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NUTRICION Y ALIMENTACIN DE CORDEROS EN GUACHERA

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Resumen: Este trabajo busca profundizar en la obtencin de corderos

de buena calidad, con la mayor eficiencia y el menor costo posible, para dar una opcin sustentable y renovable a la produccin ovina en general. Es una solucin factible de llevar a cabo en pocas en las cuales las condiciones climticas influyen en la disponibilidad estacional de forrajes, ya que hay sistemas de produccin que dependen de ese recurso solamente y la mayor parte de la mortalidad de corderos esta asociada a una alimentacin deficiente de las ovejas. Se describirn los distintos sistemas y tendremos en cuenta los requerimientos para poder llegar a le resultados ms conveniente de acuerdo a la disponibilidad de recursos. Palabras claves : Destete anticipado, oveja, cordero, peso corporal, requerimientos

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Introduccin Buscar que la produccin de carne ovina sea una alternativa, para abastecer un mercado interno insatisfecho o un mercado externo potencialmente importante, aparece como una alternativa de inters. Una de las caractersticas de mayor importancia en los sistemas de produccin de carne es la fecundidad de las ovejas (fertilidad x prolificidad), que en principio determina el porcentaje de corderos logrados. Esto, sumado a la carga animal, son los factores determinantes del numero de corderos logrados por unidad de superficie y ambas variables definen en gran medida la rentabilidad a la empresa (Mion et al, 2000). Es importante por medio de sistemas de crianza artificial, lograr administrar esta carga, aumentando el numero de vientres y en produccin de leche poder destinar el pico de lactancia a la elaboracin de subproductos. Esta tecnologa es aplicable a todos los rebaos de ovinos ya que en e la mayora de los sistemas de produccin ovina se presenta esta problemtica de falta de alimentacin adecuada de los rebaos la necesidad de criar artificialmente a los corderos. En una experiencia de produccin de carne, se comparo la eficiencia de produccin entre ovejas con corderos nicos y ovejas con corderos dobles. Los resultados mostraron que las ovejas con corderos nicos, que representaban un 75% de la carga animal por hectrea, contribuyeron con solo el 54% de la produccin total, en tanto que las que criaron mellizos (25% de la carga ) aportaron el 43 % de la produccin por unidad de superficie, concluyendo que la bsqueda de una mayor prolificidad en ovinos debe ser un objetivo de carcter permanente en cualquier proceso de intensificacin productiva, debido a sus implicancias en la economa de la empresa (Enrique ed.al.1998).

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Objetivos: Pasaje rpido de lactante a rumiante Aumentar la produccin de corderos por oveja por ao Mejorar en un 50% la produccin de ovejas con parto mltiple Reducir los requerimientos de las ovejas Reducir la mortalidad de corderos hasta menos de un 5 % Alternativa extra en establecimientos lecheros

Desarrollo Alimentacin pre-parto UNICAMENTE LAS OVEJAS BIEN ALIMENTADAS EN GESTACIN PRODUCEN CORDEROS VIGOROSOS Y DE ALTO PESO AL NACIMIENTO Esto es de suma importancia ya que, en G2 se produce un aumento exponencial del crecimiento del feto, esto condiciona no solo el futuro cordero si no tambin la optima produccin de leche y la formacin de calostro( fundamental en la proteccin inmune del cordero inmunidad pasiva por leche ) ya que no tendr un buen desarrollo mamario. Un buen nivel nutricional durante el ultimo tercio de la gestacin tiene influencias tanto en la madre como en el cordero.

En la madre

Acorta el periodo de gestacin con la consiguiente disminucin del peso, desarrollo y madurez del cordero Ovejas dbiles tiene menos inters por su cordero, pudiendo provocar un abandonamiento del cordero La ubre se desarrolla pobremente, produciendo insuficiente leche para el cordero

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En el cordero

Su desarrollo, peso y madurez ser inferior a los valores normales Su reserva grasa ser menor Su temperatura inicial al nacer ser 1C o 2C menor que lo normal Una menor resistencia al ayuno.

