrollo ?C%I@6 El mercado de frutas y vegetales, +ttpBDDEEE.c*i.euDmarKetin.oDc*iDdocsDt+eG.res+G.ruitGandG/e)eta*lesGmarKetGinGt+eGeu

10

0ay una tendencia en el mercado de productos a tener certi.icaciones or)-nicas y de comercio ;usto. Estas pueden ser costosos y di.ciles de o*tener6 pero constituyen la .orma m-s clara de )anarse la con.ian"a de los consumidores europeos. 8",-. El /olumen del consumo de .rutas y /e)etales tu/o un incremento del !62A en el perodo 2!!4H2!!86 alcan"ando un total de 89 millones de toneladas en 2!!8. 5e espera (ue el /olumen incremente a 9! millones de toneladas para .inales de 2! 2. 2 Existe la tendencia de di/ersi.icar la dieta por parte de los consumidores6 con el .in de me;orar su salud y estilo de /ida. El )asto en .rutas y /e)etales representa el se)undo ru*ro en la canasta .amiliar ;aponesa. <os ;aponeses *uscan una com*inaci#n de calidad y *uen precio6 sin em*ar)o6 siempre priori"an la calidad al precio y ;am-s ad(uirir-n un producto (ue les cause mala impresi#n. 3 C"."#1 El /olumen del consume de productos a)rcolas creci# en un 263A entre 2!!4 y 2!!86 alcan"ando un total de 4! millones de toneladas. 5e espera un consume de 44.9 millones de toneladas para .inales de 2! 3.El mercado de .rutas y /e)etales .ue el m-s lucrati/o en 2!!86 )enerando in)resos totales de 2'!! millones de d#lares6 e(ui/alente al 6!A del total del mercado de productos a)rcolas. 4 El consumidor canadiense es conser/ador en sus +-*itos6 a+orra6 y est- *ien in.ormado so*re los productos (ue existen en el mercado internacional. <as pro/incias de 7ue*ec y Cntario concentran mas del '! A de las importaciones de este pas. 5i *ien 7ue*ec y Canad- tienen a Estados :nidos como principal socio comercial se o*ser/a una tendencia creciente a di/ersi.icar sus /nculos comerciales con otros pases. ' C%5,%$&"5'*.&% 7 &*.#*.+'" #*0 5*$+"#% En el contexto internacional existe un incremento del culti/o de *r#coli. Ecuador es uno de los principales pro/eedores de la +ortali"a en .resco y con)elado para el mercado de Estados :nidos. Fuana;uato es el estado (ue concentra la mayor producci#n al contar con 2' mil +ect-reas aproximadamente6 adem-s de (ue en la entidad tienen sus instalaciones

,&1OE> <IIE6 Productos agrcolas en Japn

+ttpBDD EEE.marKetlinein.o.comDli*raryDDisplayContent.aspxPIQ2 !R4294669'28 3 4 id ,&1OE> <IIE6 Productos agrcolas en Canad 6 +ttpBDDEEE.marKetlinein.o.comDli*raryDDisplayContent.aspxP IQ4294669'92 ' Consulado Feneral de &r)entina en ,ontreal6 Exportar a Canad, +ttpBDDEEE.consar)enmtl.comDadexport.+tm

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di/ersas empacadoras 6 con)eladoras (ue exportan *r#coli +acia otros pases de &m=rica6 Europa y &sia. y El *r#coli en los 8ltimos a9os +a sido el producto con mayor tasa de crecimiento en el mercado6 pues todo esto se atri*uye a las caractersticas (ue este /e)etal posee6 sin em*ar)o6 se reporta (ue se +an presentado pro*lemas relacionados con el uso excesi/o de los a)ro(umicos (ue se utili"an en otros pases para la producci#n de este culti/o6 lo (ue aumenta la demanda del *r#coli ecuatoriano ya (ue en la tierra es apta para este producto (ue no necesita de (umicos en exceso. 7 E)&"#%) U.'#%) El ,ercado estadounidense de productos a)rcolas creci# en un 766A n 2!!8 +asta alcan"ar un /alor de 66!!! millones de d#lares. El incremento en toneladas .ue del 2.8A6 lo (ue se de*e a la in.laci#n de los productos alimenticios. 5e espera (ue en el 2! 3 el /alor +aya aumentado +asta los 2!6'!! millones de d#lares6 lo (ue representara un incremento del 2'A desde el 2!!8. 8 El sector de las .rutas y los /e)etales .ue el m-s lucrati/o en el 2!!86 )enerando 9 !!! millones de d#lares6 el ''A del mercado total de productos. 9 Ecuador es uno de los principales pro/eedores de la +ortali"a en .resco y con)elado para el mercado de Estados :nidos. Durante los 8ltimos a9os6 el consumo de *r#coli en este pas +a mostrado una mayor tasa de crecimiento en el mercado )racias a la introducci#n por parte de los productores locales de al)unos productos de *r#coli .resco con /alor a)re)ado. .2! U.'-. E!$%,*" En el 2!!76 la :ni#n Europea import# 2 millones de toneladas en /e)etales .rescos con un /alor de 2!!! millones de euros. <os principales importadores son &lemania6 1eino :nido6 2rancia y 5ui"a. <os principales a*astecedores dentro de la :E son Espa9a y 5ui"a (ue representan el '4A de las importaciones intraHre)ionales.2 8",-. El ,ercado de productos a)rcolas ;apon=s se redu;o en un 764A y 2A en /alor y /olumen respecti/amente en el 2!!86 alcan"ando un /alor de 88!!! millones de d#lares y un /olumen de 89 millones de toneladas. 5e pre/= (ue para el 2! 3 +a*rincrementado en un 2A en /alor y !66A en /olumen. El mercado de .rutas y /e)etales

