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ricetta guacamole - Le ricette di Buonissimo!

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Cucina Internazionale: Messico Categoria: Salse


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Guacamole

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1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Avocados Chiles serranos Pomodori maturi e sodi Coriandolo Limone, succo Cipolla piccola Aglio Sale

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2 ben maturi 2 2 3 gambi 1/2 1/2 1 spicchio q.b. Antipasti Primi Piatti Secondi Piatti Contorni Piatti Unici Piatti Alternativi Salse Dolci Gelati Formaggi

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Facile Mondate gli avocado, scavate la polpa e sminuzzatela. Mescolatela poi con delicatezza assieme alla cipolla e all'aglio finemente tritati, ai pomodori tagliati a cubetti e ai peperoni a fettine sottili. Insaporite con un trito di coriandolo e succo di limone a proprio piacere; salate solo al momento di servire per non rischiare di fare annerire l'avocado.

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Il guacamole, oltre che per guarnire i tacos e tostadas pu essere servito come antipasto accompagnandolo con totopos o crostini, oppure usato come salsa di accompagnamento per carni alla brace o impanate. Eventualmente possibile arricchirto con 1-2 cucchiai di olio di oliva.

20 m

- Non Applicabile 07-05 A tavola con il re dei boschi... 22-05 Cinque serate gastronomiche... 29-05 La grande bufala... 29-05 Sagra del ranocchio... 29-05 Il lungo weekend di Improsta ... 30-05 Il pane - Gusto e tradizione... Tutte le sagre Segnala una sagra!

In genere si sconsiglia di preparare il guacamole con il frullatore, poich gli ingredienti vengono troppo sminuzzati. Meglio utilizzare una forchetta o la mezzaluna. L'aglio facoltativo: se non lo gradite potete eliminarlo dagli ingredienti. Se non si ha la possibilit di utilizzare i chiles tradizionali, potrete ovviare con un peperoncino fresco piccante (o uno rosso essiccato fatto ammorbidire in acqua calda) e usarne uno verde dolce per dare la giusta consistenza e arricchire la salsa di "verde" come vuole la tradizione.

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Vanna Deiana 24 aprile ho assaggiato questa salsa buonissimaaaaaa

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