Los balances entre energa y protena deben se cuidadosamente vigilados y adaptados para una buena alimentacin, ya que esta influira en la composicin de la leche ( Riitta, Sormunner-Cristian y otros - 1996). Se ah comprobado los efectos adversos de la nutricin con altos niveles de protena durante la ultima parte de la gestacin sobre la produccin de calostro y el nivel de supervivencia de los corderos, la alimentacin con altos niveles de protena a las ovejas preadas deben ser tratado con suma precaucin ( N. Okal y otros -

2004 )
Calostrado El calostrado es una de las tareas fundamentales en la obtencin de corderos con buena salud, ya que de esta manera la madre pasa anticuerpos de forma pasiva a su cria, de no suceder esto, se vera afectada la salud del recin nacido y si su composicin no es la correcta podra verse afectada el normal desarrollo del cordero no pudiendo compensar ese menor desarrollo comparado con otro calostro que si cubriesen esa necesidad, tanto energtica como inmunolgica. El calostro presenta notorias diferencias con la leche, tanto desde el punto de vista de sus propiedades fisicoqumicas como de sus cualidades inmunolgicas, siendo de vital importancia para el cordero durante los primeros das de su nacimiento, ya que le transfiere los anticuerpos necesarios para poder hacer frente a posibles infecciones y enfermedades.

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Este hecho se debe a que en el momento del parto no posee dicha inmunidad al no se posible su transmisin placentaria. Es necesario destacar adems que la gran mayora de estas inmunoglobulinas procede del suero sanguneo (Dukes & Swenson 1978). Esta inmunidad pasiva es necesaria en el neonato hasta que pueda desarrollar su inmunidad activa. La absorcin de las inmunoglobulinas en su forma intacta es posible en el epitelio inmadura que recubre el intestino delgado, ya que esta no son hidrolizadas por las enzimas en el tubo gastrointestinal (Garca Sacristn 1995). Se puede considerar la importancia de una elevada concentracin de gamma globulina en el calostro, ya que, la mayor riqueza de materia grasa y protenas contribuyen a la regulacin de la temperatura corporal, y los minerales desempean un rol importante en los ciclos metablicos-enzimticos celulares (Garca Sacristn 1995).

Como consecuencia de las variaciones de la composicin corporal, las necesidades netas de energa por Kg. De incremento de peso aumentan rpidamente con el peso del animal, siendo mayores en las hembras que en los machos. Inversamente las necesidades nitrogenadas por Kg. De ganancia de peso se mantienen mas o menos constante cualquiera se el peso del cordero. Consideramos dos periodos de crianza de los corderos, entendiendo como categora cordero al animal desde su nacimiento hasta los 6 meses de edad. Fase Lctea y Fase Ruminal, separado por un periodo intermedio donde las necesidades no pueden ser cubierta por ninguno de estos tipos de alimento por si solo. Etapa Lctea Esta etapa es fundamental para asegurar un buen desarrollo posterior al destete ya que el peso perdido en esta etapa no puede recuperarse totalmente por crecimiento compensatorio.

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Es de fundamental importancia asegurarse el consumo de calostro antes de las 12 Hs. De nacido en cantidad que no sea inferior a 300grs. La imposibilidad del consumo en tiempo y forma podr provocar la muerte por inanicin o debilidad y neumonas. Uno de cada siete corderos muere por esta situacin (Ghirardi y otros) La alta demanda de leche de los corderos produce un incremento en la produccin Lctea se la madre, debindose adaptar, por lo tanto, la alimentacin de esta a sus necesidades. La produccin de leche de la oveja alcanza su mximo dos a tres semanas despus del parto, pudindose aprovechar este aumento para la produccin Lctea industrial y suple mentando al cordero. Por ello el objetivo de la crianza tendr como logro el desarrollo ruminal por medio del consumo de heno para el desarrollo motor ruminal, a travs del consumo de forraje verde para la inoculacin de microorganismos rumiales y finalmente el consumo de alimento concentrados con hidratos de carbono fcilmente fermentecibles para el desarrollo de la papilas ruminales. Tradicionalmente esta adaptacin al consumo de alimentos slidos debe comenzar a partir de las 2 semanas de edad, siendo el heno y el concentrado con un 16% de protena ofrecida a voluntad en zonas donde solo ellos tengan acceso. Concentracin medidas (g/100 ml) de los componentes qumicos en el calostro y leche de ovejas de raza corriedale.