2undaci#n de Fuana;uato Produce6 &.C. Plan estratgico de investigacin y transferencia de tecnologa en el sector agropecuario y agroindustrial. +ttpBDDEEE.snitt.or).mxDpd.sDdemandaD*rocoli.pd.
7

id ,&1OE> <IIE6 Productos agrcolas en EE , !ttp"##$$$.mar%etlineinfo.com#library#&isplayContent.aspx' ()*+,-.*/.00/1/+

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id ,ade in &r)entina6 Per.il de *r#coli6 +ttpBDDEEE.madeHinH ar)entina.comDalimentosD+ortali"asDtemas A2!relacionadosDconsumoA2!deA2!*rocoliA2!enA2!estados

2!

A2!:nidos.+tm 2 C%I6 op.cit

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domin# al mercado de productos a)rcolas ;aponeses en el a9o 2!!86 representando un '4A del total de )anancias del sector. 22 &l i)ual (ue en los otros pases el ,ercado de .rutas y /e)etales es el m-s lucrati/o del 2!!8m )enerando in)resos de 47!!! millones de d#lares e(ui/alentes al '4A del total del sector a)rcola. 5e pronostica un crecimiento del sector del !64A en perodo 2!!8H2! 36 lo (ue )enerara un /alor de 89'!! millones de d#lares para .inales del perodo. 23 &dem-s6 se /erduras@ +a incrementado la cam*io demanda comidas instant-neas6 semiHpreparadas 24 ?me"clas de de*ido al de de estilo de /ida de ;aponeses. C"."#1 De acuerdo con la a)encia o.icial de estadsticas del )o*ierno canadiense6 2tatistics Canada6 se espera una disminuci#n en la cosec+a de .rutas y /e)etales6 como producto de una disminuci#n en el -rea sem*rada. Para la prima/era de 2!!96 se report# un -rea sem*rada de .rutas y /e)etales de '286!!! acres6 aproximadamente6 3A menos en comparaci#n con el -rea sem*rada durante la prima/era del a9o 2!!8. En el caso de los /e)etales6 se espera cosec+ar 2386!!! acres de los 24!6!!! sem*rados. El -rea de cosec+a se +a reducido en cerca del .3A con respecto al a9o anterior. El '8.2A de los /e)etales cosec+ados se comerciali"an como producto .resco6 el restante 4 .8A son procesados.2' El ,ercado canadiense de productos a)rcolas ex+i*e un crecimiento /aria*le en los 8ltimos cinco a9os. 5e espera un crecimiento sustancial para el 2! 3. El ,ercado de .rutas y /e)etales )ener# r=ditos totales de 2 !!! millones de d#lares6 lo (ue si)ni.ica un crecimiento del '68A en el perodo. El crecimiento del sector en el 2!!8 .ue del 466A6 alcan"ando un /alor de 26!!! millones de d#lares. 26 C%5,%$&"5'*.&% 7 &*.#*.+'" #* 0" #')&$'9!+'-. 7 +%5*$+'"0':"+'-. E)&"#%) U.'#%) En lo re.erente a .rutas y /erduras la distri*uci#n o comerciali"aci#n se lo +ace por medio de los supermercados6 los clientes /aloran la presencia de un amplio surtido de artculos6 una *uena presentaci#n y un e(uili*rio entre los productos ex#ticos y los re)ionales. <os principales aspectos in/olucrados a la +ora de tomar la decisi#n de compra son el sa*or6 la .acilidad de consumo6 el aspecto externo6 la relaci#n

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,&1OE> <IIE6 Productos agrcolas en Japn id &<&DI6 Exportaci#n de productos or)-nicosB un ne)ocio en crecimiento6 +ttpBDDEEE.aladi.or)Dns.aladiDestudios.ns.
23 24 2'

Procom6 id ,&1OE> <IIE6 Productos agrcolas en Canad 6 +ttpBDDEEE.marKetlinein.o.comDli*raryDDisplayContent.aspxP IQ4294669'92

