CULINRIA CIGANA Para os Ciganos cozinhar muito especial porque atravs da comida acredita-se que uma pessoa pode

e encantar a outra. Cada ingrediente utilizado pelo cigano no preparo de sua comida leva consigo um sentido prprio, um desejo, um objetivo. As fazes da lua, s o muito importantes para o preparo da comida cigana. Na Lua Nova: de boa energia para terminar trabalhos inacabados ou come!ar projetos que queremos que d"em resultados imediatos. Na Lua Crescente: #s Ciganos cozinham para aqueles que devem tomar conhecimento de seus projetos, trabalhos e tambm para o casamento, noivados. $ nesta lua que s o colhidas as ervas e especiarias, caso seja cultivadas em horta domstica. Na Lua Cheia: #s Ciganos re%nem as pessoas mais queridas para servi-lhes os alimentos encantados esperando os melhores coment&rios. 'ambm a lua melhor para lan!ar um produto e tambm iniciar um projeto que desejamos que se torne p%blico. Na Lua Minguante: (edicam a cozinha para a cura. )azem os remdios caseiros utilizando as ervas, ra*zes, sementes, frutas e flores. +a cozinha cigana est o inclusos. As carnes de porco, frango e boi que s o as mais utilizadas. ,tilizam tambm muits especiarias e temperos de diversas partes do mundo, como, frutas, nozes e am"ndoas que est o sempre presentes em diversos doces. 'ambm s o utilizados o ovo, manteiga, queijo e frios. As massas s o de fabrica! o caseira e os p es s o feitos ritualisticamente para ser oferecidos como alimento do corpo e do esp*rito.

RECEITAS
Planter Punch Cigano Bolo do Sol Charr Tsulhardo Pan gitano Ajo Blanco Con Uvas Frango Recheado Com Queijo Com Calda Chocolate Ma ! "#ngara Molho Prejala

Planter Punch Cigano

Ingredientes: - .*cara de ch& com suco de laranja - .*cara de ch& com suco de ma! / colheres de sopa de 0um branco 1 colher de sopa de .arope de groselha Peda!os pequenos de ma! para enfeitar. Modo de fazer: 2isture todos os ingredientes l*quidos em um copo de vidro 3tipo 4ong (run56. 7nfeite com peda!os de ma! .
Bolo do Sol

Ingredientes: 1 coco 8 copo de &gua quente

19 espigas de milho verde 1 colher de sopa de maisena - .*cara de ch& de a!%car. 1 pitada de sal 1 colher de sopa de manteiga para untar a f:rma. Modo de fazer: 0ale o coco e esprema seu leite, apertando o coco ralado num pano 3ou um guardanapo ou pano de prato6. 7ste o leite de coco puro. ;unta ao baga!o um copo de &gua quente e torne a espremer. 0epita isso mais uma vez com o outro copo de &gua quente. Assim voc" ter& o leite de coco ralo. As 19 espigas de milho, rale e misture com o leite ralo do coco. ;unte a maisena, o a!%car e o sal, e misture tudo muito bem. (epois separe em duas partes o leite de coco puro< misture metade dele na massa. ;unte a maisena e volte a bater bem. (espeje a massa em uma f:rma untada e asse em forno quente. =uando o bolo estiver quase proto, derrame ou pincele o restante do leite do coco por cima e dei.e terminar de assar. 7ste bolo s pode ser retirado da f:rma depois de frio
Charr Tsulhardo

Ingredientes do cozido: 1 repolho mdio< 1>8 quilo de costelinha do porco defumada< 15g de bisteca do porco< 1?? gramas de bacon picado 8 tomates vermelhos< 1>/ de .*cara de arroz< 1>/ de copo de vinagre sal, a gosto< pimenta do reino e pimenta dedo-de-mo!a, a gosto. Modo de fazer: Colocar as carnes para cozinhar, em dois litros de &gua. ;untar o repolho cortado bem fininho, o arroz, os tomates inteiros, a pimenta do reino e o vinagre. =uando o tomate estiver cozido, tirar num prato, amassar e retomar a panela. Acrescentar a pimenta dedo-de-mo!a e dei.ar continuar a fervura.
Pan gitano