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Tabla 1Concentracin medidas (g/100 ml) de los componentes qumicos en el calostro y leche de ovejas de raza corriedale.

Componentes Materia Grasa Protenas Lactosa Slidos Totales Slidos no grasos

Calostro (n=20) 9,91 9,12 3,11 12,89 22,57

Leche (n=30) 8,46 4,88 4,84 10,58 19,10

Calostro (n=20)

Materia Grasa Protenas Lactosa Slidos Totales Slidos no grasos

Tabla 2Componenetes del Calostro

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Leche (n=30)

Materia Grasa Protenas Lactosa Slidos Totales Slidos no grasos

Tabla 3Compnentes de la leche

Fase Ruminal En esta fase debemos diferenciar la recra de hembras para reposicin de los machos destinados para faena. En cuanto a las futura reposicin debe tenerse en cuenta que las corderas que han tenido un crecimiento menor durante los 2 primeros meses de cria son menos frtiles y prolficas, pero un excesivo y desmedido crecimiento hace que el periodo prepuberal produzca una diferenciacin del tejido glandular mamario conllevando a una disminucin de la produccin lechera futura de la misma. Crianza artificial El manejo de una guachera debe ser cuidadoso y metdico, tanto en las condiciones mnimas de higiene como en mantenimiento de las rutinas, tanto sea en cuanto al personal, en lo posible, en cuanto al horario y en la temperatura de administracin del sustituto.

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Preparacion del sustituto lacteo

Estos parmetros mnimos son indispensables aplicar ya que la variacin de estos podra ocasionar situaciones de estrs en los animales, los cuales se le suma el estrs propio de no estar con su madre, y una sensacin de indefensin, en los primeros das. Del buen desempeo en la guachera depende el futuro del establecimiento, ya que la reposicin es cara, siendo necesaria la auto renovacin. Como estamos trabajando con individuos con inmunidad baja es fundamental la prevencin, la identificacin rpida de problemas y cuidar la higiene para que no se produzca la diseminacin de microorganismos. Para tener xito en este tipo de sistema es fundamenta el cuidado pos-parto, sobre todo en ASEGURARSE de que recin nacido calostre correctamente para obtener una mejor estatus inmunitario, de lo

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contrario se vera afectado la mortandad normal de la guachera con una disminucin en sus ingresos y disminucin en los mrgenes brutos.

Teniendo en cuenta que la mxima produccin de leche en las ovejas se produce entre la segunda y tercera semana luego del parto y que el destete se hace a partir de la sexta semana de vida, estaramos destinando el pico de mxima produccin al cordero y no a la produccin lctea, mejorando el estado de las ovejas bajando sus requerimientos y estado corporal. La crianza artificial de corderos como parte del sistema de manejo es necesaria en muchas ocasiones como una alternativa de solucin para disminuir la mortalidad de los corderos en los rebaos. Existen diferentes alternativas respecto al destino de los corderos / as, tipo de crianza, momento de entrada de las ovejas a ordeo etc. la decisin depender del valor comercial de los corderos / as (carne

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reproductores); valor de la leche de oveja, de vaca, de sustitutos lcteos; costo de la crianza artificial, infraestructura y disponibilidad de personal. Depende a su vez del valor gentico de las ovejas, y si ya se ha llegado al nmero de lecheras en ordeo preestablecido. Clasificacin de Sistemas de Produccin divididos en seis categoras (Flamant y Casu 1978)