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precioDcalidad y las caractersticas saluda*les del productoM recientemente6 se)8n las in/esti)aciones de la compa9a Iielsen6 +an ad(uirido importancia las o.ertas especiales y la marca ?por encima del precio@.27 U.'-. E!$%,*"28 <a comerciali"aci#n se +ace principalmente por importadores o comerciali"adores especiali"ados6 (uienes son los socios directos de exportadores y productores. &l)unos de estos importadores tam*i=n pro/een ser/icios lo)sticos6 controles de calidad y coordinan la cadena de a*astecimiento. <os productos se distri*uyen )eneralmente en supermercados. Cuando se trata de producci#n nacional los productos se /enden en pe(ue9os mercados como es el caso en &lemania o en .ruteras como en Espa9a. En )eneral6 las .rutas y /e)etales pasan por 3 ni/eles en la comerciali"aci#nB productor6 importador6 distri*uidor. C"."#1 2; En Canad- la red de distri*uci#n es centrali"ada6 esto se de*e a la escasa densidad de po*laci#n del pas6 las )randes distancias y las condiciones meteorol#)icas (ue predominan en el pas. <as principales .i)uras en el proceso de distri*uci#n sonB &)entes locales y representantes de los .a*ricantes locales (ue /enden y mue/en los productos a cam*io de comisiones6 aceptando pedidos de compradores canadienses con el acuerdo de los exportadores. Compradores6 estos incluyen intermediarios6 mayoristas6 detallistas6 y las empresas (ue /enden por catalo)o. <os exportadores di.cilmente pueden lle)ar directamente al consumidor .inal6 es por esta ra"#n (ue de*en de utili"ar intermediarios como ser mayoristas6 a)entes locales6 representantes de .a*ricantes y comisionistas. <os mayoristas y minoristas tienden a comprar )randes /ol8menes de producto antes (ue se inicie la temporada de /entaM esto se de*e a (ue las estaciones son tan marcadas (ue los consumidores compren muc+os productos en solo ciertas =pocas del a9o. <os minoristas canadienses +an tratado en los 8ltimos a9os de acortar la cadena de distri*uci#n6 teniendo como meta aumentar su n8mero de clientes o.reciendo precios m-s *a;os (ue la competencia. Ctra .orma de distri*uci#n m-s directa6 es a tra/=s del esta*lecimiento de centros de almacena;e y distri*uci#n en Canad-.

27 28 29

5IC&6 3ercado de frutas y verduras en EE , !ttp"##$$$.sica.gov.ec#agronegocios#est4peni#&5672#C73P7(E(6E.#2andia#E325(&85.963 C%I6 op.citp. 0onduras si exporta6 Cmo exportar a Canad. +ttpBDDEEE.+ondurassiexporta.+nDadministradorDaaGarc+i/osDdocumentosDcomoGexportarGcanada.pd.

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8",-.3! Cada /e" existen m-s tiendas especiali"adas en alimentos naturales y saluda*les6 las cuales *rindan una /ariedad in.inita de /e)etales y otros alimentos6 de i)ual manera la demanda para este tipo de tiendas en muc+o mayor. >am*i=n existe un aumento de restaurantes6 ne)ocios de Sdeli/eryT y tiendas de con/enienciaB &m Pm6 5e/en Ele/en6 (ue son interesantes canales de distri*uci#n para la comerciali"aci#n de *r#coli. 0ay (ue se9alar el crecimiento de supermercados de cate)oraB 5ei;o Is+ii6 >+e Farden6 7ueens Isetan6 cadenas de tiendas de alimentos importados y mercados de alimentos se encuentran en los centros comerciales6 donde los consumidores normalmente ad(uieren los productos. C%5,%$&"5'*.&% 7 &*.#*.+'" #* 0%) ,$*+'%) " .'<*0 5!.#'"0 <a tendencia del *r#coli es +acia el al"a en consumo6 demanda6 o.erta y precio. Es la +ortali"a con el mayor crecimiento a ni/el mundial6 dada sus propiedades alimenticias y medicinales. Como se puede apreciar a lo lar)o del per.il6 la /ariaci#n del /alor en las importaciones y exportaciones de *r#coli es siempre superior a la /ariaci#n en toneladas6 lo (ue se de*e al incremento del precio de *r#coli a9o a a9o. Partiendo de la relaci#n /alorD/olumen6 la /ariaci#n promedio del precio mundial del *r#coli en el perodo 2!!4H2!!8 .ue del 7634A6 siendo el a9o 2!!8 el (ue presenta mayor /ariaci#n ? 2A@.

ACCCESOS A MERCADOS

B"$$*$") "$".+*0"$'") En el cuadro Io. ' se detalla la tari.a adU/alorem (ue se le aplica a Ecuador para poder in)resar a los principales pases (ue exporta.

3!