Ingredientes@ 2assa de p o simples 3que seja suficiente para 8 p es6 queijo cortado em fatias 1 lata de marmelada cortada em fatias 1 lata de leite condensado uva passa a gosto 1 pacotinho de coco ralado uma d%zia de ovos batidos ligeiramente 1 prepara o !p o cigano de sa"# Para fazer um p o de sal Abre-se a massa do p o simples como si fosse uma torta, recheia-se com o ovo batido, coloca-se o queijo fatiado e se cobre a massa, com outro peda!o de massa e se dei.a descansar ate dobrar o tamanho apro.imadamente e se

assa em forno quente $ prepara o !p o cigano de doce# Para fazer a rosca doce 3p o doce6 abre-se a massa do p o simples como se fosse uma torta, acrescenta-se o ovo misturado com o leite condensado, a marmelada cortada em fatias, a uva passa e o coco ralado, cobre a massa, com outro peda!o de massa e se dei.a descansar ate dobrar o tamanho apro.imadamente e se assa em forno quente
Ajo Blanco Con Uvas $Alho Branco com Uvas%

Ingredientes@ 89? grs. de am"ndoas cruas 3'ipo 2arcona, as que se usam para comer fritas e saladas6 Pode ser farina de am"ndoas das que usamos para fazer massa p o porque a mesma am"ndoa. / dentes de alho pelados 19? grs. de migalha de p o A?? grs. de uva moscatel 1 colher cheia de vinagre de ;erez 1 litro de &gua gelada 1 decilitro de azeite de oliva Modo de fazer: Ponha em um liquidificador as am"ndoas, os dentes de alhos, as migalhas de p o e sal. Acrescentar o azeite, o vinagre e um pouco de &gua. 'riturar. 2anter no refrigarador at o momento de servir e ent o acrescentar as uvas.
Frango Recheado Com Queijo Com Calda Chocolate

Ingredientes@ Peitos de frango 1?? gramas de chocolate amargo triturado 1?? gramas de queijo tipo philadlfia 1?? gramas de farinha de trigo 1?? gramas de farinha de rosca B 8 ovos 1 pitada de noz moscada Cal a gosto / ma!as verdes Modo de fazer: A primeira etapa abrir o peito de frango e dar uma batidinha para amaciar a carne. 'empere com sal, e recheie com uma fina fatia de queijo philadlfia. # frango deve ser enrolado. +a segunda etapa misture a farinha de rosca, com uma pitada de noz moscada e de sal. +um outro prato, coloque um pouco de farinha de trigo. =uebre os dois ovos, e me.a com um garfo. 7m seguida passe o rolinho de frango na farinha de trigo, nos ovos, e por %ltimo na farinha de rosca temperada. (ei.e o leo ficar bem quente. A quantidade de leo deve ser suficiente para cobrir os rolinhos. 0etire do fogo quando estiverem dourados. (epois s escorrer numa toalha de papel. 7 agora o acompanhamento pur" de ma! . 0etire o miolo da fruta, descasque, e corte em v&rios peda!os. + o precisa levar &gua. 4eve ao fogo para cozinhar por no m&.imo cinco minutos, as ma!as j& cozidas devem ser batidas no liquidificador, at virar um creme. Para secar a &gua, leve ao fogo mais uma vez por tr"s minutos. # chocolate deve ser derretido em banho 2aria. %ltima etapa a montagem do prato. (ecore com salsa e flores feitas com tomatinhos cereja.
Ma ! "#ngara

Ingredientes& 6 mas vermelhas 50 gramas de passas pretas 50 gramas de uvas passas claras 100 gramas de mel 100 gramas de nozes picadas 1 pitada de cardamomo ou cravo-da-ndia em p Modo de 'a(er& Deixe as passas de molho em gua a uecida por !0 minutos"#m seguida$escorra-as" %uma tigela de loua misture o mel aos demais ingredientes" &eserve" 'aa um (uraco no alto das mas com uma )aca (em a)iada" *om o auxlio de uma colher$retire a metade da polpa" *olo ue as mas em + litros de gua )ria e uma colher de sopa de vinagre (ranco" ,uando )or reche-las escorra-as e colo ue a mistura de outros ingredientes enchendo o espao nas mas" %uma assadeira alta$ ponha as mas e gua ue cu(ra 1-! das mesmas" .eve ao )orno m/dio para assar" 0agia1 %uma lua nova ou crescente$ o)erea a uem voc2 dese3a encantar e atrair com seu amor Molho Prejala Ingredientes&

A>/ de .*cara do leo< 1 concha de sopa de farinha de trigo< 8 colheres de colorau 3color*fico6< 8 folhas de louro. Modo de fazer: +uma panela do ferro pequena, esquentar o leo. Colocar a farinha do trigo, me.endo sem parar, at dissolve-la bem. (epois que a farinha estiver dourada, juntar o colorau. ;untar esse molho D panela do cozido que est& fervendo. (ei.ar ferver por mais 8 minutos e estar& pronto. Cervir com arroz branco e uma salada. +ota@ 7ssa receita tem a caracter*stica do um creme.