Sistema 1: sistema actualmente utilizado en nuestro pas y en el mundo para produccin de lana y carne. No hay ordeo. Sistema 2: utilizado en el centro y este de Europa. Los corderos se cran con sus madres ms de tres meses para luego ser destetados y vendidos. Las ovejas entran en ordeo durante uno o dos meses. Sistema 3: sistema tradicionalmente utilizado en la cuenca Mediterrnea. Los corderos se pueden vender al mes o pasar a cra artificial hasta alcanzar el peso deseado. Las madres son ordeadas por aproximadamente 6 meses. Sistema 4: sistema tpico de majadas nmades del norte de frica. Los corderos a partir del mes son encerrados 12 hs durante el da mientras las ovejas pastorean. A la tarde se ordean las ovejas y se juntan con los corderos hasta el da siguiente. Una variante es tenerlos separados durante la noche y ordear a primera hora de la maana para luego juntarse con sus madres por el resto del da. Los corderos durante el encierro pueden ser racionados con un balanceado con no menos de 18% de protenas. Sistema 5: es caracterstico de sistemas intensivos con alto nivel de nutricin y razas de muy alto nivel de produccin. Se usa en Chipre, Israel y algunos lugares de Europa. Se comienza a ordear a partir de la primera semana apartando a los corderos por medio da. A partir de

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los dos meses se desteta, racionando los corderos y ordeando las ovejas dos veces al da por aproximadamente 4 meses ms. Sistema 6: tambin caracterstico de tambos de un muy alto nivel tecnolgico. Se caracteriza por destetar los corderos a las 24-48 hs de nacidos (despus del calostro) y automticamente se comienza con el doble ordeo de las madres, el cual se prolonga por 8 meses. Es usado en Alemania, Israel, Holanda e Inglaterra y la raza utilizada es la Frisona. En el sur de nuestro pas se podra implementar un destete precoz, ya que las dietas son de pobre calidad, disminuyendo la produccin lctea de las ovejas y por consiguiente la velocidad de crecimiento en sus cras. Durante los primeros 30 das de vida, el cordero basa su dieta en la leche materna, luego de lo cual esta disminuye hasta hacerse casi innecesaria (alrededor de los 80 das de vida). Para poder se destetado el cordero debe poseer un mnimo de desarrollo corporal y digestivo, que le permita poder continuar con su posterior evolucin, esto se consigue cuando el peso corporal es de aproximadamente 13Kg. o bien cuando posee la capacidad de consumir al menos unos 200 o 300 gr. de racin diaria. Pudiendo pasar estos corderos a un engorde a corral, llevndolos al peso deseado para consumo y al mismo tiempo favorecer la pronta recuperacin de la oveja. El periodo de acostumbramiento es recordable hacerlo con algunas ovejas nodrizas. Durante los primeros 3 das solamente consume heno picado ad limitum, al 4 da se comienza con el suministro de alimento balanceado, modificando gradualmente la dieta cada 3 das. En el 5 da se retiran los animales adultos, y se podra comenzar con la entrega de bicarbonato de sodio en el agua de bebida para revertir la posible a aparicin de acidosis ruminal (12gs por cada 20 lts de agua) En producciones lecheras requiere como hemos dicho un sistema tecnolgico alto, pero de esta manera podemos destinar el pico de produccin de leche ovina (segunda y tercera semana), a la industrializacin de la leche y suministrar al cordero un sustituto lcteo

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con caractersticas similares. Esto eleva los costos tanto de alimentacin como de horas hombre que sern solo compensadas con un buen precio final de productos de elaboracin. Las necesidades energticas de un cordero administrar por medio de sustitutos lcteos, estos deben poseer como mnimo una formula centsima similar a esta :