&<&DI6 op.cit

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C!"#$% N% 5
ARANCEL E=UIVALENTE AD4VALOREM PROMEDIO PARA LA PARTIDA 373413 ORIGINARIA DEL ECUADOR P$'.+',"0*) '5,%$&"#%$*) 5!.#'"0*) A$".+*0 A#4 V"0%$*5 E5>&DC5 :IIDC5 !.!!A !.!! J&PVI 3.!!A !.!! A &<E,&II& 464!A !.!! A 0C<&ID& ?P&I5E5 %&JC5@ 464!A !.!! A 5:ECI& 464!A !.!! A 1EIIC :IIDC 464!A !.!! A IC1:EF& 464!A 4.4! A %W<FIC& 4.4!A !.!! A 2II<&IDI& 4.4!A !.!! A I1<&ID& 4.4!A !.!! A I51&E< 2!.!!A 8.!! A CC1E& ?5:1@ 27.!!A 27.!! A C0I<E 6.!!A 4.32 A C&I&DL !.!!A !.!! A 4EIEX:E<& !.!!A !.!! A CC<C,%I& !.!!A !.!! A 21&ICI& 4.4!A !.!! A DII&,&1C& 4.4!A !.!! A 5:IX& 4.4!A 4.4! A I>&<I& 4.4!A !.!! A
2uenteB ,&C,&P Ela*oraci#nB CC1PEI U CICC

BARRERAS NO ARANCELARIAS UNIN EUROPEA31 <ey Feneral de alimentos <a ley )eneral de alimentos ?EC@ 78D2!!2 ?CJ <H3 ! D!2D2!!2@ es la *ase de la ley europea de alimentos6 la cual esta*lece par-metros o*li)atorios para in)resar al mercado europeo. <os principios *-sicos de esta ley sonB se)uridad alimentara6 principio pre/enti/o y tra"a*ilidad.

E3PC1>0E<PDE5O6+ttpBDDexport+elp.europa.euDt+dappDtaxesD,55er/letPactionQoutputYprod<ineQ8!Y simDateQ2!!9 ! YstatusQP1CDYmodeQspeci.ic1e(uirementsYtaricCodeQ!7!4 !!!YpartnerIdQECYr e porterIdQ5EYnomenCmdQ4ieE

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Z 5e)uridad alimentariaB <os productos de*en ser se)uros6 no per;udiciales para la

salud y adecuados para el consumo +umano. Z Principio pre/enti/oB >odo alimento de*e pasar por un an-lisis cient.ico de ries)o6 el cual consiste en una e/aluaci#n de ries)o y an-lisis de ries)o por parte de la autoridad de se)uridad alimentara. Z >ra"a*ilidadB la cadena producti/a y el ori)en de todos los in)redientes del producto de*en ser per.ectamente detallados a la autoridad encar)ada. Control de alimentos de origen no animal <as re)las )enerales para estos productos sonB . Cumplir con los re(uerimientos )enerales de la ley de alimentos esta*lecida en la 1e)ulaci#n ?CE@ I[ 78D2!!2 ?CJ <H3 ! D!2D2!!2@ 2. 1e)las de +i)iene )eneral para alimentos de la re)ulaci#n ?EC@ I[ 8'2D2!!4 ?CJ<H 226 2'D!6D2!!4@ 3. Condiciones )enerales de contaminantes en alimentos 4. Pro/isiones especiales en &limentos Fen=ticamente ,odi.icados y Iue/os de la 1e)ulaci#n ?EC@ I[ 829D2!!3 ?CJ <H268 8D !D2!!3@ y 1e)ulaciones ?EC@ I[ 2'8D97 ?CJ <H43 4D!2D 997@ '. Condiciones )enerales de preparaci#n de alimentos 6. Control o.icial de alimentosB 3edidas fitosanitarias <a importaci#n de *r#coli de*e ir acompa9ada por un certi.icado .itosanitario o un certi.icado .itosanitario de reHexportaci#n (ue )arantice la se)uridad del /e)etal. 95CCP :5nlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control; 5e en.oca en los est-ndares de +i)iene empleados durante la cadena de producci#n y transporte6 a .in de )aranti"ar la se)uridad y calidad del alimento durante todo el proceso de producci#n. Esta ley esta*lece (ue los alimentos de*en mantener la cadena de .ro y (ue de*e +a*er un control micro*iol#)ico (ue se lo reali"a en el examen de ries)o. <ood 5gricultural Practise= <5P Esta es una ley *asada en las eti(uetas ecol#)icas. 5e de*e cumplir con las normas I5C 4!!! y de 1esponsa*ilidad 5ocial 8!!!.

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Eti>uetado

Cantidad neta Iom*re del producto y condiciones .sicas del producto <ista de 2ec+a de caducidad 2a*ricante e importador Producci#n ecol#)ica Pas de Cri)en 4alor nutriti/o Declaraci#n de propiedades nutriti/as y saluda*les <os aditi/os (ue conten)an la pala*ra E

De acuerdo a la le)islaci#n 93'D2!!4 ?CJ <H338 3D D2!!4@6 los alimentos (ue entran en contacto con otros materiales de*en incluir en su eti(ueta S.or .ood contactT o de*en tener el sm*olo espec.ico para esto. (ormas de Comerciali?acin de las @rutas y 9ortali?as @rescas Est-ndares de calidadB re(uerimientos mnimos ?+umedad6 no uso de pesticidas6 limpie"a y clasi.icaci#n ?.i;ar las cualidades del producto@ Est-ndares de presentaci#n Est-ndares de mercadeo.