Protenas 22% mnimo, grasa 15% mnimo, fibra bruta 0.5% mximo, humedad 6% mximo, fsforo 0.8% mnimo, calcio 1% mnimo, valor energtico 4600 Kcal./Kg.
El producto se presenta en polvo con una medida geomtrica de las partculas de 90 micrones (mximo). Y se comercializa en bolsas de 25Kg. Su conservacin en condiciones normales de almacenamiento, en ambiente fresco, seco y al abrigo del sol, est contemplada para que soporte 6 meses sin afectar sus cualidades. Se debe administrar a partir del 3er. 4to. da de vida del cordero a los 60 das. Antes de comenzar con el sustituto debe asegurarse que el ternero ha calostrado antes de las 6 hs. de nacido. Se aconseja minuciosa higiene en la preparacin del sustituto, y hacerlo siempre de la misma forma. Para la dosificacin se debe calentar agua a 50 C y agregar sustituto lcteo en una relacin de 90% de agua y 10% de sustituto; disolver enrgicamente con un batidor durante 5 minutos y dejar enfriar hasta los 38-40 C. Es importante siempre comenzar por los terneros ms chicos. Suministrarle dos tomas diarias de 200 ml por cordero a la misma temperatura. Recuerde que la administracin del sustituto lcteo no excluye la necesidad de ofrecer agua fresca y limpia, en especial en la estacin calurosa. Teniendo en cuenta que el pico de lactancia se produce entre la 2 y 3 semana del parto, se recomiendo el desmadre en la primera semana de vida. Con lo cual se asegurara la toma correcta y segura de calostro con lo cual el cordero tendr aproximadamente 4,100 Kg. Y pasara a un sistema de crianza artificial hasta que pasen a un esquema de recra. En cuanto al sistema de crianza artificial se propone 2 etapas, la primera desde la incorporacin al sistema hasta

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su desleche y el segundo desde el desleche hasta llegar al peso de faena o si fuese reposicin a una recra. El criterio de desleche debe responder a las necesidades propias de los corderos siendo estas el aumento en un 20% del peso de entrada o hasta que consuma 200 o 300 gs. de alimento balanceado, pasando a un esquema de alimentacin base forraje con sustituto energtico para poder llegar mas rpidamente al peso de encarnada o de faena segn corresponda.

Conclusiones Como nos referimos anteriormente sobre la crianza en sistemas lecheros, la produccin de leche en las ovejas se produce entre la segunda y tercera semana luego del parto y el destete tradicional se hace a partir de la sexta semana de vida, por lo tanto estaramos destinando el pico de Mxima produccin al cordero y no a la produccin lctea. Por lo dicho anteriormente nos parece acertado hacer un destete precoz en la primera semana de vida y de ese modo utilizar dicho pico lcteo para la industria sin perjudicar al cordero. El calostrado es fundamental, ya sea de su madre o de otra oveja que ha parido mas o menos al mismo tiempo (M.E. Ensimmger 1970). Si una oveja tiene un cordero muerto o lo pierde al primer dia de nacido, se la debe ordear, congelar su calostro y cuando sea necesario se lo suministrara a una temperatura de 37 C (M.E. Ensimmger
1970).

Este calostro se acumula en las ubres en los ltimos das de preez, tambin se produce durante las primeras 12 24 Hs. Despus del nacimiento, pero va disminuyendo en forma progresiva a medida que aumenta la produccin lctea ( melling y alder) Es importante distinguir entre cuanto calostro puede ingerir un cordero y cuanto realmente necesita.