De acuerdo al Conse;o de 1e)ulaci#n ?EC@ Io 82D2!!76 las .rutas y /e)etales de*en ser /endidas .rescas al consumidor6 de*en ser comerciali"adas solo si el pas de ori)en est- indicado. 5i el producto cumple estos re(uerimientos6 se le otor)a un certi.icado de con.ormidad (ue de*e ser presentado al momento de la importaci#n para ser puesto en circulaci#n. &ocumentos >ue se deben presentar en aduanas

2actura comercial Certi.icado de ori)en Declaraci#n del /alor en aduanas 5e)uros de transporte de mercancas Declaraci#n \nica &dministrati/a ?D:&@ Documentos de transporte <ista de car)a Certi.icado de con.ormidad

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ESTADOS UNIDOS32 5nlisis de Aiesgo de Plagas :5AP; El an-lisis de ries)o de pla)as es un documento (ue consi)na todos los insectos6 *acterias6 +on)os y dem-s pla)as (ue atacan el producto en el pas de ori)en. El documento de*e ser ela*orado por el pas importador6 pero el pas exportador puede )enerar el documento y presentarlo para e/aluaci#n por parte del pas importador. &dem-s la <ey 2ederal de Insecticidas6 2un)icidas y Pesticidas ?2I21&@ exi)e re)istrar todos los pesticidas utili"ados en EE:: y esta*lecer medidas de tolerancia para los residuos (umicos (ue puedan encontrarse en los alimentos dom=sticos e importados. Brdenes para la comerciali?acin <as #rdenes de comerciali"aci#n son instrumentos dise9ados para ayudar a esta*ili"ar las condiciones de mercado para las .rutas y /e)etales (ue se comerciali"an en los EE::. 5on solicitadas /oluntariamente por los a)entes de un determinado sector o ru*ro de una re)i#n )eo)r-.ica6 (uienes se a)rupan y deciden tener super/isi#n .ederal (ue /ele por el cumplimiento de los acuerdos. :na /e" apro*ada6 la orden es de acatamiento o*li)atorio para todos los a)entes del sector o ru*ro. Por lo )eneral6 estas #rdenes coinciden con la =poca de producci#n a ni/el local. 33 (ormas de Calidad <a utili"aci#n de estas normas no es o*li)atoria para los productos importados a menos (ue se utilice o mencione el )rado de calidad de.inido por el &,5 ?&)ricultural ,arKetin) 5er/ice H &,5@ para su comerciali"aci#n o (ue est=n esta*lecidas en el marco de un ,arKetin) Crder. @itosanitarios El 2D& emite un n8mero de re)istro para la planta procesadora y otro para el producto6 el cual de*e constar en la eti(ueta. Para o*tener estos re)istros se de*e solicitar y llenar los .ormularios del 2D& para productos procesados. Aegistro de 8nstalaciones Este re(uisito esta*lece (ue (uien desee exportar a EE.::. productos a)roalimentarios de*e estar pre/iamente re)istrado en un padr#n de exportadores

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+ttpBDDEEE.epa.)o/DpesticidesD.oodD/ieEtols.+tm +ttpBDDEEE.ams.usda.)o/D24Dmoa*.+tml 33 2ood and Dru) &dministrationB EEE..da.or) %uenas pr-cticas de manu.acturaB +ttpBDD/m.c.san..da.)o/D]lrdDc.r !.+tml. 2ood <a*elin) C/er/ieEB +ttpBDDEEE.c.san..da.)o/Dla*el.+tml

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administrado por la 2D&. Para re)istrarse los exportadores de*en completar un .ormulario de S1e)istro de instalacionesT ante esta instituci#n. ^(otificacin Previa <a 2D& solicita (ue se noti.i(ue con antelaci#n el en/o de cual(uier em*ar(ue de los alimentos su;etos a la <ey contra el %ioeterrorismo con el .in de poder re/isar6 e/aluar y ;u")ar la in.ormaci#n proporcionada antes de (ue el producto lle)ue a EE.::.6 para determinar si amerita o no una inspecci#n. Para reali"ar la noti.icaci#n pre/ia se de*e completar un .ormulario6 el cual de*e ser reci*ido y con.irmado por la 2D& no m-s de cinco das antes de la lle)ada del em*ar(ue y no menos de dos +oras antes de la lle)ada si es por carretera6 cuatro +oras si es /a a=rea o .=rrea u oc+o +oras si la /a es martima. ^ Cuenas Prcticas de 3anufactura Con el .in me;orar el control y la /i)ilancia de los productos (ue se comerciali"an en EE.::.6 la 2D& solicita esta*lecer y mantener re)istros relacionados con la manu.actura6 procesamiento6 empa(ue6 distri*uci#n6 recepci#n6 almacenamiento e importaci#n de los productos (ue se exportan a EE.::. ^Eti>uetado <eneral :<eneral @ood Dabeling; <a in.ormaci#n del eti(uetado )eneral se de*e presentar en in)l=s utili"ando las unidades de medida del sistema an)losa;#n. &dem-s6 se de*e especi.icar el pas de ori)en. Para el eti(uetado )eneral es necesario considerar los si)uientes elementosB Z El nom*re com8n o usual del alimento Z <a cantidad exacta del contenido neto ?peso6 /olumen@ Z El nom*re y lu)ar del esta*lecimiento del .a*ricante6 en/asador o distri*uidor Z <ista completa de los in)redientes6 enumerados en orden descendente a la cantidad presente del producto. ^95CCP :5nlisis de Aiesgos y Control de Puntos Crticos; <a 2D& +a adoptado el sistema de protecci#n de los alimentos conocido como 0&CCP reconocido mundialmente como un en.o(ue sist=mico y pre/enti/o (ue considera los ries)os *iol#)icos6 (umicos y .sicos mediante la anticipaci#n y la pre/enci#n6 y para e/itar en.ermedades causadas por alimentos mal mane;ados durante las etapas de producci#n y distri*uci#n. ^Productos 7rgnicos <os productos or)-nicos son controlados por el Pro)rama Iacional de Productos Cr)-nicos ?Iacional Cr)anic Pro)ram@ del :5D&6 el cual esta*lece los re(uisitos para los procesos de producci#n6 procesamiento6 empacado6 eti(uetado6 almacena;e y distri*uci#n. <a 8nica manera de comerciali"ar un producto como or)-nico en los EE.::. es si cuenta con la certi.icaci#n apro*ada por el :5D&.

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8APN Dey de Proteccin de plantas" prevencin de Epidemias de Plantas <a importaci#n de .rutas y /e)etales de -reas conocidas por tener a)entes in.ecciosos per;udiciales o pestes esta pro+i*ida. 5i la importaci#n se reali"a de otras -reas6 se necesita someterse a la inspecci#n en la SPlant 7uarantine 5tationT del ,inisterio de &)ricultura6 5il/icultura y Pesca6 para lo cual es preciso llenar la &plicaci#n de Inspecci#n de Importaciones y o*tener el certi.icado emitido por la &)encia de Pre/enci#n de Epidemias. <a inspecci#n de /e)etales6 .rutas y en )eneral alimentos pereci*les se la reali"a en cuartos .ros especialmente dise9ados para este tipo de productos. Con el .in de conse)uir esta inspecci#n es preciso llenar la &plicaci#n de Inspecci#n de Importaci#n de Plantas6 su aplicaci#n y aceptaci#n de*e ser reali"ada en un sistema de computaci#nB P7HIE>_C1O. De acuerdo a la ley de salu*ridad alimenticia6 es necesario cumplir con un est-ndar de residuos (umicos a)rcolas. &dem-s6 todos los productos a)rcolas y productos a)rcolas procesados de*en ser inspeccionados antes de in)resar al pas. 5e encuentra pro+i*ida la entrada de productos en *u(ues y a/iones (ue /isitaron un puerto extran;ero para lue)o lle)ar a un puerto ;apon=sM o *u(ues y a/iones (ue em*arcaron personas y materiales de otros *u(ues o a/iones (ue estu/ieron en puertos extran;eros6 para lue)o lle)ar a puerto ;apon=s. Con el .in de (ue este tipo de productos in)resen al mercado es preciso o*tener una <i*re Pl-tica ?2ree Prati(ue@ (ue se trata de un permiso o.icial de las autoridades portuarias (ue /eri.ica si el em*ar(ue o a/i#n est- li*re de a)entes noci/os. Este permiso no es necesario si el -rea a la (ue lle)a el em*ar(ue o a/i#n es una super.icie de cuarentena o si el producto +a sido inspeccionado por la 7uarantine 5tation. 2istema Estndar J52" El producto de*e someterse a la inspecci#n de J&56 el cual se *asa en los est-ndares esta*lecidos por el ,inisterio de &)ricultura6 5il/icultura y Pesca. <a o*tenci#n de la marca J&5 no es o*li)atoria para in)resar al mercado ;apon=s. 2istema Estndar de calidad en el eti>uetado" 5e)8n la ley J&56 el eti(uetado de*e contener el nom*re del alimento y pas de ori)enM en el caso de productos alimenticios procesados se de*e incluir el nom*re de los alimentos6 in)redientes6 cantidad de los contenidos6 manu.acturas6 .ec+a de ela*oraci#n y caducidad6 m=todos de conser/aci#n6 .orma de cocinar6 peso neto6 m=todo de preser/aci#n6 nom*re y direcci#n del importador. .34
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C.icina de se)uridad alimentara y asuntos del consumidor6 ,inisterio de &)ricultura6 sil/icultura y pesca. +ttpBDDEEE.ma...)o.;pDeindex.+tml Japans Plants 7uarantine &ssociation +ttpBDDEEE."ens+oKuHKyo.or.;p Departamento de 5e)uridad