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Los corderos que sacian su a petito por botellas cada 2 Hs pudiendo ingerir alrededor de 270ml de calostro /Kg de peso corporal (equivalente a 1080ml para un cordero de 4kg aprox.)durante las primeras 18 hs despus de su nacimiento. Es necesario alimentar cada cordero 4 o 5 veces durante las primeras 18 Hs. (M.E. Ensimmger 1970). Si se utiliza leche de bovinos, se agregara 30gs de almbar de maz por cada 500ml de leche entera. No se debe diluir o descremar porque la leche de oveja es mas rica en grasa y en slidos totales, que la de leche bovina

Cuadro comparativo de los componentes de la leche (Ramon Badia Gutierres)4

Composicin Agua Grasa Lactosa Casena Albmina Materia seca

Vaca
87,5 3,5 4,7 2,8 0,7 12,5-13
Vaca

Cabra
85,9 4,6 4,5 2,9 1,3 13 - 15

Oveja
81,3 7,5 4,1 4,5 1,5 17-20

Agua Grasa Lactosa Casena Albmina Materia seca

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Cabra

Agua Grasa Lactosa Casena Albmina Materia seca

Oveja

Agua Grasa Lactosa Casena Albmina Materia seca

A pesar que los sustitutos de la leche preparados comercialmente son aceptables deberan ser algo mas concentrados que cuando se emplea para terneros. La leche en polvo da buenos resultados si se diluye parcialmente (M.E. Ensimmger 1970). Es de gran ayuda inicial suplementar con Vit. A oral o inyectable a los corderos aguachados. Se recomienda una dosis de no menos de 25.000UI por cordero (M.E. Ensimmger 1970). Durante los primeros dias deben recibir de 30 a 60 grs. de leche cada 2 a 3 Hs desde la maana hasta la noche. Luego se acumulara gradualmente la cantidad por comida, espaciando los suministros; despus de mas o menos dos semanas se dar solamente tres a cuatro veces por da (M.E. Ensimmger 1970).

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Para alimentar al cordero los primeros das, se debe emplear un frasco esterilizado provisto de una pezonera de tamao comn. A medida que crece, se puede usar botellas de bebidas gaseosas, con su correspondiente pezonera. Si es necesario atender varios corderos, habr que conseguir un alimentador mltiple, adquirindolo o construyndolo artesanalmente.

Forma individual de toma

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Con mamadera

Bebedero mltiple

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Bebedero mltiple

Hoy se cuenta con la tecnologa para poder hacer este trabajo automticamente racionando la toma. Que mantendr el alimento a una temperatura constante y en la cual se sabe fehacientemente cuanto toma cada cordero.

Bebedero automatico

Cuando alcancen la edad de 7 a 10 das, deber ser racionado en los comederos trampa. Cunto antes comiencen a recibir alimento

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balanceado, mas rpidamente crecern, acortando el tiempo que tardan en llegar al peso establecido como optimo. Las necesidades nutricionales de un cordero de 4 Kg. Al nacer y estimando un aumento de peso diario de 200 a 250 gs diarios, serian aproximadamente de 1.080 ml de leche diaria .por lo cual al mes de vida llegara a los 6 kg habr consumido 32,4 lts de leche o sustituto. Los corderos se pueden destetar a partir de las 5 6 semanas siempre que hayan llegado a doble de su peso inicial y consuman 200 250 gr/cordero/dia de concentrado. Si esto se completa la supresin de leche en forma total o parcial no produciendo mayores efectos (Gonzles y Vizcaya - 1993). Esto lleva a un racionamiento el cual podra comenzar a partir de 7-10 das en aquellos aguachados luego de tomar su calostro a partir de las seis semanas en aquellos destetados tempranamente. Se le podr dar granos quebrados, triturados o aplastados a menos que se de en una racin de comprimidos (M.E. Ensimmger 1970). Los henos de leguminosa de alta calidad deben ser suministrados a voluntad tanto enteros como en pellets, adems de una racin concentrada, excepto cuando se proporciona una mezcla balanceada en forma de pellets con un elevado contenido proteico. Dicha racin deben contener del 15% al 16% de protena bruta y para corderos de destete precoz (a los 60 dias o menos) alrededor de el 18% (M.E. Ensimmger 1970). El destete anticipado mejora el peso y condicin corporal de la oveja al servicio y nos da la oportunidad de obtener mejores resultados productivos, tanto en la reproduccin como en el aprovechamiento de leche para elaboracin subproductos.

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