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OPORTUNIDADES COMERCIALES

0ortali"as con)eladas6 enlatadas6 en ;u)os o alimentos para *e*=s6 son cada /e" m-s demandadas y alcan"an un mercado de :5N33 mil millones con una tasa de crecimiento promedio anual del 268A en los 8ltimos cinco a9os y se espera (ue contin8e creciendo +asta el 2! 4. Ello se de*e a (ue son productos saluda*les y de .-cil preparaci#n o con/enientes. Como principal re)i#n demandante se encuentra Europa ?con casi la mitad del mercado@6 se)uida por Estados :nidos y Jap#n ?pas (ue importa el 7'A de lo (ue consume@. Ca*e destacar el crecimiento de <atinoam=rica como re)i#n demandante de este tipo de productos. 3' U.'-. E!$%,*" & partir del de Julio de 2!!96 la :ni#n Europea elimin# los re(uisitos de calidad para la comerciali"aci#n de 26 .rutas y +ortali"as6 las re)ulaciones se mantienen 8nicamente para un )rupo de ! productos6 (ue representan cerca del 7'A del comercio +ortcola6 aun(ue con mayor permisi/idad.36 &un(ue el consumidor europeo se +a caracteri"ado por altos ni/eles de exi)encia en cuanto a calidad y la existencia de muc+os nic+os premium6 este cam*io permite a consumidores de menores in)resos ad(uirir productos de calidad similar a menores precios. Dado lo anterior6 la eliminaci#n de los re(uisitos de tama9o y .orma son una oportunidad para los exportadores de productos .rescos de incrementar sus /entas al mercado europeo. Es importante destacar (ue Espa9a6 Italia y 2rancia son los principales productores y exportadores de *r#coli y coli.lor en Europa. Con una cosec+a de *r#coli y coli.lor de 4'!. !! toneladas en 2!!76 Espa9a si)ue siendo el mayor productor de Europa y del mundo. Dada esta realidad6 las exportaciones de *r#coli ecuatoriano depende en )ran medida de la temporada. <a caracterstica del Ecuador es (ue el *r#coli no es un culti/o estacional sino (ue pueden o*tenerse +asta 3 cosec+as anuales.37 Existen /arias oportunidades para los exportadores ecuatorianos comoB &umento del consumo de productos alimenticios (ue a+orren tiempo en su preparaci#n como el *r#coli en los nue/os pases miem*ros de la :E.

&limentara6 ,inisterio de 5alud6 tra*a;o y *ienestar social +ttpBDDEEE.m+lE.)o.;pDen)lis+Dindex.+tml &sociaci#n Japonesa de Est-ndar &)rcola EEE.;asnet.or.;p 3' Promoci#n de Comercio de Costa 1ica6 +ttpBDDEEE.procomer.comDno/edadesDalertas A2!comercialesDalertasGcomercialesG;unioG!9.+tm6 .uenteB 2res+pla"a 36 37 >+e Produce IeEs6 +ttpBDDEEE.t+eproduceneEs.comD 5IC&6 +ttpBDDEEE.sica.)o/.ecDa)rone)ociosDaccesoGaGmercadosDtlcGusaDtlcG*rocoli.pd.

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Existe mercado de expansi#n para los alimentos ela*orados6 los productos con /alor a9adido y con/eniencia de alimentos ?.-cil de preparar6 listos para comer y almacenamiento de lar)a /ida@38

&lemania es el m-s )rande importador de .rutas y /e)etales con)elados. <e si)uen 1eino :nido6 2rancia y 0olanda. Polonia es el lder en la importaci#n de .rutas y /e)etales con)elados entre los die" nue/os pases miem*ros de la :E se)uidos por 1ep8*lica C+eca y 0un)ra6 por lo (ue representan mercados potenciales para las exportaciones de *r#coli. C"."#1 Canad- es uno de los mayores importadores per c-pita del mundo. Por esta ra"#n6 para in)resar a este mercado se re(uiere un producto inno/ador y de alta calidad. De acuerdo con la a)encia o.icial de estadsticas del )o*ierno canadiense6 2tatistics Canada6 se espera una disminuci#n en la cosec+a de .rutas y /e)etales6 como producto de una disminuci#n en el -rea sem*rada. Para la prima/era de 2!!96 se report# un -rea sem*rada de .rutas y /e)etales de '286!!! acres6 aproximadamente6 3A menos en comparaci#n con el -rea sem*rada durante la prima/era del a9o 2!!8. Esto si)ni.icar- un aumento en las importaciones canadienses de productos a)rcolas y es una )ran oportunidad para el *r#coli ecuatoriano. Por otro lado6 se)8n un estudio del Departamento de &)ricultura y &)roalimentaci#n canadiense6 las /entas de productos !!A or)-nicos +an crecido en un porcenta;e del 2 A anual y se estima (ue la /enta de estos productos lle)ue al !A del total de /entas de alimentos.39 8",-..4! El -rea de producci#n a)rcola del Jap#n +a descendido en un 2!A en los 8ltimos a9os de*ido a la reducci#n del n8mero de a)ricultores y el en/e;ecimiento de la po*laci#n6 es por este moti/o (ue las importaciones de alimentos a)rcolas se +an incrementado. &nteriormente6 la importaci#n de /e)etales .rescos y con)elados se la +aca con el .in de satis.acer la demanda local en tiempos de escase" y por temporada. 5in em*ar)o6 las importaciones de estos alimentos se las +ace durante todo el a9o6 con el o*;eti/o de *rindar mayor /ariedad a los consumidores. Inclusi/e6 los )randes comerciantes6 cadenas de restaurantes y otros ne)ocios est-n importando continuamente estos alimentos para ase)urar el suministro esta*le de estos productos. <os principales alimentos con)elados importados por Jap#n son soya /erde6 ma" dulce6 /e)etales me"clados6 .r=;ol y *r#coli6 sus principales pro/eedores .ueron C+ina6
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Ecuador >rade6 +ttpBDDEEE.ecuadortrade.or)Darc+i/osDdocumentosDGin.ormeG.eriaG.ruitGlo)isticaG2!!9.pd .

39 4!

Procom6 op.cit Instituto de in/esti)aciones de la ama"ona peruana6 +ttpBDDEEE.iiap.or).peDpromama"oniaD5%iocomercioD:ploadA'C<ineas A'CDocumentosD434.pd. ,inisterio de 5alud de Jap#n 6 +ttpBDDEEE.m+lE.)o.;pDen)lis+DtopicsD(aDaller)iesDindex.+tml

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Estados :nidos6 Canad-6 Iue/a Xelanda6 >ailandia y >aiE-n. Es preciso tomar en cuenta la temporada del a9o para importar6 pues los distri*uidores importan mayor porcenta;e de /e)etales en temporadas de escase". :na de las oportunidades para el Ecuador es la exportaci#n de *r#coli I726 dados los pro*lemas de residuos de pesticidas en los /e)etales .rescos (ue los ;aponeses importan desde C+ina. El Jap#n tiene serios pro*lemas de aler)ias6 so*retodo en sus consumidores m-s pe(ue9os6 los ni9os de ! a ' a9os. <a causa principal es la .alta del consumo de /itaminas. <a soluci#n es aumentar el consumo de .rutas y /e)etales6 por lo (ue se pre/= la expansi#n del consumo de *r#coli en a9os /enideros.

BIBLIOGRAF6A

&)ricultural CutlooK6 E15H:5D&6 +ttpBDDEEE.ers.usda.)o/DPu*licationsD&)CutlooKD&rc+i/es &<&DI6 Exportaci#n de productos or)-nicosB un ne)ocio en crecimiento6 +ttpBDDEEE.aladi.or)Dns.aladiDestudios.ns. &sociaci#n Japonesa de Est-ndar &)rcola6 +ttpBDDEEE.;asnet.or.;p %uenas pr-cticas de manu.acturaB +ttpBDD/m.c.san..da.)o/D]lrdDc.r !.+tml

Centro de Promoci#n de In/ersiones para los pases en desarrollo ?C%I@6 El mercado de frutas y vegetales, +ttpBDDEEE.c*i.euDmarKetin.oDc*iDdocsDt+eG.res+G.ruitGandG/e)eta*lesGmarKetGinGt+eG eu Consulado Feneral de &r)entina en ,ontreal6 Exportar a Canad, +ttpBDDEEE.consar)enmtl.comDadexport.+tm Departamento de 5e)uridad &limentara6 ,inisterio de 5alud6 tra*a;o y *ienestar social del Jap#n6 +ttpBDDEEE.m+lE.)o.;pDen)lis+Dindex.+tml E3PC1>0E<PDE5O6 +ttpBDDEEE.export+elp.europa.eu 2ood and Dru) &dministrationB +ttpBDDEEE..da.or) 2ood <a*elin) C/er/ieEB +ttpBDDEEE.c.san..da.)o/Dla*el.+tml ,&1OE> <IIE6 +ttpBDDEEE.marKetlinein.o.comDli*raryD 2undaci#n de Fuana;uato Produce6 &.C. Plan estratgico de investigacin y transferencia de tecnologa en el sector agropecuario y agroindustrial. +ttpBDDEEE.snitt.or).mxDpd.sDdemandaD*rocoli.pd 0onduras si exporta6 Cmo exportar a Canad. +ttpBDDEEE.+ondurassiexporta.+nDadministrador

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